7. VITAMINY definice (atributy)

• organické nízkomolekulární sloučeniny • funkce biokatalyzátorů (látková přeměna, regulace metabolismu)

• autotrofní organismy: biosyntéza • heterotrofní organismy: částečná biosyntéza

potrava střevní mikroflóra

názvosloví a klasifikace • souvislost s onemocněním antixeroftalmický faktor A1 retinol antiskorbutický faktor C askorbová kyselina antirachitický faktor D kalciferoly antiberiberi faktor BB1 thiamin koagulační faktor K1 fyllochinon • velká písmena abecedy, číselné indexy • jednoduché triviální názvy, systematické názvy

ve vodě rozpustné (hydrofilní) v tuku rozpustné (lipofilní) 1. thiamin (aneurin, B1) 10. retinoidy (A) 2. riboflavin (laktoflavin, B2, G) 11. kalciferoly (D) 3. niacin (nikotinová kyselina, B3; nikotinamid, PP) 12. tokoferoly (E) 4. pantothenová kyselina (B5) 13. fyllochinon (K) 5. pyridoxin (~al, ~ol, ~amin, adermin, B6) 6. biotin (H) 7. folacin (Bc, B9) 8. kyanokobalamin (korinoidy, B12) 9. askorbová kyselina (vitamin C) 1.- 8. = skupina vitaminů B (B-komplex)

exogennost a esenciálnost thiamin velmi málo střevní mikroflora niacin biosyntéza z Trp (1 mg ∼ 60 mg) biotin hodně střevní mikroflora korinoidy hodně střevní mikroflora vitamin K hodně střevní mikroflora vitamin D vitamin nebo hormon

• ve vodě rozpustné: exkrece nadbytku močí, hlavní ztráty výluhem, kofaktory (koenzymy a prostetické skupiny)

• v tuku rozpustné: ukládání v játrech, hlavní ztráty oxidací, možnost hypervitaminosy jiné funkce terminologie hypovitaminosa příjem v nedostatečném množství avitaminosa přechodný úplný nedostatek

(porucha biochemických funkcí) hypervitaminosa nadměrný příjem (porucha funkcí) A, D retence zachování původního množství (v %)

restituce přídavek ~ původnímu množství fortifikace přídavek na vyšší množství než původní provitamin prekursor (biologicky inaktivní látka) antivitamin látka rušící biochemické využití vitaminu (antagonista vitaminu) množství (obsah v potravinách)

• biologické jednotky • mezinárodní jednotky

vitamin A 1 IU = 0,3 μg retinolu = 0,6 μg β-karotenu 1 RE = 1 μg retinolu = 3,33 IU vitamin D 1 IU = 0,025 μg vitaminu D3 (nebo D2) vitamin E 1 IU = 1 mg all-rac α-tokoferyl-acetátu

• hmotnostní jednotky • bohaté zdroje vitaminu • významné zdroje vitaminu

potřeba

druh organismu věk fyziologický stav doporučené denní dávky v ČR (zákon č. 110/1997 Sb.)

použití

• aditivní (přídatné) látky k restituci a fortifikaci všechny" vitaminy

• barviva riboflavin, provitaminy A

• antioxidanty vitamin C, provitaminy A, vitamin E

thiamin

N

N

H3C NH2

CH2 N+

S

CH3

CH2CH2OH

Cl-

HCl • volný • vázaný (fosforečné estery, mono-, di-, trifosfát, difosfát kofaktorem enzymů) • jiné formy (thiol, disulfid)

zdroje (mg / 100 g)

• obiloviny, luštěniny 0,1-1 hl. volný thiamin • maso vepřové * 1 hl. difosfát • maso hovězí 0,04-0,1 • ovoce 0,04-0,1 • zelenina 0,03-0,15 • brambory 0,05-0,18

2

krytí potřeby (%) • cereální výrobky (chléb) 43 (20) • maso a masné výrobky 18-27 • mléko a mléčné výrobky 8-14 • brambory 10 • luštěniny 5 • zelenina 12 • ovoce 4 • vejce 2

reakce

S

CH3N+CH2

NH2H3C

N

N

5-(2-hydroxyethyl)--4-methylthiazol

N

S

CH3

CH2CH2OH

H-,H2O+

thiamin (volná báze)

