A Tisza-menti bioélelmiszerek rövid útja a termelőtől a fogyasztóig

Tiszadob, 2011.május 3.

Ifj. Hubai Imrebiogazda

Karcag-Berekfürdő

A Kelet-Magyarországi Biokultúra Egyesület

Észak-Alföldi régiójának biogazdaságai a Tisza mentén

Forrás: Biokultúra Egyesület

Kelet-Magyarországi Biokultúra Egyesület tagsága

Tagság 306 főGazda 252 főCég 28Szövetkezet 2Állattartók 32Méhészek 15Gyümölcsös 52Növénytermesztés 185Pártoló tag 26

Forrás: Biokultúra Egyesület

Ki lehet biogazda?Részlet a Biokontroll Alap-feltételrendszeréből:„Mindenki, aki ökológiai jelöléssel kíván mezőgazdasági alapanyagokat, élelmiszereket,

takarmányokat és vetőmagot előállítani és forgalmazni, az köteles a rá vonatkozó ökológiai

jogszabályokat betartani és tevékenységét ellenőrzési rendszerbe kapcsolódva folytatni.

Érvényes tanúsítvány birtokában, külön megállapodás alapján a feltételrendszer előírásainak

megfelelő termékek jogosultak a Magyar Biokultúra Szövetség és/vagy a Biokontroll

védjegyét viselni.„

Röviden és tömören a lényeg:•ALÁ KELL VETNIE MAGÁT A BIOGAZDÁLKODÓNAK AZ ELLENŐRZÉS ÉS TANÚSÍTÁS

SZIGORÚ SZEMPONTRENDSZERÉNEK

•VÉDJEGYHASZNÁLATI SZERZDÉST KELL KÖTNIE AZ ELLENŐRZŐ ÉS TANÚSÍTÓ

SZERVEZETTELFORRÁS: www.biokontroll.hu

79/2009. (VI. 30.) FVM rendeleta mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási

követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairól

Élelmiszerlánc- biztonság és hatósági felügyelet

Mely kiterjed a hazai ökológiai termelésre, forgalmazásra és jelölésre vonatkozó nemzeti eljárás rendjére, az élelmiszerláncra és hatósági felügyeletére, valamint a tanúsító szervezet hatósági elismerésére és felügyeletére, továbbá működési feltételeire.

Ezt a rendeletet a következő, mezőgazdaságból származó termékek - beleértve az akvakultúrát is – esetében, a Tanács Öko EK rendeletének előírásaival összhangban kell alkalmazni, amennyiben ezen termékeket forgalomba hozzák:a) élő vagy feldolgozatlan mezőgazdasági termékek;b) feldolgozott, élelmiszernek szánt mezőgazdasági termékek;c) takarmányok;d) vegetatív szaporítóanyag és vetőmag.

FORRÁS: www.biokontroll.hu

Az ökológiai gazdálkodásra vonatkozó, érvényben lévő Európai Uniós, valamint hazai szabályozások:

•A Tanács 834/2007/EK rendelete az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről és a 2092/91/EGK rendelet hatályon kívül helyezéséről.

•A Bizottság 889/2008/EK rendelete az ökológiai termelés, a címkézés és az ellenőrzés tekintetében az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről szóló 834/2007/EK rendelet részletes végrehajtási szabályainak megállapításáról.

•A Bizottság 1235/2008/EK rendelete a 834/2007/EK tanácsi rendeletben az ökológiai termékek harmadik országból származó behozatalára előírt szabályozás végrehajtására vonatkozó részletes szabályok meghatározásáról.

•79/2009 (VI. 30.) FVM rendelet. FVM rendelet a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairól.

Forrás: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

EU Öko-címke:

Ökopiacok Magyarországon• Budakeszi, Fő u. 108. (Művelődési Ház udvara)

Nyitvatartás: minden szombaton 8-12 óráig • Budapest

1. Újpesti biopiac (IV. ker. Baross u. 105-107.) Nyitvatartás: minden szerdán és szombaton 7-12 2. Albertfalvai piac (XI. ker. Fehérvári út 213.) Nyitvatartás: minden szombaton 9-12

• 3. Klebelsberg Kultúrkúria (II. ker. Templom u. 2-10.) szombatonként• Debrecen (Debreceni Bioudvar), Kandia u. 14. (Szent Anna utcából nyílik)

Nyitvatartás: minden szombaton 7-12 óráig • Gödöllő, Szabadság tér, Városi piac vagy Esze Tamás u. 60. (0170/37hrsz.)

