a o a e a je a o o e a je o e o oja a o a e o e a ja o a e o · PDF fileZVONKO BOGDAN DOO, Tuk...

АКЦИЈСКА КОНТРОЛА КВАЛИТЕТА РАКИЈЕ И ВИНА У ПРОМЕТУ

Према постављеном плану активности ангажовања у циљу обезбеђивања безбедних производа на

тржишту, пољопривредни инспектори Министарства пољопривреде и заштите животне средине,

Сектора пољопривредне инспекције, извршили су контролу квалитета ракије и вина.

Плaнскa кoнтрoлa производа вршeнa je нa oснoву прoцeнe дa ли je пoтрeбнo пojaчaти кoнтролу на

основу података предходних активности инспекције и изрaжeнoг интeрeсa jaвнoсти зa бeзбeднoст и

квалитет ракије и вина на тржишту.

Акција је изведена контролом безбедности и квалитета готових производа у производњи и на

тржишту (тј. узорковањем), са контролама пословања свих произвођача.

Циљ акције је био провера безбедности и квалитета вина и ракије.

-ВИНА -

Акција је обухватила и контролу произвођача и контолу домаћих вина на тржишту. Узоркована су вина

од 30 произвођача. Анализе су вршене у акредитованим и овлашћеним од стране министарства

лабораторијама.

Налози за лабораторијска испитивања за вина су изведени из прописаних захтева, а у односу на Закон о

безбедности хране и Закон о вину, као и на основу пратећих правилника.

Захтевано је:

Испитивање основних параметара безбедности (испитивање квалитета,тешких метала, испитивање

органохлорних пестицида)

Сензорна анализа

Испитивање додатних параметара (радиоактивност, микробиологија, микотоксини).

Параметри квалитета јесу: релативна густина, садржај стварног алкохола, садржај укупног алкохола,

садржај укупног екстракта, садржај редукујућих шећера, садржај екстракта без шећера, укупна киселост,

садржај испарљивих киселина коригованих са SO2, садржај укупног сумпор-диоксида, рН вредност,

садржај полифенолних материја, садржај пепела, садржај органских киселина, садржај метанола,

присуство вештачких боја. Наведени параметри су у правилницима дати у граничним вредностима или

као недозвољени у производу.

Параметри квалитета су у директној вези са сензорним особинама вина. Одступање појединих

параметара од законом прописаних вредности директан је показатељ неправилности, покушаја

спровођења недозвољених поступака у производњи или додавање недозвољених супстанци или адитива.

Остала испитивања која се спроводе имају велики значај на безбедност вина: садржај тешких метала

(олово, кадмијум, цинк, калај, арсен, бакар и гвожђе) и садржај пестицида.

Сензорна оцена

Све неправилности и пропусти који се одвијају током прераде грожђа у вино, а касније у току његовог

чувања директно имају за последицу промену у сензорним особинама вина. Физичко-хемијски параметри

су директни показатељи таквих неправилности који неретко имају за последицу промену боје, мириса и

укуса вина.

У оквиру сензорних оцењивања вина врши се: визуелни опажај, олфактивни опажаји, густивни опажаји.

Свака карактеристика има своје подгрупе, а укупно бодовање је од 0-100 бода. Вино са мање од 39

бодова сматра се за неприхватљиво за пуштање у промет.

33%

56%

11%

Разлог неисправности

квалитет декларација сензорика

Узорковано

Резултат анализе Неисправност

Одговара Неодговара Декларисање Квалитет Сензорика

30 24 6 5 3 1

Резултати анализа вина на безбедност производа код акредитованих, овлашћених лабораторија су

показали да:

* три производа нису одговарала по квалитету : један производ је имао већи проценат

испарљивих киселина од дозвољеног, мању количину етанола од декларисане вредности

* пет производа нису имали одговарајуће декларације у складу с прописима (нису наведени

алергени, лот, земља порекла и ознака процента алкохола) и

* један производ није остварио ни минималан број бодова (39) сензорне оцене.

По сензорним особинама сва вина (осим једног-32,36) су оцењена са изнад 50 бодова, што потврђује

квалитет и добре сензорне особине.Минималан број бодова је 39.

