Alimento o Preparación
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Longanizas 1 unidad 60 gr. 258
Lcuma 1 taza cocida 100 gr. 12
Luche 1/2 taza 50 gr. 13
Macedonia 1 porcin 150
Machas 12 unidades 100 gr. 75
Machas en consera 12 unidades 100 gr. 12!
Maicena cruda 1 cucharada 15 gr. 53
Ma"a#a de cerdo$arro""ado% 1 ta&ada 120 gr. 380
Mandarina 1 unidad 50 gr. 18
Mani 1 unidad 2 gr. 10
Man&ar 1 cucharada 20 gr. 61
Manteca 1 cucharadita 20 gr. !0
Mante'ui""a 1 cucharadita 50 gr. 37
Manzana 1 regu"ar 150 gr. 53
Margarina 1 cucharadita 5 gr. 36
Ma#onesa 1 cucharadita 20 gr. 128
Mazapan 1 unidad 10 gr. 38
Me"n escrito 1/! chico o 1 100 gr. 20
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porcin
Me"n tuna 1 unidad 1.750 gr. 378
Mem(ri""o 1 regu"ar 200 gr. 71
Menestrn 1 p"ato 320Merengue con azcar 1 porcin 28
Merengue con )ruta 1 porcin 116
Merme"ada 1 cucharada 20 gr. 50
Merme"ada diet*tica 1 cucharadita 5 gr. 2
Mie" de ae&a 1 cucharada 20 gr. 60
Mie" de pa"ma 1 cucharada 20 gr. 52
Mi"o 1 cucharada 7 gr. 18
Mora 1 taza 150 gr. 60
Mortade"a 1 ta&ada 25 gr. 60
+a(o 1 regu"ar 80 gr. 23
+aran&a 1/2 taza 100 cc. !3
+*ctar 1 aso chico 100 cc. 73
+ispero 1 grande 50 gr. 52
+ueces 1 unidad 5 gr. 28
,range -rush 1 aso chico 100 cc 52
,stras 6 unidades 100 gr. 80
,stiones 6 unidades 100 gr. 1!!
a"mitos 3 unidades 120 gr. 30
a"omitas de maiz 1 taza 50 gr. 150
a"ta 1/2 regu"ar 60 gr. 108
a"ta mo"ida 1 cucharada 32 gr. 58
an ("anco mo"de 1 torre&a 30 gr. 60
an centeno 1 unidad 100 gr. 22
an con am(re 1 unidad 1!0 gr. !11
an con am(re # 1 unidad 152 gr. !!7
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mante'ui""a
an con man&ar 1 unidad 1!0 gr. !30
an con merme"ada 1 unidad 1!0 gr. 373
an con pat* 1 unidad 130 gr. !37an con 'ueso 1 unidad 1!0 gr. !!
an con 'ueso #mante'ui""a 1 unidad 153 gr. 55
an especia" 1 unidad 60 gr. 185
an ha""u""a 1 unidad 100 gr. 30
an diet*tico 1 torre&a 30 gr. 30
an integra" 1 unidad 100 gr. 276
an marra'ueta 1 unidad 100 gr. 267
an'ue'ue 1 unidad 70 gr. 160
apas1 regu"arcocida 100 gr. 71
apas du'uesas 1 porcin 25
apas )ritas 1 porcin 368
apas re""enas 1 unidad !00
apa#a 1 aso chico 100 cc. 36
asas 1 unidad 1 gr. 3
aste" 1 unidad 120 gr. 350
aste" de choc"o 1 porcin 30
aste" de mi" ho&as 1 unidad 120 gr. 3!
aste" de papas 1 porcin 376
aste"i""os de ccte" 1 unidad !0 gr. 0
asti""as de menta 1 unidad 3 gr. 11
at*s 1 porcin 15 gr. 65
atitas de cerdo1 unidadregu"ar 300 gr. 277
ato asado 1 trozo chico 100 gr. 10
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ao asado 1 trozo chico 100 gr. 1!
