DISEÑO DE PROYECTOS

TRABAJO COLABORATIVO FINAL  

PROYECTO PARA ACOPIO DEL PLÁTANO DEL LÍBANO (TOLIMA)

VICENTE ANDRÉS VELÁSQUEZ CÓD. 93299613

WILDER PATIÑO SAAVEDRA CÓD. 93388794

URIEL REYES CÓD. 93383.306

ROBERT NICOLAY CÓD.

ALFONSO CASTRO CÓD.

TUTOR:

HENRY CA

GRUPO:102058_263

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD-

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERA

CEAD IBAGUÉ

PROYECTO PARA ACOPIO DEL PLÁTANO DEL LÍBANO (TOLIMA)

UBICACIÓNEl Centro de acopio de plátano estará ubicada en el casco urbano del municipio del Líbano Tolima, en la carrera 13 con calle 5

MARCA DEL PLÁTANO La marca que tendrá el Plátano en el momento en que salga al mercado será “Plátanos el Buen Sabor del Campo

PRODUCTOEl plátano es una planta herbácea gigante, perenne y monocotiledónea que pertenece a la familia de las musáceas. Tiene raíces cordiformes (forma de cordón), que aunque no son muy profundas, permiten la absorción de agua y nutrientes

OBJETIVOS Identificar las principales cadenas productoras del plátano en el municipio del Líbano Tolima Conocer la rentabilidad económica del centro de acopio de plátano y el impacto que este genera Generar una estabilidad al proyecto con los estudios técnicos, y de mercados para un futuro del proyecto.

BENEFICIADOS Agricultores del Líbano y corregimientos de Santa Teresa, San Fernando y Tierra dentro.

PROYECCIONESLa creación del acopio del plátano del Líbano y veredas aledañas a mediano y largo plazo, que pueda resolver los problemas comunes de los agricultores relativos a las actividades de la producción y comercialización del plátano buscando dar valor agregado a la producción y para fomentar el mejoramiento económico, social, cultural de los agricultores del Líbano Tolima.

ESTUDIO FINANCIEROCrédito: El Banco Agrario, davivienda, se compromete a destinar recursos de crédito asociativo a las asociaciones de productores de Plátano.Proyectos: Los proyectos productivos que sean propuestos por asociaciones de productores de zonas de ladera afectadas por la violencia que tengan contenido social, ambiental y productivo y gestionar recursos internacionales para los mismos.Incentivos: El Gobierno Nacional se compromete a destinar recursos del Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) para los Sistemas de Producción Orgánica, el Mercadeo y la Implementación de Tecnología en las asociaciones de productores de la Cadena de Plátano

CAPACITACIÓN El SENA incluirá dentro de sus capacitaciones el tema del Manejo Ambiental y la Producción Orgánica dándole la importancia que el tema merece.

DEMANDAÉl municipio cuenta con un número de habitantes en el área de mercado de 27337 habitantes en la cabecera del municipio. (Según el censo del Dane 2003), el decrecimiento de la población en el municipio se ve influenciado por varios factores que son un alto nivel de desempleo y también la violencia que está afectando a todo el país. En el área de mercado también se analizaron las poblaciones de Ibagué, Bogotá, Manizales, Venadillo, Lérida, Fresno, Murillo para una posible ampliación de la demanda

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La crisis económica que se genero a mediados de los ochenta (80), y la crisis del campo colombiano, lo cual trajo una profunda crisis económica y social, han representado para el municipio del Líbano uno de los principales obstáculos las dificultades para su propio desarrollo. Nos encontramos con la crisis económica que azota la población campesina, en especial los pequeños productores cafeteros que han sido sometidos a la inclemencia del sector financiero y al abandono estatal. En el municipio del Líbano los pequeños productores que orientan su actividad en el cultivo del plátano se ven afectados por la cadena de intermediarios en las que al momento de llegar el producto ya se le ha colocado un precio de venta, lo que obedece a la regulación del mercado, estas reglas no permiten al campesino obtener ganancias que le genere el cubrimiento de los costos de producción, lo cual no le deja ganancia para cubrir sus necesidades y de la canasta familiar. Y las pocas ganancias que le quedan las invierten en un nuevo proceso de producción. Este problema no es solamente del municipio si no que también se presenta en todo el territorio nacional, lo cual hace necesario comenzar a tener estrategias para que mejoren las condiciones de los productores respecto a su comercialización apuntando a la articulación de los gremios para el desarrollo del sector agrícola.

