AMINOACIDI RAMIFICATI

C

COO

H+

-

C

HN3

CH3

H

CH CH2 3

isoleucina

C

COO

H+

-

CH

HN3

2

CH

CH CH3 3

leucina

C

COO

H+

-

CH

CH 3

HN3

CH3

valina

Gli aminoacidi ramificati (leucina, isoleucina, valina) chiamati anche BCAA, oltre che nelle attività di

forza, risultano essere particolarmente importanti anche in quelle discipline rivolte più alla “resistenza”,

perché, insieme al già citato lavoro plastico (di costruzione e ricostruzione muscolare), hanno anche un

ruolo molto importante nella produzione di energia durante lo sforzo muscolare, infatti, diversamente

dagli altri aminoacidi, vengono catabolizzati direttamente all’interno delle fibre muscolari.

In caso di allenamento molto intenso o competizione prolungata può essere utile utilizzare integratori di

BCAA prima, durante e dopo lo sforzo.

BCAA (Branched Chain Amino Acid)

Gli aminoacidi a catena ramificata o BCAA (Branched Chain Amino Acids) sono tre aminoacidi

essenziali, LEUCINA, ISOLEUCINA e VALINA, così chiamati perché hanno una catena di carbonio

che devia o si ramifica dalla principale colonna (struttura) portante lineare di carbonio.

Costituiscono oltre il 20% delle proteine muscolari (ma durante l'allenamento la richiesta è

notevolmente superiore) rendono positivo il bilancio azotato, favorendo la sintesi proteica.

Il rapporto più usato per la realizzazione di integratore è il così detto 2-1-1, questo anche se numerosi

studi hanno determinato anche altri possibili rapporti tra i tre componenti.

BCAA (Branched Chain Amino Acid)

L'utilizzo di BCAA come integratori ha una funzione anabolica di stimolo alla sintesi proteica. Hanno

inoltre una funzione anticatabolica inibitrice della "lesione" proteica tipica da sforzi intensi e

prolungati.

Alcuni studi dimostrano un’azione dei BCAA come stimolo per l’innalzamento dei livelli di testosterone.

I BCAA favoriscono anche la formazione di glutammina che è un altro importante aminoacido che

favorisce l’eliminazione dell’ammoniaca prodotta durante il lavoro muscolare e funziona come

disintossicante.

Il dosaggio medio è circa 1 g ogni 10 Kg di peso corporeo ed i momenti di assunzione sono solitamente

durante la prestazione (anche se a questo scopo sembrerebbero più adatti i recenti glucogenetici) oppure

15/20 minuti dopo lo sforzo.

Come agiscono i BCAA

Questi aminoacidi non passano attraverso il fegato ma vengono metabolizzati direttamente dai muscoli

(per questo motivo in terapia vengono usati per i pazienti con gravi problemi epatici).

In seguito ad un pasto proteico i BCAA vengono assorbiti con facilità nell'intestino e giungono al fegato,

dove a differenza degli altri aminoacidi, non vanno incontro a trasformazioni chimiche.

In seguito a stimoli opportuni il fegato immette in circolo i BCAA, che attraverso la circolazione

arrivano ai diversi organi in cui avviene la loro utilizzazione e metabolizzazione, in particolare il tessuto

muscolare.

Nel muscolo i BCAA possono essere:

• Ossidati a scopo energetico (soprattutto la leucina può essere utilizzata in questo modo

determinando un prezioso risparmio di glucosio).

• Impiegati per la sintesi di proteine nel muscolo.

• Utilizzati nella sintesi dell' alanina, aminoacido di fondamentale importanza per la neoglucogenesi.

• Reimmessi in circolo senza essere metabolizzati per essere utilizzati elettivamente nel cervello.

BCAA

Esiste una competizione, a livello di sistemi di trasporto e assorbimento della barriera ematoencefalica,

con gli aminoacidi aromatici (fenilalanina, tirosina, triptofano).

