Msc. Valden Capistrano JuniorGraduado em Nutrição – Universidade de Fortaleza (Unifor)

Extensão Universitária no Programa de Nutrição nos Transtornos Alimentares e Obesidade (Pronutra) – UniforPós Graduação em Fisiologia do Exercício – Universidade Estadual do Ceará (Uece)

Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional – Unicsul/ Centro de Nutrição Funcional VP/SPPós Graduação em Fitoterapia Funcional – Unicsul/ Centro de Nutrição Funcional VP/SP

Mestre em Farmacologia Clínica – Universidade Federal do Ceará (UFC)Doutorando em Farmacologia – Universidade Federal do Ceará (UFC)

Professor da Pós Graduação em Nutrição Esportiva Funcional – Centro de Nutrição Funcional VP/SPDiretor/Proprietário da VClínica de Nutrição – Fortaleza/CE (@vclinicadenutricao)

Membro e Speaker da Academia Brasileira de Nutrição FuncionalConsultor Técnico/Científico da Indústria de Nutrição e Suplementação

@valdencapistrano

@vclinicadenutricao

A Importância da Nutrição para o bom Exercício da Atividade Profissional

SABOTADORES DE DIETA

“Ah Valden, mas é só um...”

• Comemos demais não porque temos fome, mas por causa de quem?

• Família e dos amigos

• Embalagens e pratos

• Nomes e números

• Rótulos e luzes

• Cores e velas Formas e cheiros

• Distrações e distâncias

• Armários e recipientes

Brian Wansink, 2007.

“A lista é quase tão infinita quanto invisível”

Brian Wansink, 2007.

“A grande maioria vive em beatífica inconsciência daquilo que influencia a quantidade de

comida ingerida”

Brian Wansink, 2007.

“A grande maioria acredita que a quantidade de alimentos que

ingerimos é normalmente determinada pela fome...”

Brian Wansink, 2007.

“O que não sabem é que ela também é determinada pelo valor atribuído à comida e pelo estado de “espírito” que se encontram.”

Brian Wansink, 2007.

“Quase nunca estamos cientes do que está acontecendo!”

Brian Wansink, 2007.

“Todos nós pensamos que somos espertos demais para nos

enganarem pelas embalagens, iluminação ou pratos”

Brian Wansink, 2007.

“Quiçá reconhecemos que outros sejam enganados, mas nós não!”

Brian Wansink, 2007.

“É o que torna comer sem pensar tão perigo!”

Brian Wansink, 2007.

As pessoas tomam, diariamente, mais de 200

decisões alimentares!

Brian Wansink, 2007.

Café da manhã ou não?

Bolinho ou não?

Um pouco de tudo?

Cozinha ou carro?

Por que não um doce agora?

Estou com vontade!

Eu quero!!!

Quem gosta de um doce?

Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Physiol. 2013

Controlou toda a dieta dos voluntários por 13 dias!(Mulheres Saudáveis)

A ÚNICA diferença foi que o G1 recebeu um lanche as 10:00hse o G2 recebeu o mesmo lanche às 23:00hs antes de dormir

A composição do lanche (40g – aprox 200cals) era:22g de carboidratos + 2,6g de proteínas + 12g de gorduras

O Lanche NÃO foi revelado, somente sua composição!

40g

2

210Kcal

2,8g

12g4g

1,6g

13,2g

A composição do lanche (40g – aprox 200cals) era:22g de carboidratos + 2,6g de proteínas + 12g de gorduras

22g

Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Physiol. 2013

CONCLUSÃO

As mulheres que consumiram o lanche à noite tiveram:

Oxidação de gorduras nas próximas 24 horas

Colesterol total e LDL colesterol

Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Physiol. 2013

Valden, qual a melhor dieta

para mim?

Não sei!

Qual dieta eu faço, Valden?

Low Carb?

Paleo Diet?

Cetogênica?Whole30?

Jejum?Só Proteínas?

Posso comer carboidratos?

Restrição Calórica?

Vou a um Nutricionista?

Low fat?

Não sei!

Vá a um Nutricionista!

Isso é um pão!!!

acredito que alguns não conhecem. Não é fitness, não está na moda,

não precisa de filtro nas fotos, é apenas um pão.

Guilherme Rosa, 2016

25%

14 dias de INTERVENÇÃO

Os indivíduos atribuídos ao consumo de sucralose mostrou um decréscimo significativo na sensibilidade à insulina

Jejum em dias alternados = Restrição Calórica

E o jejum intermitente que realizo toda manhã pode

atrapalhar o meu processo de síntese proteica e futuro ganho

de músculo esquelético?

NÃO ACREDITOOOO!!!

PARA TUDOOOO!!!

VOU TOMAR MEU CAFÉSEM AÇÚCAR E ADOÇANTE

POR CAUSA DO MEU JEJUM!

Em verdade, em verdade vos digo...

Esse é um dos poderes do jejum!

Fastingvs

Low Protein Synthesis

Supressão!!!

7286 indivíduos

Os programas dietéticos com baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura foram associados com mais perda de peso do que nenhuma intervenção dietética durante um período de 12 meses.

Suporte comportamental e exercício aumentou a perda de peso.

As diferenças de perda de peso entre as dietas denominadas intradividas eram pequenas, com pouca importância para aqueles

que buscavam perda de peso.

Isso apoia a prática de utilizar ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS que mais se ADEQUE ao paciente para perder de peso.

Vixe!!! Valden, então várias estratégias

podem funcionar, né?

Não sei!

Vá a um Nutricionista!

É! Mas depende da sua clínica.

Então Valden, posso usar qualquer uma

dessas estratégias? Ou a da minha amiga?

Não sei!

Vá a um Nutricionista!

É! Mas depende da sua clínica.

Não e Não! Faça a que o seu Nutricionista prescreveu!

SUA DIETA ESTÁ AQUI!

1

2

3

4 4 5

1

2

3

4 4 5 66

1

2

3

4 4 5 667

Medscape Neurol Neurosurg, 200561

62

Medscape Neurol Neurosurg, 2005

Sono(horas)

Prevalência da Obesidade (%)

63

SEU FUTURO!

64

65

Desjejum padrão898,8 calorias112,8g CHO33,6g PTN34,8g LIP

20% RMR66

D

DICA DE 1 MILHÃO DE DÓLARESINVISTA nos seus 33% DORMINDO!

INVESTIMENTO DOS SONHOS!

1

2

3

4 4 5 667

8

INTESTINO E HUMOR!

ANSIEDADE! FOME!

SACIEDADE!

PERDA DE PESO!

RETENÇÃO!

FAÇA COCÔ!

Mas Valden não consigo ir ao banheiro? O que

faço?

Não sei!

Vá a um Nutricionista!

Né! Mas depende da sua clínica.

Não e Não! Faça a que o seu Nutricionista prescreveu!

Deixe a dieta dos outros de lado e procure um Nutricionista.

F. prausnitzii

Induz Formação

Compostos azotados

ProteóliseLuminal

Produção de metabolitos derivados

de numerosos aminoácidos

Fenóis

Indóis

Aminas

Sulfeto

Amônia

Ác. Benzoico

Ác Graxo de Cadeia

Ramificada(BCFA)

B. vulgatus

B. dorei

Bac

tero

ides

C. coccoides

C. leptum

INFLAMAÇÃO

Em um simples passeio no parque...

Em um simples ato de nadar...

Em um simples ato de namorar num final de tarde...

Massa Livre de Gordura Total de Tecido Adiposo

APÓS 2 ANOS DE INTERVENÇÃO...

Tecido Adiposo Visceral

Tecido Adiposo Subcutâneo

Última pergunta Valden... Posso fazer?

Não sei!

Vá a um Nutricionista!

Né! Mas depende da sua clínica.

Não e Não! Faça a que o seu Nutricionista prescreveu!

Deixe a dieta dos outros de lado e procure um Nutricionista.

Pode... Faça.

Posso mesmo?

Não sei!

Vá a um Nutricionista!

Né! Mas depende da sua clínica.

Não e Não! Faça a que o seu Nutricionista prescreveu!

Deixe a dieta dos outros de lado e procure um Nutricionista.

Pode... Faça.

Diz macho!

Ouvi falar que não pode frutas!

Que fazem mal!!!

Que Engordam!!!

Causam Cirrose!!!

Não sei!

Vá a um Nutricionista!

Né! Mas depende da sua clínica.

Não e Não! Faça a que o seu Nutricionista prescreveu!

Deixe a dieta dos outros de lado e procure um Nutricionista.

Pode... Faça.

Diz macho!

NÃO!

Vamos fazer uma terapia?

Comece a DESEMBALAR menos!

E a DESCARCAR mais!

Lembrem de uma coisa!!!

Isso é um PÃO

VClínica de NutriçãoRua Marcos Macedo, 1333, Corporate Tower, sala 1401

Contato: (85)3065-6146/ (85)9121-4040

@valdencapistrano@vclinicadenutricao

Nutrição/Medicina Clínica Geral e Esportiva

Nutrição Clínica Específica

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Fisioterapia e Psicologia

“Todo Conhecimento se torna nada se não for Compartilhado” Dhion

Fernandes

OBRIGADO!

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@vclinicadenutricao