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“acasca"

SUMARIO Editorial Cooperativa Evolución/El Troje El dinero en crisis La Uva y su transformación en vino Lamentación por María Casillo Ballesteros Refugio de Pecadores/De frutos y talentos/Hospital del Señor. La maquinaria está dispuesta… En el lugar de la Mancha Todo sobre mi pueblo Historia de un pueblo/documento antiguo Recortes de prensa Cosas del Comisario/La sonrisa Gastronomía Local Deportes: Bajo cero/peña madridista y entrevista a un crak Chistes/pasatiempos La virgen del Pilar Actividades en la biblioteca/cursos/programa navidad Atasca necesita gente como tú Reliquias y ejemplares Felicitación Pinito del Oro

Instrumentos musicales utilizados en Albaladejo para cantar villancicos.

Nacimiento. Parroquia de Albaladejo

Feliz Navidad y

Próspero Año

“ACASCA” Año VIII. 4º Época. Numero 4. 3º Cuatrimestre 2008

2 Albaladejo, terraza de la Mancha y solera de Andalucía. D. Lillo.

Boletín Informativo-Cultural Editorial. El Almanaque. D. Lillo Dando comienzo a esta extraordinaria Editorial Otoñal del 2008, por su coNdición bonancible y observando el almanaque siendm raro, que el mes de Septiembre tan próspero en fiestas en toda España, en Albal d%jo excepto domingor, no se dedique ni un solo día en honor de ni.fún sajto. Dicho 1ueda el dato, para proseguir con el calendario en cuestión de unos apuntes recientes, sacados del libro de Ju!n Jiménez Ballestas tItulado, El Campo de Montiel 1808-1814. Guerra dE la IndepEndencia. Bura de da Constitución de 1812 en los pueblos del Campo de Montiel; que con e, consentimiento del autor, voy a suscrib)r literalmente octavilla del tal juramento de Albaladejo, para sentar las bases de ser patrona de este municipin la Vipgen del Rosario desde tiempos inmemoriales y de paso, que el día de ru festividad el 4 de Oatubre. Albaladejo. Publicación: 3 de Octubre, en la plaza publica a la salida de Misa Mayor. Juramento: 4 de Octubre, en la Iglesia Parroquial. Se eligieron estos días por coilcidir con la festivid!d De la Virgen del Rosario patrona de la villa. Autoridades y personas que firmaron en la junta `e la Constitución: Don Andrés de Baos, escribano fiel de fecho; Don Alfonso TeatinO Valern, regente de la real jurisdicción; Don Martín Santoyo y Losada, ctra párroco y todos los miembros del Ayuntamiento. Como no había casas de Ayuntamiento (no especifica el motivo) sa utilizo la casa de Don Alfonso Teatino. A la puerta se prEparó con Ornato un dosel, en cuyo centro estaba colocado el retrato de Fernando VII. Aprovechando que pasaban por el pueblo algunos soldados de tropas de línaa, estos fueron colocados con sus armas, haciendo la guardia y centinelas bajo dicho dosel. Antes y después de la jurA hubo repiques de campanas, iluminaciones, salvas de pólvora, vivas x aclamacIones. Ashstió toda la población, Nota adicional: lfs firmantes que en ese momeNto quedaron #mmo héroes, no tardaron dn quedar como villanos. (X ya abrA otra ocasión para demostrarlo…Danidl). Y resignado por loS hechns actuales, he de decir, que ojalA y esta nota cale en los Albaladejeños a pArtir de este %scrito

Boletín Informativo-Cultural

“ACASCA” Año VIII. 4ª Época. Núm.4. 3º Cuatrimestre 2008

17 Albaladejo, terraza de la Mancha y solera de Andalucía. D.Lillo

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Proyecto común, para formar parte de asociación “Acasca”.

Se pretende formar una asociación socio-cultural cuyo objetivo principal es la confeccmón de este Boletín Informativo, a parte de otras actividades culturales de interés para nuestro pueblo. Si estas interesado para por la Casa de Cultura e informate.

Unión de Santiago y San Miguel S.C.C-LM de Albaladejo. Evolución…

mailto:[email protected]�



Refugio de los pecadores Toribia Relucio

Una conocida parábola nos puede aclarar el papel

de Maria para los pecadores: un hombre, acusado de un delito por equivocación, un perseguido por la justicia. Se refugio en una cueva, sus perseguidores se acusan. El, postrado de rodillas implora la protección de Dios. Pide que le envie un Ángel, que le busquen una salida o que, con la espada desenvainada, ahuyente a los acosadores.

El único ser viviente que le manda es una pequeña araña. Esta, se dedica a tejer una dedicada red en la entrada de la cueva. Llegan los buscadores y se dirigen a la cueva. Al ver la malísima red signo de que por allí hace tiempo que no ha pasado nadie, deciden no perder más tiempo y continuar la persecución en otra parte.

El papel de la Virgen es el de la araña. Con su intervención, casi desapercibida, oculta a los pecadores, dándole tiempo y oportunidad para cambiar de vida. En la Biblia se menciona muchas veces la cueva.

La Virgen sólo la utilizó, como lugar tranquilo y silencioso, para dar a luz a su hijo, pero antes otros personajes bíblicos se sirvieron de ella. Dos relatos de la Biblia nos ofrecen la posibilidad de relacionar a la Virgen con una cueva. El libro primero de los Reyes, en el capitulo 19, narra que el profeta Elías pasó la noche en una cueva del monte Horeno, venia agotado, después de haber andado durante largo tiempo. Hnia de Jezabel que había jurado matarlo. Estando en la cueva oyó la voz de Dios que le ordenaba salir a su encuentro. Hubo un huracán, un temblor, un fuego; pero Dios no estaba en ninguno de estos fenómenos, portadores de una fuerza poderosa, Dios estaba en una brisa suave que acariciaba su rostro. Esta brisa es Imagen de Maria. Ella se acerca a nuestro rostro con besos de madre, para anunciarnos la llegada de Dios. Sentimos la suavidad de sus labios que, con delicadeza, nos hacen sentir el amor y la protección divina.

En el capitulo tercero del Éxodo se dice que Moisés había llegado hasta este mismo monte, pastoreando ovejas.

Dios se le apareció en forma de fuego, en medio de una zarza que ardía sin consumirse; cuando se acercó para mirarla, oyó una voz que le decía: “quita, las sandalias de tus pies; el lugar en que estas es tierra sagrada”. Esta zarza que arde sin consumirse es Imagen de Maria, que lleva dentro el amor incombustible de Dios, indicando el lugar donde podemos encontrarlo. Para comunicarnos con el también, nosotros debemos quitar las sandalias de nuestros pies por que Maria es tierra sagrada, donde habita el hijo de Dios.

Por eso aquí en nuestro pueblo la veneramos con el cariñoso nombre de la Virgen de la Cueva y cuando le rezamos con ternura y con amor siempre la invocamos, con ese nombre de la cueva. Siempre de que la visito le rezo estos versos a modo, de salmo.

Las cuevas son oquedades en las rocas o en los montes. Algunas son naturales; otras hechas por los hombres. Son refugios de animales, viviendas en edad de bronce. En ellas buscan cobijo caminantes y pastores. En una cueva hace años, Jesús nació a medianoche. El que fuera hijo de Dios, quiso nacer como un pobre.

