Acuicultura de corvinas

TERCER CONGRESO NACIONAL DE ACUICULTURAAuditorio Principal, Universidad Nacional Agraria La Molina

Lima, Perú, 23-25 de marzo de 2011

TERCER CONGRESO NACIONAL DE ACUICULTURATERCER CONGRESO NACIONAL DE ACUICULTURAAuditorio Principal, Universidad Nacional Agraria Auditorio Principal, Universidad Nacional Agraria La MolinaLa Molina

Lima, PerLima, Perúú, 23, 23--25 de marzo de 201125 de marzo de 2011

Salvador CSalvador CÁÁRDENASRDENASJefe del Departamento de ProducciJefe del Departamento de Produccióónn

Centro IFAPA Centro IFAPA El ToruEl Toruñño,o, El Puerto de Santa MarEl Puerto de Santa Maríía, Ca, Cáádiz, Espadiz, Españña a EE--mail: mail: salvador.cardenas.rojas@[email protected]

ACUICULTURA DE CORVINAS (PISCES: SCIAENIDAE)EN AMÉRICA Y EN EL MUNDO

ACUICULTURA DE CORVINAS (PISCES: SCIAENIDAE)EN AMÉRICA Y EN EL MUNDO

23/03/2011, 15:45-17:30 h

SUMARIOSUMARIOSUMARIO

1. INTRODUCCIÓN

1.1. Especies

1.2. Distribución

1.3. Producción

2. ZOOLOGÍA

2.1. Ambiente

2.2. Historia de Vida

2.3. Reproducción natural

salvador.cardenas.rojas@[email protected]

3. ZOOTECNIA

3.1. Instalaciones acuícolas

3.2. Reproducción en cautividad

3.3. Larvicultura

3.4. Preengorde

3.5. Engorde

4. CALIDAD ALIMENTARIA

4.1. Calidad nutricional

4.2. Análisis sensorial

4.3. Transformación

1.1. Corvinas, Drums (Tambores), Croakers (Roncadores), Meagre (Magro)?1.1. Corvinas, Drums (Tambores), Croakers (Roncadores), Meagre (1.1. Corvinas, Drums (Tambores), Croakers (Roncadores), Meagre (Magro)?Magro)?

0

5

10

15

20

25

30

A B CTipo de Pescado

%

Lípidos

Proteínas

Nunes et al, 2003Nunes et al, 2003

Ronroneo

Eructo

Estruendo

Golpe

Chasquido

Ronquido

Collins et al., 2001Collins et al., 2001

1.1. Especies de Esciénidos en el Mundo I(Corvinas, Drums, Croakers)

1.1. Especies de Esci1.1. Especies de Esciéénidos en el Mundo Inidos en el Mundo I(Corvinas, Drums, Croakers)(Corvinas, Drums, Croakers)


ScienceFish.com, 2010ScienceFish.com, 2010

0

100

200

300

400

500

600

Serranidae

Sciaenidae

Carangidae

Sparidae

Paralichthydae

Lutja

nidae

Mugilidae

Scom

bridaeLatid

aeChanidae

Rachycentridae

Número de Especies

Familias de Peces La familia Sciaenidae con 282 especies puede

generar un 20 % de especies cultivables (60)La familia Sciaenidae con 282 especies puede La familia Sciaenidae con 282 especies puede generar un 20 % de especies cultivables (60)generar un 20 % de especies cultivables (60)

1.1. Especies de Esciénidos en el Mundo II1.1. Especies de Esci1.1. Especies de Esciéénidos en el Mundo IInidos en el Mundo II

ÁREA ESPECIE NOMBRE EN ESPAÑOL NOMBRE EN INGLÉS

China Argyrosomus amoyensis Corvina de Amoy Amoy croaker

Sudáfrica Argyrosomus inodorus Corvina plateada Silver kob

Australia, Sudáfrica Argyrosomus japonicus Corvina japonesa Mulloway, Dusky kob

España y Mediterráneo Argyrosomus regius Corvina mediterránea Meagre

China Larimichthys crocea Corvina amarilla Yellow croaker

Mediterráneo Sciaena umbra Corvallo Brown meagre

China, Israel Sciaenops ocellatus Corvina roja Red drum

Mediterráneo Umbrina cirrosa Verrugato Shi drum


Los atributos que hacen que esta familia sea tan interesante para la acuicultura incluyen los siguientes aspectos: buen precio, fecundidad alta, crecimiento rápido, no-territorial y adaptación a bajas salinidades. Esto permite la

crianza en estanques de tierra y viveros flotantes.

Los atributos que hacen que esta familia sea tan interesante parLos atributos que hacen que esta familia sea tan interesante para la acuicultura incluyen los siguientes aspectos: a la acuicultura incluyen los siguientes aspectos: buen precio, fecundidad alta, crecimiento rbuen precio, fecundidad alta, crecimiento ráápido, nopido, no--territorial y adaptaciterritorial y adaptacióón a bajas salinidades. Esto permite la n a bajas salinidades. Esto permite la

crianza en estanques de tierra y viveros flotantes. crianza en estanques de tierra y viveros flotantes.

Argyrosomus regiusArgyrosomus regiusArgyrosomus regius

Argyrosomus japonicusArgyrosomus japonicusArgyrosomus japonicus

Sciaenops ocellatusSciaenops ocellatusSciaenops ocellatus

Larimichthys crocea Larimichthys crocea crocea

1.1. Especies de Esciénidos en América1.1. Especies de Esci1.1. Especies de Esciéénidos en Amnidos en Amééricarica

ÁREA ESPECIE NOMBRE EN ESPAÑOL NOMBRE EN INGLÉS

EE.UU., México Atractoscion nobilis Corvina blanca White seabass

Chile, Perú Cilus gilberti Corvina pampera Chilean croaker

EE.UU., México Cynoscion nebulosus Corvina pinta Spotted seatrout

México Cynoscion othonopterus Corvina golfina Gulf curvina

EE.UU., México Cynoscion regalis Corvinata real Weakfish

EE.UU. Cynoscion xanthulus Corvina boquinaranja Orangemouth corvina

Argentina, Uruguay Micropogonias furnieri Corvina rubia Whitemouth croaker

EE.UU. Micropogonias undulatus Corvina roncadina Atlantic croacker

EE.UU. Pogonias cromis Corvina negra Black drum

EE.UU., México, Ecuador, Martinica Sciaenops ocellatus Corvina roja Red drum

México Totoaba macdonaldi Corvinata totoaba Totoaba


La familia contiene aproximadamente 70 géneros y más de 282 especies alrededor del mundo, con 20 especies restringidas a aguas continentales (http://www.fishbase.org).

