ชา TRADITIONAL TEA 茶单 ·...

*If you are concerned about food allergies, please alert us prior to ordering* Consuming raw or undercooked eggs, meats, poultry, seafood or shellfish may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions.

All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and applicable government tax. (V) Vegetarian (***) New Dish December 2019

2019

ชา | TRADITIONAL TEA |茶单

Premium Chiang Mai Tea Per person

优质清迈茶

100% Organic Hill Tribe Mountain tea from the north of Thailand.

来自泰国北部 100%有机山族山茶

ชาหอมหมนล (ชาอหลง)

桂花乌龙茶

这款独特的野生桂花花香与高山有机乌龙茶的完美结合，让您沉醉其中

Osmanthus Oolong Tea 130

Indulge with this blend of unique flowery fragrance of wild Osmanthus

and high mountain organic Oolong

ชากหลาบ

乌龙玫瑰茶

由野生高山有机红乌龙茶和玫瑰经山区部落混合而成

Rosy Concubine Tea 130

A blend of wild high mountain organic Red Oolong with roses by the hill tribes

ชาแดงสตรตนต ารบ

古树红茶

Vintage Red Gushu Tea - Rare Wild Tea 160

A full-body taste bursting with fruity notes reminiscent of the wild rain forest.

Only 1 shoot 2 leaves are selected and handpicked by the hill tribes during the early spring.

These ancient rare wild tea trees are protected and managed by the hill tribes as a part of the

eco-sustainability program for community development

茶体饱满，富有浓郁的果味，令人想起热带雨林。早春时节采取手工采摘，

只会挑选每 1 枝 2 叶。这些古老稀有的野生茶树受到严密的保护和管理，作为生态可持续性发展项目的一部分。

Chinese Tea

中国茶 Per person

ชาผเออ

普洱茶

Pu-er tea 130

ชาทกวนอม

铁观音

Tie quan yin tea 100

เกกฮวย

菊花茶

Chrysanthemum tea 100



2019

เมนแนะน าจากเชฟเลสล | CHEF LESLIE’S SIGNATURE MENU | 厨师长推荐

เปดกรอบเสรฟพรอมกบตบหาน 香芒鸭肝火鸭夹

Crispy duck bao with five spiced duck foie gras, fresh mango, caviar 965 / 6 pcs.

ไกผดพรกเสฉวนกบไอศครมวนลลา 歌乐山辣子鸡丁

Wok-fried chicken with chili and ice cream 510

เนอปลาคอดอบตนหอม 秘制葱香烤雪鱼 870

Oven-baked black cod fillet with spring onions

ปลาเกาตมในน าซปสตรพเศษ (ปรงทโตะ) 金汤过桥东星斑

Boiled spotted grouper in golden broth (prepared tableside) 665 per 100 gm

หอยเชลลออสเตรเลยเจยนซอสเอกซโอ 香煎百花奥带

Pan-seared fan scallops with shrimp mousse in x.o. sauce 1,100 / 6 pcs.

เนอซโครงอบซอสพรกไทยด า 秘制香烤牛肋骨

Roasted beef ribs with black pepper sauce 2,300

กงทอดไหมทอง

椰香金丝气泡虾

Deep-fried king prawn with egg and coconut 910

เมนพเศษของหองอาหารมานโฮ | MAN HO SIGNATURE DISHES | 万豪菜品推荐

เปดปกกงลยไฟ 火焰北京鸭

Whole fired Beijing duck 1,520

Sliced roast duck with homemade pancake, cucumber, leeks and sweet bean sauce

กงอบซาวนา 桑拿老虎蝦

Sauna king prawns 765/ 3 pcs.

