LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI SEL

MENGAMATI PROSES OSMOSIS PADA MEMBRAN SEL TELUR

AYAM

Nama Dosen : drh. Bhintarti S. Hastari, M.Biomed

Tanggal Praktikum : 24 Mei 2012

Disusun Oleh :

Aldha Rizki Utami 1111095000002

Nurkholis Abellian Pristi 1111095000013

Nabila Priska Mira Dewinta 1111095000014

Citra Kenanga 1111095000031

Putri Sintya Dewi 1111095000036

PROGRAM STUDI BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2012

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Osmosis adalah kasus khusus dari transpor pasif, dimana molekul air

berdifusi melewati membran yang bersifat selektif permeabel. Dalam sistem

osmosis, dikenal larutan hipertonik (larutan yang mempunyai konsentrasi terlarut

tinggi), larutan hipotonik (larutan dengan konsentrasi terlarut rendah), dan larutan

isotonik (dua larutan yang mempunyai konsentrasi terlarut sama). Jika terdapat

dua larutan yang tidak sama konsentrasinya, maka molekul air melewati membran

sampai kedua larutan seimbang. Dalam proses osmosis, pada larutan hipertonik,

sebagian besar molekul air terikat (tertarik) ke molekul gula (terlarut), sehingga

hanya sedikit molekul air yang bebas dan bisa melewati membran. Sedangkan

pada larutan hipotonik, memiliki lebih banyak molekul air yang bebas (tidak

terikat oleh molekul terlarut), sehingga lebih banyak molekul air yang melewati

membran. Oleh sebab itu, dalam osmosis aliran netto molekul air adalah dari

larutan hipotonik ke hipertonik.

Osmosis sering diasalah pahami oleh mahasiswa. Sebagai sala satu contoh

misalnya konsep yang menerangkan bahwa osmosis adalah peristiwa yang

merupakan kebalikan dari peristiwa difusi. Kesalahan terjadi ketika memahami

bahwa osmosis adalah pergerakan atau perpindahan molekul dari konsentrasi

rendah ( hipotonis ) menuju larutan dengan konsentrasi tinggi ( hipertonis )

melalui membrane semipermeabel semata.pada pemahaman seperti initidak

memperhatikan molekul mana yang bergerak ? jika diperhatikan bahwa yang

mengalami pergerakan adalah molekul pelarut ( air ) maka tidak akan terjadi

kesalahan dalam memahami konsep sederhana ini. Dengan demikian daik difusi

maupun osmosis sama sama bergerak, berpindah untuk meniadakan gradient

konsentrasi sehingga pada ahir proses akan didapatkan kondisi larutan yang

seimbang ( isotonis ). Dalam praktikum ini kita akan memanfaatkan membrane

semipermeabel alami yang dimiliki oleh telur. Berikutnya cara untuk mengatahui

peristiwa osmosis adalah dengan melakukan pengamatan pada telur, pertama telur

di lubangi kedua ujung kutubnya, kemudian sala satu ujung dilubangi hingga

cangkang dan selaputnya pecah, sebaliknya ujung berlawanan dilubangi hingga

selaputnya, masukan sedotan pada ujung yang telah dilubangi cangkang dan

selaputnya dan tetesi dengan lilin hingga tidak terdapat rongga untuk keluarnya

udara. Selanjutnya rendam telur dalam beker gelas dengan air secukupnya dan

amati perisiwa osmosis pada sedotan tersebut. Sebelumnya sedotan diberikan

skala agar dapat menghitung osmosis yang terjadi ( cm/ menit ).

B. Tujuan

Mempelajari osmosis yang terjadi melalui selaput membrane semipermeabel

alami.

C. Waktu dan Tempat

Praktikum kali ini dilaksanakan di Pusat Laboratorium Terpadu Universitas

Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. Pada hari kamis tanggal 24 Mei 2012

pukul 13.30 WIB hingga pukul 16.00 WIB.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Dwijoseputro (1985), menjelaskan bahwa pemasukan air dari dalam tanah

ke dalam jaringan tanaman melalui sel-sel akar secara difusi dan osmosis.