La concentrazione relativa degli aminoacidi ramificati e di quelli aromatici li mette in competizione per

il sistema di trasporto attivo (Lcarrier) attraverso la barriera ematoencefalica. Il passare dal circolo

sanguigno al cervello di quote variabili dell’uno o dell’altro aminoacido è di estrema importanza perché

gli aminoacidi aromatici sono precursori di importanti ormoni neurotrasmettitori come le catecolamine

(dopamina) o la serotonina.

Un aumento di catecolamine è funzionale a uno stato di allarme.

La serotonina, che deriva dal triptofano, è il mediatore che caratterizza lo stato dell’umore.

BCAA

Nell’esercizio fisico, soprattutto se intenso, si ritiene che la variazione di concentrazione della serotonina

cerebrale sia dipendente dal grande aumento del triptofano libero plasmatico e sia responsabile dello

stato di fatica centrale che viene caratterizzato da sonnolenza, malumore, senso di stanchezza con

difficoltà a proseguire l’impegno.

Vantaggi

Molti studi sperimentali hanno dimostrato l' efficacia di una integrazione con BCAA.

Un aspetto sicuramente interessante è il ruolo attribuito da diversi ricercatori ai BCAA nel determinare

una riduzione della sensazione di fatica durante l'esercizio strenuo.

Pare che l'insorgenza della fatica centrale sia influenzata da un aumento di un aminoacido, il triptofano,

a livello del sistema nervoso centrale. Questo determina un aumento della produzione di serotonina, una

sostanza che influenza la sensazione di dolore.

BCAA

La concentrazione cerebrale di triptofano dipende oltre che da altri fattori dalla competizione con

diversi aminoacidi nell'utilizzo del meccanismo di trasporto attraverso la barriera ematoencefalica: sono

infatti proprio i BCAA ad esercitare in misura prevalente tale competizione.

In pratica più aumenta la concentrazione di BCAA, meno triptofano riesce a raggiungere il cervello con

riduzione della sensazione di fatica.

Durante l'esercizio intenso si verifica una riduzione del rapporto BCAA/triptofano sia per una riduzione

dei BCAA che per un incremento del triptofano libero con conseguente esaurimento muscolare.

Questo fenomeno è stato evidenziato per lo più in attività aerobiche di lunga durata, ma anche in attività

anaerobiche quali il tennis. La somministrazione di BCAA potrebbe quindi essere utilizzata anche per

aumentare intensità e durata degli allenamenti.

BCAA

Un altro aspetto in cui i BCAA sono stati chiamati in causa è rappresentato dalla sintesi proteica.

Numerosi esperimenti condotti su muscoli isolati hanno confermato che la sintesi proteica viene

stimolata e la degradazione (proteolisi) inibita se al mezzo di incubazione vengono aggiunti BCAA,

mentre ciò non si verifica con l'aggiunta di altri aminoacidi.

Tutto questo non è limitato agli esperimenti "in vitro", ma è stato accertato anche nel muscolo "in vivo".

Infatti una riduzione del contenuto di BCAA muscolare comporta una accentuazione della proteolisi e la

riduzione del contenuto proteico del muscolo.

La prerogativa plastica di questi aminoacidi è data dalla loro capacità di essere metabolizzati

direttamente dal muscolo, non coinvolgendo il fegato.

BCAA

Con l’utilizzo di BCAA come integratori, si ottiene una situazione anabolica, di stimolo alla sintesi

proteica e delle proteine muscolari.

Diversi Autori sottolineano come durante le ore notturne si verifichi un picco di maggior liberazione di

ormone della crescita (GH) che provoca una stimolazione della sintesi proteica.

Per usufruire di questo effetto si consiglia l'assunzione di una quota serale di BCAA prima del riposo.

Il muscolo durante l'esercizio consuma dapprima il combustibile energetico di immediata disponibilità,

ma nel protrarsi dell'esercizio riveste un ruolo fondamentale la neoglucogenesi cioè il meccanismo che

permette di ripristinare la disponibilità di glucosio, che il muscolo utilizza come carburante

preferenziale.

