Alimentele Yin-Yang

În medicina tradiţională chineză, se consideră că în univers există două principii fundamentale, antagoniste şi complementare. Unuleste Yin-ul, care are polaritate minus şi este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea, intuiţia, interiorul, profunzimea, frigul, întunericul,apa. Celălalt este Yang-ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv, asociat cu focul, căldura, exteriorul şisuprafaţa. Dualitatea Yin-Yang caracterizează orice aspect, fenomen sau fiinţă. În general, într-o situaţie dată sau într-o anumită fiinţă la unmoment dat, predomină una sau alta dintre cele două energii. O persoană îşi poate amplifica anumite calităţi de tip Yin sau Yang consumând alimente care au preponderenţa corespunzătoare.Însă, în general, modul de alimentaţie actual duce la o amplificare excesivă a energiilor Yin, având ca urmare creşterea incidenţei unor bolide natură Yin, cum sunt tumorile, diabetul, reumatismul. Vă prezentăm în continuare lista polarităţii unor alimente uzuale (există trei grade de polaritate – moderat, accentuat şi extrem):

Yin (-) Yang (+)

Cereale Moderat yin: porumbExtrem de yin: cereale încolţite, pâine albă,produse de patiserie din făină albă

Moderat yang: grâu, orez, orz, ovăz, secarăAccentuat yang: hrişcă, meiExtrem de yang: germeni de cereale, orez sălbatic

Legume Moderat yin: salată verde, ardei kapia, ardeigras, păstârnac, frunze de ţelină, untişor, linte,bob, mazăre verdeAccentuat yin: fasole, ciuperci, sfeclă roşie,gogoşar, usturoiExtrem de yin: roşii, vinete, cartofi,castraveţi, bame

Moderat yang: varză albă, ceapă, ridichi, dovlecei, fasoleverde, frunze şi rădăcini de păpădie, napi, gulii, rădăcină deţelină, spanac, anghinare, varză de BruxellesAccentuat yang: andive, conopidă, broccoli, dovleac, soia,năut, creson, alge marine, ceapă roşie, rădăcină de pătrunjel,morcovi, praz, urzici, varză creaţăExtrem de yang: varză roşie

Fructe Moderat yin: căpşune, caise, cătină albă,roşcove, dude, coarne, struguri, măsline verziAccentuat yin: cireşe, grepfrut, lămâi, pepenegalben, prune, vişine, curmale, smochine, miezde nucă de cocosExtrem yin: ananas, papaya, mango,portocale, mandarine, pere, piersici, pepeneverde, arahide

Moderat yang: stafide, fragi, mure, gutui, coacăze negre, rodii,măsline negre, castaneAccentuat yang: mere, afine, zmeură, merişor, coacăze roşii,fructe de dracilă, nuci, aluneExtrem yang: mere pădureţe, migdale, fistic

Lactate Moderat yin: lapte dulce, lapte bătut, sana,zer, iaurt, chefir, caşcaval CamembertAccentuat yin: brânză de vaci, lapte debivoliţă, caş dulce, urdă dulce, caşcaval tareExtrem yin: smântână, unt, brânză topită,caşcaval moale

Moderat yang: lapte de capră, brânză de Olanda, Roquefort,şvaiţer GruyereAccentuat yang: brânză de capră, unt clarificat (ghee)

Carne, peşte Moderat yin:Accentuat yin:Extrem yin:

Moderat yang: creveţi, heringi, somon, sardineAccentuat yang: icre, caviarExtrem yang: fazan

Condi-mente Moderat yin: fenicul, măghiranAccentuat yin: oţet din lemn, roiniţă, vanilieExtrem yin: seminţe de mac

Moderat yang: nucşoară, mărar, anason, cimbrişor, ceapă,arpagic, tarhon, mentă, frunze de pătrunjel, muştar alb,leuştean, leurdăAccentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru, chimen,coriandru, cicoare, şofran, salvie, dafin, hrean, muştar negru,piper, usturoi, scorţişoară, cardamom, schindufExtrem yang: rozmarin, cuişoare, sovârf, ghimbir, ghinţură,sare marină nerafinată

Băuturi Moderat yin: apă, sifon, ceai de măceşe, ceaide cătinăAccentuat yin:Extrem yin: cafea, ciocolată, coca-cola,sucuri de fructe yin, sucuri cu zahăr, alcool

Moderat yang: cafea de năut, cafea de cicoare, ceai japonez(Bancha), ceai de muşeţel, pelin, cimbru, cimbrişor, rozmarinAccentuat yang: ceai de busuioc, suc de mereExtrem yang: ginseng

Alte produse Moderat yin: drojdie, miereAccentuat yin: zahăr brun, oţet de mere,borş, ulei de nucă de cocosExtrem yin: ciocolată, cacao, zahăr, frişcă,jeleuri, murături, îngheţată, sirop, pastă detomate, marmeladă, bomboane, unt dearahide

Moderat yang: halva de susan, halva de floarea-soarelui, uleide măsline, ulei de porumb, ulei de migdaleAccentuat yang: ouă fecundate, ulei de rapiţă, ulei de muştar,ulei de ricin, ulei de soia presat la rece, pastă de susan (tahini),seminţe de dovleac, seminţe de floarea-soareluiExtrem yang: polen apicol, seminţe de susan, ulei de susan,ulei de floarea-soarelui presat la rece

Observaţie: Lista de mai sus corespunde datelor din alimentaţia macrobiotică, regim conceput de japonezul George Ohsawa.

Alimente Yin - Yang http://www.apifitoterapie.ro/terapii_naturale/dietoterapie/alimente_Yin_...

1 din 2 12-Oct-11 10:07 PM