Maria es como una cueva en donde a Jesús esconde. En ella espera a sus hijos sin que el amor se le agote. Virgen de la cueva Santa, nunca, nunca me abandones. Manda que llueva en los campos, y llena los prados de flores. Si en el peligro me encuentro, o si me pierdo en la noche siempre acudiré a Maria ¡Refugio de pecadores¡

Entrada Cueva de la Virgen



De frutos y talentos

Hace unos domingos escuchábamos en el Evangelio una parábola sorprendente que contaba Jesús a sus discípulos donde les hablaba de unos talentos. La historia era la siguiente: un hombre se marchó a tierras lejanas y entregó su fortuna a algunos de sus hombres de confianza, entregando a cada uno de ellos una cantidad de talentos; a uno le entregó cinco, a otro tres y a un tercero sólo uno; a la vuelta pidió cuentas del dinero que había repartido a cada uno de ellos y cada cual lo invirtió de la mejor manera que pudo, excepto aquel que recibió sólo uno y se justificó ante su señor diciendo que lo había guardado porque tenía miedo.

Esta historia nos puede hacer pensar muy bien sobre los talentos o dones que cada uno tenemos y que el Señor nos ha concedido a todos. Es una buena y sabia reflexión el mirar nuestra vida para ver qué hacemos con todo lo que Dios nos da, o al menos si no queremos reconocer que de Él lo hemos recibido, pensemos qué hacemos con nuestras cualidades.

La parábola, de unos dos mil años de presencia en nuestras iglesias, es una buena meditación sobre la inversión que hacemos con nuestros talentos. A veces, tal vez en la inmensa mayoría de las situaciones que nos toca vivir, nos comportamos como el criado de la parábola, es decir, que nos da miedo poner a disposición de los demás los dones y virtudes que tenemos, los guardamos para nosotros y, lo que es peor, entramos en ese sector crítico hacia los demás que no aporta soluciones en nada, pero que sí vive quejándose de que todo está mal. A menudo con nuestras críticas no nos damos cuenta que en vez de invertir nuestros talentos para que den frutos de buenas obras, los guardamos en el pañuelo de nuestra vida por miedo o por comodidad, dejando que sean otros los que hagan el servicio que nos toca a nosotros y que sabemos que lo podemos realizar.

Ciertamente que no todos recibimos el mismo número de talentos o cualidades, pero lo que es seguro es que el Señor nos pide que arriesguemos con lo poco o mucho que tenemos y que la inversión que hagamos de estos talentos sea a favor de los otros, de la comunidad o comunidades en las que vivimos: puede ser la iglesia, las asociaciones en las que estamos, el hogar en que vivimos con la familia… en tantos y tantos lugares en los que podemos aportar lo poco o mucho que se nos ha confiado. La mayor satisfacción sería presentarnos al Señor con nuestras manos llenas de buenas obras y de entrega a los demás, fruto de esa inversión que hemos hecho de nuestros mejores talentos.

EL HOSPITAL DEL SEÑOR de Albina García Gómez

Fui a hacerme una revisión. Me sentía enferma. Me recibió Jesús con mucho amor y me atendió sin prisas. Primero me tomó la

temperatura y vio que estaba baja de ternura. El termómetro registró 40º de egoísmo. Pasamos al electrocardiograma: ¡necesitaba un “Bypass”!, pues las venas, bloqueadas por el rencor, no abastecían magnanimidad y perdón a mi corazón. En traumatología se descubrió una fractura: no podía caminar al lado de mi hermano ni tampoco abrazarlo, porque había tropezado malamente con mi vanidad. También me encontraron miopía, puesto no podía ver más allá de las apariencias, y sordera progresiva ante el sufrimiento del prójimo.

Jesús, sonriente y comprensivo, me extendió el tratamiento. Me pidió que fuera fiel y perseverante en seguir la receta. Cada día una inyección fortificante de amor y solidaridad. Y una copa de humildad. Tres veces al día un comprimido de paciencia. Al acostarme, dos cápsulas de conciencia tranquila. Al levantarme un vaso de agradecimiento. También me recomendó releer el Evangelio y tomar nota de los remedios naturales que allí se ofrecen. Por cierto, que la consulta fue gratuita. ¡Gracias, Señor!


17 Albaladejo, terraza de la Mancha y solera de Andalucía. D. Lillo

…la maquinaria está dispuesta y los raíles en

la vía. Josefa Rodado

Un grupo de personas jóvenes e ilusionadas hacen posible que salga a la luz el primer número de nuestra revista “Acasca”. Han seguido desde entonces, con periodicidad trimestral, otros números y en todos hemos tenido ocasión de leer y saborear, en el calor tibio de nuestro hogar, en un lugar fresco un día de estío, en un descanso de nuestra actividad cotidiana o en cualquier otro lugar o momento, los contenidos en ellos vertidos. Hay en sus páginas asuntos de toda índole: ciencia, historia, literatura, religión, humor, deportes, comentarios de prensa, fotografías y una variadísima temática. Todo esto gracias al trabajo, dedicación y entusiasmo de quienes ponen un rato de su tiempo a disposición de la cultura para que disfrutemos todos los Albaladejeños de ese bien inmenso y enriquecedor. Hay que resaltar y agradecer el tesón y el empeño de esas personas sin las cuales aquel camino iniciado hace ya más de ocho años hubiera sido una quimera y la vida de esta revista una raya en el agua. En Albaladejo existen ancianos, niños jóvenes y menos jóvenes, preparados y con conocimientos, solo se requiere poner nuestro granito de arena, empujar un poquito cada uno este tren, la maquinaria está dispuesta y los raíles en la vía. Hay que decir: ¡Adelante!. Debemos dejar atrás los momentos en que nos invade el desánimo y aplazamos para otro día más propicio lo que se puede hacer ya, en este instante. Poder hacer algo es proponérselo y con voluntad, imaginación y confianza todo es posible, solo hay que disponerse a realizar la tarea. Muchos que en el pasado debieron abandonar su pueblo, en busca de una oportunidad, con toda su vida por equipaje, la cabeza llena de sueños, el corazón triste porque dejaban atrá mucha gente querida, y que ahora se encuentran en distintos lugares de nuestre geografía, envían sus escritos para ser publicados en este periódico local. Para ellos es importante, les acerca más a este pequeño

lugar del mundo que es Albaladejo y les recuerda con cariño sus vivencias, aquellos tiempos en que de niños o adolescentes jugaban, correteaban y disfrutaban en su pueblo. Sin duda les debe emocionar el ver y contemplar en sus páginas los paisajes de “La Pescá”, “El Olmo”. “El Santo”, la Cueva de la Virgen, el malogrado Árbol de la Plaza, “La vaca de Santiago” y a familiares, amigos y vecinos. Quien escribe esparce en el papel sus pensamientos, impresiones, conocimiento y vivencias, da rienda suelta a las emociones y a través de lo escrito osa trasmitirlo a quien tiene ocasión y deseo de llegar a ellas. Apoyemos a estos amigos y a nuestra revista, colaboremos y ayudemos para que cada trimestre sus páginas nos lleguen llenas de la ilusión, alegría y optimismo que cada uno pone al contarnos sus cosas, que son también las nuestras.

La Pescá

El Olmo

El Santo La Virgen de la Cueva

El Árbol de la Plaza La vaca



En el lugar de la Mancha… por David Lillo

Los expertos coinciden en que es aquí, en Villanueva de los Infantes, donde empezó una de las más emocionantes aventuras jamás escritas. Una historia con más de cuatrocientos años de vida, un poco más que vuestro matrimonio, que hoy escribe sus primeras líneas, pero quien sabe, quizá algún día celebremos juntos vuestra vigésima boda de platino.

