Parnokonvekcijski aparat

CombiMaster® Plus

0203

podjetje za kuharje.

Podjetje

Največ koristi za naše stranke: to

je cilj, ki mu sledimo že več kot 35

let. Začelo se je z razvojem prvega

parnokonvekcijskega aparata, ki

je revolucionariziral svet toplotne

priprave hrane. Od takrat sledimo poti

specializacije in se pri tem orientiramo

izključno po željah in potrebah svojih

uporabnikov. Zato lahko vaše težave

rešujemo na najboljši možni način –

bolje kot ostali.

Razlog za to se skriva v širini našega razumevanja: v prvi vrsti se ne ukvarjamo samo z izdelavo aparatov, ampak se osredotočamo tudi na inovativno reševanje težav, s katerimi se srečujejo kuharji. In ravno to se odraža tudi v našem razvoju, pri fizikih, inženirjih, prehranskih strokovnjakih in kuharjih, ki letno porabijo okoli 25 ton živil, da bi nadgrajevali in izpopolnjevali raznolikost uporabe za naše uporabnike.

Kot rezultat vam ponujamo CombiMaster® Plus, rešitev po meri, s katerim boste z lahkoto opravili svoje izzive v kuhinjskem vsakdanu: CombiMaster® Plus postavlja nove meje zmogljivosti, od izjemne kakovosti jedi, izboljšane uporabe surovin, zmanjšane porabe, vse do prihranka časa.

Naš podjetniški cilj

Ljudem, ki jedi termično pripravljajo v

profesionalnih kuhinjah in menzah, ponujamo

kar se da največjo uporabnost.

0405

Zmogljivost

Kuhanje zahteva natančnost. Tako od

kuharja, kot od njegovih pripomočkov.

Novi aparat CombiMaster® Plus deluje

natančno v vsakem pogledu: ponuja

dodelano tehnologijo in podpira

individualne spretnosti kuharja.

®®

razred zase.Aparat je robusten, preprost za uporabo in prepriča s funkcijami, ki v vsakem trenutku zagotavljajo najboljšo kakovost jedi: hrustljave skorje, sočne pečenke, intenzivne arome, žive barve in ohranjene vitamine ter minerale. Vse to zagotavlja z izjemno natančno klimo v komori in natančno nastavitvijo temperature, vlažnosti zraka, kroženje zraka in trajanja priprave jedi.

Glavne zmogljivosti

> Neomejena raznolikost priprave jedi

CombiMaster® Plus nadomesti do 50 % vseh običajnih naprav za pripravo hrane: z njim lahko pečete na žaru, pečete, pražite, dušite, kuhate na pari, poširate in še veliko več.

> Edinstvena zmogljivost priprave jedi

Zmogljivost aparata CombiMaster® Plus omogoča do 30 % večje količine polnjenja. Skupaj z dodelano tehnologijo priprave hrane ta zmogljivost zagotavlja tudi nenehno vrhunsko kakovost jedi.

> Optimalna klima v komori za pripravo hrane

ClimaPlus® v komori uravnava specifično klimo, ki je potrebna npr. za hrustljavo skorjo, hrustljave panirane jedi in sočne pečenke.

> Neverjetno preprosta uporaba

Izbira funkcije s pomočjo vrtljivega gumba je preprosta, popolnoma intuitivna in se je dokazala v zahtevnem kuharskem vsakdanu.

®®®

zmogljivost, ki osupne.

0607

Zmogljivost

CombiMaster® Plus ni izjemen le pri gospodarnosti, ampak tudi pri učinkovitosti svojih zmogljivosti:jedem dovaja energijo z veliko natančnostjo. Občutljiva merilna in krmilna postaja skrbi za uravnoteženo klimo v komori, ki je prilagojena posamičnim jedem. Tako tudi pri največji obremenjenosti aparata uspejo še tako zahtevne jedi, kot so na hitro pečeno meso, narastki ali jedi na žaru. In to polnjenje za polnjenjem, kos za kosom in porcija za porcijo. To je razlika, ki jo bodo vaši gosti videli, okusili in v njej uživali.