La familia contiene aproximadamente 70 gLa familia contiene aproximadamente 70 gééneros y mneros y máás de 282 especies alrededor del mundo, s de 282 especies alrededor del mundo, con 20 especies restringidas a aguas continentales (http://www.fcon 20 especies restringidas a aguas continentales (http://www.fishbase.org).ishbase.org).

Cilus gilbertiCilus gilbertiCilus gilberti Micropogonias furnieri)Micropogonias furnieriMicropogonias furnieri))Cynoscion nebulosusCynoscion nebulosusCynoscion nebulosus

Atractoscion nobilisAtractoscion nobilisAtractoscion nobilis

1.1. Especies de Esciénidos en Perú y México 1.1. Especies de Esci1.1. Especies de Esciéénidos en Pernidos en Perúú y My Mééxico xico

0

5

10

15

20

25

30

Géneros Especies

Número

PACÍFICO

GOLFO DE MÉXICO

MÉXICOAtractoscionBairdiellaCheilotremaCynoscionLarimus

LeiostomusMicropogoniasMenticirrhusParalonchurusSciaenops

MMÉÉXICOXICOAtractoscionAtractoscion

BairdiellaBairdiella

CheilotremaCheilotrema

CynoscionCynoscion

LarimusLarimus

LeiostomusLeiostomus

MicropogoniasMicropogonias

MenticirrhusMenticirrhus

ParalonchurusParalonchurus

SciaenopsSciaenopsFuentes y Espinosa, 2010Fuentes y Espinosa, 2010


PERÚCilus gilberti

Cynoscion analis, C. phoxocephalus, C. squamipinnis, C. stolzmanniMenticirrhus ophicephalus

Sciaena deliciosa

PERPERÚÚCilus gilbertiCilus gilberti

Cynoscion analis, C. phoxocephalus, C. squamipinnis, C. stolzmanCynoscion analis, C. phoxocephalus, C. squamipinnis, C. stolzmannini

Menticirrhus ophicephalusMenticirrhus ophicephalus

Sciaena deliciosaSciaena deliciosa

1.1. Especies de Esciénidos en Chile1.1. Especies de Esci1.1. Especies de Esciéénidos en Chilenidos en Chile

Profundidad = 0 – 150 mProfundidad = 0 Profundidad = 0 –– 150 m150 m

Argyrosomus regiusArgyrosomus regiusArgyrosomus regius

90´s90´s

Argyrosomus japonicusArgyrosomus japonicusArgyrosomus japonicus

80´s80´s

70´s70´s


1.2. Distribución de los Esciénidos en el Mundo I1.2. Distribuci1.2. Distribucióón de los Escin de los Esciéénidos en el Mundo Inidos en el Mundo I


Cilus gilbertiCilus gilbertiCilus gilberti

00´s00´s

1.2. Distribución de los Esciénidos en el Mundo II1.2. Distribuci1.2. Distribucióón de los Escin de los Esciéénidos en el Mundo IInidos en el Mundo II

Sciaenops ocellatus (USA)Sciaenops ocellatus Sciaenops ocellatus (USA)(USA)


9797

9191

8787

0202

A. nobilisA. nobilisA. nobilis

Vojkovich y Crooke, 2001Vojkovich y Crooke, 2001

1.2. Declive de las Capturas de Corvinas1.2. Declive de las Capturas de Corvinas1.2. Declive de las Capturas de Corvinas

L. croceaL. croceaL. crocea

Liu y Sadovy, 2008Liu y Sadovy, 2008

A. japonicusA. japonicusA. japonicus

Silberschneider y Gray, 2005Silberschneider y Gray, 2005

1.3. Evolución de la Producción Mundial 2000-081.3. Evoluci1.3. Evolucióón de la Produccin de la Produccióón Mundial 2000n Mundial 2000--0808


0

30.000

60.000

90.000

120.000

200020

0120

0220

0320

0420

0520

0620

0720

08

Tonelad

as

FAO, 2010FAO, 2010

1.3. Producción Mundial 20081.3. Producci1.3. Produccióón Mundial 2008n Mundial 2008

0

25.000

50.000

75.000

A. regius L. crocea S. ocellatus

AsiaEuropa AméricaÁfrica


FAO, 2010FAO, 2010 Total = 123.257 Tm

Valor = 168 millones $

1

10

100

1.000

10.000

1990 1996 2000 2005

AÑOS

NÚMERO DE ALEVINES (millones) Liu y Sadovy, 2001Liu y Sadovy, 2001

1.3. Evolución de la Producción China I1.3. Evoluci1.3. Evolucióón de la Produccin de la Produccióón China In China I


Larimichthys crocea es la especie más exitosa en la piscicultura marina china en cuanto a la producción de alevines.

La producción de alevines de esta especie ha sido de casi 3.500 millones en el período comprendido entre 1990 y 2005.

Chen et al., 2006Chen et al., 2006

1

10

100

1.000

10.000

100.000

1.000.000

1996 1997 1998 1999 2000 2004

AÑOS

NÚMERO

CRIADEROS

JAULAS

1.3. Evolución de la Producción China II1.3. Evoluci1.3. Evolucióón de la Produccin de la Produccióón China IIn China II


El número de criaderos de Larimichthys crocea pasó de 20 en 1990 a 432 en 2000, mientras en número de jaulas se incrementó desde 30.000 en 1990 a 500.000 en 2004.

Liu y Sadovy, 2001Liu y Sadovy, 2001

1.3. Evolución de la Producción China III1.3. Evoluci1.3. Evolucióón de la Produccin de la Produccióón China IIIn China III

Chen et al., 2006Chen et al., 2006

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010P

TM

Argyrosomus regius es la cuarta especie importante de la piscicultura marina en España. Su producción a gran escala es ya un hecho, siendo la comercialización su principal freno, ya que no es una especie conocida de forma general en los mercados. Su producción en 2009 ascendió a 1.660 Tm, y podría llegar a las 3.680 Tm en 2010.

La producción de alevines de esta especie fue de 500.000 unidadesen criaderos en España en 2008, existiendo también importación de juveniles desde otros Estados de la UE.


