Algunos factores que Algunos factores que determinan la productividad determinan la productividad

de los silajes de sorgode los silajes de sorgo

Mendiolaza, Ricardo TomasMendiolaza, Ricardo Tomas

E.E.AE.E.A. INTA . INTA ManfrediManfrediÁÁrea de produccirea de produccióón animaln animal

20052005Ing.agr.MS.SCIng.agr.MS.SC Marcelo De LeMarcelo De Leóónn

Objetivo:Objetivo:��El objetivo de este trabajo es El objetivo de este trabajo es realizar una revisirealizar una revisióón de n de algunos factores que algunos factores que modifican la productividad de modifican la productividad de los silajes de sorgo con la los silajes de sorgo con la finalidad de mejorar la finalidad de mejorar la tecnologtecnologíía de produccia de produccióónn..

Contenidos:Contenidos:•• IntroducciIntroduccióónn

•• Desarrollo:Desarrollo:••GenotipoGenotipo••SiembraSiembra••ÉÉpoca de cortepoca de corte••Altura de corteAltura de corte

•• ConclusionesConclusiones

•• BibliografBibliografííaa

IntroducciIntroduccióón:n:

•• Importancia del silaje de sorgoImportancia del silaje de sorgo

•• Propiedades agronPropiedades agronóómicas del cultivo micas del cultivo de sorgode sorgo

•• Productividad.Productividad.

GenotipoGenotipo

•• Sorgos granSorgos granííferosferos::

��Presentan una gran producciPresentan una gran produccióón de n de granos.granos.

��Rendimiento menor de MS que los Rendimiento menor de MS que los forrajeros y menor altura. forrajeros y menor altura.

��Poseer gran cantidad de almidPoseer gran cantidad de almidóón.n.

�� Presenta fibra de mala calidadPresenta fibra de mala calidad. .

•• Sorgos ForrajerosSorgos Forrajeros::

��Producen una gran cantidad de MS por Producen una gran cantidad de MS por hecthectáárea, pero poca proporcirea, pero poca proporcióón de n de granos. granos.

��Mayor proporciMayor proporcióón de fibran de fibra

��Alta digestibilidad de la fibra.Alta digestibilidad de la fibra.

��Presentan generalmente silos de menor Presentan generalmente silos de menor porcentaje de MS (porcentaje de MS (%MS%MS).).

•• Sorgos sileros:Sorgos sileros:

�� Presentan caracterPresentan caracteríísticas intermedias sticas intermedias de los sorgos forrajeros y grande los sorgos forrajeros y granííferosferos

��Presentan una adecuada producciPresentan una adecuada produccióón de n de granos, carbohidratos no estructurales granos, carbohidratos no estructurales y fibra de calidad.y fibra de calidad.

0

10

20

30

40

50

60

70

Granífero

Silero

Forra

jero S

udán

Forra

jero A

zucarad

o

Fotos

ensitivo

%

Hoja

Tallo

Panoja

Composición morfológica de diferentes genotipos de sorgo. Adaptado de Díaz et al, 2005 y Romero et al, 2005

0,00

2000,00

4000,00

6000,00

8000,00

10000,00

12000,00

Forra

jero

Foto

sens

itivo

Forra

jero

BM

R DP

Grá

nife

ro

Kg M

S/ha

MS/ha

MSD/ha

Producción de MS/ha y MSD/ha de diferentes tipos de sorgo. Adaptado de Centeno 2002

Porcentaje de granos:Porcentaje de granos:

•• De las fracciones de la planta es la De las fracciones de la planta es la porciporcióón que mas contribuye a n que mas contribuye a aumentar el contenido de MS.aumentar el contenido de MS.

•• Diluye el contenido de FDN y del NIDA.Diluye el contenido de FDN y del NIDA.

•• Influye positivamente en el Influye positivamente en el desaparecimiento y degradabilidad de desaparecimiento y degradabilidad de la MS, PB.la MS, PB.

Taninos:Taninos:

•• Efectos biolEfectos biolóógicos:gicos:��Interfieren en el proceso Interfieren en el proceso fermentativo.fermentativo.

��La inhibiciLa inhibicióón de enzimas de n de enzimas de bacterias celulolbacterias celulolííticas y ticas y ureolureolííticasticas..