Uno dei fattori fondamentali per il mantenimento di un'efficiente neoglucogenesi è dato dalla

disponibilità di ALANINA, un aminoacido alla cui sintesi concorrono in misura rilevante i BCAA.

BCAA

I BCAA hanno dunque anche una funzione anticatabolica inibitrice della "lesione" proteica tipica da

sforzi intensi e prolungati.

Un altro importante ruolo svolto dai BCAA è rappresentato dall'intervento nei meccanismi di

detossificazione dell'ammoniaca. Infatti nel lavoro muscolare moderato non si verifica un significativo

aumento della concentrazione di ammoniaca nel sangue, fenomeno riscontrabile invece nello sforzo di

elevata intensità e durata.

E' di conoscenza comune la tossicità dell'ammoniaca che ad esempio è responsabile del deterioramento

psichico tanto frequente nei soggetti affetti da cirrosi. I BCAA svolgono quindi, anche in questo caso,

una funzione rilevante stimolando l'utilizzazione e l'eliminazione dell'ammoniaca e dei suoi radicali.

Perchè Integrare

Gli aminoacidi ramificati favoriscono anche la formazione di glutamina che è un altro importante

aminoacido che favorisce l’eliminazione dell’ammoniaca prodotta durante il lavoro muscolare e

funziona da disintossicante.

La L-LEUCINA svolge un importante ruolo inibitore nella formazione di urea a livello epatico.

Alcuni studi dimostrano un’azione degli aminoacidi ramificati come stimolo per l’innalzamento dei

livelli di testosterone

La somministrazione degli aminoacidi ramificati è riconosciuta efficace sia ai fini energetici che plastici.

Il rapporto più usato per la realizzazione di integratore è il così detto 2-1-1, questo anche se numerosi

studi hanno determinato anche altri possibili rapporti tra i tre componenti.

Questo tipo di integratori, nati per uno specifico uso medico, sono a tutt’oggi utilizzati sia dagli sportivi

di potenza (body builder) che di resistenza (ciclisti, podisti, etc.).

I BCAA negli alimenti

In natura i "ramificati" sono disponibili nel latte, nel formaggio, nella carne ed in altri cibi di normale

consumo.

Salute

Non è solo l'esercizio fisico a determinare una carenza di BCAA, ma svariate condizioni patologiche o

parafisiologiche.

Ad esempio la ripresa dell'adeguato trofismo muscolare nella fase di rieducazione successiva a traumi

dell'apparato locomotore, le ustioni, il calo ponderale conseguente ad interventi chirurgici o malattie

particolarmente debilitanti, la cirrosi frequentemente causa di encefalopatia epatica, l'età senile in cui

generalmente vi è una ridotta propensione ad assumere cibi carnei sono tutte condizioni che consigliano

una adeguata integrazione delle riserve di BCAA.

I numerosi studi condotti sull'argomento hanno infine confermato la bontà della somministrazione orale

di BCAA in quanto a tolleranza, assorbimento, adeguata distribuzione degli aminoacidi nell'organismo.

SPORT E BCAA

L'assunzione di BCAA secondo quanto emerso dalle più recenti acquisizioni trova giustificazione negli sport più diversi, da quelli di potenza (funzione anticatabolica, anabolica e stimolazione rilascio GH) a quelli di endurance (neoglucogenesi).

Dosaggi consigliati Sport di Potenza: - 0,18 - 0,25 g\kg\die Somministrazioni: prima, durante o dopo l'allenamento; prima del riposo notturno. Sport di Endurance: - 0,17 - 0,20 g\kg\die Somministrazioni: 30 - 60' prima dell'attività; ogni 30' di attività; al termine dell'esercizio. Sport Misti: - 0,15 - 0,17 g\kg\die Somministrazione: prima e dopo l'allenamento.

L-carnitina Informazioni di base

La L-carnitina nell'organismo viene sintetizzata dagli aminoacidi Lisina e Metionina. Origini naturali? Si Origini sintetiche? Si La prescrizione medica è richiesta? No

Avocado Prodotti caseari Carni rosse Tempeh (semi di soja fermentati)

Effetti dimostrati Promuove la crescita normale e lo sviluppo.

