Adaptación unidad 3. Función de nutrición II: aparatos ...

Adaptación unidad 3. Función de nutrición II: aparatos implicados

en la nutrición

Biología y Geología 3.º ESO Material fotocopiable autorizado.

Unidad 3. Función de nutrición II: aparatos implicados en la nutrición

1. Nutrición: un proceso global

La nutrición es el conjunto de procesos que el organismo emplea para asimilar y utilizar los nutrientes contenidos en los alimentos.

Los nutrientes que aporta la sangre son empleados en las células para dos tipos de procesos que constituyen el metabolismo celular:

• Catabolismo: es la respiración celular. Se obtiene energía gracias a la degradación de nutrientes combinados con oxígeno.

• Anabolismo: es la fabricación de productos a partir de los nutrientes. Con ellos, la célula puede reponer componentes, aumentar su tamaño, etc.

2. Aparato digestivo

Su función principal es la de procesar los alimentos y transformarlos en nutrientes que puedan ser asimilados por la célula. Además, es responsable de eliminar los restos no digeridos en forma de heces.


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2.1. Anatomía del aparato digestivo

Está formado por el tubo digestivo y las glándulas anejas, que contienen los siguientes órganos:

Tubo digestivo Boca Estómago Intestino delgado

Faringe Esófago Intestino grueso

Glándulas anejas Glándulas salivales Hígado Páncreas

2.2. Etapas del proceso digestivo • Ingestión: se produce la masticación, digestión mecánica, insalivación y digestión química

para formar el bolo alimenticio. Después se produce la deglución y el bolo pasa del esófago al estómago.

• Digestión: el bolo se mezcla en el estómago con el jugo gástrico y se descompone en sustancias más sencillas. La mezcla pasa al duodeno y se mezcla con el jugo pancreático, el jugo intestinal y la bilis.

• Absorción: se produce especialmente en el yeyuno e íleon (intestino delgado), gracias a las microvellosidades intestinales.

• Egestión: todas las sustancias no absorbidas en el intestino delgado pasan al grueso. Allí se forman las heces fecales, que se acumulan en el recto hasta ser eliminadas por el ano. El proceso de evacuación es voluntario.

2.3. Enfermedades del aparato digestivo • Caries: producida por las bacterias sobre las zonas duras del diente. • Gastritis: irritación de la pared del estómago que provoca dolor, acidez o ardor. • Gastroenteritis: inflamación de las paredes del estómago y el intestino por una infección

vírica o bacteriana. Causa vómitos y diarreas. • Úlceras: heridas de las paredes de los órganos del aparato digestivo, producidas por mala

alimentación, microorganismos o estrés. • Apendicitis: inflamación del apéndice que provoca dolor abdominal, vómitos, fiebre, etc. • Hepatitis: inflamación del hígado causada por un virus que origina vómitos y pérdida del

apetito. • Estreñimiento: trastorno del proceso de egestión. Para evitarlo se deben ingerir

productos ricos en fibra y hacer deporte.

2.4. Hábitos saludables para el aparato digestivo

Existen algunas recomendaciones para prevenir las enfermedades del aparato digestivo:

• Higiene personal: lavarse las manos y cepillarse los dientes. • Higiene alimentaria: manipular adecuadamente los alimentos y utensilios. • Hábitos alimentarios: no consumir alimentos en mal estado o caducados. Consumir

fibra e ingerir alimentos cinco veces al día. • Conductas sociales: evitar el consumo de alcohol, tabaco y otras drogas. • Ejercicio físico: realizar actividades deportivas de forma regular.


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ACTIVIDADES

1. ¿Qué es la nutrición? ¿Qué procesos incluye?

2. Completa estas frases con la palabra correcta en cada caso:

a) La ___________ es un músculo que tenemos en la boca y que nos ayuda a separar la

comida.

b) La faringe es un conducto común con el aparato _____________. Comunica la boca

con el ____________.

c) La última parte del tubo digestivo es el intestino _____________, donde se absorben la

mayoría de los _____________.

d) El hígado es una ______________ cuya función principal es la producción de

____________.

3. Escribe frases con estas palabras: epiglotis, produce, páncreas, intestino delgado, dientes, estómago, músculos, nutrientes, esófago, absorbe, almacena, jugo pancreático.

