1. AGRICULTURA ECOLGICARealizado por:lvaro Fernndez Reina

2. Sumario 1. 2. 3.4. 5. 6. 7. 8. 9.Qu es la Agricultura Ecolgica? Por qu la Agricultura Ecolgica? Principios bsicos que rigen la A.E. Ventajas de la Agricultura Ecolgica. Tcnicas de manejo de produccin ecolgica. Normativa, Control y Certificacin. Apoyo pblico (Lneas de ayuda) Datos estadsticos. Comercializacin 3. 1. Qu es la Agricultura Ecolgica? Sistema para cultivar una explotacin agrcola basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales.Sin emplear productos qumicos de sntesis , u organismos genticamente modificados (OGM). 4. 1. Qu es la Agricultura Ecolgica? Obtiene alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente.Todo ello de manera sostenible y equilibrada. 5. 1. Qu es la Agricultura Ecolgica? Se trata en definitiva de un sistema de cultivo tradicional pero beneficiado con los nuevos avances tecnolgicos (maquinarias, tcnicas, estudios ) y econmicamente rentable. 6. 2. Por qu la Agricultura Ecolgica? Porlos excesos de la agricultura convencional: Contrala salud del consumidor y del agricultor (irritacin cutnea). Contrala flora, la fauna y el paisaje. Contrael suelo. 7. Salud del consumidor Inseguridad alimentaria generada por los sistemas de produccin convencionales debido a la contaminacin de los productos y la proliferacin de enfermedades que afectan al hombre. 8. Contra la flora, fauna y paisaje Provoca una destruccin del medio ambiente por la desarborizacin, destruccin y contaminacin qumica de los suelos, del agua y por tanto de los alimentos que consumimos, adems de a la fauna. 9. Contra el suelo Se ha demostrado que los mayores enemigos del humus, la vida del suelo y la conservacin de stos, son el laboreo excesivo de las tierras, la fertilizacin con abonos nitrogenados solubles y el monocultivo.La erosin y la costra, dos caras de un suelo degradado. 10. Contra el suelo 11. 3. Principios bsicos que rigen la Agricultura Ecolgica 1. Sistemas de Produccin diversificados A.E es contraria a la explotacin en monocultivos.Produccin diversificada que contribuye a la manutencin y recuperacin de la M.O y de la productividad de los suelos. 12. 3. Principios bsicos que rigen la Agricultura Ecolgica 1. Sistemas de Produccin diversificados. Reduce la incidencia de plagas y enfermedades.Reduce los riesgos econmicos de los productores y ayuda a equilibrar gastos. 13. 3. Principios bsicos que rigen la Agricultura Ecolgica 1. Sistemas de Produccin diversificados. 14. 3. Principios bsicos que rigen la Agricultura Ecolgica 2. El suelo es un medio vivo y dinmico Para A.E el suelo es un sistema biolgicamente activo y su elemento mas importante.El humus es fuente de vida para la A.E, y ste se produce por la transformacin de restos vegetales. 15. 3. Principios bsicos que rigen la Agricultura Ecolgica 16. 3. Principios bsicos que rigen la Agricultura Ecolgica 3. Proteccin de las plantas cultivadas La A.E utiliza prcticas como el control biolgico, empleo de sustancias naturales procedentes de plantas o minerales, uso de variedades resistentes y prcticas culturales (tcnicas para prevenir ) para el control de plagas y enfermedades. 17. 3. Principios bsicos que rigen la Agricultura Ecolgica 4. Conservar la naturaleza y restablecer los equilibrios naturales Las fincas ecolgicas deber ser arborizadas, as como mantener vegetacin natural en las lindes con especies que florezcan durante el mayor tiempo posible. Esto mantendr bajo control a organismos que puedan transformarse en plagas. 18. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 1.Preservacin de la fertilidad de los suelos. La mayor erosin del suelo en la agricultura se produce por diversas causas: causas naturales (como el viento, lluvia, agua, heladas) 19. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 1. Preservacin de la fertilidad de los suelos. Y las no menos agresivas causadas por el hombre. Principalmente la falta de descanso del suelo o explotacin excesiva, y la sobreutilizacin de dosis exageradas de abonos qumicos. 20. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 2. La agricultura ecolgica garantiza la rotacin de cultivos. La agricultura ecolgica se aplica planificando a travs de diagramas estrictos y estudiados de rotacin de cultivos, preservando la calidad del suelo, y los alimentos producidos. 21. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 2. La agricultura orgnica garantiza la rotacin de cultivos. Diagrama de rotacin de cultivos: 22. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 3. Menor contaminacin de los recursos naturales y el medioambiente. La agricultura ecolgica elimina la utilizacin de productos qumicos y fertilizantes artificiales, utilizando tcnicas alternativas y efectivas que consolidan una actividad que cuida los recursos naturales, y preserva los nutrientes esenciales para el suelo y los alimentos producidos. 23. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 4. Preservacin de la calidad de los alimentos La agricultura ecolgica preserva la calidad nutritiva de los alimentos a travs de un alto nivel contenido en valor proteico, vitamnico, etc. La clave en la preservacin de un alto nivel nutritivo reside en tcnicas que contemplan la eliminacin de productos txicos, rotacin de cultivos, etc. 24. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 5. Ventajas que no se agotan. La agricultura ecolgica es autosuficiente, contribuye al aumento de la biodiversidad, garantiza un desarrollo sostenible, potencia los emprendimientos familiares, incide en forma positiva en la salud del consumidor. 25. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 6. Beneficios econmicos La agricultura ecolgica es una actividad econmica prometedora, que genera divisas de exportacin y promueve el desarrollo sostenible. Es una actividad primaria de valor agregado a travs de la mayor calidad que permite un sobreprecio del producto. 26. 4. Ventajas de la Agricultura Ecolgica 7. Beneficios sociales La produccin ecolgica incorpora mano de obra al generar empleos relacionados con sus tcnicas de produccin. 27. 5. Tcnicas de manejo de Produccin EcolgicaEn el manejo ecolgico de las explotaciones es importante tener una visin global del conjunto de nuestra finca y del entorno donde se ubica, ya que son muchos los componentes y procesos que participan en nuestro agroecosistema. 28. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Asociacin de CultivosPlantacin conjunta de distintos cultivos con la intencin de que se ayuden entre s en la captacin de nutrientes, el control de plagas, la polinizacin as como otros factores que mejoren la productividad agrcola. 29. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Rotacin de Cultivos Indispensable para mantener la fertilidad de los suelos al evitar el agotamiento progresivo de los nutrientes por la reiteracin del mismo cultivo. 30. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Abonado Orgnico Estircol Compost Abono verde (avena, centeno, trebol violeta) Cubierta de suelo (acolchado) 31. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Manejo de las Hierbas La flora arvense es un componente ms del agroecosistema y que realiza muchas funciones importantes. La vegetacin espontnea posee cualidades beneficiosas: 32. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Manejo de las Hierbas: Acta como estabilizador del suelo (erosin). Crea microclimas favorables para los microorganismos del suelo. Suministra materia orgnica. Recicla nutrientes. Hbitats adecuados para insectos, aves... que juegan un importante papel en el control biolgico. 33. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Control de Plagas y Enfermedades: (Insectos y Hongos) Empleo de variedades locales, ya que estn mejor adaptadas al medio y son ms fuertes frente a plagas y enfermedades.Mantener la biodiversidad, para que haya un equilibrio ecolgico entre las especies animales y vegetales 34. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Control del Plagas y Enfermedades: (Insectos y Hongos) Se pueden utilizar medios fsicos y trampas: Barreras: elementos fsicos de diversos materiales y que protegen a las plantas del ataque. Trampas: atraen a los insectos de alguna forma. Trampas de color. Trampas de luz. Trampas con atrayentes alimenticios. 35. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Control del Plagas y Enfermedades: (Insectos y Hongos) 36. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Control del Plagas y Enfermedades: (Insectos y Hongos) oIntroducir Setos de flora til y permitir el establecimiento de vegetacin natural autctona en las lindes, diversifican el paisaje y sirven de refugio a insectos y aves, los cuales controlan a insectos que pueden llegar a convertirse en plagas de los cultivos. 37. 5. Tcnicas de manejo de Produccin Ecolgica Control del Plagas y Enfermedades: (Insectos y Hongos) La actual normativa de aplicacin permite la realizacin de tratamientos con sustancias activas que son utilizables en produccin ecolgica y que vienen recogidas en su anexo correspondiente. 38. Pesticidas naturalesMicroorganismosSustancias para trampasAzadiractina Insecticida (arbol Neem) Piretrinas Insecticida (Chrysanthemum) Aceites vegetales (Menta, Pino, Alcaravea) Insecticida, fungicidaBacillus thutingensis InsecticidaFosfato diamnico atrayenteGranulosis virus InsecticidaMetaldehido MolusquicidaOtrosFeromonas sexuales AtrayentesRotenona InsecticidaPiretroides AtrayentesTerphrosia spp Preparados a partir deQuassia amaraAzufre Repelente, fungicida, acaricida 39. Vdeo Saber Popular Sierra de Cdiz 40. 6. Normativa, Control y Certificacin Cul es la normativa que regula la produccin ecolgica en Andaluca? La normativa de aplicacin de los productores Andaluces es el Reglamento (CE) n 834/2007, del Consejo, de 28 de junio de 2007 sobre produccin y etiquetado de los productos ecolgicos, por el que se deroga el Reglamento (CEE) n 2092/91. 41. 6. Normativa, Control y Certificacin Quin controla y certifica la produccin ecolgica en Andaluca? En Andaluca es la Consejera de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente la autoridad competente en materia de produccin ecolgica y ha delegado las funciones de Control en Organismos de Control Privados. 42. 6. Normativa, Control y Certificacin Quin controla y certifica la produccin ecolgica en Andaluca? Consejera de Agricultura, Pesca y Medio AmbienteOrganismos de Control PrivadosInspeccin y certificacinReglamento (CE) n 834/2007 43. 6. Normativa, Control y Certificacin Organismos de Control Privados: 44. 6. Normativa, Control y Certificacin Controlan todo el proceso mediante visitas de inspeccin a las explotaciones y agroindustrias, as como la toma de muestra para analizar los productos. 45. 6. Normativa, Control y Certificacin Para que un productor pueda comercializar sus productos como ecolgicos:2.Solicitar inscripcin en un Organismo de Control. Inspecciones peridicas y realizar el manejo ecolgico durante un Periodo de Conversin.3.Organismo de Control facilitar el Certificado.1.AUTORIZA LAVENTA DE SU PRODUCCIN HACIENDO USO DE LA MENCIN PRODUCCIN ECOLGICA. 46. 6. Normativa, Control y Certificacin PERIODO DE CONVERSIN Plazo de tiempo que debe transcurrir desde que el operador se da de alta en un Organismo de Control, hasta que puede vender sus productos ecolgicos Este plazo garantiza al consumidor la ausencia de residuos de productos qumicos de sntesis en los alimentos 47. 6. Normativa, Control y Certificacin Cmo se identifica que un producto es ecolgico? 48. 6. Normativa, Control y Certificacin Cmo se identifica que un producto es ecolgico?Para los alimentos ecolgico envasados es obligatorio que figure:Adems del cdigo numrico, pueden ser utilizados otros logotipos privados, regionales, nacionales 49. 6. Normativa, Control y Certificacin Cmo se identifica que un producto es ecolgico?Ejemplo de etiquetado ecolgico:El Herrerillo, Aceite de Oliva Virgen Extra Procedente de Agricultura Ecolgica. Medina Sidonia (Cdiz) 50. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? A travs de la Consejera Agricultura Pesca y Medio Ambiente, la Junta de Andaluca ha articulado una serie de subvenciones a la prctica de la agricultura y ganadera ecolgica 51. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? Existen en la actualidad tres convocatorias abiertas de subvencin para Agricultura Ecolgica por parte de la Junta de Andaluca.Plazo:1 mes desde el 02/07/2013 hasta el 01/08/2013. 52. Inversiones subvencionables: Proyectos para la implantacin y adaptacin de sistemas de asesoramiento tcnico en produccin ecolgicaGastos subvencionables: Gastos de bienes inventariables, por una sola vez, excluyendo la compra o alquiler de terrenos e inmuebles.Costes salariales y sociales derivados de la contratacin de personal tcnico dedicado a la presentacin del servicio de asesoramiento. 