ЛИСТА УЗОРКОВАНИХ ВИНА

Proizvođač Naziv uzoraka odgovara

neodgovara

RAZLOG ukoliko

analiza ne odgovara Br.

ost

var

enih

bo

dov

a

puni: AGRINA DOO

za proizvodnju i

trgovinu, Nova II 6,

Rumenka 21201-

Ogranak "MAČKOV

PODRUM", Zanatski

centar bb, 22406 Irig/

proizvedeno u Srbiji

MAČKOV

PODRUM

PORTUGIZER

vino, berba 2015, K.

Br. 719/14-B15,

Alk. 11,5%; datum

punjenja: 21 SEP

2016

da / 63,67

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

Број бодова сензорне оцене вина

број бодова сензорне оцене …

Vinarija VINAT, Cara

Dušana 15, Erdevik

275-320-393/2016-

04 Vinarija Vinat

Erdevik,

CABERNET

SAUVIGNON -

crveno suvo vino,

K.Br. 1188/14,

Alk.13% w/w

NE

organoleptika,

D

ne ispunjava uslove

propisane Pravilnikom

o načinu i postupku

proizvodnje i o

kvalitetu stonih vina,

kao i vina sa

geografskim poreklom

, član 21, zbog malog

broja sakupljenih

bodova 32,67 a

Pravilnik propisuje

najmanje 39.

NE ODGOVARA

Pravilniku o načinu

pakovanja,

deklarisanja i

obeležavanja mirnog

vina, nekih specijalnih

vina i drugih

proizvoda u

proizvodnji i prometu,

član 12. zbog

odstupanja sadržaja

stvarnog alkohola od

deklarisane vrednosti

za više od 0,5 % vol.

Deklarisano je (alk. 13

% w/w) a analizom je

utvrđeno 12,02 % vol

što je više od 0,5 %

vol odstupanje.

Sadržaj stvarnog

alkohola izražava se

celim brojem ili

polovinom broja posle

koga se navodi oznaka

"% vol" a ne % w/w.

32,67

puni: VINARIJA

KOVAČEVIĆ d.o.o.

22406 Irig - Đoke

Šundukovića 85/

Proizvedeno u Srbiji

KOVAČEVIĆ

ROSETTO - suvo

roze vino, K. Br.

48/1/14-B15, Alk.

12,5% vol, punjeno:

01.06.2016.

da / 77,00

puni: "Wiinery Mil Ste"

doo, Lenjinova 15,

25230 Kula, proizvodni

pogon Industrijska zona

bb, 25232 Lipar/


MILISAVLJEVIĆ,

CUVEE

MISTIQUE -

crveno suvo vino

(Merlot, Pinot Noir,

Zweiglet, Game),

K. Br. 165/1/14,

Alk. 12,5% vol

da / 64,33

puni: PODRUM DO

KRAJA SVETA DOO,

Žarka Zrenjanina 13,

21243 Kovilj/

Proizvedeno u

ŠANSA, 2015,

CHARDONNAY,

Podrum do kraja

sveta - suvo stono

vino, K.

da / 70,33

Republici Srbiji Br.1606/1/13-B-15,

Alk. 13% vol,

datum punjenja:

15.06.2016

puni: Predrag Crnović

PR,Vinarija Kiš,

Karlovačkog mira 46,

21205 Sremski

Karlovci/ Proizvedeno

u Republici Srbiji

VINO, KIŠOV

GRAŠAK BELI,

2014 - belo suvo

vino, K.Br.

356/1/14-B14, Alk.

12,5% vol, datum

punjenja:

25.02.2015

da / 73,00

puni: VINARIJA

ZVONKO BOGDAN

DOO, Tuk Ugarnice

bb, Subotica, u

proizvodnom pogonu

Kanjiški put 45, 24413

Palić/ Vino iz Srbije

Vinarija Zvonko

Bogdan, ZVONKO

BOGDAN ROSÈ -

poluslatko roze

vino, K. Br. 571/16-

B15, Alk. 12,5%

vol.

da / 87,67

puni: PD Jit Inžinjering

Agro DOO, Milin Do

53, 22230 Erdevik sa

proizvodnom pogonom

na adresi Branka Erića

bb, 22240 Šid/

Proizvedeno u

Republivci Srbiji

TRIVANOVIĆ

INVICTUS - belo

suvo vino, K. Br.

