Alkoholi
description
Transcript of Alkoholi
![Page 1: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/1.jpg)
ORGANSKA HEMIJA
Alkoholi
Autor prezentacije Jelena MucićNastavnik hemije OŠ “Jovan Dučić”Beograd
![Page 2: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/2.jpg)
Organska hemija
• Uvod
• Ugljovodonici
• Organska jedinjenja sa kiseonikom
• Biološki važna jedinjenja
• Zaštita životne okoline
• Uvod
• Ugljovodonici
• Organska jedinjenja sa kiseonikom
• Biološki važna jedinjenja
• Zaštita životne okoline
![Page 3: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/3.jpg)
Organska jedinjenja sa kiseonikom
C,H,O
![Page 4: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/4.jpg)
• 16.vek, Paracelzijus- ”AL COHOL VINI”
-najfiniji sastojak vina
Alkoholi
![Page 5: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/5.jpg)
• Etanol koji se nalazi u pivu,vinu,rakiji• Etanol koji se nalazi u pivu,vinu,rakiji
Alkohol
![Page 6: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/6.jpg)
Alkohol
ALI !Izaziva fizičku i psihičku zavisnost, negativno utiče na zdravlje čoveka, dovodi do problema u komuniciranju...
![Page 7: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/7.jpg)
AlkoholiAlkoholičari u proseku prvo piće popiju između 13. i 15. godine, a do prvog pijanstva dolazi između 15. i 17. godine. Zavisnost od alkohola se kod alkoholičara javlja između 25. i 40. godine života. Kod alkoholičara koji počnu sa pijenjem još u ranoj mladosti, zavisnost se javlja između 21. i 23. godine. U proseku umiru pre šezdesete godine, što znači da im je životni vek kraći za 15 godina. Žene kasnije počinju sa pijenjem, ali žensko telo ima manje vode od muškog, te se sa manje unetog alkohola postiže ista alkoholemija.
![Page 8: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/8.jpg)
Alkohol
![Page 9: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/9.jpg)
Alkohol
Na kraju uvek neko plače
![Page 10: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/10.jpg)
Alkoholičar je osoba koja nije u stanju da kontroliše sebe u dodiru sa alkoholom. Takva osoba ima poteškoća u porodici, na radnom mestu i u sebi samom. Alkohol uništava osobu koja pije time što remeti život alkoholičara, uništava njegovo samopoštovanje i poštovanje od strane drugih, direktno napada zdravlje i skraćuje život. Alkoholna ciroza jetre i alkoholna kardiomiopatija jedni su od najčešćih uzroka smrti hroničnih alkoholičara. Alkohol, takođe, uništava porodicu. Česti su slučajevi u kojima alkohol dovodi do siromaštva, razvoda, kriminala, pa čak i do samoubistva nekog od članova porodice. Takođe, razvoj dece u takvoj porodici je onemogućen, jer je konzumiranjem alkohola narušena briga za njih i njihovu budućnost. Dokazano je i to da alkohol smanjuje efikasnost na poslu, dovodi do lažnog osećanja boljeg rada, povećava broj nesreća na radu i dovodi u opasnost okolinu u kojoj alkoholičar radi i živi. U manjoj količini alkohol deluje na kontrolu i norme ponašanja. U većoj količini usporava reflekse, menja normalno mišljenje, dovodi do nerazumljivog govora i ošamućuje svest. U velikoj količini dovodi do nesvesnog stanja, a ponekad i do smrti. Posledice dugotrajnog konzumiranja alkohola su mnogobrojne i većina njih je fatalna po uživaoca.
Alkoholizam
![Page 11: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/11.jpg)
• ALKOHOLI-jedinjenja koja za ugljovodonični niz imaju vezanu jednu ili više –OH grupa
• -OH grupa – HIDROKSILNA GRUPA–funkc. grupa alkohola (određuje osobine)
• Kod alkohola je -OH grupa uvek vezana za zasićeni C atom
• ALKOHOLI-jedinjenja koja za ugljovodonični niz imaju vezanu jednu ili više –OH grupa
• -OH grupa – HIDROKSILNA GRUPA–funkc. grupa alkohola (određuje osobine)
• Kod alkohola je -OH grupa uvek vezana za zasićeni C atom
Alkoholi
![Page 12: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/12.jpg)
• Hidroksilna grupa ≠hidroksidna grupa• Hidroksilna grupa ≠hidroksidna grupa
Alkoholi
Kiseonik za metal vezan jonskom vezom
Kiseonik za ugljenik vezan kovalentnom vezom
NaOH
![Page 13: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/13.jpg)
Alkoholi
Општа формула алкохола:
R – OH или CnH2n+1OH
R-alkil grupa
![Page 14: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/14.jpg)
– Nastavak - ol (аlkan + оl)
– Ugljovodonični niz se obeležava brojevima počev od kraja koji je bliži hidroksilnoj grupi
– Alkoholi koji imaju više hidroksilnih grupa dobijaju nastavak –diol, -triol, itd...
– Nastavak - ol (аlkan + оl)
– Ugljovodonični niz se obeležava brojevima počev od kraja koji je bliži hidroksilnoj grupi
– Alkoholi koji imaju više hidroksilnih grupa dobijaju nastavak –diol, -triol, itd...