4. Completa esta tabla con los siguientes elementos e incluye otros: descomposición de los nutrientes, incorporación de los nutrientes a la sangre, formación del bolo alimenticio, formación de las heces.

Proceso digestivo Tejidos y órganos Conceptos relacionados

Digestión mecánica

Estómago

Asimilación y absorción de nutrientes

Riñones

5. ¿Qué enfermedades del aparato digestivo podemos evitar si llevamos una vida sana?


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3. Aparato respiratorio

El aparato respiratorio es el encargado de proporcionar el oxígeno necesario para la respiración celular y de retirar el dióxido de carbono producido durante el catabolismo de los nutrientes energéticos.

3.1. Anatomía del aparato respiratorio

Está formado por los pulmones y las vías respiratorias, que contienen diversos órganos:

• Fosas nasales: cavidades que se abren al exterior y comunican con la faringe. • Faringe: comunica la boca con la laringe y contiene las amígdalas. • Laringe: contiene la epiglotis que impide la entrada de alimento a las vías respiratorias y

también contiene las cuerdas vocales. • Tráquea: formada por anillos cartilaginosos, conecta la laringe con los pulmones. Limpia y

humedece el aire gracias a la presencia de cilios y mucus.


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• Árbol bronquial: formado por los bronquios y ramificaciones cada vez más pequeñas (bronquiolos) que terminan en sacos ciegos muy abundantes llamados alveolos, donde se produce el intercambio gaseoso.

Los pulmones contienen los árboles bronquiales y gran cantidad de vasos sanguíneos. Están protegidos por la caja torácica, formada por las costillas.

3.2. Funciones del proceso respiratorio

La ventilación pulmonar es un proceso que permite la entrada de aire o inspiración y su salida o espiración. El conjunto de ambos procesos constituye la respiración pulmonar y posibilita que el aire de los pulmones se renueve.

El intercambio gaseoso se produce por una difusión (el gas pasa de un medio más concentrado a otro donde la concentración es menor). El oxígeno pasa del aire de los alveolos a la sangre de los capilares, atravesando la capa de células que los separa. El resultado es que la sangre, que llega a los pulmones con poco O2 y gran cantidad de CO2, sale de ellos con una concentración muy superior de O2 y menor de CO2.

3.3. Enfermedades del aparato respiratorio • Resfriado o catarro: causada por un virus que ataca la nariz y la garganta. • Gripe: provoca fuertes dolores musculares y óseos, fiebre alta y mucha mucosidad. • Sinusitis: inflamación de la mucosa de las fosas nasales por bacterias. • Faringitis: inflamación de la faringe por bacterias que atacan a los tejidos debilitados por

el aire frio o sustancias irritantes. • Afonía: irritación en la laringe. • Asma bronquial: enfermedad crónica por una disminución del diámetro de los bronquios. • Bronquitis: enfermedad inflamatoria de los bronquios, acompañada de mocos y tos. • Tuberculosis: destrucción de los tejidos del pulmón por acción bacteriana. • Cáncer de pulmón y garganta: producido por la división descontrolada de células que

generan grandes masas de tejidos (tumores) que invaden e inutilizan los órganos.

ACTIVIDADES

6. Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas: V F

a) Cuando inspiramos, el diafragma se relaja y los pulmones se expanden.

b) Cuando espiramos, expulsamos aire que contiene mucho dióxido de carbono.

c) La tráquea conecta la faringe con los pulmones.

d) El oxígeno pasa desde los alveolos a la sangre, que distribuye el oxígeno.

e) La mayoría de las enfermedades del sistema respiratorio no están causadas por virus o bacterias.


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7. ¿En qué se diferencia el resfriado de la gripe?