JUSTIFICACIÓN

El Líbano tiene una gran producción de plátano, pero gran parte no cuanta con personal calificado en las fincas ni con

la cultura agrícola técnica del plátano para un buen desempeño en esta labor; hay también una desorganización en la

producción debido a que no hay un lugar donde se reciba la producción y se encargue comprar de manera eficiente la

producción y se convierta en una organización ente de control para que la comercialización sea la más adecuada. Por

ser la mayoría de explotaciones de pequeña y mediana escala los recursos financieros para este campo de acción son

escasos por tal razón las explotaciones no cuenta con una adecuación física adecuada para la producción tecnificada

de plátano. Esta problemática genera un problema grave denominado como mal acondicionamiento de la producción

de plátano en este municipio, lo que lleva a que se pierda la calidad del producto; y por no haber una planificación en

la producción se genere una fluctuación del precio del producto influyendo muchas veces en la escasez y sobreoferta

del producto en el municipio.

En consecuencia de los diferentes inconvenientes observados y planteados anteriormente se puede analizar que al

mercado de plátano tiene severos problemas de presentación y calidad lo que hace que más del 60% no sea

agradable al consumo

OBJETIVO GENERAL

Brindar un espacio para la creación del acopio y comercialización del plátano en el municipio Líbano y las veredas

aledañas a mediano y largo plazo, que puede resolver los problemas comunes de los agricultores relativos a las

actividades de la producción y comercialización del plátano, buscando dar valor agregado a la producción y para

fomentar el mejoramiento económico, social, cultural de los agricultores del Líbano Tolima y comunidades aledañas

como corregimientos de Santa Teresa, San Fernando y Tierra dentro y fortalecer las cadenas de valor y una

conformación organizativa que mejoren el bienestar socioeconómico de los productores de plátano, mediante la

ayuda de tecnologías en el municipio

.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Lograr condiciones de venta de plátano más atractivos según la demanda en las regiones consumidoras del

producto

Consolidar una red de distribución de plátano que permita comercializar al menudeo, medio mayoreo y mayoreo la

producción de plátano de la zona.

Promover la creación de empleos.

Constituir un acopio de almacenaje y asistencia técnica, en empaque y comercialización de plátano a los

agricultores del Líbano y comunidades aledañas logrando con esto agregar valor a la producción primaria y por

ende mayores ingresos a los agricultores.

Mejorar el estado socio-económico de las familias beneficiadas y posibilitar la sostenibilidad de sus agro-empresas.

Satisfacer los requerimientos del mercado a través de la implementación de sistemas de calidad.

Firmar alianzas con instituciones públicas y privadas que trabajen en el sector agropecuario de la región.

Tener convenios con las empresas comercializadoras y los proveedores de insumos agrícolas.Estimular las relaciones entre cada uno de los productores y sus familias basadas en la autonomía y la solidaridad como guías para la construcción de una visión compartida del acopio.

REFERENTES CONCEPTUALES

Para el presente proyecto se definieron los siguientes conceptos que permitieron orientar y apoyar el proyecto del

acopio del plátano producido en municipio del Líbano (Tolima).

PRODUCTIVIDAD :

El cultivo de plátano en el municipio es de gran importancia, ya que esta en asocio con el café que es el cultivo

principal, además es una entrada extra para mejorar la economía del agricultor, se estima que en promedio según

datos de la alcaldía municipal semanalmente se comercializan cerca de 100 toneladas de plátano que son

destinadas al consumo interno y la gran mayoría para mercados de grandes ciudades. Adicionalmente el Líbano

posee amplia experiencia en la comercialización de café y sirve como ancla para arraigar a los productores a sus

lugares de origen evitando la migración, vía el pago justo por sus productos a los productores y la creación de

empleos zona.