Učinkovito izsuševanje komore

Novo aktivno izsuševanje komore deluje hitro, zanesljivo in v vseh pogojih. Zagotavlja hrustljavo skorjo, hrustljavo zapečene panirane jedi in sočne pečenke – tudi pri velikih količinah.

Dinamično vrtinčenje zraka

Inovativno in patentirano dinamično vrtinčenje zraka skupaj z optimizirano geometrijo toka v komori deluje tako, da optimalno porazdeli vročino v komori in deluje tam, kjer je smiselno. Jedi se skuhajo enakomerno, od prve do zadnje polnitve.

Čista, higienično sveža para

Zmogljivi generator sveže pare z novim, učinkovitim uravnavanjem pare, povezuje prednost kuhanja v vodi, torej v največji vlažnosti, z nežnim kuhanjem. Odlikujejo ga najkrajši časi segrevanja, intenzivne barve in slasten okus, kot tudi vsebnost vitaminov in mineralov. Konstantna temperatura pare in velika nasičenost pare zagotavljata najboljšo kakovost jedi v vsakem trenutku. Novo uravnavanje pare zagotavlja konstantno in nežno kroženje higienično sveže pare okoli jedi. Zato se ne bodo osušili še tako občutljivi proizvodi.

Vrhunska zmogljivost

> Dinamično vrtinčenje zraka in nova geometrija komore

Oba dejavnika skupaj ustvarjata popolnoma homogeno porazdelitev toplote – in rezultat je do zdaj še nedosežena enakomernost pripravljenih jedi.

> Aktivno uravnavanje klime v komori

Najučinkovitejša tehnologija izsuševanja deluje izjemno hitro in tudi pri polni obremenjenosti poskrbi za to, da so pečene in panirane jedi takšne, kot morajo biti: znotraj mehke in sočne, zunaj pa zlato rjave in hrustljave.

> Učinkovito, higienično ustvarjanje sveže pare

Najboljši aparat za kuhanje. Nasičenost s paro je še posebej hitra in predvsem konstantno na najvišjem možnem nivoju. Ribe, zelenjava in ostale občutljive jedi se bodo nežno kuhale, ne da bi se pri tem izsušile.

CombiMaster® Plus je resničen multitalent in bo hitro postal vaš nepogrešljiv

kuhinjski pomočnik. Odločilna je zahteva glede prostora: kar ste do zdaj z

delovnega vidika in vidika površin pripravljali v več napravah za pripravo hrane,

lahko danes pripravite le z enim aparatom na manj kot 1 m² površine.

®®®

multitalent.

0809

Načini priprave

Način priprave s paro od 30 °C do 130 °C

Visoko zmogljiv generator sveže pare z novim uravnavanjem nenehno skrbi za higiensko svežo paro. Jedi boste pripravljali brez dodajanja vode in dokuhavanja. Nespremenljiva temperatura komore, kot tudi kar se da največja nasičenost pare zagotavljata enakomerno in zelo nežno pripravo hrane ter s tem najboljšo kakovost jedi. Zagotovljene so intenzivne barve, konsistenca jedi in ohranjena vsebnost vitaminov ter mineralov, še posebej pri zelenjavi. Še tako občutljive jedi, kot so crème caramel, flani, bela riba ali kremne juhe bodo uspeli brez težav in tudi v velikih količinah.

Način priprave z vročim zrakom od 30 °C do 300 °C

Vroč zrak z vseh strani z veliko hitrostjo obkroža jedi. Mesne beljakovine se zato povežejo tako, da ostane meso v notranjosti čudovito sočno. Trajen vroč zrak do 300 °C ni le tehnična podrobnost, ampak pri polni polnitvi ponuja potrebne rezerve glede zmogljivosti. Le tako bo uspelo sočno in na hitro zlato zapečeno meso, zamrznjeni izdelki, kot npr. kalamari, kroketi, pomladanski zvitki in perutničke ali slastni pekarski izdelki.

