Abobrinha Com Bacalhau
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7/23/2019 Abobrinha Com Bacalhau
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Para o flé
Ingredientes:
400 gr de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
01 cebola ralada bem fna
02 colheres de sopa de salsinha picada
01 colher de sopa de cebolinha picada
01 colher de sopa de pimentão vermelho picado
03 colheres de sopa de tomate picado sem pele e sem semente
01 colher de sopa de azeite
01 dente de alho esmagado
Para o reme:
01 copo de leite
01 colher de sopa de !arinha de trigo
01 colher de sopa de margarina "diet"
01 colher de ch# de cebola ralada
$ copo de noz%moscada
01 ovo inteiro
02 claras em neve
sal a gosto
&b'bora:
02 unidades de ab'bora paulista cortadas ao $ ( sem caro)o
01 colher de sopa de !arinha de pão integral com *uei+o ralado
,m uma !rigideira colo*ue o azeite e dei-e es*uentar.
,m seguida( colo*ue o alho e a cebola e dei-e dourar.
&crescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e dei-ere!ogar por uns minutos.
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,m seguida( acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fm a
cebolinha e salsinha.
/eserve este re!ogado.
reme:
unte todos os ingredientes( menos a margarina e a cebola e me-a para
!ormar um creme.
,m uma panela colo*ue a margarina e dei-e re!ogar com a cebola.
&crescente a mistura e v# me-endo até obter ponto de creme grosso.
ei-e o creme es!riar.
ontagem
epois do creme !rio( acrescente a clara em neve e me-a muito
delicadamente e( nesta hora( acrescente o bacalhau re!ogado e !rio.
olo*ue esta massa na metade da ab'bora paulista *ue +# deve ter sido
cozida no microondas por 10 minutos em potncia média de cabe)a para
bai-o sem as sementes passe 'leo por !ora da ab'bora5( em seguida leve
ao !orno médio polvilhada com 01 colher de !arinha de pão integral com
*uei+o ralado. 6ervir *uente.
04 por)7es