Agricultura Limpia

Agricultura LimpiaOrganizacin y apoyo

La naturaleza seala a los soldados de la vida, el lugar en donde han de luchar por ella. Blas Enfante.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Derechos reservados, distribucin gratuita.


IntroduccinAnte el descuido del medio ambiente, la respuesta de muchos acadmicos, profesionales, productores agropecuarios e incluso hombres de negocios, es que la Agricultura Limpia es la solucin, pues esta consiste en aplicar una forma de produccin de alimen-tos y textiles, enfocada en el cuidado del medio ambiente y el ser humano. Dichos productos, cada vez conquistan ms mercados en los pases industriales, ya que sus habitantes se han dado cuenta de la necesidad de estos alimentos para preservar su salud, afectada por la polucin ambiental y el ritmo de vida de las grandes ciudades.

As lo ratifica Jean Balie, jefe del Servicio de Relaciones Interna-cionales del Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia, cuando afirm que:

"El consumidor europeo se preocupa ms por las condiciones sociales y medioambientales de produccin de los alimentos y no acepta simplemente comprar lo que se le ofrece, sin tener la posi-bilidad de comprobar su origen y efectos".

La Agricultura Limpia, es entonces, tanto una oportunidad de negocio, como la opcin de vida para el planeta y es por esto que cada vez ms aumenta el nmero de productores comprometidos son la Agricultura Limpia.

Aqu le contamos qu es la Agricultura Limpia y sus dos formas de produccin, qu entidades pblicas y privadas apoyan a los productores que aplican la Agricultura Limpia y finalmente, lo invi-tamos a realizar una actividad de ejercitacin.


Los temas que encuentra en este documento son:

As es la Agricultura Limpia

Entidades que apoyan la produccin limpia

Eventos para comercializar los productos obtenidos con prcticas limpias

Puntos de venta para los productos obtenidos con prcticas limpias

Practiquemos

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Las futuras generaciones podrn contar con una tierra frtil de la que puedan vivir, siempre y cuando exista una conciencia ecol-gica, que lleve a cuidar el planeta y sus especies.

En la tarea de proteger el medio ambiente trabajan muchos profe-sionales desde entidades pblicas y privadas para apoyar la con-servacin de los recursos naturales y la orientacin de cambios tecnolgicos e institucionales que aseguren la satisfaccin de las necesidades humanas de forma continuada para la presente y futuras generaciones.

Esta poltica favorece la conservacin del suelo, el agua, y recur-sos genticos animales y vegetales; no degrada al medio am-biente, es tcnicamente apropiada, econmicamente viable y socialmente aceptable.

En los aos 50 y 60, los lderes de los pases donde las industrias estn por todas partes, establecieron que era necesario crear una economa ambiental, es decir, una forma de resolver proble-mas de contaminacin y prdidas de bienestar, desde un punto de vista econmico.

La Agricultura Limpia cuenta entonces, con apoyo del gobierno, el sector privado, las empresas interesadas en comercializar pro-ductos limpios, y sobre todo, con clientes que exigen una mejor calidad de vida al consumir alimentos saludables como los que brinda esta forma de produccin. Colombia tiene grandes venta-jas en el mercado mundial, teniendo en cuenta el prestigio de contar con gran variedad de alimentos agropecuarios que se han ido convirtiendo en productos ms sanos.


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La Agricultura Limpia se considera una forma de produccin agropecuaria y su principal diferencia con otras formas de produccin, es que se practican costum-bres que protejan a la naturaleza y sus especies.

La Agricultura Limpia tiene dos opciones de produccin para que se ponga en prctica la que mejor se ajuste a las necesidades de los productores. La primera opcin son las Buenas Prcticas Agrcolas o BPA y la segunda es la Agricultura Orgnica o Ecolgica.

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Los hbitos o costumbres de la Agricultura Limpia, que cuidan el medio ambiente, son los que disminuyen o eliminan el uso de qumicos en los cultivos y en la cra de animales, tambin los que tienen un cuidado especial de la tierra, antes y despus de la cosecha, al igual que los que protegen la conservacin de la naturaleza y pres-tan mayor atencin al bienestar de los trabajado-res.

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Estas dos formas de produccin que brinda la Agricultura Limpia comparten la idea de cuidar el medio ambiente, mejorar las condi-ciones de produccin y la venta de sus productos. Sin embargo, tienen tambin varias diferencias.

Las Buenas Prcticas Agrcolas se llevan a cabo aplicando todas las costumbres sanas de la produccin limpia, pero permiten un muy bajo uso de qumicos en la produccin agropecuaria, siempre y cuando sea estrictamente necesario. Ejemplo, el uso de vacunas en los animales que son alimentados con productos naturales.

