ACUICULTURA y MEDIO AMBIENTE

Asignatura de Cultivo de Aguas Marinas

•Chávez Chávez Julio E. Mario

•Lalupú Zumarán Mariela

•Longobardi Huamán Karen

Facultad de Ingeniería PesqueraUniversidad Nacional José F. Sánchez Carrión

Revisado por Ing. Jesús G. Barreto Meza

ACUICULTURA EN MEDIO AMBIENTE

En la actualidad la acuiculturaafronta un reto importante: cómosatisfacer las expectativas de aliviarla presión de flotas pesqueras sobrelas poblaciones de peces y, al mismotiempo, dar respuesta al incrementoen la demanda de productosmarinos del mercado local einternacional sin causar con elloproblemas medioambientales.

En las últimas décadas la producción de laacuicultura mundial se ha ampliado,Según las estadísticas de la FAO lacontribución de la acuicultura alsuministro mundial de pescado,crustáceos y moluscos continúa creciendo,Este crecimiento es el más rápidoconseguido en el sector de producción dealimentos de origen animal

ACUICULTURA Y DESARROLLO SOSTENIBLE

La primera definición de desarrollo sostenible se formuló en 1987 en el Informe“Nuestro Futuro Común” de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y elDesarrollo “donde cita que Es el desarrollo que satisface las necesidades actualesde las personas sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones

La rápida expansión y desarrollo de laacuicultura han suscitado numerosascuestiones sobre los posibles impactosde dicha actividad Los gestoresmedioambientales y especialmente losreguladores, buscan la manera deminimizar los impactos ambientales sinembargo una completa reducción de lasdescargas de desperdicios no es posiblepara los sistemas de cultivo actuales,tanto desde un punto de vistaeconómico como tecnológico.

Existen muchas formas de desperdicio producidas comoconsecuencia de la transformación de cualquier recurso natural yesto es una realidad en la acuicultura como en otras formas deutilización de los recursos.

TIPOS DE IMPACTO

Efecto Socio – económico.Perdida de áreas que pueden ser utilizadas para el turismo. Entre los impactos positivos podemos destacar: una contribución significativa al abastecimiento de recursos hidrobiológicos para los mercados generación de empleo (directo e indirecto), desarrollo rural dinamiza la economía local aumentando el ingreso percapita de la población local

Socio - economico Tecnologicos Culturales Ecologicos

Efectos

Construccion de Centros de produccion Acuicola

Impacto Ambiental

Efectos TecnológicosCuando se agrega fertilizantes al medio de cultivo o cuando se realiza alguna desinfección.La aplicación de maquinaria y equipos sofisticados (en la deforestación).En el mejoramiento de la calidad de agua a través de estanques de sedimentación.En la utilización de probióticos, buenos depuradores de la materia orgánica.

Efectos Culturales• La disminución de áreas arqueológicas.•Descubrimiento de restos fósiles originados por el movimiento de tierraque genera la construcción•Interacción de personas de diferentes culturas

Efectos Ecológicos

Generalmente es de carácter negativo, ya que puede suponer el desplazamiento de poblaciones o la destrucción de hábitats o de especiesUn efecto positivo es Originar otros hábitats

PROCESOS DE LA ACUICULTURAPara poder lograr un desarrollosostenible de la acuicultura debenconocerse los impactos ambientales queesta actividad puede provocar con el finde minimizarlos. De este modo han deadoptarse medidas en la producción,para no degradar el medioambiente yque a su vez sean técnicamenteapropiadas, económicamente viables ysocialmente aceptadas.

El impacto ambiental de la actividadacuícola depende en gran medida de laespecie, el método de cultivo, ladensidad del stock, el tipo dealimentación y las condicioneshidrográficas.

Dentro de estos efectos La acuicultura impacta en el medio ambiente a travésvarios procesos: el consumo de recursos, el proceso de transformación lageneración del producto final

EL CONSUMO DE RECURSOS

El consumo de recursosincide de maneradeterminante en el medioambiente produciendo unimpacto importante

la intervención intensivaque generan las prácticasacuícolas va degradando elmedio ambiente y estospueden ser

Uso de tierras y aguas

una consecuencia de la demanda de losdiferentes insumos requeridos porparte de la acuicultura se puedeexplicar con el concepto de la "huellaecológica”. Este término se refiere alrequerimiento de espacio, tanto deagua como de tierra, necesario paraproveer de recursos, servicios y energíaa un área productiva determinada

Aunque generalmente se eligen para la acuicultura lugares que no se usandirectamente para otros fines productivos, puede haber otros usos indirectoscompetidores en dichas áreas y a veces usos directos alternativos. la pescaartesanal, la navegación, zonas de recreo. En algunas circunstancias se puedeargumentar también que la belleza del área puede quedar gravemente dañada porlas carreteras de acceso, líneas de alto voltaje y otros requerimientos deinfraestructura de una granja acuícola

Domesticación La domesticación de especies es necesariapara la acuicultura. La interacción de estosorganismos domesticados con sus congéneressilvestres no debe producir efectosperjudiciales. La captura de individuos para suestabulación en las granjas acuícolas no debeafectar al estado natural o viabilidad de laspoblaciones silvestres, sus ecosistemas obiodiversidad.

