AESA noticias 25

7/28/2019 AESA noticias 25

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nSe ha publicado la nuevaLey de SeguridadAlimentaria y Nutricin

y adems...Entrevista a Rosaura Farr,presidenta del Comit Cientco

Espaa pide a la CE la revisindel sistema de alertas

Presentados los resultados delEstudio Aladino

www.aesan.mspsi.gob.es25julio 2011


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Editorial

granja a la mesa, y que considere todas lasperspectivas posibles.

La nueva Ley atiende a las perspectivasclsicas de la seguridad alimentaria, comoson la deteccin y eliminacin de riesgos f-sicos, qumicos, y biolgicos, desde un nuevoenfoque anticipatorio que se fundamentajurdicamente en el principio de precaucin.Adems, tiene en cuenta de forma muy par-ticular la creciente importancia de los riesgosnutricionales y, de la misma forma, tiene enconsideracin otras perspectivas de la segu-ridad alimentaria que inciden en los derechosde los ciudadanos, como son la existenciade riesgos sociales, de integracin o de dis-criminacin, y de gnero, que deben ser eli-minados.

La ley dene por primera vez un sistema

de informacin homogneo en seguridad ali-mentaria para el intercambio de datos entreprofesionales, investigadores y administra-ciones, as como para facilitar los conoci-mientos ms avanzados en la materia.

Se establece la creacin de una Red Espa-ola de Laboratorios de Control Ocial de Se-guridad Alimentaria, que reforzar la vigilan-cia en todo lo relacionado con los alimentos.

Podemos hablar de una ley moderna, porqueal concepto de seguridad alimentaria incorporalos hbitos de alimentacin saludables, y opor-

tuna, ya que establece los mecanismos de co-ordinacin necesarios para lograr una efectivaaplicacin tanto a nivel autonmico como enlas relaciones con la Unin Europea.

Una herramienta tan importante para laAgencia Espaola de Seguridad Alimentariay Nutricin, como la Estrategia NAOS (Nu-tricin, Actividad Fsica y Prevencin de laObesidad), tendr a partir de ahora respaldolegal al estar ahora amparada por esta nuevaLey. En concreto, el texto establece la obliga-cin de revisar la Estrategia NAOS, creadaen 2005, cada cinco aos para actualizar y

avanzar en sus objetivos. Para ello, se prevla creacin del Observatorio de la nutricin y

Se ha publicado la nueva Ley

de Seguridad Alimentariay Nutricin

Me complace informar que el Congreso de losDiputados aprob el pasado 16 de junio, laLey de Seguridad Alimentaria y Nutricin. Me-rece la pena resaltar el gran consenso que haexistido entre todos los grupos parlamenta-rios, que podramos cifrar en ms de un 80%.

Esta Ley parte de la idea de que la pro-teccin efectiva del derecho a la seguridadalimentaria de mujeres y hombres, requiere

de un enfoque integral que contemple losriesgos asociados a la alimentacin desde la

el estudio de la obesidad, que realizar an-lisis peridicos de la situacin nutricional dela poblacin y de las cifras de obesidad enEspaa.

En cuanto a la alimentacin en el mbitoescolar, la ley promueve que la oferta alimen-taria de los centros escolares sea variada yadecuada a las necesidades nutricionales delos alumnos. Para ello, a partir de ahora losresponsables de la supervisin de los menssern expertos profesionales acreditados enlas reas de nutricin y diettica. Adems,en las instalaciones que lo permitan, se ela-borarn mens escolares adaptados a lasnecesidades especiales de los alumnos quepadezcan alergias e intolerancias alimenta-rias, y en cualquier caso ser obligatorio queexista men alternativo para celacos.

Por otro lado la venta de alimentos y bebi-das en el mbito escolar estar condicionadaal cumplimiento de una serie de requisitosrelacionados con el contenido de grasas sa-turadas, sal y azcar.

Tambin, se prevn actuaciones en el cam-po de la publicidad de los alimentos. As, sepropone el desarrollo de sistemas de regula-cin voluntaria mediante la rma de acuer-dos de co-regulacin con los operadores eco-nmicos y los responsables de comunicacinaudiovisual.

Para nalizar conviene destacar que leyhabr de aplicarse en un marco jurdico des-centralizado por lo que las actuaciones queen la ley se prevn habrn de abordarse y de-sarrollarse siempre sobre la base del respetomutuo y la coordinacin entre administracio-nes. Igualmente, en este marco de conviven-cia de ordenamientos jurdicos, se ha tenidomuy presente la existencia del ordenamientojurdico comunitario y el principio de prima-ca del mismo respecto de los ordenamientosnacionales.

Roberto Sabrido BermdezPresidente de la AESAN


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Rincn del Consumidor

Recomendaciones parael consumo de ciertosalimentos

Los crustceos, mejor sin cabeza

En algunos pases europeos entre los que seencuentra Espaa, se come, adems de la par-te blanca de los crustceos, otras partes comola cabeza de las gambas, langostinos y cigalas oel cuerpo de los crustceos tipo cangrejo.

El problema es que en estas partes de losanimales los niveles de cadmio suelen ser altos,debido a que este elemento se acumula prin-cipalmente en el hepatopncreas, que formaparte de su aparato digestivo y se localiza en lacabeza.

De hecho, los datos disponibles apuntan aque la ingesta de cadmio cuando se consume

Pescados Mujeres en edad frtil embara-

zadas o en perodo de lactancia Nios


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AESAN informa

Hablamos con Rosaura Farr de su recientenombramiento y de las responsabilidadesque entraa su nuevo cargo. Con unamezcla de satisfaccin y de responsabilidad,la amante Presidenta del Comit Cientcode la AESAN nos cuenta los desafos a losque se enfrenta este rgano y lo que signicatrabajar por la seguridad alimentaria de losespaoles.

Sra. Farr, en primer lugar, nos gus-

tara felicitarla por su nombramiento al

frente del Comit Cientco de la Agencia

Espaola de Seguridad Alimentaria y Nu-

tricin. Cmo lo ha recibido?

Con un doble sentimiento de alegray de preocupacin por la responsabilidadque la tarea a realizar conlleva, aunque la

calidad profesional y humana de los demscomponentes del Comit nos permitir llevar acabo los trabajos que nos sean encomendados.

Quin compone el Comit Cientco

y cules son sus funciones?

El Comit Cientco de la AESAN constade 20 miembros, procedentes de centros p-blicos de investigacin y universidades conexperiencia reconocida en las siguientes reasde conocimiento: Biotecnologa y ModicacinGentica; Farmacologa; Inmunologa y Aler-

gologa; Epidemiologa Humana y Animal;Microbiologa; Nutricin Humana; Toxico-loga Alimentaria; Parasitologa y ZoonosisAlimentarias; Procesos Tecnolgicos Alimen-tarios; Virologa, y Anlisis e Instrumentacin.En funcin de la naturaleza del riesgo, seorganizan grupos de expertos para evaluarriesgos alimentarios, que se plasman en in-formes del Comit Cientco. Tambin seelaboran estudios necesarios para el de-sarrollo de las funciones de la AESAN.