COMERCIALIZACIÓN:

La calidad del plátano es muy variable debido a la diversidad de tecnologías y sistemas de producción aplicados, los

procesos de cosecha y pos-cosecha son definitivos en la calidad final del producto para el consumidor. Se estima que

en el país hay pérdidas de entre 10% y 12% por comercialización y transporte; las actividades identificadas que

causan más pérdidas en la producción son: manejo indebido en el corte, acopio incorrecto en finca, transporte

inadecuado a los centros de distribución e inexistencia de tecnologías de manejo y conservación.

INGRESOS

La ocupación de la población es la actividad agrícola, que genera de manera permanente y directa 13241 empleos,

contribuyendo el plátano como 12626, es decir esta actividad es la base de la estabilidad social rural. La ganadería de

doble propósito de manera directa y permanente, genera 60 empleos del total demandado por las actividades pecuarias

del municipio.

HABITANTES

Él municipio cuenta con un número de habitantes en el área de mercado de 26337 habitantes en la cabecera del

municipio. (Según el censo del Dane 1993), el decrecimiento de la población en el municipio se ve influenciado por

varios factores que son un alto nivel de desempleo y también la violencia que está afectando a todo el país. La mayoría

de la población está concentrada en la parte urbana, la cual ha originado cinturones de miseria y cimentando con ellos

los conflictos sociales del desempleo.

DEMANDA:

El Líbano es una región totalmente agrícola y entre sus productos principales se encuentra el plátano que además es

una de las principales fuentes de su economía, donde gracias a esta actividad produce gran cantidad de empleo. En el

área de mercado también se analizaron las poblaciones de Ibagué, Bogotá, Manizales, Venadillo, Lérida, Fresno,

Murillo para una posible ampliación de la demanda.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA:

El objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer la situación actual del comercio y distribución del

plátano de Líbano (Tolima) a través de la descripción exacta de las actividades pormenores que conforman esta actividad.

Para buscar solución al problema antes mencionado del comercio y distribución del plátano de Líbano (Tolima)Etapas de la investigación descriptiva: 1.Examinan las características del problema escogido.2.Lo definen y formulan sus hipótesis.3.Enuncian los supuestos en que se basan las hipótesis y los procesos adoptados 4.Eligen los temas y las fuentes apropiados.5.Seleccionan o elaboran técnicas para la recolección de datos.6.Establecen, a fin de clasificar los datos, categorías precisas, que se adecuen al propósito del estudio y permitan poner de manifiesto las semejanzas, diferencias y relaciones significativas.7.Verifican la validez de las técnicas empleadas para la recolección de datos.8.Realizan observaciones objetivas y exactas.9.Describen, analizan e interpretan los datos obtenidos, en términos claros y precisos.

FUENTES DE INFORMACIÓN La fuente de información utilizada será por medio de Internet y Investigación personalizada a los agricultores del municipio del Líbano y veredas aledañas.Producción de plátano a nivel nacional La producción nacional se ha mantenido relativamente estable en los últimos siete años, alcanzando 2,6 millones de toneladas en 1998, según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Mientras el área cultivada pasó de 356,743 hectáreas registradas en 1992 a 385,129 hectáreas en 1998, el rendimiento promedio pasó de 7,2 ton/ha a 6,8 ton/ha en el mismo período, lo que representa una reducción promedio anual de 0,8%, debido principalmente a la alta incidencia de enfermedades como la Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis) que, además de disminuir los rendimientos, ha incrementado los costos de producción

VARIABLES E INSTRUMENTOS

El instrumento utilizado para la investigación será por medio de una encuesta personalizada y por información recolectada

en internet dirigida a los agricultores del municipio del Líbano y veredas aledañas con las siguientes características:

1.mujeres y hombres con edades entre 18 - 55 Años solteros, casados, separados, viudos.