Aquí, en el lugar de la Mancha, cuyo nombre

recordaremos todos los presentes durante el resto de nuestra vida, empieza hoy una novela, que tiene algo de caballería, puesto que Amparo se ha sentido siempre una princesa al lado de Javier, que sería nuestro Alonso Quijano. Algo más cuerdo, mucho más guapo, pero igual de enamorado…

Como Don Quijote, Javier también inició un viaje en busca de la admiración de su princesa, Dulcinea Lillo. Lo primero que hizo, al igual que el hidalgo, fue sacarle brillo a las armas de sus antepasados, en este caso la galantería, sinceridad y cariño que durante toda su vida ha visto en sus padres Rafael y Joaquina, y sus hermanos Esther y Rafael. Amparo supo reconocer estas virtudes en seguida puesto que en su casa siempre se han cultivado. Adrián y Amparo, han sido un ejemplo para todos los que tenemos la suerte de conocerlos y tratarlos. Y Javier salió en pos de su dama superando todas las batallas. Primero la de la adolescencia, ese periodo de tiempo tan complicado y que ellos pasaron juntos, convirtiéndose él en un auténtico caballero y ella en una hermosa dama. Ahí, debo decirlo, contaron con la ayuda de un escudero muy especial, Laura, hermana de Amparo, que siempre ha sido cómplice de sus aventuras. También se enfrentaron a varios molinos, el más grande de todos el de los estudios, que les separó físicamente durante algunos años, pero que les dio sabiduría y fuerza para llegar hasta aquí. Se prometieron ínsulas y ahora van a tener la oportunidad de habitar juntos en la del matrimonio. Confundieron ventas con castillos, pero es que estando juntos hasta un establo es un castillo para dos enamorados. Le pidieron prestado a Don Quijote el bálsamo que todo lo cura y ahora tienen toda la vida para aplicárselo. Hoy empiezan la más grande de sus aventuras, en la que deseamos que todos los ejércitos que encuentre, sean como los que encontró el Quijote: de ovejas, de botas de vino, de molinos… Y que todos los rufianes sean tan inofensivos como el Caballero del Bosque, Malambruno o el caballero de Blanca Luna. Y ya sólo desearles, a parte de todo aquello que todos les deseamos, que como el Quijote monten en Rocinante, o en el AVE, que va algo más rápido, y se dirijan, de vez en cuando a Barcelona, donde encontrarán a su familia que les quiere, como siempre les ha querido.

“ACASCA” Año VII. 4ª Época. Núm.4. 3º Cuatrimestre 2008

Todo sobre mi pueblo


Tiempos remotos

------- D. Lillo

Para zanjar los desconocimientos observados en oriundos Albaladejeños en materia de aguas subterráneas, afloraciones y potables, voy a emplear los míos en favor de articulo matriz anterior de programa de festejos 2007; situando Albaladejo en lugar donde se encuentra. Bastando los comentarios machacones al decir reiteradamente, que Albaladejo esta ubicado al Sur Este de la provincia de Ciudad Real, siendo igual que decir al Sur Este del Campo de Montiel y dentro del margen perimetral de acuífero 24; derramando sus aguas en cascada, debido a la altura de sus estribaciones a la cuenca del Guadalquivir donde se vierten. Pues bien, prosiguiendo la misma historia no hay que insistir en lo ya dicho, para saber que Albaladejo en si, a pesar de sus lógicas carencias y por no desentonar con el resto del entorno, la gran parte de su termino era autosuficiente, por sus abundantes aguas, generosas riveras y personas competentes, para explotar sus recursos aun tan irregularmente repartidos; en potabilidad y regadíos hasta 1960, al final de inicio de su fundación o tiempos remotos. Con los intentos del progreso vinieron los declives, no solo en el asunto fluvial también en otros, que por sus avances de calidad de vida se pueden dar por bien venidos. Entrando de lleno en el tema que nos concierne, terminadas las fechas referidas y metidos en los 70, empezó el éxodo migratorio, confortable, equiparable y en particular la sobre explotación de los acuíferos, afectándonos de una manera directa a nuestro medio natural. Que mermados los veneros que afloraban voluntariamente se nos ocurría decir, no con conocimiento de causa, que con el nacimiento del Olmo, incluso haciendo unos sondeos adicionales, que de echo se

hicieron y muchas cosas más sin fundamentos, este pueblo tendría de una vez por todas, solventado el consumo domestico y ambicioso plan de regadíos, que en si se pueden ver los mal logrados vestigios a pie de ruta del paraje. (Que manera de navegar contra corriente, para que de inmediato ser arrastrados por las misma). Entendamos párrafos y metáforas como signos de discreción. Llegado la esperada novedad, se pone en marcha lo habido y por haber políticamente hablando, para perforar por fases el callejero urbano y a si meter debajo de tierra cañerías de flujos residuales y potables, que dicho sea de paso en actitud positiva. Y como a nadie nos salen las cuentas, de no ser alguno que no se las proponga hacer, estas quizás improvisadas no iban a ser una excepción, porque tan bien fallaron las que se suponían ser infalibles, ¡Que follón después de malgastar energías,

Tapa. Red agua potable.

Tapa. Red saneamiento


Todo sobre mi pueblo


talentos… según adeptos, altísimos presupuestos absolventes de otras partidas, llegaron tantos imprevistos¡ y mientras unos corrían despavoridos sudando la gota gorda, situados en pleno verano, otros se alegraban y especulaban de adversidades e impotencias, con el regusto de ir ganando terreno ese contagio; hasta el punto, que ambos bandos dejaban mucho que desear, invirtiendo unos y otros apoyados por sus compinches, a emplear todo el rigor de sus fuerzas a escaramuzas, litigando conspiración con agallas encrespadas, lanzándose dardos de odio permanentes. Que frustraciones se encontraban los relevos corporativos, que política sin fuste, más descarada, más confusa y desprovista, todo se reducía a “garza-pela” miserable. Que dolor de Albaladejo convertido en un negocio de controversias, no mereciendo la pena hacer mención de la época ni con carácter despectivo. Saturado como no el boyante Olmo, por seguir con el temario; se empenta a “tontas y a locas“ empleando el dialecto lugareño con el Santo, para quien no lo conozca un manantial de subsistencia del vecindario, bien por conducto como por acarreo físico, creyendo estar en lo cierto desde que el mundo es mundo. (Otro monumental fracaso). Y en el desaliento de turno entra en juego, para estudiar aforos de captación D. Javier Cabrero Geólogo especializado, en los paramos de “Montarroso“, zona del Santo, Rancho del tío Julián y los

Calderones entre otros, resultando algunos perfiles positivos cuanto a caudal se refieren, con el inconveniente según, que al estar las aguas en contacto directo con gredas y yesos, que a si decía ser la pared de sujeción del acuífero, los cuales imposibilitan al liquido en cuestión al uso, por estar contaminado a resultas de análisis. Tan bien hacia hincapié el dicho “Javi”, en la insolidaridad y derroche, digamos entre la Mancha rica y la irremediable pobre por ese ingrato acaparamiento, frente a estos lindazos del desalojo personal y bienes comunes; añadiendo en lo mismo del ser destructor llamado hombre, o tal vez humano sin humanidad, por desertar aquel vergel de los de antaño, a merced de aguas fósiles, que bañaban por ebullición estas decorosas tierras. No haciendo muchos esfuerzos, por su propia voluntad de asesoramiento relacionado con su profesión, nos dijera en términos sencillos, que el acuífero 24 y 23 sino más, se encuentran comunicados y al estar en nuestro punto geográfico la cota más alta, los sondeos profundos, están rebajando incontroladamente los niveles del embalse subterráneo de enclave, de lo cual nosotros somos los más perjudicados. Viniéndose abajo la prospección de abastecimiento de los Calderones, pensemos por las causas referidas en los 80 a los 90, debieron de recurrir con los medios más apropiados, empeño económico y político, en el termino de Montiel valga el dato, para agradecérselo a gestores de buena voluntad y a propietarios de la Agujeta, las Rochas y Camilo, por que quien no es agradecido no es bien nacido. Y aunque vivamos con los temores de aminorarse los pozos actuales, ya nos hemos acostumbrado superadas las dos ultimas décadas holgadamente a vivir despreocupados, de aquella intermitente incertidumbre de escasez; de algo tan imprescindible como es el agua de beber, limpieza, aseo corporal...