APROMAR, 2010APROMAR, 2010

1.3. Evolución de la Producción Española1.3. Evoluci1.3. Evolucióón de la Produccin de la Produccióón Espan Españñolaola

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

2003 2004 2005 2006 2007 2008

NÚMERO DE ALEVINES (x 1.000)

0

50

100

150

200

250

300

350

TM

Alevines (miles)

Tm


Barazi-Yeroulanos, 2010Barazi-Yeroulanos, 2010

1.3. Evolución de la Producción Francesa1.3. Evoluci1.3. Evolucióón de la Produccin de la Produccióón Francesan Francesa

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

2003 2004 2005 2006 2007 2008

Tm


Monfort, 2010Monfort, 2010

1.3. Evolución de la Producción Mediterránea1.3. Evoluci1.3. Evolucióón de la Produccin de la Produccióón Mediterrn Mediterrááneanea

Argyrosomus regius alcanzará las 10.000 Tm en el año 2010. Las primeras producciones comerciales de esta especie comenzaron en 1997 en Francia, en 2004 en España, 2007 en Grecia y Turquía (capacidad de producción de alevines de esta especie en Turquía: 6 millones) y 2008 en Malta y Egipto.

Especie

Tª mín.

(ºC)

Tª ópt.

(ºC)

Tª máx.

(ºC)

Referencia

A. japonicus 12 24 - 26 30 Collett et al., 2008

Bernatzeder, 2007

A. regius 10 22 - 24 30 Lavié et al., 2008

S. ocellatus 2 (AS)

5 (BS)

25 38 Reagan, 1985

Sal. (ppt) Mín. Máx. Ref.

C. nebulosus 0,2 75 Kucera et al., 2002

M. furnieri 0,5 34 Gilberto, 2008

S. ocellatus 0,1 50 Reagan, 1985


Saillant et al., 2008Saillant et al., 2008 Ma, 2006Ma, 2006Sciaenops ocellatusSciaenops ocellatusSciaenops ocellatus

2.1. Tolerancia ambiental2.1. Tolerancia ambiental2.1. Tolerancia ambiental

ESPECIE ZONA

MADUREZ SEXUAL LONGEVIDAD

(años)

LONG/PESO

MÁXIMOS

REFERENCIA

años cm

A.

japonicus

Australia 5 (Machos)

6 (Hembras)

88 (M)

93 (H)

30 140 cm Silberschneider y Gray,

2008

Taiwan 5 – 6 70 – 80 -- -- Ueng et al., 2007

Sudáfrica 5 (Machos)

6 (Hembras)

92 (M)

107 (H)

42 181 cm

75 kg

Griffiths y Heemstra,

1995

A.

regius

España 4 (Machos)

5 (Hembras)

64 (M)

86 (H)

40 200 cm

80 kg

García-Pacheco

et al., 2009

Mauritania 4 – 5 60 – 70 -- -- Biais, 2002

L. crocea China 2 - 4 -- 29 -- Liu y Sadovy, 2008

RESUMEN 2 - 5 (M)

3 - 6 (H)

30 - 60 (M)

60 – 100 (H)

30 - 40 1 – 2 m

2.2. Historia de Vida de las Corvinas en el Mundo2.2. Historia de Vida de las Corvinas en el Mundo2.2. Historia de Vida de las Corvinas en el Mundo


ESPECIE ZONA

MADUREZ SEXUAL LONGE-

VIDAD

(años)

LONG/

PESO

MÁXIMOS

REFERENCIAaños talla

A. nobilis México

EE.UU.

3 (Machos)–

4 (Hembras)

51 cm (M)

61 cm (H)

-- 80 cm

40 kg

Valverde, 2002;

Vojkovich y Crooke, 2001

C. gilberti Chile 8 - 9 -- 26 100 cm Aburto, 2005

C. nebulosus EE.UU. 2–3 (Machos)

3-4 (Hembras)

26 - 30 cm 18 100 cm Brown-Peterson et al., 2002

Hill, 2005

M. furnieri México hasta

Argentina-- 33 cm 39 74 cm Gilberto, 2008

P. cromis EE.UU. hasta

Argentina-- 33 41 120 cm Gilberto, 2008

S. ocellatus EE.UU. 3 – 6 (Salvaje)

2 (Crianza)

60-75 cm (Salvaje)

3 kg (Crianza)

40 160 cm Waggy et al.,

2006

RESUMEN 2 - 5 (M)

3 - 6 (H)

30 - 60 (M)

60 – 100 (H)

30 - 40 1 – 2 m

2.2. Historia de Vida de las Corvinas en América I2.2. Historia de Vida de las Corvinas en Am2.2. Historia de Vida de las Corvinas en Améérica Irica I



NCFMP, 2001NCFMP, 2001


Holt et al., 1985Holt et al., 1985

ESTIMACIÓN DEL TIEMPO DE PUESTA DIARIA

-3

-2

-1

0

1

2

3

Bairdiella

chrysoura

Cynoscion

neb

ulosus

Sciaen

ops

ocellatus

Cynoscion

aren

arius

Men

ticirrhus

americanus

Micropogon

ias

undulatus

Pogon

ias

crom

is

OCASO

2.2. Historia de Vida de las Corvinas en América II2.2. Historia de Vida de las Corvinas en Am2.2. Historia de Vida de las Corvinas en Améérica IIrica II

ESPECIE

ZONA ESTACIÓN

DE

PUESTA

MESES

DE

PUESTA

Tª

PUESTA

DIÁMETRO

HUEVOS

(µm)

TAMAÑO

LARVA

(mm)

REFERENCIA

A.

japonicus

Australia Primavera-

Verano

Noviembre-

Febrero

22-25 938±24 2,2 Battaglene y Talbot,

1994

Taiwan Primavera-

Verano

Marzo–

Junio

-- -- -- Ueng et al.,

2007

Sudáfrica Verano Octubre-

Enero

-- -- -- Silberschneider y Gray,

2008

A.

regius

España Primavera-

Verano

Marzo–

Agosto

18-20 850±20 2,2 García-Pacheco

et al., 2009;

Jiménez et al., 2007

L. crocea China Primavera-

Otoño

-- -- -- -- Liu y Sadovy, 2008

2.3. Reproducción I2.3. Reproducci2.3. Reproduccióón In I

Especies iteróparas, sexos gonocóricos, reproductores parciales e indeterminados y ovario asincrónico o grupo-sincrónico