2.Nivel educativo : sin estudios, primaria, bachiller, técnicos, tecnológicos

3.Ocupación: agricultores, comerciantes, amas de casa, vendedores informales, estudiantes.

4.Estrato: 1, 2, 3

5.Clase: baja, media baja

ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

Con la información recolectada en encuestas y investigación por internet se quiere conocer el alcance del proyecto y

cómo podríamos poner en marcha la construcción del acopio del plátano del Líbano, para desarrollar todas las

actividades encaminadas al mejoramiento de la organización, producción, proyección económico, social, cultural de los

agricultores del Líbano Tolima.

PROYECCIONES

Según un estudio hecho por la gobernación del Tolima y el municipio del Líbano se encontró que: El total de consumo

semanal es de 1531 Lb de plátano en 379 casas analizadas y 27069 Lb de plátano semanales son el consumo de 6701

casas equivalentes al total de las casas estratificadas en el municipio del Líbano. Por lo que se puede deducir que la

demanda actual de la población objetivo es de 27069 Lb de plátano semanales para un total 6015 racimos de plátano

semanales. Estimación de la demanda actual por negocios en los consumidores por medio de una encuesta para la

estimación de la demanda actual de plátano, se analizaron los establecimientos más importantes en la distribución de

plátano en el municipio, donde se encontró que el 7% del plátano era distribuido a mayoristas y el 91.4% a minoristas;

se encontró también que la procedencia de los plátanos que distribuyen estos negocios es: siendo el de mayor

procedencia el plátano del municipio con el 77.8%, indicando que el plátano de fuera del municipio no gusta mucho ya

que las condiciones ambientales son diferentes y no gusta mucho al consumidor.

LIMITACIONES

Este proyecto no se encuentra un gran número de limitaciones en realidad.

La principal limitación que se encuentra organizar y concientizar a los productores sobre la importancia de un centro de

acopio para lograr incorporar un manejo tecnificado en cada proceso de agronómico del cultivo de plátano, en las

fincas productoras, así mismo darle un buen manejo en el área de cosecha y pos-cosecha complementado con un

buen transporte para la distribución y comercialización del producto fresco. Aunque estas limitaciones aparentemente

no revisten importancia en la producción, son significativas a la hora de introducir el producto al mercado por la gran

calidad que se piensa ofrecer.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Plátano Dominico Hartón. Nombre científico: Musa paradisiaca L Nombres Comunes: Guineo, Colí, Colicero Se ha considerado a la península Malaya como el centro de origen del plátano, introduciéndose a América desde la Gran Canaria a Santo Domingo por Fray Tomás de Berlanga, en 1516. Se distribuye en las regiones tropicales del sur de Asia, las Filipinas, sur de China, Java, y Nordeste de la India. En Colombia se encuentra distribuido en todas las regiones convirtiéndose en pilar importante de la alimentación nacional. •Reino: Vegetal; •Clase: Angiospermae; •Subclase: Monocotyledonae; •Orden: Scitaminae; •Familia: Musaceae; •Género: MusaEspecie: Musa paradisiaca L. El plátano es una planta herbácea gigante, perenne y monocotiledónea que pertenece a la familia de las musáceas. Tiene raíces cordiformes (forma de cordón), que aunque no son muy profundas, permiten la absorción de agua y nutrientes. En su tallo se encuentra la unidad básica de reproducción llamado colino, constituido por un tallo subterráneo denominado cormo, en el cual se encuentran entrenudos cortos y yemas axilares que dan origen a nuevos colinos y por consiguiente, a nuevas plantas. El cormo sostiene la planta, genera colinos y el racimo. Al envolverse las vainas de las calcetas de las hojas, se forma el seudotallo o falso tallo que no es lignificado. El color del seudotallo depende de la variedad desde verde claro a rojo. Sus hojas están distribuidas en forma de espiral, el intervalo de su aparición depende de la altura sobre el nivel del mar (asnm), la variedad y el régimen de lluvias. La hoja es formada por el limbo, el pecíolo y la vaina o calceta. La inflorescencia o racimo se desarrolla en el interior del tallo o cormo, está compuesta por el raquis que sostiene la bellota o flor. Las flores del racimo salen envueltas en unas hojas modificadas de color morado o púrpura llamadas brácteas, estas se caen y dejan ver grupos de flores que dan origen a las manos del racimo. Cada flor en las manos se denomina dedo. Existen numerosas variedades de plátano, siendo las más conocidas el Hartón, Dominico Hartón, Morado, Cachaco, Popocho o Cuatrofilos, Pelipita y Comino o Pompo.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO.