154/15, Alk. 11,5%

vol, datum

punjenja:

01.12.2015

NE -% ALK

Zakonu o bezbednosti

hrane i Zakonu o vinu

('Sl.glasnik RS',

br.41/09 ), odnosno ne

ispunjava uslove

propisane Pravilnikom

o načinu pakovanja,

deklarisanja i



vina i drugih

proizvoda u

proizvodnji i prometu

(Sl. Glasnik RS. broj

38/2012 i 50/2015),

član 12. zbog

odstupanja sadržaja

stvarnog alkohola od

deklarisane vrednosti

za više od 0,5 % vol.

Deklarisano je (alk.

11,5 % vol) a analizom

je utvrđeno 12,79 %

vol što je više od 0,5

% vol odstupanje.

67,33

Puni: Proizvodnja i

prodaja vina i rakije

Poznanić Vlade

Obradovića, Kamenog

140, Progard, Grad

Beograd Republika

Srbija

Vinarija Živač,

Dara Pinot Noir,

Suvo crveno stono

vino, Alkohol:

14,0% vol

da / 65,00

PTK"Ključ"

Bukatarevića br.11,

19320 Kladovo,

Product of Serbia

Vino "Duša

Balkana", Suvo

stono vino, 12,20%

NE ,

lot,rok,alergeni


hrane i Zakonu o vinu,

odnosno ne ispunjava

uslove propisane

71,67

Pravilnikom o načinu

pakovanja,

deklarisanja i



vina i drugih

proizvoda u


- član 5. tačka 4. a u

vezi sa članom 12. koji

definiše da se sadržaj

stvarnog alkohola

izražava celim brojem

ili polovinom broja

posle koga se navodi

oznaka "% vol". Ispred

broja i oznake "% vol"

mogu da se navedu

reči "sadržaj stvarnog

alkohola", "stvarni

alkohol" ili skraćenica

"alk.".

- član 5. tačka 9.

nedostaje lot, kao i

podatak "rok upotrebe

neograničen"

- član 5. tačka 10. na

deklaraciji nedostaje

naznaka da proizvod

sadrži sastojke koji

mogu da izazovu

alergijsku reakciju.

Puni: po rešenju

br.270-361-

00016/2010-04, od

13.09.2010.god, u

proizvodnom pogonu u

ogranku "Vinarija

Jeremić", 8.mart 1,

Jugovo 11300

Smederevo, Vino iz

Republike Srbije

Vinarija Jeremić,

Duet Smederevka &

Sauvignon Blanc,

Belo suvo vino,

Kupaža

Smederevke i

Sauvignon Blanc-a,

alk.13,5% vol,

k.br.787/13-B13

da / 72,00

puni: ENOCENTRIK

doo, Sarina Međa

E1/16, Jagodina

CILIĆ cabernet &

merlot, alk 13% vol,

k.br.598/14-B14

da / 87,00

TEMET DOO, Lozovik

bb, Jagodina, Srbija

TEMET TRI

MORAVE, Suvo

belo vino, Alk.

12,5% vol,

K.br.:23/1/15-B15

da / 81,00

PUNI: DRAGAN

VASIĆ PR RADNJA

ZA PROIZVODNJU

GROŽĐA I VINA

"JANKO" Šalnička bb,

JANKO

SMEDEREVKA,

Suvo belo vino,

alk.11% vol,

K.br.539/14

da / 74,67

11300 Smederevo,

Srbija

Puni: VINARIJA

VIRTUS DOO,

Viteževo bb, Žabari,


VIRTUS

PROKUPAC,

Crveno suvo sortno

vino, alk.12% vol,

K.br.1052/14

da / 74,00

Puni: Ljiljana Rnjak PR

proizvodnja vina

VINARIJA RNJAK,

Otona Župančića 91,

26335 Gudurica,


Rose Rnjak, Rose

suvo vino, Alk.12%

vol, K.br.324/15-

B15

da / 65,33

Podrum ALEKSIĆ

Vranje, Industrijski

blok 9, Vranje

Barbara Polusuvo

rose vino Alk.13 %

vol , datum punjenja

:18.04.2016

da / 71,00

puni: VINO BUDIMIR

DOO, Borjanska

23,Aleksandrovac

PROKUPAC -

stono crveno vino,

Alk. 13% vol

da / 70,67

PTP VINARIJA

BRAĆA RAJKOVIĆ,

Gornja Zleginja bb,

Aleksandrovac

OD NAŠE

ZEMLJE

TAMJANIKA -

suvo belo vino, Alk.