Especies iterEspecies iteróóparas, sexos gonocparas, sexos gonocóóricos, reproductores parciales e indeterminados ricos, reproductores parciales e indeterminados y ovario asincry ovario asincróónico o gruponico o grupo--sincrsincróóniconico


GlobalGlobalGlobal

ESPECIE

ZONA ESTACIÓN

DE

PUESTA

MESES

DE

PUESTA

Tª

PUESTA

DIÁMETRO

HUEVOS

(µm)

TAMAÑO

LARVA

(mm)

REFERENCIA

A. nobilis EE.UU. Primavera-

Verano

Abril-

Agosto

15-18 1.270±20 2,8 Aalbers, 2008;

Moser et al., 1983;

Vojkovich y Crooke,

2001

C. gilberti Chile Primavera Diciembre 16-18 -- -- Cárdenas et al., 2009

C. nebulosus

EE.UU. Primavera-

Verano

Abril-

Septiembre

20-28 700-850 1,3 Brown-Peterson

et al., 2002;Hill, 2005

M. furnieri México hasta

Argentina

Noviembre-Marzo

-- Gilberto, 2008

P. cromis EE.UU. hasta

Argentina

Octubre-Enero

-- Gilberto, 2008

S. ocellatus

EE.UU. Verano-

Otoño

Agosto-

Diciembre

24-26 890 -- Reagan, 1985

2.3. Reproducción II2.3. Reproducci2.3. Reproduccióón IIn II


AméricaAmAmééricarica

Corvina mediterránea: Lagardére y Mariani, 2006Corvina mediterránea: Lagardére y Mariani, 2006

HEMBRAS: 19 pulsosHEMBRAS: 19 pulsosHEMBRAS: 19 pulsos

MACHOS: 10 pulsosMACHOS: 10 pulsosMACHOS: 10 pulsos

2.3. Reproducción III2.3. Reproducci2.3. Reproduccióón IIIn III

Corvina japonesa: Ueng et al., 2007Corvina japonesa: Ueng et al., 2007

84 % ronquidos84 % ronquidos84 % ronquidos

16 % ronquidos16 % ronquidos16 % ronquidos

FAO, 2009FAO, 2009


ACUICULTURAACUICULTURAACUICULTURA

3.1. Criadero de EEQ (Fundación Chile)3.1. Criadero de EEQ (Fundaci3.1. Criadero de EEQ (Fundacióón Chile)n Chile)


Fotos del AutorFotos del Autor

3.1. Granja Marina de AQUALVOR (Portugal)3.1. Granja Marina de AQUALVOR (Portugal)3.1. Granja Marina de AQUALVOR (Portugal)


Fotos del AutorFotos del Autor

Especie A. japonicus A. regius C. gilberti S. ocellatus

Centros FRI IFAPA-LIMIA-IRTA-ICCM EEQ (F. CHILE) SRAC

País Australia España Chile EE.UU.

Nº Estructuras 1 16 (Tanques-Jaulas) 2 3

Volumen total (m3) 875 (M) – 4 (P) 700 (M) – 10 (P) 30 5 - 20

Circulación FAS FAS – RAS RAS FAS – RAS

Temperatura (ºC) 14 – 24 9 – 28 10 – 18 15 - 30

Salinidad (g / L) 35 18 – 40 33 32 - 34

Zona de captura Australia España – Portugal Chile Golfo de México

Origen Salvaje Salvaje – Criadero Salvaje Salvaje

Inicios cautividad 1990 2000 – 07 2000 1990

Nº peces 25 391 25 4 – 6 peces/t

Alimento Fresco Fresco - Pienso Pienso Fresco

Frecuencia semanal 5 3 – 6 3 1 – 3 %/día

Peso medio (kg) 7 -10 2 – 20 3 – 4 11 - 13

Carga (kg / m3) -- 0,1 – 9,0 1,4 3,4 – 6,6

Referencia Battaglene

y Talbot, 1994

Cárdenas et al., 2009 Davis, 1990

(Puestas naturales)

3.2. Reproducción en cautividad I3.2. Reproducci3.2. Reproduccióón en cautividad In en cautividad I



3.2. Reproducción en cautividad II3.2. Reproducci3.2. Reproduccióón en cautividad IIn en cautividad II

Transporte de reproductores de A. regius desde Portugal a EspañaTransporte de reproductores de A. regius desde Portugal a España

No=12; Talla=0,9-1,2m; Peso=20kg; Carga=29kg/m3; Supervivencia=100%, Tiempo=22horasNo=12; Talla=0,9No=12; Talla=0,9--1,2m; Peso=20kg; Carga=29kg/m3; Supervivencia=100%, Tiempo=22hor1,2m; Peso=20kg; Carga=29kg/m3; Supervivencia=100%, Tiempo=22horasas

Correia et al., 2008Correia et al., 2008


Dao, 2002Dao, 2002

Puestas naturalesPuestas naturales

Arnold, 1988Arnold, 1988

Cardenas, 1995; 2004Cardenas, 1995; 2004

3.2. Reproducción en cautividad III3.2. Reproducci3.2. Reproduccióón en cautividad IIIn en cautividad III

• Producción de 250 millones de huevos en 71 meses sin período refractario.

• Alteración térmica de la puesta. • Mayores puestas por encima de 25ºC y

ausentes por debajo de 20ºC.


Especie A. japonicus A. regius C. gilberti C. nebulosus S. ocellatus

Centros FRI IFAPA-LIMIA-IRTA-ICCM EEQ (F. CHILE) MSI-UTEXAS MSI-UTEXAS

Años 1992 2006 - 2008 2005 - 2006 1987 - 1988 1987

Corvinas tratadas 9 71 (18 %) 3 (12 %) 4 (hembras) 3 (M) – 3 (H)

Peso medio (kg) 7 (M) – 10 (H) 8 - 18 7 - 12 1,5 – 2,5 11 - 13

Hormonas GCH GnRHa GnRHa LH-RHa LH-RHa

Sistema Inyección Inyección–Implante Inyección-Implante Oral Inyección

Dosis 250 – 1000 IU 20 (M) – 40 (H) µg / kg 30 µg / kg 1 - 3 mg / kg 100 µg / kg

Puesta (horas) 32 30 -- 32 - 38 30 - 35

Referencia Battaglene y

Talbot, 1994

Cárdenas et al., 2009 Thomas y Boyd,

1989

Thomas y Boyd,

1988

3.2. Reproducción en cautividad IV3.2. Reproducci3.2. Reproduccióón en cautividad IVn en cautividad IV


0

2

4

6

8

10

10 20 30 40 50

Dosis GnRHa (microgramos/kg hembras)

