พืช ผัก ผลไม สมุุนไพรไทย ต มะเ ... · 2010-01-17 · สุขภาพอนามััยของมวลมน ุุษย
กาญจนบุรี...ข าวเกร ยบก ง แต ต อมาใช ภ ม...
Transcript of กาญจนบุรี...ข าวเกร ยบก ง แต ต อมาใช ภ ม...
![Page 1: กาญจนบุรี...ข าวเกร ยบก ง แต ต อมาใช ภ ม ป ญญาชาวบ านประย กต เอาพ ช ผ ก ผลไม](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041603/5e328f77bbd59d1a655301a2/html5/thumbnails/1.jpg)
กาญจนบุร ี
พาหัวใจไปสัมผัสวิถีชุมชนบ้านหว้ยสะพานสามัคคี ต.หนองโรง อ.พนมทวน จ.กาญจนบุร ี
สัมผัสวิถีการอยู่ร่วมกันของคนกับป่า และชุมชนที่เราจะไปเยี่ยมเยือนก็คือ ชุมชนบ้านห้วยสะพานสามัคคี ต าบลหนองโรง อ าเภอพนมทวน จังหวัดกาญจนบุรี ชุมชนท่ีเขาว่ากันว่า เป็นชุมชนแห่งการอนุรักษ์ ส่วนท่ีนี่มีอะไรน่าสนใจบ้าง เดินทางมาพร้อมๆกันเลย “ชุมชนบ้านห้วยสะพานสามัคคี” แห่งนีม้ีป่าชุมชน มีวิถีชีวิตที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว
เริ่มต้นการเดินทาง จากจุดแลนด์มาร์คของกาญจนบุรี นั่นก็คือ สะพานข้ามแม่น้ าแคว มุ่งหน้าสู่อ าเภอพนมทวน ขับรถมาสักพักมองเห็นป้ายป่าชุมชนฯ ขับรถเลยแยกไฟแดงหนองโรงไปนิดนึง ขับเลยซุ้มประตูวัด ก็จะมองเห็นอาคารหลังใหญ่ๆ จะเจอจุดบริการข้อมูลแหล่งท่องเที่ยวชุมชน และร้านค้าประชารัฐฯ ที่มีสินค้าและผลิตภัณฑ์จ าหน่ายหลากหลายเลยทีเดียว
![Page 2: กาญจนบุรี...ข าวเกร ยบก ง แต ต อมาใช ภ ม ป ญญาชาวบ านประย กต เอาพ ช ผ ก ผลไม](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041603/5e328f77bbd59d1a655301a2/html5/thumbnails/2.jpg)
เราเข้าไปดูวิถีของชุมชน และอาชีพของคนท่ีนี่กันดีกว่า แล้วค่อยปิดท้ายที่ป่าชุมชนจะดีกว่า เพราะที่ป่าชุมชน ได้เดินเล่น ดูนก ดูต้นไม้ แบบสบายๆ ไม่ต้องรีบ มาต่อกันที่ บ้านป้าตุ้ม สานเปลไม้ไผ่ สานงูงับขยับข้อ (ป้องกันนิ้วล็อค) ซึ่งเป็นอาชีพหลัก เว้นแต่ว่าถ้ามีคณะศึกษาดูงานมากันหลานๆคน ป้าตุ้มก็จะต้องรับหน้าที่เป็นวิทยากรบรรยาย และมีลูกมืออีก 5 คน มาช่วยสาธิตการสาน ซึ่งเปลอันใหญ่ ป้าใช้วัตถุดิบจากไม้ไผ่สีสุก ที่มีอยู่ในชุมชนอยู่แล้ว ท้ังที่ปลูกกันตามบ้านและในป่าชุมชน ส่วนเปลเล็กจะใช้ไม้ลวก ซึ่งต้องสั่งซื้อมาจากท่ีอื่น
เริ่มท ากันมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2507 ไม่ได้มีที่นาให้ท านา ก็มีแต่วิชาที่พ่อฝากไว้ ให้เป็นสมบัติติดตัวมาสร้างอาชีพ
โดยช่วงก่อนๆ มีลูกค้าจากประเทศอังกฤษมาสั่งให้ท าเปลใหญ่จ านวนมาก แต่ลุงมนัสท าไม่ไหว เพราะแพ้น้ ายาก าจัดมอด จึงเน้นท าขายภายในชุมชน และบางทีก็มีโรงแรมรีสอร์ทมาสั่งซื้อไปตกแต่งสไตล์วิถีไทยกันมาก และที่ส าคัญ บ้านพักโฮมสเตย์ในชุมชนก็ยังสั่งท าไปติดดอกไม้และตกแต่งบ้านพักโฮมสเตย์ในชุมชนอีกด้วย