La domesticación puede contribuir a laacuicultura sostenible ya que evita lanecesidad de capturar stocks silvestres para sucrianza. Además, gracias a la domesticación, elimpacto potencial de los escapes de pecescultivados sobre los ecosistemas silvestres sepuede minimizar, porque los organismoscultivados pueden ser seleccionados para queno puedan sobrevivir en condicionessilvestres, falleciendo en un breve periodo detiempo y incapaces de reproducirse

Captura de stocks

Durante muchos años, la recolección de semillas o juveniles silvestres se harealizado a nivel mundial para su posterior crianza, se realiza principalmente enaquellas especies de las que existen stocks silvestres en un númerosuficientemente elevado para cubrir dicha demanda sin que sus poblaciones sevean afectadas, como es el caso de la colección de semillas de diversos moluscos(mejillones, ostras, vieiras) También en aquellas especies en las que sus ciclos devida no se han cerrado completamente y, por lo tanto, no se consiguereproducirlas en cautividad.

La interacción entre laacuicultura y el medioambiente se centra en lanecesidad que tiene laacuicultura de utilizarstocks silvestres

Introducción de especies La introducción de especies se debe llevar acabo únicamente en casos especiales y contodas las precauciones oportunas.

Se han realizado esfuerzos a nivelinternacional y nacional para prevenir,erradicar y controlar las especies introducidas.A pesar de ello, nuevas vías de entrada ynuevas invasiones se siguen descubriendo endiferentes áreas costeras, normalmentecuando los organismos invasores ya seencuentran establecidos en el ecosistema

Las introducciones pueden ser tantoaccidentales como intencionadas ypueden provenir de un amplio númerode prácticas A veces surge la necesidadde introducir especies que se puedenadecuar a un habitad sin afectar suecosistema para que esta sirva desustento a poblaciones artesanales

Repoblamiento

Es vital que se tome conciencia de la altarelevancia del redoblamiento deespecies, especialmente por las cada vezmás bajas capturas pesqueras. “La ideaes que se pueda establecer una políticapública que contemple la ubicación dehatcheries productores de semilla entierra para abastecer grandesextensiones y caletas pesqueras.

Mediante el repoblamiento se puedensembrar millones de larvas de distintasespecies nativas, con el consiguientebeneficio económico para las zonaspesqueras del país

La Alimentación La instalación de centros de cultivo unaacumulación de materia orgánicacompuesta por los restos de alimentosde los organismos en cultivo. Esto hasido constatado tanto en cuerpos deaguas continentales como en zonascosteras La acumulación de materiaorgánica depende de varios factores,entre otros de la especie en cultivo, lacalidad del alimento, el tipo de manejo,las corrientes y la profundidad. restos dealimento tienen mayores contenidos decarbono (C), nitrógeno (N) y fósforo (P)que los sedimentos naturales, elloproduce que los fondos, bajo lossistemas de cultivo, puedan tener muyalto contenido de materias orgánicas ynutrientes provocando la eutrofización

Se han llevado a cabo estudios que han demostrado que en ciertas ocasiones se puededetectar un impacto significativo en un rango de un kilómetro alrededor de las jaulas decultivo, siendo éste mayor en el fondo, donde se puede observar, entre otros efectos:un incremento en la demanda de oxígeno y en la producción de sedimentos anóxicos yde gases tóxicos; cambios en las comunidades; disminución de la diversidad del bentos;alteraciones en la biodiversidad; desarrollo de especies resistentes a la contaminaciónque pueden resultar dañinas para las especies cultivadas, florecimiento de fitoplancton

1 Aumento del nivel de nutrientes2. Fenómenos de blooms de fitoplancton3. Disminución o desaparición de comunidades de plantas perennes por otras de crecimiento rápido (algas verdes foliáceas o filamentosas),4. Reducción de la diversidad en la flora y la fauna asociada,5. Desarrollo de masas (blooms) de poca vida que pueden convertirse en ‘molestias’ para la pesca la navegación o playas de esparcimiento.

• Conversión alimenticia Al considerar los diferentes insumos que son requeridospara una producción acuícola intensiva, queda claro que alimento es lo que masse usa. Esto requiere considerar su responsabilidad en la sobreexplotación delos stocks de peces y sus efectos en la vida silvestre

Uso de químicos en la acuiculturaComo en toda la producción acuícola essusceptible a brotes patológicos, y por lotanto, el uso de medicinas veterinarias esnecesario.