Número de Puestas

A. regiusA. regius

Fernández-Palacios et al. (2009)Fernández-Palacios et al. (2009)


3.2. Reproducción en cautividad V3.2. Reproducci3.2. Reproduccióón en cautividad Vn en cautividad V

Desove de C. gilbertiDesove de C. gilberti

Fotos: Cortesía de Marcela Ureta (2008)Fotos: Cortesía de Marcela Ureta (2008)

Especie A. japonicus A. regius C. gilberti C. nebulosus S. ocellatus S. ocellatus

Años de puesta 1992 2006 - 2008 2006 MSI-UTEXAS 1987 1990

Período Febrero Abril - Junio Diciembre Marzo Septiembre Septiembre

Temp. agua (ºC) 22 - 25 18 -20 16 -18 17 25 24 - 26

Huevos (millones) 0,9 - 1,0 59 0,3 (larvas) 3,8 3,5 20 - 100

Fecundidad (h/kg) 100.000 320.000 -- 313.125 353.000 --

Tasa de Eclosión (%) -- 61 -- 67 92 90 – 95

Referencia Battaglene y

Talbot, 1994

Cárdenas et al., 2009 Thomas y Boyd, 1989

Thomas y Boyd,

1988

Davis, 1990

gota lipídica

Huevo de A. regiusHuevo de A. regius

Diámetro = 0,85 ± 0,02 mmDiDiáámetro = 0,85 metro = 0,85 ±± 0,02 mm0,02 mm

Alevines de C. gilbertiAlevines de C. gilberti

3.2. Reproducción en cautividad VI3.2. Reproducci3.2. Reproduccióón en cautividad VIn en cautividad VI


3.3. Larvicultura I3.3. Larvicultura I3.3. Larvicultura IEspecie A. japonicus A. regius C. gilberti S. ocellatus

Nº Estanques/Tanques 1 44 5 13

Volumen (L) 1 Ha 250 – 1.000 2.000 300 – 1.800

Iluminación (lux) Natural 800 - 3.000 200 - 300 1.000 – 20.000

Fotoperíodo (luz) Diurno 12 – 24 h 24 h 11 - 13

Temp. (ºC) -- 18 - 25 16 - 18 25 – 28

Salinidad (g / L) -- 32 - 40 33 30 - 35

Densidad (larvas / L) 0,1 50 - 120 17 - 33 1,5 – 2,5

Referencia Fielder et al., 1999

Cárdenas et al., 2009 Soletchnik et al., 1988

IFAPAIFAPAEEQ (FCH)EEQ (FCH)


3.3. Larvicultura II3.3. Larvicultura II3.3. Larvicultura II

Crecimiento larvario vs iluminación en A. nobilisCrecimiento larvario vs iluminación en A. nobilis

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1 3.000 15.000

ILIMUNACIÓN (lux)

PESO SECO (mg) a

bbJirsa et al., 2009Jirsa et al., 2009

3.3. Larvicultura III3.3. Larvicultura III3.3. Larvicultura III

Desarrollo larvario de C. gilbertiDesarrollo larvario de C. gilberti


Fotos: Cortesía de Alberto Augsburguer (2002)Fotos: Cortesía de Alberto Augsburguer (2002)

3.3. Larvicultura IV3.3. Larvicultura IV3.3. Larvicultura IV

8 DDE8 DDE8 DDE

15 DDE15 DDE15 DDE

30 DDE30 DDE30 DDE


MetamorfosisMetamorfosis

Desarrollo larvario de S. ocellatusDesarrollo larvario de S. ocellatus

A: Huevo embrionado (0,9mm); B: Larva 2DDE; C: Larva 6DDE (4mm); D: Larva 10DDE(5mm); E: Larva 26DDE (10mm)

(Jiménez et al., 2007).

A: Huevo embrionado (0,9mm); B: Larva A: Huevo embrionado (0,9mm); B: Larva 2DDE; C: Larva 6DDE (4mm); D: Larva 2DDE; C: Larva 6DDE (4mm); D: Larva 10DDE(5mm); E: Larva 26DDE (10mm) 10DDE(5mm); E: Larva 26DDE (10mm)

(Jim(Jiméénez nez et al.,et al., 2007). 2007).

gota lipídicaprimordio marginal de aletas

miómeros notocorda

ano

ojos

BB

AA

urostilo

diferenciación de 3 unidades craneales

DD

CC

radios duros de aleta dorsal

EE

3.3. Larvicultura V3.3. Larvicultura V3.3. Larvicultura V

Desarrollo larvario de A. regiusDesarrollo larvario de A. regius

0

25

50

75

100

4 5 6 9 12 17 20 25 30

DDE

%

A. japonicus

A. regius

Inflación de la vejiga gaseosaInflación de la vejiga gaseosa


3.3. Larvicultura VI3.3. Larvicultura VI3.3. Larvicultura VI

Secuencia alimenticia (DDE) ISecuencia alimenticia (DDE) I

Especie A. japonicus A. regius C. nebulosus S. ocellatus

Microalgas -- 2 –15

(300.000 / mL)

1 –14 --

Rotíferos

(B. plicatilis)

3 – 15

(10 / mL)

2 –15

(5 - 15 / mL)

1 – 8 2 – 17

(10 – 55 / mL / día)

Nauplios / Metanauplios

Artemia

12 – 33

(0,2 - 0,6 / mL)

12 – 30

(1 - 12 / mL)

7 – 22 11 – 35

(2 - 35 /mL/día)

Adultos Artemia 33 - 68 -- -- --

Pienso seco 39 - 80 20 - 30 8 - 24 16 - 43

Referencia Battaglene y Talbot,

1994

Cárdenas,

2009

Apeitos et al., 2010

Soletchnik et al.,

1988

3.3. Larvicultura VII3.3. Larvicultura VII3.3. Larvicultura VII

Fotos: Cortesía de Marcela Ureta (2008)Fotos: Cortesía de Marcela Ureta (2008) salvador.cardenas.rojas@[email protected]

