Adobo Para Pinchos Morunos
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ADOBO PARA PINCHOS MORUNOS Que ricos están los pinchos morunos, aunque la receta tradicional seria con cordero, por que como sabéis son pinchos morunos y todos sabemos que los árabes, no comen cerdo, y lo del palillo también tiene una explicación muy curiosa..... resulta que en las mesas árabes no ponían cubiertos por que para ellos era una ofensa comer con cubiertos, por que los consideraban armas, por eso insertaban la carne en palos. Son muy sencillos de hacer lo que más tarda es esperar a que cojan el sabor del adobo dentro de un tupper, con 24 horas seria suficiente pero a nosotros nos gustan más fuertes, por eso los dejo 2 3 días en el frigorífico.... merece la pena la espera... Vamos al lío? para estos pinchos morunos necesitamos: 700 grs de carne de cerdo en tacos 1 cucharada (de poste) de pimentón picante 1 cucharada (de postre) de pimentón dulce sal pimienta negra
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Receta de cocina
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4/4/2015 COCINANDOCONROCIO:ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS
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ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS
Quericosestnlospinchosmorunos,aunquelarecetatradicionalseriaconcordero,porquecomosabissonpinchosmorunosytodossabemosquelosrabes,nocomencerdo,ylodelpalillotambintieneunaexplicacinmuycuriosa.....resultaqueenlasmesasrabesnoponancubiertosporqueparaelloseraunaofensacomerconcubiertos,porquelosconsiderabanarmas,poresoinsertabanlacarneenpalos.Sonmuysencillosdehacerloquemstardaesesperaraquecojanelsabordeladobodentrodeuntupper,con24horasseriasuficienteperoanosotrosnosgustanmsfuertes,poresolosdejo23dasenelfrigorfico....merecelapenalaespera...
Vamosallo?paraestospinchosmorunosnecesitamos:700grsdecarnedecerdoentacos1cucharada(deposte)depimentnpicante1cucharada(depostre)depimentndulcesalpimientanegra
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4/4/2015 COCINANDOCONROCIO:ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS
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aceitedeolivavirgenextra1cucharada(depostre)detomillo(podisaadirlesiqueriscomino,cilantro,nuezmoscada,inclusoheledoporahperejil,canelaetc....)yonolesechonadadeesoyestnmuyricostambin...Loprimeroqueharemosserasalpimentarlacarne,lacolocaremosdentrodeuntupper(amplio)despusaadiremoslasespeciasrestantes,elpimentnpicante,elpimentndulce,iremosmezclandoamedidaquelosvallamosechando.
Aadiremostambineltomilloyelaceitedeolivavirgenextra,y
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4/4/2015 COCINANDOCONROCIO:ADOBOPARAPINCHOSMORUNOS
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mezclaremosconlasmanos,impregnandobienlostrozosdecarne.
Taparemoseltupperylollevaremosalfrigodeundaparaotro,perosiosgustamsfuerteeladobo,osaconsejodejarlovariosdas,vereisquetendrmuchomssabor.Tendrisqueirdestapandoeltuppersegnvayanpasandolashoraseirremoviendolostrozosdecarneparaquevallancogiendobienelsabordeladobo.
