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7/23/2019 aji proyecto
http://slidepdf.com/reader/full/aji-proyecto 1/40
UNIDAD EDUCATIVA “SOLDADO MONGE”
BACHILLERATO TÉCNICO EN SERVICIOS
FIGURA PROFESIONAL
CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN
MEMORIA TÉCNICA
PROYECTO DE GRADO
TEMA
“COSTO DE PRODUCCION DE UNA CUADRA DE AJÍ”
PROYECTO DE GRADO REALIZADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE BACHILLER TÉCNICO EN SERVICIOS FIGURA
PROFESIONAL COTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN
PRESENTADO POR:
MENDOZA SELLAN OSCAR EDUARDO
MUÑOZ AGUIRRE RUBEN DARIO
PICO MORALES JOSÉ LUIS
ASESOR:
LCDA. KENEDY MENA
GUAYAS - ECUADOR
201 ! 201"
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN..............................................................................................1
FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA..............................
FORMULACIÓN............................................................................................
SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA.........................................................
IDEA DEL PROYECTO..................................................................................
OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN................................................................!
OBJETIVO GENERAL"..................................................................................!
OBJETIVOS ESPECÍFICOS"........................................................................!
METODOLOG#A DE LA INVESTIGACI$N....................................................!
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO..................................................................%
PLANTEAMIENTO DE LA IDEA A DEFENDER...............................................&
VARIABLES.......................................................................................................&VARIABLE INDEPENDIENTE.......................................................................&
VARIABLE DEPENDIENTE...........................................................................&
INVESTIGACIÓN DE MERCADO.....................................................................'
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO................................................'
ANTECEDENTES.............................................................................................'
DEMANADA INSATISFECHA......................................................................11ESTUDIO TÉCNICO.......................................................................................1(
OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO......................................................1(
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN....................................................1(
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AN)LISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN DEL AJÍ......................................1*
RELACIÓN TAMAÑO + TECNOLOGÍA.......................................................1!
LOCALIZACIÓN...........................................................................................1%
FACTORES DE LOCALIZACIÓN................................................................1%
CLIMA APROPIADO....................................................................................1%
LA INGENIERÍA DEL PROYECTO..............................................................1'
CICLO REPRODUCTIVO DEL AJÍ..............................................................1'
PREPARACIÓN DEL TERRENO................................................................1,
FASES DE LA PREPARACIÓN DEL TERRENO............................................1,
ARADURA"...................................................................................................1,
RASTREADA"..............................................................................................1,
NIVELACIÓN"..............................................................................................(
REUISITOS NUTRICIONALES................................................................(
LIMPIEZA DEL TERRENO..........................................................................(
FERTILIZACIÓN..........................................................................................(DENSIDAD DE LA SIEMBRA......................................................................((
RIEGO..........................................................................................................(*
CONTROL DE MALEZAS............................................................................(*
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES...........................................(*
PRINCIPALES PLAGAS UE AFECTAN AL AJÍ........................................(
ENFERMEDADES PRINCIPALES DEL AJÍ................................................(!COSECHA...................................................................................................(%
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN................................................................(%
CURVA DE PRODUCCIÓN DEL AJÍ DE TABASCO...................................(%
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DISPONIBILIDAD DE RECURSOS................................................................(&
REUERIMIENTO DE MANO DE OBRA/ MAUINARIA Y EUIPOS......(&
MANO DE OBRA.........................................................................................(&
MANO DE OBRA DIRECTA.........................................................................(&
MANO DE OBRA INDIRECTA.....................................................................(&
MAUINARIA Y EUIPOS..........................................................................(&
MATERIA PRIMA.........................................................................................('
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL...........................................................('
COSTO DE PRODUCCIÓN DE UNA HECT)REA DE AJÍ.............................*
AN)LISIS DE RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE AJÍ EN UNA HECT)REA
DE TIERRA..................................................................................................*1
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................................*(
CONCLUSIONES........................................................................................*(
RECOMENDACIONES................................................................................**
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INTRODUCCIÓN
E0 2 234526727 05894:; <2=9 98 >2 3;0?8:467; 80 50; 78 ;9 <:6036<289
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3:8366804; 83;063; 78 P2=9.