Secuencia alimenticia IISecuencia alimenticia II

0 5 10 15 20 25 30 35

Pienso

Mn. Artemia

N. Artemia

Rotíferos

Microalgas

DDE

A. regiusA. regius

0 5 10 15 20 25 30 35

DDE

Pienso

N. Artemia

Rotíferos

Microalgas

C. nebulosusC. nebulosus


3.3. Larvicultura VIII3.3. Larvicultura VIII3.3. Larvicultura VIII

0 5 10 15 20 25 30 35

DDE

Pienso

N. Artemia

Rotíferos S. ocellatusS. ocellatus

Soletchnik et al., 1988Soletchnik et al., 1988Cárdenas, 2009Cárdenas, 2009

Apeitos et al. 2010Apeitos et al. 2010

DesteteDesteteDestete

Lazo et al., 2000Lazo et al., 2000


Especie A. regius S. ocellatus

Centro IFAPA LIMIA ICCM MSI-UTEXAS

Artemia SI NO SI NO SI NO SI NO

Supervivencia (%) 10 >1 10 8 22 13 10 – 14 4 – 6

SGR (% / día) -- -- 18 15 25 22 -- --

Referencia Cárdenas, 2009 Durán et al., 2009 Fernández-Palacios et al., 2009 Lazo et al., 2000

3.3. Larvicultura IX3.3. Larvicultura IX3.3. Larvicultura IX

3.3. Larvicultura X3.3. Larvicultura X3.3. Larvicultura X

Crecimiento larvario vs lípidos en P. croceaCrecimiento larvario vs lípidos en P. crocea

Ai et al., 2008Ai et al., 2008

0,00

3,00

6,00

9,00

12,00

8,3 12,7 16,4 20,4 24,8

LÍPIDOS EN LA DIETA (g/100g)

SGR (%/día)

bc

a ab

d

2,5

7,5

12,5

17,5

22,5

27,5

32,5

0 5 10 15 20 25 30

DDE

TALLA (mm)

U. cirrosa

A. regius

A. nobilis

A. regius: Rodríguez-Rúa et al., 2007A. nobilis: Valverde, 2002

Verrugato (Umbrina cirrosa): Zaiss et al., 2006

A. regius: Rodríguez-Rúa et al., 2007A. nobilis: Valverde, 2002

Verrugato (Umbrina cirrosa): Zaiss et al., 2006

3.3. Larvicultura XI3.3. Larvicultura XI3.3. Larvicultura XI

Especie A. nobilis A. regius A. japonicus C. nebulosus S. ocellatus U. cirrosa

Long. 0 DDE(mm) 5 (8 DDE) 3 2 2 2 4 (6 DDE)

Long. 30 DDE(mm) 7 (15 DDE) 12 15 17 (25 DDE) 25 28 (32 DDE)

Crecim. (mm/día) 0,3 0,3 0,4 0,6 0,8 0,9

0

5

10

15

20

Dorada Bocinegro Sargo Hurta Corvina

SGR (% / día)


3.3. Larvicultura XII3.3. Larvicultura XII3.3. Larvicultura XII


MetamorfosisMetamorfosis

Corvina roja: Pérez-Domínguez, 2004Corvina roja: Pérez-Domínguez, 2004

3.4. Preengorde I3.4. Preengorde I3.4. Preengorde I

Especie A. japonicus A. regius C. nebulosus S. ocellatus

Australia

(Pacífico)

Andalucía

(Atlántico)

Mississipi

(Golfo de México)

Martinica

(Caribe)

Duración (días) 180 121 76 120

Tª media (ºC) 18 20 -- 28

Peso inicial (g) -- 0,4 1 2,0

Peso final (g) 21 49 12 200

Supervivencia (%) -- 75 95 88

SGR (% / día) -- 2,9 3,27 3,8

Referencia PIRSA,

2001

Rodríguez-Rúa

et al., 2008

Apeitos et al.,

2010

Houel et al.,

1996



3.4. Preengorde II3.4. Preengorde II3.4. Preengorde II

Crecimiento vs lípidos en A. nobilisCrecimiento vs lípidos en A. nobilis

López et al., 2006López et al., 2006

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

15,5 18,0 19,5 21,5

LÍPIDOS EN LA DIETA (g/100g)

SGR (%/día)

a

cb

a

SFR (saciedad) = 5,1% biomasa.día-1 ; SFR (restringida) = 3,6% biomasa.día-1

FCR (saciedad) = 1,62 ; FCR (restringida) = 1,14

Collet, Vine y Kaiser, 2008Collet, Vine y Kaiser, 2008

Temperatura(ºC) 25,8 ± 0,3

Salinidad (g / L) 35

Pienso (mm) 1,8

Peso final

saciedad (g)

35,8 ± 3,3

Peso final

restringida (g)

33,2 ± 1,7

3.4. Preengorde III3.4. Preengorde III3.4. Preengorde III


3.4. Preengorde III3.4. Preengorde III3.4. Preengorde III

12‰

39‰

salinidad

Error Bars show Mean +/- 1,0 SE

Dot/Lines show Means

a a

aa

ab

a

a

a

a

b

b

bb

100 110 120 130 140

edad (DDE)

5,0

10,0

15,0

20,0

peso húmedo (g)

� �

��

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

ÍNDICE Salinidad 12‰ Salinidad 39‰

SGR (% / día) 3,83 ± 0,04a 3,30 ± 0,02b

DGR (g / día) 0,41 ± 0,01a 0,31 ± 0,00b

WG (%) 400,19 ± 8,63a 300,28 ± 2,59b

0

100

200

300

400

500

5 10 12 39

Salinidad (ppt)

WG (%)

A. regius

S. ocellatus


Corvina mediterránea: Tinoco et al., 2009Corvina roja: Tomasso y Kempton, 2000Corvina mediterránea: Tinoco et al., 2009Corvina roja: Tomasso y Kempton, 2000

3.4. Preengorde IV3.4. Preengorde IV3.4. Preengorde IV

0

0,5

1

1,5

2

2,5

12 39

Salinidad (ppt)

FCR

A. regius


Corvina mediterránea: Tinoco et al., 2009Corvina japonesa: Partiridge, 2003

Corvina roja: Tomasso y Kempton, 2000

Corvina mediterránea: Tinoco et al., 2009Corvina japonesa: Partiridge, 2003

Corvina roja: Tomasso y Kempton, 2000

0

0,5

1

1,5

2

2,5

16 36

Salinidad (ppt)

FCR

A. japonicus

0

0,5

1

1,5

2

2,5

5 10

Salinidad (ppt)