CH2CH2OH

thiaminasa II,

4-amino-5-hydroxymethyl--2-methylpyrimidin

N

N

CH2OH

NH2H3C

ztráty

• vaření vepřového masa ~ 40-60 % • pečení chleba ~ 25-30 % • vaření brambor (výluh) ~ 25 % • konzervace nekyselých potravin SO2 100 %

použití fortifikace (restituce)

• pšeničné mouky • cereální snídaně • rýže

riboflavin

N

N

NH

NH3C

H3C

O

OCH2

CHO H

CHO H

CHO H

CH2OH

oxidovaná forma (isoalloxazin, ribitol)

• volný, ox. forma flavochinon, red. forma flavohydrochinon (leukoflavin) • vázaný (proteiny), kofaktor flavoproteinů (FMN, FAD) • další formy

3

zdroje (mg/100g) • maso 0,2 • játra 3 • mléko 0,2 • sýry 0,5 • pivo 0,05 (rozdíl od thiaminu)

krytí potřeby (%)

• mléko, sýry 36% hl. riboflavin, vazba na α- a β-kasein • maso 19% hl. FMN, FAD • cereálie 15% • vejce 8% hl. riboflavin • zelenina 8%

reakce fotodegradace

pH 8 <

pH 10 >

N

N

NH

NH3C

H3C

O

O

H

lumichrom

lumiflavin

CH3

O

O

H3C

H3C N

NH

N

N

riboflavin (oxidovaná forma)

R

O

O

H3C

H3C N

NH

N

N

ztráty

• mléko, víno: sluneční přípach • vznik 1O2 (singletového kyslíku) • destrukce vitaminu C, retinolu, Met

použití

• fortifikace • barvivo

niacin

N

COOH

N

CONH2

kyselina amid

• volný málo (kyselina-rostliny, amid-živočichové) • vázaný (proteiny): NAD (DPN) a NADP (TPN) • jiné formy

trigonellin (káva, luštěniny, obiloviny) čirok, kukuřice

4

+

-

N

COO

CH3

+ polypeptidO

CH2OH

OHOH

O C

ON

HO

trigonellin glykopolypeptid zdroje (mg / 100 g)

• maso 5-15 • luštěniny, ovoce, zelenina 0,7-2 • vejce 0,1 • káva pražená 50

nepražená 2 krytí potřeby (%)

• maso 33 % • mléko 13 % • cereálie 21 % • brambory 9 %

reakce • omezená hydrolýza amidu, kyselina stabilní

ztráty

• výluhem

použití • fortifikace bílé mouky

pantothenová kyselina

*HOCH2 C

CH3

CH3

C CO NH CH2 CH2 COOH

H

OH

• volná, (R)-isomer • vázaná (CoA, ACP)

zdroje (mg / 100 g)

• maso, ryby • sýry (mléko málo) • celozrnné cereální výrobky • luštěniny • ovoce, zelenina (málo)

krytí potřeby dostatečné

5

reakce

*HOCH2 C

CH3

CH3

C COOH

H

OH

NH2 CH2 CH2 COOH *O O

OHCH3

CH3

pantoová kyselina β-alanin pantolakton pyridoxin

N

HOCH2 OH

CH3

CH O

N

HOCH2 OH

CH3

CH2OH

N

HOCH2 OH

CH3

CH2NH2

pyridoxal pyridoxol pyridoxamin

• volné látky • jejich 5´-fosfáty • 5-O-β-D-glukosid (5-70 % v cereáliích, ovoci, zelenině)

zdroje

• živočišné potraviny: pyridoxal, pyridoxol maso, žloutek

• rostlinné potraviny: pyridoxal, pyridoxamin obilné klíčky krytí potřeby (%)