Nomenklatura
![Page 15: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/16.jpg)
Prema broju hidroksilnih grupa Prema broju hidroksilnih grupa
Podela alkohola
Monohidroksilni :Polihidroksilni:
СН2 – СН – СН | | | ОН ОН ОН
СН3 – СН2 – СН2 – ОН
СН3 – СН – СН3
| ОН
1-propanol
2-propanol 1,2,3-propantriol glicerol
![Page 17: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/17.jpg)
Podela monohidroksilnih alkohola
4 0 kvaternarni alkoholi ?
![Page 18: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/18.jpg)
1. Alkoholnim vrenjem šećera pod uticajem enzima iz kvasca
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
2. Adicijom vode na alken (hidratacijom)
H H H H C = C + H C C H H H
1. Alkoholnim vrenjem šećera pod uticajem enzima iz kvasca
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
2. Adicijom vode na alken (hidratacijom)
H H H H C = C + H C C H H H
Dobijanje alkohola
H-OHH OH
![Page 19: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/19.jpg)
- Broj C atoma < 11- tečno na Ts
Broj C atoma > 11- čvrsto na Ts
- Više Tk od alkana sa istim brojem C-atoma
(zbog polarne OH grupe molekuli alkohola se međusobno privlače pa su manje isparljivi)
- Razgranatiji izomeri alkohola imaju niže Tk
- Broj C atoma < 11- tečno na Ts
Broj C atoma > 11- čvrsto na Ts
- Više Tk od alkana sa istim brojem C-atoma
(zbog polarne OH grupe molekuli alkohola se međusobno privlače pa su manje isparljivi)
- Razgranatiji izomeri alkohola imaju niže Tk
Fizičke osobine alkohola
![Page 20: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/20.jpg)
Ove veze su vrlo čvrste
Ove veza se lako cepa
Ovu grupu sadrže svi alkoholi
H H
H
HH
H
OC
C
![Page 21: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/21.jpg)
“Slično se u sličnom rastvara”
Alkohol nepolarni deo polarni deo Metanol i etanol se sa vodom mešaju u svim odnosima Sa porastom broja C-atoma alkohola rastvorljivost u vodi
opada(broj C>4 nerastvorni) a raste u nepolarnim rastvaračima
“Slično se u sličnom rastvara”
Alkohol nepolarni deo polarni deo Metanol i etanol se sa vodom mešaju u svim odnosima Sa porastom broja C-atoma alkohola rastvorljivost u vodi
opada(broj C>4 nerastvorni) a raste u nepolarnim rastvaračima
Fizičke osobine alkohola
СН3 – СН2 – СН2 – ОН
![Page 22: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/22.jpg)
Alkoholi daju dve vrste hemijskih reakcija:
- Reakcije supstitucije vodonikovog atoma iz OH grupe
- Reakcije supstitucije cele –OH grupe
HEMIJSKE OSOBINE
![Page 23: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/23.jpg)
• 1.Reakcija sa izrazitim metalima R-O-H• 2СН3–СН2–СН2–О-Н + Na
2СН3–СН2–СН2–О-Na+ + H2
• 1.Reakcija sa izrazitim metalima R-O-H• 2СН3–СН2–СН2–О-Н + Na
2СН3–СН2–СН2–О-Na+ + H2
HEMIJSKE OSOBINE
Polarna kovalentna veza
Jonska veza
Nastaju alkoholati (alkoksidi)
Natrijum-propanoat
![Page 24: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/24.jpg)
Iako, alkoholi pokazuju kisela svojstva (sa metalima daju soli), nisu dovoljno jake kiseline da bi bojili lakmus hartiju ili da bi sa reagovali sa bazama u reakcijama neutralizacije
Iako, alkoholi pokazuju kisela svojstva (sa metalima daju soli), nisu dovoljno jake kiseline da bi bojili lakmus hartiju ili da bi sa reagovali sa bazama u reakcijama neutralizacije
HEMIJSKE OSOBINE
![Page 25: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/25.jpg)
2.Dehidratacija alkohola R-O-H H H H HH H H H H-C –H-C –СС-H-H СС = = С С + +
• H HH H
2.Dehidratacija alkohola R-O-H H H H HH H H H H-C –H-C –СС-H-H СС = = С С + +
• H HH H
HEMIJSKE OSOBINE
HH OHOH
НН22OO
H2SO4
t0
![Page 26: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/26.jpg)
3.Supstitucija hidroksilne grupe R-O-H3.Supstitucija hidroksilne grupe R-O-H
HEMIJSKE OSOBINE
![Page 27: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/27.jpg)
4. Sagorevanje
+ 3O2 2CO2 +3H2O
4. Sagorevanje
+ 3O2 2CO2 +3H2O
HEMIJSKE OSOBINE
СН3–СН2–О-Н
Špiritusna lampa - burna reakcija
![Page 28: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/28.jpg)
• 5.Blaga oksidacija primarnih alkohola• 5.Blaga oksidacija primarnih alkohola
HEMIJSKE OSOBINE
![Page 29: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/29.jpg)
• 5.Blaga oksidacija sekundarnih alkohola• 5.Blaga oksidacija sekundarnih alkohola
HEMIJSKE OSOBINE
![Page 30: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/31.jpg)
HEMIJSKE OSOBINE
![Page 32: Alkoholi](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062706/557c57c8d8b42a64778b457f/html5/thumbnails/32.jpg)
1.U svesi ispiši fizičke osobine metanola i etanola
2. Napiši formule
3-metil-2-butanola
4-metil-2-pentanol
4,4-dimetil-(1)-pentanol
3.Napiši izomere С5Н11O
4. Koja je primena metanola,etanola, acetona?
5.Šta su antifriz i formaldehid?
domaći