8. Une las partes del sistema respiratorio con sus funciones:

a) Fosas nasales 1. Órganos esponjosos que contienen al árbol bronquial.

b) Faringe 2. Llevan a cabo el intercambio gaseoso.

c) Laringe 3. Está compuesta de dos tubos cartilaginosos que

entran en los pulmones.

d) Tráquea 4. Cavidades ubicadas sobre la boca que calientan,

humedecen y limpian el aire.

e) Árbol bronquial 5. Tubo que el sistema respiratorio comparte con el

sistema digestivo.

f) Alveolos 6. Contiene la epiglotis.

g) Pulmones 7. Conecta la laringe con los pulmones.

9. Completa este texto utilizando las siguientes palabras: manos, fumar, ejercicio,

ventilación, temperatura, cáncer, gases, nariz, higiene, gripe.

Algunas recomendaciones para prevenir las enfermedades del aparato respiratorio son:

• Respirar por la ______________: favorece la retirada de microbios del aire.

• Evitar cambios bruscos de _____________: previene afonía y resfriados.

• No permanecer en zonas con ______________ irritantes o tóxicos.

• No _______________: mejora el intercambio gaseoso y previene el _________________.

• Realizar ________________ físico habitual: favorece la ________________ pulmonar.

• Mantener una buena higiene: lavarse las ________________ de forma regular previene

los contagios de ___________________.

10. Explica la ventilación pulmonar con tus propias palabras.


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4. Aparato circulatorio

El aparato circulatorio es el encargado de realizar el transporte de sustancias a todos los tejidos y de recoger las sustancias de desecho que allí se producen como resultado de la actividad celular. Está formado por el sistema cardiovascular y el sistema linfático.

4.1. Componentes del sistema cardiovascular

El sistema cardiovascular está formado por:

• La sangre: transporta nutrientes, retira los desechos y defiende al organismo. Está formada por células (glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas) y plasma sanguíneo.

• Los vasos sanguíneos: existen arterias (que parten del corazón y conducen la sangre al resto del cuerpo), arteriolas, capilares, vénulas (llevan la sangre de vuelta al corazón) y venas (también de retorno al corazón pero de mayor tamaño).

• El corazón: bombea la sangre a través de los vasos sanguíneos mediante la contracción del miocardio.

4.2. Latido cardíaco

El corazón bombea sangre mediante los movimientos de entrada de sangre –desde las venas a las aurículas– y de salida –por los ventrículos hacia las arterias. El conjunto de estos movimientos se llama latido cardíaco. El latido está dividido en dos periodos de contracción (sístole) y uno de relajación (diástole).


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4.3. Circulación sanguínea

Bombeada por el corazón, la sangre recorre un circuito cerrado, continuo y completo. El corazón impulsa de forma constante la sangre. La circulación se considera completa, ya que la sangre oxigenada no se mezcla con la sangre pobre en oxígeno. Podemos hablar de dos manifestaciones relativas a la circulación de la sangre:

• Pulso cardíaco: es el resultado de las variaciones de diámetro de las arterias como consecuencia del ciclo cardíaco.

• Tensión sanguínea: es la presión ejercida por la sangre en el interior de los vasos sanguíneos.

4.4. Sistema linfático

El sistema linfático se encarga de recoger el exceso de líquido intersticial (el que baña las células) y devolverlo al aparato circulatorio para que se limpie y se renueve.

El sistema linfático forma parte del sistema inmunitario. Está constituido por tres elementos fundamentales:

• Linfa: líquido formado por agua, proteínas y lípidos que recoge moléculas de gran tamaño.

• Vías linfáticas: vierten la linfa a la sangre.

• Ganglios linfáticos: engrosamientos de los vasos linfáticos que se localizan en zonas concretas (cuello, axilas e ingles).