• maso 40 • zelenina 22 • mléko 12 • cereálie 10 • ovoce 8 • luštěniny 5 • zelenina 2

reakce

• Maillardova reakce • transaminace

ztráty

• sušené mléko 30-70% (reakce s Lys a Cys) použití fortifikace

• dětská výživa

6

biotin

HN NH

S

O

H HH

COOH

(+)-biotin, (3aS, 4S, 6aR)-isomer velmi rozšířen deficience = syrová vejce (avidin) zdroje folacin

N

N N

N

OH

H2N

CH2

CH2

CHNH

O

CNH

CH2 COOHCOOH

CH=O (10) 3-8 molekul Glu CH3 (5)

pteroová 4-aminobenzoová Glu pteroylglutamová (listová, folová) tetrahydrofolová

HN

N N

N

O

H2N

CH2

H

H

RNH

zdroje hlavně listová zelenina korinoidy substituovaný korinový cyklus s centrálním atomem kovu 4 pyrrolová jádra bez CH2 můstku mezi A-D

+

AN

NN

N

Co

β

α

B

CD

centrální atom Co 6 koordinačních vazeb α = 5,6-dimethylbenzimidazol

7

kobalaminy β = OH hydroxykobalamin H2O akvakobalamin CH3 methylkobalamin CN kyanokobalamin deoxyadenosylkobalamin koenzym B12není přítomen v potravinách rostlinného původu zdroje vitamin C (askorbová a dehydroaskorbová kyselina) redoxní systém

+ 2 H

- 2 H

HO

L-askorbová kyselina

O

OH

O

H OH

CH2OH

O

O O

O

H OH

CH2OH

L-dehydroaskorbová kyselina

4 stereoisomery • volný • vázaný

askorbigen v brukvovitých zeleninách askorbyl-palmitát (antioxidant)

H

O

O

CH2

N

OH

OHH

OH

O[CH2]14 CH3

OO

H OH

CH2 O C

O

HO OH

zdroje (mg / 100 g)

ovoce šípky 250-1000 černý rybíz 110-300 jahody 40-70 citrusové ovoce 24-70 jablka 1,5-5

zelenina

petržel kadeřavá 150-270 paprika 62-300 zelí 17-70 brambory 8-40

krytí potřeby (%) brambory 24 listová zelenina 13 ovoce 34 mléko 9 (5-20 mg/l)

8

reakce • ztráty výluhem • přítomnost O2: enzymová oxidace a autooxidace • nepřítomnost O2: degradace katalyzovaná kyselinami

ztráty celkem: 20-80 % enzymová oxidace askorbátoxidasa, askorbasa, peroxidasy výsledná reakce: 2 H2A + O2 → 2 A + 2 H2O prevence: blanšírování (předváření), redukce SO2 autooxidace katalyzovaná kovy: Fe3+, Cu2+

výsledná reakce: 2 H2A + O2 → 2 A + 2 H2O

mechanismus: H2A + O2 → A + H2O2

H2A + H2O2 → A + 2 H2O důsledky: oxidace jiných složek H2O2 (myoglobin, lipidy, anthokyany) prevence:

• kontakt s O2 (vzduchem) inertní atmosféra, deaerace, glukosaoxidasa+katalasa, HSO3

-, kvašení • snížení obsahu Fe3+, Cu2+

chelatační činidla • nepříznivé podmínky (nižší aw, pH)

degradace katalyzovaná kyselinami aldoketosy, diketosy, furan-2-karbaldehyd použití

• vitamin • antioxidant • chelatační činidlo

technologie:

• konzervárenská (prevence změn aróma, barvy, odstranění O2, inhibice hnědnutí) • kvasná (prevence zákalů) • masa (zkvalitnění a urychlení výroby, NO2

-) • tuků (antioxidant) • cereální (vznik disulfidů bílkovin v těstě)

9

vitamin A retinol

123

45

6OH

CH3

CH3CH3

H3CCH3

CH2

all-trans-retinol, vitamin A1 (diterpen) provitaminy A (retinoidy, isoprenoidy)

CH3

CH3H3CCH3 CH3

CH3

H3C

H3CCH3CH3

β-karoten (tetraterpen)

další aktivní látky (β-iononový cyklus)

• 3-dehydroretinol (vitamin A2) • α-karoten • γ-karoten • kryptoxanthin • β-apo-8´-karotenal aj.