��Forman compuestos insolubles Forman compuestos insolubles con la protecon la proteíína. na.

0

10

20

30

40

50

60

70

DMS DPB DALM

%

Sin tanino

Con tanino

Digestibilidd de la MS, PB y almidón de silajes de sorgos con y sin taninosAdaptado de Montiel et al, 2003

Lignina:Lignina:•• La lignina es un polLa lignina es un políímero (complejo mero (complejo aromaromáático) que le otorga resistencia tico) que le otorga resistencia ququíímica, fmica, fíísica y biolsica y biolóógica a la pared celular gica a la pared celular y presenta una alta resistencia a la y presenta una alta resistencia a la degradacidegradacióón qun quíímica.mica.

•• La lignina pareciera estar localizada en su La lignina pareciera estar localizada en su mayor parte en los tallos. mayor parte en los tallos.

•• El contenido de lignina disminuye el valor El contenido de lignina disminuye el valor nutritivo de los forrajes debido a la nutritivo de los forrajes debido a la incrustaciincrustacióón fn fíísica de las fibras vegetales en sica de las fibras vegetales en la lignina, lo que produce que estas sean la lignina, lo que produce que estas sean inaccesibles para las enzimas.inaccesibles para las enzimas.

•• La concentraciLa concentracióón de lignina tiene una n de lignina tiene una correlacicorrelacióón negativa y significativa con la n negativa y significativa con la digestibilidad, con un aumento de lignina se digestibilidad, con un aumento de lignina se reduce en dos puntos la DMS.reduce en dos puntos la DMS.

•• Los sorgos nervadura marrLos sorgos nervadura marróón (BMR) n (BMR) contienen sustancialmente menos contienen sustancialmente menos lignina que los sorgos convencionales.lignina que los sorgos convencionales.

•• Los sorgos BMR se presentan Los sorgos BMR se presentan controversias sobre su controversias sobre su comportamiento en la respuesta comportamiento en la respuesta animal.animal.

•• De LeDe Leóón et al, (2004) encontraron que los sorgos n et al, (2004) encontraron que los sorgos BMR producBMR producíían un aumento de peso de 990 gramos an un aumento de peso de 990 gramos por dpor díía superando el aumento de peso logrado por el a superando el aumento de peso logrado por el mamaííz z

•• PasinatoPasinato et al, (2002) trabajando en pastoreo de et al, (2002) trabajando en pastoreo de sorgo nervadura marrsorgo nervadura marróón determinaron que estos no n determinaron que estos no poseen una mayor digestibilidad que un sorgo poseen una mayor digestibilidad que un sorgo comcomúún y por ende no generan una mejor respuesta n y por ende no generan una mejor respuesta animal.animal.

•• El gen nervadura marrEl gen nervadura marróón esta n esta compuesto por tres loci bmrcompuesto por tres loci bmr--6, bmr6, bmr--12, 12, bmrbmr--18.18.

•• Estudios recientes determinaron que Estudios recientes determinaron que existen tres tipos de mutantes, bmrexisten tres tipos de mutantes, bmr--6, 6, bmrbmr--12, bmr12, bmr--18 que presentan 18 que presentan diferentes comportamientos.diferentes comportamientos.

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

Normal bmr-6 bmr-18 Silaje de

maíz

% d

e MS

Lignina detergente ácido

Lignina detergnte ácido de silajes de maíz y de diferentes genotipos de sorgos. Adaptado de Oliver et al, 2004

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Normal bmr-6 bmr-18 Silajes de Maíz

% DMS

DFDN

Digestibilidad de la MS y FDN de silajes de maíz y diferentes genotipos de sorgos. Adaptado de Oliver et al, 2004

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Normal bmr-6 bmr-18 Silaje

Maíz

Kg/día

CMS

Producción de leche

CMS y producción de leche de silajes de maìz y diferentes genotipos de sorgos. Adaptado de Oliver et al, 2004

•• SegSegúún Oliver et al, (2005) la menor n Oliver et al, (2005) la menor producciproduccióón de lignina la produce el n de lignina la produce el mutante bmrmutante bmr--12, la mayor el bmr12, la mayor el bmr--18 y el 18 y el mutante bmrmutante bmr--6 es de comportamiento 6 es de comportamiento intermedio aunque aun estintermedio aunque aun estáá en en investigaciinvestigacióón.n.