Kombinirani način priprave 30 °C do 300 °C

V načinu priprave "Kombinacija" se združujejo vse prednosti vroče pare, kot so kratki časi priprave, omejena izguba pri peki, velika sočnost ter prednosti vročega zraka, ki skrbijo za nastanek intenzivne arome, barve in hrustljavosti skorje. Popolnoma brez vrtenja in obračanja, pri znatno krajšem času priprave, se boste tako za pribl. do 50 % izognili običajnim izgubam pri pečenju.

Finishing®

Finishing® zagotavlja dosledno ločevanje med pripravo hrane in razdeljevanjem. Od priloge do končnega menija: s pomočjo optimalne klime boste v CombiMaster® Plus v kar se da kratkem času pripravili predpripravljene in ohlajene jedi na ploščah, krožnikih ali v posodah. To vam omogoča prilagodljivost, vašim gostom pa užitek, saj se boste dokončno izognili dolgemu pogrevanju in s tem slabši kakovosti jedi.

5 hitrosti kroženja zraka

Naj bo hrana bolj občutljiva ali v večjih kosih, CombiMaster® Plus ima za vsako jed pravo hitrost kroženja zraka. Tudi souffléeji, eclairji ali biskvit bodo z lahkoto uspeli.

Uravnavanje vlažnosti z dolivanjem

in odlivanjem, s pokrivanjem ali

odkrivanjem pokrova, je že od vedno

odločilnega pomena pri uspešni

pripravi jedi.

®®

vse je odvisno od prave klime.

1011

ClimaPlus®

Obvladovanje vlažnosti zahteva pozornost in čas, predvsem pa veliko izkušenj in natančnega občutka. Danes si lahko vse te naporne postopke prihranimo, saj merilna in krmilna postaja CombiMaster® Plus v komori stalno vzdržuje idealno vlažnost. ClimaPlus® pretvarja kuharske izkušnje v inteligentno in popolnoma preprosto uporabno vrhunsko tehnologijo, ki stalno zagotavlja jedi najboljše kakovosti.

ClimaPlus® – aktivno uravnavanje klime v

komori

> Senzorji v komori konstantno merijo vlažnost in jo glede na vaše nastavitve uravnavajo popolnoma samodejno. Odvisno od potrebe, bo aparat vlago dodal ali odvzel. S tem vam ne bo treba več dolivati ali odlivati tekočine.

> ClimaPlus® lahko nastavite tako ročno kot tudi v programih priprave. Seveda pa lahko vlažnost glede na svoje izkušnje in potrebe spreminjate tudi med samim potekom priprave jedi.

1213

Upravljanje

učinkovito.

Preprosti simboli

S CombiMaster® Plus boste že od začetka upravljali brez težav in z veliko razumljivostjo. Preprosti, opisni simboli so razvrščeni pregledno, natančno nastavitev pa opravite s pomočjo vrtljivega gumba.

Lastne nastavitve

Če bi želeli avtomatizirati posamične poteke priprave, vam je na voljo 50 programskih mest z do 6 koraki. Večstopenjski potek priprave lahko enostavno opravite s pritiskom na gumb.

Higienska čistost s pritiskom na tipko

CombiMaster® Plus RATIONAL lahko očistite z nekaj dejanji. Komoro preprosto popršite s čistilom RATIONAL in vklopite program čiščenja. Najbolje, da na koncu komoro še izperite s pomočjo ročne prhe, ki je na voljo kot dodatna oprema. Na ta način boste uničili še tako trdovratno umazanijo.

1415

Vrednost izdelka

in učinkovitost.CombiMaster® Plus znatno in dokazano

poveča ekonomičnost vaše kuhinje.