Coordinar los grupos responsables de

las evaluaciones de riesgos alimentarios

es una de las tareas del Comit, pero la

ENTREVISTA A ROSAURA FARR

"La evaluacin del riesgo es la clave en

el logro de la seguridad alimentaria"

La comunicacin del riesgo de los pepinos se llev de forma

inadecuada desde Alemania


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AESAN informa

Hay algn aspecto en el que le gus-

tara incidir especialmente durante supresidencia?

Me gustara que el Comit trabajase noslo en aspectos de la seguridad alimentariasino tambin en materia de nutricin. Creoque no siempre se concede a la calidad nu-tricional de la dieta la importancia que tieneen relacin con el estado de salud.

En qu temas cree que debe cen-

trarse la evaluacin de riesgos en los

prximos aos? Se estn desarrollando

trabajos/algn seguimiento sobre ries-

gos emergentes?

Los riesgos alimentarios pueden procederde reas muy variadas: agentes txicos enel medio ambiente, tcnicas de conservacincon mnimo efecto sobre las caractersticasorganolpticas o el valor nutritivo de los ali-mentos, nuevos procesos de obtencin dealimentos, uso de nanomateriales etc. El aba-nico es extraordinariamente amplio y variado.

Existe coordinacin en materia de

evaluacin de riesgos con EFSA y con las

agencias otros estados miembros? Ycon las agencias autonmicas?

La AESAN es la representante nacionalen el Consejo Consultivo de EFSA, al quepertenecen las autoridades nacionales deseguridad alimentaria de todos los esta-dos miembros. A travs de este rganose determinan los temas de inters en laevaluacin y la comunicacin del riesgo.

Asimismo, la AESAN es el Punto Focal de

EFSA a nivel nacional, que es la instanciaque asegura el intercambio de informacincientca entre las autoridades competentesdentro de los estados miembros, y entrestos y la Autoridad Europea. Al mismotiempo, la EFSA intercambia informacincon los estados miembros sobre actividadesnacionales de evaluacin de riesgos, planesde trabajo e informaciones especcas de ca-da pas.

Por ltimo, la AESAN participa en los tra-bajos que realiza la EFSA en el rea de lacomunicacin dentro del CommunicationWorking Group.

En cuanto a las Comunidades Autnomas,la relacin con la Agencia es muy uida yaque participan en los distintos foros tcnicosy en los rganos de la Agencia.

Cmo valora la actuacin de los

expertos y de las administraciones ale-

manas durante la denominada crisis del

pepino?

Frente a la duda, la retirada de productossospechosos es una medida de cautela,

sin embargo este principio debe tambinapoyarse en el de responsabilidad y en elde condencialidad. En este sentido, la co-municacin del riesgo fue, a mi entender,totalmente inadecuada. Existen sistemas degestin y comunicacin en este tipo de alertasque no han sido aplicadas correctamente porparte de las autoridades que noticaron elproblema.

opinin pblica no acaba de entender

este concepto. En qu consiste? Qu

papel juega en garantizar la seguridad

alimentaria?

La evaluacin del riesgo alimentario con-siste bsicamente en identicarlo y valorar

cualitativa y cuantitativamente los efectosque puede tener sobre la salud humana. Tam-bin implica estimar la posible exposicin dela poblacin afectada al agente causante delriesgo.

Dado que la seguridad absoluta no exis-te en la vida diaria, es obligado minimizarlos riesgos y para ello es imprescindible suevaluacin, porque hace posible gestionardichos riesgos mediante el establecimientode procedimientos y prcticas de manipula-cin adecuados, de sistemas de garanta dela calidad e inocuidad de la elaboracin delos alimentos y de normas sobre la calidade inocuidad de stos. En resumen, la evalua-cin del riesgo es imprescindible en el logrode la seguridad alimentaria.

Cmo se organiza el trabajo dentro

del Comit? Se plantea la posibilidad

de crear paneles de expertos de mate-

rias especcas, como ocurre en la Auto-

ridad Europea de Seguridad Alimentaria

(EFSA)?

Para la realizacin de las tareas que le

son encomendadas, el Comit se organiza engrupos de expertos, uno de los cuales actacomo coordinador. Entre las previsiones de laAgencia est contar con la mejor informacinsobre los expertos nacionales en seguridadalimentaria y nutricin, formando paneles deexpertos cuando sea necesario.

Cmo se deciden los temas que se-

rn objeto de estudio por parte del Co-

mit?

El Consejo de Direccin de la AESAN es quien

aprueba las solicitudes de informe del Comi-t, a propuesta de la Direccin Ejecutiva.

Nos puede comentar algo sobre los

trabajos que se estn realizando?

Actualmente los trabajos se centran en laevaluacin de riesgos qumicos, la propuestade guas para la evaluacin/control de riesgosemergentes y aspectos nutricionales de la dieta,de inters general. Tambin se estn realizandoevaluaciones de expedientes presentados pordistintas entidades en el marco de procesos deautorizacin de uso de nuevos alimentos o de

coadyuvantes tecnolgicos.

No siempre se concede a la calidad nutricional de la dieta,la importancia que tiene en relacin con el estado de salud

Una brillante trayectoriaRosaura Farr es Licenciada y Doctora en Farmacia por la Universidad de

Barcelona. A lo largo de su dilatada trayectoria profesional ha sido profesora de

las universidades de Barcelona, Sevilla y Valencia. Universidad, esta ltima en la

que ocup el cargo de Directora del Departamento de Medicina Preventiva y Salud

Pblica, Bromatologa, Toxicologa y Medicina Legal.

Sus principales investigaciones se centran en el campo de la biodisponibilidad

mineral; la modicacin de los alimentos como consecuencia de los tratamientos

tecnolgicos y/o del almacenamiento; el pardeamiento enzimtico y la oxidacin

lipdica.

Actualmente ostenta la Presidencia de la Sociedad Espaola de Nutricin y es

miembro del Consejo Asesor de la Fundacin Valenciana de Estudios Avanzados.


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Comit Cientco

Los nitratos estn presentes en el medioam-biente, por lo que aparecen en el aire, los ali-mentos y el agua. Tambin se encuentran enlos seres humanos por formacin endgena ypor exposicin exgena.

En lo relativo a esta ltima, la principal vade exposicin a los nitratos en la poblacin

humana es la dieta, especialmente por elconsumo de vegetales, conservas de carne

Los nitratos en las acelgas

y agua. Y entre los alimentos, las hortalizasson la principal fuente, proporcionando entre

el 80 y 85% de la ingesta diaria. Destacanlas concentraciones relativamente elevadasencontradas en hortalizas, como la rcula, lalechuga y las espinacas.