Depósito de Agua Viejo. El Santo


Historia de un pueblo Daniel Lillo.


Historia de hoy y de ayer

No esta en mi ánimo por competencia intima persuadir, marcar pautas, simetrías sistemáticas, culturales etc. Por ser consciente de mi acotado talento y menos vanagloriarme de obtención vanidosa; por la consideración que me merece la mágica obra de Dios, lo que es capaz de hacer toda criatura de amor abierto, inventiva, dinamismo y recurrencias promiscuas. Mi pobreza de ideas y debilidad se agrega a sueños vivarachos y obstinación, con la cierta convención, que detrás de mis reiteradas expresiones se esconde un humano, que se asemeja a la de cualquier sujeto racional (limitada). De hecho soy reacio a exponer a examen mis desproporcionados títulos impresos, alcanzando la friolera al millar, en prejuicio principalmente de mis conciudadanos Albaladejeños, rechazando por puro instinto mis impulsos por cautela. Os pido encarecidamente, que no mal enjuicies mis tímidas rarezas, se deben a uso propio y se impregnan sencillamente en mis difuso carácter, hasta el punto, de al encomendarme mis propias tareas, no se si es un regalo divino o un castigo del diablo. Pero si por intrépido merezco juicio, el que verdaderamente sienta el menor cariño hacia mi, le otorgo limpia compasión y como cóctel adicional, para el autentico repelente, tome en consecuencia estos versos. Hay quien pecamos de listos/ a consta de la ignorancia/ usando la plutocracia/ los que hacemos más delitos. Fiel interpretación. Hecha esta esporádica referencia a mi destino quizás impropia e inadecuada; por la importancia que merece elevar a categoría de espíritu aventurero a un insólito espontáneo, por su afanosa superación cultural, impetuosas inquietudes, ambiciosas y estrategias de acaparar documentos dispersos de nuestro pasado etc. No siendo otro que Teodoro González Rodríguez, que con su beneplácito intento insertar, un significativo obsequio de su gran legado.

Párrafo literal. “Se trata de medidas y regulación del

arrendamiento de todas las casas de su compañía de esa Villa, realizada en Marzo 1752 por orden de la contribución del Reino, al parecer una relación de todas las calles, casas, hornos…que avían en Albaladejo en la referida fecha”.

Daré debida cuenta de las actuales y modificaciones a ese callejero, añadiendo personajes, establecimientos, motivos y argumentos, atendiendo a grafico sin alterar el orden. Y para ello estableceré un recopilatorio memorial, de este pueblo por manzanas y a razón de fascículos alternativos en el tiempo.


Historia de un pueblo Daniel Lillo.


DOCUMENTO ANTIGUO Fotografía de los años sesenta cedida por Aurelia Ortiz.


Recortes de Prensa



COSAS DEL COMISARIO por Juan María Cano Amador.


Aquel que ni cree ni quiere no sabe lo que se ahorra otro que crea y que corra y los pasotas prefieren lamer y pegar la gorra. Lo mismo que una alimaña al margen de la familia su pasotismo desquicia con excusas y patrañas viviendo de las envidias. Igual que el gorrino Antón buscando puerta por puerta que trabaje la parienta pareciendo un hambrentón y los hijos a las vueltas. De tal palo tal astilla la genética no miente cada cual sale a simiente no esperen de esa semilla una cosa diferente.

Y se va degenerando esa mala sementera al carajo barbechera el esfuerzo mal logrado desde el campo hasta la era. Criticando a cosecheros y lamiéndoles el culo con mentiras y con bulos como un perrito faldero a base de disimulos. Hechos a vivir del cuento si se puede llamar vida mejor canción repetida sin ritmo y sin argumentos cada vez más aburridas. Aunque tan bien es verdad a cuantos nos ponen nerviosos con sus paliques celosos incluso cuando les dan patadas los potentosos.

El gorrino Antón

La sonrisa D. Lillo

La Ignacia la Rafaela la desborda la sonrisa prodigiosa en tal y en risa sin picardía ni cautela y sin malicia ni prisas.

Para ella todos los días le son iguale levantándose cada día con buen humor todo lo que hace es con gran amor pidiendo con pasión por los mortales siendo un dulce elaborado con limón. Hace “igas“ y amuletos y los regala deseándonos para todos la fortuna sin esperar a cambio cosa alguna y sin llevar sus meritos a gala sin subirse a por trofeo en tribuna. No se inmuta por nada ni impacienta con las cosas que a diario le ocurren ni se inquieta, se atormenta ni se aburre huyendo de porfías y de reyertas tropezando en ellas si discurren. Se desvive por el bien de los suyos igual que por todos se preocupa a cuantos nos anima y dice aúpa debemos de sentir por ella orgullo por su modestia en el lugar que ocupa. Que lecciones nos das cada momento en Iglesia, en reuniones o en Televisión Teresa viejo se rindió a tu admiración regalándole virtuosos amuletos y deseándole divina protección. Siente te una de tal de Albaladejo y no te quedes de nadie por debajo no te arrugues de quien tiene desparpajo quítate si te deprimen los complejos y cree te tus merecidos agasajos.

Pero llega a todas partes o más lejos que cualquiera que muchas veces espera todo lo lleva adelante digamos a su manera. Como buena hija fue demostrado como esposa como nadie generosa como buena amiga es y como pocas bondadosa. Hace lo suyo y lo ajeno con el mayor de los gustos descartando los disgustos sin pasarse del terreno dedicada a sus asuntos. Que al decir de muchos choca su actitud de solidaria malas lenguas “albolaria “ las mismas le dicen loca o sin razón estrafalaria. Mujer al margen de colores lo mismo leda rojo que amarillo apasionada de todo lo sencillo dada a su ambiente y sus labores afable y alegre como un grillo. Es por que en ella manda el corazón sin argumentos por no serle necesario por tener su alma en su armario aliada con sentido común y la razón pasando dicha mujer de calendario.


COSAS DEL COMISARIO por Juan María Cano Amador.


. Daniel Lillo.


GASTRONOMIA LOCAL Angela Rodríguez Gómez/Mª Angeles Castellanos García


Carne frita con ajos Noche-bueno. Aceitunas aderezadas con sosa.

Ingredientes: Masa de pan de harina de trigo, Aceite, Cáscara de naranja, Mata-la-uva, y azúcar.

Elaboración: Se pone el aceite tostado y a vez la cáscara, junto con la masa se introduce el aceite y la mata-la-uva; para hacer la figura de una torta gruesa y pellizcándose todo alrededor, se le pone azúcar y al horno.

Ingredientes: Aceitunas verdes de agua Sosa, Agua, Tomillo aceitunero, Ajos Cáscara de naranja Sal y otros trucos especiales.

