Álcoois
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ÁLCOOIS
Características funcionais
Grupo funcional -OH
Nomenclatura
Prefixo referente ao número de carbonos + indicação quanto as ligações + OL
Ex: PROPAN-1-OL
BUT-3-EN-1-OL
CH3-CH2-CH2-OH
CH3-CH=CH-CH2-OH
Obs: Não esquecer de indicar a posição das ligações insaturadas e das ramificações
Metanol
Aplicações
METANOL CH3-OH
Muito perigoso se inalado ou ingerido;
A quantidade limite de ingestão é de 30mL (mortal);
Quantidades de 10mL até 15 mL causam cegueira;
Pode causar danos ao fígado,pulmões e rins;
METANOL
Apesar de fatal este é muito importante em laboratórios industriais e também como combustível;
Conhecido como álcool da madeira - pois é proveniente da destilação da madeira seca;
Atualmente é produzido do petróleo e do carvão mineral;
Obs: Carvão mineral –aquecimento—água no estado gasoso=CO+H2-alta temperatura +alta pressão = metanol
METANOL –COMBUSTÍVEL VANTAGENS
É considerado um combustível relativamente limpo –combustão completa de alto rendimento;
Contrasta com a combustão incompleta da gasolina;(Não há ligações C-C);
Pesquisas revelam metanol emite cerca de 85% menos combustível não queimado;
PORTANTO, DIMINUI POLUENTES
METANOL –COMBUSTÍVELDESVANTAGENS
Calor liberado na combustão da gasolina é de 5471kJ/mol, enquanto o calor liberado na queima do metanol é de 726kJ/mol;
Os veículos emitem metanal (aldeído)-carcinogênico sendo esta muito prejudicial;
Sob a luz diurna,a chama do metanol é praticamente invisível o que pode causar acidentes;
O metanol é mais corrosivo que a gasolina o que diminui a visa útil do motor e partes metálicas do carro;
etanol
Propan-1-ol
Propan-1-ol
Butan-2-ol
Etanol nas bebidas alcoólicas
Vinho, cerveja, aguardente e uísque são bebidas alcoólicas. Todas contém etanol, conhecido popularmente como álcool.
CH3CH2-OH ETANOL
Já que todas as bebidas alcoólicas contém etanol, o que faz estas possuam diferentes sabores?
¨Graus Gay-Lussac¨(GL)
Cada bebida alcoólica possui um teor diferente de etanol.
Esta graduação alcoólica é expressa em ºGL nos rótulos das bebidas e indica qual porcentagem(em volume) há de etanol na bebida.
O nome Gay-Lussac é uma homenagem a um químico francês (1778-1850).
Um álcool 100ºGL é chamado de álcool absoluto ou álcool anidro.
CERVEJA:
Baixo teor alcoólico 4ºGL; (podendo variar em até 5ºGL)
4%de etanol em 96% de água;
É feita da cevada. Seu sabor característico atribui--se ao lúpulo, planta de origem européia.
VINHO
Possui 11ºGL (podendo variar até 13ºGL)
11% de etanol em 89% de água.
Obtido da uva, de acordo com o tipo de uva confere ao vinho um sabor característico devido aos aromatizantes e naturais contidos nas frutas.
Em seu rótulo é comum encontrar a indicação da uva como:cabernet, merlot, riesling,semillon etc...
Cachaça ,caninha, aguardente, pinga
De fabricação bastante artesanal, esta contém 40ºGL(podendo variar de 38a 54ºGL);
40% de etanol em 60% de água;
Obtida através da cana –de-açúcar onde pode passar por misturas com a adição de frutas, corantes ou aromatizantes artificiais;
Uísque
Teor médio de 43ºGL (podendo chegar a 55ºGL)
O uísque é produzido da cevada e também do milho.Neste último caso é chamado de Bourbon.
A coloração dourada é adquirida durante seu envelhecimento em barris de carvalho feitos com madeiras apropriadas e tratadas.
ABSINTO
É um licor destilado com óleo essencial de uma planta chamado ARMÍSIA ABSINTHIUM.
Teor alcoólico é de 70ºGL;
Por isso esta bebida não pode ser comercializada no Brasil pois o ministério da agricultura só autoriza a comercialização de bebidas com teor alcoólico de até 54ºGL;
Eliminação do álcool do organismo