Dengan masuknya air melalui sel akan tentulah akan terbawa ion-ion yang

terdapat di dalam tanah karena larutan tanah mengandung ion. Pertumbuhan juga

bergantung pada pengambilan air, dan banyak hal dalam hubungan air tumbuhan

bergantung pada interaksi antara sel dengan lingkungan. Tumbuhan memang

merupakan sistem yang dinamis dan sangat rumit, fungsi yang satu berinteraksi

dengan fungsi yang lain. Dengan kata lain, tumbuhan adalah sistem

multidimensi.

(Salisbury dan Ross, 1995). Perbedaan konsentrasi sangat umum terjadi pada sel

hidup. Misalnya jika pada senyawa organik tertentu dalam sitosol masuk ke

dalam sel dan dimetabolisme oleh mitokondria, maka konsentrasi sitosol yang

berada di dekat mitokondria harus dipertahankan lebih rendah daripada

konsentrasi sitosol yang berada di dekat organel lainnya. Hal ini penting

diperhatikan terutama jika membicarakan difusi air. (Campbell, 1977).

Pentingnya air sebagai pelarut dalam organisme hidup tampak amat jelas,

misalnya pada proses osmosis. Dalam suatu daun, volume sel dibatasi oleh

dinding sel dan relative hanya sedikit aliran air yang dapat diakomodasikan oleh

elastisitas dinding sel. Konsekuensi tekanan hidrostatis (tekanan turgor)

berkembang dalam vakuola menekan sitoplasma melawan permukaan dalam

dinding sel dan meningkatkan potensial air vakuola. Dengan naiknya tekanan

turgor, sel-sel yang berdekatan saling menekan, dengan hasil bahwa sehelai daun

yang mulanya dalam keadaan layu menjadi bertambah segar (turgid). Pada

keadaan seimbang, tekanan turgor menjadi atau mempunyai nilai maksimum dan

disini air tidak cenderung mengalir dari apoplast ke vakuola (Fitter dan Hay,

1981).

Dalam keadaan ini tanah dikatakan tidak jenuh. (Islami dan Utomo, 1995).

Sel tumbuhan, prokariota, fungi, dan sejumlah protista memiliki dinding.

Apabila sel seperti ini berada dalam larutan hipotonik ketika direndam dalam air

hujan, misalnya dinding akan membantu mempertahankan keseimbangan air sel

tersebut. Seperti sel hewan, sel tumbuhan ini membengkak ketika air masuk

melalui osmosis. Akan tetapi, dindingnya yang lentur akan mengembang hanya

sampai pada ukuran tertentu sebelum dinding ini mengerahkan tekanan balik

pada sel yang melawan penyerapan air lebih lanjut. Pada saat ini sel tersebut

membengkak (sangat kaku) yang merupakan keadaan yang sehat untuk sebagian

besar sel tumbuhan. Tumbuhan yang tidak berkayu, seperti sebagian besar

tumbuhan rumahan, tergantung pada dukungan mekanis dari sel yang dijaga

untuk tetap bengkak oleh larutan hipotonik sekelilingnya. Jika sel tumbuhan dan

sekelilingnya isotonik, tidak ada kecenderungan bagi air untuk masuk dan selnya

menjadi lembek (lembut), yang menyebabkan tumbuhan menjadi layu.

(Salisbury dan Ross, 1995).

Molekul-molekul air bersatu sebagai akibat adanya ikatan hidrogen. Pada

saat itu berada dalam wujud cair, ikatan hidrogennya sangat rapuh, kekuatannya

hanya sekitar seperduapuluh dari kekuatan ikatan kovalen. Ikatan-ikatan tersebut

terbentuk, terpisah, dan terbentuk kembali dengan sangat cepat. Tiap ikatan

hidrogen hanya mampu beberapa piko detik, tetapi molekul-molekulnya secara

terus-menerus membentuk ikatan baru dengan pasangan penggantinya. Oleh

karenanya, dalam waktu yang singkat, sejumlah tertentu dari seluruh molekul air

akan berikatan dengan molekul tetangganya, membuat molekul air lebih teratur

dibanding cairan lainnya. Secar keseluruhan, ikatan hidrogen menyatukan

substansi tersebut, suatu fenomena yang disebut kohesi. (Campbell, dkk, 2002).

