L -

y

Adres Listesi tst 10443(Revizyon)- GOZE TARIM URUNLERi PAZ. SAN. VE TiC. A.§.- (Eti Biskuvi)TAM GIDA SANAYi VE TlCARET A.§.- (PAK-DER)TARlM UR. HUB.BAK. i§L.VE PAKET.SAN.DERNEGl- (TUGlDER) Turn Gida ithalatgilari Dernegi- A . A K S U L A R G I D A T i C . V E S A N . A . § . (A. A K S U L A R G I D A T i C . V E S A N . A . § . )- A.Rifat HEKiMOGLU(Hekimoglu un)- ACARSAN MAKARNA UN GIDA iN§AAT SANAYi VE TiCARET A.§. (ACARSAN MAKARNA UN GIDA iN§AAT SANAYi VE TiCARET A.§.)- AHMET AYDENiZ GIDA SAN.VE TiC.A.§. (AHMET AYDENiZ GIDA SAN.VE TlC.A.§.)- AHMET AYTAQ YILDIZ- Ahmet §EN- Ahmet Ula§li(G.Antep Sultan baklava)- TAT GIDA SAN.A§. (Ahu OLGUN)- Akdeniz ihracatgi Biriikleri Genel Sekreterligi (Akdeniz ihracatgi Birlikleri Genel Sekreterligi)- Akdeniz Universitesi Ziraat Fak.Gida Muh.BdIumQ- Akdeniz Universitesi Ziraat Fak.Bitki Koruma Bolumu- Akdeniz Universitesi Ziraat Fakultesi Dekaniigi- AKDUY GIDA TAR.lN§.NAK.SAN.VE TlC.A.§. (AKDUY GIDA TAR.lN§.NAK.SAN.VE TiC.A.§.)- AK-SEN UN VE UNLU MAMUL. GIDA SAN.VE TlC.LTD.§Ti.- AK-UN UNLU MAMULLER SAN.TiC. VE PAZ. LTD. §Ti. (AK-UN UNLU MAMULLER SAN.TIC. VE PAZ. LTD.

- oris (alaattin kayapinar)- oris ltd. §ti. (alaattin kayapinar)- oris ltd. §ti (alaattin kayapinar)- oris ltd.gti. (Alaattin KAYAPINAR)- ALESTA GIDA SANAYi VE Dl§ TiCARET A . § . (ALESTA GIDA SANAYi VE Di§ TiCARET A . § .)- Musiad Ankara §ubesi (Ali Akgul)- Bolacalar A.§ (Ali Aksoy)- Selguk Universitesi (Ali Aygun)- Guneyler Un ve Yem San. Tic. A.§. (Ali GUNEY)- OZSOY UNLU MAMULLER GIDA SAN.TlC.LTD.§Ti(BOLCA MANTI) (ALl ULKER)-aliyildirim- PELiT PASTACILIK VE GIDA SAN. A.?. (ALPER YUKSEL)- PELiT PASTACILIK VE GIDA SAN. A.§. (ALPER YUKSEL)- ALTINAPA DEG.TiC.SAN.A.§. (ALTINAPA DEGiRMENCiLlK TlC. VE SAN. A. §.)- ALTINEKiN UNLU MAMULLERi GIDA SAN. VE TlC. LTD. §Ti...- ANKARA BOYUK§EHiR BELEDlYESl (ANKARA BUYUK§EH1R BELEDlYESi)- Ankara Halk ekmek ve Un Fab. ANKARA BUYOK.BELEDiYESl- Ankara Sanayi Odasi- Ankara Universitesi Muhendislik Fakultesi Gida Muhendisligi Bolumu (Ankara Universitesi Muhendislik Fakultesi Gida Muhendisligi Bolumu)- Ankara Universitesi Ziraat Fakultesi Dekanligi (Ankara Universitesi Ziraat Fakultesi Dekaniigi)- Antalya ihracatgi Birlikleri Genel Sekreterligi..- Reis Tanmsal Urunler San. ve Tic. A.§. (Arsen Burak UGUR)- ARTA§ ARSLANOGLU GIDA TARIM iN§AAT VE PETROL URUNLERi SANAYl TiCARET ANONlM §lRKETi- KUTAHYA §UBESi A.§. (ARTA§ ARSLANOGLU GIDA TARIM iN§AAT VE PETROL URUNLERi SANAYl TiCARET ANONlM §iRKETl- KUTAHYA §UBESl A.§.)- Atattirk Orman Qiftligi Sut ve Sut Mamulieri Fabrikasi- Atattirk Universitesi Ziraat Fakultesi Gida Mtih.Bolum B§k.- Ataturk Universitesi Ziraat Fakultesi Dekaniigi (Atattirk Universitesi Ziraat Fakultesi)- Atiye OLQER ,- AVS TARIM URUNLERi iQ VE Dl§ PAZ,SAN.TlC.A.§. (AVS TARIM URUNLERi IQ VE Dl§ PAZ.SAN.TlC.A.§.)- MERSiN UN SAN VE TlC LTD §Tl (AYDAN DAYI KAYMAZ)- AYDINALP UN SAN. VE TiC. LTD. §Tl. (AYDINALP UN SAN. VE TlC. LTD. §Tl.)- DURULLAR KOLLEKTiF §lRKETi (AYLiN DURUL)- AY-SER BAK TARIM URUNLERi TiCARET VE SANAYl LTD §Tl (AY-SER BAK TARIM URUNLERi TiCARET VE SANAYi LTD §Tl)- OBA MAKARNA (aysuh tanriover)- FARUK GULLUOGLU (Ayge AKAR)- Baklavaci Gtilluoglu Gida San. Di§. Tic. A.§ (Ayge Akar)- yildiz holding (AY§E l§IL Qakmak)-TURKiYE UN SANAYiCiLERi FEDERASYONU (AY§EGUL ESiRGEN)- Selguk Universitesi Ziraat Fakultesi Toprak Bolumu (Aygen Akay)- KEREViTA§ GIDA SAN. ve TiC. A.?. (Ayttil TUNALI(Kerevitag))- Baklavaci Gtilluoglu Gida san ve dig tic.a.g. (Baklavaci Gtilltioglu Food Ind. SExp.Co)

?Ti.)

- BAKTAT- Balcioglu baklava borek (Balcioglu baklava borek)-TMMOB Gida Muhendisler Odasi (Ban§ BAL(TMMOB Gida Muhen. Odasi))- Barilla Gida A.§.- Filiz Gida San. ve Tic. A.§. (BARiLLA GIDA A.§.)- BA§AK GIDA SAN.VE TlC.A.§. (BA§AK GIDA SAN.VE TiC.A.§.)- BA5AK TUKETlM VE GIDA MAD. SAN. PAZ. A.§.- Istanbul Halk Ekmek (Bedriye Kaptan)- Istanbul Halk Ekmek A.§. (Bedriye Ulkuseven)- TMO (Behzat Gbgebakan)- Toprak Mahsulleri Ofisi (Bekir Yildiz)- BEREKET EKMEK DUN.UNLU MAM.lN§.TUR.SAN.TlC.LTD.§Tl.- BEREKET GAYRi MENKUL GIDA SANAYi TiCARE TLTD.§Ti(UN) (BEREKET GAYRl MENKUL GIDA SANAYl TiCARE TLTD.?Ti(UN))- reis tanmsal urunler san. ve tic. a.§. (berker esenturk)- BESiNTA§ KARACABEY QELTiK UN VE YEM FAB. TlC. SN. A.§. (BESINTA§ KARACABEY QELTlK UN VE YEM FAB. TIC. SN. A.§.)- Beslen Makarna- Beslen Makarna Gida Sanayi- Be§ler Makarna Un Irmik Gida San. Ve Tic. A.§. (BE§LER MAKARNA UN iRMIK GIDA SAN. VE TIC. A.§.)- Be§san Makarna, Un, irmik Gida sanayi- Beypazari Tarim ilge Mudurlugii (Beypazari Tarim ilge Mudurlugu)- Beypazari Belediyesi Tarihi Tag Mektep Restoran (Beypazari Tag Mektep (baklava))- BEYPAZARI TiCARET ODASI (BEYPAZARI TiCARET ODASI)- BiFA BiSKUVi VE GIDA SAN.A§.- Bira ve Malt Ureticileri Dernegi (Bira ve Malt Ureticileri Dernegi BMUD)- BiRLiK UN VE GIDA SANAYl PAZ.VE TiC.A.§. (BiRLiK UN VE GIDA SANAYl PAZ.VE TlC.A.§.)- BiSKOT BiSKUVi GIDA SAN. VE Ti- Bitkisel Yag Sanayicileri Demegi(Huseyin Bey)- BUMAS Karaman Bulgur San. ve Ticaret A.§.- Buremis Gida San. ve Tic. A.§ (Buremis Gida San. ve Tic. A.§)- Ni§ASTA VE GLiKOZ URETiCiLERl DERNEGI (NUD) (Burhan SAKKAOGLU)- BUYUK HEKiMOGULLARI (BUYUK HEKlMOGULLARI)- CAMUZOGLU BAKLAVA (CAMUZOGLU BAKLAVA)- CAN UN SAN. VE TiC. A.§. (CAN UN SAN. VE TiC. A.§.)- bayramoglu girketler grubu (canan akin)- CANAN gO§KUN(mixo marka agure) (CANAN QO§KUN(mixo marka agure))-Cemal YILDIZELi- tiryaki agro gida san. ve tic. a.g (cemil sabuncuoglu)- Akdeniz Universitesi, Ziraat FakOltesi (Cengiz TOKER)- Krai Unlu Mam. ve Gida San. Tic. A.§. (Qagatay Gungor)- TMO (gagatay marag)- Am Biskuvi Gida Sanayi ve Ticaret A.§. (Qagdag Kavurgaci)- QAGLAYANLAR UN SAN. VE TiC. LTD. §Tl. (QAGLAYANLAR UN SAN. VE TlC. LTD. §Tl.)- gamli Yem Besicilik...- QANKIRI UN SANAYl YEM NAKLlYE MAKiNE GIDA lN§AAT PETROL VE TlCARET (QANKIRI UN SANAYl YEM NAKLlYE MAKlNE GIDA lN§AAT PETROL VE TiCARET)- Fevzioglu Petrol Un Gida Nakliyat Ltd. §ti. (getin gen)- gigkoftem (gigkdftem) . .- gOGULTA§ GIDA iN§AAT SANAYl VE TlCARET LTD. §Ti. (gOGULTA§ GIDA IN§AAT SANAYI VE TICARET LTD. §Ti.)- gORUM UN iRMlK VE MAKlNA SAN. TiC. LTD. §Tl. (gORUM UN iRMlK VE MAKINA SAN. TIC. LTD. §TI.)- gukurova Universitesi Ziraat Fak Gida Muh. B5lumu- gukurova Universitesi Ziraat Fak.Tarla Bitkileri Bol- gUMRA §EKER ENTEGRE TESlSLERl- Bagpinar Co. Ltd.(Bagpinar Un Sanayi) (Daghan AKARI)- kurpa kuruyemig bakliyat temel gida sanayi ltd gti (dagistan bahadir)- DARDAGAN GIDA SAN. TiC. LTD.§Ti.- BA§HAN TARIMSAL URUNLERi PAZARLAMA SANAYl VE Dl§ TlCARET A.§. (DENlZ KIZILDAG)- DERESALLAR GIDA VE iHTlYAg MADDELERl TlCARET VE SANAYl A.§. (DERESALLAR GIDA VE iHTlYAg MADDELERl TlCARET VE SANAYl A.?.)- Dig Ticaret Mustegarligi Ayna komite uyesi -Gida- bagak tuketim ve gida maddeleri sanayi ve pazarlama a.g. (dilek sahin)- TMMOB Gida Muhendisler Odasi (Dog.Dr. Igil Var)- Dogu Anadolu Tanmsal Arag.Enst.Mudijrlugu- Dogu Karadeniz Hub.Bakliyat Yagli Toh.ve Mam.ihracat9i bir- DOGUg MERClMEK ELEME PAKETLEME SAN.VE TlC.LTD.§Ti. (DOGU§ MERCiMEK ELEME

.•.

9

PAKETLEME SAN.VE TiC.LTD.?Ti.)- Doruk Una Deger Katma Gida San.ve Tic. A.§.- Dr.Ertan SEVEN- Dr.OETKER GIDA SAN. A.§.- Dramali Un Ve Mam. San. Tic. A.§. (DRAMALI UN VE MAMULLERI SAN.TIC.A.§.)- DTM Dbgu Anadolu Ihracatgi Birlikleri Gen.Sekr. (DTM Dogu Anadolu Ihracatgi, Birlikleri Gen.Sekr.)- Aytag Biskuvi (DURAN OLCAY)- Duai bulgur KARAMAN- DURUKAN GIDA SAN. VE NAK. A.§. ( Yayla Bakliyat)- Durum Gida San. ve Tic. A.§.- DURUM GIDA SAN. VE Tic. A§- tekinak gida tic a§ (duygu su)- *Tekinak Gida San. ve Tic. A.§. (Duygu TURKANOGLU)- Saray Biskuvi ve Gida San. Tic.A.§. (Duygu Yildirim (Saray Biskuvi san.))- ECE SANAYl VE TlCARET TlCARET LTD.- Ege Bolgesi Sanayi Odasi Bagkanligi- Ege ihracatgi Birlikleri Genel Sekreterligi (Ege ihracatgi Birlikleri (Hububat Grubu))- EGE KADAYIF SAN. VE TiC.LTD.§Ti.- Ege Universitesi Muh.ve Mim. F Gida Muhen.Bdlumu Bagkanligi (Ege Universitesi Muh.ve Mim. F GidaMuhen.BdIumu Bagkanligi)- Eqe Universitesi Ziraat Fakultesi Dekanligi- EKO TURKA TEKSTlL TARIM HAYVANCILIK SANAYl VE TlCARET A.§.(baklagiller) (EKO TURKA TEKSTIL TARIM HAYVANCILIK SANAYl VE TlCARET)- *YAYLA AGRO GIDA SANAYl VE NAKLlYAT A.§. (Ekrem KARAHAN)- Bursa Gida Kontrol ve Merkez Aragtirma Enstitusu Mudurlugu (Ekrem Katmer)- Eksun Gida Tarim Sanayi ve Ticaret A.§. (Eksun Gida Tarim Sanayi ve Ticaret A.§.)- FlLlZ GIDA LTD. ?Tl. (ELQlN EREN)-TATLISES GIDA URETlM FABRlKASI(Qig Kbfte) (Elif ASLAMACl)- DORUK MARMARA UN SANAYlClLlGl A.§ (ELlF KUgUKTEZCAN)- Elif Makarnacihk San. ve Tic-T.C.Ekonomi Bakanligi Urun. Guvenligi Denetimi Genel Mudurlugu (Elif SAKALSIZ)- Baklavaci Gulluoglu Gida San.ve Dig Tic.A.§.(Faruk Gulluoglu) (Emine Akyildiz)- Baklavaci Gulluoglu Gida San.ve Dig Tic.A.§. (Emine Akyildiz (Faruk Gulluoglu))- EMlNSAN UN SAN. VE TiC. A.§. (EMlNSAN UN SAN. VE TlC. A.§.)- Enga Ticaret (Enga Ticaret)- REN GIDA A§ (ENDER YUCEL)- Turkiye Makarna Sanayicileri Dernegi (Ergin Erzurumlu)- ITS CALEB BRETT/DENiZ SURVEY A.§. (ERHAN METE)- ERKAN ERATILGAN(TAT MAKARNACILIK)- ERSAL TARIM URN.HAY.GIDA SAN.TlC.LTD.§Ti. (ERSAL TARIM URN.HAY.GIDA SAN.TIC.LTD.§TI.)- *YAYLA AGRO GIDA SANAYl VE NAKLlYAT A.§. (ESER ARSLAN)-ERGIDA (Esin Kozakli)- Eskigehir Ticaret Borsasi

- A N f^^I^ TARIM Qr ONLERI GIDA VE HAYVANCILIK NAKLlYAT SANAYl TlC.LTD.§Tl (ETHEM YE§lLLi)- ETl GIDA SAN. VE TiC. A.§. - B-ETl GIDA SAN.VE Tic. A.§.-E(Qikolata) • ,- FAGUN GIDA SANAYl VE TlCARET.A.§. (FAGUN GIDA SANAYI VE TlCARET A.§.)- Suphan Tarim Urn. San. ve Tic. A.§. (Fatih HAZIR)- Fatih Mehmet KARACA(Karacaoglu baklavacilik- FEDAlOGLU GIDA SAN.VE TlC.LTD.§Tl. (FATlH MUHADDiS FEDAlOGLU)- UNTA§ GIDA SAN. TlC. A.§. (Fazil Kork)- ERi§LER GIDA SAN.VE TlC.A.§ (FERlT KOCABIYIK)- MUTLUKAL GIDA SAN VE TlC LTD §Tl (ferudun gahbaz)- Ren Gida San A.§ (fethi sun)- FIRINCILAR DERNEGl (FIRINCILAR DERNEGl)- DARDANEL ONENTA§ GIDA SAN.A.§. (Funda ULUSOY)- Gaziantep Sanayi Odasi- Gaziantep Ticaret Borsasi (Gaziantep Ticaret Borsasi)- Gaziantep Ticaret Odasi (Gaziantep Ticaret Odasi)- GGD (Gida Guvenligi Dernegi) -- Gida Tarim ve Hayvancilik BakanligiTohumiuk Tescil ve Sertifikasyon Merkez Mudurlugu (Gida Tarim ve Havvancilik Tescil Sertifikasyon Merkez Mudurlugu)- GIDAKAT -GIDA KATKI VE YARDIMCI MADDE SANAYlClLERl DERNEGI (GIDAKAT -GIDA KATKI VE YARDIMCI MADDE SANAYlClLERl DERNEGl)- Unilever(gegni) (GOKQE QAKAN)- GOK§AH GIDA TARIM SANAYl VE TlCARET A§ (GOK§AH GIDA TARIM SANAYl VE TICARET A§)

- KOMGIDA A.§. (GUL DARICI)- Gul KAYACAN- ijigkoftem (Gulay Atasoy Kurt)- GOneydogu Tarim Sati§ Koop. Birligi (Guneydogu Tarim Sati§ Koop. Birligi( GONEYDOGUBlRLiK))- Gurcan DALAN- Hacettepe Universitesi Gida Muhendisligi Bdlumu- BiRQEV QEVRE TEKNOLOJiLERi QOZUM SAN.LTD.§Ti (Hadiye gadirci)- HAKAN BAKLAVA TiC.LTD.§Ti (HAKAN QAKMAK)- Am Biskuvi Gida San. ve Tic. A.§. (Hakan Kalayci)- ANI BiSKUVi GIDA SAN. TiC. A.§. (hakan kalayci)- MUSiAD (Hakan U§uk)- HunkarGida !Vlak.San.Tic.Ltd.§ti. (Halil Dagli)- Konya §eker (Halime QlMEN)- Gaziantepli Habe§ Seyidoglu Baklavalari ve Uluslararasi Nakliyat San .Tic. Ltd. §ti. (Haluk BASKIN)- Haluk SORAN- HAMiTOGULLARI GIDA TARIM SAN. VE TlC.A.§. (HAMiTOGULLARI GIDA TARIM SAN. VE TlC.A.§.)- NiSSiN YILDIZ GIDA SAN. VE TlC. A.§. (Hande ALACA)- Harran Universitesi Ziraat Fakultesi Gida Muh.Bolu- HAS GIDA SAN. VE TlC.A§.- BAYRAMOGLU (hasan BAYRAMOGLU)- TAT GIDA SANAYi A.§. (hasan tuccar)- TAT GIDA SAN.A§. (Hasan Tuccar)- KOQAK BAKLAVA (HATiCE DOGAN)- HATiPOGLU TARIM URUNLERi SANAYi VE TiCARET LiMiTED §iRKETi (HATiPOGLU TARIM URUNLERi SANAYi VE TiCARET LiMiTED §iRKETi)- Hayvan Besleme Bilim Dernegi- HAZAL BiSKUVi VE GIDA SAN. A.?.- HEKiMOGLU UN FABRiKASI TiCARET VE SANAYi A.§. (HEKiMOGLU UN FABRiKASI TiCARET VE SANAYi A.§.)- TiRYAKi TARIM URONLERI LiSANSLI DEPOCULUK SAN TiC A.§. (Hikmet OZKAN (TiRYAKi Ankara Burosu))- KRAL UNLU MA. GID.SAN.TiC.A.§. (HULYA MADENCAN)-Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Mudurlugii (Hunkar AYDIN)- arbel bakliyat hububat sanayi ve ticaret a.§. (Huseyin ARSLAN)- HASTEL GIDA SAN. TiC. LTD. §Ti. (Huseyin Qagri OKTAY)- Konya §eker Sanayi ve Ticaret A.§. (Huseyin Qamalan)- Ugur Gida San. ve Tic. A.§. (Huseyin YILMAZ)- eti gida (huseyin yiiksel)- BA§AK BiRLiK GIDA SAN. ve Tig. A.§. (iBRAHiM EKiN)- Dr.Oetker Gida San. ve Tic A.§. (iDiL Reisoglu)- AYTAg AK GIDA SAN. TlC. A.§ (idris Turgan)- yildiz holding (iJLAL BERKTA§(ULKER))- Mersin Un San. ve Tic. Ltd. §ti. (ilker DOKER)- Eksun Gida Tarim Sanayi ve Ticaret A.§. (Ilker ilhan)- iPEK UN SANAYi GIDA TAR.VE TiC. LTD. §Ti, (iPEK UN SANAYi GIDA TAR.VE TlC. LTD. §Ti.)- ipekyolu Baharat Gida San. ve Tic.Ltd.Ayna komite uyesi -Gid -tmo (irfan bilgiii)- iSA§ GIDA SANAYI VE TiCARET ANONiM §iRKETi (iSA§ GIDA SANAYI VE TiCARET ANONlM §iRKETl)- Ulker (Ismail TAYYAR (REKOR GIDA PAZ.SAN))- ETi GIDA A.§. (ismail yolagan)- Is t a n b u l gicKOFTE ve e t s Iz gicKOFTEClLER e s n a f s a n a t k a r l a r d e r n e g i (gicDER) (ISTANBUL giGKOFTE VE ETSiZ giGKOFTECiLER ESNAF SANATKARLAR DERNEGI (giGDER))- Is t a n b u l Ekmek Firmcilan.Sanatkarlan.EkmekSaticilari Esnaf Odasi (ISTANBUL Ekmek Firincilari,Sanatkarlari,Ekmek Saticilari Esnaf Odasi)- ISTANBUL HALK EK. UN-UNLU MADDELER GIDA SAN. VETiC. A.§.- Istanbul Sanayi Odasi Bagkanligi (Istanbul Sanayi Odasi Bagkanligi)- Bayramoglu Yem (K.N BAYRAMOGLU UN GIDA HAY.lN§AAT NAKLiYE SANAYi TiCARET)- Kahkecizade Kurabiye (Kahkecizade Kurabiye)- Kalecik Un Ve irmik San. A.§. (Kalecik Un Ve irmik San. A.§.)- (Karadeniz Tarimsai Aragtirma Enstitusu Mudurl.)- TMO (kazim turgay gundegli)- Barilla Gida (kemal keskin)- ANKARA SULTAN BAKLAVACILIK GIDA MADDELERi SANAYi VE TlCARET LiMiTED §lRKETi (KEMAL YILMAZ)- Mr. gigkofte (Kenan Kar§il) (Kenan Kargil)- Gurteks Suni Deri San. Tac. Ltd. §ti. (Keramettin ATE§)- KEREViTA? GIDA SAN. VE Tic. A.

t';-- •;

_ ..

?

- Kirsal Kalkinma ve Gida Gilvenligi Dernegi- KIRTIZLAR UN FAB. TARIM SAN.VE TURiZM TiC.LTD.§Ti. (KIRTIZLAR UN FAB. TARIM SAN.VE TURiZMTiC.LTD.§Ti.) .............- KOMAS GlDATUR'.TA§.iN§.URUN.SAN. VE TiC.A.§. (KOMAS GIDA TUR.TA§.IN§.URUN.SAN. VETiC.A.§.)- komgida kombassan (KOMGIDA KOMBASSAN GIDA iHTIYAQ MADDELERl VE PETROL)- KOMGIDA KOMBASSAN GIDA SANAYl- Konya Ticaret Borsasi Genel Sekreter Huseyin ERGUN- KONYA YILDIZI UN GIDA iN§AAT MAKiNA SANAYl VE TiCARET LTD.§Ti. (KONYA YILDIZI UN GIDA lN§AAT MAKiNA SANAYl VE TiCARET LTD.§Tl.)- ANADOLU EFES BlRACILlK VE MALT SAN. A.§. (KORAY ANAR)- MERSiN §EKER TARIM URUNLERl DOGAL MlNERALLl SU VE IQECEKLER NAKLlYAT SAN. TlC. A.§. , (Kurtulu§ Kavak)- LEVENT QALI§1R- TOBB (M. All BAYRAM)- GOYMEN TARIM URUNLERl SAN. VE TlC. A.§ (M. Erhan KANI§LI)- Eko Turka Tekstil Tarim Hayvancilik Sanayi ve Ticaret Anonim §irketi (M.ToIga illeez)- OBA MAKARNACILIK SAN. VE TlC. A.§. (MAHMUT AGAR)- MANTICI UNLU MAM.iN§.TiC.LTD.§Ti. (MANTICI UNLU MAM.iN§.TiC.LTD.§Tl.)- MARCAN UN iRMlK GIDA SAN. VE TlC. A.§. (MARCAN UN iRMlK GIDA SAN. VE TiC. A.§.)- SERPA GIDA. IN§.LTD. §Ti. (Mehmet BUHAN(SERPA GIDA.lN§.LTD.§Tl))- TAT MAKARNA SAN. VE TiC. A.§. (Mehmet Qaglar)- Unsan Un San. ve Tic. A.§. (Mehmet QELlK)- Mehmet DlLER- SEQKlN ONUR GIDA TEMIZLIK MADDELERl PAZ. SAN. VE TlC. A. §. (mehmet enis getiner)- Mehmet Hakan YILDIRIM- iya§ kurpa§ kuruyemi§ gida mad.iml.paz.tic.san.ag. (mehmet kahraman)- Mehmet PARLAYICI- MEHMET REFlK BlNGOL GIDA SAN.TiC.LTD.§Tl. (MEHMET REFIK BINGOL GIDA SAN.TIC.LTD.§Ti.)- komgida kombassan (mehmet sarag)- KEREVlTAS GIDA SAN. ve TlC. A.§. (Mehmet Timur Horozal)- QANKALLAR OTO DOGRULTMA OTO BOYACILiK.LOKANTA VE UNLU MAMULLER l§LETMESl SAN. TiC. LTD. §Tl. (Mehmet Tuna)- Mehmet Yagar Ozkara- PAK-DER 1 (Melahat Ozkan)- YAVUZLAR OTOMOTiV BALIKQILIK SAN.VE TiC.LTD.§Ti. (melike borlu)- Ulker Birlik Pazarlama (Meltem KABAKTEPE)- MEMl§OGLU TARIM ORUNLERI TlC. LTD. §Tl.- SUNAR MISIR A.§. (Meral Senel ORAKQI)-TATLISES GIDA URETlM FABRiKASI(Qig Kdfte) (MERVE YA§AR)- DARMSTADT EKMEK VE UNLU MAMULLERl URETlM VE DAGT.PAZ.A.§. (MESUDE ALTIPARMAK)- Mesut Cevdet YAVUZ- eti gida san. ve tic.a.g. (mine doksat)- MOBAK TARiM VE GIDA SANAYl TiCARET (MOBAK TARIM VE GIDA SANAYl TlCARET)-ANKARA FIRINCILAR ODASI (Muhsin ASLAN)- SELVA GIDA SANAYl A.§. (MURAT CAN AKAN)- KONYA §EKER SAN. VE TiC. A.§. (MURAT KARADAG)- §IM§EK BiSKUVi VE GIDA SANAYl A.§. (musa dzturk Tuna Kurt)- MEMl§SAN LTD §Tl (mustafa inan)- SUNAR MISIR A.§. (Mustafa QALIK)- Dalgiglar Ekmek ve Unlu Mamuller Gida Mar.lgl.Tur.Tag San.Tic. Ltd. §ti (Mustafa Dalgig)- BAGDAT BAHARAT (MUSTAFA DANACI( Bagdat Gida San))- Hidiroglu Gida San. ve Tic. Ltd. §ti. (Mustafa KARADUMAN)- Mustafa Kl§- selguk universitesi (mustafa kurgat demir)- Mustafa Turker- Filiz Gida San. ve Tic. A.§. (Mumin Qetiner)- Mursel AYAZ- MUSlAD Mustakil Sanayici ve igadamlar- Nahide GUNLER . . .- NARPA NARiN Dl§ TlCARET ANONlM §iRKETl (NARPA NARiN Dl§ TICARET ANONIM §IRKETI)- ulker gida (nazan kaya)- toprak mahsulleri ofisi (necdet kavak)- ESKAR GIDA MAD. PAZ. TlQ. A.§. (NECMlYE AYGONEY) ■- un-tat unlu mamuller (neslihan inceler)- NESLlN GIDA SANAYl VE TiC.LTD. §Tl.- NESTLE TURKlYE GIDA SAN.A.§.

• --

i

iHT.MAD.TAR.iMAL.VE PAZ.LTD.§Ti.)

?!?U^HUN ANKARA MAKARNASI SAN. VE Tic. A.§. x /c r in a c \- OBA MAKARNACILIK SAN . VE TiC . A . § . (OBA MAKARNACILIK SAN . VE TIC . A . § .)- ODTU Gida Muhendisligi Bolumu (ODTU Gida Muhendisligi Bolumu)- Ondokuzmayis Universitesi Ziraat Fakultesi Dekanligi _- OAiB (Orta Anadolu ihracatgi Birlikleri Genel Sekreteriigi)- eri§ler gida san.tig.a.§. (osman Ev):oW TAR IM 0fdSEk7™ 5ll.T lC .LTD .5T i.(O TA TTA R lM U R 0N LE R lTA §.S A N .T lC .LTD .§T l.)

- OVA UN FABRiKASI A.§. (OVA UN FABRlKASI A.§.)- MUTLUKAL GISA SAN.TiC.LTD §Ti (OMER BA§KAL)

- HEg '^ C ^ ^ E UNLU MAMULLERi SANAYi iHR. iTH. PAZ. VE DAHiLlTiC. LTD. §Tl (OMER NACi

LTD §Ti (Tungag Un Fab.) (OZCiHAN GIDA lN§AAT TARIM NAKLiYE ENERJl TURIZM MADENCILIKPAZARLAMATiCARETVESAN.LTD.§Tl.(Tunga§UnFab))- OZDAMARLAR UN SAN. VE TiC. A.§. (OZDAMARLAR UN SAN. VE TIC. A.§.)- TOBB (Ozge KARATEPE)- Durum Gida Sanayi ve Ticaret A.§. (Ozgur Dortkol)- Ozlem KARATA§

- OZME^N Un" SAn ' v e TiC. A.§. (OZMEN UN SAN. VE TiC. A.§.)- Ozsari Gida San. Tic. Ltd. §ti. (Ozsari bulgur)

: UN S,0A HAV. VEM

TEKS. iN§. SAN. VE TiC. A.§.)- PAK-DER-Pastavi!laMakarnacilikA.§. m _ ,- PDD-Piring Degiimencileri Dernegi (PDD-Piring Degirmencileri Dernegi)- Tekirdag Un Sanayi (PINAR BiQER)- Dramali Un Ve Mam. San. Tic. A.§. (Pinar Tiiydeg)- Y.Y.U. (Prof. Dr. Omer ZORBA (Abant izzet Baysal Uni))

: Seg* UnI uV J S u' I fJ S IHR,m. PAZ.VE DAHiLi TIO.LTD.5Ti. (RECEP BOtON)- Recep KlLig (Efes Pilsen)- **Konya gekersan ve tic a.g/gumra gekerfabrikasi jrezan zeyneloglu)- S S Trakya Yagli TohumlarTarim Satig Koop.Birligi Gn.Md- HASYALCIN DIS TiCARET ve GIDA PAZ. SAN. LTD. §TI. (sadettin yalgin)

HALK SAGLIGI LAB.)- Saime yalgin

: kS l UhLS MAm“ gi“ 5*tAR. hay. ve 515. FID. SER. ITH. IHR. SAN. TIC. A.5. (SAlT KOKSAL)- Eti Gida San.Tic.A.§. (Salim Geng)- MUTLU MAKARNACILIK SAN. TiC. A.?. (Salim OZKAN)-SARAYBiSKUViVE GIDA SAN. A.§ . . . ^ ^ x- Saray Biskuvi ve Gida San. Tic.A.§. (SARAY BiSKUVI VE GIDA SANAYI A.§.)- Utopya Unlu Mamulleri Sanayi ve Ticaret A.§ (Seda Guldali)- SUNAR MISIR A.§. (Seda MULLAOGLU)- deniz unlu mamuller ve gida sa. ltd. gti. (selami metin)- SELVA GIDA SANAYi A.§. (SELVA GIDA SANAYi A.§.)- Serdar Alp Subagi

: IVu I eRPA IN5AAT gida MEDIKAL temIzlik hay. ELEKT. TIC)- gaglayan Gida San. ve Tic. Ltd. §ti. (Sevda Kuwet)- Unilever(gegni) (Sevde Bekiroglu(Unilever)) _- KEREViTAS GIDA SAN. ve TlC. A.§. (Sevdi UGURLU)- gEViKLER UN FAB.SAN.VE TiC.A.§. (SEViL COgKUN)

(-

- SiLVAN GIDA SANAYi VE PAZARLAMA LTD. ?Ti. (SiLVAN GIDA SANAYi VE PAZARLAMA LTD. §Tl.)- SOKE DEGiRMENCiLlK SAN. VE TiC. A.§. (SOKE DEGiRMENCLiK SAN. VE TiC. A.§.)- BE§LER GIDA SAN TiC.LTD.§Ti. (SUHUT TOSUN)- konya §eker (sultan §ahman)- SUNAR MISIR A.§. (SUNAR MISIR ENTEGRE TESiSLERi VE TiC. A.§.)- SUNAR OZLEM A§ (UN VE YEM) (SUNAR OZLEM A§ (UN VE YEM))- Konya §eker San. ve Tic. A.§. (Sumeyra DEMlRCi)- SURDUROLEBiLiR VE EKOLOJiK TARIM DERNEGi (SURDURULEBiLiR VE EKpLOJiK TARIM DERNEGl)- Tugberk havacilik ve Di§ Ticaret Limited §irketi (SORKiT BiSKUVi VE QiKOLATA GIDA SAN. TiC. A.§.)- §ahin Sucuk (§ahin Sucuk (Sucuk- Manti))- §aziye ILGAZ- §1M§EK BiSKUVi VE GIDA SAN. A.§.- §OLEN QiKOLATA GIDA SANAYi VE TiCARET A.§.- T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK Gida ve Kontrol Genel Mudurlug-T.C. Milli Savunma Bakanligi Teknik Hizmetler Dairesi Ba§kanligi (Standardizasyon Qubesi) (T.C. Mill!Savunma Bakanligi Teknik Hizmetler Dairesi Ba§kanligi (Standardizasyon Qubesi))-T.C.Ekonomi Bakanligi Orun.Guv ve Denetimi Genel Mudurlup -T.C.Gida,Tarim ve Hayvancilik Bak.Gida ve Kontrol Gen.Mudtir.- Dr.Oetker Gida San. ve Tic. A.§. (Talat YEL)- TAM GIDA SAN. VE Tic. A.§.-TAREKS TARIM URUNLERi ARAQ GEREQ iTH.iHR.TiC.A.Q. (TAREKS TARIM URUNLERi ARAQ GEREQ iTH.iHR.TiC.A.?.)-Tarim Bakanligi TohumiukTescil ve Sertifikasyon Merkezi Mudurlugii (Tarim Bakanligi TohumlukTescil ve Sertifikasyon Merkezi Mudiirlugu)- TAT Konserve San. A.Q.(Maret)-TAT NiQASTA (TAT NiQASTA SAN.TiC.A.§.)-Tekirdag Un Sanayi (Tekirdag un SAN. VE TiC. LTD. §Ti.)-TK14:Kimya Teknik Konriitesi- TK2:Qevre Teknik Komitesi- TK32:Saglik Teknik Komitesi- TK37:HelaI Teknik Komitesi- TK38: Sosyal Hizmetler Teknik Komitesi- TONBULLAR UN SANAYi VE TiC. LTD. §Ti. (TONBULLAR UN SANAYi VE TiC. LTD. §Ti.)-TOPRAK CAN UN VE GIDA iNQ.TAAH.lTH.iHR.SAN.VE TiC.A.Q.] (TOPRAK CAN UN VE GIDA iN§.TAAH.iTH.iHR.SAN.VETiC.A.§.|)-TOSUNLAR UN iMALAT PETROL iNQAAT TAAHHUT TARIM NAKLlYE iTH. IHR.SAN. VETIC. LTD. §Tl. (TOSUNLAR UN iMALAT PETROL iNQAAT TAAHHOT TARIM NAKLiYE iTH. iHR.SAN. VE TiC. LTD. §Ti.)- tse Izmir belgelendirme m- TSE-Belgelendirme Merkezi Ba§kanligi (TSE-Belgelendirme Merkezi Ba§kanligi)- TSE-Deney ve Kalibrasyon Merkezi Ba§kanligi(Gebze) (TSE-Deney ve Kalibrasyon Merkezi Ba§kanligi(Gebze))- ELiTA GIDA SAN. VE TiC. A.§. (Tuba YETiQiR)- baklavaci gulluoglu gida san. ve di§ tic. a.§. (tugcehan coskun).- BEC Itc. §ti. (Tugrul KOQKER)- Baklavaci Gulluoglu Gida San.ve Di§ Tic.A.§.(Faruk Gulluoglu) (Tugba §en)- Istanbul Gida Sanayi ve Ticaret A.§. (Tuna HASDEMiR (Istanbul Gida-Yurt Konserve))-Tuncay URE- TUBiTAK Ba§kanlik (TOb ITAK Ba§kanlik)-TUBiTAK MARMARA ARAQ. Gida- TUKSiAD(Tum Kuruyemi? San. ve i§ Adamalari Demegi)- Dr.Oetker Gida San. ve Tic. A.Q. (Tiirkan Qokugra§kan)- TURKiYE FIRINCILAR FEDERASYONU (TURKiYE FIRINCILAR FEDERASYONU)- Turkiye Makarna Sanayicileri Dernegi-TURKiYE UN SANAYiClLERl FEDERASYONU (TURKlYE UN SANAYiClLERl FEDERASYONU)- Turkiye Yem Sanayicileri Birligi Dernegi (TUYEM)- TURKiYE ZiRAAT ODALAR BiRLiGi (TURKlYE ZiRAAT ODALAR BiRLlGi)- Turk-Ted (turk tohumcular) .. .................- TURSA TARIM URUNLERi GIDA SANAYi VE TiCARET ANONiM QlRKETi. (TURSA TARIM URUNLERI GIDA SANAYi VE TiCARET ANONiM QiRKETi.)-TUVANQ GIDA (TUVANQ GlDATURiZM. PAZ.LTD.QTi (TS 10443))- QEVSAN GIDA SANAYi A.Q. (Ugur Akansel)- Ugur AKANSEL( SERSAN UN)-Ugur DEMlRCi*- Ugur Gida San. ve Tic. A.§. (UGUR GIDA SAN (Doyum Makarna))- Uludag Ihracatgi Birlikleri Genel Sekreterligi- Uludag Llnv. Muh.Fak. Gida Muh. Bdlum Ba§kanligi- UNAY UN SAN. VE TiC. A.§. (UNAY UN SAN. VE TiC. A.§.)

i . : .

- Unifo Gida San. Tic. A.§. (Unifo FATlH CAD. DEREBOYU SOK. HALKALl KUQUK gEKMECE)

’ tC)ri3ye uT sanayTc^ (vural rural (GENEL SEKRETER))- BGS BEYPAZARl GIDA VE PETROL SAN VE TiC.LTD.§Ti. (YALQIN KOQAK)- Bidene Unlu Mamulleri Ltd. §ti. (Yasin FI§KIRMA)- ANADOLU UN SANAYiCiLERi DERNEGi (YA§ANUR AGBABA)- yavuz piring dek. mak. san. tic. ltd. §ti. (Yavuz geHkel)- ORTAK GiRigiM GRUBU(Merih Gida) (Yavuz GUVENQ)- komgida a.§. (Yavuz Irkli)- Yavuz iNAL(GulluogIu baklava)

■ ^ I n I Ha S jR S a P E ™ NAKLiYAT TURiZM TEKSTiL TARIM iTHALAT iHRACAT SANAYi TiCARET A.§. (YENi HABUR GIDA PETROL NAKLiYAT TURiZM TEKSTiL TARIM iTHALAT iHRACAT SANAYI TICARET

^^YENi UN DEGiRMENCiLiK VE TiCARET A.§. (YENi UN DEGiRMENClLiK VE TiCARET A.§.)- YENiQAG Gida Sanayi ve Ticaret Ayna komite uyesl -Gida

- Y O R F ^g ^O R E S E t^ Y P /^ (YORPA§ YORESEL YiY.PAZ.A.§.(KOMAGENE))

- PRE^SEs'uN U NLU §'RKETi (YUSUF ERZURUMLUOGLU)- Gaziantep Sanayi Odasi (Yusuf izzettin iymen) ..- korucuoglu unlu mamullersanayi ticaret limited girketi (YUSUF TURKYILMAZ)- Mercan Satig ve Dagitim Ticaret Limited §irketi (Yusuf Yilmaz)- *ULKER BiSKUVi SAN A.§. (Yucel Yurtseven)- OBA MAKARNA (Zekeriye Igik)-ZekiB iLG ig- ODTU - Gida Muh. (Zinet Aytanga Okmen)

-Tanm Bakanligi Tohumiuk Tescil ve Sertifikasyon Merkezi MudurYrd. (Ahmet ATICI)-All Kaygisiz- SBS Scientific Bio Solutions (Asli Elif SUNAY)- Cengiz KESiCi- Tamtad Konservecilik Sanayi Ve Tic.A.§. (Deniz YUVGUN)- Karadeniz ihracatgilar Birligi (Dursun Oguz GURSOY)- Trakya Birlik (Erkan Unal)-Filiz gELiKCi- BUNGE GIDA SAN. VE TiC. A.§. (Gdzde iglek)- Halit ALYEgiL- ELiTA GIDA SAN. VE TiC. A.§. (Hatice TOKAT)- OZGUN GIDA SAN.VE TiC.LTD.§Ti (iLYAS EDiP SEViNg)- iPTAL-Prof.Dr.EnderSinan POYRAZOGLU- Kurgad YUVGUN . ..- Turkiye Halk Sagligi Kurumu (Mehmet BINGOL)- MERAL YETKiNLER- Mustafa Dinger- oral erguneg- orhan alkag- Prof.Dr. Nevzat ARTIK- Prof.Dr.Behig MERT- TSE KAMPUS (serhat canpolat)- Turkiye Halk Sagligi Kurumu (§ule §ENSES ERGUL)- SBS Scientific Bio Solutions (Taylan SAMANCI)- Tugba §EKER- YASEMiN DEMiRCi gELiK- Yasemin Nadya Ayverdi- Zekai Onur Avci- Zeliha ERTURK

TURK STANDARDITASARISI1

ts t 10443Kasim 1992

ICS 67.060

Yufka

Dough leaves

Kaynak: TURK STANDARDI i§ Program Numarasi: Dokiiman Tipi: Standart

1

Miitalaa Sayfasi

i

STAMDARDLARIENSTiTUSU

■ ■

tst 10443Kasim 1992

yerine

ICS 67.060

i i i p l i li i i i i i iS i l . ,

'‘" ' " l i i i i sl l i i i t i l i i i i *

l l g e i ie i i i■58

.......... .......

IIIw a a lp ill i l i ii s i i i ie * is i i i i ie i ia i * i *<K.s

TELiF HAKKI KORUMALI DOKUMAN

© Turk Standardlari EnstitiisiiTiirn haklari saklidir. Aksi belirtilmedikfe bu yaymm herhangi bir bolumii veya tamami, TSE'nin yazili izni olmaksizin fotokopi ve mikrofilm dahil, elektronik ya da mekanik herhangi bir yolla fogaltilamaz ya da kopyalanamaz.

TSE Standard Hazirlama Merkezi Ba^kanligi Necatibey Caddesi No: 112 06100 Bakanhklar * ANKARA

Tel: + 90 312 416 68 30 Faks: + 90 312 416 64 39 E-posta: dokumansatis@tse.org.tr Web: www.tse.org.tr

TURK STANDARDI tst 104435

Onsoz

Bu tasari, Turk Standartlari Enstitiisu Gida, Tarim ve Hayvancilik ihtisas Kurulu'na bagli TK24 Gida Teknik Komitesi’nce TS 10443 C1992yiin revizyonu olarak hazirlanmi? ve TSE Teknik

tarihli toplantismda kabul edilerekyayimina karar verilmi§tir.

Bu standartta kullanilan bazi kelime ve/veya ifadeler patent haklarma konu olabilir. Boyle bir patent hakkimn belirlenmesi durumunda TSE sorumlu tutulamaz.

Kurulu'nun

iii©TSE - Tiim haklan saklidir.

TURKSTANDARDI tst 10443■2

i^:indekiler

Sayfa

11 Kapsam.....................................................................

2 Baglayici a tifla r......................................................

3 Terim ler ve tam m lar.............................................

4 Smiflandirma ve ozellikler...................................

4.1 Sm iflandirm a..........................................................

4.2 Ozellikler.................................................................

4.3 Ozellik, muayene ve deney m adde num aralari

5 Numune alma, m uayene ve deneyler................

5.1 Numune alm a......................................... ................

5.2 M uayeneler.,............................................................

5.3 Deneyler...................................................................

6 Piyasaya arz ................................. ...........................

6.1 Am balajlam a...........................................................

6.2 ija re tle m e ...............................................................

6.3 Depolama ve ta^ im a..............................................

7 f e§itli hukiim ler....................................................

1

1

2

2

2

3

3

3

4

4

5

5

5

5

5

© TSE - Tiira haklari saklidir. V

TURK STANDARDI tst 10443■■i

1 KapsamBu standart ambalajh olarak piyasaya arz edilen baklavalik ve boreklik yufkayi kapsar. Yufka ekmegini kapsamaz.

2 Baglayici atiflarBu standartta, diger standart ve/veya dokiimanlara atif yapilmaktadir. Bu atiflar metin iferisinde uygun yerlerde belirtilmi? ve a^agida liste halinde verilmi§tir. Tarihli atiflarda, yalnizca alinti yapilan baski ge^erlidir. Tarihli olmayan dokumanlar ifin, atif yapilan dokiimanin Ctum tadiller dahil) son baskisi gef erlidir. * i§aretli olanlar bu standardm basildigi tarihte ingilizce metin olarak yayimlanmi§ olan Tiirk Standartlari'dir.

ingilizce adiTiirk^e adiTS No

Preparation of standard solutions for volumetric analysis

Ayarli fdzeltilerin hazirlanmasiTS 545

Indicators - Methods of preparation of indicator solutions

Belirtegler-Belirtegler fozeltiler hazirlama kurallari

TS 2104

Biskuvi BiscuitsTS2383

Water for analytical laboratory use- Specification and test methods

Su - Analitik laboratuvarmda kullanilan - Ozellikler ve deney metotlari

TS EN ISO3696

Gida ve hayvan yemleri mikrobiyolojisi - Koliformlarm sa3nmi igin yatay yontem - Koloni sa3um teknigi

Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coliforms - Colony- count technique

TS ISO 4832

Ekmek BreadTS 5000

Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds - Part 2: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0,95

Gida ve hayvan yemleri mikrobiyolojisi - Maya ve kiiflerin sayimi if in yatay yontem - Boliim 2: Su aktivitesi 0,95'e efit veya daha dii^iik olan iiriinlerde koloni sayim teknigi

TS ISO 21527-2

3 Terimler ve tanimlar3.1yufkabugday ununun baklava ve boreklik fe^idine, if me suyu, yemekliktuz ve gerektiginde mevzuatma uygun katki maddeleri ilave edilip, teknigine uygun olarak hazirlanan hamurun afilarak kismen pi5irilmesi ile elde edilen yari mamul

3.2yabanci madde

yufkada kendisinden ba^ka bulunan gdzle goriilebilir her tiirlu madde

© TSE - Tiim haklari saklidir.1

TURKSTANDARDIts t 10443

4 Siniflandirma ve ozellikler4.1 Siniflandirma4.1 .1 fe$ itler

Yufka;

Boreklik,

Baklavalik

olm akiizere iki fe^ide ayrilir.

4 .2 O ze llik ler

4 .2 .1 Duyusal ozellik ler

Yufkanm duyusal dzellikleri f izelge I 'd e verilen degerlere uygun olmalidir.

(^izelge 1 — Yufkanm duyusal dzellik leri

Ozellik Deger

Kendine ozgii tat ve kokuda olmah, acimi$, ek^imi? olmamalidir.Tat ve koku

Kendine ozgii renk ve gdriiniijte olmalidir. Kenarlarda ife dogru 2 cm'den uzun yirtik bulunmamahdir. Kenarlarda, 2 cm'den kisa olan yiruklar her bir yufka numunesinde en fazla 2 adet olmalidir. Numunelerin if kisimlarinda yirtik, delik bulunmamahdir.

Renk ve gdriinuf

Bulunmamahdir.Yabanci madde

4.2 .2 Kimyasal ozellik ler

Yufkanm kimyasal dzellikleri f izelge 2 'de verilen degerlere uygun olmalidir.

gizelge 2 — Yufkanm kim yasal dzellik leri

D egerOzellik

BaklavalikBoreklik

4543Rutubet, %(m/m], en fok

22,5Tuz, kuru maddede, %(m/m), en fok

0,10,1%10'luk HCl'de fdziinmeyen kill, kuru maddede %[m/m], en fok

66Asitlik, [mL/100 g], en pok

4.2.3 Fiziksel dzellik ler

Yufkanm fiziksel dzellikleri f izelge 3 'te verilen degerlere uygun olmalidir.

^lizelge 3 — Yufkanm fiziksel dzellik leri

D egerOzellik

BaklavalikBoreklik

40 - 70f ap veya kenar uzunlugu, cm

0,31,0Kahnhk, mm, en pok

NOT . Yufka daire, dikddrtgen veya kare olabilir. Analize tabi tutulan numunelerin en biiyiik papa veya kenar uzunluguna sahip olani ile en kiipuk papa veya kenar uzunluguna sahip olani arasindaki fark en fazla 2 cm olabilir.

© TSE - Tiim haklari saklidir.2

TURKSTANDARDI ts t 10443

4 .2 .4 M ikrobiyolojik ozellik ler

Yufkamn m ikrobiyolojik ozellikleri ^izelge 4 'te verilen degerlere uygun olmahdir.

^izelge 4 — Yufkamn m ikrobiyolojik ozellik leri

Ozellik Mn c m

Koliform bakteri 5 2 102 103

Kuf 5 2 103 10-

n: analize alinacak numune sa3nsi,

c: "M" degeri tajiyabilecek en fazla numune sa}nsi,

m: [n-c] sayidaki numunede bulunabilecek en fazla deger,

M: "c" sa3udaki numunede bulunabilecek en fazla degeridir.

4 .3 O zellik , m u a y e n e v e d e n e y m a d d e n u m a r a la r i

Yufkamn ozelikleri ile bunlarm m uayene ve deneylerine a it m adde num aralari f izelge 5 'te verilmi§tir.

f ize lge 5 — Ozellik, m uayene ve d en ey m adde num aralari

M uayene ve deney

Madde noOzellik O zellik M adde no

Du5nisal ozellikler 4.2.1 5.2.1

Ambalaj ve ijaretleme 6.1 - 6.2 5.2.2

Rutubet 4.2.2 5.3.1

Tuz 4.2.2 5.3.2

%10'luk HCl'de foziinmeyen kill 4.2.2 5.3.3

Asitlik 4.2.2 5.3.4

f ap veya kenar uzunlugu 4.2.3 5.3.5

Kalmlik 4.2.3 5.3.5

Koliform bakteri 4.2.4 5.3.6

Kuf 4.2.4 5.3.7

5 N u m u n e a lm a , m u a y e n e v e d e n e y l e r

5 .1 N u m u n e a lm a

Ce$idi, ambalaji, ambalaj buyukliigii, imal tarihi, tavsiye edilen tiiketim tarih i ve se ri/k o d num arasi ayni olan ve b ir defada m uayeneye sunulan yufkalar .b ir p a rti sayilir. Muayeneye sunulan ve tiik e tid am balajlarm i ihtiva eden bii3mk am balajlarin sayisi p a rti buyukliigii N kabul edilerek fizelge 6 'da kar§ism da gosterilen m iktarda (n) ambalaj, yigm dan sistem atik o larak ayrilir. Numune alm m ak iizere ayrilan biiyiik am balajlardaki kiifiik am balajlarin toplam sayisi N kabul edilerek f izelge 6 'da kar§ism da gosterilen sayida [nj olm ak iizere kiifiik ambalaj, ayrilan biiyiik am balajlardan ve h e r birinden e§itm ik tarda olmak iizere ayrilir. Bu am afla partiyi m eydana getiren birim ler b irden ba§lanarak 1 ,2 ,3 ....N§eklinde num aralanir. N /n = r tarn sa}^ degilse r tarn sayiya tam am lam r ve r'inci ambalaj, num une alm m ak iizere a3rrilir v^ ayirm a i§lemine fizelge 6'daki sa3uya [n] ula§ilmcaya kadar devam edilir.

© TSE - Tiim haklan saklidir. 3

TURK STANDARDItst 10443

^izelge 6 — Numune alma ^izelgesi

Numune miktari [n)Parti buyukliigii (N)

5lOO’e kadar

101-300 13301-500 32500-1000 50

lOOl'den fazla 80

5.2 M uayeneler

5.2.1 Duyusal muayene

Yufkanm duyusal dzellikleri bakilarak, tadilarak, koklanarak ve olgiilerek muayene edilir ve sonucun Madde 4.2.1'e uygun olup olmadigma bakilir.

5.2.2 Ambalaj muayenesiAmbalajli olarak piyasaya verilen yufkalarda ambalaj muayenesi, bakilarak, tartilarak yapilir ve Madde6.1 ve Madde 6.2'ye uygun olup olmadigma bakilir.

5.3 D eneylerDeneylerde TS EN ISO 3696’ya uygun damitik su veya buna e$ deger safliktaki su kullamlmalidir. Kullanilan reaktiflerin tiimii analitik saflikta olmali, ayarli gozeltiler TS 545'e, belirte? fozeltiler TS 2104’e gore hazirlamr.

5.3.1 Rutubet ta5dniRutubet tayini, TS 5000’e gore yapilir ve sonucun Madde 4.2.2'ye uygun olup olmadigma bakilir.

5.3.2 Tuz tayiniTuz tayini, TS 5000'e gore yapilir ve sonucun Madde 4.2.2'ye uygun olup olmadigma bakilir.

5.3.3 %10Tukhidroklorikasitte foziinmeyenkul tayini

%10'luk hidroklorik asitte foziinmeyen kul tayini, TS 2383'e gore yapilir ve sonucun Madde 4.2.2'ye uygun olup olmadigma bakilir.

5.3.4 AsitliktayiniAsitlik Casit sayisi] tayini, TS 5000'e gore yapilir ve sonucun Madde 4.2.2'ye uygun olup olmadigma bakilir.5.3.5 Fiziksel ozelliklerin tayinifap, kenar uzunluklari ve mevcutsa yirtiklarm blgiimu cetvel ile yapilir. Kalmlik tayini ise yufka numunesinin 4 e?it parfaya a3n-ilmasi ve her bir par^amn en az 3 farkli yerinde kumpasla olfiilmesiyle yapilir. Yapilan olfumlerin aritmetik ortalamasi alinir ve sonucun Madde 4.2.3'e uygun olup olmadigma bakilir.

5.3.6 Koliform bakteri sayimiKoliform bakteri sayimi, TS ISO 4832'ye gore yapilir ve sonucun Madde 4.2.4'e uygun olup olmadigma bakilir.

5.3.7 KiifsayimiKiif sayimi, TS ISO 21527-1'e gore yapilir ve sonucun Madde 4.2.4'e uygun olup olmadigma bakilir. .

© TSE - Tiim haklari saklidir.4

TtiRKSTANDARDl tst 10443

6 P iy a sa y a arz

6.1 Ambalajlama

Ambalaj olarak, saghga zararli olmayan ve yufkanin ozelliklerini koruyacak bzellikte mevzuatma uygun malzemeler kullanilir. Kiifiik ambalajlar daha bii3mk di? ambalajlara konulabilir. Uriin dzelliklerine gore vakumlu veya modifiye atmosferli ambalajlar kullandabilir.

6.2 i§aretlem e

Ambalajlar iizerine en az a^agidaki bilgiler okunakli olarak, silinmeyecek ve bozulmayacak ekilde yazilir veya basilir.

- Firmanm ticari unvam veya kisa adi, adresi, varsa tescilli markasi,

- Mamuliin adi, fe^idi

- Bu standardm i^aret ve numarasi [TS 10443 ^eklinde],

- Parti, seri veya kod numaralarmdan en az biri,

- Net kiitlesi (g veya kg olarak],

- Firmaca tavsiye edilen son tiiketim tarihi [gun, ay ve 3a! olarak].

Bu bilgiler gerektiginde Tiirkgenin yansira yabanci dillerde de yazilabilir.

6.3 Depolam a ve ta§ima

Yufka ambalajlar! i§leme yerlerinde, depolarda, ta§itlarda ve sati? yerlerinde fena kokulu, nemli, tatlarma ve diger ozelliklerine olumsuz yonde tesir edecek maddelerle bir arada bulundurulmamalidir.

7 ^e§itli hukiimlerimalatfi veya satici bu standarda uygun olarak imal edildigini beyan ettigi yufka ifin istendiginde standarda uygunluk beyannamesi vermeye veya gbstermeye mecburdur. Bu beyannamede sati§ konusu yufkanin;

- Madde 4'teki bzelliklere uygun oldugunun,

- Madde 5'teki muayene ve deneylerin yapdmi§ ve uygun sonup almmi§ bulundugunun

belirtilmesi gerekir.

NOT Bu standartta yer almayan hususlarda, "Turk Gida Kodeksi Y6netmeligi"ne gore i5lem yapilir.

\

© TSE - Tiim haklari saklidir. 5

tst 10443TURKSTANDARDI

Kaynaklar

[1] Tiirk Gida Kodeksi - Mikrobiyolojik Kriterler Yonetmeligi [29.12.2011 tarih ve 28157/3.mukerrer sayili Resmi Gazete}

1I$

V-

?%

i

© TSE - Tiim haklan saklidir.6