¡A LA RICA TORTILLA DE

PATATA!ANDREA GARCÍA RUIZ

1) INGREDIENTES PARA NUESTRA TORTILLA• 1) Patatas• 2) Huevos• 3) Cebolla• 4) Aceite• 5) Sal• https://www.youtube.com/watch?v=KDI1lVRV8g8

2) GRUPOS DE ALIMENTOS AL QUE PERTENECE CADA INGREDIENTE

•PATATA • Grupo III (Plásticos): Tiene como nutrientes predominantes las proteínas de

baja calidad nutricional, los glúcidos, la fibra alimentaria, las vitaminas y los minerales. Pertenecen a este grupo las legumbres, frutos secos y patatas

•HUEVOSGrupo III (Plásticos): tiene como nutrientes predominantes las proteínas de baja

calidad nutricional, los glúcidos, la fibra alimentaria, las vitaminas y los minerales. Pertenecen a este grupo las legumbres, frutos secos y patatas

•CEBOLLA• Grupo IV (Reguladores): los nutrientes predominantes de este grupo son los

glúcidos y las vitaminas. Los alimentos pertenecientes son las verduras y hortalizas

•SAL• Grupo V (Reguladores): con los azúcares, vitaminas y minerales como

nutrientes predominantes, pertenecen a este grupo las frutas.

•ACEITEGrupo VII (Energéticos) : sus nutrientes predominantes son los lípidos. Pertenecen a este grupo la mantequilla, el aceite y las grasas en general.

3) NUTRIENTES QUE CONTIENEN LOS ALIMENTOS (fuente FEN)

ALIMENTO NUTRIENTESPatata En la composición de la patata cabe destacar el contenido en hidratos de

carbono, mayoritariamente en forma de almidón y una pequeña proporción como glucosa, fructosa y sacarosa. Es una buena fuente de vitamina C. La patata aporta minerales como fósforo, hierro y magnesio, si bien, los aportes más significativos son los de potasio. La patata también aporta carotenoides.

Huevo Alimento de elevado valor nutritivo, y con un aporte de energía no muy elevado. La proteína es de máxima calidad, por su elevado poder biológico. Presenta proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales. Proteínas. Grasas y Vitaminas

Aceite Lípidos, con predominio de los ácidos grasos mono insaturados (oleico) y vitamina E

Sal Minerales: Sodio 99% (calcio, hierro y magnesio también se pueden encontrar)

Cebolla En la composición de las cebollas se ha de tener en cuenta su apreciable aporte de fibra y su contenido en minerales y vitaminas. Las cebollas son una buena fuente de potasio y presentan cantidades importantes de calcio y hierro. Otros de sus nutrientes son: vitamina C, flavonoides y distintos compuestos azufrados.