El proceso de comercialización del plátano en el municipio, la venta va de muchos productores a pocos

mayoristas, que son ellos los que distribuyen masivamente hacia los consumidores finales. Al existir pocos

demandantes (mayoristas y cadenas), la información sobre las condiciones de mercado fluye rápidamente entre

estos agentes, quienes intervienen en la fijación de los precios y, por ende, en la mayor o menor movilidad que

puedan llegar a presentar los mismos. En este contexto, se identifican cinco canales de distribución para llevar el

producto hasta el consumidor final: (acopiador-mayorista-detallista, proveedor-mayorista- supermercado,

productor-supermercado, mayorista-agroindustria y productor- agroindustria). El canal que va del acopiador al

mayorista y de éste al detallista es el más frecuentemente utilizado en la comercialización de plátano. El acopiador

adquiere el producto en las zonas productoras, en la finca o en los mercados locales más cercanos, determinando

el precio de compra, con base en la oferta y la expectativa del precio que pueda conseguir en las centrales

mayoristas. En este canal es frecuente encontrar al transportador, que lleva a cabo la función de recoger la carga

puesta en carretera, sin ingresar a las fincas o plazas; éste actúa por contrato con un mayorista o varios

productores de la misma zona, recogiendo el producto y transportándolo a la plaza. Con base en la oferta y la

demanda, el mayorista determina el precio de mercado que repercute sobre el precio al productor. En el canal

conformado por el mayorista y el supermercado, los intermediarios se han especializado en proveer a las cadenas

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

El Líbano es una región totalmente agrícola y su producto principal es el café además es la principal fuente de su economía, donde gracias a esta actividad produce gran cantidad de empleo pero no es constante solo en cosecha. La mayoría de la población está concentrada en la parte urbana, la cual ha originado cinturones de miseria y cimentando con ellos los conflictos sociales del desempleo.Él municipio cuenta con un número de habitantes en el área de mercado de 27337 habitantes en la cabecera del municipio. (Según el censo del Dane 2003), el decrecimiento de la población en el municipio se ve influenciado por varios factores que son un alto nivel de desempleo y también la violencia que está afectando a todo el país. En el área de mercado también se analizaron las poblaciones de Ibagué, Bogotá, Manizales, Venadillo, Lérida, Fresno, Murillo

para una posible ampliación de la demanda. Según un sondeo que se realizo en el municipio por medio de una encuestaEn los lugares del municipio que compra plátano, la encuesta realizada en cuanto a la demanda tiene el siguiente comportamiento:En lugar donde compra el plátano dieron las siguientes características: El 63% de la población compra el plátano directo al campesino, por mayor confiabilidad del producto; el 63 % de la misma población si no encuentra el plátano en la galería de mercado del municipio se dirige a comprarlo en una tienda o venta de verduras tomando esta como una segunda opción, a un precio mas alto, y otra parte de la gente lo compra en un supermercado. Los plátanos que prefieren comprar son: el 51% de la población prefiere comprar plátanos por tamaño, el 42.2 % compra por el color, el 35.4% compra por variedad. Estas son las tres características que tienen los compradores en los municipios encuestados. Cualidades que se deben tener en cuenta a la hora de comprar plátano: Los consumidores lo que más buscan a la hora de comprar el plátano es que tenga:Buen tamaño 44.4Color Verde 27.5%Buena presentación 19.4%

ANÁLISIS DE LA OFERTA

En el canal conformado por el mayorista y el supermercado, los intermediarios se han especializado en proveer a las

cadenas. Sin embargo, en los últimos años viene generalizándose la tendencia a concentrar las compras en pocos

proveedores que puedan manejar grandes volúmenes con el fin de garantizar el abastecimiento continuo del producto.