Ni vam treba čakati, da se amortizira

– aparat se obrestuje takoj. Prihranki

pri surovinah, energiji, delovnem času,

kot tudi investiciji in prostoru so tako

veliki, da presežejo stroške nakupa.

Kar izračunajte si!

Zmanjšanje porabe surovin do 10 %

Zaradi natančno nastavljive klime v komori bodo meso, perutnina, ribe, pa tudi divjačina pripravljeni še posebej pazljivo. To zmanjša izgubo teže in obrezlin v povprečju za 10 % surovin.

Zmanjšanje delovnega časa

CombiMaster® Plus je zanesljiv pomočnik. Z dobro načrtovano predhodno pripravo, preprostim upravljanjem ter čiščenjem boste v povprečju prihranili 1-2 uri na dan.

Zmanjšanje stroškov energije do 60 %

S kratkim časom predgrevanja se izognete stanju pripravljenosti, ki je v uporabi pri klasičnih aparatih. Skupaj s skrajšanim časom priprave ne boste prihranili le časa, ampak boste močno zmanjšali tudi porabo energije. Posebej natančna stopenjska nastavljivost, kot tudi dovajanje energije po potrebi, bosta v primerjavi s klasičnimi aparati prihranila do 60 % energije.

Zmanjšanje potrebe po prostoru za več kot 30 %

Na manj kot 1 m² delovne površine boste nadomestili oz. razbremenili 40 do 50 % klasičnih naprav za pripravo hrane. To zmanjša tako skupno potrebo po prostoru, kot tudi stroške investicije.

Primer: Menza z ø 200 obroki na dan z dvema aparatoma CombiMaster® Plus 101

Vaš dobiček Model izračuna na mesecVaš dobiček na

mesec

Izračunajte

sami

Meso

Občutno manj izgub pri pečenju pomeni

ø 10 %* manj porabe surovin.

Znesek surovin pri klasični uporabi

znaša 7.680 €

Znesek surovin pri uporabi

CombiMaster® Plus znaša 6.912 €

= 768 €

Maščoba

Je skoraj nepotrebna. Nakup in

odstranjevanje maščob se zmanjša do

95 %*.

Znesek surovin pri klasični uporabi

znaša 48,00 €

Znesek surovin pri uporabi

CombiMaster® Plus znaša 2,40 €

= 46 €

Energija

Zaradi sodobne krmilne tehnike porabite

ø 60 % manj (0,10 € na kWh).

Poraba - klasična

6.300 kWh = 1.134,00 €

do CombiMaster® Plus

2.520 kWh = 453,60 €

= 680 €

Delovne ure

Dobiček zaradi predpriprave, preprostega

upravljanja itn.

35 ur manj x 23 €** = 805 €

Celoten znesek na mesec = 2.299 €

Celoten znesek na leto = 27.588 €

*V primerjavi s klasičnimi načini priprave **Mešani izračun, strošek ure, strošek kuhanja/čiščenja

1617

Tehnika

Varnost

> Največja varnost pri delu zaradi omejene višine vodil

RATIONAL ustvarja smernice za določanje standarda. Najvišje vodilo se pri vseh aparatih, ne glede na velikost, nahaja na 1,60 m.

> Vrata z dvojno zasteklitvijo in prezračevanjem

Zasnova zagotavlja nizko temperaturo zunanjga stekla in omogoča preprosto čiščenje med stekloma.

> Vgrajeni zbiralnik kondenza

S stalnim izpraznjevanjem zbiralnika kondenza, tudi pri odprtih vratih, se učinkovito izognete kapljanju vode na tla.

Tehnologija priprave hrane

> ClimaPlus®

Merilna in krmilna postaja samodejno skrbi za klimo v komori, ki ste jo predho-dno določili. Skupaj z učinkovito tehnologijo uravnavanja vlage boste dosegli hrustljave skorje, hrustljave panirane jedi in pri tem ohranili sočnost na najvišji ravni.

