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Se desarrollaron encuestas a 35 jefas de hogar de diferentes edades del municipio de Arambala, sobre el padecimiento de hipertensión arterial y diabetes, consumo de sal y azúcar, razones de uso y percepción sobre la ingesta excesiva como causa principal de dichas enfermedades, tomando como variables la edad, el padecimiento, el consumo anual, razones y percepción. Posteriormente se procedió a realizar el análisis estadístico, donde se determinó el promedio y medianas, expresado el porcentaje con ayuda del programa Excel de Microsoft Office. I.– Materiales y Métodos El consumo excesivo de sal y azúcar es asociado con la hipertensión arterial y diabetes, dos enfermedades crónicas, asociadas a las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte médica en El Salvador. De acuerdo con la Asociación Salvadoreña de Cardiología, el 25 por ciento de la población salvadoreña enfrenta problemas de hipertensión (Mendoza, 2011). El 10 por ciento de la población, padece de Diabetes aún cuando no han sido diagnosticados según la Asociación Salvadoreña de Diabetes. (Rivera, 2011). El objetivo del presente estudio es determinar la prevalencia de hipertensión arterial y diabetes en habitantes – Jefas de Hogar – del Municipio de Arambala, en función de la edad y el consumo percápita de sal y azúcar con base en las recomendaciones de ingesta de la Organización Mundial de la Salud – OMS – al mismo tiempo de medir la percepción de las razones de consumo y causalidad de ambas enfermedades crónicas a consecuencia de una alta ingesta de ambas sustancias o bienes de consumo. I.– Introducción Prevalencia de hipertensión arterial y diabetes asociado al consumo de sal y azúcar doméstica en la población de Arambala, Morazán, El Salvador, Centroamérica Ing. Adolfo Rivas Barrios – Estudiante de Maestría Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional Programa Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional para Centroamérica – PRESANCA I.– Resultados La prevalencia de diabetes fue del 14.29 por ciento para las mujeres de entre 19 y 29 años, el 22.22 por ciento para las mujeres de entre 30 y 59 años y 40 por ciento para las mayores de 60 años. El 57 por ciento de las mujeres que consumen arriba de los 1.825 Kg/Año/Persona recomendado por la OMS, manifestó ser hipertensa en contraste con el 73 por ciento de las que no superan dicha ingesta. Respecto al azúcar, el 28.57 de las mujeres que consumen arriba de 22.80 Kg de Azúcar al año, recomendado por la OMS dijo ser diabética, en contraste con el 25 por ciento pese a tener un consumo percápita inferior al fijado por la OMS* La prevalencia de hipertensión arterial fue del 14.29 por ciento para el primer grupo etáreo, mientras que para el segundo fue de 33.33 por ciento y del 40 por ciento para el tercero, compuesto por mujeres mayores de 60 años. Ingesta de azúcar: Asumiendo una dieta de 2,500 Calorías para la cual se estima conveniente no consumir arriba del 10 por ciento de Energía (Kcal) equivalente a 265 gramos al día por persona. (OMS). Los riesgos de padecer de hipertensión arterial y diabetes aumentan con la edad de las personas, condición que empeora cuando la ingesta de sal y azúcar superan las recomendaciones de consumo percápita de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 1.825 Kilogramos de Sal y 22.81 Kg de Azúcar al año por persona. Tanto la hipertensión arterial como la diabetes no debe asociarse única y directamente con una alta ingesta de sal y azúcar doméstica respectivamente, aunque probablemente constituya el factor de riesgo más importante. Es importante prestar atención al consumo de diversos productos que llevan otros tipos de sal y azúcar como parte de su formulación y sobre todo adoptar estilos de vida saludables. IV.– Conclusiones Mendoza, G. (2011, 25 de Junio). Adopte hábitos saludables y prevenga la hipertensión: El Diario de Hoy. Sección Salud. Entrevista al Dr. Dr. Carlos José Alvayero http://www.elsalvador.com/mwedh/nota_completa Rivera, K. (2011, 29 de Junio). El 10 por ciento de salvadoreños padece diabetes sin saberlo. Diario La Página. http://www.lapagina.com.sv/na – cionales/53221/2011/06/29/El-10-por-ciento-de- salvadorenos-padece-di betes-sin-saberlo Janket, SJ.; Manson, JA.; Sesso, H.; Buring, J.E. (2003). A Prospective Study of Sugar Intake and Risk of Type 2 Diabetes in Women. American Diabetes Association – Diabetes Care (2003). Obetnido el 10 de enero de 2012, de http://care.diabetesjournals.org/content/26/4/10 08 V.– Literatura citada Al Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Centro América – PRESANCA II del Sistema de Integración Centroamericana – SICA por disponer del apoyo de reconocidos y expertos catedráticos en el marco de la presente Maestría, que mediante el proceso de Estudio Trabajo en búsqueda de soluciones a diferentes problemas del desarrollo en los países de la región. Especial reconocimiento a la Dra. Martha González Moncada – Tutora del Curso AC6 Epidemiologia Nutricional. IV.– Reconocimientos Por favor contactar [email protected] Mas información relacionada al proyecto la puede obtener en la dirección http://www.sica.int/san/ o en la Unidad Técnica Interinstitucional (UTI) de la Asociación Municipal del Norte de Morazán – AMNM. Arambala, Morazán, El Salvador, Centroamérica. Derechos de Autor: El autor y las instituciones patrocinadoras no se responsabilizan del uso que el interesado haga de la información. Disponible en: IV.– Para mayor información UNION EUROPEA 1 2 3 5 Grupo Etáreo Hipertensión CPercápita Sal Razones de Consumo Efectos en la Salud Diabetes 4 CPercápita Azúcar Razones de Consumo Efectos en la Salud 1 2 3 5 4