Prawns cooked on cobblestones with Shaoxing wine

ไกอบงา

盐焗火焰芝麻鸡 540

Man Ho crispy sesame chicken

หมแดงอบน าผง



2019

密汁烤叉烧

Honey glazed premium barbecue pork 330

อาหารเรยกน ายอย | APPETIZERS | 前菜

ไกแชเหลาแบบเซยงไฮ 冰镇黄酒醉鸡

Chilled drunken chicken topped with wine shaved ice 330

เนอปลาเการมควนซอสเซยงไฮ 酱香烟熏去骨鱼

Shanghai smoked fish 690

ย าแมงกระพรน

辣味海蜇

Jellyfish with spicy sauce 400

ลนเปดพะโล

葱椒美极鸭舌

Duck tongue with supreme soy sauce 490

มะเขอยาวราดซอสพรก

农家手撕茄子

(V) Eggplant with chili sauce *** 280

ซโครงหมซอสซนเจยง 镇江糖醋排骨

Pork rib, Zhejiang vinegar sauce *** 370

เกยวเยนสไตลเสฉวน 冰镇红油辣抄手

Chilled seafood and pork wonton, Sichuan dressing *** 420

แปะฮะผดเหดหหนด า 缤纷凉拌小木耳

Savory black wood ear fungus and fresh lily bulbs *** 270

ปลาเงนอบพรกเกลอ 椒盐香炸小银鱼

Small whitebait with chili *** 550

กงทอดซอสครมสลด

沙汁合桃虾球

Creamy prawns with walnuts 665

กามปยดไสกงทอด

秘制百花酿蟹钳

Deep fried crab claw with minced shrimp *** 440



2019

ซป | SOUPS | 汤

ซปหอยสงขตนเหดหอมกระเทยมด า 黑蒜炖螺头汤

Double-boiled sea conch soup with black garlic *** 460 per person

ซปกระเพาะปลากบปลงทะเล

菜胆海参花胶汤

Stewed fish maw and sea cucumber soup *** 610 per person

ซปกระเพาะปลาสดเหดพอรชน

牛肝菌花胶浓汤

Double-boiled porcini mushroom and fish maw soup *** 610 per person

ซปเนอปลาสไตลซนเตอ

顺德大良拆鱼羹

Braised minced fish soup Shunde style *** 370 per person

ซปเปาฮอตนเยอไผและยอดผก

鲍鱼竹笙时蔬汤

Bamboo fungus with vegetable and baby abalone soup 590 per person

ซปเสฉวนซฟด

四川酸辣海鲜汤

Hot & sour Sichuan seafood soup 370 per person

ซปขาวโพดเนอป

蟹肉粟米海鲜羹

Sweet corn with crab meat soup *** 370 per person

ซปเสฉวนเจ

四川酸辣素食汤

(V) Hot and sour Sichuan soup 230 per person

ซปขาวโพดตนหนอไมฝร งเหดรวมมตร

雪耳芦笋粟米羹

(V) White fungus with asparagus and sweet corn soup 230 per person



2019

บารบคว | BARBECUE AND MARINADES | 烧味

หมหนฮองกงหรอแบบไทย (ส งลวงหนา 1 วน)

港式或泰式乳猪全体 (须一天前预定)

Whole suckling pig (24-hour advance order required) 3,580

เปดปกกง

北京鸭

Man Ho Peking duck 1,520

เนอเปดทานสามารถเลอกผดได1อยาง 片皮鸭肉煮法选择

Sliced skin followed by duck meat cooked to your preference

เมยงเปด 炒鸭菘 Minced duck

ผดซอสเตาซ 老干妈爆 “Lao gan ma” black bean

ผดซอสเอกซโอ X.O. 酱爆 X.O. sauce

อบพรกเกลอ 蒜辣 Spicy garlic

ผดพรกไทยด า 黑椒 Black pepper

ซปเกยมฉายเตาห 豆腐汤 Vegetable and tofu soup

เปดยางฮองกง 明炉港式烧鸭

Roasted duck 380

หมกรอบมานโฮ

脆皮烧肉

Roasted crispy pork belly 360

ออรเดรฟบารบคว 2 อยาง (เปดยางฮองกง, หมแดงอบน าผง หรอ หมกรอบมานโฮ) 烧味双拼盘 (烧鸭，义烧或脆皮烧肉)