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<204236;089 2 48306632360 <;94 3;983>2/ ;9 <858;9 2:6354;:89 78 2
3;942 83524;:6202 3272 ?8 75<6320 2 <:;753360 80952 78 :54;
<632048 58 98 ?8078 80 ;9 8:327;9 6048:0236;0289 96807; 89 50<:;7534; 5 2<848367; <;: ;9 <2=989 78 E5:;<2/ EEUU/ J2<0/ I0248::2/
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80 768:80489 :86;089 869480 26804;9 58 98 968:20 3;983>20 <2:2 2
3;8:36262360. E0 8 96568048 4:22@; 98 5932 20262: 8 3;095; 78 2@=
80 36572720;9 <2:2 2 3:82360 78 502 8<:892 58 98 787658 2 3546?2:
3;8:36262: 8948 <:;7534; 95<2 2 782072 78 29 <8:9;029 58 89
5948 8948 46<; 78 26804;.
1
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E E3527;: 89 50 <2=9 2:=3;2/ 29 ?8042@29 78 362 <8:648 58 869420
768:80489 3;983>29 78 2:; 3;:4; <2; 58 80 29 768:80489 :86;089
869420 26804;9 58 98 968:20 3;983>20 <2:2 2 3;8:36262360 982
8942 0236;02 ; 6048:0236;02. E 2@= 89 50 :54; <632048 7804:; 78 E3527;: 46808 2;: <:;753360 80 2 3;942 83524;:6202/ 2 327802 <:;75346?2 78 2@=
894 6048:272 <;: 2:6354;:89 78 S204; D;60; 78 ;9 T93>629/ L2 U060
E98:2729/ L;9 R=;9 P878:0289 M202= C>;00 G5229.
E0 ; 58 3;0368:08 2 <:;389; 78 968:2 3;983>2 78 2@=/ 95 968:2 0;
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<8:9;029. E 580 208@; 58 468080 ;9 768:80489 <:;7534;:89 83524;:620;9
80 8948 <:;389; 72 3;; :895427; 2 804:82 78 <:;7534; 602/ <5894; 58
:82620 58029 <:346329 2:=3;29 29= ;468080 50 <:;7534; 78 5802
326727.
S80 E D62:6;.83/ (,/ 8 3546?; 78 2@= 98 >2 603:880427; 0; 89 2;
058?; 7804:; 78 2 <:;753360 83524;:6202 >2 8<827; 2 98: 502
248:0246?2 5 24:28048 <2:2 8 <858; <:;7534;: 7867; 2 29 20203629
58 8 3546?; 78 8948 :54; :6072.
E 3546?; 78 2@= 46808 50 363; 3;:4; 78 1' 2 * 7=29/ :82627; 80 ;029
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?2:6236;089 89<83628048 80 MQ63; 2572 2 769652: ;4:;9 92;:89.
E <66804; <632048 0; <8:20836 80 29 AQ:6329 35207; ;9 85:;<8;9
8945?68:;0 80 8 3;04608048 ; <5968:;0 3;; 50 27646?; 9 78 95 3;3602. Y
0; 89 <2:2 80;9 <;:58 8948 ?8842 89 :63; 80 ?642602 C 2789 78 98: 50 3;076804; 3;<8804; 6782 <2:2 8 <89327; 3;6729 :6329 80
2670 3;; 8 2=/ 29 @57=29 ;9 289.