Potensial osmotik larutan luar lebih rendah dari potensial osmotik sel-sel

akar, maka air dapat masuk dari larutan luar ke dalam sistem akar. Dengan

meningkatnya konsentrasi zat-zat terlarut maka masuknya air ke dalam akar

akan menjadi lebih lambat sampai arah pergerakan air mungkin akan tebalik.

(Tim Fisiologi Tumbuhan, 2008).

BAB III

MATERI DAN METODE

1. Alat Dan Bahan

Alat : Sedotan

Lilin

Spidol

Beker gelas 100 ml

Penggaris

Korek Api

Lidi

Bahan : Telur ayam

Air

2. Prosedur Kerja

Diambil sebutir telur, pukul pukullah pelan pelan pada bagian

ujung telur yang tumpul sehingga cangkangnya retak. Jangan

sampai selaput di dalamnya pecah.

Dibersihkan bagian ujung telur yang tumpul dari cangkang yang

sudah retak dengan cara mengambil retakan cangkang dengan hati

hati sehingga didapatkan ujung telur yang tanpa cangkang

kurang lebih 3 cm persegi.

Pada ujung telur yang satunya dibuat lubang untuk memasukan

sedotan.

Dimasukan sedotan kedalam telur dengan hati hati .

Dinyalaka lilin dan arahkan tetesan lilin kebagian telur

tempatmasukan sedotan sehingga sedotan dan telur menjadi rapat

( tidak bocor ).

Diisilah beker gelas 100ml dengan air 90 ml.

Diambilah potongan lidi ( 2-3 batang ) dan diletakan miring dari

dasar beker gelas kemulut beker gelas yang berguna untuk

menyangga telur supaya tidak tenggelam kedasar beker gelas.

Sebelum dimasukan bubuhkan skala pada sedotan dengan

mengganakan titik 0 dari pangkal sedotan yang berhimpitan

dengan ujung telur.

Dimasukan telur pada beker gelas yang sudah di isi air dengan

pelan pelan dan mulailah mencatat waktunya.

Diamati pergerakan air pada sedotan dengan selang waktu 5

menit kurang lebih 30 menit atau secukupnya hingga anda

mendapatkan data yang representative.

BAB V

PEMBAHASAN

Dalam praktikum ini dilakukan pengamatan tehadap proses osmosis alami

pada telur ayam, proses osmosis ini merupakan transport pasif karena tanpa

energy aktifitas. osmosis adalah pergerakan atau perpindahan molekul dari

konsentrasi rendah ( hipotonis ) menuju larutan dengan konsentrasi tinggi

( hipertonis ) melalui membrane semipermeabel semata.Dari hasil pengamatan

kita dapat mengetahui dan menghitung nilai laju osmosis yang terjadi pada telur

ayam.

