Alescon Heeft Passie Voor Horeca 20120305
57
Assen, 5 maart 2012 Makkelijk doorklikken naar SVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden Alescon heeft ….
-
Upload
johan-lapidaire -
Category
Documents
-
view
266 -
download
1
description
Alescon SVH Passie voor Horeca Gastheer Gastvrouw Kok werkbedrijf leerbedrijf
Transcript of Alescon Heeft Passie Voor Horeca 20120305
Assen, 5 maart 2012
Makkelijk doorklikken naarSVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
Alescon heeft ….
22
Even voorstellen
Johan Lapidaire
AccountmanagerRelatiebeheerderUitgever van vele SVH titelsGrote fan van horecaberoepsonderwijsUitgever van vele SVH titelsVol passie voor horeca
Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***
Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,Kappen Nou!, PSV en social media
33
Bereikbaarheid
SVHafdeling Klantcontactonderdeel van Core Business
e-mail: [email protected]: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: +31 79 32 123 27telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
44
SVH staat voor ………
Stichting Vakbekwaamheid Horeca bestuurd door werkgevers en werknemers
Opgave: biedt oplossingen voor knelpunten op het gebied van vakbekwaamheid, arbeidsmarktcapaciteit en ondernemerschap in de horeca
1 loket voor werken, leren en ondernemen
Voorlichtingscampagnes en Meestertitels
Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie
Examens en branche-erkende diploma’s
55
SVH
Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????
Kijk mee!!!!!
66
Op het buffet…
Opleidingsproducten• Handboeken BeroepsPraktijkVorming• Horecasterren• Educatieve games• Digitale tests• HorecaHelden• Digitale hulpmiddelen• Social media• Referentiefuncties• Praktijkschool à la Carte (PalC)• HorecaVakPunt• Klantcontactdagen
Passie voor Horeca• Ontstaansgeschiedenis• Inhoud• Arrangeerfunctie• ….. bruikbaar voor ‘elk’ beroepsproduct?!?!?!?!?
77
Handboeken BeroepsPraktijkVorming
Conform BPV-protocol onderwijs-bedrijfsleven In nauwe samenwerking met
• Horecascholenveld• Werkgroep Directeuren Horeca• Examenwerk
Voor alle kwalificaties Voor alle kerntaken Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel Niveau 4: KWL 1 pakket
Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor• Leerlingen• Praktijkbegeleider/Docent
99
“Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…
Via tabblad ‘ik werk in het onderwijs’…• Roadshows voor vmbo of mbo• HorecaFilm en -game• Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen• NK Horeca
1010
Raising the bar,Horeca GameSVH Eventgame Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken
Organiseer een evenement in de café-/barsector In de rol van kastelein Leren plannen en organiseren Film van planning 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
1111
Verantwoord alcohol schenken (VAS)
Minicursus Sociale Hygiëne Examen mogelijk tegen betaling Certificaat printbaar
1212
Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels
beschikbaar• Hospitality together
1313
Horecageschiktheidstests
Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening
1414
HorecaHelden
Voorbeelden van inspiratoren Maken het verschil Op zoek naar nominaties voor 2012 en de held van 2013 In 2012 weer een onderwijs-ronde
• Doe mee!!!! Nomineer!!!!
1515
Toolkit
Digitaal hulpmiddel HRM Vinden, binden en boeien van personeel HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel Online beschikbaar: offline starthulp Bruikbaar bij
managementlessenHRM enondernemersplan
1616
SVH HorecaPlanner
Scholenversie in ontwikkeling Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C
1919
Er was eens…… opleidingen
KOKFASTSERVICE
GASTHEERBARTENDER
RECEPTIONIST
vmbo
Horeca-assistent
Anders dan niveau 1WiKKPC
2020
Anders dan niveau 1
Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant
Bedienings-vaardigheden
fastservice
Keuken-vaardigheden
fastservice
Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice
2121
Praktijkschool à la Cartewww.palc.nl (demoversie)
2222
Structuur PalC
Electronische Leeromgeving (ELO) Praktijkschool à la Carte
• interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen ‘anders dan niveau 1’
De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur
• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie
2323
Structuur van taken
Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de
leersituatie Informatie
• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets
• een korte kennistest Opdracht
• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie
• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was
• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent ??? Doorontwikkeling richting Werktank???
2424
SVH helpt …
… uw leerlingen richting branche-erkend diploma
met behulp van
PalC
Passie en
Promotie
2525
HorecaVakPunt
Samenwerking scholen en erkende leerbedrijven PraktijkLeren Extra ondersteuning leerling en leermeester
2626
SVH KlantContactDagen
Geef je naam door!• En wacht rustig af….
2727
Gewoon: www.svh.nl dus
Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
2929
OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca
Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)
3030
Passie voor horeca
Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s
Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten
Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving
3131
Digitaal ????!!!!
3232
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aan
gem
eldN
iet
aan
ge
me
ld
3333
Passie voor Horecahttp://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent• Leermethode vmbo consumptief• Leerboek fastservice (zonder illustraties)• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers
3434
Passie voor Horeca is meer
“Iedereen doet ‘t……” Google Analytics bewijst ‘t
35
3636
Een beetje horecadocentmaakt zélf een Passie-arrangementen
Voor op school én in de BPV Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca Meer dan alleen dé
digitale kennisbankvan de branche
Let op tabblad beroepenen kerntaken
Koppelingen naarsocial media
ROC van Twente:www.cgoonderwijs.nl
Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!
3737
Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement
verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.
3838
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen
3939
1. Inloggen
4040
2. Mijn Passie
4141
3. Nieuw arrangement
4242
4. Structuur aanbrengen
4343
5. Content toevoegen
4444
6. Vormgeven
4545
7. Openbaar maken
4747
Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice• Bereiden van sorbetijs• Bakken op een bakplaat• Werkoverleg voeren en vergaderen• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening• Interactieve wijnkaarten
Keuken• Opmaken van een gerecht• Het roken van zalm• Het bakken van een verse pizza
4848
Vermeldenswaardig
Helpfunctie
Voorleesfunctie
Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
In de klas
Importeren / kopiëren arrangement
Uitgebreide gegevens per arrangement
Werkprocessen per arrangement
www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
4949
Arrangement importeren?
Probeer deze! http://passie.horeca.nl/20004.html
5050
Kijken bij een school?
ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html
5151
Passie voor Horeca op de iPhone
Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie
€ 2,39
5252
Warenkennis en Quiz
5353
Handig: beroepen en kerntaken
5555
Welkom!
Zie www.svh.nl: blauwe blok
5656
…om mee te nemen
• Welkom! magazine• Welkom! Heldenversie• Brochure Passie voor Horeca• Brochure ‘Wat verdient u
aan SVH?’• Flyer Horecasterren/FaceBook• SVH pen• SVH ‘helder zicht’
5757
Tot slot
Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!
Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)
Of kijk op Slide-share
Neem gerust contact op voor …• Meer informatie• Uitgebreidere demonstratie• Een inhoudelijk discussie• Aanvullende tips