ImplantaciImplantacióónn

Sorgos forrajerosSorgos forrajeros

•• El aumento de la densidad no El aumento de la densidad no produce un efecto marcado sobre la produce un efecto marcado sobre la producciproduccióón de MSD ni de la MS.n de MSD ni de la MS.

•• Las mejores densidades de siembra Las mejores densidades de siembra observadas son 8 kilos/ha. (Sorgos observadas son 8 kilos/ha. (Sorgos forrajeros)forrajeros)

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

90000

8 kg

/ha

16 kg

/ha

24 kg

/ha

32 K

g/ha

56 K

g/ha

80 K

g/ha

Kg/ha

67,5

68

68,5

69

69,5

70

70,5

71

71,5

72

%

Kg.MS/ha

MSD(%)

DIVMS

Rendimiento en MS y MSD y digestibilidad para silajes de sorgos forrajeros sembrados a diferentes densidades de siembra. Adaptado de Gutierrez et al,

2004

ImplantaciImplantacióónn

Sorgos forrajerosSorgos forrajeros

•• La disminuciLa disminucióón de la distancia entre surcos n de la distancia entre surcos aumenta la producciaumenta la produccióón de MS por ha y tiene n de MS por ha y tiene una tendencia a mejorar la calidad en sorgos una tendencia a mejorar la calidad en sorgos forrajeros.forrajeros.

•• En sorgos azucarados no se recomienda el En sorgos azucarados no se recomienda el aumento de la densidad ni la disminuciaumento de la densidad ni la disminucióón de n de

la distancia de siembrala distancia de siembra..

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

20 cm 40 cm

KgMS/h

a

68,8

69

69,2

69,4

69,6

69,8

70

70,2

70,4

70,6

%

KgMS/ha

KgMSD/ha

DIVMS

Rendimiento de MS, MSD y digestibilidad según la distancia de siembra. Adaptado de Gutierrez et al, 2004

0

5

10

15

20

25

DMS Kg/MS kg/MSD

%

Diferencia entre surcos a

20 y 40 cm

Variación en los valores de DMS, KgMS/ha y KgMSD/ha entre surcos distanciados a 20 y 40cm. Adaptado de Gutierrez et al, 2004

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

0,7 m 0,52 m 0,35 m 14 pl/m 21 pl/m 31 pl/m

%

Porcentaje de carbohidratos no estructurales según variaciones de distancia entre surco y densidad para sorgos azucarados. Adaptado de Romero et al,

2001

ImplantaciImplantacióónn

Sorgos granSorgos granííferosferos

•• Los genotipos granLos genotipos granííferos se feros se comportan como cultivos de cereales comportan como cultivos de cereales donde se observa una tendencia a donde se observa una tendencia a achicar la distancias entre surcos con achicar la distancias entre surcos con el objetivo de aumentar los el objetivo de aumentar los rendimientos de grano.rendimientos de grano.

ÉÉpoca de corte:poca de corte:

••La La éépoca de corte determina el % de MS del silaje. poca de corte determina el % de MS del silaje. Un solo corte y en estado avanzado dan los mUn solo corte y en estado avanzado dan los mááximos ximos rendimientos y de mejores calidad. rendimientos y de mejores calidad.

ÉÉpocas tempranas dan silajes de baja MS que presentan pocas tempranas dan silajes de baja MS que presentan problemas fermentativos (alto pH debido a la alta fracciproblemas fermentativos (alto pH debido a la alta fraccióón n de nitrde nitróógeno soluble). geno soluble).

En En éépocas de corte tardpocas de corte tardíías se da la peor respuesta animal as se da la peor respuesta animal debido a que cae la digestibilidad de la PB, almiddebido a que cae la digestibilidad de la PB, almidóón y FDN. n y FDN. AdemAdemáás esta cas esta caíída es rda es ráápida en el tiempo.pida en el tiempo.