Berdasarkan prosedur kerja yang telah dibuat, dimana telur ayam

dilubangi pada kedua kutub telur. Kutub telur pertama dilubangi hingga

menembus cangkang dan selaput telur sebaliknya pada kutub telur berlawanan di

lubangi hingga cangkangnya saja , tujuan mengapa ? karena agar kita dapat

melihat ketika telur diletakan ke dalam pelarut (air ), kita dapat mengamati

bagaimana molekul air yang memiliki konsentrasi rendah dapat berpindah ke

cairan telur yang memiliki konsentrasi tinggi, serta dapat mengamati bagaimana

molekul air menembus membrane sel telur ( selaput ) yang selektif

permeabel.dalam hal ini air sebagai pelarut yang memiliki konsentrasi rendah

( hipotonis ) dan cairan di dakam telur merupakan pelarut yang memiliki

konsentrasi tinggi ( hipertonis ). Kesetimbangan dinamis akan terjadi jika

konsentrasi antara larutan air dan cairan telur sama dan terbentuk larutan yang

isotonis. Perpindahan larutan juga terjadi akibat adanya perbedaan konsentrasi,

(Salisbury dan Ross, 1995). Perbedaan konsentrasi sangat umum terjadi pada sel

hidup. Misalnya jika pada senyawa organik tertentu dalam sitosol masuk ke dalam

sel dan dimetabolisme oleh mitokondria, maka konsentrasi sitosol yang berada di

dekat mitokondria harus dipertahankan lebih rendah daripada konsentrasi sitosol

yang berada di dekat organel lainnya. Hal ini penting diperhatikan terutama jika

membicarakan difusi air. (Campbell, 1977).

Dalam proses osmosis terdapat tekanan osmosis yang merupakan tekanan

hidrostatik yang terdapat suatu larutan pada keseimbangan osmosis.

Tekanan yang diberikan pada suatu larutan akan meningkatkan energi

bebas ,sehingga PA meningkat dan juga meningkatkan kemampuan difusi

dalam larutan.

Tekanan yang diberikan atau sering disebut PT yang disebut juga tekanan

turgor.Dari ketiga potensial tersebut dapat dilihat adanya hubungan yang

dapat dituliskan rumus sebagai berikut :

PA = PO + PT

Dari rumus tersebut terlihat,apabila tidak ada tekanan maka rumusnya

menjadi :

PA = PO

KETERANGAN :

PA = Potensial air

PO = Potensial osmotik

PT = Potensial tekanan

Dari hasil pengamatan yang dilakukan pada sedotan yang telah diberikan

skala dalam selang waktu 5 menit hingga 30 menit diperoleh peningkatan tekanan

pada sedotan yang diakibatkan oleh tekanan osmotic ,peningkatan tekanan yang

dibaca pada skala sedotan yaitu 1 cm per 5 menit, dan hal itu berulang hingga 30

menit berikutnya.

BAB VI

KESIMPULAN

Dari praktikum yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa :

Air yang merupakan pelarut yang meiliki konsentrasi rendah

( hipotonik ) akan berpindah ke cairan telur yang memiliki

konsentrasi tinggi ( hipertonik ) melewati selaput membrane telur

yang selektif permeable dengan melawan gradient konsentrasi

melalui proses osmoregulasi.

Terjadi perbedaan kekentalan ( viskositas ) antara cairan telur dan

air sebagi pelarut sehingga memacu perpindahan larutan yang

dibatasi oleh membrane dari larutan yang hipotonik ke larutan

yang hipertonik.

Terjadi transport pasif dalam membrane, yang terjadi tanpa energy

aktifitas, dan juga perbedaan potensial osmotic, potensial osmotic

air yang lebih besar dibandingkan dengan potensial osmotic cairan

telur.

Proses naiknya cairan yang terdapat dalam telur dapat diartikan

sebagai proses osmosis karena dilihat dari pengertiannya osmosis

merupakan proses perpindahan molekul air dari kosentrasi rendah

ke kosentrasi tinggi.

Cairan yang terdapat dalam telur dapat naik ke atas karena air yang

merupakan pelarut yang memilki konsentrasi rendah (hipotonik)

akan berpindah ke cairan telur yang memiliki konsentrasi tinggi

(hipertonik) melewati selaput membrane telur yang selektif

permeable dengan melawan gradient konsentrasi melalui proses

osmoregulasi. Maka air tersebut yang mengakibatkan tekanan pada

cairan telur tersebut naik dari konsentrasi rendah samapai tinggi.

BAB VII

DAFTAR PUSTAKA

Campbell Neil, et al. 2004. Biologi. Edisi Kelima. Jilid III. Jakarta: Penerbit

Erlangga.

Pagaya, Joseph. 2012.Penuntun Praktikum Osmosis dengan Selaput Telur.

FMIPA UNPATTI-BIOLOGI.