enca picada 1/2 taza 100 gr. 21
epini""o )resco 2 unidades 100 gr. 11
epini""o pic"e ! unidades 100 gr. 25epino 1 taza picada 100 gr. 11
epino 1 regu"ar 150 gr. 25
epsi co"a 1 aso chico 100 cc. !3
era 1 regu"ar 150 gr. 58
era compota 1 porcin 60 gr. !0
ere&i" 1 taza 100 gr. !2
erni" 1 porcin 150 gr. 230
escado ahumado 1 porcin 100 gr. 120
escado a" &ugo 1 porcin 100 gr. 230
escado a" apor 1 porcin 100 gr. 117
escado trtara 1 porcin 100 gr. 120
ichanga 1 porcin 100 gr. 2
ie de "imn 1 porcin 120 gr. 300
imentn 1 mediano 5 gr. 52
ia 1 rode"a 50 gr. 30
ia en consera 1 torre&a 83
iones 5 unidades 56 gr. 310
isco 1 copita 50 cc. 181
iures 1/! taza 100 gr. !6
"tano 1 regu"ar 20 gr. 110
o""o $a"a% 1 presa 50 gr. 3!
o""o $pechuga% 1 presa 1!0 gr. 150
o""o $pierna%1 presaregu"ar 120 gr. 125
o""o $menudencias% 1 porcin 100 gr. 100
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o""o a" &ugo 1/! unidad 250 gr. 27!
o""o asado conmante'ui""a 1/! unidad 150 gr. 2!0
o""o )rito $apanado% 1 presa 130 gr. 10
ome"o 1 unidad chica 120 gr. 28
orotos cocidos 1 taza 70 gr. 2!1
orotos con ta""arines 1 p"ato !75
orotos granados 1 p"ato 335
orotos erdescocidos 1/2 taza 0 gr. 1
orrones 1 unidad 80 gr. 2!
ostres de "eche 1 compota 237
rietas 1 unidad 100 gr. 12!
ur* de castaas 1 porcin 185
ur* de manzanas conazcar 1 porcin 100
ur* de papas 1 porcin 300
4uesi""o 1 ta&ada 30 gr. 33
4uesi""o 1 tu(o 360 gr. 3
4ueso de ca(ra 1 ta&ada 30 gr. 120
4ueso de crema 1 cucharadita 5 gr. 13
4ueso de crema 1 tringu"o 55 gr. 1!3
4ueso de ca(eza 1 ta&ada 30 gr. 80
4ueso )resco 1 porcin 30 gr. 33
4ueso en genera" 1 ta&ada 30 gr. 107
4ueso ra#adoparmesano 1 cucharada 15 gr. 50
a(anitos 1 grande 20 gr. 3
e)rescos po"o 1 aso chico 100 cc. 37
epo""o cocido 1/2 taza 100 gr. 20
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epo""o crudo 1 taza 80 gr. 16
iones de acuno 1 porcin 120 gr. 10!
a"sa ("anca 1 cucharada 20 cc. 25
a"ame 1 ta&ada 15 gr. 67urtido para ca"di""o 1 tarro 220 gr. 17!
a"mn 1 tarro !60 gr. 782
a"mn ahumado 1 porcin 50 gr. 185
a"mn en aceite 1 "ata regu"ar 230 gr. 185
a"mn en aceite 1 porcin 50 gr. 7
a"picn 1 porcin 218
anda 1 trozo chico 100 gr. 30
ardina en aceite 1 porcin 50 gr. 117
*mo"a con "eche 1 compota 260
esos de acuno 1 porcin 100 gr. 1!5
idra 1 copita 30 cc. 10
opa con erduras #arroz 1 p"ato 1!0
opa de mariscos 1 p"ato 160opa deshidratada 1 p"ato 63
opaipi""as 1 unidad 50 gr. 130
opaipi""as pasadas 1 unidad 60 gr. 10
opa menudencias 1 p"ato 11
prite 1 aso chico 100 cc. !1
a""arines cocidos 1 taza 2!1
a""arines con sa"sa decarne 1 porcin 505
ernero asado 1 porcin 150 gr. 2!5
ocino 1 ta&ada 10 gr. 75
omate 1 mediano 250 gr. 2
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omate &ugo 1/2 taza 100 cc. 25
omate a" &ugo 1 tarro 560 gr. 106
omate a" &ugo 1 tarro 320 gr. 7!
omate re""eno 1 unidad 170orta 1 porcin 200 gr. !20
oron&a 1/2 chica 50
orti""a de erduras 1 porcin 152
unas 1 regu"ar 150 gr. 50
urn 1 re(anada 27 gr. 81
uti )ruti en consera 1 porcin 10
9(re acuno 1 porcin 100 gr. 17
9"te 1/2 taza 50 gr. 1!