La cadena de supermercado determina semanalmente el precio de compra, con base en la oferta y el comportamiento

de los precios en las centrales mayoristas. En este canal, como sucede con otros productos agrícolas, se presentan las

mayores distorsiones en los precios, que influyen directamente sobre los ingresos de los productores, sin que esto

siempre se refleje en menores precios al consumidor.

En el caso del canal productor-supermercado-consumidor, el productor actúa como proveedor directo del supermercado,

evitando la intermediación y, por ende, consiguiendo un mejor precio. Este esquema marca otra de las tendencias que

están tratando de implementar las cadenas especializadas. Aquí, el productor recibe el mismo precio que obtiene el

mayorista en el canal anterior, pues los dos están actuando como proveedores del supermercado. El canal mayorista-

agroindustria está conformado por las empresas que elaboran pasabocas o snacks y harina a base de plátano, para lo

cual se adquiere comúnmente un producto de segunda calidad, en las centrales mayoristas, cooperativas o acopiadores

mayoristas. Finalmente, en el canal productor-agroindustria los productores se han especializado como abastecedores

de las agroindustrias de productos congelados y snacks, para lo que preferiblemente éstas adquieren producto de

primera calidad. En estos dos últimos canales, el precio está determinado por la oferta y la demanda del mercado.

ANÁLISIS DE PRECIO

El mercado del plátano en el municipio presenta varias características en los precios, ya que son muy cambiantes de acuerdo a la oferta y demanda del producto, que es lo más natural del mercado.A pesar de ser el plátano un producto de permanente producción en la región, en los tiempos de cosecha se ven afectadas por factores como la producción y recolección de café, o por las épocas de fuerte invierno. Estos movimientos o períodos de producción originan a su vez movimientos en los precios de alzas o bajas según los volúmenes ofrecidos y demandados. Debido a que existen pocos mayoristas, la información de mercadeo del producto fluye rápidamente entre ellos donde se definen precios, y la cantidad de producto. En el mercado del plátano, la mayor parte de los productores son pequeños y muestran gran dispersión y por lo general, venden la fruta en el cultivo. Los intermediarios juegan un papel clave en la adecuación, transporte y mercadeo del producto, apropiándose de una gran proporción del valor que se genera en el proceso. Los mercados tradicionales conformados por centrales de abasto, plazas de mercado, mercados móviles, algunos supermercados y tiendas, se caracterizan por la gran participación de intermediarios. Para definir las condiciones de negociación, es necesaria la presencia de la totalidad del plátano en el lugar de la transacción, debido a la heterogeneidad del producto.El mercado especializado se caracteriza por poseer una estructura organizacional apropiada, en donde se desarrollan los procesos de selección, clasificación y empaque. Las cadenas de supermercados, luego de la presentación de una muestra del producto y según cumplimiento de requerimientos internos de calidad y garantías en el abastecimiento, aprueban o no el ingreso del proveedor. Generalmente este tipo de mercado fija la franja de precios para evitar alteraciones bruscas, y clasifica el producto de acuerdo con las calidades que comercializa. El mercado nacional del producto responde a las exigencias de la oferta y la demanda, las cuales por carecer de un organismo que regule su comercialización, lo que ha contribuido a que se desarrollen canales complejos de comercialización para llevar el producto.El precio de Venta para establecer el precio base del kilogramo de plátano, se inició con el estudio de los precios del mercado internacional. Posteriormente, se estudió el precio, área sembrada, producción y rendimiento a nivel nacional; para terminar con los precios y área sembrada en el mercado local (cadenas especializadas, plazas mayoristas y agroindustria procesadora).

Según el estudio técnico del proyecto, esta producción se estima en 3.685 toneladas por año (307 por mes).

