Agence conseil communicAtion culinAire - Geek &...
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Du Blog à lA mArque
2011Naissance d’un blog
d’information sur les tendances et l’actualité culinaire
le Blog
une success story en 3 DAtes clés
2012Le blog personnel devient
collaboratif grâce à une équipe de chroniqueurs passionnés qui rejoignent l’aventure à Paris et à
Lyon.
le collectif2013
Geek & Food renforce son influence et devient une
marque et un co-organisateur d’évènements festifs
lA mArque
chiffres clés
toP 10 BlogseBuzzing - section cuisine
5 100 fAns
4 300 followers
80 000 PAges vues
1équiPe DéDiée1 réDActeur - 6 chroniqueurs
stéPhAnie igunA - 37 Ans
mArketing strAtégique
Sa formation :DESS Marketing
Sa carrière :12 ans d’expérience en tant que chef de marque dans l’agro-alimentaire chez Bonduelle et Aoste
Ses interventions :Cours de communication et médias sociaux à l’Institut Paul Bocuse
Son blog :Steph à Table, un espace gourmand où se mêlent recettes et photographie culinaire
communicAtion gloBAle
Sa formation :EFAP - CELSA
Sa carrière :5 ans d’expérience en agences de communication auprès de Beghin Say, Aoste, Distriborg, EuroCave, Nestlé Waters, Fermob, Comtesse du Barry, Charal...
Ses interventions :Cours de médias sociaux et relations blogueurs auxCIEFA, EFAP, Université Catholique de Lyon
Ses blogs :Geek & Food, Toutes les Box et Ciel Mon Agence.
quentin cAillot - 26 Ans
1 esPAce De coworking culinAire inéDit
C’est aujourd’hui au sein de la Food & Wine Factory, le 1er espace de coworking culinaire à Lyon, que Geek & Food s’est installé, aux côtés de :
• Une attachée de presse spécialisée en gastronomie et agent de chefs et personnalité
• Une attachée de presse spécialisée dans le vin.
lA fooD & wine fActory
• ImmersIon totale dans la culture culInaIre
• InteractIon permanente avec les Influenceurs • double compétence blogueur-agence
• 10 ans de gestIon de marque chez l’annonceur
• 5 ans de stratégIe de communIcatIon en agence
notre exPertise
• un carnet d’adresses de chefs, d’artIstes et de personnalités
• un rôle de prescrIpteur dans les réseaux socIaux
• deux blogs culInaIres reconnus et influents
notre réseAu
• détermIner les prochaInes tendances
• décrypter les nouveaux modes de consommatIon
• dénIcher de nouveaux talents
• promouvoIr chaque jour l’art de bIen manger
nos missions
veille Des tenDAnces
un oBservAtoire De tenDAnces culinAires
Pour vous accompagner dans votre stratégie d’innovation et votre politique marketing et communication.
PrestAtions ProPosées
- Newsletters personnalisées
- Carnets de tendances
- Recherche de contenu pour site, magazine brainstorming...
- Rédaction de concepts
- Visites de salons
le siteUne veille quotidienne des tendances culinaires et une newsletter hebdomadaire
veille Des tenDAnces09/10/13 A dévorer cette semaine sur Geek & Food
geekandfood.fr/?wysija-page=1&controller=email&action=view&email_id=32&wysijap=subscriptions 1/2
Samantha Lee et sasolution ultime pour queles enfants finissent leurassiette
Samantha Lee est une artisteculinaire reconnue mais égalementune maman redoutablement stratège.Son truc pour faire manger sesenfants ? Lire la suite.
Les fruits del'imagination de ChristelJeanne
Christel Jeanne est une photographequi aime jouer avec les fruits etlégumes. A la manière du jeu desnuages, elle réussit à déceler dans lesformes biscornues de certainslégumes des visages... Lire la suite.
Après le latte art, lesushi art
2013 a été marqué par les créationsde latte art, ces cafés dont la moussesert de territoire d'expression et decréativité. Aujourd'hui, c'est au tour dusushi art de faire parler de lui. Lire lasuite.
7 nouveaux bouquins defoodingue à avoir dansvotre cuisine
On vous l'a assez dit et répété : larentrée est définitivement installée.Les bonnes résolutions reviennentmais peu tiennent la route. Celle queje vais tenir et qui ne m'a jamais quittéd'ailleurs est de me mettre davantage
seb
le brIef
Etoffer le contenu du site via la curation.
la mission g&f
Un livrable mensuel comprenant un brief éditorial et une sélection de sources et de contenus associant les tendances culinaires aux univers/produits de la marque et aux requêtes du site.
veille Des tenDAnces
conseil en communicAtion et mArketing
un rôle D’Agence conseil
Pour vous accompagner ponctuellement ou sur le long terme de la définition de votre stratégie à la mise en oeuvre de vos
projets marketing & communication.