9a 1 racimo chico 200 gr. 1!0
:ermouth du"ce 1 copita 30 cc. !5
:ienesas 1 unidad 60 gr. 17
:ino ("anco 1 aso 100 cc. 8!
:ino du"ce 1 aso 100 cc. 158
:ino tinto 1 aso 100 cc. 70
;ema de hueo 1 unidad 17 gr. 63
;oghurt (atido 1 unidad 175 gr. 15
;oghurt con )ruta 1 unidad 175 gr. 15
;oghurt sin azcar 1 taza 200 gr. 100
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Por qu se pierde menos peso despus de un tiempo haciendorgimen?A corto plazo, se debe a que cuando se empieza una dieta deadelgazamiento, en las dos primeras semanas se pierden varios kilosque son lquido, no grasa. Pasada esta etapa, la prdida de peso se
debe, sobre todo, a la eliminacin de grasa.Para las personas que desean adelgazar a largo plazo, la primera raznde este fenmeno es que cuando se pierde peso el ritmo metablicodesciende de forma gradual simplemente porque se pierde volumen.Cuando se tiene sobrepeso se come ms de la media para mantener esepeso. Por eemplo, una muer de !" #g. podra $aber consumido %.&''caloras al da en lugar de la media de (.)*'. +lo tendr que baar a(.!&' caloras al da para conseguir un dficit diario de !&', lo queresultar en una prdida de peso semana de ',& kg. +i, en cambio,pesa "-,& kg, tendr un peso bastante aceptable una dieta diaria de(.!&' caloras estara ligeramente por debao del consumo normal/(.)*'0 para una muer de su peso. Para continuar con una prdida depeso satisfactoria, una dieta de (.%&' caloras, apro1imadamente, serams adecuada. As se conseguira un dficit calrico de ")' caloras una prdida de ',& kg, apro1imadamente, a la semana.Para perder peso de manera continuada con cualquier dieta, por tanto,es preciso reducir gradualmente el contenido calrico de la dieta. 2ntrminos prcticos, probablemente lo meor sea conformarse con unaprdida de peso ms gradual a medida que se consiguen los obetivos eincrementar la actividad fsica para compensar.3tras razones por las que la prdida de peso es menor son alcanzar un
peso razonable /sus e1pectativas podran ser demasiado baas4 calculesu IMC0 o $aber empezado a ingerir ms caloras otra vez /revisecuidadosamente su dieta0. Asimismo el peso fluct5a de un da a otro de una semana a otra por mu diversas razones, lo que inclue las$ormonas, los niveles de lquidos, etc. 6a maora de las mueres en lasemana anterior a perodo no pierden ni un gramo de peso e inclusoganarlo, esta situacin vuelve a la normalidad en cuestin de das, unavez que $a comenzado la menstruacin.Por qu es tan difcil mantener el peso despus de adelgazar?2s cierto que, en general, mantener el peso despus de adelgazarresulta ms difcil que perderlo. 6as investigaciones indican que unelevado porcentae de personas que consiguen adelgazar vuelven aganar el peso perdido. +in embargo, este fenmeno parece tener unarelacin ms directa con factores sociales, de estilo de vida psicolgicos que con ser una consecuencia, como muc$as personascreen, del descenso artificial del ritmo metablico debido a la dieta.6os estudios llevados a cabo en un importante centro de investigacinsobre la obesidad, el =unn -"inica" +utrition -entre /7eino 8nido0,
http://historiaybiografias.com/imchttp://historiaybiografias.com/imchttp://historiaybiografias.com/imchttp://historiaybiografias.com/imc -
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demuestran, sin lugar a dudas, que las personas que tienen sobrepeso adelgazan presentan un ritmo metablico similar al de otras personascon el mismo peso /normal0 que nunca $an sido gordas.+in embargo, el ritmo metablico basal de una persona delgada, comose e1plica en las preguntas * (9, siempre es ms bao que el de una