La Agricultura orgnica, en cambio, no permite ningn uso de qu-micos en ninguna etapa del proceso de produccin agropecuaria.


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Si desea ampliar informacin sobre Agricultura Limpia haga clic en la siguiente direccin electrnica:

http://www.tierramerica.net/2001/0513/articulo.shtml


Agricultura Limpia

Buenas PrcticasAgrcolas o BPA

Agricultura Orgnicao Ecolgica

Como estas dos formas de produccin limpia cuidan el medio ambien-te y a los consumidores, reciben mucho apoyo de diferentes entidades pblicas y privadas en diferentes partes del mundo.

Colombia ha trabajado mucho en mejorar las tcnicas de produccin, de cosechas, presentacin de los productos, empaque y procedimien-tos de conservacin, afirm el funcionario francs del Servicio de Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia. Esta apreciacin sobre el trabajo de Colombia en el desarro-llo de una agricultura que contribuya ms a una estabilidad no slo econmica sino ambiental, obedece al trabajo aportado por todas las entidades del pas enfocadas en la produccin limpia.

Estas entidades son:


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Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralEste Ministerio crea las leyes y reglas para toda la produccin limpia, y tambin, es lder de otras entidades, cuyos representantes se renen en una junta o comit llamado Comit Interinstitucio-nal de Agricultura Limpia, en el que se aportan ideas y se sacan adelante proyectos de apoyo al campo, enfocados en la produccin ambiental saludable.

Si desea ampliar informacin sobre el Ministerio haga clic en la siguiente direccin electrnica:http://www.minagricultura.gov.co/


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El Instituto Colombiano Agropecuario ICAEste instituto capacita a los productores de todo el pas en BPA y Agricultura ecolgica para evitar el dao al medio ambiente. Tambin, elabor dos Manuales de BPA, uno para que los alimentos no hagan dao a los consumidores y el otro manual, para saber cmo distribuir y manejar los insumos agropecuarios en almacenes.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica:http://www.ica.gov.co/

Ministerio de Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo TerritorialEste Ministerio ha creado normas, proyectos y guas para cuidar el medio ambiente. Adems, coordina un programa llamado Mercados Verdes, que son espacios donde se venden productos orgnicos; tambin aprueba licencias y permisos ambientales para dar el Sello Ambiental Colom-biano, que es la etiqueta que identifica a los pro-ductos amigables con el medio ambiente. Publica las Guas Ambientales que son de gran utilidad para quienes consultan sobre la produccin limpia.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica:http://www.minambiente.gov.co/


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Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura - IICAEl IICA hace investigaciones, brinda acesora y capacitacin, para fortalecer las Buenas Prcti-cas Agrcolas y la Agricultura Ecolgica, gracias a que recibe apoyo de la Organizacin de las Naciones Unidas. Actualmente, tambin realiza un programa para fortalecer a los proveedores en BPA.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica:http://www.iica.int/Colombia/

Instituto Humboldt ColombiaEste instituto investiga, asesora y brinda informa-cin para cuidar el medio ambiente y sus espe-cies, produciendo alimentos a travs de BPA o Agricultura Ecolgica, tambin, aconseja sobre la compra y venta de productos limpios. Se esfuerza porque los negocios agropecuarios tengan mejo-res formas de produccin, apoya el uso de ade-lantos tecnolgicos sin alterar la naturaleza. El Instituto Humboldt adems, realiz el primer con-curso nacional de biocomercio, en el que partici-paron 30 empresas y proyecta apoyar por internet a los empresarios ecolgicos.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.humboldt.org.co/

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Servicio Nacional de Aprendizaje SENAEl SENA es una entidad experta en capacitar y formar tcnicos y profesionales gratuitamente, est presente en todas las regiones y apoya a todo tipo de entidades y programas limpios.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.sena.edu.co/portal

ProexportEsta es una entidad que apoya programas y conoce todo lo relacionado con la venta de alimentos orgnicos o producidos con Buenas Prcticas Agrcolas en el extranjero, tiene adems, la Asociacin Proexport que apoya orga-nizaciones de productores que sean respetuosos con el medio ambiente. Proexport tambin apoya programas de Buenas Prcticas Agrcolas en la produccin de frutas y hortalizas en alianza con la Unin Europea y varios pases.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.proexport.com.co/

Cmara de ComercioEsta entidad organiza eventos y programas para promover el cuidado del medio ambiente en el rea de la produccin agropecuaria, patrocina ferias y planes de accin para productores que trabajan con BPA y Agricultura Orgnica. La Cmara paga el 70% de la certificacin orgnica de empresarios orgnicos en distintas regiones del pas.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://camara.ccb.org.co/default.asp