PrestAtions ProPosées
Marketing Stratégique : Audits communication & marketingEtudes de marchéConseil marketing express
Marketing opérationnel Appui sur le Mix Produit
méDiAs sociAux
une DouBle comPétence
Une expertise en médias sociaux nourrie de notre veille et de notre double compétence blogueur/agence pour vous aider à définir une stratégie optimale sur les réseaux sociaux.
PrestAtions ProPosées
- Community management
- Création de contenu culinaire(site, Facebook, Pinterest...)
- Relations blogueurs
méDiAs sociAux
aoste
le brIef
Nourrir la ligne éditoriale de la page Facebook, l’adapter au nouveau positionnement de la marque (glamour, et raffinement) en apportant un contenu drôle et utile aux fans.
la proposition g&f
- “Leçons de glamour”
- Posts de recettes-minute “Coot It yourself”
méDiAs sociAux
grégory cuIlleron
le brIef
Gestion et animation de la page Facebook, publication des actualités de Grégory
la proposition g&f
- Etoffer la publication de contenu et élaborer une ligne éditoriale à part entière en adéquation avec l’image de la personnalité (éducation au goût, cuisine ludique et décomplexée...)
méDiAs sociAux
fabulous bIscuIts
le brIef
Faire connaître l’offre de biscuits personnalisés de Fabulous Biscuits
la proposition g&f
Opération influenceurs#Conversation Cookie :envoi d’iPhones comestibles personnalisés aux couleurs du blog ou du site
Résultats : de nombreuses retombées dans les médias sociaux et les sites tels que Minute Buzz, Melty Food, Fashion Cooking, Gamon Girls...
méDiAs sociAux
aoste
la mission g&fIdentifier et sélectionner 10 blogueurs culinaires pour un concours photo/recettes en défi avec Grégory Cuilleron :
Pascal Weeks, Audrey Bourdin, Dorian Nieto, Paprikas, Mamina, Gourmandiseries, Chef Nini, Rose and Cook, Cuisine Addict, Chef Damien...
méDiAs sociAux
carré fraIs - seb
le brIef
Promouvoir le partenariat Seb et Carré Frais auprès de la blogosphère
la proposition g&f- la gestion d’un concours sur une sélection de blogs culinaires
- un dossier en onglet dédié sur Geek and Food
- un article, recette et photo sur Steph à Table
- une campagne de bannières sur G&F et Toutes les Box
contenu De mArque
créAtion De contenu culinAire AttrActif et esthétique
Pour animer vos outils de communication on et offline.
PrestAtions ProPosées
- Création de recettes - Photographie culinaire - Gestion de projets vidéo- Création de consumer magazine - Food workshops- Food reportages
aoste
le brIef
Créer de nouvelles recettes tendances autour du jambon cru.
la proposition g&f
Un Food Workshop :
- des sessions de recherches, créativité, réalisation de recettes et shoots photos
- des talents culinaires et artistiques agrégés : Miit Studio, Sonia Ezgulian, Nicolas Villion, les étudiants de l’Institut Paul Bocuse
- un thème : la street food
Résultat : un magazine de 10 recettes inédites autour du jambon cru version street food
contenu De mArque
résultAt : un magazIne de 12 recettes InédItes autour du jambon cru versIon street food
© Nicolas Villion
Atelier Culinaire Aoste - Août 2013 - Vol. 1Workshop
TendanceLe jambon cru façon "street food"
12 recettes+ photographies
culinaires
IdéesFoodboards
inclus
InspirationStreet Food4thématiques
12 Recettescomplètes
© Nicolas Villion
4 Team créative Présentation de l'équipe-projet : étudiants, coachs et photographe.
6 Déroulé et règles Retour sur les étapes clés de l'atelier, les règles et consignes à respecter.
8 Idées générées
9. Basiques de la street food revisités 27. Expériences sensorielles et ludiques 39. Snacking sucré revisité en salé 57. Recettes traditionnelles version nomade
63 Inclassable
65 Tests en cuisine 67 Les recettes sélectionnées Un mix entre grands classiques de la street food, pâtisseries salées et classiques revisités.