persona con e1ceso de peso. 2n otras palabras, una vez que se estdelgado no se puede comer tanto como cuando se estaba obeso. 6aspersonas que consiguen mantener su peso durante un perodo largodespus de adelgazar son aquellas que $an seguido una dieta sana paraperder peso lentamente, que $an modificado sus $bitos que practicaneercicio, adems de que comen de manera saludable realizan unaactividad fsica cuando $an alcanzado su peso ideal.REDUZCA CALORAS
No agregue nada a sus platos. Elija tentempis saludables: pepino, zanahorias, gelatina diettica. Coma fruta al inicio de la comida. En el desayuno, opte por jugo o fruta. Evite los postres. !rvase de acuerdo a su hambre, no m"s. No coma como si fuera la #ltima vez $ue come algo rico. %rate de no comer m"s cantidad s&lo por o! hecho de estar en unrestaurante, 'utos de repetir un plato principal, s!rvase m"s verduras o m"sensalada.Nuestro combustiblePursimos de la idea de que necesitamos cierta cantidad de insumo
calrico para que las funciones bsicas del cuerpo operen bien, caloras adicionales para $acer cosas como levantarnos o salir a correr.2l responsable del proceso de combustin de las caloras es elmetabolismo, que se podra definir como la suma de todos los cambiosqumicos que ocurren en el cuerpo para mantenernos vivos.Cuando se abastece el cuerpo con o1geno, agua, alimentos todos losnutrientes esenciales que requiere, las clulas del organismo cumpleneficientemente su trabao queman la energa que aportan las calorasa una velocidad ptima. 6a meor forma de que se logre esto es a travsde una alimentacin sana, una digestin correcta la presencia decantidades adecuadas de minerales vitaminas, as como de actividadfsica frecuente. 2n el caso de que alguno de estos factores no estpresente, el metabolismo no llevar a cabo sus tareas eficientemente,trabaar con lentitud tardar muc$o en quemar las caloras queingerimos. 6a energa que no se :use; se acumular en forma de grasa,, en consecuencia, subiremos de peso.No todas son iguales6as caloras de los alimentos se dividen en tres grupos< las que
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provienen de las protenas son el nutriente esencial para construir elteido muscular se encuentran principalmente en la carne, los lcteos los $uevos. Aportan cuatro caloras por cada gramo. Aquellas queprovienen de los carbo$idratos son la fuente principal de energa que elcuerpo utiliza en situaciones normales, se encuentran en $arinas,
pastas, legumbres, pan, cereales frutas. =ambin cada gramoproporciona cuatro caloras. 6as grasas, por su parte, aportan nuevecaloras por cada gramo, se consumen en aceites, manteca crema.>a otro tipo de caloras denominadas :caloras vacas;, las provenientesde alimentos con mu poco aporte nutritivo, slo con valor energtico.2emplos de ellas seran las que contienen gaseosas, bebidas alco$licas comida c$atarra.6a proporcin ideal o recomendable para componer nuestros platos conlas caloras ustas debera ser de< carbo$idratos, "& por ciento4protenas, (& por ciento4 grasas, %'. 2l doctor 2r?in @ller, bioqumico nutricionista, autor de Comiendo con el enemigo 6a comida quesalvar su vida, entre ms de %' libros, indica que depende de cadacaso en particular. +eala, adems, que las reglas generales para comeradecuadamente son no abusar de los carbo$idratos no castigardemasiado ni prescindir de las grasas las protenas.Ms que sumar y restar6a frmula ms sencilla para saber cuntas caloras debemos consumirconsiste en multiplicar por treinta el peso de la persona en kilogramos.6os seres $umanos necesitamos en promedio treinta caloras por kilo demateria viva. Por eemplo, alguien con "' kilos de peso necesitar (.9''caloras diarias, aunque cualquier nutricionista le informar de casos en