Per se el nitrato es relativamente pocotxico en humanos. No obstante, sus meta-bolitos y productos de reaccin formados enel cuerpo humano (por ejemplo: nitrito, xidontrico y compuestos N-nitroso), se asociana algunos efectos perjudiciales para la sa-lud, como la metahemoglobinemia, tambinconocida como sndrome del nio azul, yla carcinognesis. En este sentido, convieneapuntar que la Agencia Internacional de In-vestigaciones sobre el Cncer (IARC) ha cla-

Grupo de Trabajo

Ana M Camen Fernndez (Coordinadora)M Rosa Martnez Larraaga

Cristina Nern de la Puerta

Antonio Pla Martnez

Ricardo Lpez Rodrguez (AESAN)

sicado a nitratos y nitritos en la categora2A, que indica que probablemente son carci-

ngenos en humanos.Por esa razn, los nitratos han sido objeto

de sucesivas evaluaciones tanto por parte delComit Mixto FAO/OMS de Expertos en Adi-tivos Alimentarios (JECFA), como del ComitCientco de la Alimentacin Humana (SCF),y de la Autoridad Europea de Seguridad Ali-mentaria (EFSA).

En 2010 EFSA evalu los posibles efectosen nios de los nitratos contenidos en algu-nas verduras de hoja, como las espinacas y lalechuga, dado que son las ms consumidasen Europa. Entre sus conclusiones se destacque los contenidos de nitratos en lechuga norepresentan un riesgo, dado que adems, su


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Comit Cientco

ingesta en este segmento de poblacin no esmuy frecuente.

Sin embargo, en el caso de las espinacas,se indic la posible existencia de riesgo demetahemoglobinemia en nios de 1-3 aos,si el consumo de stas exceda de una racindiaria.

Tambin se advirti sobre el almacena-miento inapropiado de estas hortalizas coci-nadas (preparacin de los purs con ms deun da de antelacin y conservados a tempe-ratura ambiente), que puede dar lugar a laconversin de los nitratos a nitritos in situ,aumentando as el potencial de causar meta-hemoglobinemia. Adems, se apunt que losnios con infecciones bacterianas del tractogastrointestinal son ms sensibles a los nitra-tos, por lo que se desaconsejaba alimentarlos

con espinacas.

Situacin en Espaa

Este estudio y las recomendaciones subsi-guientes, no tuvieron, sin embargo, en cuentalas acelgas, verduras de hoja con alto con-tenido en nitratos, dado que su consumo anivel europeo es muy bajo y est muy loca-lizado. De hecho, en la actualidad no existenormativa comunitaria alguna que je conte-nidos mximos de nitratos en estas verduras.

El problema es que en Espaa s se consu-

men acelgas. Ante esta situacin, y dada laausencia de normativa a nivel europeo, la Di-reccin Ejecutiva de la Agencia Espaola deSeguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN)solicit al Comit Cientco que evaluase elriesgo de la exposicin de los lactantes y ni-os de corta edad (nios menores de un aoy hasta 3 aos) a los nitratos por consumode acelgas, con el objeto de poder establecermedidas de gestin de riesgo adecuadas.

A partir de los datos correspondientes alas concentraciones de nitratos en acelgasdurante los aos 2000-2009, de un total de

1.018 muestras, se observ una gran varia-bilidad en los contenidos, pero se constat

que eran superiores a los de las espinacas deacuerdo con los datos publicados por EFSA anivel europeo.

Como consecuencia de esta situacin, elComit Cientco de la AESAN considera quelas recomendaciones de consumo aplicables ala espinaca deben ser extendidas a la acelga.

Asimismo, estima apropiado que se esta-blezcan lmites mximos de nitratos en acel-gas de igual forma que se han jado para es-pinacas, y sugiere que un contenido mximode 3.000 mg nitratos/kg en acelgas no entra-ara riesgos de salud en nios lactantes y decorta edad (de 1 a 3 aos).

Contenidos de nitratos en vegetales de hoja. Fuente: EFSA (2008)

Verdura de hoja Contenido medio (mg/kg) Verdura de hoja Contenido medio (mg/kg)

Rcula 4.677 Endibia belga 1.465

Amaranto 2.167 Lechuga 1.324

Hierba de los cannigos 2.104 Lechuga romana 1.105

Mezcla de lechugas 2.062 Espinacas 1.066

Lechuga mantecosa 2.026 Lechuga iceberg 875

Remolacha 1.852 Diente de len 605Acelga 1.690 Escarola 523

Lechuga rizada 1.601 Achicoria 355

Lechuga hoja de roble 1.534 Berro 136

Factores de los que dependeel contenido de nitratosde las hortalizas Caractersticas del suelo. Dado que los nitratos se mueven por conveccin desde el suelo a la

supercie de la raz, la escasez de agua puede limitar este transporte. Asimismo, el exceso deagua puede provocar la dilucin de los nitratos en el suelo, restringiendo as el crecimientode la planta y provocando la prdida de nitratos por desnitricacin.

Aplicacin de fertilizantes. Por ejemplo, la agricultura intensiva puede implicar el empleo deelevadas cantidades de fertilizantes, los cuales son fuentes de nitratos.

Intensidad de la luz solar. Es un factor clave y determinante de las concentraciones de nitratoen las verduras de hoja. La alta irradiacin en verano tiende a provocar la reduccin delcontenido de nitratos. Las verduras cultivadas en los pases del norte de Europa tienen unmayor contenido de nitrato, que las de los pases del sur del continente.

Condiciones de almacenamiento. Los contenidos de nitratos en hortalizas frescas puedendisminuir durante el almacenamiento a temperatura ambiente. Tambin se pueden incre-mentar dependiendo de las diferentes especies de hortalizas, la accin endgena especcade la enzima nitrato reductasa o la contaminacin bacteriana.

Procesado. Los nitratos son solubles en agua, por tanto, durante el lavado de las verduras dehoja se puede producir una disminucin del 10-15% en los contenidos de nitratos. El peladode tubrculos y frutas puede disminuir los contenidos de nitratos entre un 34-61%.

Tipo de cocinado. La distribucin de los nitratos en las hortalizas no es homognea. Porejemplo, en las lechugas y las espinacas, la eliminacin del tallo y el nervio de las hojaspuede dar lugar a una disminucin del 30 al 40% del contenido de nitratos. Asimismo, el

contenido de nitratos en hortalizas puede reducirse, dependiendo de la hortaliza, entre el16 y el 79% cuando se cuecen en agua.


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Breves

Jornada sobre la aplicacin del Reglamento(CE) 1924/2006La aplicacin del Reglamento (CE) 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propieda-des saludables en los alimentos protagoniz la jornada que organiz el 5 de mayo la AESAN

en el Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad.El Presidente de la Agencia, Roberto Sabrido, fue el encargado de inaugurar el acto en elque se trataron los requisitos que deben cumplir estas declaraciones y se describi la situacinactual. Tambin se expusieron los criterios cientcos que emplea la Autoridad Europea deSeguridad Alimentaria (EFSA) en la evaluacin de las solicitudes de autorizacin.