Effetti benefici supposti non dimostrati

Cura e previene alcune forme di malattie cardiovascolari. Protegge contro le malattie muscolari. Aiuta ad aumentare la massa muscolare. Protegge contro le malattie epatiche. Protegge contro il diabete. Protegge contro le malattie renali. Aiuta nella dieta. Rende le diete a basso contenuto calorico più facilmente tollerabili riducendo il senso di fame e la debolezza.

Chi necessita di quantità addizionali

Chiunque con carenza di proteine e aminoacidi nella propria dieta perché la L-Carnitina richiede che gli aminoacidi essenziali siano sintetizzati nell'organismo. Bambini, donne gravide o che allattano, strettamente vegetariane. Persone con recenti e gravi ustioni o lesioni. Coloro che sono in emodialisi. Neonati prematuri.

Sintomi da carenza

Fatica muscolare. Crampi. Modifiche nelle funzioni chimiche renali dopo esercizio.

Sintomi supposti non dimostrati

Invecchiamento prematuro. Aritmie in persone che hanno avuto un attacco cardiaco. Angina.

Esami di laboratorio rivelatori di carenza

Nessuno disponibile, eccetto che per scopi sperimentali.

Posologia Fabbisogni giornalieri raccomandati (RDA): Nessuna RDA è stata stabilita.

Cosa fa questo supplemento: Trasporta gli acidi grassi a lunga catena nei mitocondri, che sono le fornaci metaboliche delle cellule (in particolare le cellule cardiache e renali) dove possono essere ossidati per ottenere energia.

Informazioni varie La L-Carnitina è sintetizzata nel rene umano e nel fegato dagli aminoacidi essenziali Lisina e Metionina, più le vitamine B6, C e il ferro.

Disponibile sotto forma di: Capsule di L-Carnitina: ingerire intere con un bicchiere di acqua. Non masticare. Prendere ai pasti o da 1 a 1 ora e 1/2 dopo i pasti o secondo diversa indicazione. Evitare capsule di DL-Carnitina: possono essere tossiche.

Avvertenze e precauzioni

Non fare assumere in caso di: Allergia a qualunque cibo proteico, come uova, latte, grano. Scarsa nutrizione per qualunque ragione. Gravidanza. Occorre intervenire nel caso di: Qualunque disturbo al fegato o ai reni.

Avvertenze e precauzioni

Sopra i 55 anni d'età: Nessun specifico problema atteso. Gravidanza: Non si rilevano complicazioni nelle donne in gravidanza che assumono piccole o normali dosi. Ma la possibilità di complicazioni esiste. Valutare l'intervento. Allattamento: Nei neonati allattati da madri che prendono piccole o normali dosi non si sono rilevate complicazioni. Ma la possibilità di complicazioni esiste. Valutare l'intervento. Effetti sugli esami di laboratorio: Nessuno conosciuto. Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta, ma non congelare. Tenere lontano dalla portata dei bambini.

Tossicità

Sintomatologia: Miastenia. Cosa fare: Per i sintomi da sovradosaggio: sospendere l'assunzione dell'integratore. Per i sintomi da overdose accidentale (per es. l'intera bottiglia presa dal bambino): chiamare il Pronto Soccorso o il più vicino Centro antiveleni. Controindicazioni, effetti collaterali o sintomi da sovradosaggio: Sintomi di miastenia (progressiva debolezza di alcuni gruppi muscolari senza prove di atropia o logorio) sono stati riportati in pazienti affetti da disturbi renali essendo stati sottoposti per prolungato periodo a emodialisi e all'integratore DL-Carnitina: non fare assumere se non sotto attenta prescrizione. Interazione con farmaci, vitamine o minerali: Nessuna conosciuta. Interazione con altre sostanze: Nessuna conosciuta.

Taurina Aminoacido Informazioni di base: Origini naturali? Sì Origini sintetiche? Si La prescrizione medica è richiesta? No Carne Pesce Latte Uova

Non è disponibile da fonti vegetali.