Nyitvatartás: szombatonként, szerdánként • Kecskemét, Piaccsarnok

Nyitvatartás: kedd és pénteken 7-11 óráig • Miskolc, Görgey Artúr u. 5. (Tudomány és Gazdaság Háza)

Nyitvatartás: péntek 8-14 • Nyíregyháza, Búza téri Piaccsarnok, 2 pavilon a külső piacon

Nyitvatartás: szombat , 6-13 • Pécs, Vásárcsarnok, Bajcsy-Zsilinszky u. 25.

Nyitvatartás: csütörtök, péntek, szombat 6.30-14

A helyi (bio) piac lehetőségei:Mi a helyi piac a biotermékek számára?

A biogazdasághoz legközelebb eső piac

Vagy a biogazdasághoz legközelebb eső biopiac

Vagy biogazdasághoz legközelebb eső fizetőképes keresleti piac

Az attól függ, hogy:

A gazda vagy családtagjai saját maguk értékesítik-e a termékeiket

Milyen a feldolgozottság szintje

Milyen a szezon – hogy alakulnak a keresleti- kínálati viszonyok

Mi a termék?

A nyersanyag…

…az elsődlegesen feldolgozott

bioélelmiszer…

… a további feldolgozás után, közvetlenül

fogyasztható bioélelmiszer, magasabb hozzáadott

értékkel…

…vagy a legmagasabb feldolgozottsági szintű, legmagasabb

hozzáadott értéket képviselő bioétel, amelynek ára már szolgáltatást is tartalmaz?

Az attól függ, hogy kinek szánjuk a termékünket?

1. Bio feldolgozó üzem

2. Biokereskedő

3. Fogyasztó

4. Vendég

5. Látogató (Turista)

Budapest XII. kerületi Ökopiac

Karcag - Berekfürdő

Hagyományok őrzése – Múlt, Jelen, Jövő

ÜllőÜllőparti Ökotanya –

Kerekes telep / Kecskeri puszta

Üllőparti Ökotanya-Bereki „Béke Százas” állattenyésztő telep

Üllőparti Ökotanya-Bereki „Béke Százas” állattenyésztő telep

Hubai Kertészet-Berekfürdő

Bioboltunk saját biogazdaságunk egyik központjában, Berekfürdőn

Bioboltunk Karcagon, a Nagykunság fővárosában

Bioboltunk a Fővárosban(Bp. XII. kerületi Ökopiac)

A Nimród Bioétterem Karcagon

Piaci lehetőségek a biogazdaságok számára:

• Minél magasabb feldolgozottságú áruval megjelenni a helyi, regionális piacokon

• Termelői bioboltok (mintaboltok) létesítése a piacok közelében

• Megjelenni a Biokultúra Szövetség által üzemeltetett országos ökopiacokon

• Megjelenni a nemzetközi biotermék - kiállításokon (Nürnberg – Biofach)

• Bevezetni a bioélelmiszereket a vendéglátásba és a közétkeztetésbe

(bölcsődék, óvodák, iskolák, kórházak, közintézmények menzái, éttermek,

szállodák, stb…)

• Ökoturizmus vonzerejének felébresztése a turisztikai ágazatban (bio bemutató

gazdaságok létesítése, országos bionapok rendszeres megrendezése)

Elengedhetetlen a sikerhez:• Rendkívüli elkötelezettség az ökológiai gazdálkodás iránt, kitartás, munkabírás és

hivatástudat

• Az ellenőrzés és tanúsítás során alkalmazott jogszabályok naprakész ismerete

• A termékek lehető legmagasabb szintű feldolgozottságának elérése

• A gazdaságban dolgozó munkavállalók ökológiai ismereteinek folyamatos frissítése

• Az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett technológiák és legfrissebb kutatási

eredmények elsajátítása

• A jövőbe vetett bizalom és hit

• A fogyasztókkal való folyamatos kapcsolattartás, információ visszacsatolás

• És ami nem a legfontosabb, de szükségszerű és megkerülhetetlen …

állami szerepvállalás az ökológiai célprogramok megújításában, valamint kiemelt

támogatás azoknak a feldolgozó üzemeknek (közkonyháknak), melyek a bioélelmiszerek

közétkeztetésbe vonásával a bemutató biogazdaságok mellett a legnagyobb áttörést

tudnák elérni a bioélelmiszerek piacán!

Köszönöm megtisztelŐ

figyelmüket,

Jó egészséget kívánok

mindenkinek!

Ifj. Hubai Imre biogazda