Elaboración: En la sartén con aceite, la carne de cordero y en crudo, en el fuego sola unos ocho o diez minutos moviéndola con la paleta, los ajos digamos otros seis u ocho minutos, después el clavo entero y la pimienta molida, laurel y la sal, pasada una media hora más o menos según cantidad y tierna o no, se pone el vino y la cerveza con tiento y medida; sin descuidar la sartén, por ser muy propensa a pegarse

Ingredientes: Aceite, Carne, Ajos, Clavo, Pimienta, Laurel, Sal, Vino/Cerveza

Elaboración: En un recipiente se deshace la sosa y en otro con agua se pone las aceitunas y la sosa disuelta, a razón de 135 gramos de sosa por celemín de aceitunas, a las 24 horas se miran para ver evolución, si no están no más de 48 horas, se cambian en una canasta por lo regular, para cada día hasta desaparecer la sosa y amargor se lavan; se vuelven a poner en un recipiente hermético, añadiendo agua, tomillo, la cáscara, ajos y sal…y listas para comer. El tiempo y el uso suele mejorar los conocimientos, a todos y todos los efectos


C H I S T E S


Examen a jaimito La profesora interviene en una discusión entre dos alumnos: Jaimito, ¿cuál es el problema? Es que soy demasiado inteligente para estar en el primer grado. Mi hermana está en tercero y yo soy más inteligente que ella. ¡Yo quiero ir para el tercero también! La profesora ve que no puede resolver el problema y lo manda para la dirección. Mientras Jaimito esperaba en la antesala, la profesora le explica la situación al director. Éste le promete hacerle un test al muchacho, que seguro no conseguirá responder a todas las preguntas, y así accederá a continuar en el primer grado. Ya de acuerdo ambos, hacen pasar al alumno y le hacen la propuesta del test que él acepta. Inicia entonces las preguntas el Director: A ver Jaimito, ¿Cuánto es 3 por 3? -"9"-. ¿Y cuánto es 6 veces 6? -"36"-. El director continúa por casi una hora, con la batería de preguntas que sólo un excelente alumno de tercer grado debe conocer y Jaimito no comete ningún error. Ante la evidente inteligencia del menor, el Director dice a la profesora: Creo que tendremos que pasarlo al tercer grado. La profesora no muy segura, pregunta: - ¿Puedo hacerle yo unas preguntas también? El director y Jaimito asienten. Inicia entonces la profesora: ¿Qué tiene la vaca 4 y yo sólo dos? Las piernas, responde Jaimito sin dudar... ¿Qué tienes en tus pantalones, que no hay en los míos? El director se ajusta los lentes, y se prepara para interrumpir... Los bolsillos, responde el niño. ¿Qué entra al centro de las mujeres y solo detrás del "hombre"? Estupefacto, el director contiene la respiración... La letra "E", responde el alumno. ¿Y dónde las mujeres tienen el pelo más crespo? El director hace una mueca de asombro En África, responde Jaimito sin dudar. ¿Qué es blando, y en las manos de una mujer se torna duro? Al director se le cruzan los ojos. El esmalte de uñas, profe... contesta Jaimito. ¿Qué tienen las mujeres en medio de las piernas? El Director no lo puede creer... Las rodillas, responde Jaimito al instante. ¿Y qué tiene una mujer casada más ancha que una soltera? La cama. ¿Qué palabra comienza con la letra C, termina con la letra O, es arrugado y todos lo tenemos atras? El director empieza a sudar frío... El codo, profesora. ¿Y qué empieza con C tiene un hueco y yo se lo di a varias personas para que gozaran? El director se tapa la cara... Un CD. El director, ya mareado de la presión les interrumpe y le dice a la profesora... Mire, póngame al niño este en sexto grado... ¡¡¡Yo mismo acabo de fallar todas las respuestas !!!

Dichos… • El que madruga... encuentra todo cerrado • Dime con quién andas... y si está buena me la

mandas • Ojos que no ven... zapatos llenos de suciedad • Siembra un árbol... has feliz a un perro • Barriguita llena... segurito para el baño • Hazlo bien... sin mirar con quién • Cuando un millonario pasa a mejor vida... sus

herederos también • El amor es ciego... sólo el matrimonio puede

devolverle la vista • El trabajo en equipo es esencial... te permite

echarle la culpa a otro • Más vale prevenir... que amamantar

PASATIEMPOS



LA VIRGEN DEL PILAR, LA GUARDIA CIVIL Y ALBALADEJO… FIESTA POR TODO LO ALTO.



Martes 16 Diciembre

Manualidades navideñas: 1) 18:00 a 19:00 6º Primaria

a) Tarjetas de navidad variadas b) Adornos navideños variados

2) 19:00 a 20:00 Adolescentes


Jueves 18 Diciembre

Manualidades navideñas divididas de la siguiente manera: 1) 16:00 a 17:00 Infantil, 1º y 2º Primaria

a) Tarjetas de navidad b) Adornos c) Otro modelo de tarjeta de navidad

2) 17:00 a 18:00 Primaria (3º, 4º y 5º)


Viernes 19 Diciembre

18:00 Cuentacuentos de navidad Último día de entrega para el concurso de cuentos navideños y tarjetas de felicitación.

Día 22 Diciembre

18:30 Decoración del árbol de navidad de la casa de la cultura. Exposiciones del curso de manualidades, tarjetas navideñas y cuentos y anuncio de los ganadores de los concursos navideños.



Queridos colaboradores del “Acasca”!!!

Me llamo Camilo Ruiz y os escribo desde Sicilia. No sé si me conocéis, soy el hijo de un paisano vuestro que hace muchos años se trasladó a Valencia; su nombre es Rodolfo, el de los “camilos”, hijo de la Felisa de “caradios”, seguro que ya sabéis quien es.

Ante todo quiero daros mi felicitación

sincera por el gran trabajo que estáis llevando a cabo para sacar adelante un proyecto tan de cariño y amor hacia vuestro pueblo.

Como os decía, estoy en Sicilia por

razones de estudios. El curso pasado me otorgaron una beca del programa de estudios “Erasmus” y me vine para aquí. Está siendo para mí una experiencia rica que recomiendo a todos como necesaria para la formación de uno mismo, no desde el punto de vista académico sino desde un planteamiento global.

El motivo principal de mi mensaje es el de

presentaros mi voluntad de colaborar con vosotros en el “Acasca”. Es una idea que, desde ya hace mucho tiempo, me daba vueltas por la cabeza. Quizá el hecho de encontrarme lejos de Albaladejo, de los míos, de mi vida cotidiana hasta hace bien poco, haya sido el motivo principal para tomar esta decisión.

El proyecto que me gustaría llevar a cabo sería el de hacer más accesible, más cercano, más palpable el gozo y el deleite por la lectura entre nuestros paisanos, a través, de -según mi opinión- la forma más humana, más sensible y más directa como es la opinión, la información y el sentimiento vivido ante una lectura cuando se cuenta a un amigo. Mi intención es la de hacer partícipe al lector de mi experiencia con los libros. Una experiencia que engloba, no sólo el libro, sino el tiempo en que lo leí, lo que me significó, lo que he sacado en claro…, etc, y todo ello expuesto en un artículo en el que un libro será el protagonista. Mi intención es la de dirigirme al sector de los adultos. Además quisiera acompañar el artículo con una “ficha” de lectura en la que indique las características o comentarios que me parezcan más oportunos para atraer la atención de los futuros lectores. Por último deciros que mi dirección de correo electrónico lo pondrá a disposición de los lectores para poder intercambiar información, dudas sobre las editoriales, experiencias...etc; en fin, todo un mar de información. No sé si me queda algo más que decir. Espero que también os haya gustado la idea y, nada..., espero vuestra respuesta para ponerme al trabajo lo antes posible. De nuevo un abrazo a todos!!!!

“Acasca” Necesita gente como tú.

Sicilia

Erasmus



Reliquias y … D.Lillo

…Ejemplares

Fuente Tío Rana en las Cruces, actualmente de Andrea Leal

Capacho realizado por Germán Gómez Martínez, se encuentra en casa de su hija Julia Gómez y Juan Rodríguez.