Jornada de RegistrosOciales relaciona-dos con la Cadena

AlimentariaEl 21 de junio se celebr en el Ministe-rio de Sanidad, Poltica Social e Igual-dad, una Jornada que vers sobre losregistros ociales relacionados con lacadena alimentaria.

Los objetivos de este encuentro fue-ron, por un lado, analizar la situacin ac-tual de los distintos registros y, por otro,debatir sobre los cauces ms adecuadospara la coordinacin entre ellos y la opti-mizacin de los recursos administrativosy sectoriales.

Jornada sobre el Plan Nacional de ControlOcial de la Cadena Alimentaria 2011-2015El Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad, acogi el pasado 27 de abril la Jornada

sobre El Plan Nacional de Control Ocial de la Cadena Alimentaria 2011-2015, organizada porla Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN) y el Ministerio de MedioAmbiente, Medio Rural y Marino (MARM).

El Plan Nacional de Control Ocial de la Cadena Alimentaria 2011-2015 pretende ser unmarco estable y, a la vez, exible, que permita la realizacin del control ocial sobre alimentosy piensos. En l se describen, bajo el principio de transparencia de las administraciones pbli-cas, las actividades de control ocial a realizar a lo largo de toda la cadena alimentaria, desdela produccin primaria hasta los puntos de venta al consumidor nal.

Jornadas de Referencia sobre anlisisde alimentos en el CNAEl Centro Nacional de Alimentacin de la

Agencia Espaola de Seguridad Alimenta-

ria y Nutricin acogi en su sede de Ma-

jadahonda los das 13, 14 y 15 de junio

las Jornadas de Referencia sobre Anlisis

de Alimentos, en las que se abordaron las

novedades y avances que se han produci-

do en este mbito.

III Curso de Seguri-dad Alimentaria yNutricinUn ao ms la Agencia Espaola de Se-

guridad Alimentaria y Nutricin ha par-

ticipado en los cursos de verano de la

Universidad Complutense en San Loren-zo del Escorial, organizando el III Curso

de Seguridad Alimentaria y Nutricin.

El curso, que ha contado con el patro-

cinio del Foro Interalimentario, ha presen-

tado un enfoque integral e interdiscipli-

nar. Por eso, han participado ponentes

procedentes de instituciones de mbito

internacional, de la propia AESAN, del

Ministerio de Medio Ambiente, Medio

Rural y Marino, de representantes de Co-

munidades Autnomas, de la industria y

de los consumidores.Los temas abordados en las distintas

jornadas han sido los siguientes:

Lunes, 11 de julio: Los riesgos qumi-

cos en la seguridad alimentaria.

Martes, 12 de julio: Papel de los La-

boratorios de Seguridad Alimentaria en

el Control Ocial.

Mircoles, 13 de julio: Bienestar ani-

mal y seguridad alimentaria.

Jueves, 14 de Julio: Comunicacin

Industria/Consumidores: publicidad y eti-

quetado de alimentos.

Viernes, 15 de julio: Reformulacin

de alimentos.


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AESAN informa

A estas cifras hay que sumar aquellas no-ticaciones que fueron retiradas, en el tras-curso de la gestin de los expedientes corres-pondientes, por las autoridades noticantes,que a fecha 31 de enero de 2011 han sido 57.Por lo tanto, a travs del SCIRI se gestion untotal de 3.289 expedientes.

Puede decirse que 2010 ha seguido la t-nica de los ltimos cinco aos, con un claropredominio de las noticaciones que se ges-tionaron como informacin sobre las alertas.

Ya ha sido publicada la Memoria anual delSistema Coordinado de Intercambio Rpidode Informacin (SCIRI). Como es sabido, esteSistema juega un papel fundamental a lahora de mantener una constante vigilanciafrente a cualquier incidencia relacionada conlos alimentos, que pueda afectar a las perso-nas, y viene demostrando su ecacia desdeque en 1987 se sentaron las bases para sudesarrollo y funcionamiento.

A lo largo de todo este tiempo, el objeti-vo fundamental ha sido siempre garantizara los consumidores que los productos que seencuentran en el mercado son seguros y nopresentan riesgos para su salud.

Para conseguirlo, la base primordial es elintercambio gil de informacin entre las dis-tintas autoridades competentes, que facilita

las actuaciones oportunas sobre aquellosproductos alimenticios que pudieran causarproblemas.

En el SCIRI participan, adems de laAESAN, que es la coordinadora a nivel nacio-nal, las Autoridades competentes en materiade seguridad alimentaria de las Comunida-des Autnomas y de las Ciudades Autonmi-cas de Ceuta y Melilla, el Ministerio de De-fensa (a travs de la Inspeccin General deSanidad de la Defensa), la Comisin Europea(a travs de la Direccin General SANCO) y

la Subdireccin General de Sanidad Exterior,Direccin General de Salud Pblica y SanidadExterior, del Ministerio de Sanidad y Consu-mo para las noticaciones de riesgos rela-cionados con la importacin de productosalimenticios procedentes de pases terceros.Adems participan otra serie de organismos/organizaciones mediante convenios de cola-boracin especcos en el marco del SCIRI.

A lo largo de 2010, se han gestionado atravs del SCIRI un total de 3.232 expedien-tes relativos a productos alimenticios, de loscuales 188 correspondieron a alertas, 1.449 a

informaciones, 1.479 a rechazos de productosalimenticios, 74 a los clasicados como varios.

Memoria SCIRI 2010: 3.289expedientes en un ao sin grandessobresaltos

a las que han dado lugar los productos deorigen animal.

En cuanto a los motivos por los que se haefectuado la gestin de estas incidencias elao pasado, tanto en el caso de las alertas,como en el de las informaciones, el motivoms frecuente fueron los peligros de tipo qu-mico, seguidos de los de tipo microbiolgicoy fsico.

I

I I I I I

I

I

I

I I

I

I I

I I

I

1.600

1.400

1.200

1.000

800

600

400

200

0

1.225

54

197

Alertas Informaciones Rechazos Vaarios

293

203 186 188

52 70 47 74

1.319 1.325 1.346

1.484 1.479

1.210

1.353

1.4131.449

A o 2 00 6 A o 2 00 7 A o 2 00 9 A o 2 00 9 A o 2 01 0

Evolucin de las noticaciones del SCIRI, 2010

Los productos de origen animal danlugar a ms alertas

En relacin con el tipo de productos alimen-ticios que han dado lugar a ms alertas a lolargo de 2010, se observa que los de origenanimal estn a la cabeza (108), seguidos delejos por los productos de origen vegetal.Tambin ha habido 12 incidencias relaciona-das con materiales en contacto con alimen-tos y 3 relativas a otros alimentos.