53. Cuantas mximas que se pueden recibir: Las ayudas a la inversin inicial destinada a bienes inventariables, hasta un importe mximo de subvencin de 20.000 euros, y se percibirn una sola vez el primer ao de inicio de la actividad.Para los gastos de contratacin de personal tcnico se podrn conceder hasta 2 personas con unas intensidades de ayuda de hasta un mximo del 75% del gasto subvencionable el primer ao y un 37,5% el segundo, y una cantidad anual mxima subvencionable de 30.000 euros por tcnico. 54. Inversiones subvencionables: 1.La creacin y mejora de: 2.Establecimientos de venta minorista Centros de concentracin de la oferta de productos ecolgicos. Canales cortos de comercializacin Plataformas electrnicas de compra-venta de productos ecolgicos.Servicios de gestin comerciales en empresas con un mnimos de 2 productores ecolgicos. 55. Cuantas mximas que se pueden recibir: Hasta el 50 % del coste subvencionable, con un importe mximo de subvencin de 100.000 euros.Para los gastos de contratacin de personal tcnico y/o administrativo se podrn conceder hasta 2 personas, por un mximo de dos aos y una subvencin del 75% del gasto subvencionable el primer ao y 37,5% el segundo. 56. Inversiones subvencionables: 1.Obras de instalacin y adecuacin.2.Compra de maquinaria.3.Gastos generales, tales como proyectos vinculados a las inversiones de los puntos a) y b) de fecha posterior a la solicitud de la ayuda y hasta un lmite del 12% de la inversin subvencionable 57. Cuantas mximas que se pueden recibir: Hasta el 50 % de la inversin subvencionable en el caso de microempresas, pequeas y medianas empresas y hasta el 25% de la inversin subvencionable en el caso de grandes empresas. 58. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) Convocatorias Julio 2013: Para las tres convocatorias anteriores, ES IMPRESCINDIBLE: Que no se haya iniciado antes de que el interesado reciba por escrito la comunicacin de elegibilidad, que indica que esa actuacin puede ser subvencionable y de que se levante, si corresponde, el acta de no inicio. 59. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) Convocatorias Julio 2013: En cada una de stas Guas se expone: 1.2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.Lnea de subvenciones y plazo de solicitud Qu se puede solicitar? (Subvencionable y no ) Quin puede solicitarlo? Cuantas mximas que se pueden recibir. Dnde presentar la solicitud? Qu se debe presentar? Trmites administrativos que se realizarn Informacin complementaria. Dnde, y cmo puedo realizar una consulta? 60. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A travs de la Asesora para la Produccin Ecolgica en Andaluca (ASEPEA) asesora e informa a los operadores ecolgicos, y aquellos interesados en la conversin a la produccin ecolgica, sobre temas de apoyo pblico y otros temas que afectan a la produccin ecolgica 61. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda)Para contactar con la Asesora para la Produccin Ecolgica de Andaluca: Telfono: 955 032 084, Correo electrnico: asesoriaecologica.cap@juntadeandalucia.es 62. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? Requisitos y compromisos que deben ser tenidos en cuenta:1. Mantenimiento de un cuaderno de explotacin 63. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? 2. Superficie mnima de cultivo para cada grupo de pago. 64. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? 3. Mantenimiento de la vegetacin natural en lindes de las parcelas. 65. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? 4. Mantenimiento de los elementos de infraestructura e instalaciones tradicionales: (muretes, cercas, setos, terrazas) 66. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? 5. Se deber realizar una actividad formativa sobre produccin ecolgica. Deber estar homologada por la Consejera de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. 67. 7. Apoyo Pblico (Lneas de Ayuda) A qu ayudas tengo acceso como agricultor /a ecolgico/a? 6. Compromiso de comercializar la produccin ecolgica. Se requerir la presentacin de facturas de venta donde deber estar indicado que dicho producto es de produccin ecolgica. 