0

5000

10000

15000

20000

25000

Corte Temprano

mas rebrote

Corte medio

mas rebrote

Corte tardio

Kg M

S/ha

MS/ha (kg)

Producción de MS/ha según la época de corte. Adaptado de Romero et al, 2005

MS/ha (kg) según época de corte

0

5000

10000

15000

20000

25000

Temprano

(29/12)

Media (26/01) Tardío (20/03)

Adptado de Romero et al

MS/ha (kg)

Variación de la PB y el porcentaje de MS según la época de corte

05

1015

20253035

Temprano

(29/12)

Media (26/01) Tardío (20/03)

Adaptado de Romero et al

PB

MS (%)

Porcentaje de MS según fraccion y estadio de corte

01020304050607080

Grano lech

oso

Grano pa

stos

oGrano ha

rinos

o

Grano du

ro

Estadios% de MS

tallos

hojas

panojas

Media

Va ria c ió n d e la D M S , e l % d e N /NH3 /NT y P h s e g ú n é p o c a d e c o rte (s o rg o

fo rra je ro )

0

2 0

4 0

6 0

8 0

A d ap tad o d e Rom e r o e t a l

D IV M S

NH3 /N T

pH

D IV M S 55 ,6 56 61 ,5

NH 3 /NT 33 ,9 30 ,3 8 ,9

pH 4 ,9 4 ,8 3 ,8

Tem p rano

(2 9 /12 )M ed ia (2 6 /01 ) Ta rd ío (20 /03 )

Altura de corte:Altura de corte:

•• Se observa un aumento lineal de PB y MS y Se observa un aumento lineal de PB y MS y una disminuciuna disminucióón de la lignina cuando n de la lignina cuando aumenta la altura de corte.aumenta la altura de corte.

•• Con el aumento de la altura de corte se Con el aumento de la altura de corte se observa una mayor concentraciobserva una mayor concentracióón n energenergéética pero una disminucitica pero una disminucióón de n de MSD/ha.MSD/ha.

•• A mayor altura de corte se observan A mayor altura de corte se observan aumentos en el CMS, en la ganancia de aumentos en el CMS, en la ganancia de peso y en la eficiencia de conversipeso y en la eficiencia de conversióón.n.

0

1000

2000

3000

4000

5000

10 40 65

Altura de Corte

Variación del rendimiento de MS y de MSD en función de la altura de corte (Hart, 1990)

Kg. MS/ha

Kg. MSD/ha

Variación de la PB y el almidón según la altura de corte.

0

20

40

60

Adaptado de Hart, 1990

PB

Almidon

PB 7,9 8,1 8,6

Almidon 25,4 31 38,1

10 cm 40 cm 65 cm

Ensilado:Ensilado:

•• PicadoPicado•• Picados finos favorecen la anaerobiosisPicados finos favorecen la anaerobiosis

•• CompactaciCompactacióón: n: •• AnaerobiosisAnaerobiosis•• Perdidas de efluentesPerdidas de efluentes

•• Hermeticidad:Hermeticidad:•• Temperatura del silaje 20Temperatura del silaje 20--37 37 ººCC..•• Evitar mohos y levaduras (Evitar mohos y levaduras (AspergiliumAspergilium flavusflavus))

CaCaíída del pHda del pH•• La cantidad de La cantidad de áácido para reducir el pH va a cido para reducir el pH va a depender de la capacidad tamponante y del tenor depender de la capacidad tamponante y del tenor de MS del forraje. Cuanto mayor humedad, mas de MS del forraje. Cuanto mayor humedad, mas bajo el pH en el cual los clostridios se permanecen bajo el pH en el cual los clostridios se permanecen activos.activos.

•• A mayor MS menor pH para estabilizar el silaje.A mayor MS menor pH para estabilizar el silaje.

•• Un bajo pH final no es garantUn bajo pH final no es garantíía que la actividad a que la actividad clostridialclostridial fue prevenida o la proteolisis fue prevenida o la proteolisis minimizada. minimizada.

•• La velocidad de caLa velocidad de caíída del pH va a definir el fin de da del pH va a definir el fin de la proteolisis la proteolisis

Variacíon del pH según el tiempo de ensilado

3,2

3,4

3,6

3,8

4

4,2

4,4

4,6

1 7 14 28 56

Adaptado de Rodriguez et al, 1999

pH

NitrNitróógeno amoniacal:geno amoniacal:

•• El nitrEl nitróógeno amoniacal de los silajes se geno amoniacal de los silajes se origina por acciorigina por accióón de clostridium y otros n de clostridium y otros sobre los aminosobre los aminoáácidos y protecidos y proteíínas.nas.