> Generator pare

Generator z novim uravnavanjem pare za najboljšo kakovost jedi vedno zagotavlja 100 % higienično svežo paro. Optimalna nasičenost pare tudi v nižjem temperaturnem območju onemogoča izsuševanje jedi. Pri tem ni potrebna naprava za mehčanje vode.

> Nova tehnologija pretoka zraka

Popolnoma inovativno in dinamično vrtinčenje zraka, kot tudi posebna geometrija komore omogočata enakomerno porazdelitev vročine v komori. To je osnovni pogoj za izvrstno enakomernost jedi tudi pri polni obremenitvi.

> Centrifugalno odvajanje maščobe

Čiščenje in menjava klasičnega filtra za maščobo sta popolnoma odveč. Samodejno odstranjevanje maščobe v ventilatorju ohranja čist zrak v komori in zagotavlja užitek polnega okusa jedi.

Patent

Registriran patent

Učinkovita raba energije

> Dotok energije po potrebi

Čisto nova tehnika krmiljenja dovaja živilom le toliko energije, kot jo lahko ti dejansko izrabijo.

> Vgrajena mehanika tesnjenja pri samo stoječih aparatih

Z ali brez vstavnih vozičkov: vgrajena mehanika tesnjenja ne potrebuje dodatne tesnilne pločevine in ne dopušča izgube pare ali energije.

> 28 % manjša potreba po površini

Kompaktna zasnova aparata zmanjša ogrevalno prostornino in s tem porabo energije. Poleg tega ozka vrata z majhnim kotom odpiranja poskrbijo za manjšo izgubo energije pri odpiranju vrat.

> Zmogljiv toplotni izmenjevalnik pri plinskih aparatih

Posebna oblika toplotnega izmenjevalnika zagotavlja večjo učinkovitost. Čiščenje olajšajo velike in gladke površine. Plinski gorilniki so bili za izgorevanje z malo škodljivih snovi nagrajeni z nagrado za inovacijo, ki ga je podelilo nemško plinsko združenje.

Udobje

> Vgrajena ročna prha (po želji)

Brezstopenjsko uravnavanje curka in ergonomska oblika poenostavita grobo čiščenje, izpiranje ali nalivanje. Vgrajena avtomatika za samodejno navijanje in zaporo vode ponujata optimalno varnost in higieno v skladu z EN 1717 in določili SVGW.

> Preprosta namestitev

Vgrajena avtomatika za samodejno navijanje in zaporo vode ponujata optimalno varnost in higieno v skladu z EN 1717 in določili SVGW.

> Vzdolžno vodilo

Vzdolžno vodilo omogoča sprejem 1/3 in 2/3 GN-posod. Posode je mogoče z lahkoto naložiti in razložiti.

> USB-priključek

S pomočjo USB-priključka lahko za 10 dni nazaj dokumentirate podatke HACCP, na aparat prenašate programe priprave hrane in posodabljate programsko opremo aparata CombiMaster® Plus z najnovejšimi izsledki raziskav RATIONAL.

Patent

Patent

Patent

ustrezen aparat.

1819

Proizvodi

Naj gre za trideset ali več tisoč

obrokov, ponujamo vam CombiMaster®

Plus ustrezne velikosti, ki bo prilagojen

vašim potrbam. Vsi so na voljo v

električni ali plinski izvedbi, ki imata

enake mere, opremo in zmogljivost.

Poleg tega so vam na voljo številne posebne izvedbe za ladje, zapore, kot tudi CombiMaster® Plus z vgrajenim iztokom za maščobe, ki omogočajo idealno prilagajanje posebnim zahtevam vaše kuhinje. Poleg CombiMaster® Plus vam priporočamo naš novi SelfCookingCenter® whitefficiency® v skupno dvanajstih izvedbah. Samo SelfCookingCenter® ponuja skupaj z Efficient LevelControl®, SelfCookingControl® in CareControl veliko mero učinkovitosti, ki bo vaš kuhinjski vsakdan povzdignila na nivo brez konkurence. Velik del porabe energije, vode, čistilnih sredstev in časa bo s tem prihranjenih.