Sin embargo en el caso de las noticacio-nes gestionadas como informacin, los pro-

ductos de origen vegetal han supuesto untotal de 674 noticaciones frente a las 620,

AlertasSe requiere actuacin inmediata de las autori-

dades competentes Riesgo grave inmediato o no El producto involucrado es originario o proce-

dente de un establecimiento nacional o biense tiene constancia de la distribucin nacional

del producto implicado.

Informaciones No se requiere actuacin inmediata de las au-

toridades competentes

Riesgo grave inmediato o no No hay posibilidad de que el producto se en-

cuentre en los circuitos de comercializacin

(p.e. producto caducado).

Rechazos Se requiere actuacin inmediata de las autori-

dades competentes.

Riesgo grave Permite evitar la entrada en territorio comuni-

tario de mercancas que pueden poner en pe-

ligro la salud del consumidor y localizar mer-cancas susceptibles de encontrarse sometidasa las mismas situaciones y que hayan entrado

en fechas anteriores.

Varios Noticaciones no incluidas dentro de catego-

ras anteriores Aportan informacin de inters a las autorida-

des competentes.


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Reportaje

Los resultados del estudio ALADINO sobreprevalencia de la obesidad infantil en Espa-a son elocuentes. El 45,2% de los nios ynias tienen exceso de peso. Aunque estosporcentajes ponen de relieve que la situacinse mantiene estable, con respecto a la quereejaba el estudio enKidhace diez aos, la

obesidad infantil sigue siendo un grave pro-blema de salud pblica.El Informe, realizado por la Agencia Espa-

ola de Seguridad Alimentaria y Nutricin(AESAN) fue presentado por la Ministra deSanidad, Poltica Social e Igualdad, Leire Pajn,que ha anunciado que lo llevar al ConsejoInterterritorial del Sistema Nacional de Salud.

El estudio recoge informacin actualizaday ha sido realizado entre casi 8.000 niosy nias de todo el pas. Su objetivo es pro-porcionar datos precisos sobre la magnitudde este problema, usando una metodologa

avalada por la Organizacin Mundial de laSalud (OMS), y comparables entre pases.

Hasta ahora los nicos datos disponibleseran los del estudio enKid, realizado con unametodologa distinta y con una participacinmenor (423 nios y nias). Complementabanla informacin, los resultados de la Encues-ta Nacional de Salud del ao 2006, pero losdatos obtenidos eran poco precisos al ser au-torreferidos, es decir proporcionados por lospropios encuestados o sus familias, sin me-dicin ni pesaje comprobatorio por terceros.

Aunque los resultados de ALADINO indi-can que el exceso de peso infantil es superior

LA MINISTRA DE SANIDAD, LEIRE PAJN, HA PRESENTADO LOS RESULTADOSDEL ESTUDIO ALADINO SOBRE PREVALENCIA DE LA OBESIDAD INFANTIL

El 45% de nios espaolestiene exceso de pesoEl estudio, realizado en base a encuestas realizadas a 8.000 nios durante el curso 2010-2011, revela que el

exceso de peso en la poblacin infantil espaola se ha estabilizado en los ltimos diez aos.El sobrepeso afecta al 26% de los menores estudiados y la obesidad al 19%.Los nios y nias pertenecientes a las clases sociales ms desfavorecidas son los ms afectados.El exceso de peso en la infancia es un problema de salud serio que puede conllevar el desarrollo de enfermeda-

des en la edad adulta, como la diabetes o la hipertensinLa recin aprobada Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricin tiene entre sus objetivos fomentar una alimenta-

cin saludable.

% Masculino % Femenino

57,2

Estudio prevalencia segmentada por gnero

Base: 7.923 nios/as.

0,7 0,7

51,1

26,3 25,922,0

16,2

Delg

adez

Norm

opes

o

Sobr

epes

o

Obesid

ad

Diferencia

signicativa

al 45%, si se utiliza la metodologa aplicadaen enKid, la prevalencia de exceso de pesosera del 31,4%, lo que supone tan slo unpunto por encima de la obtenida hace diezaos con ese estudio (30,4%). Por lo tanto, seconstata que la situacin se ha estabilizado,si bien ahora se dispone de una informacin

mucho ms ajustada a la realidad.

Ms en los nios que en las nias

Del 45,2% del grupo infantil con exceso depeso, el 26,1% corresponde a sobrepeso y el19,1% a obesidad. Al desglosarlo por gnero,los hombres resultan ms afectados que lasmujeres: un 26,3% de nios tienen exceso depeso, frente al 25,9 de nias y 22% de obesi-dad frente al 16,2% de las chicas.

El estudio tambin revela que, tanto el so-

brepeso como la obesidad, afectan ms a losnios y nias que se desarrollan en entornosms desfavorecidos desde el punto de vistaeducativo y econmico. De este modo, los ni-veles de sobrepeso y obesidad infantil en lasfamilias con menos recursos estn alrededordel 48%, lo que supone casi ocho puntos msque los que se observan en las familias conms recursos.

Ocio audiovisual y lugar de comidas

Otra de las conclusiones importantes del

estudio, es el impacto que tiene el ocio au-diovisual de los menores (presencia de or-

Una de las principales

conclusiones del estudioALADINO es que resul-

ta imprescindible llevar

a cabo intervenciones

educativas dirigidas prin-

cipalmente a las clases

sociales con menores

niveles de renta y de es-

tudios, para reducir lasdesigualdades en salud


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Reportaje

El estudio tambin ha analizado la rela-cin entre el exceso de peso y el lugar dondese realiza la comida, distinguiendo entre lacasa y el colegio. El porcentaje de nios y ni-as que tienen un peso saludable es mayorentre los que habitualmente comen en loscomedores escolares.

Conclusiones preliminares

Una de las principales conclusiones del estu-dio ALADINO es que resulta imprescindiblellevar a cabo intervenciones educativas diri-gidas principalmente a las clases sociales conmenores niveles de renta y de estudios, queson en las que los ndices de sobrepeso y obe-sidad infantil son ms elevados, para reducirlas desigualdades en salud.

denador, DVD, consola en la habitacin) so-bre su exceso de peso.

Los datos recogidos apuntan que el por-centaje de nios y nias con un peso normales mayor entre los que no disponen de estetipo de objetos en su cuarto. As, por ejemplo,el 56,2% de los menores que no cuentan coneste tipo de dispositivos estara en un pesosaludable, frente al 43,2%, que tendra so-

brepeso u obesidad.En cambio, cuando s tienen esos aparatos

en su dormitorio, los porcentajes se invierten.El porcentaje de poblacin infantil con exce-so de peso es del 50,2%, frente al 48,9% queestara en su peso normal.

Qu son el sobrepeso y la obesidad?El sobrepeso y la obesidad se denen como una acumulacin anormal o excesiva

de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el

peso y la talla, que se utiliza frecuentemente para identicar el sobrepeso y la

obesidad. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos, por el cuadrado

de su talla en metros (kg/m2).

