Jacqueline HurtadoOni Shango, Iyalorisha Obba Irawo

ADIMUSES PARA ANGAYU Saraeko: en una jcara mezcla; agua, harina de maz, miel, un poco de prodigiosa , cascarilla y cacao. Esto se le puede colocar a todos los orishas. Ekru: poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita sazonados hasta que estn bien blanditos. Licuar omoler hasta que quede como una masa, agregar un punto y miel, sal , y corojo, haces 9 bollitos y lo colocas sobre la hoja de pltano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir. Bolas de ame, frijol de carita, o Auyama : se hierve hasta que quede bien blandito, se hace pure, se sazona con miel, jutia, y corojo , se forman 3 bolas. Dulce de auyama: corta 1 auyama en pedazos medianos, en una olla vierte 2 tazas de azcar morena (prieta) por 1 taza de agua, y 1 astilla de canela, cuando comience a hervir agrega la auyama, bajas el fuego para que la fruta se cocine en el almbar a fuego lento y mueves de vez en cuando para que no se peguen, est listo cuando el almbar tenga consistencia. Auyama: la cortas en 9 pedazos, las hierves hasta que estn blandas pero enteras, servirlas con miel y gragea de colores. Eko: En un recipiente para amasar colocas agua, miel, Y harina amarilla. Amasar hasta que sea consistente, moldeas unos bollitos, Hierves agua en una olla, coloca los bollitos a fuego alto, Riega con ginebra. Esto se le coloca a todos los santo, solo varian los alios segn sea el caso. Yuca o papas fritas en corojo: se cocina la yuca hasta que hablande, la escurres y luego la fries en aciete con corojo, si es papa antes de cocinarlas las picas en ruedas de 1 centimetro y luego fries. Akaras: 1 tazas de frjol de carita, 1/2 de taza de pur de cebolla, 1 cucharada de ajo triturado, jutia, pescado ahumado, 1/2 cucharada de pimienta roja molida y 1 taza de agua. remojar los frijoles en agua fra durante 20 minutos. Quitar la cascarita removindolos. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa, sal. Calentar aceite con corojo en una sartn y poner una cucharada de la mezcla en el aceite. Frer hasta que quede tostadas. Otra forma de hacer las Akara se muelen los frijoles de carita hasta que se convierten en harina. Se cocinan a fuego lento con un caldo de pollo, pimienta, albahaca, ajo, jutia, y cebolla. Se deja espesar y se le agrega aceite con corojo para que se pueda formar una pasta. Con esta pasta se forman bolitas o croquetas y se fren hasta que queden tostadas. Dulce de coco prieto: rallas 1 coco por el lado grueso, en una olla vierte 2 tazas de azcar morena (prieta), por 1 taza de agua, taza de miel, y deja que se seque hasta tomar color caramelo sin quemar, luego agregas 1 tasa ms de agua cuando comience a hervir agrega el coco, bajas el fuego para que la fruta se cocine en el almbar a fuego lento y mueves de vez en cuando para que no se peguen, est listo cuando el almbar tenga consistencia. ame cocido o asado: Picas en cuadros, en una olla hierve los ames con sal hasta que ablanden. Para asarlo envuelve en papel de aluminio lleva al horno hasta que puedas traspasar con tenedor. Chivo o Pollo en coco : ablandas las carnes. Rallas o licuas 5 cocos en agua, lo colocas en un tamiz o lienzo para sacar la leche, en esa leche hierve las carnes hasta que ablande con sal, agrega cebollas, tomates, ajies todo picadito en cuadritos o julianitas y hojas de Salvia. Obbi Omi tuto: se pica un coco a la mitad, le agregas agua, maz tostado, jutia y pescado ahumado. Esto se le puede colocar a todos los Orishas, solo varan los alios. Ewdal: : poner los frijoles en remojo, poner a hervir los frijoles de carita. Licuar omoler, agregar harina amarilla que quede como una masa, agregar un punto y miel, y corojo, haces 9 bollito y lo colocas sobre la hoja de pltano. Envolver como una hallaquita o tamal y volver a hervir al bao de maria. Sopa de Judias rojas, todo tipo de verduras para sopa. Puedes agregar carne, pollo, gallina, o cochino. Bolas de judas rojas o Auyama: se hierve hasta que quede bien blandito, se hace pure, se sazona con miel y corojo , se forman 9 bolas. Bolas de harina: cocinas frijoles colorados o judas rojas, cuando estn blanditos los escurres, los pisas que queden a punto de pure y le agregas harina amarilla. Moldeas 9 bolas. Adalu: .Los frijoles rojos o negros se ponen en remojo por la noche. El dia despues se ponen a hervir. Se le pone sal, ajo, cebolla y pimientos. Cuando los frijoles esten semi-blandos, se les escurre el agua y se aplastan. Con hojas semi-seca de platano o maiz cortada en rectangulos, se le pone la pasta de frijol y se dobla la hoja. Se hierven en una holla durante 15 minutos. en bao de maria. . Palanquetas: Harina de gofio, agua y melaza, en un recipiente para amasar, se vierte el agua con la melaza, se agrega la harina, hasta conseguir una masa homognea y bien consistente. Se hacen 7 bolas y se le dan forma de arepas o tortas, se llevan al horno durante 15 minutos a fuego moderado. Si no tienes horno las puedes hace en bao de maria. Se sirven con melaza por arriba. Saraeko: en una jcara mezcla; agua, harina de maz, melaza, un poco de prodigiosa , cascarilla y cacao. Esto se le puede colocar a todos los orishas.La bendicin de mi Padre Shango y mi Madre Oshanla siempre les alcance