•• La proteolisis reduce la eficiencia de La proteolisis reduce la eficiencia de utilizaciutilizacióón de la fraccin de la fraccióón proteica por parte n proteica por parte de los animales.de los animales.

•• Reducir la proteolisis se debe provocar una Reducir la proteolisis se debe provocar una rráápida capida caíída del ph. (asociadas a da del ph. (asociadas a condiciones de anaerobiosis)condiciones de anaerobiosis)

Carbohidratos solubles:Carbohidratos solubles:

•• Existe una correlaciExiste una correlacióón positiva entre n positiva entre los carbohidratos soluble y la los carbohidratos soluble y la producciproduccióón de lactato.n de lactato.

•• Bacterias Bacterias lactoglactogéénicasnicas consumen consumen entre un 3.8entre un 3.8--4% de carbohidratos 4% de carbohidratos solubles.solubles.

•• Es necesario un mEs necesario un míínimo de 1% de nimo de 1% de carbohidratos solubles para largos carbohidratos solubles para largos periodos de estacionamiento.periodos de estacionamiento.

•• Genotipos granGenotipos granííferos tienen un bajo feros tienen un bajo tenor de carbohidratos solubles en el tenor de carbohidratos solubles en el material original pero utilizan de material original pero utilizan de Hemicelulosa para producir lactato.Hemicelulosa para producir lactato.

•• Genotipos granGenotipos granííferos mayor tenor de feros mayor tenor de almidalmidóón, tiene menor perdida de n, tiene menor perdida de carbohidratos y una mayor DMS finalcarbohidratos y una mayor DMS final

AGV:AGV:

•• ÁÁcido lcido lááctico: 4ctico: 4--6%6%

•• AcAcéético: menor al 2%tico: menor al 2%

•• PropiPropióónico: menor al 0,5%nico: menor al 0,5%

•• ButButíírico: menor al 0.1% rico: menor al 0.1%

CorrecciCorreccióón:n:

•• Los silajes son deficitarios en su aporte Los silajes son deficitarios en su aporte proteico para cubrir los requerimientos proteico para cubrir los requerimientos bovinos.bovinos.

•• CorrecciCorreccióón proteica mejora la respuesta n proteica mejora la respuesta animal.animal.

•• La conversiLa conversióón de alimentos en carne n de alimentos en carne mejoro cuando los requerimientos mejoro cuando los requerimientos proteicos fueron cubiertos por una fuente proteicos fueron cubiertos por una fuente proteica verdadera y una de menor proteica verdadera y una de menor degradabilidad. degradabilidad.

Variación de la ganancia de peso segun el tipo de suplementación proteica

0200400600800

10001200

Test

igo

urea

expe

ller d

e gi

raso

l...

expe

ller d

e gi

raso

lse

milla

de

algo

dón.

..

Adaptado de De León et al, 2003

Ganancia de peso

(g/ani/día)

Consumo

(gMS/ani/día)

Variación de la conversión según el tipo de suplemento proteico

0

5

10

15

20

25

Testig

oure

a

expelle

r de g

irasol+

urea

expelle

r de g

irasol

semilla

de alg

odón+

urea

Adaptado de De León et al, 2003

Conversión(kg.ali/kg.

AGP

Conclusiones:Conclusiones:

•• Genotipo:Genotipo:•• En sorgos granEn sorgos granííferos y doble propferos y doble propóósito es prioritario sito es prioritario la la éépoca de corte, y en menor medida la presencia de poca de corte, y en menor medida la presencia de taninos.taninos.

•• En sorgos forrajeros el factor principal que determina En sorgos forrajeros el factor principal que determina la calidad es el porcentaje de MS. El tenor de lignina la calidad es el porcentaje de MS. El tenor de lignina no es importante.no es importante.

•• Siembra: Siembra: •• Para sorgos forrajeros sembrar a 20 Para sorgos forrajeros sembrar a 20 cmcm entre surcos entre surcos para favorecer el menor dipara favorecer el menor diáámetro del tallo con metro del tallo con densidades 8 densidades 8 kgkg/ha o 750 /ha o 750 plpl/ha./ha.