En nios y adolescentes es ms difcil establecer un rango, producto de los

constantes cambios siolgicos que experimentan durante su crecimiento. Sin

embargo el rango sera:

IMC mayor a uno del valor medio para su mismo sexo y edad, determina

sobrepeso.

IMC mayor a dos del valor medio para su mismo sexo y edad, determina obe-

sidad.

Adems, el informe recomienda potenciarlas medidas encaminadas a modicar el en-torno alimentario de los nios y nias, parahacerlo ms saludable, y facilitar la prcticade actividad fsica. (La AESAN denuncia queel 46% de los espaoles no hace deporte yun 47% anda menos de 30 minutos diarios,el mnimo recomendado).

El Ministerio de Sanidad, Poltica Social e

Igualdad confa en que la nueva Ley de Segu-ridad Alimentaria y Nutricin, recientementeaprobada, sea un instrumento de gran valorpara favorecer hbitos de alimentacin salu-dables. Para ello, se establece que la Estrate-gia NAOS (Estrategia de la Nutricin, Activi-dad Fsica y Prevencin de la Obesidad) searevisada con periodicidad quinquenal.

Consejos de la OMS paraprevenir el sobrepeso Aumentar el consumo de

frutas y hortalizas, legum-bres, cereales integrales y

frutos secos. Reducir la ingesta total

de grasas y sustituir lassaturadas por las sanas.

Reducir la ingesta de az-cares, y practicar activida-des fsicas.

Normopeso Sobrepeso/obesidad

Base: 7.699 progenitores.

48,9% 50,2%

56,2%

43,2%

Diferencia signicativa

Diferencia signicativa

Tiene su hijo/a ordenador personal, Tv,

consola o DVD en su habitacin?

S tine orde-

nador, Tv

No tine orde-

nador, Tv


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Actividades institucionales

Si desea ms informacin sobre las actividades institucionales de la Agencia, visite:http://www.aesan.mspsi.gob.es/AESAN/web/ActividadesInstitucionales/Actividades_Institucionales.shtm

SimposioMarine andFreshwater ToxinsAnalysis

El 2 de mayo se inaugur el segun-do Simposio de Marine and Fres-

hwater Toxins Analysis en Baiona,

Vigo. Este congreso, el ms impor-

tante en el mbito de las Biotoxi-

nas, fue organizado por la Universi-

dad de Vigo en colaboracin con la

Association of Ofcial Agricultural

Chemists (AOAC).

Visita a EFSAEl pasado mes de abril, una delegacin de la AESAN, encabezada por el Presidente de laAgencia, visit la sede de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en Parma.

Durante este encuentro se abord el tema de los informes relativos a la revisin de losniveles permitidos para biotoxinas lipoflicas. Adems se analizaron otras cuest iones, como larecogida y envo de nuevos datos de contaminantes; la necesidad de incrementar la participa-cin de investigadores espaoles en los contratos y proyectos de EFSA y en la conguracinde sus paneles y grupos de trabajo; y el traspaso de datos de la nueva Encuesta Nacional deIngesta Diettica (ENIDE), a la autoridad europea.

Espaa apoya a laOMS para mejorar laprevencin de las en-fermedades no trans-misiblesMejorar la coordinacin internacional en elseguimiento, tratamiento y prevencin delas enfermedades no transmisibles ha sido elobjetivo de la I Conferencia Ministerial Mun-dial sobre Modos de Vida Sanos y Controlde Enfermedades no Transmisibles, que seha celebrado en Mosc.

Roberto Sabrido Presidente de la AgenciaEspaola de Seguridad Alimentaria y Nutri-

cin, integraba la representacin espaola,junto con el Secretario General de Sanidad,Jos Martnez Olmos.

Las enfermedades no transmisibles (cn-cer, diabetes, enfermedades respiratorias cr-nicas, dolencias cardiovasculares, etc.), sonlas causantes del 60% de los fallecimientosa nivel mundial.

Espaa ya ha desarrollado, y est aplican-do, estrategias dirigidas a luchar contra estetipo de patologas, a las que se sumarn dosnuevas: la de enfermedades reumticas ymusculoesquelticas, y la estrategia para el

abordaje de la cronicidad en el Sistema Na-cional de Salud.

Punto de Informacin

La AESAN ha contado con un punto de in-formacin en distintos foros como el Salnde Productos y Servicios para Alergias e In-tolerancias Alimentarias, las Jornadas deNutricin Prctica y el Foro de Estilo de VidaSaludable.

En todos los casos este punto ha recibidola visita de muchos de los asistentes a loseventos que han recibido informacin sobrela Agencia y han podido conocer de primeramano algunas de sus publicaciones.

AESAN recibe delega-ciones de Argentina,China y VietnamLa Agencia Espaola de Seguridad Alimenta-ria y Nutricin (AESAN) ha recibido duranteel mes de mayo la visita de delegacionesextranjeras procedentes de Vietnam, China yArgentina.

La delegacin vietnamita, encabezada porel Viceministro de Agricultura y Desarrollo Ru-ral, mostr especial inters por las polticas de

control de la seguridad alimentaria en nuestropas.

Por su parte, la delegacin china, manifes-t su deseo de intercambiar conocimientos yexperiencias sobre las actividades desarrolla-das para garantizar la seguridad alimentaria.

La delegacin argentina, integrada porfuncionarios del Servicio Nacional de CalidadAnimal y Vegetal de Argentina (SENASA), fueinformada sobre las funciones y estructura dela AESAN.


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AESAN informa

de Enfermedades (ECDC) y la Organizacin

Mundial de la Salud (OMS).Las investigaciones desarrolladas han per-

mitido concluir que la conexin ms probableentre los casos de Francia y Alemania son losbrotes de fenogreco importados de Egipto.Por eso, se est recomendando que no seproduzcan brotes para consumo propio yque no consuman a menos que hayan sidococinados. La Unin Europea ha prohibidotemporalmente la importacin de ciertostipos de semillas de Egipto y est retirandolas que ya estaban dentro del mercado eu-

ropeo.

Situacin en Espaa

Aunque hasta la fecha no se ha producidoningn caso de E.colien Espaa, la ComisinEuropea cree que es uno de los pases enlos que pudieron ser distribuidas semillasprocedentes de Egipto.

Ante esta situacin el Ministerio de Sanidadse ha sumado a la recomendacin efectuadapor la Autoridad Europea de no producirbrotes vegetales para consumo propio y nicomer brotes o semillas germinadas, sin estar

bien cocinados.

Espaa pide revisar los protocolos de seguridad y la Comisin reconoce que hubo precipitacin en la alerta.

Las ltimas investigaciones sealan a semillas importadas de Egipto como foco de la infeccin.