El uso de químicos para combatirparásitos, hongos y bacterias tambiénproduce residuos que permanecen en elambiente y tienen diversos efectos sobrela biota.

Estos compuestos químicos pueden tenerun impacto negativo en el medioambiente circundante si se utilizan deforma incorrecta. Por lo tanto, paraminimizar los efectos perjudiciales sobrelos organismos cultivados y el medioambiente, se deben establecer medidaspreventivas y tratamientos

PROCESO DE TRANSFORMACIÓNComprende el impacto durante laproducción acuícola desde suinstalación

Instalación de centros de cultivo

la instalación de un centro productivoen el que se requerirán balsas jaula,líneas flotantes y otros sistemas,implica una modificación del paisajecomo también necesariamente unincremento de la actividad humana yde los niveles de ruido. Ello tieneefectos adversos sobre la vidasilvestre, tanto en el sitio específicocomo en toda la zona costera aledañay en rutas de servicios cercanas a éste.

Los desechosproducción acuícola finaliza con la obtención de su producto ysus desechos. Los desechos van desde diversos tipos de plásticosy estructuras metálicas, hasta alimento no ingerido, productosde excreción, materias fecales, químicos, microorganismos,parásitos y animales asilvestrados estos desechos va al fondo yotro porcentaje queda en la columna de agua. Este aporte yconcentración local de nutrientes tiene múltiples efectosambientales

Escape de peces

La acuicultura no sólo produce efectosambientales por los desechos sino tambiénporque los mismos organismos en cultivoescapan. Además, éstos pueden ser unreservorio de patógenos que afecten a otrasespecies silvestres y su presencia en el maratrae depredadores (aves, peces silvestres ymamíferos marinos). Se ha estimado que losescapes alcanzan, en años normales, hasta el5% de los peces cultivados, cantidad quepuede aumentar dramáticamente duranteaños en los que tormentas y otros accidentescausan la liberación masiva de peces encautiverio.

Considerando que hoy en día estos pecespueden haber estado sujetos a programas deselección genética o incluso, en el futuro,tratarse de organismos transgénicos

El fouling biológicoDenominado generalmente como biofoulingmarino, se define como la acumulación nodeseada de microorganismos, plantas o animalesen la superficie de las estructuras sumergidas enaguas marinas

El principal efecto perjudicial que causa elbiofouling a los sistemas acuícolas es la reducciónde la disponibilidad de oxígeno disuelto en elagua debido a la obstrucción de redes y tuberías,el aumento de la concentración de dióxido decarbono en las aguas de cultivo, y unempeoramiento en la dispersión de amonio,alimento no ingerido y heces.

Al mismo tiempo el biofouling agrega peso a lasestructuras reduciendo la resistencia física a lasfuerzas marinas, tales como tormentas ycorrientes y que las líneas se puedan ir al fondomarino originando impacto

Depredadores

Es necesario abordar los efectos de lainstalación de centros de cultivo sobredepredadores. densidades de organismos encautiverio atrae a depredadores comotortugas, aves, peces y mamíferos, causandomuerte, heridas y estrés a los organismoscultivados y nativos dispersión deenfermedades y daños en las estructuras ysistemas de cultivo.

Existen antecedentes que indicanque la mortalidad de estosorganismos no es necesariamente deforma deliberada, sino comoconsecuencia de asfixia al quedaratrapados en los sistemas de cultivou otros accidentes.

Efluentes

los efectos medioambientales de la materia orgánica que contienen losefluentes de las instalaciones acuícolas en tierra. incluyen alimento noingerido, excreciones metabólicas, heces y peces muertos, y estánformados tanto por residuos sólidos como por nutrientes orgánicos einorgánicos. Si el flujo de estos compuestos hacia el medioambientesupera la capacidad de asimilación de los ecosistemas, podría causarimpactos severos tanto en la columna de agua como en el bentos(comunidades del substrato), tales como eutrofización, agotamiento deoxígeno y alteración de la biodiversidad local.

GENERACIÓN DEL PRODUCTO FINAL

Las descargas provenientes de losefluentes de donde se procesa lacosecha posee Elevadasconcentraciones de sólidos ensuspensión pueden reducir lapenetración de la luz solar en lacolumna de agua, alterando laactividad fotosintética

A eso le sumamos los desechos de laactividad humana (Materia orgánica,otros) que labora en estas fábricas deproducción La instalación de unafábrica de procesamiento también vainfluir en el ruido, va modificar elpaisaje

La extensión de las áreas afectadas de fondo marino varía considerablemente enfunción de la hidrografía, batimetría, profundidad, así como otros factoresadicionales, pero en general, la mayoría de estudios muestran un claro impactoen la zona comprendida entre 50-150m

Una de las principales dificultades del estudio de los impactos derivados de lasdescargas procedentes de la transformación es que las descargas de N y P puedenaumentar la productividad y biodiversidad de la zona, y puede derivar eneutrofización

PRINCIPAL IMPACTO DE LA ACUICULTURA:COEFICIENTE DE CONVERSIÓN DEL ALIMENTO

En la mayoría de casos los organismoscultivados se les tiene que proporcionaralimento para aumentar su productividad.