Za več informacij zaprosite za naš katalog aparatov in dodatne opreme ali nas obiščite na spletni strani www.slorational.si.

Aparati Tip 61 Tip 101

Električni in plinski

Kapaciteta 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN

Število obrokov na dan 30-80 80-150

Vzdolžno vodilo 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

Širina 847 mm 847 mm

Globina 771 mm 771 mm

Višina 782 mm 1042 mm

Dotok vode R 3/4“ R 3/4“

Odtok vode DN 50 DN 50

Tlak vode 150-600 kPa ali 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ali 0,15-0,6 Mpa

Električni

Teža 99 kg 124,5 kg

Priključna moč 11 kW 18,6 kW

Zaščita 3 x 16 A 3 x 32 A

Omrežni priključek 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V

Moč „Vroč zrak“ 10,3 kW 18 kW

Moč „Para“ 9 kW 18 kW

Plinski

Teža 121 kg 148 kg

Višina vklj. z regulatorjem izpuha plina

1021 mm 1281 mm

Priključna moč, elektro 0,3 kW 0,39 kW

Zaščita (varovalke) 1 x 16 A 1 x 16 A

Omrežni priključek 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V

Priključek plina R 3/4“ R 3/4“

Utekočinjen/zemeljski plin

Najv. nazivna toplotna obremenitev

13 kW/13 kW 22 kW/22 kW

Moč „Vroč zrak“ 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW

Moč „Para“ 12 kW/12 kW 20 kW/20 kW

2 leti

garancije

Funkcije> Kuharski mediji s tremi načini

priprave: temperaturno obmo-čje od 30 °C- do 300 °C

> ClimaPlus® – merilec vlage, 5-stopenjska nastavitev in regulacija

Značilnosti> Sonda za merjenje temperature

jedra> 50 programov z do 6 koraki> 5 hitrosti zraka, nastavljivo> Cool Down hitro ohlajevanje

notranjosti aparata> USB-priključek

Tip 62 Tip 102 Tip 201 Tip 202

6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN

60-160 150-300 150-300 300-500

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN

1069 mm 1069 mm 879 mm 1084 mm

971 mm 971 mm 791 mm 996 mm

782 mm 1042 mm 1782 mm 1782 mm

R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“

DN 50 DN 50 DN 50 DN 50

150-600 kPa ali 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ali 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ali 0,15-0,6 Mpa

150-600 kPa ali 0,15-0,6 Mpa

133 kg 175,5 kg 251,5 kg 326 kg

22,3 kW 36,7 kW 37 kW 65,5 kW

3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A

3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V

21,8 kW 36 kW 36 kW 64,2 kW

18 kW 36 kW 36 kW 54 kW

158,5 kg 189,5 kg 261 kg 369,5 kg

1021 mm 1281 mm 2021 mm 2021 mm

0,4 kW 0,6 kW 0,7 kW 1,1 kW

1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A

1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V

R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“

28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW

28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW

21 kW/21 kW 40 kW/40 kW 38 kW/38 kW 51 kW/51 kW

2021

Dodatna oprema

popolna dopolnitev.

> Posode in mreže Gastronorm

Posode in mreže RATIONAL iz oplemenitenega jekla so na voljo v velikostih 2/1, 1/1, 1/2 in 1/3 Gastronorm (GN). Za izvrstne rezultate pri peki so vam na voljo granitemajlirani pekači, kot tudi pekači iz aluminija s prevleko proti prijemanju v izvedbi GN in pekarski normi. Za klasično peko vam priporočamo perforirane pekače, prevlečene s teflonom, v izvedbi GN in pekarski normi.

> Pekač za mafine RATIONAL

Zaradi močno gibljivega materiala se popolnoma izognete prijemanju. Oblike pekačev so primerne za pripravo flanov, kruhovih narastkov, najrazličnejših desertov, poširanih jajc in mnogih drugih jedi.