Cronologa de una crisis

22/05 Alemania comunica un incrementosignicativo del nmero de pacientescon Sndrome Urmico Hemoltico ydiarrea sanguinolenta causada por labacteria E.Coli.

26/05 Cornelia Prfer-Storcks, culpa a lospepinos espaoles de la infeccin. Senotica a la Red de Alertas Europeas. LaAESAN reclama a la Comisin Europeala informacin en la que se basa laalerta y observa que informacin esincompleta, incluso tiene errores.

27/05 Rueda de prensa de las autoridadesespaolas: no existen pruebas feha-

cientes de cul es la causa de lainfeccin. La CE emite un comunicadoen el que reconoce que se precipit.

30/05 Recomendacin de no cerrar fron-teras porque no hay evidencias deque el foco sea espaol.

31/05 Se conrma que los pepinos no soncausantes de la epidemia.

01/06 La CE levanta la alerta, tal y comoexige ocialmente la AESAN.

02/06 La CE cierra todas las alertas queafectaban a los pepinos de Espaa.

11/06 Identicada la fuente de contaminacindel brote de E. Colien Alemania.26/06 La RASFF comunica la infeccin en

Francia.29/06 EFSA establece que la probable co-

nexin entre los casos francs y ale-mn son los brotes de fenogrecoprocedentes de Egipto.

05/07 La UE retira las semillas egipcias delmercado y prohbe temporalmente suimportacin.

07/07 Medidas de emergencia de la CE apli-cables a semillas de alholva y deter-

minadas semillas y habas de Egipto.

LA BACTERIA QUE MOVILIZA A EUROPA

El verdadero origende la E. Coli

El Ministerio de Sanidad espaol ha solic-

itado al Comit Permanente de la CadenaAlimentaria y Sanidad Animal de la UEuna exhaustiva revisin al sistema de Redde Alertas Europeas, para evitar que serepitan situaciones como la ocurrida haceunas semanas cuando la senadora regionalalemana Cornelia Prfer-Storcks, culp a lospepinos procedentes de Espaa del brote deE. Coli que se haba producido en su pas,saltndose los protocolos establecidos.

Posteriormente Berln conrm que el ori-gen de la epidemia se encontraba en unos

brotes de soja germinados en una granjade la Baja Sajonia. Aunque la Comisin re-conoci su error y propuso un fondo deayudas para el mercado espaol, las prdidasy daos para el sector fueron muy elevados.

Das despus, el Sistema de Alerta Rpidopara Alimentos comunic la existencia de unanueva toxiinfeccin alimentaria en Franciaque pareca estar asociada al consumo debrotes frescos distribuidos desde del ReinoUnido. Con el n de analizar si haba unarelacin entre ambos brotes, EFSA formun grupo de trabajo en colaboracin con el

Centro Europeo para la Prevencin y Control

Las investigaciones desa-

rrolladas han permitido

concluir que la conexinms probable entre los

casos de Francia y Ale-

mania son los brotes de

fenogreco importados

de Egipto


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Legislacin

L

eg

islac

in

plimiento de los requisitos de seguridad ali-mentaria.

El etiquetado deber cumplir lo dispues-to en las diferentes normas sobre etiqueta-do (Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio,por el que se aprueba la Norma General deEtiquetado, Presentacin y Publicidad de losProductos Alimenticios, y sus modicacio-nes; Real Decreto 906/2003, de 27 de julio,relativo al etiquetado de los productos ali-

menticios que contienen quinina o cafena; yReal Decreto 930/1992, de 17 de julio, por elque se aprueba la Norma de etiquetado so-bre propiedades nutritivas de los productosalimenticios). En las bebidas refrescantes dezumo de frutas deber sealarse adems elporcentaje de zumo que contienen.

Se aprueba lacomercializacin depreparados crnicos frescosde comercios minoristas abares y restaurantesEl Gobierno ha aprobado, a propuesta de losMinisterios de Sanidad, Poltica Social e Igual-dad y de Medio Ambiente y Medio Rural y Ma-rino, un Real Decreto por el que se modica elReal Decreto 1376/2003, de 7 de noviem-bre, que jaba las condiciones sanitarias deproduccin, almacenamiento y comercializa-cin de las carnes frescas y sus derivados enlos establecimientos de comercio al por menor.

El principal objetivo de esta modicacines exibilizar la norma vigente, permitiendo

Nueva reglamentacin tcni-co-sanitaria para las bebidasrefrescantesA propuesta de la Ministra de Sanidad, Polti-ca Social e Igualdad, acaba de aprobarse porReal Decreto (650/2011), la nueva reglamen-tacin tcnico-sanitaria en materia de bebi-das refrescantes

Esta norma dene, a efectos legales, lo que

se entiende por bebidas refrescantes y ja, concarcter obligatorio, su ordenacin jurdica.Su objetivo es adecuar las disposiciones queexistan a la legislacin comunitaria, tanto enmateria de seguridad alimentaria, como enmateria de aditivos, etiquetado, presentaciny publicidad.

A la luz de la nueva reglamentacin, seentiende que las bebidas refrescantes po-drn contener cualquiera de los ingredientessiguientes, que debern cumplir con su co-rrespondiente normativa: agua de consumo

humano, agua preparada, agua mineral natu-ral o de manantial; anhdrido carbnico; az-cares; zumos, purs, disgregados de frutas ode vegetales o sus mezclas; jarabe compues-to o preparado bsico; extractos de frutas,de vegetales o de ambos; cafena y quinina;aditivos y aromas autorizados; vitaminas yminerales; y otros ingredientes utilizados enalimentacin humana o autorizados de con-formidad con el Reglamento (CE) n 258/97,sobre nuevos alimentos y nuevos ingredien-tes alimentarios.

Respecto a los envases de estas bebidas,

pueden ser reutilizables o no reutilizables.En todo caso, deber garantizarse el cum-


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Legislacin

que los establecimientos de comercio mi-norista comercialicen preparados crnicosfrescos para bares y restaurantes. De estamanera, se ampla la gama de productos quelas carniceras pueden comercializar a baresy restaurantes, y se genera un entorno ms

favorable para los operadores econmicos,sin menoscabo de la seguridad alimentaria.

Real Decreto para permitirla venta de conejos y liebrescon vscerasHa sido aprobado el Real Decreto por el quese establecen para los lagomorfos (conejos yliebres) medidas singulares de aplicacin delas disposiciones comunitarias en materia de

higiene de la produccin y comercializacinde los productos alimenticios.Mediante este Real Decreto, se autoriza

que las canales de estos animales contenganlas vsceras, distintas al estmago y al intesti-no, que se mantengan en conexin anatmi-ca con el cuerpo.

ContaminantesReglamento 420/2011 de la Comisin,

de 29 de abril de 2011, que modica elReglamento 1881/2006, por el que se ja el

contenido mximo de determinados conta-minantes en los productos alimenticios.

se imponen condiciones especiales a la im-portacin de piensos y alimentos originarioso procedentes de Japn, a raz del accidenteen la central nuclear de Fukushima.