Effetti dimostrati Può essere utile nel trattamento dell'epilessia. Rientra nella struttura di tutte le proteine. Regola le funzioni del sistema nervoso. Regola le funzioni del tessuto muscolare.

Effetti benefici supposti non dimostrati Essenziale per la crescita di neonati, bambini e adolescenti.

Chi necessita di quantità addizionali Gli stati carenziali da taurina sono sconosciuti, eccetto che nei soggetti che seguono diete estremamente povere. Le carenze di tale aminoacido appaiono più comunemente come il risultato di una carenza proteica totale, il che è raro nei Paesi occidentali. Chiunque con un inadeguato apporto dietetico calorico o nutrizionale o maggior fabbisogno nutrizionale. E chiunque con un inadeguato apporto dietetico proteico. Ragazzi, donne in gravidanza o in allattamento che siano vegetariani. Persone con recenti e gravi ustioni o ferite. Neonati prematuri.

Sintomi da carenza In moderate deficienze: Crescita lenta nei ragazzi. Bassi livelli di proteine essenziali nel sangue.

In gravi deficienze: Apatia. Depigmentazione dei capelli. Edema. Sonnolenza. Danno epatico. Riduzione del tessuto muscolare e del tessuto adiposo. Lesioni epidermiche. Debolezza, astenia.

Sintomi supposti non dimostrati Disturbi visivi. Esami di laboratorio rivelatori di carenza: Nessuno disponibile, eccetto per scopi sperimentali.

Posologia

Fabbisogni giornalieri raccomandati (RDA): nessuna RDA è stata stabilita. Come agisce questo aminoacido: Rientra nella struttura di tutte le proteine.

Informazioni varie: La taurina è sintetizzata dalla metionina e dalla cisteina. Le persone in buona salute che si alimentano con diete ben bilanciate non necessitano di supplementazioni. Le persone con un'alimentazione scarsa sono maggiormente sottoposte agli effetti collaterali nell'assumere supplementazioni di tale aminoacido, compreso uno squilibrio degli aminoacidi. Nella dieta poverissima, l'eventuale integrazione con aminoacidi crea un dannoso squilibrio nutrizionale. Disponibile sotto forma di: Compresse: ingerire intere con un bicchiere di acqua. Non masticare né frantumare. Ingerire durante i pasti principali o entro un'ora e mezza da essi, se non sotto diversa prescrizione. Capsule: ingerire intere con un bicchiere di acqua. Non masticare né frantumare. Ingerire durante o immediatamente dopo il pasto per diminuire irritazioni allo stomaco.

Avvertenze e precauzioni

Non fare assumere: In caso di allergia agli alimenti proteici, come uova, latte, grano. In caso di alimentazione povera. Controllare in caso di: Epilessia. Disturbi oculari. Autoprescrizione senza controllo medico. Dopo i 55 anni d'età: Non somministrare aminoacidi a soggetti sani. Gravidanza: Non somministrare aminoacidi a soggetti sani. Allattamento: Non somministrare aminoacidi a soggetti sani. Effetto sugli esami di laboratorio: Nessuno conosciuto.

Avvertenze e precauzioni

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta, ma non congelare. Tenere lontano dalla portata dei bambini.

Sovradosaggio/tossicità

È improbabile che porti a esiti pericolosi o che determini una sintomatologia significativa. Per i sintomi da sovradosaggio: sospendere la somministrazione. Per i sintomi da overdose accidentale (per es. l'intera bottiglia presa dal bambino): chiamare il Pronto Soccorso o il più vicino Centro Antiveleni. Controindicazioni, effetti collaterali o sintomi da sovradosaggio: Carenze di memoria: sospendere. Può deprimere il sistema nervoso centrale: sospendere. Interazione con farmaci, vitamine o minerali: Anticonvulsivi: può ridurre la frequenza di colpi apoplettici. Interazione con altre sostanze: Nessuna conosciuta.