Mayo - Septiembre

Elige una planta con tallos fuertes, de color verde brillante y que no se vea marchita.

ALBAHACA

Corta las puntas, quita las hojas marchitas, y pon la mata en un vaso de vidrio con un poco de agua. Mantén el vaso sobre el mesón en un lugar donde no le llegue luz directa por 1-2 semanas. Para congelar la albahaca pícala en pedazos pequeños y guárdala en un molde para hielo con un poco de aceite de canola por una noche. Retirar los cubitos y guardarlos en el congelador en una bolsa por hasta 6 meses.

En temporada

Cómo elegir

Cómo almacenar

Este material fue financiado por el Supplemental Nutrition Assistance Program [SNAP] del USDA. Esta institución es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Para más información, llame a su oficina local del DHS al 1.866.411.1877.

www.onieproject.org/esProyectoONIE

Receta: Calabacín con limón y albahaca

1. Con un pelador, cortar los calabacines y calabazas en tiras delgadas. Colocar en un tazón grande.

2. En un tazón pequeño, mezclar bien el aceite, el jugo, el pimiento y el ajo.

3. Agregar la mezcla de aceite a las verduras. Añadir la albahaca y el orégano. Mezclar bien.

4. Añadir el queso y servir.

2 calabacines medianos2 calabazas amarillas medianas2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de jugo de limón¼ de cucharadita de pimiento2 dientes de ajo, machacados1/2 taza de albahaca fresca, picada2 cucharadas de orégano fresco, picado1/2 taza de queso parmesano rallado

Ingredientes:

Preparación:

6Porciones:Listo en: 20 min

Datos NutricionalesTamaño por ración: 1/4 de receta (339g)Raciones por receta 4

Cantidad por raciónCalorías 90

Grasa Total 6gGrasa Saturada 1.5gÁcidos grasos trans 0g

Colesterol <5mgSodio 85mgCarbohidrato Total 6g

Fibra Dietética 2gAzúcares 3g

Proteína 4g

Vitamina A 4% Vitamina C 40%Calcio 4% Hierro 6%

Calorías 2,000 2,500Grasa Total Menos de 65g 80gGrasa Saturada Menos de 20g 25gColesterol Menos de 300mg 300mg

Sodio Menos de 2300mg 2300mgCarbohidrato Total 300g 375gFibra 25g 30gCalorías por gramoGrasa 9 • Carbohidratos 4 • Proteína 4

% Valor Diario*Calorías de Grasa 60

10%8%

1%4%2%8%

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus Valores Diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades de calorías.