El alimento es el mayor aporte externohacia el sistema de cultivo, y la cantidad dealimento requerido es, en general, dos otres veces el volumen del producto finalque se produce.

Para la fabricación de estas dietas, serequieren grandes volúmenes de materiasprimas. Las especies marinas que se utilizanpara la acuicultura son generalmentecarnívoras y consumen cantidades grandesde harina y aceite de pescado.Dependiendo de la especie

La mayoría de la harina y del aceite depescado se obtiene de anchoas (anchoveta)y sardinas, entre otros. La oportunidad deaumentar las capturas en el futuro para laproducción de harina y aceite sonlimitadas.

De la producción mundial la acuiculturaconsumió un 35 % de la harina y un 57% delaceite de pescado. Se estima que parafuturo el 56% de la harina y el 98% delaceite de pescado mundial se destinará a laacuicultura

A pesar de que las especies herbívoras sepueden producir en acuicultura (como porejemplo la tilapia y la carpa), Por otro lado,existe la creciente demanda mundial,principalmente en los países desarrollados,del consumo de especies carnívoras comosalmón, trucha, langostino, rodaballo ,atún y bacalao.

Ninguna materia prima, por si sola, es capaz de sustituir a la harina y al aceite depescado. Este nuevo principio de formulación implica que se tengan que equilibrar losvalores nutricionales de las dietas a nivel molecular, así como utilizar pequeñascantidades de un número elevado de ingredientes distintos. Por lo tanto, hay quefomentar la investigación de la determinación de la idoneidad de diversas materiasprimas.

Para aminorar los problemas ambientalesmencionados anteriormente es que elMinisterio de la Producción ha dictado normasantes de la instalación de un centro acuícola(artículo 30° de la Ley de Promoción yDesarrollo de la Acuicultura) que señala, quepara la realización de las actividades deacuicultura, se requiere la presentación de:

Declaración de Impacto Ambiental (DIA),Estudio de Impacto Ambiental (EIA) o elPrograma de Adecuación de Manejo Ambiental(PAMA), según corresponda, conforme a lalegislación.

CONCLUSIONESToda actividad humana genera impacto ambiental y la acuicultura no excede deello ya sea positiva o negativa

Al considerar los diferentes insumos que son requeridos para una producciónacuícola intensiva, queda claro que esta actividad no es una demandantesignificativa de ellos, salvo en el caso del alimento.

La acuicultura intensiva de organismos de alto valor comercial requiereconsiderar su responsabilidad en la sobreexplotación de los stocks de peces ysus efectos en la vida silvestre

En general, la acuicultura tiene múltiples y complejos efectos sobre elambiente. Éstos son distintos en sistemas de aguas continentales de aquellosproducidos en zonas costeras.

Se debe buscar alternativas para mitigar el impacto que produce la acuiculturacomo por ejemplo la acuaponia

Cultivo de organismos carnívoros, tienen mayores efectos ambientales queotros organismos como los herbívoros, filtradores o algas

RECOMENDACIONES

Implementar programas para capacitar al personal técnicoprofesional y al personal no calificado en técnicas de disposición dedesechos.

Impulsar la implementación de buenas prácticas de manejo de loscultivos, acompañadas de sistemas de gestión ambiental en lasempresas acuícolas.

Promover investigaciones para identificar fehacientemente elimpacto ambiental negativo y positivo generado por la acuicultura

REFLEXIÓN

Para obtener una tonelada de carne de truchas se necesita por lomenos una tonelada de alimentos balanceados (considerando unaconversión alimenticia de 1:1). Para preparar esa tonelada dealimento balanceado se necesita entre otros ingredientes 450 kilosde harina de pescado, aproximadamente, lo que llevado a materiaprima para fabricarla significa algo más de dos toneladas deanchoveta y si esto lo llevamos a peso de peces vivos o biomasatendríamos que: para cosechar una tonelada de truchas,necesitamos 2 toneladas de anchoveta.

Este cálculo sencillo pero muy ilustrativo nos permite ver laestrecha dependencia que la acuicultura tiene con la actividadextractiva y que solo será sostenible mientras ésta sea másresponsable (cosa que difícilmente será así).

Una pregunta es: ¿Qué pasaría si la anchoveta colapsa, se podráseguir pensando en la acuicultura como una actividad sostenibleen términos económicos y ambientales?