14% vol

da / 65,67

puni: VINSKA KUĆA

MILJKOVIĆ pr,

Gornje Rataje

MILJKOVIĆ

RIZLING - stono

suvo belo vino, Alk.

12,0% vol

da 61,00

puni: APR "KENI

TRANS" ĆOSIĆ

MILOŠ, VITKOVO,

Vitkovo bb,

Aleksandrovac

ĆOSIĆ MERLO -

stono suvo crveno

vino, Alk. 13,5%

vol

da 69,33

puni: Miomir Vojinović

PR Lindžer - 18311

Sićevo

STONO SUVO

LINDŽER BELO

VINO, Alk. 11,0%

vol, K. Br. 806/14

NE -isparljive

kis



('Sl.glasnik RS',

br.41/09 ), odnosno

NE ODGOVARA

Pravilniku o načinu i

postupku proizvodnje i

o kvalitetu stonih vina,

kao i vina sa

geografskim poreklom

("Sl.glasnik Republike

Srbije broj 87/2011),

član 13, Sadržaj

isparljivih kiselina ne

može da bude veći od

18 meq/l za bela vina,

a analizom dobijena

vrednost iznosi 36,13

meq/l.

/

puni: VINO KALEM

A.D., Velika Drenova

bb, 37245 Velika

Drenova, R.M.P.Š.V.

Br 271-320-207/2010-

02

VINO KALEM

RIZLING belo suvo

stono vino, Alk.

11,0% vol, K.Br.

184/15, datum

punjenja:

07.06.2016

NE -zemlja

porekla



('Sl.glasnik RS',

br.41/09 ), odnosno

NE ODGOVARA


pakovanja,

deklarisanja i



vina i drugih

proizvoda u



38/2012 i 50/2015):


vezi sa članom 13., na

deklaraciji nedostaje

naznaka zemlje

porekla, "proizvedeno

u Republici Srbiji".

79,67

Podrum pića MILIĆ,

Šljivevo bb,

Aleksandrovac

MILIĆ VRANAC

stono suvo crveno

vino, Alk. 11,00%

vol., K. Br. 26/15

da 59,67

Puni: Zoran Stevanović

PR proizvodnja vina od

grožđa "Podrum Stari

Hrast", Žirovnica bb,

34229 Batočina,


Stari Hrast,

Sauvignon Blanc,

Suvo belo vino,

Alk:14% vol,

Kontrolni broj:

654/14-B15 (Broj

375-320-

1292/2016-04

od.31.10.2016.,

da / 82,67

Puni: Proizvođač vina

upisan u Vinarski

registar rešenjem br

270-361-00007/2015-

04 od 12.11.2015.

godine Brezova 10b,

36343 Studenica,

Kraljevo, Republika

Srbija, Proizvedeno u

Srbiji

Crveno Igumansko

vino, Crveno suvo

vino, kupaža

Prokupca, Kaberne

sovinjona i Merloa.

Alk. 13,5% vol,

k.br.1022/15

da / 68,33

Puni: PIK OPLENAC,

Bulevar kralja

Aleksandra 57, 34310

Topola, Vino iz Srbije

Villa Rose, Roze

suvo vino

Alk.12,6% vol,

K.br. 103/16,

Datum punjenja:

28/03/16

NEnijeapisan

alkohol



('Sl.glasnik RS',

br.41/09 ), odnosno

NE ODGOVARA


pakovanja,

deklarisanja i



vina i drugih

53,33

proizvoda u



38/2012 i 50/2015):


vezi sa članom 12. koji

definiše da se sadržaj

stvarnog alkohola

izražava celim brojem

ili polovinom broja

posle koga se navodi

oznaka "% vol", na

uzorku je deklarisano:

alk. 12,6% vol, umesto

alk. 12,5 %vol.

WINE NET DOO,

Bujačić bb, Valjevo

275-320-

1285/2016-04

Tamuz crveno stono

vino Alk:13,5 % vol

, datum punjenja:

07.04.2016

da / 76,67

Vinarija Tarpoš,

Vrbica, Aranđelovac

275-320-

1287/2016-04

TARPOŠ Merlot -

Crveno stono vino

Alk:14 % Vol

da / 81,67

VINARIJA DELENA,

Lipovac bb, Topola

275-320-

1288/2016-04 100

JAZZ SORTNO

BELO VINO

Alk.14,5 % Vol

,datum

punjenja:12.05.2016

da / 76,00

6(20%)

-РАКИЈЕ -

Акција је извршена узорковањем готових производа – тј. ракија домаћих произвођача из промета

и магацина готових производа код прозвођача.