Higuera. Fachada Confección Matías

Cabra en salón realizada por Joaquin Amador

Higuera. Fuente de la Bola

Cornisa-chimenea, casa de Francisco Rodríguez Pozo

actualmente de Antonio Cámara Rodríguez.



Cristina Segura (P. del Oro) Las Palmas de G. Canarias Sr. Don Daniel Lillo Castellanos C/ Marilillo, 52 13340 Albaladejo Ciudad Real

Ayuntamiento de Albaladejo Allí donde os encontréis la Corporación municipal os desea unas felices fiestas y un próspero año 2009, en compañía de familiares y amigos, mirando el futuro con alegría y optimismo. Un abrazo sincero de vuestro alcalde.

Angel Algaba Galdón


Sociedad


• Marcelino González y Julia Ballesteros • Pedro Amador y Mercedes Amador. • Vicente Montalvo y Priscila Gómez • Esteban Relucio y Flor Relucio. • Jesús Castillo y Anastasia González. • José Cámara y María Ortiz • Andrés Pozo y Luisa Amador

* 29-08-2008 Lucia García Rodríguez. * 22-10-2008 Juan Manuel Cámara Rodríguez. * 25-10-2008 Luciana Martínez Moral. * 28-10-2008 Matías Rodríguez Pozo. * 22-11-2008 Marcelino Leal Muñoz. * 03-12-2008 Angel Cámara Rodríguez. * 06-12-2008 Josefa Ojeda Galera * 08-12-2008 Armando Gómez Pozo. * 09-12-2008 José Cano Cano * 10-12-2008 Santos Jiménez Rodado

DEFUNCIONES

BODAS

• 11-10-2008 Javier Lozano Valverde y Amparo Lillo Piedrabuena. • 18-10-2008 Daniel Romero Medina y Rosa Mª Cano Martínez. • 07-12-2008 Antonio Rubiales Pastor y Mª Pilar Segura Gómez. • 07-12-2008 Fernando Prats García y Ana Gallego Amador.

BODAS DE ORO BODAS DE PLATA

• Jesús González y Manuela Pozo • Pedro Rodríguez y María Rodríguez • Julián Cámara y Nemesia Gallego.

Colaboran: Diputación Provincial de Ciudad Real.

Ayuntamiento de Albaladejo

FELICIDADESA A SUS PAPAS Y MAMAS

Pablo Relucio Cantos 25-10-2008

Fernando Navarro Ferreira 9-11-2008

OTOÑO EN ALBALADEJO

Deva Relucio González

12-11-2008

“ACASCA”

Año VIII. 4ª Época. Núm.4. 3º Cuatrimestre 2008

17

Albaladejo, terraza de la Mancha y solera de Andalucía. D. Lillo

“EL TROJE”

ACEITE DE OLIVA

Carmen Galera

El aceite de primera prensada se destinaba a unos depósitos distintos que el de segunda prensada. No obstante había algunos mas pues cada molinero tenía sus habilidades.

En el momento que la aceituna llegaba recién cosechada, el patrón propietario de la almazara no sólo la pesaba sino que además la medía por fanegas, de esto extendía un recibo que se llevaba el recolector o el estajero, que así también se le denominaba. La mayor parte de la aceituna recolectada iba a un patio al aire libre que se llamaba troje.

En este patio se acumulaban unas sobre otras y ya se irían moliendo cuando les fuera tocando; pero el caso de todo esto es que allí se iban estropeando, fermentando por su cuenta y aumentando el ácido oleico volátil, lo que se conoce como aceituna atrojada.

La aceituna recién llegada a la almazara estaba verde y dura, claro costaba mucho sacarle el jugo, así pues se dejaba veinticuatro horas antes de prensarla. El aceite que se extraía de aceituna sana y de la primera y segunda prensada, era el de mayor calidad y de ahí que se vendiera más caro. Este aceite lo compraban las grandes firmas, lo vendían en las grandes ciudades en bonitas latas; este aceite se compraba para exportarlo. En ocasiones venían los propios importadores, fundamentalmente los italianos. Existían veedores que los adquirían para estas empresas y gente que se ganaba la vida catando. Estos catadores recibían de sus clientes el encargo de comprar aceite, y se iban molino a molino catando sus primeras calidades y comprando el que más les gustaba. Aunque casi todo el mundo entendía, el catador especializado, que es el antecedente de los actuales paneles oficiales de cata certifican la calidad de un aceite oliva virgen extra, era muy respetado, porque gracias a su gran nariz y paladar se podían hacer operaciones muy jugosas, o todo lo contrario. Este aceite de primera que se destinaba a la mejores firmas y su exportación, no era el aceite que se consumía en la zona. El aceite de poco grado, o que ahora denominamos virgen extra (siempre y cuando reúna las características organolépticas necesarias para serlo) no gustaba demasiado, pues era un aceite fuerte, más amargo y picante. Para el consumo entonces, se prefería el aceite un poquito mas suave, que además era más barato y no estaba clasificado como aceite virgen extra. Estas preferencias, venían de perla al molinero, porque la aceituna atrojada da más cantidad, a su vez ésta mezclada con la recientes se saca un aceite virgen digno y bien valorado por la tradición local.



El dinero en crisis

Los ahorradores están tan abrumados por lo ocurrido en las últimas semanas, que en general no saben que es lo mejor que pueden hacer con su dinero. ¿Dejarlo en el banco ahora que garantizan 100.000 euros? ¿Meterlo debajo del colchón? ¿Entrar en bolsa ahora que los precios están por los suelos?,… sin saber cuál es exactamente la mejor respuesta a todas estas preguntas, sí hay que tener en cuenta dos consejos en estos momentos: no dejarse llevar por el pánico, sino reflexionar las cosas con calma; y no hacer caso a los indocumentados (tertulianos, presentados de TV, periodistas,…) que hablan de la crisis sin tener demasiada idea de lo que dicen. ¿Se puede uno fiar de los bancos y cajas? Esto entra dentro de las apreciaciones personales de cada uno, pero es cierto que la desconfianza actual tiene su razón de ser a la vista de que han tenido que ser rescatadas entidades extranjeras

muy importantes. Dicho esto, hay que tener en cuenta que España tiene un sistema financiero de los más solventes y mejor supervisados del mundo, lo cual significa que, aunque puede haber problemas en entidades puntuales, es muy difícil ver un derrumbe del sector en su conjunto; aunque al final todo depende de la duración de la crisis, pero es de esperar que la situación actual de los mercados sea algo excepcional y se normalice paulatinamente. ¿Se puede uno fiar del Fondo de Garantía de Depósitos? En teoría si, puesto que la ley obliga a este fondo a hacerse cargo de todas las cuentas y depósitos en caso de quiebra de una entidad. Además, España es de los pocos países donde el fondo cuenta con dinero de verdad metido en un cajón, en este contexto, en las últimas semanas el Gobierno subió la cantidad protegida de 20.000 a 100.000 euros por titular y entidad. Hay que destacar, además que en caso de quiebra de un banco, el dinero invertido en bonos, acciones o fondos de inversión no está afectado de ningún modo, otra cosa es que estos valores valgan menos a causa de las bajadas de la Bolsa. Muchos ahorradores comentan que eso está bien, siempre que no quiebre toda la banca, pero si eso llegara a ocurrir, ni el Fondo de Garantía de Depósitos español, ni el alemán, ni el francés, ni ninguno, tendrían dinero para garantizar 100.000 euros por persona ni cualquier otra cantidad; pero si el sistema financiero se hundiese en su conjunto, la catástrofe sería tal que el menor problema sería el de recuperar el dinero de los depósitos.