> Mreža CombiGrill® RATIONAL

Z mrežo CombiGrill® RATIONAL boste na hitro zapečenih jedeh, ribah in zelenjavi ustvarili popoln vzorec žara. Izdelek CombiGrill® RATIONAL je zelo robusten in ima dolgo življenjsko dobo. 3-slojna obloga TriLax® pomaga, da se izdelki zapečejo, in je odporna proti vročini in lugom.

> Plošča za žar in pizze RATIONAL

S ploščo za žar in pizze lahko pripravite vse vrste pizz, kruhkov in nevzhajanih pogač. Zaradi izjemne prevodnosti toplote je dosežena optimalna kakovost. Hrbtno stran lahko uporabite za peko zelenjave, zrezkov, pa tudi rib - in to s popolnim vzorcem žara.

> RATIONAL CombiFry®

200 porcij ocvrtega krompirčka brez uporabe maščobe in le v 15 minutah. S patentirano košaro CombiFry® je prvič mogoče pripraviti velike količine predhodno ocvrtih izdelkov. Stroški nakupa, skladiščenja, kot tudi odstranjevanja maščob popolnoma odpadejo.

> Mreže za race in piščance Superspike

Stoječa postavitev piščancev in rac poskrbi za posebej sočne prsi, kot tudi za hrustljavo in enakomerno zapečeno kožo.

> Multibaker

Multibaker je uporaben za pripravo večjih količin jajc na oko, omlet, krompirjevih palačink in tortilj. Zaradi posebne teflonske obloge se jedi ne bodo prijemale.

Patent

Patent

The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE 42 06 845; DE 195 18 004, DE; 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,370,498; US 5,520,095; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,600,288; US 6 772 751; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,232,978; JP 3024944; JP 3916261; JP 3021411; JP 1227539; JP 1225220, JP 1228201, JP 1227212; JP 1225865; JP 10246438 Plus patents pending

Patent

Profesionalna dodatna oprema RATIONAL je izdelana posebej za CombiMaster® Plus, ki je izjemno robusten in s tem odličen

za vsakodnevno zahtevno uporabo v profesionalnih kuhinjah. Posebne vrste uporabe, kot je npr. priprava predhodno ocvrtih

izdelkov, peka piščancev in rac, kot tudi celotnih jagenjčkov ali odojkov bo uspela prav tako kot steaki ali zrezki in to vse

brez nenehnega obračanja.

> Sistem Finishing® za bankete

Sistem Finishing® sestavljata vstavni voziček za krožnike in thermocover (termo pokrivalo). V vstavnem vozičku za krožnike lahko za Finishing® pripravite do 120 krožnikov z največjim premerom 31 cm. S thermocover jem RATIONAL boste lahko za do 20 minut premostili čakalni čas med Finishing®-om in postrežbo hrane.

> UltraVent®

S kondenzacijsko tehnologijo UltraVent® se para, ki izhaja poveže in odvede. Instalacije odvajanja zraka niso potrebne. Namestitev je preprosta in naknadno mogoča v vsakem trenutku. Zunanji priključek ni potreben.

> napa

Tudi pri odpiranju vrat komore, sistem posesa paro (tudi brez kondenzacijske tehnike). Namestitev je preprosta in naknadno mogoča v vsakem trenutku. Zunanji priljuček je na voljo.

> UltraVent® Plus

Dodatna oprema h kondenzacijski tehnologiji UltraVent® je UltraVent® Plus s posebno filter tehniko. Tako se boste izognili moteči pari in dimu, ki nastaneta pri pečenju in pečenju na žaru. RATIONAL dodatno opremo lahko namestite tudi na bolj kritičnih mestih, kot so izdajni pulti.