los que esto no necesariamente se cumple al pie de la letra, a quetambin influen factores genticos, fisiolgicos, alimentarios nutricionales.=ambin $a que contemplar que, desde el punto de vista fisiolgico nutricional, las caloras no son iguales. Algunas se producen en elcuerpo con distinta rapidez, dependiendo del tipo de alimento del queprocedan. Por eemplo, las caloras que generan los carbo$idratos see1traen del alimento antes que las procedentes de las grasas. >astavelocidad tiene repercusiones sobre el funcionamiento corporal. A maorrapidez de absorcin del alimento, ms probabilidad de perturbar laglucosa sangunea, elevar los niveles de insulina, estimular la produccinde grasa, por ende, $acernos subir de peso.Bncluso en un mismo grupo de alimentos, las caloras que proceden deellos pueden variar en sus efectos. 2l incremento que produce unalimento en el nivel de glucosa en la sangre se llama ndice glicmico/B0 es un factor mu importante< :Algunos carbo$idratos tienenmaor B que otros. 6os de maor B se procesan casiinstantneamente, afectan al cuerpo ms que otro carbo$idrato con
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un B menor o bao. 8n carbo$idrato de alto B nos $ar subir de pesocon maor rapidez que ese mismo carbo$idrato acompaado de grasaDo protenas Do fibra diettica.2sto significa que consumir un carbo$idrato /por eemplo, pan0 con algode protena /queso0 o fibra, ralentizar su absorcin en el organismo
engordar menos, aunque se sumen algunas caloras. :6a fibra es unaespona que se embebe de grasa az5car en el estmago detiene previene en parte su absorcin;, indica el doctor @ark >man, autorde he +e> cience o) ?ea"th and @eight Loss/6a nueva ciencia de lasalud la prdida de peso0.As que no slo es cuestin de sumar restar caloras< la velocidad enque nuestro cuerpo las absorbe las transforma en grasa tiene que vercon los factores arriba mencionados.
Tabla de caloras por cada 100 gr. de alimentos
CARNESPescado
CongrioLenguadoMerluza o DoradoBrtola, Bacalao frescoPejerrey.Corvina
AbadejoRaya, Besugo, urub!.Pez "s#ada
Anc$oaAt%n frescoAnguilaBonito, &ruc$a
Aren'ueCaballaal(n
Bacalao desecado
)**+**-*)*/
+0012/+/)1+*+01
21/
MARISCOS3stras, C$olgasPul#o
Al(ejas, 4ieirasCaracoles, Cala(ar, 5rillCa(arn, Langosta
))121*+
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CangrejoMejillones, LocosLangostinos
2)
++AES
Pollo 6totalidad7
Pollo 89 #iel carne blancaPollo 89 #iel carne oscuraPavita, :allina o ;ais!gado4enado, LiebreRi?ones 6ternera7CuadrilPeceto, CarnazaConejo@bre
AsadoCordero 6asado7"stofadoC$inc$ul!n
Cerdo 6lo(o7, PatoPavoCarne #icadaMilanesas de ternera 6;ritas7Molle&asCordero semigordo'amb(rg(esas )promedio*aco )+laco*,aldaCarnero )carne gorda*Salc-ic-a parrillera
Cordero Costilla )gorda*ig Macaco !ordoPanceta Cr(da
0+2+20
2/-+--0//)+1+1/*0/00+
0-/01+0*0#10#/0#//##0#0111/0
/20212"0
'ORTA3I4AS
Lec$uga, Radic$eta, Pe#inoa#allito, A#io, Rabanitos
/1
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"scarola, Ac$icoriaBerro, "ndivia&o(ate, Cardo