Basándose en las visitas realizadas a los Agricultores del Líbano y corregimientos de Santa Teresa, San Fernando y

Tierra dentro la producción por hectárea no supera en promedio las 10 a 12 toneladas por hectárea año. Con el

proyecto del acopio y gracias a las capacitaciones del Sena y personal técnico se pretende reemplazar áreas

envejecidas y poco productivas con nuevas siembras de material de la más alta calidad y con prácticas de

establecimiento y mantenimiento adecuadas (Orientación) esperando aumentar la producción a 18 toneladas por

hectárea a partir del tercer año después de siembra.

En el primer año la producción será menor ya que el primer corte se realiza 15 o 16 meses después de la siembra por

lo que se debe tener en cuenta que el agricultor participante del acopio debe tener otra fuente de ingresos que

garantice su sostenimiento en el transcurso de estos meses muertos. Es de suma importancia el aporte de mano de

obra del agricultor ya que representa un valor mayor que los insumos a partir del año dos. Se destaca en la unidad

productiva la importancia del plátano en cuanto al área destinada para su producción, que fluctúa entre 1,7 Ha a 2Ha;

es decir que se emplea el 32% del área reservada para cultivos. Así mismo es significativo el número de familias,

calculada en 155 hogares (99% del total de inscritas) dedicadas al cultivo de platano.

ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO – PROCESO PRODUCTIVO)

ESTUDIO TÉCNICO

Localización

El Centro de acopio de plátano estará ubicada en el casco urbano del municipio del Líbano Tolima, en la carrera 13 con calle 5, por contar con unas características apropiadas para facilitar que los campesinos aprovechen los paraderos de los carros veredales ya que estos llegan al frente del centro de acopio facilitando el recibimiento de los racimos de plátano por parte de los campesinos. Llevar a cabo la instalación del centro de acopio ya que cuenta con una buena dotación de servicios públicos, incluyendo los de telecomunicaciones, además se cuenta con lugares aptos para realizar una lavada con champu al plátano para quitarle cualquier mancha o mugre que afecte la calidad de los plátanos para su comercialización. Este lugar cuenta con buenas vías de acceso y el clima es favorable para esta clase de actividad.MarcaLa marca que tendrá el Plátano en el momento en que salga al mercado será “Plátanos el Buen Sabor del Campo”, más fresco y de mejor sabor”, por contar y ofrecer las características que más gusta a la hora de comprar plátano por el consumidor, por las respuestas obtenidas en la encuesta en donde el consumidor compra plátano en un lugar determinado siendo esta la característica con mayor puntuación entre las demás. Refiriéndose a que pueden obtener un plátano más fresco, de mejor sabor y campesino.Estimación de la capacidad instaladaLa capacidad del Centro de acopio de plátano será inicialmente de 5000 libras semanales, debido a que esta será un centro de acopio que buscara siempre la calidad del producto con una capacidad relativamente pequeña, se trabajara turno diario y así poder satisfacer la demanda carente de este producto.Mecanismos de formación de precios

CAMPO 4 técnicos agrícolas (agrónomos) Un puyero (cortador). Tres coleros (cargadores). Un empinador - repicador

CENTRO DE ACOPIO Un desmanador. Dos gurbieros o seleccionadores. Un lavador. Dos empacadores. Un pesador – arrumador.

ADMINISTRATIVO Una secretaria Gerente contador

IMPLEMENTOS CENTRO DE ACOPIO Carpa móvil Cartón pegado con divisiones y láminas báscula. Colgaderos de plátano. Calibrador ajustable. Desmanadoras. Gurbias desdedadoras. Tanque para desmane. Metro Tanque para desleche o desmanche. ponchera o tina de 30 a 40 litros. Mesa para colocar el plátano Estibas para colocar las cajas con producto Bandejas. Canastas para las segundas. Agua disponible. Alumbre en polvo o lavaplátano. Mertec.

Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD Cañon, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD http://www.iadb.org http://www.dnp.gov.co