2
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
L2 6032 7;9 >8:20;9 98 8035804:2 563272 80 8 C2040 E E<28 ?=2
G52256/ 9834;: 8 522;/ 80 8948 9834;: 78 2 P:;?60362 0; 86948
3546?;9 78 2@= <8:; 869480 29 3;07636;089 3646329 <2:2 ;4808: 50
<:;7534; 78 326727.
P2:2 8 894576; 78 <:8 234666727 78 8948 <:;834;/ 98 46808 2 769<;96360
502 >834:82 78 48::80;/ 78 2358:7; 2 ;9 :895427;9 58 2::;@8 8948
<:;834; 98 <5878 603:88042: >2942 ( O * >834:829 78 <:;753360 78 2@=.
L; 58 98 <:848078 :89;?8: 89 2 <:8 234666727 78 98: 50 <:;7534;: 78 2@=
78 326727 <2:2 95 3;8:36262360 80 298 2 894576; 4Q3063;/ 2 8?252360
6020368:2 29= 7848:602: 2 :804266727 78 <:;834;.
E 2@= 3546?27; 80 8 E3527;: 89 50 :54; 58 234528048 >2 48067; 502 :20
23;672 80 8 8:327; 6048:0236;02 2 58 78978 8 2; (' (,/ 980
D62:6; H;/ (, 53>;9 2:6354;:89 258042:;0 95 <:;753360 <2:2 58
982 8<;:427; 2 <2=989 3;; E9427;9 U067;9/ A82062/ I0248::2 J2<0.
E 2<:;?83>2: 2 <:;753360 78 2@= 83524;:620; 89 5 6<;:42048 <2:2 8
3:8366804; 83;063; 78 <2=9/ 2 58 980 E D62:6;/ (,8 3546?; 78
2@= 0; 89 2; 058?;/ <8:; 58 3;0 8 <29; 78 468<; :8<:898042 50; 78 ;9
<:;7534;9 58 9 ?8042@29 ;:838.
3
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FORMULACIÓN Y SISTEMATI#ACIÓN DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN
P8:646: 8948 894576; 3;0;38: 2 :804266727 78 2 <:;753360 78 2@= 80 2
<:;?60362 78 G5229/ 2760694:27; 78 208:2 86368048 8632 3;0 ;9 9
24;9 894072:89 78 326727 80 <:;389; 78 968:2/ 3546?;/ <:;753360
3;8:36262360 <;: >834:82 78 48::80;
SISTEMATI#ACIÓN DEL PROBLEMA
S8 <;7: 7848:602: 502 5802 3;8:36262360 78 2@=
C5 89 8 894576; 4Q3063; <2:2 8 3546?; 78 2@=
5Q 6<234;9 26804289 0;9 4:28: 2 <:;753360 78 2@= 80 2 <:;?60362
78 G5229
S8 <;7: :8262: 50 206969 8?252360 6020368:2 <2:2 2 8@835360 78
<:;834;
E9 23468 8?2: 2 8@835360 78 <:;834;
IDEA DEL PROYECTO
L2 6782 78 <:;834; 89 3546?2: <:;7536: 2@= 78 2 8@;: 326727 80 2
<:;?60362 78 G5229/ 2@59427; 2 ;9 894072:89 58 868 8 8:327;
8942838: 3;0?806;9 ; 3;04:24;9 3;0 8<:8929 58 3;8:3626380 8948
<:;7534; 80 2 ;326727.
4
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OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL:
R8262: 50 894576; 78 <:8 234666727 <2:2 8 3546?; 78 2@= 80 2 P:;?60362 78
G5229/ 95 3;8:36262360 3;0 29 8<:8929 78 876;.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
R8262: 50 894576; 78 8:327; <2:2 352046632: 2 782072 <2:2 8
<;480362 <:;7534;
A0262: ;9 9694829 78 3546?; 78 2@= <2:2 ;4808: 50 <:;7534; 3;0
;9 9 24;9 894072:89 78 326727.