> Posebna čistila RATIONAL

Za optimalen uspeh pri čiščenju so razviti, določeni in dovoljeni le originalni proizvodi RATIONAL. Čistilo odstrani še posebej močno umazanijo, ki lahko nastane pri temperaturah nad 200 °C.

> Podstavki in Thermocabinet

Za zanesljivo postavitev namiznih aparatov CombiMaster® Plus so vam na voljo 4 izvedbe. Dodatni Thermocabinet, ki je idealna za pogrevanje krožnikov, pladnjev in posod, je mogoče nastaviti v temperaturnem območju od 30°C do 80 °C. Vsi podstavki so izdelani v skladu z veljavnimi higienskimi predpisi.

Za več informacij zaprosite za naš katalog aparatov in dodatne opreme ali nas obiščite na spletni strani www.slorational.si.

2223

Servis

Svetovanje in načrtovanje

Z veseljem vam bomo pomagali poiskati rešitev za posebne izzive v vaši kuhinji. Poleg tega vam bomo brezplačno svetovali glede načrtov za prenovo ali novogradnjo kuhinj.

Preizkus

Če bi želeli CombiMaster® Plus preizkusiti v dejanskih pogojih vaše kuhinje, vam bo naša služba to z veseljem omogočila. Veselimo se vašega klica.

Namestitev

Namestitev aparata CombiMaster® Plus je zelo preprosta. Za hitro in strokovno namestitev skrbi mreža servisnih partnerjev RATIONAL. Poleg tega ponujamo številne rešitve pri namestitvi v bolj zahtevnih prostorih in arhitekturnih okoljih.

Brezplačno svetovanje

Po potrebi bo eden od naših izkušenih kuhinjskih mojstrov RATIONAL opravil tudi individualno uvajanje kar v vaši kuhinji.

Chef Line®

Kolegialna pomoč kuharja kuharju. Pri vseh vprašanjih glede uporabe se lahko 365 dni v letu obrnete na izkušnje naših mojstrov RATIONAL. V osebnem pogovoru boste hitro in brez težav dobili strokoven nasvet in preizkušene nasvete, ki jih potrebujete.

ClubRATIONAL

Obiščite edinstveni poučni in komunikacijski portal z mnogimi vznemirljivimi in uporabnimi storitvami. Delite s svojimi kolegi znanje in izkušnje iz prve roke. In izkoristite brezplačno storitev posodabljanja za vaš aparat CombiMaster® Plus.

Servisni partner RATIONAL

Vedno v vaši bližini, vedno na voljo. Mreža kvalificiranih in predanih servisnih partnerjev RATIONAL vam ponuja hitro pomoč pri vseh tehničnih težavah, vključno z zagotovljeno oskrbo z rezervnimi deli, tehnično linijo za pomoč in nujno pomočjo ob vikendih.

Vračanje in recikliranje

Konec, ki ga dejansko ni. Naše aparate CombiMaster® Plus je mogoče odlično reciklirati. Brezplačno pridemo po stare aparate in jih vrnemo v tovarno na predelavo. Naše številne stranke po dolgih letih aparat vrnejo in izberejo novega.

RATIONAL CookingLive

Obiščite kakšnego od naših brezplačnih predstavitev CookingLive, ki so blizu Vas. Na predstavitvah lahko kuhate z RATIONALOVIM aparatom in ga preizkusite skupaj z Vašimi kolegi ob vodstvu našega izkušenega kuharskega mojstra.

Preizkusite sami! Stopite v stik z našim prodajnim osebjem za preizkus RATIONAL SelfCookingCenter® whitefficiency®. Pokličite nas!

Preizkusite sami

Preizkusite RATIONAL SelfCookingCenter® whitefficiency® kar v Vaši kuhinji.Pokličite za več informacij na tel. 02 88 21 900. Veselimo se vašega klica!

Poskusiti je bolje kot samo razmišljati.

Za več informacij zaprosite za naš SelfCookingCenter® whitefficiency® prospekt ali za naš katalog aparatov in dodatne opreme.www.slorational.si.