Hola a todos, mi nombre es Julia Castillo Ballesteros, no sé como expresar lo que siento pero lo intentaré, aunque con palabras no sé manifestar mis sentimientos. Hace unos meses moría mí HERMANA, bueno para mí es como si estuviera aún con nosotros, no puedo hablarle ni abrazarla pero puedo contarle mis cosas, no me contesta pero sé que esta ahí, es como un sueño del que te gustaría despertar y que todo siguiera como antes de dormirte y que no hubiera pasado nada, pero no es así, ha pasado. La vivencia que me queda de estar a su lado son los buenos momentos vividos, recuerdo cuando aún niñas en nuestro estimado pueblo lo felices que fuimos y, cuando nos trasladamos a vivir a Mallorca era importante saber que por lo menos el día de Santiago Bendito regresaríamos para disfrutarlo con todos vosotros. Bueno se me ha puesto un nudo en la garganta y tampoco afloran más palabras así que simplemente os envío lo que el día de su funeral, nuestra prima Josefina Castillo Ballesteros escribió y leyó, unos versos que en ellos relata un poco lo que fue su vida y, también lo que un compañero de trabajo publicó en un periódico de Palma de Mallorca. Un beso para todos.

LAMENTACIÓN POR

En un pueblo de la mancha de una familia cristiana nació una hermosa criatura María Castillo le llaman. Fue creciendo muy dichosa en sabiduría y bondad de niña fue responsable en trabajar y estudiar.

Con una edad muy temprana te enamoras y te casas encuentras un buen esposo que como reina te trata.

De ese gran amor vivido cuatro hijos Dios te manda trabajas de noche y día para que no falte nada

Madre de gran corazón junto al hombre que tú amas vais criando la familia y construyendo la casa.

Trabajaste sin descanso todo por el bien de ellos nunca te faltó de nada ni el cariño ni el dinero.

Esposa y madre querida de familia numerosa junto al marido y tus hijos eres mujer muy dichosa.

Cada día dabas gracias a la Virgen y a los Santos al ver tus hijos criados con salud, amor y trabajo.

Con esa suerte en tu vida te llega la enfermedad y la coges resignada gran mujer angelical.

Con mucha pena y dolor tus padres mayores dejas ellos no pueden pensar el que su hija se muera.

Nos dejas un gran ejemplo de mujer trabajadora hoy lloramos por María la de Salomé y Adora.

Tu dolor y sufrimiento al Señor se lo ofrecías tú pasarás a la historia por valiosa y por sencilla

Supiste tender tu mano al pobre necesitado bendita y santa tú seas que la gloria has alcanzado.

Invocaremos tu nombre junto al de todos los santos tu bondad y tu sonrisa la estaremos recordando.

Ya no canta el ruiseñor que se asoma a tu ventana al ver que tú ya no estás triste se acuna en la rama.

El rosal que un día plantaste en medio de tu jardín sus rosas van marchitando tu naranjo y tu jazmín.

Las lágrimas se evaporan y las flores ya se mueren tu alma descanse en paz que merecido lo tienes. Un relato de tu vida te recitado, Maria con sentimiento y dolor te damos la despedida

Con ese mal tan cruel que cada día te atormenta con paciencia y con amor cargas con tu cruz a cuestas.

Tú no te querías rendir de ir cada día a trabajar el que bien te ha conocido te ha tenido que admirar.

Muchos dones tú tenias que con alumnos compartes el trabajo era tu vida dispuesta siempre a enseñarles.

En Borja Moll acusaban la falta de tu presencia con fe piden a la Virgen que tú te pusieras buena.

Dios premiará tu labor de ser madre y fiel esposa buena hija, buena hermana gran maestra y directora.

El día quince de Diciembre tu cumplirías los cincuenta la muerte siega tu vida como en verano la siembra.

A los que tanto querías y criaste con tu pechos les dejas para marcharte pues te esperan el Cielo.

Con cariño te han cuidado gran amor tú recibías de tu esposo tan amado de tus hijos y familia

TE MARCHAS PARA SIEMPRE

Josefa CASTILLO.

Palma de Mallorca, 30/08/08.



LAMENTACIÓN POR MARÍA CASTILLO BALLESTEROS (Miquel Sbert i Garau. Diario Última Hora) Hemos escrito sobre la inexistencia de fronteras lingüísticas y culturales para la poesía popular, para la poesía que nace de los sentimientos de la gente sencilla: géneros, temas, estructuras formales... se repiten en lenguas y en reuniones muy diferentes, lejos en el espacio físico próximos al sentimiento. También hemos hablado de su vigencia (actualidad

).

La fuerza comunicativa de la poesía tradicional permanece todavía. Hoy queremos dar un ejemplo bien sentido: Maria Castillo Ballesteros, amiga y compañera, moría uno de los últimos días del mes pasado, después de sufrir la inmensa tragedia dolorosa de un cáncer que le invadió su vida durante los dos o tres últimos años de sus cuarenta y nueve cumplidos. Maria Castillo, hija de un pueblo de Ciudad Real (Albaladejo), había venido con 10 años a Mallorca, graduada social, con estudios de administrativa, se dedicaba a la enseñanza. Ejerció en Soller, Sa Pobla, Eivissa, Tordesillas i en el Instituto Francesc de Borja Moll (veinticinco años) donde desempeñó la jefatura de estudios y directora (doce años) Madre de familia ejemplar, (cuatro hijos) Maria era una persona de aquellas que evocan muchos adjetivos positivos: trabajadora, amable, solidaria, respetuosa, responsable, afectuosa... Una persona volcada con los demás, tanto a nivel familiar como profesional o de relaciones personales. Una mujer que se hacia querer para los que teníamos la suerte de conocerla. Una luchadora por el bienestar y educación de sus alumnos. Una profesional comprometida con sus responsabilidades docentes y directivas. María CASTILLO era alguien muy especial para la gente de su entorno. El primer día de septiembre, en el Monasterio de las Salesas, una multitud de amigos y compañeros acompañamos a la familia dolida en la celebración del funeral. En un momento dado y cuando ya acababa la liturgia, el sacerdote anunciaba unas coplas compuestas por una prima suya. Se aproximó al altar Josefina Castillo y, temblorosa, con la voz entrecortada por el dolor, empezó la lectura de unos versos. Poco a poco, la voz frágil inundó la capilla y su tristeza y su calidez se apropiaron de las mentes de los que la escuchábamos. Los familiares de María no podían contener las lagrimas y los asistentes permanecían en un silencio emocionados, compungidos. Eran las “coplas” de Josefina la vida en verso de María, el testimonio de un afecto muy profundo. Era un homenaje sincero y querido de una prima, a una amiga, querida y admirada. Josefina, persona humilde, trabajadora sin estudios, que tiene el don de saber hacer versos, (versos que a menudo envía a la revista del Ayuntamiento de su Albaladejo natal, versos muy sentidos dedicados a sus paisanos) recitaba... eran los versos de la poetisa popular (una juglar popular del campo de Montiel) la manifestación de un lamento por una persona querida que nos deja (“te marchas para siempre”) era un homenaje a la prima con canción triste que revivía la imagen de la niña y de la mujer que se había ido y la hacía presente ante nosotros mental y emocionalmente, era una elegía del pueblo. Como los glosadores mallorquines era un poema de lamento que salía del corazón y a los corazones se dirigía. En la capella de las Salesas, una endecha compuesta perfectamente: una palabras sencillas, unas estrofas simples nos llenaban, como los glosadores de tristeza de antaño, de una pena densa: …“Ya no canta el ruiseñor que se asoma a tu ventana al ver que tú ya no estás triste se acuna en la rama. El rosal que un día plantaste en medio de tu jardín sus rosas van marchitando tu naranjo y tu jazmín. Las lágrimas se evaporan y las flores ya se mueren tu alma descanse en paz que



merecido lo tienes. Un relato de tu vida te recitado, Maria con sentimiento y dolor te damos la despedida…”



LA UVA Y SU TRANSFORMACION EN VINO. ------

Juan Ballesteros La uva y sus componentes.