Налози за лабораторијска испитивања за алкохолна пића су изведени из прописаних захтева, а у

односу на Закон о безбедности хране, Закон о јаким алкохолним пићима, као и на основу пратећих

правилника.

Анализе су извршиле акредитоване и овлашћене од стране министарства лабораторије. Када су у

питању воћне ракије испитивани параметри квалитета су: садржај етанола, садржај екстракта, садржај

укупних киселина, садржај естара, садржај укупних алдехида, садржај метанола, садржај виших

алкохола, садржај фурфурала, садржај бензадехида. цијановодоничне киселине и садржај сумпор-

диоксида.

Наведени параметри су у правилницима дати у граничним вредностима или као недозвољени у

производу.

Сензорна оцена ракија

Сензорском оценом се вреднују: боја, бистрина, мирис, типичност и укус.

Квалитетне воћне ракије морају бити одговарајуће јачине, бистре са карактеристичном препознатљивом

воћном аромом воћа од кога је произведена. Додавање вештачких арома није дозвољено. Ракија је веома

сложен производ по хемијском саставу и сва једињења која се у њој могу наћи у већој или мањој мери

утичу на њене сензорне карактеристике.

Потрошачи све више захтевају информацију о пореклу и квалитету ракија, а произвођачи морају

да обезбеде потврду аутентичности и порекла воћних ракија. Потврде се заснивају на утврђивању

ботаничког порекла воћа или етанола (који не потиче од воћа) или додатак шећера.

У испитиваним узорцима проверавао се квалитет и безбедност производа (порекло етанола и

декларације).

Узорковано

Резултат анализе Неисправност

Одговара Не

одговара

Декларација

Квалитет

Порекло

етанола

32 13 19 19 7 5

Преглед узоркованих производа са произвођачима и резултатима анализа

Назив узорка произвођач

декл

арац

ија

квали

тет

порек

ло

етано

ла неисправноста

Шљива1l – ракија од

шљиве,алкохола 45,0%

v/v

Нетакнута природа

ДАР,Нови Сад, Огранак

Келебија,Суботица

Едварда Кардеља

331,Суботица, SRB 1 0 1

-порекло етанола ;

- нечитак податак за лот;

-погрешно означен садржај

етанола;

HUBERT 1924 јабука

0,7l – воћна ракија од

јабуке, alk. 40,0% v/v

Дестилерија HUBERT

1924, Вука Карађића 12,

Банатско Велико Село,

SRB 1 0 0

-неодговарајући садржај

етанола;

-недостаје лот;


етанола;

-подаци прецртани маркером

Вукова кајсија 0,7l –

ракија од воћа

кајсијевача, 42% v/v

Подрум Војиновић

Шумарска 7, Пружатовац,

Младеновац, SRB 1 1 0


етанола,

- "природна ракија"

- погрешно означен садржај

етанола

Кајсија Златар 0,7l –

воћна ракија, alc. 43,0%

v/v

Златар УЗР ,Београд,

Благоје Поповић.ПР,

Прерадовићева 9a, SRB 1 0 0


етанола

Ракија шљива 45 1l –

ракија од шљиве,

алкохол: 45,0% v/v

AGRO-TEHNOLOGY

d.o.o., Мирка Боговића

3,Суботица, SRB 1 1 1

-порекло етанола;

-садржај испарљивих састојака


етанола

Шљива1l – ракија од

шљива, alk. 40.0% vol.

СЗТР,ББ РАКИЈЕ

Ледничка 6, Раковац,

SRB 0 0 1 -порекло етанола

Фрајла 0,7l – Воћна

ракија од вилијамовке,

alk. 42,0% vol.

ПЛАВА ФРАЈЛА доо

Сутјеска 2, Нови Сад,

SRB 0 0 0

Војвода кајсијевача 0,7l

– ракија од воћа, 43, 0%

v/v

Марко Момириовић, pr.

СЗРза производњу ракије

"ВОЈВОДА",

15221,Свилеува, SRB 1 0 1

-порекло етанола



етанола ;

Ризница кајсијевача

700ml –воћна ракија од

кајсије,алкохолl 42,0%

vol.