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Se desarrollaron encuestas a 35 jefas de hogar de diferentes edades del municipio de Arambala, sobre el padecimiento de hipertensión arterial y diabetes, consumo de sal y azúcar, razones de uso y percepción sobre la ingesta excesiva como causa principal de dichas enfermedades, tomando como variables la edad, el padecimiento, el consumo anual, razones y percepción. Posteriormente se procedió a realizar el análisis estadístico, donde se determinó el promedio y medianas, expresado el porcentaje con ayuda del programa Excel de Microsoft Office.

I.– Materiales y MétodosEl consumo excesivo de sal y azúcar es asociado con la hipertensión arterial y diabetes, dos enfermedades crónicas, asociadas a las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte médica en El Salvador. De acuerdo con la Asociación Salvadoreña de Cardiología, el 25 por ciento de la población salvadoreña enfrenta problemas de hipertensión (Mendoza, 2011). El 10 por ciento de la población, padece de Diabetes aún cuando no han sido diagnosticados según la Asociación Salvadoreña de Diabetes. (Rivera, 2011).

El objetivo del presente estudio es determinar la prevalencia de hipertensión arterial y diabetes en habitantes – Jefas de Hogar – del Municipio de Arambala, en función de la edad y el consumo percápita de sal y azúcar con base en las recomendaciones de ingesta de la Organización Mundial de la Salud – OMS – al mismo tiempo de medir la percepción de las razones de consumo y causalidad de ambas enfermedades crónicas a consecuencia de una alta ingesta de ambas sustancias o bienes de consumo.

I.– Introducción

Prevalencia de hipertensión arterial y diabetes asociado al consumo de sal y azúcar doméstica en la población de Arambala, Morazán, El

Salvador, CentroaméricaIng. Adolfo Rivas Barrios – Estudiante de Maestría Regional en Seguridad Alimentaria y NutricionalPrograma Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional para Centroamérica – PRESANCA

I.– Resultados

La prevalencia de diabetes fue del 14.29 por ciento para las mujeres de entre 19 y 29 años, el 22.22 por ciento para las mujeres de entre 30 y 59 años y 40 por ciento para las mayores de 60 años.

