LICEO SALVADOREÑO

ACTIVIDAD BIO-QUIMICA

INTEGRANTES:

RICARDO AGUILUZ RAFAEL ANDRADE HUGO BONILLA MAURICIO FLORES JOSE JIMENEZ GERMAN ZECEÑA

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MODELO MOLECULAR: ACIDO ACETICO

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PROFESOR: LIC. CARLOS HUMBERTO GARCIA

06/05/2010

ACIDO ACETICO

El ácido acético también es mejor conocido como ácido metilencarboxílico. Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con el sistema de nomenclatura IUPAC se denomina sistemáticamente ácido etanoico.

PRODUCCION DE ACIDO ACETICO

Hoy en día el acido acético se produce sintéticamente, como por fermentación bacterial.

La forma biológica proporciona cerca del 10% de la producción mundial, pero sigue siendo importante en la producción del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biológico.

Cerca del 75% del ácido acético hecho en la industria química es preparada por carbonilación del metanol. Los métodos alternativos aportan el resto. La producción mundial total de ácido acético virgen se estima en 5 Mt/a (millones de toneladas por año), aproximadamente la mitad es producida en los Estados Unidos. La producción de Europa es aproximadamente 1 Mt/a y 0,7 Mt/a son producidos en Japón. Otro 1,5 Mt es reciclado cada año, llevando el mercado mundial total a 6,5 Mt/a.

CARBONILACION DE METANOL

En este proceso, el metanol y el monóxido de carbono reaccionan para producir ácido acético, de acuerdo a la ecuación química:

CH3OH + CO → CH3COOH