Two types of meat combination (roasted duck, barbecued pork or crispy pork belly) 390

ออรเดรฟบารบคว 3 อยาง (เปดยางฮองกง, หมแดงอบน าผง และหมกรอบมานโฮ) 烧味三拼盘 (烧鸭，义烧，脆皮烧肉)

Three types of meat combination (roasted duck, barbecued pork, crispy pork belly) 560



2019

เปาฮอ, ปลงทะเล, กระเพาะปลา และ รงนก

鲍鱼刺身花胶燕窝

ABALONE, SEA CUCUMBER, FISH MAW, BIRD’S NEST

เปาฮอก กออสเตรเลยเจยนยอดผก 红烧原只澳洲鲍鱼

Whole Australian abalone braised with vegetables *** 2,600 per person

กระเพาะปลากบเหดอโนกซอสพเศษ 鲍汁金菇花胶公 1,620 per person

Braised supreme fish maw in abalone sauce

ซปรงนกตนกบกามป 上汤蟹钳烩燕窝 1,620 per person

Bird’s nest braised with crab claw

ปลงทะเลตนกบขาวปา 杂粮小米烩辽参 1,080 per person

Braised sea cucumber with wild rice ***

ซปรงนกตนพเศษกบแปะฮะสด 鲜百合清汤炖血燕 1,620 per person

Double-boiled superior bird’s nest broth flavored with fresh lily bulb ***

เปาฮอญปนและขาหานตนเหดหอมน าแดง 鲜鲍仔扣冬菇鹅掌

Baby Japanese abalone braised with mushrooms and goose webs 1,420 per person

กระเพาะปลาสดปลงทะเลเหดหอมซอสเปาฮอน าแดง 鲍汁花胶冬菇海参

Fish maw, sea cucumber and mushrooms braised in abalone sauce *** 1,380 per person



2019

สตวปก, หม และ เนอ | POULTRY, PORK, BEEF | 家禽, 猪肉, 牛肉

ไกผดเมดมะมวงสไตลเสฉวน

宫保腰果鸡丁

Sichuan “gong bao” chicken with cashew nut 400

ไกผดเหดหอม

香菇沙姜炒鸡丁

Wok-fried chicken, galangal with black mushroom *** 400

เนอสนในออสเตรเลยผดซอสพรกไทยด า 黑椒澳洲牛肉粒

Australian beef tenderloin pan fried with black pepper sauce *** 1,280

เนอสนในออสเตรเลยผดซอสพรกกระเทยม

川香澳洲牛肉粒

Australian beef tenderloin pan fried with chili and garlic *** 1,280

ซโครงหมอบพรกเกลอ

秘制椒盐排骨

Deep-fried pork rib with spicy garlic *** 490

หมผดซอสเปร ยวหวานในรงเผอก

招牌菠蘿咕噜肉

Man Ho style sweet and sour pork, pineapple, taro nest *** 400

ตมซ า | DIM SUM | 点心

ตมซ าชดพเศษ 万豪点心五味拼

Mao Ho luxury Dim sum platter

ฮะเกาหมกด า ขนมจบ ฮะเกาหอยเชลล งาทอดไสไหล ปลาเกาหอวนเสน 2 pcs each of: Black har gau, pork siu mai, scallop and shrimp dumpling,

sesame ball with creamy egg yolk, braised marinated garoupa wrapped in glass noodles 490

ซาลาเปาหมกด าไสเปดยาง 秘制烧鸭包

Steamed black bao with roasted duck *** 190

ฮะเกาหอยเชลลซอสเอกซโอ X.O. 酱带子饺

Scallop with shrimp dumpling and X.O. sauce *** 390

พายหมแดง 叉烧酥

Baked barbecued pork puff 190

ซาลาเปาทะเลทอด 三鲜生煎包

Pan fried seafood bao *** 390



2019

ประเภทอาหารทะเลสด | LIVE SEAFOOD | 活海鲜

ปลาเกา

东星班

Live Spotted garoupa 490 per 100 gm.