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Secretara de Agricultura y Pesca del Valle del CaucaEsta entidad ha logrado promover acuerdos entre productores agropecuarios, agroindustriales y pesqueros para que se organicen cadenas de compra y venta entre los empresarios del campo y as todos se ayuden, vendiendo ms econmi-co. Tambin tiene muchos programas de capaci-tacin a los productores orgnicos o que manejen Buenas prcticas Agrcolas, entre muchos otros planes de accin en beneficio del sector agrope-cuario, hasta el punto de que el Valle se ha posi-cionado como el departamento ms agrcola del pas.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.valledelcauca.gov.co/agricultura/

Secretara de Agricultura y Desarrollo Econ-mico de CundinamarcaEsta entidad ha apoyado mucho a su departa-mento por medio del Megaproyecto Agroindustrial de Bogot-Cundinamarca, programa que ha capacitado y apoyado a productores limpios que producen frutas, hortalizas, hierbas aromticas medicinales y tubrculos. Esta Secretara tam-bin tiene el programa Agrocundinamarca Virtual, que acerca a compradores y vendedores para realizar actividades comerciales a travs del inter-net.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://agrovirtual.cundinamarca.gov.co/

Varias entidades se han unido para promover los productos limpios a travs de eventos en los que se abren las puertas para hacer nuevos negocios con clientes nacionales e internacionales. Ferias y ruedas de negocios permiten la venta de los productos por la gran asistencia de empresarios y tambin por lo medios publicitarios para dar a conocer la produccin, sin embargo, si su preferencia es la venta directa del producto, lo puede hacer en los mercados verdes organizados por entidades estatales.

A continuacin, le contamos acerca de algunos eventos destacados:

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Cmara de ComercioLa Cmara de Comercio, como entidad nacional, trabaj con el grupo de Mercados Verdes, para apoyar a 38 empresas, dndoles el sello que las certifica como ecolgicas. De esta manera 1.623 productores estn vendiendo sus productos eco-lgicos.

Adems, lidera el Megaproyecto en Cundinamar-ca con una meta en BPA de 50.000 hectreas y de 100.000 hectreas orgnicas. Tambin apoya el 70% del costo de la certificacin Eurepgap que exigen los almacenes en Europa para BPA. Aporta dinero, de manera parcial, para el pago de cubculos en ferias como Agroexpo y la Feria orgnica Biofach realizada en Alemania.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://camara.ccb.org.co

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BIOEXPOCOLOMBIAEl Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha realizado dos Ferias llamadas Bioexpo, una en Armenia en el 2003 y otra en Medelln en octubre de 2005, en las que se promocionaron los alimen-tos orgnicos por parte de grandes, medianos y pequeos productores.

Si desea ms informacin puede escribir a [email protected], o llamar al telfono (6) 746 06 84 / 06 00 Ext. 684

Ruedas de negocioEstos son eventos donde los empresarios del campo dan a conocer sus productos sin necesi-dad de llevarlos, sino presentando tarjetas de presentacin, fotos y videos.

El Ministerio de Agricultura se uni a la Cmara de Comercio de Bogot para organizar dos ruedas de negocios sobre productos ecolgicos. La primera rueda de negocios se realiz en junio de 2004 para las cadenas de supermercados en la que participaron Carrefour, Carulla, CAFAM, EXITO, Bioplaza y 40 pequeos productores. La segunda se realiz para los restaurantes Harry Sasson, Crepes & Waffles y los del Club El Nogal.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.asimet.cl/ruedas_negocios.htm

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Mercados en la capital colombianaEl Plan Nacional de Mercados Verdes, apoya el cultivo de productos limpios para que ingresen al mercado nacional. Este programa ha ayudado a 4.260 familias que hacen parte de un grupo de 117 organizaciones de micro y pequeas empre-sas, agricultores, campesinos y comunidades indgenas y afrocolombianas. En el 2005, el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial y la Cmara de Comercio de Bogot apoyaron la participacin de representan-tes colombianos en la XX EXPOEAST realizada en Washington, una de las principales ferias inter-nacionales de productos ecolgicos y de BPA del mundo.

Para ampliar informacin de estos mercados haga clic en la siguiente direccin electrnica:http://www.minambiente.gov.co

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La demanda de alimentos limpios est aumentando en todo el mundo y en Colombia est empezando a crecer la cultura de vender y con-sumir productos que hayan sido obtenidos con prcticas limpias. Muchos productores, que han asumido la tarea de tener producciones limpias, estn siendo pioneros en este negocio con ptimos resulta-dos. En Colombia, las grandes cadenas de supermercados estn ven-diendo alimentos ms sanos, gracias a convenios realizados por los Ministerios.