El 57 por ciento de las mujeres que consumen arriba de los 1.825 Kg/Año/Persona recomendado por la OMS, manifestó ser hipertensa en contraste con el 73 por ciento de las que no superan dicha ingesta. Respecto al azúcar, el 28.57 de las mujeres que consumen arriba de 22.80 Kg de Azúcar al año, recomendado por la OMS dijo ser diabética, en contraste con el 25 por ciento pese a tener un consumo percápita inferior al fijado por la OMS*

La prevalencia de hipertensión arterial fue del 14.29 por ciento para el primer grupo etáreo, mientras que para el segundo fue de 33.33 por ciento y del 40 por ciento para el tercero, compuesto por mujeres mayores de 60 años.Ingesta de azúcar: Asumiendo una dieta de 2,500 Calorías para la cual se estima conveniente no consumir arriba del 10 por ciento de Energía (Kcal) equivalente a 265 gramos al día por persona. (OMS).

Los riesgos de padecer de hipertensión arterial y diabetes aumentan con la edad de las personas, condición que empeora cuando la ingesta de sal y azúcar superan las recomendaciones de consumo percápita de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 1.825 Kilogramos de Sal y 22.81 Kg de Azúcar al año por persona.

Tanto la hipertensión arterial como la diabetes no debe asociarse única y directamente con una alta ingesta de sal y azúcar doméstica respectivamente, aunque probablemente constituya el factor de riesgo más importante. Es importante prestar atención al consumo de diversos productos que llevan otros tipos de sal y azúcar como parte de su formulación y sobre todo adoptar estilos de vida saludables.

IV.– ConclusionesMendoza, G. (2011, 25 de Junio). Adopte hábitos saludables y prevenga la hipertensión: El Diario de Hoy. Sección Salud. Entrevista al Dr. Dr. Carlos José Alvayero http://www.elsalvador.com/mwedh/nota_completa

Rivera, K. (2011, 29 de Junio). El 10 por ciento de salvadoreños padece diabetes sin saberlo. Diario La Página. http://www.lapagina.com.sv/na – cionales/53221/2011/06/29/El-10-por-ciento-de-salvadorenos-padece-dibetes-sin-saberlo

Janket, SJ.; Manson, JA.; Sesso, H.; Buring, J.E. (2003). A Prospective Study of Sugar Intake and Risk of Type 2 Diabetes in Women. American Diabetes Association – Diabetes Care (2003). Obetnido el 10 de enero de 2012, de http://care.diabetesjournals.org/content/26/4/1008

V.– Literatura citada

Al Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Centro América – PRESANCA II del Sistema de Integración Centroamericana – SICA por disponer del apoyo de reconocidos y expertos catedráticos en el marco de la presente Maestría, que mediante el proceso de Estudio Trabajo en búsqueda de soluciones a diferentes problemas del desarrollo en los países de la región. Especial reconocimiento a la Dra. Martha González Moncada – Tutora del Curso AC6 Epidemiologia Nutricional.

IV.– ReconocimientosPor favor contactar [email protected] Mas información relacionada al proyecto la puede obtener en la dirección http://www.sica.int/san/ o en la Unidad Técnica Interinstitucional (UTI) de la Asociación Municipal del Norte de Morazán – AMNM. Arambala, Morazán, El Salvador, Centroamérica. Derechos de Autor: El autor y las instituciones patrocinadoras no se responsabilizan del uso que el interesado haga de la información. Disponible en:

IV.– Para mayor información

UNION EUROPEA

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Grupo EtáreoHipertensión

CPercápita Sal

Razones de Consumo

Efectos en la Salud

Diabetes

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CPercápita Azúcar

Razones de Consumo

Efectos en la Salud

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