E94576; 6020368:; 78 ;9 5@;9 78 32@2 78 <:;834; 78 3546?; 78 2@=
95 8?252360 2 4:2?Q9 78 6076327;:89 6020368:;9.
METODOLOG$A DE LA INVESTIGACI%N
D867; 2 80;58 78 <:;834;/ 2 84;7;;=2 5466272 98: 802:3272 2 2
78606360 78 ;9 965680489 894576;9 78 8:327; 4Q3063;/ 83;063;
6020368:;. E0 8 <:;834; 6048:?6808"
I&'()*+,-.+/& (34-*34+-: E9462: 422; 32:2348:=946329 78
8:327;.
I&'()*+,-.+/& 5().4+*+'-: E9<836632:7893:66: 29 32:2348:=946329 78
<:;7534;.
C344(-.+3&-: A0262: 326;9 78 ?2:6289 3;; 2 782072/
<:836;9.
I&'()*+,-.+/& E(4+6(&*-: L2 <:;83360 78 ?2:629 ?2:6289 80 8
64; 6020368:;.
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JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
E0 2 234526727 2 32592 78 ;9 326;9 3624;63;9 89 3;0 ;98:?2: 8
7893567; 78 2 326727 78 <:;7534;9 58 98 3546?20 80 29 768:80489:86;089 78 <2=9/ ;3296;0207; 58 3272 7=2 98 202638 058?29 <:346329 78
3546?; <2:2 8@;:2: 2 <:;753360 78 2@=.
E <:898048 <:;834; 5932/ 8762048 2 2<632360 78 058?29 4Q306329 78
3546?;9 <:;753360/ ;4808: 50 894576; 78 <:8 234666727 <2:2 8 3546?; 78
2@= 80 8 C2040 E E<28 95 3;8:36262360.
E948 <:;834; 808:2: 4:22@; <2:2 502 :20 <2:48 78 2 <;2360 78
R83604; 8 P;:?806: <8:646: 8 3:8366804; 78 2 <;2360 78 9834;: 2
4:2?Q9 78 2 32<23642360 3;0 058?29 <:346329 78 3546?; 78 2@= ;4:;9
<:;7534;9 58 98 <58720 3546?2: 80 2 ;02.
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PLANTEAMIENTO DE LA IDEA A DEFENDER
D8;94:2: 58 8 3546?; 78 2@= 80 2 P:;?60362 78 G5229 89 4Q306328048
?628 83;06328048 :80428.
VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE
P:;834; 78 3546?; 78 2@= 80 2 <:;?60362 78 G5229 78 5802 326727 <2:2
2 8<;:42360.
VARIABLE DEPENDIENTE
S246923360 78 2 782072 609246983>2 78 2@=.
R804266727 9;:8 2 60?8:960.
7
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INVESTIGACIÓN DE MERCADO
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
1. D848:602: 8 422; 78 2 782072 78 8:327; 842.
(. D848:602: 8 422; 78 2 ;8:42 78 <2=9 2 58 98: 789460272 2
<:;753360.
*. C52046632: 2 782072 609246983>2 78 <:;7534;.
ANTECEDENTES
E 2@= <:;3878 78 29 ;029 3;<:8076729 804:8 8 S5: 78 ;9 E9427;9 U067;9
C;;62/ 959 >22;9 2:58;63;9 80 T8>5230/ C804:; 78 MQ63;/
7242 78 %/! 2 !/ 2;9 20489 78 C:694;. F58 2 <:68:2 89<8368 58
803;04:2:;0 ;9 89<2;89 80 AQ:632/ 80 29 :86;089 2:=3;29 9
2?202729/ MQ63; P8:/ 95 59; 8:2 9 604809; ?2:627;.
E3527;: <;988 502 76?8:96727 78 3629 32:2348:=946329 4;<;:6329 58
<8:6480 2 <:;753360 78 ?2:68727 <:;7534;9. D5:2048 ;9 46;9 2;9/
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8
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/ 78978 >238 <;3;/ J2<0.