Las cadenas de supermercados ms importantes que promue-ven estas ventas son:



CarrefourCarrefour hizo un trato con el Ministerio de Am-biente, Vivienda y Desarrollo Territorial, en el que se comprometi a vender en sus tiendas produc-tos limpios. As, ms de 25 asociaciones de pro-ductores certificados como orgnicos, aumenta-ron en un cien por ciento sus ventas.En Carrefour, los productos BPA que se venden actualmente, son pia Golden, naranja valencia, papa pastusa, limn Tait, lechuga, fresa y banano; y los orgnicos son yogurt, espinacas, lechugas, perejil, calabaza, apio, brcoli y huevos.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.carrefour.com.co/

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CarullaLos supermercados Carulla Vivero estn en varias ciudades de nuestro pas. El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial se ali con Carulla para que este supermercado tuviera alimentos producidos con Buenas Prcticas Agr-colas y Agricultura Ecolgica. Los productos de 20 asociaciones de pequeos productores ecolgicos se estn comercializando en cuatro puntos de venta en Bogot. En BPA Carulla vende frutas, verduras, huevos y leche. En orgnicos, comercializa lechuga, pepino, tomate, habichuela, espinaca, huevos, leche, rbanos, zanahoria, ensaladas precortadas, carne de bfalo y huevos orgnicos.

Para ampliar la informacin consulte las siguien-tes direcciones electrnicas: http://www.lamayorista.com.co/ruedanegocios.php http://www.asimet.cl/ruedas_negocios.htm

EXITOEl EXITO tiene su propia comercializadora de frutas y verduras orgnicas. Esta es una de las empresas certificadas por la Corporacin Colom-biana Internacional, gracias a la alta calidad de sus productos orgnicos que son: aceites, carnes, salsas, mermeladas, jugos y una gran variedad de alimentos limpios, azcar, caf, hor-talizas, miel, pastas y vino. El EXITO vende pro-ductos obtenidos con BPA como frutas, verduras, huevos y leche.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.exito.com.co/

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CAFAMCAFAM es un supermercado con varios puntos de venta que ofrece alimentos con BPA como horta-lizas y frutas, papa, carnes y lcteos. En la lnea de orgnicos, CAFAM vende caf, chocolate, panela orgnica, mermeladas, salsas, huevos, orellanas, dulces, mantequilla de albahaca, boca-dillos de pltano, condimentos, vinagres, pulpas de fruta, yogures, crema de calndula, quinua, frutas, verduras, tallos y miel.Estos productos hacen parte del convenio que hizo CAFAM con el programa Mercados Verdes liderado por el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial.

Para ampliar informacin sobre esta entidad haga clic en la siguiente direccin electrnica: http://www.cafam.com.co/



Practiquemos


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Le invitamos a realizar la siguiente actividad.

En la columna izquierda encuentra los nombres de diferentes entidades y eventos que apoyan a la Agricultura Limpia y en la columna derecha aparecen descripciones de las entidades, cada una con una letra.

Ponga en la lnea que est bajo cada entidad, la letra que corresponde a la descripcin ms acertada de cada una, como aparece en el ejemplo:

A

Sello

Recuerde que la Agricultura Limpia fomenta la produccin de alimentos que son muy apeteci-dos en el mercado nacional e internacional. Lo animo a aprovechar todas las ventajas que

ofrecen las entidades pblicas y privadas a los productores limpios.

Unos de los documentos ms importantes que publica son las guas ambientales.

B Ha capacitado gratuitamente a nuevos tcni-cos de agricultura limpia en todo el pas.

D Coordina a todas las entidades que traba-jan para apoyar la produccin limpia.

E Esta es una entidad que apoya programas y conoce todo lo relacionado, para la venta en el extranjero de alimentos orgnicos o producidos con Buenas Prcticas Agrcolas.

F Estos son eventos donde los empresarios del campo dan a conocer sus productos ecolgicos y obtenidos con Buenas Prcti-cas Agrcolas, para hacer negocios de venta.

G Esta entidad nacional, trabaj con el grupo de Mercados Verdes, para apoyar a 38 empresas, dndoles el sello que las certifica como ecolgicas.

C

C

Elabor dos Manuales de BPA, uno para que los alimentos no hagan dao a los consumidores y el otro, para saber cmo distribuir y manejar los insumos agrope-cuarios en almacenes.

ICA

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial

SENA

Ruedas de negocios

Cmara de Comercio

Proexport Colombia

Agricultura Limpia

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