Le jambon cru façon street food. Une thématique « tendance » qui permet d’ancrer la marque Aoste dans la modernité
WorkshopAoste
Atelier culinaire - Août 2013
6
57
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9
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39| Workshop Aoste - Août 2013 Août 2013 - Workshop Aoste | 32
Street Food Basics
revisités10Août 2013 - Workshop Aoste |9 | Workshop Aoste - Août 2013
So street food !Pour 4 personnes4 tranches de Jambon cru Fines et fondante Aoste 200g de polenta40g de beurre40g de crèmeCrème de tomates40g de crème liquide12g de purée de tomates confites
Faire bouillir de l’eau, ajouter la polenta et faire cuire jusqu'à épaississement du mélange.Ajouter la crème et la moitié du beurre pour rendre le mélange bien lisse. Couler le mélange dans un récipient permettant une hauteur de 2 cm, réserver au frais
Une fois le mélange bien refroidi, démouler le mélange et détailler des frites de polenta de 10 cm de long par 2 cm de large.A l’aide d’un vide pomme, vider
l’intérieur sur 5 cm,
Ajouter une demie tranche de jambon roulée et faire colorer l’ensemble dans une poêle anti adhésive avec le reste de beurre,
Vous pouvez y ajouter une crème de fromage ou de tomate confite à l’intérieur de la frite de polenta selon vos envies. Pour cela, monter la crème froide en chantilly. Incorporer la purée de tomates confites.Saler et poivrer.
Frites de Polenta
Née dans le Nord de l’Italie, la polenta est faite de semoule de maïs et se trouve à la base de la cuisine montagnarde et paysanne. On trouve cependant des variantes comme la pulenda, en Corse, à base de farine de châtaigne… Chaque province s’est dotée d’une recette spécifique.Sa couleur varie en fonction des régions. Gagnant en intensité, elle invite des mets plus forts en goûts : la blanche des abords de la mer Adriatique accompagne volontiers des produits de la mer, l’ambrée, polenta des provinces de plaine se mariera avec succès à de la volaille ou à des cèpes, quant à la rouge, originaire des montagnes de la Carnia, elle assumera les gibiers.
Le saviez-vous ?
© Nicolas Villion
| Workshop Aoste - Août 2013 Août 2013 - Workshop Aoste | 7473
Les coachsSonia Ezgulian - Consultante culinaire spécialisée en cuisine nomadeCuisinière et auteur, Sonia Ezgulian a hérité de sa grand-mère arménienne l’amour de la cuisine. Elle se passionne pour la transmission culinaire, les repas nomades, les petits riens qui changent le quotidien et toutes les formes d’expression de la gourmandise.
Léa Bougault - MiitDesigner culinaire, Léa conçoit et anime des expériences gourmandes et inédites basées sur la participation des convives et une mise en scène insolite.
Nicolas Villion - Photographe CulinairePhotographe indépendant depuis 2010
La team créative
Louis, Xavier, Hugo et Zeinaétudiants à l'Institut Paul Bocuseet co-fondateurs de Street Food à la Française
Les étudiantsZeina, Xavier, Louis et Hugo : 4 étudiants en master Management Culinaire et Innovation à l'Institut Paul Bocuse. Cette équipe est également à l'origine du concept "Street Food à la Française".
Chef de projetStéphanie Iguna - Co-fondatrice Geek and FoodConsultante en marketing agro-alimentaire depuis12 ans, professeur de communication pour le Master Management Culinaire& Innovation à L'Institut Paul Bocuse et blogueuse culinaire sur Steph à Table.
| Workshop Aoste - Août 2013 Août 2013 - Workshop Aoste | 54
aoste
le brIef
Communiquer auprès des centrales d’achat pour le référencement d’une nouvelle gamme d’aides culinaires.
la proposition g&f
- Des vidéos “Coot it Yourself”
- Une box culinaire
- Un carnet d’inspiration et recettes
- La direction artistique et le stylisme des futurs packs
contenu De mArque
box culInaIre
Bakers twineblanc et or
Bandeau imprimé sur papier avec logo Cuisine
Créative et texte sur l’avant de la face aimantée
Etiquette blanche avec logo Aoste imprimé
vErsion BAndEAu + bandeau papier imprimé+ ficelle dans coloris similaires+ étiquette logo Aoste
carnets d’inspiration
Sublimez vos créations culinaires
TendancesApéritifs & pâtisseries salées
Déclinaison des codes de la pâtisserie, version salée apéritive :
muffins, choux, cake pops, éclairs, mignardises, tartines,
macarons...
Miniaturisation des entrées et apéritifs dinatoires classiques en
verrines et bouchées solo
Comme en pâtisserie, l’attention et la minutie apportées au visuel
sont devenues primordiales
Navettes Galette Cake pops Veloutés Gratins Roulés
événementiel
une vision créAtive De lA com événementielle
Grâce à des équipes projets sur mesure pour fédérer les talents et créer des projets uniques, au cœur des tendances.
PrestAtions ProPosées
- Evénements influenceurs ou grand public - Lancements de nouveaux produits- Séminaires & Incentives - Animation d’ateliers culinaires
NüBBQun barbecue géant au Nüba en septembre 2013.800 personnes au rdv
événementiel
Village kinder
le brIef
Animer un atelier culinaire pour les enfants
la proposition g&f
Un atelier de “madeleine pops”