PRODUCCIÓN DE AJI
AN7LISIS DE LA OFERTA
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X 78 >2208:; (X 78 @22<8;. E0 8 (, 29 >834:829 78 3546?; 98
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S204; D;60; 78 ;9 T93>629
E98:2729
M202=
E O:;
G5229
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L;@2
PROYECCIÓN DE LA OFERTA
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DEMANADA INSATISFECHA
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ESTUDIO TÉCNICO
OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
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. D8606: 8 46<; 78 4830;;=2 8 60:2894:5345:2 083892:62 <2:2 8
<:;834;.
PRODUCCIÓN Y COMERCIALI#ACIÓN
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L2 842<2 78 <:;38926804;
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2 3804:; 78 23;<6; 78 2@=.
E0 2 985072 842<2 78 :838<360/ 8 3;<:27;: :838<42 8 <:;7534;/ ; <892
; 3296632.
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AN7LISIS DE LA COMERCIALI#ACIÓN DEL AJÍ
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FINANCIAMIENTO
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TAMA8O DEL PROYECTO
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DETERMINACIÓN DEL TAMA8O
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;<466380 2 7694:65360 86368048 80 8 48::80;
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; <;968 78 ;<4662: ;9 89<236;9 78 48::80; 29= 2<:;?83>2: 78 208:28632 2 468::2.
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U0 <504; 6<;:42048 58 98 788 4;2: 80 358042 80 8948 <:;834; 89 58 8
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RELACIÓN TAMA8O 9 TECNOLOGÍA
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89 <;: 89; 58 98 788 3;03804:2: 8 2;: 8958:; <;: ;:2: 50
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:83;0;366804; 80 4Q:60;9 78 326727 <:;75346?6727 <2:2 204808:98 80 8
8:327; ;32.
LOCALI#ACIÓN
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2580489 <:6036<289 9;0" C;0;/ M235 P8:6<2. P;988 50 2:2728 362
4:;<632 3;0 48<8:245:29 87629.
FACTORES DE LOCALI#ACIÓN
CLIMA APROPIADO
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7892::;;/ 29 :229 8 42;/ 468080 502 3;0969480362 >8:382/ 250583;0 8 3:8366804; ?20 4;207; 95 29<834; 986-8;9;. L29 :229 9;0
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3;0 3;;: ?8:78 :62048/ 352 ;:2 89 ?2:6272/ 803;04:07;98 78978
;?22729 >2942 22:2729.
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E 2@= 89 502 <2042 78 362 4:;<632 954:;<632 98 272<42 5 680 2
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SUELO APROPIADOL;9 958;9 2<4;9 <2:2 8 3546?; 78 2@= 9;0 ;9 958;9 9584;9 <:;507;9 *
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>238: 80680729 <2:2 8@;:2: 2 326727 78 958;
AGUA REUERIDA
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Q<;32 78 968:2/ 8 46<; 78 958; <;: 95 32<236727 <2:2 :84808: 252/ 2
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:83580362 32046727 78 5?629 80 2 ;02/ 9;0 234;:89 58 98 7880 4808:
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LA INGENIERÍA DEL PROYECTO
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856<; 25602:62/ 98 7848:602 2 7694:65360 <462 78 2 <2042/
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3;094645360 @5:=7632 78 2 6094645360 58 ;<8:2:=2 8 <:;834;.
CICLO REPRODUCTIVO DEL AJÍ
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<20452360 58 80 3;07636;089 0;:289 75:2 *! 7=29/ 8942 842<2 <;:
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3;07636;089 920642:629 8942836729 <;: 2 8<:892/ 6:8 78 609834;9
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<;948:6;:8048 2 :5346632360.
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PREPARACIÓN DEL TERRENO
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<2:2 894; 98 :8568:8 2 2572 78 06?827;:29. L58; 78 894; 98 :8262 50
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FASES DE LA PREPARACIÓN DEL TERRENO
ARADURA:
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8 69;. E <:;389; 3;096948 80 >238: 832?236;089 <:;50729 3;0
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RASTREADA:
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680 567; 9584;.
NIVELACIÓN:
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<5878 98: 78 :;8 ; <60; 3;0 <:;483360 78 842 80 29 3524:; 8956029.
U02 ?8 82;:27; 8 06?827;: 8948 <5878 98: 46:27; <;: 50 4:234;: ; 2062
7207; 7;9 ; 4:89 <292729 2 462 <29272 98 :83;68072 58 982 80
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8 580 969482 78 :68;.
REUISITOS NUTRICIONALES
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B;:; B N64:80; N. T;7;9 ;9 88804;9 9;0 083892:6;9 8
60769<809289/ <8:; 8 F9;:; 8 N64:80; 9;0 ;9 88804;9 3;0 ;9
35289 >2 2;: :89<58942 78 3546?;.
LIMPIE#A DEL TERRENO
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>238: 2;08:29/ 80 ;4:;9 52:89 883420 2 582.
FERTILI#ACIÓN
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20
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3;04:; 78 2:?80989 50 2783527; 208@; 6048:27; 78 <229
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8 363;/ 89 78 952 6<;:420362 8942838: 80 8942 842<2 50 580
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:54;.
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<2042.
22
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RIEGO
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E 208@; 78 252 788 78 98: 5 356727;9;/ <;:58 2 893298 ; 8
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252 <;: 876; 78 :68;/ 722 2 326727 78 :54;/ ;3296;0207; :2@275:29/ ;
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S8 7880 <2082: :68;9 3;04605;9 2 ?8389 <29207; 50 7=2/ <2:2 204808:
2 >58727 083892:62 80 8 9868:;. E :68; 78<8078: 78 2 >58727 78
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3;94; 95 2 8632362 58 <;988. E :68; 98 :8262: 502 ?8 <;: 98202
3;; ; :83;68072 768:80489 8<:8929.
CONTROL DE MALE#AS
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1! 7=29 <;: 29<8:960/ 2 2:?8098 9 76=36 78 3;04:;2: ; 9 :896948048 89
2 3;08048 2272 2:65202 23>;.
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
E0 8948 329; 8 3;04:; 98 :8262 78 208:2 <:8?8046?2 83207;
609834636729 50636729 3;<24689/ ;9 35289 98 2<6320 3272 ' 7=29 <2:2
23
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0; 72: 2:80 ; 89<236;9 78 58 29 <229 2<2:8320. E0 8 329; 78 ;9
50636729 98 54662 ;63;:5:; 78 3;:8.
PRINCIPALES PLAGAS UE AFECTAN AL AJÍ
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ENFERMEDADES PRINCIPALES DEL AJÍ
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COSECHA
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:82620 :83;8336;089 3272 ' 7=29. D8 2 3;8:36262360 78 <:;7534; 0;9
8032:2;9 76:83428048 80 8 ;804; 78 2 :83;83360 78 <:;7534;.U02 <2042 78 2@= <:;7538 2:8787;: 78 ( W6;9 78 2@=.
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
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W6;:2;9 78 :54; 3;8:362 ;9 3;04:24;9 78 3;<:2 + ?8042 89428380 50
<:836; 6@; 78 /,! 72:89 <;: W6;:2; 78 :54; 3;8:362 804:827; 80 8
3804:; 78 23;<6; 56327; 80 2 P:;?60362. L;9 60:89;9 58 98 89<8:20
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PRODUCCIÓN DEL AJÍ
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DISPONIBILIDAD DE RECURSOS
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COSTO DE PRODUCCIÓN DE UNA HECT7REA DE AJÍ
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AN7LISIS DE RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE AJÍ EN UNA HECT7READE TIERRA
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
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RECOMENDACIONES
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