Acelga, "s#inaca, Re#ollo"s#inojo>ongos, Pal(itosa#allo, 9abo, Aj!Brcoli, C$auc$asCebolla,.AlfalfaCebolla de verdeoana$oria, Re(olac$a
Alcaucil, PerejilCol de BruselasPuerrooja 6brote7Pa#a 6#ro(edio7alsif!C$ocloBatata 6#ro(edio7&o(ate en conserva
AjoMandiocaPapas ,ritas )caseras*Papas ,ritas ast5n
0+0+000)0)
0*0*2+20-+-0-2---//0)+*+**)
++0+21-*#00
3E!$MRESArveja fresca>aba frescaPoroto fresco
*-+/
3eg(mbres SecasArvejas, lentejas, $abasPorotos:arbanzosPorotos de oja
2-+2-+2)+-+2
CEREA3ES
alvado de trigoCebada, centeno, fculasMaicena
Arroz>arina de trigoMa!z(ola
Avena
2/+2/+2/*2)22)-2)*2102+
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PASTAS
Co(er al ;iletto6salsa de to(ates liviana7
;ideos secos cocidos
Eo'uis de #a#a cocidos;ideos al $uevo cocidoRavioles de verduraCa##elletis 6$ervidos7
/
/0/-/+
,R$TAS6Co(er ideal(ente 2Fd!a
co(o (!ni(o7Meln, and!a, Li(nCayote;rutilla, Durazno, Pa#ayaPo(eloMandarina, :uinda9aranja, :rosellaDa(asco, AnanigoBananaC$iri(oyaPaltaD
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Pan de centeno, integralPan +ranc8s o lacteadoPan de sal9adoPan Criollo: Alem;n: iena!alleta de campo
,act(ras< medial(nasPan tostado +ranc8sTapas de mereng(esiscoc-os Canale: a=Pan 6(lcePan Mat>;!alletitas de ag(a< Criollitas,"I#ress!alletitas d(lcesPasta +rola(dn Ingl8s
Scons'o&aldre
0-//2?/"0/@"#0@
##/##2###@##?0#?0
/1"01/@
"0
ACEITES '$EO MANTECA
Aceites 6consu(ir de 0 a -cuc$.de t I d!a7MantecaMargarina6evitar todo lo#osible7
Ma=onesaMa=onesa 6iet CMa=onesa 6iet Ma>>olaMargarina 6ietSalsa !ol+Salsa T;rtaraalsa Blancaalsa 5etc$u#Mostazaalsa de oja>uevoJ Clara
>uevo "nteroKe(a del $uevo@n $uevo 6/+g.7'(e9os ,ritos
?#0
"20"0"#0#?@#20
#@12/1#1)+)1))/
)22-*1*
//0
PRO6$CTOS 3BCTEOS
Lec$e descre(ada en #olvoLec$e cultivada descre(ada
2)21
-
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Kogurt descre(adoLec$e descre(ada3ec-e entera
%og(rt entero3ec-e materna
3ec-e c(lti9ada enteraCrema de lec-e /0Crema de lec-e 0
21-/212"#
??/"//
D(esosBlanco Diet La eren!si(aCottageBlanco Mendicrea( DietBlanco :arc!aBlanco aavedraBlanco Mendicrea(Blanco Petit uisseRicota;resco an Regi(Cre(a Casancre(Cre(a Mendicrea(De (ola: 6e Ra=ar
1)*+2--/+)+*/02+0-)0/-0//0)*0*20/2++#0"#/@
#2#20#"0#@/
#?
00
6$3CES
Mer(eladas, =aleasMiel6(lce de lec-e6(lce de +r(tas6(lce de Membrillo6(lce de atataA>FcarCaramelos )promedio*
012
2+-#02#0"#/0#0#@#0"0
-
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C-ocolate de ta>aC-ocolates en general
20
PostresPostre Royal Diet
Arroz con lec$e;lan Royal>elado de Aguaerenito o $i((y;lan erenito o "I'uisita>elado Diettico 6#ro(edio7;lan Casero>elado de ;rutas'elado de CremaCrema pasteleraCremas 'eladas'elado de C-ocolateTorta de Man>anaSamba=onMereng(eCrema C-antill=
)//++20+2)-+/01+/10/#"//"0#00#2#"@#?/
EM$TI6OS
alc$ic$as Diet=a(n Crudo o Cocidoalc$ic$as de 4ienaMortadela: C-ori>os
Salame3ongani>aPancetaMorcillaSalc-ic-5nSalamn
/+02+01+#0/#11#20#"0#?/"0
EN3ATA6OS
Picadillo de CarneCaballa en Aceite
Anc$oas en Aceiteardinas en AceiteCaviar
At%n en AceitePat8
1?00++
0-+0)00+
/00 a 00
EI6AS
:aseosas Diet 0
-
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!inger AleAg(a T5nicaSe9en $pCocaColaSprite
Cr(s-Cer9e>a lancaSidraCer9e>a Negrainos )promedio*C-ampagne Secoermo(t- ,ranc8sGAmericanC-ampagne 6(lceOporto Here>ermo(t- italianoitter: R-(m: Pisco
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7/24/2019 Alimento o Preparacin
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