68. 8. Datos Estadsticos 69. 8. Datos Estadsticos 70. 8. Datos Estadsticos 71. 9. Comercializacin El aumento de la produccin ecolgica es consecuencia de una demanda cada vez mayor por parte de la ciudadana de alimentos saludables, y por una preocupacin por los impactos medioambientales que provocan algunas prcticas de produccin agraria (contaminacin por productos qumicos de sntesis, erosin del suelo, prdida de biodiversidad...). 72. 9. Comercializacin El consumo de alimentos ecolgicos est adquiriendo gran relevancia en nuestro pas y est ya muy extendido en numerosos pases europeos, por lo que se convierte en un sector con una enorme potencialidad. 73. 9. Comercializacin Actualmente un alto porcentaje de la produccin ecolgica de Andaluca tiene como destino la exportacin, que en gran medida utiliza los mismos canales que los productos no ecolgicos. 74. 9. Comercializacin La Consejera de Agricultura ,Pesca y Medio Ambiente cuenta con una Gua de puntos de venta de alimentos ecolgicos en Andaluca , donde los/as consumidores/as pueden encontrar productos ecolgicos. 75. 9. Comercializacin Tambin existe a disposicin de la ciudadana un Directorio Digital de Industrias , as como un Directorio Digital de Operadores Ecolgicos de Andaluca Proveedores de Restaurantes donde se recogen los agricultores y ganaderos que ofrecen sus productos ecolgicos frescos y transformados para suministrar directamente a los establecimientos de restauracin. 76. 9. Comercializacin Una alternativa en auge y que ofrece buenas expectativas es la puesta en marcha de Canales cortos de comercializacin 77. 9. Comercializacin Otras experiencias exitosas son el desarrollo de mercados locales o ferias ecolgicas, donde los productores de manera peridica y de forma continua venden directamente sus productos, convirtindose en un referente para el consumidor y en puntos habituales donde realizar sus compras 78. 9. Comercializacin Algunos/as productores/as optan por la va de la venta directa en la propia finca contribuyendo con ello a un verdadero acercamiento entre el medio rural y los modos de vida urbanos. 79. 9. Comercializacin Algunos/as productores/as optan por la va de la venta directa en la propia finca contribuyendo con ello a un verdadero acercamiento entre el medio rural y los modos de vida urbanos. 80. 10. El EsprragoEXPERIENCIA AGRICULTURA ECOLGICA : EL ESPRRAGO 81. 10. El Esprrago Nombre Comn: Esprrago Nombre Cientfico: Asparagus officinalis L. Este vegetal se puede consumir fresco o en conserva, siendo la primera forma la que aporta mejores propiedades nutritivas, es un alimento rico en antioxidantes, que ayuda a combatir el cncer y otras enfermedades. Destaca adems la presencia de otras vitaminas como la Vit. A, C y E y las del grupo B( B1,B2,B3 y B6), as como su contenido en fibra. 82. 10. El Esprrago CLIMA Es una planta muy rstica que normalmente se adapta a todos los climas por tener rganos de reserva. SUELO Se adapta a diferentes tipos de suelo, prefiriendo para su ptimo desarrollo suelos frtiles, sueltos, profundos, bien drenados y provistos de materia orgnica, es importante evitar encharcamientos del terreno ya que es un cultivo muy sensible a la asfixia radicular, 83. 10. El Esprrago PRINCIPALES PLAGAS y ENFERMEDADES: Es un cultivo muy resistente a plagas y enfermedades debido a su rusticidad. En ocasiones aparecen pulgones , pero no ocasionan dao al fruto porque este se recoge diariamente 84. 10. El Esprrago Manejo del cultivo. Preparacin del suelo: Esta labor se realiza de forma que el suelo quede mullido para que los turiones ( tallo comestible) emerjan con menos dificultad , se utiliza estircol o compost como abonado de fondo. 85. 10. El Esprrago Riegos: Las mayores necesidades de agua las tiene durante el verano, cuando hace ms calor y el desarrollo de la masa foliar es considerable. Durante la recoleccin, las necesidades de agua son moderadas y slo debe regarse para mantener la humedad del suelo. El esprrago resiste mejor la sequa que el exceso de agua ya que es muy sensible al asfixia radicular. 86. 10. El Esprrago Experiencias Industria del Esprrago Ecolgica 87. MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIN!