Felszolgálás alapjai elmélet

9. évfolyam

1. Ismertesse a munkavédelmi és balesetvédelmi előírásokat!

2. Ismertesse a fizikai, kémiai, biológiai veszélyeket! Beszéljen a higiéniáról, térjen ki a

személyi higiénia fontosságára!

3. Ismertesse az értékesítés gépeit, bútorait és azok szakszerű használatát!

4. Ismertesse az értékesítés eszközeit és azok szakszerű használatát!

5. Ismertesse a pincérrel szemben támasztott követelményeket!

6. Ismertesse az értékesítési módokat!

7. Ismertesse a felszolgálási módokat, rendszereket!

8. Ismertesse a reggelik fajtáit, és azok terítését!

9. Ismertesse a terítés módjait, terítés menetét!

10. Ismertesse az asztalfoglalás lehetséges módjait, a felszolgáló feladatait az

asztalfoglalás során, a vendégek fogadását!

11. Ismertesse a vásárlók könyvét!

12. Ismertesse a fizettetés menetét, a fizetési módokat a vendéglátásban!

13. Ismertesse a konyhatechnológiai alapfogalmakat!

14. Ismertesse a hideg előételeket!

15. Ismertesse a leveseket!