Reglamento de Ejecucin (UE) N

506/2011 de la Comisin, de 23 de mayode 2011, que modica el Reglamento (UE)N 297/2011, por el que se imponen condi-ciones especiales a la importacin de piensosy alimentos originarios o procedentes de Ja-pn, a raz del accidente en la central nuclearde Fukushima.

Propiedades saludablesReglamento (UE) N 432/2011 de la Co-

misin, de 4 de mayo, por el que se de-niega la autorizacin de determinadas de-

claraciones de propiedades saludables enlos alimentos, distintas de las relativas a lareduccin del riesgo de enfermedad y al de-sarrollo y la salud de los nios.

Reglamento (UE) N 440/2011 de la Co-

misin, de 6 de mayo, sobre la autorizaciny la denegacin de autorizacin de determi-nadas declaraciones de propiedades saluda-bles en los alimentos, relativas al desarrollo yla salud de los nios.

Controles ocialesReglamento de Ejecucin (UE) 433/2011de la Comisin 4 de mayo de 2011, quemodica el anexo I del Reglamento (CE) n669/2009 de la Comisin, por el que se aplicael Reglamento (CE) 882/2004 del ParlamentoEuropeo y del Consejo en lo que respecta ala intensicacin de los controles ociales delas importaciones de determinados piensos yalimentos de origen no animal.

ResiduosReglamento (UE) N 460/2011 de la Co-

misin, de 12 de mayo de 2011, por elque se modica el anexo III del Reglamento(CE) N 396/2005 del Parlamento Europeo y

del Consejo, por lo que respecta a los lmi-tes mximos de residuos de clorantraniliprol(DPX E-2Y45) en o sobre las zanahorias.


misin, de 24 de mayo de 2011, que mo-dica los anexos II y III del Reglamento (CE)N 396/2005 del Parlamento Europeo y delConsejo, por lo que se reere al lmite mximode residuos de abamectina, acetamiprid, ci-prodinilo, difenoconazol, dimetomorfo, fenhe-xamida, proquinazid, protioconazol, piraclos-trobina, espirotetramat, tiacloprid, tiametoxam

y trioxistrobina en determinados productos.


misin, de 25 de mayo de 2011, que modi-ca los anexos II y III del Reglamento (CE) N396/2005 del Parlamento Europeo y del Con-sejo, en lo que respecta a los lmites mximosde residuos de benalaxil, boscalida, buprofe-cina, carbofurano, carbosulfan, cipermetrina,uopicolide, hexitiazox, indoxacarbo, meta-umizona, metoxifenozida, paraquat, proclo-raz, espirodiclofeno, protioconazol y zoxami-

da en determinados productos.


misin, de 26 de mayo de 2011, quemodica los anexos II y III del Reglamento(CE) n 396/2005 del Parlamento Europeo ydel Consejo, por lo que respecta a los lmitesmximos de residuos de bifenilo, deltame-trn, etofumesato, isopirazam, propiconazol,pimetrozina, pirimetanil y tebuconazol endeterminados productos.

Alimentos de JapnReglamento de Ejecucin (UE) N 351/

2011 de la Comisin, de 11 de abril de

2011, que modica el Reglamento (UE) N297/2011, por el que se imponen condicionesespeciales a la importacin de piensos y ali-mentos originarios o procedentes de Japn,a raz del accidente en la central nuclear deFukushima.

Correccin de errores del Reglamento

de Ejecucin (UE) N 351/2011 de la Co-

misin, de 11 de abril de 2011, que modicael Reglamento (UE) N 297/2011, por el que


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sumidor. Este espacio est elaborado enestrecha colaboracin con las asociaciones

de consumidores y recoge consejos prcticosy muy sencillos sobre temas de actualidad oaspectos que preocupan a la opinin pblica.

Tambin son nuevos el apartado Noveda-des en la web, que permite seguir las actuali-zaciones de la pgina sin tener que consultardiariamente todos las secciones de la misma,y el apartado Jornadas, dentro de Publicacio-nes y Jornadas, donde se puede encontrartoda la informacin relativa a los actos queorganiza la AESAN, desde el programa y lasinstrucciones para que los interesados pue-dan inscribirse, hasta las ponencias presen-tadas.

Presidente

Roberto Sabrido Bermdez

Directora Ejecutiva

Ana Mara Troncoso Gonzlez

Secretario General

Octavio Rivera Atienza

Subd. Gral. de Gestin de Riesgos Alimentarios

Rosa Sanchidrin Fernndez

Subdirectora Gral. de Coordinacin de Alertas

Alimentarias y Programacin de Control Ocial

Milagros Nieto Martnez

Director CNA

M Teresa Lpez Esteban

Subdirector CNA

Jos Juan Snchez Sanz

Vocal asesor

Juan Manuel Ballesteros Arribas

Vocal asesor

Ana Canals Caballero

Ocina Comunicacin

Juan Julin Garca Gmez

Carmen Garrido Garca

AESAN

Alcal, 56. 28071. Madrid

e-mail: [email protected]

Elaboracin de contenidos

ASECOM

Diseo y maquetacin

Montserrat Gmez

Impresor

Artegraf

NIPO 863-11-004-1D.L. M-37709-2003

Consejo de redaccin

La Memoria 2010 ya est disponible en su versin on-lineUn ao ms los visitantes de la web de laAgencia Espaola de Seguridad Alimentaria

y Nutricin (http://www.aesan.mspsi.gob.es/)pueden acceder a la Memoria de Actividadesde 2010.

Como ya suceda en ediciones anteriores,ofrece numerosos enlaces a otras pginasque completan y complementan la informa-cin recogida en la memoria. De este modo,resulta muy fcil acceder a nuevos conteni-dos sin tener que abandonar la web o salirde la Memoria.

Tambin hay ndices interactivos, uno ge-neral y otros en cada uno de los captulos,que orientan al lector y le ayudan a encontrarla informacin de su inters, guindole de lo

agenciaespaola deseguridadalimentaria ynutricin

memoria 2010

ms control, mayor seguridad / ms informacin / alimentacin ms saludable / mejor gestin, mayor proteccinw

ww.a

esan.m

spsi.es

general a lo particular y de lo particular a logeneral.

Sin embargo, y con el n de mejorar sunavegabilidad y facilitar la lectura de la Me-moria, este ao se han introducido algunasnovedades. Entre ellas, cabe destacar la exis-tencia de enlaces que llevan de cada pginaal ndice propio de su captulo o seccin, ytambin de cada pgina al ndice general dela obra. Se pretende as que el lector puedaubicarse en las distintas secciones del docu-mento y contar en todo momento con puntosde referencia generales de su contenido.

Otra de las novedades de la web es la in-corporacin, desde el mes de mayo, de unanueva seccin llamada El Rincn del Con-

AESA noticias 25

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