•• Para genotipos granPara genotipos granííferos tratar como cultivo de feros tratar como cultivo de cereales.cereales.

•• ÉÉpoca de corte:poca de corte:••En Grano pastosoEn Grano pastoso••Cuando el contenido de MS ronde el Cuando el contenido de MS ronde el 30%30%

•• Altura de Corte:Altura de Corte:••Existe posibilidad de alturas de corte Existe posibilidad de alturas de corte intermedias 25intermedias 25--30cm que aumenten 30cm que aumenten la DMS y favorezcan la sustentabilidad la DMS y favorezcan la sustentabilidad del sistema.del sistema.

•• Ensilado:Ensilado:•• Perfectas condiciones de PicadoPerfectas condiciones de Picado--compactadocompactado--hermeticidad.hermeticidad.

•• ParticipaciParticipacióón de granos depende del n de granos depende del momento de corte.momento de corte.

•• AnAnáálisis de todos los componentes.lisis de todos los componentes.

•• CorrecciCorreccióón:n:•• Balance y sincronizaciBalance y sincronizacióón de los hidratos de n de los hidratos de carbono y la fraccicarbono y la fraccióón proteica.n proteica.

BibliografBibliografííaa

•• Roberto Serena FontaneliRoberto Serena Fontaneli22, , ÊnioÊnio Rosa PratesRosa Prates33, Paulo Ramos, Paulo Ramos44, , JJúúliolio OtOtááviovio BarcellosBarcellos55SuplementaSuplementaççãoão da da SilagemSilagem de Sorgo de Sorgo comcom Diferentes Diferentes FontesFontes de Protede Proteíína para Bovinos de Cortena para Bovinos de Corte11Rev.Bras.ZootecRev.Bras.Zootec.. volvol.31.31 nono.1.1 ViViççosaosa JanJan./Feb. ./Feb. 2002 Fernando Miranda Vargas 2002 Fernando Miranda Vargas JJúúniorIniorI; ; LuisLuisMaria Maria

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•• Castro, H., Castro, H., AndreoAndreo, N., y , N., y VotteroVottero, D. Utilizaci, D. Utilizacióón del silaje de sorgo forrajero azucarado en la n del silaje de sorgo forrajero azucarado en la terminaciterminacióón a corral de novillos n a corral de novillos holandoholando. Rev. . Rev. Arg.PROD.ANIM.VOLArg.PROD.ANIM.VOL 22. 22. SuplSupl. 1. 1-- NA 26 NA 26 pagpag 3636--37.37.

•• L.CL.C. Gon. Gonççalves1, alves1, N.MN.M. Rodriguez1, . Rodriguez1, F.SF.S. Nogueira2, . Nogueira2, A.L.C.CA.L.C.C. Borges1*, . Borges1*, C.PC.P. Zago3 . Zago3 SilagemSilagem de de sorgo de porte sorgo de porte baixobaixo comcom diferentes diferentes teoresteores de tanino e de de tanino e de umidadeumidade no colmo. IIIno colmo. III-- QuebraQuebra de de compostoscompostos nitrogenados Arq. nitrogenados Arq. BrasBras. . MedMed. Vet. . Vet. ZootecZootec. vol.51 n.6 . vol.51 n.6 BeloBelo Horizonte Horizonte DecDec. 1999.. 1999.

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•• L.RL.R. Molina, . Molina, L.CL.C. . GonGonççalvesalves, , N.MN.M. . RodriguezRodriguez, , J.A.SJ.A.S. Rodrigues, . Rodrigues, J.JJ.J. Ferreira, . Ferreira, A.GA.G. Castro . Castro Neto Neto QualidadeQualidade das das silagenssilagens de seis de seis gengenóótipostipos de sorgo (de sorgo (SorghumSorghum bicolor (L.) bicolor (L.) MoenchMoench) ) emem diferentes diferentes estestáádiosdios de de maturamaturaççãoão Arq. Arq. BrasBras. . MedMed. Vet. . Vet. ZootecZootec. vol.54 . vol.54 no.2 no.2 BeloBelo Horizonte Horizonte AprApr. 2002. 2002