НЕКТАР доо.,

Новосадски пут 9, 21400

Бачка Паланка, SRB 0 0 0

APPLE BRANDY

ПОДУНАВКА јабука 1l

– воћна ракија од

јабуке, alk. 43% vol.

MUZA, Браће Нешковић

38, Деч , SRB 1 1 0 -садржај етанола

Ракија од дуња 1l –

воћна ракија, alk.

42,00% v/v

RAJAL DISTILLERY доо,

Сивч Јовгена bb, Vrbas,

SRB 1 0 1

-порекло етанола


етанола ;

ГОЛД ПАНОНИЈА

ЈАБУКОВАЧА

препеченица0,7l –

домаћа воћна ракија,

alc. 45% v/v

ПР“GOLD

PANONIA“дестилерија,

Милоша Црњанског76,

Омољица, SRB 1 1 0


етанола

-недостаје датум пуњења а

наведен је податак,



етанола ;

RAKIA BAR

дуњевача0,7l – воћна

ракија од дуње, alk.

40,0% vol

GOLOMEJA p.t.t.,

Јелашница бб,

Сурдулица, SRB 1 0 0

`- "природна ракија"

- недостаје лот

Воћна ракија од

крушака, 750ml, alk.

43,0% v/v

DISTILLERY

доо,Кумане, Маршала

Тита бб, 12226 Кумане,

SRB 1 0 0

-недостаје лот


етанола

Стара школа дуња 1l-

ракија од дуња, алкохол

40% v/v

ALAMBIK 011,

Kосмајска 2, Сопот, SRB 1 0 0 ` -недостаје лот

MБ ШЉИВОВИЦА 1l,

44,5 v/v

Милорад Благојевић

предузетник ресторан

домаће кухиње и

производња

ракије,Светолика

Ранковића 111/B,

Младеновац, SRB 1 1 0

-неодговарајућаи садржај

етанола;


етанола

Краљица шљивовица

0,7l - препеченица,

произведена је од

шљиве трноваче и

пожегаче и црвене

ранке, alk.: 42,0% vol

ДЕСТИЛЕРИЈА ЗАРИЋ

Максима Марковића 42,

Косјерић, SRB 0 0 0

ББ Дуњевача, 0,7l –

ракија од дуње, alc.

40,0% vol

ББ клековача, доо Хајдук

Вељка 1, Бајина Башта,

SRB 0 0 0

ДОСТОЈНА 0,7l –

воћна ракија од јабуке,

alk. 40,0% vol

Десилерија Чолић ,доо,

Култово бб , 34000

Крагујевац, SRB 0 0 0

Дар висова препеченица

1l – традиционална

ракија од шљиве, 45 v/v

СЗТУР подрум пића

"TIM", Рамачћа, 34205

Баре, Крагујевац, SRB 1 1 0


етанола

-"врхунска ракија";


етанола

Милула1l – воћна

ракија од кајсије, 43,0%

vol.

СЗТР"BRODEKSIM-DB",

Придворица - Чачак, SRB 0 0 0

ТОК шљивова

препеченица 1l – ракија

од воћа, alk: 45,0% vol

TOK доо. Београд,

производни погон Брезна,

Илије Чалића 2, Краљево,

SRB 0 0 0

Шљивовица 1l – ракија

од шљива, Alc. 42,0%

vol

Подрум ризлинг , доо-

производњи погон:

Подрум Риљац, Риљац,

Трстеник, Књаза

Милоша. 120, 35250

Параћин, SRB 0 0 0

Ракија од шљива 0,7l,

43.5% v/v

ALFA TEAM

CONSULTING, ПР –

Производни погон село

Арбанаце, Мерошина,

Жупска 1, Ниш, SRB 1 0 0



етанола;

Иперијан препеченица-

ракија од 750ml – ракија

од шљиве. alk. 40,0%

vol

AS-GROUP d.o.o., ,

Игрош,Брус, SRB 0 0 0

Ордн воћна ракија од

дуње 0,7l, Alkohol:

40,0% v/v

Вино калем, ад ,Велика

Дренова, Трстеник, SRB 1 0 0



етанола;

Ракија кајсијевача 0,7l –

ракија од воћа,

vol.41,5% v/v

СЗР "Подрум Живковић"

-Производња: Ч.Јакшића

5, s. Милоштe, o.

Дољевац, IXбригаде бр.