4.5. Enfermedades del aparato circulatorio • Anemia: bajada de glóbulos rojos por desnutrición o pérdida de sangre. • Leucemia: cáncer de la sangre debido a la proliferación de glóbulos blancos defectuosos

que disminuye la presencia de glóbulos blancos funcionales. • Infarto de miocardio: muerte de parte del tejido cardiaco por falta de riego sanguíneo. • Taquicardia: alteración del ritmo cardiaco. • Hipertensión: aumento de la tensión arterial con peligro de rotura de vasos sanguíneos. • Arteriosclerosis y aterosclerosis: endurecimiento y engrosamiento de la pared de las

arterias. • Trombosis: obstrucción de un vaso sanguíneo por la formación de un trombo o coágulo

de sangre. • Varices: dilataciones permanentes de las venas provocadas por la acumulación de sangre

que no es capaz de circular hacia el corazón. 4.6. Hábitos saludables para el aparato circulatorio

Para prevenir enfermedades del aparato circulatorio se recomienda: realizar ejercicio físico moderado, no fumar, controlar el sobrepeso, llevar una dieta equilibrada, no abusar de la sal, evitar el estrés y realizar chequeos médicos de forma periódica.


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5. Aparato excretor

El aparato excretor se encarga de realizar el proceso de eliminación de los desechos producidos por la actividad celular. En él participan varios órganos:

• Glándulas sudoríparas: producen y excretan el sudor. • Pulmones: eliminan el CO2. • Hígado: elimina sustancias del metabolismo celular gracias a la bilis. • Aparato urinario: produce y expulsa la orina.

5.1. El aparato urinario y su anatomía

El aparato urinario está formado por diversos órganos que se agrupan en:

• Riñones: son dos órganos con forma de alubia, cubiertos por una membrana llamada cápsula.

• Vías urinarias: conjunto de conductos de salida de la orina al exterior. Están formadas por: - Uréteres: recogen la orina y conectan con la vejiga. - Vejiga: órgano hueco y musculoso con capacidad para ensancharse. - Uretra: comunica la vejiga con el exterior, contiene el esfínter que se abre

voluntariamente cuando hay necesidad de orinar.

ACTIVIDADES

11. Enumera las diferencias que existen entre el sistema cardiovascular y el sistema linfático.


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12. Encuentra en esta sopa de letras algunos conceptos que has estudiado durante la unidad.

G A G X I G E N O E

A N E M I A C V N R

S R U C E L N T E I

T X C X L F C P C Ñ

R M I O C A R D I O

I N D E L B A A D N

T B O Y A R E C I E

I P L A Q U E T A S

S D T X C K D L E X

E G E S T I O N S N

13. Relaciona cada tipo de célula con su función:

a) Glóbulos rojos 1. Son responsables de la coagulación de la sangre.

b) Glóbulos blancos 2. Transportan oxígeno.

c) Plaquetas 3. Protegen nuestro organismo.

14. La mayoría de las enfermedades del aparato circulatorio se pueden prevenir llevando a cabo un estilo de vida activo y saludable. Une las recomendaciones con los motivos por los que son importantes.

a) Realizar ejercicio moderado. 1. Mantiene la frecuencia cardiaca constante.

b) No fumar. 2. Fortalece el músculo cardiaco y la circulación venosa.

c) Controlar el sobrepeso. 3. Ayuda a evitar el exceso de colesterol y la hipertensión.

d) Llevar una dieta equilibrada. 4. Evita los esfuerzos del corazón.

e) Evitar el estrés. 5. Evita la arteriosclerosis y mejora la circulación.


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15. Ordena estos grupos de palabras para escribir frases con sentido: a) Disminución, glóbulos rojos, pérdida de sangre, anemia. b) Tejido del corazón, muerte, falta de sangre, ataque al corazón. c) Obstrucción, vasos sanguíneos, trombosis. d) Cáncer sanguíneo, leucemia, glóbulos blancos defectuosos.


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SOLUCIONARIO

1. La nutrición es el conjunto de procesos que el organismo emplea para asimilar y utilizar los nutrientes contenidos en los alimentos. Incluye los procesos de ingestión, digestión, absorción y egestión. 2.

a) La lengua es un músculo que tenemos en la boca y que nos ayuda a separar la comida. b) La faringe es un conducto común con el aparato respiratorio. Comunica la boca con el

esófago. c) La última parte del tubo digestivo es el intestino grueso, donde se absorben la mayoría

de los nutrientes. d) El hígado es una glándula cuya función principal es la producción de bilis.