![Page 3: กาญจนบุรี...ข าวเกร ยบก ง แต ต อมาใช ภ ม ป ญญาชาวบ านประย กต เอาพ ช ผ ก ผลไม](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041603/5e328f77bbd59d1a655301a2/html5/thumbnails/3.jpg)
อีกหนึ่งอาชีพของชุมชน คือการท าข้าวเกรียบสมุนไพรสีรุ้ง ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรป่าชุมชนบ้านห้วยสะพานสามัคคี “ต านานข้าวเกรียบกุ้งสู่ข้าวเกรียบสมุนไพรสีรุ้ง” ข้าวเกรียบสมุนไพรสีรุ้งของที่น่ี มีที่มา...เนื่องจากสมัยก่อน คนรุ่นเก่าๆ จะเรียกว่า ข้าวเกรียบกุ้ง แต่ต่อมาใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านประยุกต์เอาพืช ผัก ผลไม้ ดอกไม้ในชุมชน มาท าแทนกุ้ง จนกลายเป็นข้าวเกรียบสีสันสดใสน่ากินพ่ีอัชราภา ยังบอกอีกว่าการท าข้าวเกรียบสีรุ้งนั้นไม่ยาก แต่ก็ไม่ง่ายนะ มีทั้งหมด 14 ข้ันตอน แถมยังท าป้ายบอกสูตร บอกกรรมวิธีให้เสร็จสรรพ นอกจากนี้แล้วชุมชนบ้านห้วยสะพานสามัคคียังมีบ้านพักโฮมสเตย์ ที่ตอนนี้ชาวบ้านที่นี่เริ่มท ากันเพิ่มขึ้นหลายหลัง เพราะมีนักท่องเที่ยวนิยมมากพักกันมาก ซึ้งโฮมสเตย์ก็จะตกแต่งบ้านพักด้วยสินค้า ผลิตภัณฑ์ ภูมิปัญญาของชุมชน ซึ่งหลังบ้านจะปลูกสมุนไพร พืชผักสวนครัว ไว้ท ากับข้าวไว้ต้อนรับแขกท่ีมาพัก ปลอดสารพิษด้วย
![Page 4: กาญจนบุรี...ข าวเกร ยบก ง แต ต อมาใช ภ ม ป ญญาชาวบ านประย กต เอาพ ช ผ ก ผลไม](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041603/5e328f77bbd59d1a655301a2/html5/thumbnails/4.jpg)
ต่อจากนี้ คือ highlight ของที่นี่ “ป่าชุมชนบ้านห้วยสะพานสามัคคี” ในอดีตป่าแห่งนี้อุดมสมบูรณ์มาก ต่อมาในยุคสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 มีการตัดไม้ไปใช้ประโยชน์ในการสร้างที่อยู่อาศัย เช้ือเพลิง รางรถไฟ และหมอนรางรถไฟ หลังจากสงครามหมดไป มีโรงงานอุตสาหกรรมเข้ามาจับจองพื้นที่ภายในชุมชน จึงท าให้เกิดการบุกรุกพ้ืนที่ป่าเพื่อท าไร่อ้อยไร่มันส าปะหลังกันมาก ต่อมาในปี 2517 ชาวบ้านได้ร่วมมือร่วมใจสามัคคีกันทวงคืนผืนป่าโดยการปลูกต้นไม้เพิ่มพื้นท่ีป่าให้ความอุดมสมบูรณ์กลับคืนมาอีกครั้ง และช่วยกันบริหารจัดการป่า ตามแนวพระราชด าริ ของในหลวง ร.9 คือแนวคิด การปลูกป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง จนปัจจุบัน ผืนป่าชุมชนบ้านห้วยสะพานแห่งนี้ มีผลผลิตจากป่าให้ชาวบ้านสามารถท ามาหากินได้ เช่น การหาเห็ดและเก็บสมุนไพร อีกด้วย ต้องปรบมือ ให้กับความรักและความสามัคคีของคนที่นี่ และจะเข้าใจว่า ป่าชุมชนคืออะไร ค าว่า “ป่า” ไม่น่ากลัวในความคิดอีกต่อไป แต่หากคนปรับวิถีเปลี่ยนความคิดให้อยู่กับป่าได้นั้น ความสุขอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมจริงๆ และหากมาบ้านห้วยสะพานสามัคคีในช่วงเดือน ก.พ. - พ.ค. แล้วจะได้ควักลูกตาลกินกันสดๆ ที่ใต้ต้น หรือไปท าขนมจากลูกตาล จาวตาล น้ าตาลสด กินขนมตาล รับรองฟินแน่นอนนนนน