ปลาบ

笋壳鱼

Live Bamboo fish 250 per 100 gm.

ปลาเกาด า

老虎斑

Live Tiger garoupa 210 per 100 gm

กงมงกร

花龙虾

Live Phuket lobster 690 per 100 gm.

กงมงกรบอสตน

波士顿龙虾

Live Boston lobster 330 per 100 gm.

กงแมน า

大头虾

Live River prawn 260 per piece

ปรงเมนตามสง 煮法选择 Cooked to your preference

นงซอว 清蒸 Steamed with soy sauce

ผดซอสเอกซโอ X.O. 醬炒 Fried with X.O. sauce

ทอดราดซอว 油浸 Deep fried with soy sauce

ทอดน าแดงแบบโบราณ 古法蒸 Steamed traditional style

นงกระเทยม 蒜茸蒸 Steamed with garlic

อบยอดซป 上湯焗 Braised with supreme stock

ซาชม (เฉพาะเมนกงมงกร) 刺身(龙虾刺身) Sashimi (Lobster only)

อบพรกเกลอ (เฉพาะเมนกงมงกรและกงแมน า) 蒜辣(虾和龙虾) Spicy garlic (Prawn & lobster only)

นงวนเสนซอสเอกซโอ (เฉพาะเมนกงแมน า) X.O. 酱蒸 (虾) Steamed, X.O. sauce and vermicelli

(Prawn only)



2019

อาหารทะเล | SEAFOOD | 海鲜

กงทอดซอสไขเคม

咸蛋黄炒虾球

Prawn deep fried with salted egg 670

กงผดซอสเอกซโอ

X.O.酱爆虾球

Prawn fried with X.O. chili sauce 690

กงผดขนฉายฝร ง

翡翠西芹炒虾仁

Sautéed shrimp with celery *** 620

หอยเชลลออสเตรเลยผดแปะฮะและวอลนท

合桃百合炒带子

Australian scallop wok fried with lily bulb and walnut 390 per piece

หอยเชลลออสเตรเลยนงซอสเอกซโอ

X.O. 酱蒸澳洲带子

Australian scallop steamed with X.O. sauce 310 per piece

ปนมอบพรกเกลอ

蒜香脆米软壳蟹

Soft shell crab deep fried with crispy rice *** 430

เนอปลาเกาตนมะเขอยาวกบพรกเสฉวนหมอดน

渔香茄子鱼块煲

Garoupa fillet braised with eggplant and Sichuan chili sauce in clay pot 630

ปลาหมะ

鳕鱼

Snow fish 410 per 100 gm.