OH

CH3 CH3

CH2

CH3

CH3H3C

8,CH3

CH3

H3C CH3 CH3

CH3 CH3

CH O

CH3

CH3H3C

CH3

H3C

H3CCH3CH3

CH3 CH3

CH3CH3H3C

H3C

CH3

CH3

CH3H3CCH3 CH3

CH3

H3C

H3CCH3CH3

CH3

CH3H3CCH3 CH3

HO

zdroje (mg/kg)

• živočišné materiály (retinol / provitaminy A) maso 0,1 / 0,4 játra 30-400 / 300 máslo 5-10 / 4-8 rybí jaterní tuky, margarin

• rostlinné materiály (provitaminy A) mrkev 20-95 špenát 50-480 meruňky 6-20

10

krytí potřeby (%) • játra 23 estery, hlavně C16:0 • máslo 17 • mléko, smetana 15 • mrkev 14 • margariny 9 retinyl-acetát

reakce isomerace (hlavně 13-cis a 9-cis), oxidace důsledky reakcí

• bělení mouky • změny barvy citrusových džusů • aróma potravin

vitamin D (kalciferoly, 9,10-sekosteroidy) cholekalciferol (vitamin D3)

CH3

HO

CH3

CH2

HO

UV

(epiderm. buňky kůže)

CH3

CH3

H3C25

CH3

CH3

H3C25

CH3

7-dehydrocholesterol cholekalciferol

(provitamin D3) (vitamin D3) ergosterol ergokalciferol

(provitamin D2) (vitamin D2) zdroje (μg / kg)

• ryby mořské 50-450 • žloutek 30-50 • máslo 10-20 • játra 2-11 • mléko 1 • smetana 4 • maso 3

rybí jaterní tuky, margarin krytí potřeby (%) margarin 34 tučné ryby 17 vejce 16 mléko, smetana 12 máslo, sýry 9 vyšší houby, plísně (sýry)

11

reakce autooxidace (alkoholy, ketony) pyrolýza (pyro- a isopyrovitaminy D) isomerace (isovitaminy D a isotachysteroly) fotodegradace (vitaminy D z provitaminů D, tachysteroly, lumisteroly aj.) použití fortifikace

• margariny • mléko • cereální snídaně

vitamin E (tokoferoly a tokotrienoly) 6-hydroxychromany, fytol (C20), tokol

O

HO

CH3

CH3 CH3 CH3

CH3

R3

R1

R2

tokoferoly (R,R,R-isomery)

O

HO

CH3

CH3 CH3 CH3

CH3

R3

R1

R2

tokotrienoly (trans-isomery) derivát R1 R2 R3

α- CH3 CH3 CH3

β- CH3 H CH3 γ- H CH3 CH3 δ- H H CH3

zdroje (mg / 100 g)

• rostlinné oleje 50-200 • části rostlin < 0,5 • živočišné potraviny málo

aktivita vitaminu: α-T > β-T > γ-T > δ-T α-TT (1,00-0,27-0,13-0,01-0,30), v závislosti na obsahu nenasycených mastných kyselin v potravě antioxidační účinky: δ-T > γ-T > β-T > α-T (vitamin E a Se) reakce oxidace, chinon, dimery aj. produkty

12

vitamin K struktura podobná struktuře koenzymů Q, 1,4-naftochinon terpenoidní řetězec (fytol C20), základní látka menadion

R

CH3

O

O

CH3CH3

CH3

CH3CH3

vitamin K1 (fyllochinon) R = fytyl C204 isoprenové jednotky (3 redukované)

