Alimentos. el coctel anticancer.

Interna'onal Society of Homotoxicology and Homeopathy. ISOHH Con'nual Medical Educa'on. (CME)

Dr,med. Arturo O’Byrne Cali. Colombia [email protected]

Inflamación factor determ

inante en el riesgo del desaIollo del Cancer. TEM

A : Cancer y alimentos V.

Fitoquímicos… El coctel an*cáncer en nuestra mesa.

Dr.med. Arturo O’Byrne

Nutrientes.

• Macronutrientes: – Glúcidos, Proteínas, lípidos

• Micronutrientes: – Vitaminas, Minerales. • Es una descripción incompleta!!

Nutrientes.

•  Existe otra clase de compuestos nutricionales, en can'dades importantes a los cuales No se había prestado atención… – Los Fitoquímicos

Fitoquimicos…

• Moléculas responsables en las plantas… – Del color – Las propiedades organolep'cas

Fitoquimicos…

•  Rojo brillante… – De la frambuesa

•  El olor caracterís'co – Del Ajo

•  Las propiedades astringentes – Del te, del cacao

Fitoquímicos…

•  Son las moléculas que le permiten a las plantas defenderse… – Contra infecciones, – Contra daños externos.






Fitoquímicos…

•  Las plantas no pueden huir de sus agresores… – Crearon sistemas muy especiales de protección mediante moléculas químicas.

Fitoquímicos…

•  Les ofrecen a las plantas acciones importantes… – An'infecciosas, – An'fúngicas, – Insec'cidas. • Básicos para sobrevivir.

Fitoquímicos…

•  Desgraciadamente su sabor, olor o astringencia… – Son interpretados nega'vamente por las personas • Son reflejos de nuestro cerebro primi'vo.

Fitoquímicos…

•  Están relacionados con el estrés natural de las plantas… – Se presentan prioritariamente en los vegetales cul'vados de manera orgánica.

Fitoquímicos…

•  Frutas, •  Verduras, •  Te verde, •  Vino 'nto… – Con'enen de 1 a 2 gramos de compuestos fitoquímicos

Fitoquímicos…

•  1 a 2 gramos de compuestos fitoquímicos entregan… – Entre 5000 a 10.000 compuestos diferentes al día.






Fitoquímicos…

•  Son los verdaderos responsables… – De la acción an'cancerosa de estos alimentos fundamentales.

•  Clifford JL, DiGiovanni J. •  The promise of natural

products for blocking early events in skin carcinogenesis.

Cancer Prev Res (Phila Pa). 2010 Feb;3(2):132-5.

Fitoquímicos…

•  Al igual que en las plantas, juegan… – Papel primordial en nuestros sistemas de defensa... • Contra el cáncer.

Fitoquímicos…

•  Representan la mayor arma de la que disponemos… – Para comba'r el desarrollo de la enfermedad

Fitoquímicos…

•  Los estudios clínicos los muestran superiores… – A los suplementos de vitaminas y nutrientes en forma de farmacéu'cos.

Fitoquímicos…

•  Frutas de colores vivos, son fuentes importantes… – De Polifenoles. • Mas de 4000 iden'ficados en la actualidad






Polifenoles…

•  Vino 'nto, •  Te verde, • Uva, manzana •  Cebollas, bayas silvestres •  Especies y hierbas •  Verduras y nueces.

Fitoquímicos…

•  Compuestos caracterizados por su olor… – Compuestos azufrados – Presencia de terpenos

Fitoquímicos…

•  Compuestos azufrados: – Ajo – Col

•  Terpenos: – Citricos

Alicamento…

•  Alimento: – Que con'ene una gran can'dad de una o varias moléculas… • Con potencial an'canceroso.

Alicamento…

•  Concepto que permite seleccionar alimentos.. – En una dieta alimentaria des'nada a prevenir el desarrollo del cancer.

Alicamento…

•  Varios compuestos fitoquímicos con fuerte ac'vidad de prevención.. – Solo están presentes en algunos alimentos muy concretos.






Alicamento…

•  Las moléculas an'cancer.. – Tienen una distribución extremadamente restringida en la naturaleza.

Alicamento…

•  Incluir en toda dieta: – Al menos tres alimentos que posean… • Una elevada concentración de compuestos an'-‐cancerígenos naturales.

Alicamento…

•  Los países que 'enen las mas bajas tasas de cáncer: – Cuentan precisamente con… • Te verde, • Soja • Curcuma.

Fitoquimicos… Familias Clases Subclases

Polifenoles Flavonoides Antocianidinas

Flavonas

Flavanoles

Flavononas

Flavonoles

Isoflavonas

Taninos

Acidos fenolicos Hidroxicianamatos

Hidroxibenzoatos

No Flavonoides Es'benos

Cumarinas

Lignanos

Fitoquimicos…

Familias Clases

Terpenos Carotenoides

Monoterpenos

Compuestos azufrados Sulfuros de alilo

Iso'ocianatos

Saponinas Triterpenoides

Esteroides

Fitoquímicos…

•  Aspectos quimicomoleculares: – NO son an'oxidantes!!.






Fitoquímicos…

•  Polifenoles: – Son an'oxidantes mucho mas potentes que las vitaminas • Dan a las frutas y verduras esta propiedad

Fitoquímicos…

•  Iso'ocianatos: – Tienen una ac'vidad an'oxidante moderada • Una poderosa influencia sobre el desarrollo del cáncer.

Mecanismos de acción…

•  Bloqueo en la acción de los carcinógenos:

– Sulforafanos – Indol-‐3-‐carbinol – Sulfuro de Alilo – Acido elágico


•  Bloqueo en la promoción y progresión del cancer:

– Curcumina, – EGCG

– Genistaina – Resveratrol


•  Bloqueo en la promoción y progresión del cancer:

– Licopeno, – Antocianidinas,

– Omega 3, – Limoneno,

– Proantocianidinas.

•  McCullough ML, Giovannucci EL.

•  Diet and cancer prevention.

Oncogene. 2004 Aug 23;23(38):6349-64.






•  Roy P, Nigam N, George J, Srivastava S, Shukla Y.

•  Induction of apoptosis by tea polyphenols mediated

through mitochondrial cell death pathway in mouse skin

tumors.

Cancer Biol Ther. 2009 Jul;8(13):1281-7.

Alimentos. el coctel anticancer.

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