3.

• Los dientes desagarran la comida en la boca y se van descomponiendo en productos más sencillos gracias a la producción de saliva.

• Cuando el alimento pasa por la faringe, la epiglotis se cierra sobre la laringe para evitar que el alimento obstruya los conductos respiratorios.

• En el estómago comienza la digestión de las proteínas para obtener nutrientes. En él se acumulan los alimentos.

• En el intestino delgado se produce la digestión de todos los nutrientes, gracias a la acción del jugo pancreático, producido en el pancreas, entre otros. En este órgano tiene lugar también la absorción de los nutrientes.

4.

Proceso digestivo Tejidos y órganos Conceptos relacionados

Digestión mecánica Boca Formación del bolo alimenticio

Digestión gástrica Estómago Descomposición de los nutrientes

Asimilación y absorción de nutrientes Intestino delgado Incorporación de los nutrientes a la

sangre

Egestión Riñones Formación de las heces

5.

Caries, gastritis, gastroenteritis, úlceras, apendicitis, hepatitis, estreñimiento...


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6. V F

a) Cuando inspiramos, el diafragma se relaja y los pulmones se expanden. X

b) Cuando espiramos, expulsamos aire que contiene mucho dióxido de carbono. X

c) La tráquea conecta la faringe con los pulmones. X

d) El oxígeno pasa desde los alveolos a la sangre, que distribuye el oxígeno. X

e) La mayoría de las enfermedades del sistema respiratorio no están causadas por virus o bacterias. X

7. Ambos tienen origen vírico, pero el resfriado solo ataca a las vías respiratoria, mientras que la gripe provoca dolores musculares y óseos, además de fiebre. Sus síntomas son más graves que los del resfriado. 8.

a) 4. b) 5. c) 6. d) 7.

e) 3. f) 2. g) 1.

9.

Entre las recomendaciones más importantes para prevenir las enfermedades del aparato respiratorio encontramos las siguientes: • Respirar por la nariz: favorece la retirada de microbios del aire. • Evitar cambios bruscos de temperatura: previene afonía y resfriados. • No permanecer en zonas con gases irritantes o tóxicos. • No fumar: mejora el intercambio gaseoso y previene el cáncer. • Realizar ejercicio físico habitual: favorece la ventilación pulmonar. • Mantener una buena higiene: lavarse las manos de forma regular previene los contagios

de gripe. 10.

Inspiración: • Los músculos intercostales se contraen y las costillas se elevan. • El diafragma se contrae y tira de los pulmones hacia abajo. • La caja torácica aumenta de volumen y, por consiguiente, los pulmones. • El aire entra en los pulmones. Espiración: • Los músculos intercostales se relajan y las costillas descienden. • El diafragma se relaja.


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• La caja torácica y, por consiguiente, los pulmones, disminuyen de tamaño. • El aire sale de los pulmones. 11.

El sistema cardiovascular tranporta los nutrientes y desechos gracias a la sangre que circula por vasos sanguíneos cerrados impulsada por el corazón. El sistema linfático transporta el exceso de líquido que rodea a las células (líquido intersticial) y a las células de defensa del cuerpo (linfocitos) por vasos linfáticos cerrados que son impulsados por la contracción de los músculos que los rodean.

12.

G A G X I G E N O E

A N E M I A C V N R

S R U C E L N T E I

T X C X L F C P C Ñ

R M I O C A R D I O

I N D E L B A A D N

T B O Y A R E C I E

I P L A Q U E T A S

S D T X C K D L E X

E G E S T I O N S N

13.

a) 2. b) 3.

c) 1.

14. a) 2. b) 5. c) 4.

d) 3. e) 1.


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15.

a) La anemia es una disminución de glóbulos rojos causada por malnutrición o pérdida de sangre.

b) Cuando la falta de sangre provoca la muerte de una parte del tejido del corazón, podemos sufrir un ataque al corazón.

c) La trombosis es la obstrucción de los vasos sanguíneos. d) El cáncer sanguíneo, llamado leucemia, se debe a una proliferación defectuosa de

glóbulos blancos.

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