6CH3

O

O CH3

CH3

CH3

vitamin K2 (farnochinon) mikroflora zažívacího traktu 7 isoprenových jednotek (běžně 4-10, dokonce 0-13) (30 atomů C = difarnesyl), 3-multiprenyl- zdroje (mg / 100 g) listová zelenina (zelí, špenát) 3-4 hrášek, rajčata (maso včetně jater) 0,1-0,4 mléko 0,002-0,02 játra vepřová (formy) K1, MK-4, MK 7-10 reakce fotodegradace oxidace (epoxidy, 2,3-epoxidy) další biologicky aktivní látky hlavně vitaminy skupiny B (B-komplexu) BB8, B4 adenylová kyselina (adenin) BB13 orotová kyselina BB15 pangamová kyselina BBt karnitin BBx, H1 4-aminobenzoová kyselina lipoová kyselina F esenciální mastné kyseliny P rutin (bioflavonoidy) U S-methylmethionin cholin myo-inositol

taurin koenzymy Q

13

zpět Obsah vitaminu E ve vybraných potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3) v jedlém podílu

maso 2,5-7,7 játra 4-14 mléko 0,2-1,2 máslo 10-50 sýry 3,0-3,5 vejce 5-30 ryby 4-80 mouka pšeničná 15-50 rýže 0,4-4,5 sójové boby 2,7-13 jablka 1,8-7,4 pomeranče 2,4-2,7 zelí 0,2-11 špenát 16-25 rajčata 3,6-4,9 mrkev 2,5-4,5 brambory 0,6-0,9

Obsah tokoferolů a tokotrienolů v mg.kg-1 v cereáliích a rostlinných olejích

Vitamin Pšenice Žito Ječmen Oves Kukuřice Rýže Proso Olej klíčkůpšenice

Olej řepkový

α-tokoferol 9,7-14,0 8,0-16,0 3,7-11,6 4,3- 8,9 0,2-22,1 0,6-7,5 0,8 1328 300 β-tokoferol 3,9-7,0 2,2-4,0 0,2-0,7 0,6-0,9 0,4 0,7 0,5 505 γ-tokoferol 6,0 0,2-12,9 0,9 17,5-56,0 0,8-4,0 23,3 112 481 δ-tokoferol 0,1-0,9 0,3-3,8 0,2-0,5 6,1 51 29 α-tokotrienol 2,4-5,0 12,5-15,0 13,0-36,0 11,0-25,2 0,3-2,6 1,0-4,1 < 0,2 40 < 10 β-tokotrienol 19,0-33,0 7,0-11,8 2,7-14,3 0,9-3,3 < 0,2 140 γ-tokotrienol < 0,2 3,6-8,4 0,2 3,3-9,9 2,0-9,5 0,7 δ-tokotrienol 0,7-3,9 0,2 0,2-0,7 celkem 35-59 32-44 31-80 19-38 22-94 4-27 31,6 2180 820 zpět

zpět Obsah vitaminu K v potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3)

v jedlém podílu maso 0,03 játra 1,1-4,0 mléko 0,01-0,03 vejce 0,02 chléb 0,004 zelí 1,1-2,5 brokolice 1,5-1,8 špenát 2,0-14,4 fazolové lusky 0,1-0,5 hrášek 0,4 rajčata 0,02-0,06 mrkev 0,01-0,05 brambory 0,01-0,02 jahody 0,01 olej sójový 1,39-2,90 olej řepkový 1,14-1,88 olej slunečnicový 0,09 olej olivový 0,3-0,8 zpět

zpět Obsah vitaminu C v některých potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3)

v jedlém podílu Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3)

v jedlém podílu maso 10-20 mrkev 50-100 šunka a) 300-500 petržel kořenová 230 vnitřnosti 50-340 petržel kadeřavá 1500-2700 mléko 5-20 pažitka 430 jablka 15-50 pór 150-300 hrušky 20-40 cibule 90-100 švestky 25-45 česnek 150-160 broskve 70-100 křen 450-1200 višně, třešně 60-300 zelí 170-700 angrešt 330-480 kapusta hlávková 700-1400 rybíz červený 200-500 kapusta růžičková 1000-1030 rybíz černý 1100-3000 brokolice 1100-1130 hroznové víno 20-50 květák 47-1610 jahody 400-700 kedluben 280-700 borůvky 90 salát hlávkový 60-300 melouny 130-590 špenát 350-840 pomeranče 300-600 rajčata 80-380 citrony 300-640 lilek 80 grapefruity 240-700 paprika (různé druhy) 620-3000 ananas 150-250 okurka 65-110 banány 90-320 chřest 150-400 kiwi 700-1270 hrášek 80-410 mango 100-350 fazolové lusky 90-300 papája 620-980 řepa salátová 65 šípky 2500-10000 brambory 80-400 zpět