ปลาหมะปรงเมนตามสง 煮法选择 Cooked to your preference

นงซอว 清蒸 Steamed with soy sauce

ทอดราดซอว 油浸 Deep-fried with soy sauce

เจยน 香煎 Pan fried

อบพรกเกลอ 蒜辣 Spicy garlic ***



2019

ผก และ เตาห | VEGETABLES AND TOFU | 蔬菜 & 豆腐

ถวหวานญปน

甜豆

Sweet bean 310

หนอไมฝร ง

芦笋

Asparagus 320

คะนาฮองกง 香港芥兰

Hong Kong “kai lan” 320

บลอคโคล 西兰花

Broccoli 310

ปวยเลง 波菜

Spinach 310

ผกปรงเมนตามสง 煮法选择 Cooked to your preference

ผด 清炒 Sautéed

ซอสเปาฮอ 鲍汁 Abalone sauce

น ามนหอย 蚝油 Oyster sauce

ไขสามสหาย 金银蛋 Trio of eggs

ซอสเอกซโอ X.O. 酱 X.O. sauce

กระเทยม 蒜茸 Garlic

เหดรวมผดพรกไทยด า 黑椒鲜菇炒脆瓜

Fresh mushroom wok fried with crispy cucumber and black pepper 310

ลกชนกงผกรวมซอสเปาฮอ 鲍汁虾丸扒时蔬

Shrimp ball braised with vegetables and abalone sauce 560

เตาหโฮมเมดเนอปกบบวบตนหมอดน

胜瓜蟹肉自制豆腐煲

Homemade tofu braised with crab meat and sponge gourd in clay pot 590

เตาหโฮมเมดกบเหดชเมจซอสเปาฮอ

鲍汁松菇扒自制豆腐

Homemade tofu braised with Shimeiji mushrooms and abalone sauce 330

เตาหมาฝอหมสบหมอดน

四川麻婆豆腐

Sichuan “ma po” tofu with minced pork 360



2019

ขาว,ขาวตมและบะหม | RICE, NOODLES, CONGEE | 饭, 面, 粥

ขาวผดพเศษมานโฮ 万豪蟹肉炒饭

Man Ho fried rice with Chinese ham, dry scallop and crab meat 430

ขาวผดซอสเปาฮอ

招牌鲍汁扣饭

Chef fried rice with abalone sauce *** 590

ขาวทอดกรอบซฟดเสรฟพรอมซปพเศษ 宫廷海鲜泡泡饭

Seafood crispy rice with golden broth 570

ขาวผดหยางโจว 杨洲海鲜炒饭

Yangzhou fried rice with BBQ pork and prawns 490

โจกเปาฮอและกง

鲍鱼海鲜粥

Congee with abalone and shrimp *** 260

โจกเมดแปะกวยเจ

银杏蔬菜粥

(V) Congee with gingko seeds and diced choi sum *** 160

กวยเตยวผดซอวเนอ 银牙干炒牛河

Fried rice noodle with beef *** 470

บะหมดนดนสไตลเสฉวน

四川担担面

“Dandan”noodles Sichuan style *** 310

ราดหนาหมสามช นยางกบเนอปลาเกา 火腩班块烩河粉

Fried rice noodles with roasted pork belly and sliced fish 410

ราดหนาเนอสนในออสเตรเลย

澳洲牛柳烩河粉

Fried rice noodles with Australian beef tenderloin *** 470

บะหมกรอบราดหนากงและเนอป

上汤鲜虾两面黄

Pan-fried crispy noodles topped with shrimps and crab meat *** 390

ผดหมซ วเจ 锦绣时蔬炒面

(V) Longevity noodle wok fried with mixed vegetables 310



2019

ของหวาน | DESSERT | 甜品

รงนกตนในลกมะพราว

椰盎冰糖燉官燕

Bird’s nest double boiled with rock sugar in coconut pot 1,200 per person

ชสเคกสตรพเศษของเชฟ เลสล

推荐菜品百香果芝士蛋糕

Chef Leslie’s signature cheesecake with passion fruit 280

สาคมะมวงกบไอศครมมะมวง

杨枝甘露配芒果索贝

Mango sago, pomelo with mango sorbet *** 290

พทราจนทอดและพทราจนเช อม

枣泥锅饼配醉枣

Pancake with red dates, jujube, Shaoxing wine 370

ไอศครมมะพราวผลไมรวม

鲜果椰奶清

Coconut milk, assorted fruits with coconut ice cream *** 280

บวลอยงาด าแบบดงเดม

芝麻糊配芝麻汤圆

Traditional black sesame with sesame dumpling *** 180

พดดงมะมวง

芒果布丁

Mango pudding 180

เจลลตะไคร

香茅冻

Lemongrass Jelly 180

โอวหนแปะกวย

潮洲白果芋泥

Chao Zhou “Oni” with gingko nuts 180

ผลไมรวม

季节时果

Seasonal fresh fruit 290

ชา TRADITIONAL TEA 茶单 ·...

Documents

Transcript of ชา TRADITIONAL TEA 茶单 ·...