17, Кљажевац, SRB 1 0 0



етанола;

ЗАКЉУЧАК

Пољопривредна инспекција овако свеобухватно организоване акцијске контроле безбедности

ракије у свим сегментима промета организује већ четри године за редом. У табели су приказани упоредни

показатељи контрола у протекле четири године.

ГОДИНА УЗОРКОВАНО Разлог неисправности

Декларисање Квалитет Порекло

етанола

2012 30 9 5 4

2013 20 15 4 11

2014 30 17 13 10

2015 20 11 5 3

2016 32 19 7 5

У 2012. години узорковано је 30 воћних ракија. Анализама је доказано да 9 производа немају

усглашену декларацију са техничким прописима, док 5 имају неодговарајући квалитет (тј. смањен

садржај етанола од декларисаног), док 4 ракије су имале етанол који није потицао само од воћа (додаван

је шећер или рафинисани етанол; такви производи представљају фалсификате јер су декларисани као

воћне ракије којима није дозвољено додавање материја за умножавање).


усаглашену декларацију са техничким прописима, док 4 имају неодговарајући квалитет (смањен садржај

етанола од декларисаног), док 11 ракија су имале етанол који није потицао само од воћа (додаван је

шећер или рафинисани етанол, стога такви производи представљају фалсификате јер су декларисани као


Маркова Крушка 0,7l -

воћна ракија од крушке

вилијамовке, 41% vol

Марко ристић PПР,

Производња алкохолних

пића, седмојулска бб.,

Кукуљин, Kruševac, SRB 0 0 0

Кајсија 0,75l – ракија од

воћа, alkohol 40.0% v/v

ЗР“Винска кућа

Савковић, Витковац-

Aлександровац Жупски,

SRB 1 1 0



етанола;


етанола

ANTERIA BARRIQUE

0,5l – ракија од шљиве,

alk 40,0% vol

ARTISANI DISTILLERY

SINCE 1957 DOO, Велики

Купци , бб, 37000

Крушевац, SRB 0 0 0

BLUE DIAMOND

KAJСИJEВAЧA 1l –

воћна ракија од кајсије

природно Alk. 40,0%

vol.

S.Z.R. BLUE DIAMOND -

погон: Новаци , бб.,Проте

Смиљанича 60 1/2,

Шабац, SRB 1 0 0 ´-"природно урађена"


усглашену декларацију са техничким прописима, док 13 имају неодговарајући квалитет (смањен садржај


шећер или рафинисани етанол, па такви производи представљају фалсификате јер су декларисани као




етанола од декларисаног), док 3 ракије су имале етанол који није потицао само од воћа (додаван је



У 2016. години узорковане су 32 воћне ракије. Анализама је доказано да 19 производа немају





У свакој акцијској контроли узорковано је по 20-30 воћних ракија чију анализу су радиле

акредитоване и овлашћене лабораторије. На графичком приказу се види да је у 2012, 2013, 2014, 2015 и

2016. години проценат неисправних узорака по броју увек био приближно једнак.

Узрок неисправности узорака ракија рађених претходних пет година дат је кроз три основна

параметра: декларација, квалитет и порекло етанола- природност воћних ракија.

Неисправност декларација, у посматраних пет година, прво је показала растући тренд, да би

потом благо опала и задржала ту тенденцију. Неисправност квалитета се скоро двоструко увећала, док

порекло етанола упорно задржава приближно исти ниво насупрот деловању инспекције у едукацији

произвођача и ново донетим законским решењима о могућности производње свих врста пића.

9

15

17

11

19

54

13

5

7

4

1110

3

5

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

2012 2013 2014 2016 2016

ПРИКАЗ НЕИСПРАВНОССТИ ПО ГОДИНАМА УЗОРКОВАЊА

дкларисање

квалитет

порекло Е

Производња фалсификата, производа коришћењем недозвољених средстава је у одрживој

тенденцији по броју фалсификованих производа. То је резултат рада на едукацији произвођача од

стране инспектора и перманентних годишњих провера узорковањем са анализама које прецизно

показују начин производње и употребу сировина, дозвољених као и оних недозвољених., као и

доношење законских одредаба које пружају широку лепезу производа комбиновањем различитих

сировина.

a o a e a je a o o e a je o e o oja a o a e o e a ja o a e o · PDF fileZVONKO BOGDAN DOO, Tuk...

Documents

Transcript of a o a e a je a o o e a je o e o oja a o a e o e a ja o a e o · PDF fileZVONKO BOGDAN DOO, Tuk...