zpět Obsah vitaminu A a provitaminů A v některých potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) v jedlém podílu

vitamin A (retinol)

provitamin A

maso 0,1 0,4 játra 30-400 300 mléko 0,3-1,0 0,1-0,6 sýry 1,6-3,2 0,3-8,0 vejce 0,5-l,5 0,1-2,0 ryby 0,5 0,7 máslo 5,0-10 4,0-8,0 jablka 0,1-0,3 meruňky 6,0-20 banány 0,3-2,3 pomeranče 0,5-4,0 melouny 20 mango 20 mrkev 20-95 petržel kořenová 0,1 petržel kadeřavá 30-260 zelí 3,0-74 kapusta hlávková 50 brokolice 25 květák 0,3 salát hlávkový 3,0-25 špenát 50-480 rajčata 3,0-90 papriky 3,8-24 hrášek 3,0 fazolové lusky 3,0-5,0 zpět

zpět Obsah vitaminu D v některých potravinách živočišného původu

Potravina μg.kg-1 (nebo μg.dm-3) v jedlém podílumaso 3 játra 2-11 mléko 1 smetana 4 máslo 10-20 sýry 8 vejce 30-50 ryby (mořské) 50-450 zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

zpět

zpět Obsah korinoidů v některých potravinách

Potravina μg.kg-1 (μg.dm-3) v jedlém podílumaso vepřové 6-10 maso hovězí 20 maso kuřecí 5 játra vepřová 500-1220 ryby 13-28 mléko 3-38 sýry 6-17 vejce 7 zpět

zpět Obsah vitaminů skupiny B v běžných potravinách

Potravina Obsah v mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) jedlého podílu

Thiamin Riboflavin Niacin Pyridoxin Pantothenová kyselina

Biotin Folacin

maso vepřové 3,9-11 0,9-3,5 18-130 0,8-6,8 3,0-30 0,05 0,01-0,04 maso hovězí 0,4-1,0 0,4-3,5 38-102 0,8-5,0 3,0-20 0,02-0,03 0,02-0,18 maso kuřecí 1,0-1,5 0,7-2,8 93-122 2,6 5,3-9,6 0,11 0,10-0,12 játra vepřová 2,7-7,6 29-44 164-223 1,7-5,9 4,0-200 0,90-1,00 1,36-2,21 ryby 0,6-1,7 1,0-3,3 22-84 4,5-9,7 1,2-25 0,02-0,26 0,12 mléko 0,3-0,7 0,2-3,0 0,8-5 0,2-2,0 0,4-4,0 0,01-0,09 0,03-0,28 sýry 0,2-0,6 3,3-5,7 0,3-16 0,4-0,8 2,9-4,0 0,02-0,05 0,08-0,82 vejce 0,7-1,4 2,8-3,5 30 1,9-2,5 16-55 0,09-0,30 0,05-0,80 mouka pšeničná 0,6-5,5 0,2-1,2 9,0-57 1,2-6,0 8,0-13 0,01-0,06 0,60-1,46 chléb 0,6-3,0 0,6-1,5 8,0-34 0,3-3,0 4,0-5,0 0,01-0,02 0,26-0,54 luštěniny 2,0-8,4 1,2-2,8 14-31 6,3 9,4-14 0,13-0,60 0,55-1,59 zelí 0,5-0,6 0,5 3,0 2,7 1,0-3,0 0,01-0,02 0,16-0,45 špenát 0,5-1,5 0,6-3,4 6,0 2,2 1,8-27 0,03-0,07 0,50-1,92 rajčata 0,6 0,3-0,4 7,0 1,3-1,6 3,0-4,0 0,02-0,04 0,06-0,30 mrkev 0,3-1,4 0,5-2,6 5,0-15 1,0-7,0 3,0 0,03-0,04 0,4 brambory 0,5-1,8 0,3-2,0 10-20 1,4-2,3 3,0 0,01-0,02 0,08-0,20 jablka 0,4 0,1 1,0 0,3 1,0 0,01 0,06 citrusové ovoce 0,4-1,0 0,2-0,4 1,0-4,0 0,2-1,7 2,0 0,01-0,03 0,05-0,40 banány 0,5 0,4-0,6 7,0 2,6-3,1 2,0 0,04 0,28-0,36 ořechy 0,5-0,6 0,2-1,3 5,0-9,0 3,0 1,0 0,01-0,91 0,70 droždí 7,1 17-44 112-200 11-55 50-200 0,80 15