FCR

S. ocellatus

3.4. Preengorde V3.4. Preengorde V3.4. Preengorde V


FASE C PRIMERA SEGUNDA TERCERA

Número de taqnues -- 3 3 3

Volumen de los tanques (m3) -- 12,3 12,3 12,3

Circulación del agua FAS RAS RAS RAS

Consumo de agua diario (%) -- 11,8 21,5

Salinidad (ppt) -- 11,5

Duración (días) 32 28 (1–9) 29 (51–80) 20 (80–100)

Número de peces -- 35.226 -- 21.488

Supervivencia (%) -- -- -- 61

LS inicial (mm) -- 30 50 130

LS final (mm) -- 50 130 180

Peso (g) -- 3,8 -- 49,2

Biomasa inicial (kg) -- 35 526 --

Biomasa final (kg) -- 381 957 1.059

Carga inicial (kg / m3) -- 3,7 14,3 --

Carga final (kg / m3 ) -- 10,3 25,9 28,7

SGRb (% / día) -- 8,57 2,07 3,32 (SGRi)

FCR -- 1,14 1,40 --

Referencia Alo, 2008

3.4. Preengorde VI3.4. Preengorde VI3.4. Preengorde VI

CRECIMIENTO DE CORVINA (A. regius ) DE 20 A 40 G. A DISTINTAS TEMPERATURAS

-1

-0,5

0

0,5

1

1,5

2

2,5

300 FM

200 FM

150 FM

100 FM

50 FM

HARINA DE PESCADO (FM) EN DIETA (g/kg)

SGR (%/día)

14-17 ºC

17-23 ºC

Estévez et al., 2010Estévez et al., 2010


PROTEÍNAS VEGETALES

EN PIENSO

g / kg 315,0

% del total de proteínas

76,2

Doroudi, Fielder, Allan y Webster, 2006Doroudi, Fielder, Allan y Webster, 2006

A. japonicus : Doroudi et al., 2006A. japonicus : Doroudi et al., 2006

S. ocellatus

Temperatura(ºC) 27,9±1,4

Salinidad (ppt) 26,2

Meses 2,5

Peso inicial (g) 89,2

Peso final (g) 225,9

FCR 1,25

Jirsa et al., 1997

3.5. Engorde I3.5. Engorde I3.5. Engorde I

SUPERVIVENCIA Y CRECIMIENTO DE JUVENILES DE A. japonicus EN AGUA DE BAJA SALINIDADMetodología: 60 juveniles (P. húmedo=10,8 g) fueron estabulados en tanques de 500-L. Triplicados a una salinidad de 23 ppt y 20±1ºC. Tasa diaria de alimentación (SFR) ajustada a 3% de la biomasa.Resultados: Crecimiento exponencial de acuerdo con la equación Y= 5,9+7,32xe0,518X (R2=0.9786). Después de 8 meses, la Supervivencia fue de 96% y la Ganancia de peso de 270 g, mientras el Factor de Conversión (FCR) fue de 2,1.


4 meses4 meses

3.5. Engorde II3.5. Engorde II3.5. Engorde IIESPECIE A. JAPONICUS

Recinto Estanques Tanques

RAS

Duración (días) 480 720

Tª (ºC) 9 - 30 ¿?

P. inicial (g) 1 1

P. final (g) 800 1.200

Carga (kg/m3) 15 25

SGR (% / día) 0,98 1,39

FCR 1,13 1,10

Referencia PIRSA, 2001


ESPECIE A. REGIUS

Recinto Tanques Estanques Viveros

flotantes

Localización

Mediterráneo

occidental

(España)

Suratlántico

(Península Ibérica)

Mediterráneo

occidental

(España)

Producción Intensiva Semiintensiva Intensiva

Carga ( kg/m3) 44 1 20

Duración (días) 720 388 360

Tª (ºC) 17-29 8-31 14-27

Salinidad (g/L) 36-37 30-42 36

Número peces 34.000 2.700 100.000

P. inicial (g) 89 38 25

P. final (g) 936 683 1.099

SGR (%/día) 0,46 0,75 0,98

FCR - -- 1,98

Referencia Poli et al.,

2003

Saavedra

et al., 2011

Meseguer,

2008

ESPECIE C. GILBERTI

Recinto Viveros flotantes

Dimensiones (m) 20d x 7 20d x 15

Duración (días) 237 396

Temperatura (ºC) 13 – 18

Peso inicial (g) 120 120

Peso final (g) 600 600

SGR (% / día) 0,68 0,40

FCR 2

Referencia Ureta (2009)

3.5. Engorde III3.5. Engorde III3.5. Engorde III

0

5

10

15

20

25

0-40 50-90 100-130 130-500

DDE

0,01

0,1

1

10

100

1000

GRAMOSGF3

SGRPeso final (g)

Houel et al.,1996Houel et al.,1996

S. ocellatusS. ocellatusS. ocellatus

A. japonicusA. japonicusA. japonicus

Pirozzi et al., 2010Pirozzi et al., 2010

A. regiusA. regiusA. regius

Cárdenas, 2010Cárdenas, 2010

3.5. Engorde IV3.5. Engorde IV3.5. Engorde IV

Argyrosomus japonicus

Nibea miichthioides

Sciaenops ocellatus

Pseudosciaena crocea

ESPECIE

Los intervalos muestran la media +/- 1,0 errores típicos

Las barras muestran Medias

25-35 35-44 45-54

PROTEÍNAS EN PIENSO (g/100g peso seco)

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

SGR (% / día)


Crecimiento vs contenido en proteínas en piensoCrecimiento vs contenido en proteínas en pienso

3.5. Engorde V3.5. Engorde V3.5. Engorde V


A. nobilis

0,00

1,00

2,00

3,00

40 30 20 15

HARINA DE PESCADO EN DIETA (%)

SGR (%/día)

a cbc

P. crocea

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

49 42 36 30 23 17


SGR (%/día)

ab

aabb

Zhang et al., 2008Zhang et al., 2008

Nibea miichthioides

0,00

1,00

2,00

3,00

40 32 24 16 8 0


SGR (%/día) a

baa

bb

Wang et al., 2006Wang et al., 2006

Quintero, 2009Quintero, 2009

A. regius

-1-0,50

0,51

1,52

2,5

30 20 15 10 5HARINA DE PESCADO EN DIETA (%)

SGR (%/día)