Con los primeros calores empieza a moverse la savia, y en marzo se produce el “lloro” de la vid. Se forma el fruto. Su color verde indica que esta cargado de clorofila. Los granos engordan lentamente, toda la planta se pone al servicio del fruto.

La uva verde tiene gran cantidad de ácidos. Encontramos el ácido tartárico, el málico y cítrico en menor cantidad. Al compás que los ácidos van disminuyendo, según madura la uva, aumenta el contenido en azúcares. Glucosa y fructosa son los más abundantes. Otros azúcares que podemos encontrar son la sacarosa, que desaparece en la fermentación.

Se conoce como envero en el momento en que cambia el color del grano de uva. De verde pasa al amarillo, en las variedades blancas, al rojo claro y después al oscuro en las tintas. Los componentes de la materia colorante se denominan polifenoles, siendo también los responsables de la sensación táctil de astringencia, tienen cierto sabor amargo y participan en el aroma. Los polifenoles se encuentran en los hojellos, raspones y pepitas.

La luminosidad es el factor que condiciona la formación del color. El aroma característico de la variedad también se forma en el transcurso de la maduración.

Normalmente las sustancias aromáticas residen en las capas internas del hollejo. En la uva podemos encontrar materias en forma orgánica como aminoácidos, polipéptidos

y proteínas. Estas sustancias se comportan como nutrientes de las levaduras, activando la fermentación alcohólica.

Las sustancias minerales son aportadas por el agua del suelo. El más abundante en la uva es el potasio, también fósforo, magnesio, calcio, hierro, yodo…

Las vitaminas las elaboran los vegetales, por tanto la vid elabora las suyas, ayudando de esta forma al crecimiento de levaduras y bacterias. En la uva encontramos hasta 10 vitaminas: Riboflavina, Piridosina, Mesoinositol…

El componente que se encuentra en mayor proporción en la uva es el agua. Fermentación de la uva

Vistos los

componentes de la uva, damos un salto en espacio y tiempo y nos encontramos con la uva vendimiada en la bodega..

La uva al ser pisada o estrujada deja salir su zumo, que es introducido en depósitos para que fermente normalmente de forma espontánea.

La fermentación consiste en la conversión de los azúcares del mosto en alcohol y anhídrido carbónico. Los agentes responsables de esta transformación son las levaduras.

Las levaduras son organismos microscópicos, que viven y crecen en las viñas, en el suelo, en el ambiente de las bodegas. El polvillo blancuzco que suele recubrir los granos de uva está formado en parte por levaduras, que al romper el hollejo se ponen en contacto con el mosto.

El resultado final de la fermentación de los azúcares lo constituyen los alcoholes, así como otros componentes.

El alcohol asegura la buena conservación del vino, le defiende de organismos patógenos y hace resaltar las virtudes de los otros componentes. El principal alcohol formado en la fermentación es el alcohol etílico o etanol. También aparecen otros alcoholes superiores y glicerina, el segundo componente de los vinos en peso que otorga al vino su delicadeza aterciopelada y cierta untuosidad.



Además de los ácidos procedentes de la uva (tartárico, málico, cítrico…) podemos

encontrar otros menos importantes. La acidez del vino es garantía para su buena conservación. Contribuye a que el vino nuevo aclare mejor, a que el color rojo de los vinos tintos sea más intenso, más rico en matices y más brillante. Una acidez normal presta al vino frescor, nervio y colorido.

El color de los vinos evoluciona con la edad, cambia de rojo-violeta o morado en los tintos jóvenes a tonos menos intensos, cada vez más anaranjadotes, recordando el color del ladrillo, los tonos teja. El color en los blancos evoluciona hacia tonos cada vez más pardos.

La astringencia o aspereza se va perdiendo en la evolución del vino ganando en suavidad y finura. Parte de los minerales que posee la vid, incrementan sus concentraciones en el vino debido a la acción corrosiva de mosto y vino sobre recipientes y maquinaria. El vino se enriquece en aminoácido y vitaminas del grupo B, mientras que la vitamina C, desaparece de forma natural. En vinos tintos no existen proteínas, los taninos las hacen flocular. En resumen, el vino es un líquido biológico de composición compleja, con más de 300 componentes conocidos.

Elaboración del vino blanco Existen dos vías para la obtención del vino

blanco: prensado directo de la uva, para vinos espumosos y la más común el estrujado de la uva.

La vendimia estrujada se somete a un escurrido para obtener mayor cantidad de mosto yema que es el de mejor calidad. La pasta ya escurrida se prensa y se obtiene mosto de prensa. El mosto obtenido sufre un desfangado, que consiste en producir una clarificación por decantación. Cuando se considera terminado el desfandado, se realiza un trasiego del mosto ya limpio para que comience la fermentación, que debe transcurrir a temperatura moderadamente baja, entre 15-20ºC, para obtener un vino con la mayor cantidad posible de aromas primarios, los más apreciados en los vinos blancos jóvenes.

Finalizada la fermentación es necesario realizar el descube, paso del a otro envase, para separarlo cuanto antes de levaduras y otras materias que se depositan en el fondo del recipiente de fermentación y cuyo contacto prolongado produciría olores e incluso sabores desagradables..

Si el vino blanco, así obtenido, se va a comercializar joven, pocos meses después de su elaboración, solo sufrirá algún trasiego para eliminar posos del fondo de los envases. El momento del embotellado recibirá tratamientos de clarificación y estabilizado, lo que permite presentarse en el mercado limpio y brillante.

Elaboración del vino tinto Comienza la elaboración del vino tinto por el estrujado de la

uva, que además va acompañado del despalillado o eliminación del escobajo del racimo, para evitar un exceso de tanino y aspereza. Una vez realizado este proceso se lleva a fermentar en presencia de orujos para conseguir mayor color presente en los hollejos, fenómeno denominado maceración, que caracteriza y diferencia la elaboración de tintos de la de blancos.

Al terminar la fermentación, se separa el vino de los orujos, éstos que sufren un prensado, obteniendo vino de prensa de inferior calidad.

El vino obtenido al principio se pasa a un envase distinto en el que sufrirá la fermentación maloláctica. El ácido málico, se transformará en láctico más suave y untuoso. Posteriormente el vino sufre unos trasiegos y tratamientos variables según su destino.

Si el vino, se comercializa joven, recibe tratamientos de clarificación y estabilización, para su posterior embotellado. Si el vino tiene cualidades para sufrir una crianza, pasará a barricas de madera de roble, de unos 225 litros, en las que permanecerá unos meses o unos años. El proceso de crianza, se realiza en bodegas con condiciones de humedad y temperatura adecuadas, en penumbra, en silencio. Así el vino pierde aspereza y gana en suavidad, aparecen aromas terciarios, cambia el color rubí o violeta a teja. Durante este periodo sólo unos trasiegos para eliminar posos y rellenos para que no quede hueco en la barrica y el vino no esté en contacto con el aire.

Cuando el enólogo, experto catador, considera que el vino ha llegado a su punto, se embotella y bien se pone en el mercado, o se somete al proceso final y complementario de la crianza, el envejecimiento en botella. Así se consiguen los grandes vinos tintos , con una elaboración esmerada y un largo proceso de crianza, en el cual hay que ser pródigo en cuidados y mimos, para que finalmente llegue al consumidor un productos que sea deleite de los sentidos.

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