Admon2_semana9_cap20
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04/05/2012 Elaborado por Cristhyna Castillo 1
Capítulo 20
Productividad,
administración de operaciones yadministración de la calidad total.
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Productividad
Relación de insumos y productos dentroun periodo de tiempo, prestando debida
atención a la calidad.
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Medición de la productividad
La medición del trabajo basado en lashabilidades es relativamente sencilla:
Persona en la línea de producción.
La medición del trabajo basado en el
conocimiento es más difícil: Administradores, ingenieros,
programadores.
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Administración de la producción
En el pasado: las actividades necesarias parafabricar los productos.
En años recientes: se expandió para incluiractividades como comprar, almacenar,transportar y otras operaciones, desde elabastecimiento de las materias primas hastaque el producto se pone a disposición delcomprador.
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Administración de operaciones
Actividades necesarias para producir yproporcionar un servicio, tanto como un
producto físico.
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Sistemas de administración deoperaciones
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Sistemas de administración deoperaciones
Planeación de las operaciones:
Seleccionar los productos o servicios que la
empresa pretende producir y comercializar.
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Sistemas de administración deoperaciones
Diseño del producto y de la producción
1. Crear ideas de productos.
2. Seleccionar el producto.
3. Preparar el diseño preliminar.
4. Llegar a la decisión final.
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Sistemas de administración deoperaciones
Diseño del producto y de la producción5. Decidir la idoneidad de las instalaciones
actuales o de unas nuevas o modificadas.
6. Seleccionar el proceso para fabricar elproducto: tecnología y métodos.
5. Después del diseño del producto.1. Preparar un diagrama de instalaciones,
planear el sistema de producción y programar
las tareas a ejecutar.
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Sistemas de administración deoperaciones
Diseño de sistemas Alternativas del diseño de producción:
1. Orden en el que el producto se fabrica oensambla.
2. De acuerdo al proceso que se emplea.
3. Disposición fija, acomodar el producto en ellugar de ensamblaje.
4. Naturaleza del proyecto: por ejemplo, unpuente.
5. Facilitar la venta de productos.
6. Facilitar el almacenamiento o movimiento.
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Sistemas de administración deoperaciones
Operación del sistema
Establecer la estructura organizacional,
dotar de personal a los distintos puestos,capacitar al personal.
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Control de las operaciones
Con énfasis en los sistemas de información:
Las computadoras manejan información que no
podría mantenerse con los sistemas manuales.
Los movimientos de material se registran junto conlas entradas al proceso de producción y las
proyecciones de requerimientos.
Los listados de la computadora se entregan a losresponsables de las acciones (agentes de compras,
programadores de producción, control de calidad).
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Planeación y control de inventarios
Era el área a la que se prestaba mayor
atención en el pasado.
La cantidad económica de pedido:
Para determinar los niveles de inventario,resulta útil para determinar cantidades depedido cuando la demanda es previsible yconstante durante el año.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Sistema de inventarios justo a tiempo
Los inventarios de producción se reducen al
mínimo al hacer que los proveedoresentreguen partes a la línea de producción“justo a tiempo” para su uso.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Transferencia de actividades aproveedores externos (outsourcing)
Esto significa la contratación deproveedores ajenos a las empresascon experiencia en un campoen particular para queproporcionen a éstas ciertosproductos y operaciones.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Investigación de operaciones
Es la aplicación de métodos científicos al
estudio de alternativas en un problema,con el propósito de disponer de una basecuantitativa para la determinación de lamejor solución.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Ingeniería del valor
Consiste en el análisis de la operación del
bien o servicio, la estimación del valor decada operación y el intento de mejorar esasoperaciones tratando de mantenerbajos costos en cada paso o parte.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Simplificación del trabajo
Participación de los trabajadores en la
simplificación del flujo y en losprocedimientos de trabajo.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Círculos de calidad (CC)
Es un grupo de personas de la misma área
organizacional que se reúne regularmentepara resolver los problemas que surgen enel trabajo.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Administración de la calidad total (ACT)
Supone el compromiso a largo plazo de la
organización por la mejora continua de lacalidad (en toda la organización y con laparticipación activa de todos los miembrosde todos los niveles), a fin de cumplir o
exceder las expectativas de los clientes.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
Manufactura esbelta
Mejoras continuas (kaizen) con avances
estratégicos. Intención de cero defectos.
Sistema de inventario justo a tiempo.
Administración en equipo (“nosotros”). El problema es de todos, pero en especial
de la dirección.
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Instrumentos y técnicas paramejorar la calidad
CAD/CAM y MAP
CAD: diseño asistido por computadora.
CAM: manufactura asistida por computadora.
MAP: protocolo de automatización de la
manufactura. Consiste en una red de máquinasy computadoras que alimentan las bases dedatos de planeación y control para manejar lafábrica del futuro.
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Administración de la cadena desuministros y la cadena del valor
Administración de la cadena desuministros
Se enfoca en que la secuencia de la materiaprima y las partes por el proceso demanufactura se realice de maneraeconómica.
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Administración de la cadena desuministros y la cadena del valor
Administración de la cadena del valor
Se ocupa de analizar los pasos del proceso,
desde el manejo de la materia prima hastalos usuarios finales, para darles el mayorvalor al menor costo.
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Administración de la cadena desuministros y la cadena del valor
Modelo del proceso de la cadena delvalor:
Abarca las principales actividades de lalogística interna, operaciones, logísticaexterna, comercialización/ventas y servicio.El proceso se sustenta en la infraestructurade la empresa y la administración derecursos humanos, tecnología y compras.