14-17 ºC

17-23 ºC

abaa

b

Estévez et al., 2010Estévez et al., 2010

Crecimiento vs harina de pescado en piensosCrecimiento vs harina de pescado en piensos

Localización Carolina del Sur (EE.UU.) Louisiana (EE.UU.) Martinica (CARIBE FRANCÉS)

Recinto Estanque Estanque Viveros flotantes

Volumen (m3) 1.000 300.000 50 - 200

Temperatura (ºC) 8 – 32 (Z. Templada) ¿? (Z. Subtropical) 26 – 29 (Z. Tropical)

Duración (meses) 540 480 360

Supervivencia (%) 82 24 67

Peso inicial (g) 2,2 2,2 2,0

Peso final (g) 1.180 910 800

Carga inicial (kg / m3) 0,002 0,004 8

Carga final (kg / m3 ) 1,0 0,4 29

SGR (% / día) 1,16 1,25 1,66

FCR 2,4 3,1 1,6 - 1,8

Referencia Sandifer et al.,1993 Lutz et al.,1997 Houel et al.,1996

3.5. Engorde VI3.5. Engorde VI3.5. Engorde VI


Crecimiento vs temperatura en S. ocellatusCrecimiento vs temperatura en S. ocellatus

Localización Mediterráneo oriental

(Egipto)

Suratlántico


Suratlántico


Recinto Estanque Estanque Estanque

Producción Extensiva Semiintensiva Semiintensiva

Carga ( kg/m3) 0,03 -- 1

Duración (meses) 13 12 13

Tª (ºC) 15 - 32 10-27 8-31

Salinidad (g/L) 15 13 30-42

Número peces 2.000 3.000 2.700

P. inicial (g) 18 30 38

P. final (g) 1.014 822 683

SGR (%/día) 1,04 0,92 0,75

Referencia El-Shelby et al., 2007 Muñoz et al., 2008 Saavedra et al., 2011

3.5. Engorde VII3.5. Engorde VII3.5. Engorde VII


Crecimiento vs salinidad en A. regiusCrecimiento vs salinidad en A. regius

3.5. Engorde VIII3.5. Engorde VIII3.5. Engorde VIII

CRECIMIENTO DE LA CORVINA ROJA A DISTINTAS DENSIDADES (2/4 - 1.000/1.400 g)

0,00

1,00

2,00

3,00

ABR-86/NOV-86 (20-30ºC) DIC-86/MAR-87 (10-15ºC) ABR-87/OCT-87 (19-30ºC)

MESES (TEMPERATURA)

TASA DIARIA DE CRECIMIENTO (g / día)

7.500

15.000

22.500

Sandifer et al., 1993Sandifer et al., 1993


0

5

10

15

20

25

0-40 50-90 100-130 130-500

DDE

0,01

0,1

1

10

100

1000

GRAMOSGF3

SGRPeso final (g)

3.5. Engorde IX3.5. Engorde IX3.5. Engorde IX


Balance global en A. regiusBalance global en A. regius

4.1. Calidad nutricional4.1. Calidad nutricional4.1. Calidad nutricional

0

5

10

15

20

Corvina Halibut Sargo Lubina Cobia

% Grasa corporal

Corvina mediterránea: Cárdenas, 2010Halibut: Martins et al., 2007Sargo: Sá et al., 2006

Lubina: Péres y Oliva-Teles, 1999Cobia: Wng et al., 2005

Corvina mediterránea: Cárdenas, 2010Halibut: Martins et al., 2007Sargo: Sá et al., 2006

Lubina: Péres y Oliva-Teles, 1999Cobia: Wng et al., 2005

4.2. Análisis sensorial4.2. An4.2. Anáálisis sensoriallisis sensorial

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

4.50

5.00

SABOR

JUGOSIDAD

TEXTURA

GRASA

PERSISTENCIA

ASPECTO

GLOBAL

CONSUMO

Corvina (Argyrosomus regius) en ocho localidades españolas (García-García et al., 2008).Corvina (Argyrosomus regius) en ocho localidades españolas (García-García et al., 2008).

4.2. Transformación4.2. Transformaci4.2. Transformacióónn

Entrevista a Courtney Hogh en MisPeces.com, 02/11/2010

mP: ¿Por qué cree que los productores europeos no se han enfocado en desarrollar productos con valor añadido?

C.H.:La época en que tú estabas seguro de que producías un pescado y éste se vendía solo ya se ha terminado. Recuerdo que hace años personas de España y Grecia me comentaban que no pensaban que la venta de pescado tuviera éxito en los grandes supermercados, pues la tradición indicaba que la gente compraba en la pescadería. Esa modificación en las compras ya está ocurriendo, no sé la participación exacta de los supermercados, pero si sé que sucedió mucho más rápido de lo que la gente pensaba. Si miras ahora la cantidad de productos de valor añadido de salmón, que pueden sumar fácilmente 100 en las estanterías de los supermercados, nos hace replantearnos si efectivamente la lubina y la dorada fueron una buena elección para el Mediterráneo.

5. Conclusiones5. Conclusiones5. Conclusiones

• Existencia de 60 especies de Esciénidos a los largo del mundo con posibilidades de desarrollo acuícolas.

• Seis especies con producciones comerciales (repoblación y alimentación) importantes en América o el mundo: corvina (Argyrosomus regius), verrugato del sur (Argyrosomus japonicus), corvina blanca (Atractoscion nobilis), corvina pinta (Cynoscion nebulosus), corvina roja (Sciaenops ocellatus) y corvina amarilla (Pseudosciaena crocea).

• Especies con una buena tasa de crecimiento (1 kg en un año).• Especies eurihalinas, con una amplia tolerancia a los cambios de salinidad, que se pueden criar en ambientes marinos y estuáricos.

• Susceptibles de ser engordadas con dietas con contenidos en harina de pescado inferiores al 30 %.

• Susceptibles de ser engordadas en estanques de tierra para su venta en entero fresco (<1 kg) o en viveros flotantes para su fileteado (>1 kg).

• Especies con una excelente carne con bajos contenidos en grasa (especies magras).

• Pescados con buena aceptación por los consumidores y por los pescadores deportivos.

Departamento de Producción Centro IFAPA El ToruñoApartado de Correos, 16,

11500 El Puerto de Santa María, Cádiz, EspañaTel.: 956-011.309; Fax: 956-011.324


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Acuicultura de corvinas

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