Obsah korinoidů v některých potravinách

Potravina μg.kg-1 (μg.dm-3) v jedlém podílumaso vepřové 6-10 maso hovězí 20 maso kuřecí 5 játra vepřová 500-1220 ryby 13-28 mléko 3-38 sýry 6-17 vejce 7

Obsah vitaminu C v některých potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3)

v jedlém podílu Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3)

v jedlém podílu maso 10-20 mrkev 50-100 šunka a) 300-500 petržel kořenová 230 vnitřnosti 50-340 petržel kadeřavá 1500-2700 mléko 5-20 pažitka 430 jablka 15-50 pór 150-300 hrušky 20-40 cibule 90-100 švestky 25-45 česnek 150-160 broskve 70-100 křen 450-1200 višně, třešně 60-300 zelí 170-700 angrešt 330-480 kapusta hlávková 700-1400 rybíz červený 200-500 kapusta růžičková 1000-1030 rybíz černý 1100-3000 brokolice 1100-1130 hroznové víno 20-50 květák 47-1610 jahody 400-700 kedluben 280-700 borůvky 90 salát hlávkový 60-300 melouny 130-590 špenát 350-840 pomeranče 300-600 rajčata 80-380 citrony 300-640 lilek 80 grapefruity 240-700 paprika (různé druhy) 620-3000 ananas 150-250 okurka 65-110 banány 90-320 chřest 150-400 kiwi 700-1270 hrášek 80-410 mango 100-350 fazolové lusky 90-300 papája 620-980 řepa salátová 65 šípky 2500-10000 brambory 80-400

Obsah vitaminu A a provitaminů A v některých potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3 ) v jedlém podílu

vitamin A (retinol)

provitamin A

maso 0,1 0,4 játra 30-400 300 mléko 0,3-1,0 0,1-0,6 sýry 1,6-3,2 0,3-8,0 vejce 0,5-l,5 0,1-2,0 ryby 0,5 0,7 máslo 5,0-10 4,0-8,0 jablka 0,1-0,3 meruňky 6,0-20 banány 0,3-2,3 pomeranče 0,5-4,0 melouny 20 mango 20 mrkev 20-95 petržel kořenová 0,1 petržel kadeřavá 30-260 zelí 3,0-74 kapusta hlávková 50 brokolice 25 květák 0,3 salát hlávkový 3,0-25 špenát 50-480 rajčata 3,0-90 papriky 3,8-24 hrášek 3,0 fazolové lusky 3,0-5,0

Obsah vitaminu D v některých potravinách živočišného původu

Potravina μg.kg-1 (nebo μg.dm-3) v jedlém podílumaso 3 játra 2-11 mléko 1 smetana 4 máslo 10-20 sýry 8 vejce 30-50 ryby (mořské) 50-450

Obsah vitaminu E ve vybraných potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3) v jedlém podílu

maso 2,5-7,7 játra 4-14 mléko 0,2-1,2 máslo 10-50 sýry 3,0-3,5 vejce 5-30 ryby 4-80 mouka pšeničná 15-50 rýže 0,4-4,5 sójové boby 2,7-13 jablka 1,8-7,4 pomeranče 2,4-2,7 zelí 0,2-11 špenát 16-25 rajčata 3,6-4,9 mrkev 2,5-4,5 brambory 0,6-0,9

Obsah tokoferolů a tokotrienolů v mg.kg-1 v cereáliích a rostlinných olejích

Vitamin Pšenice Žito Ječmen Oves Kukuřice Rýže Proso Olej klíčkůpšenice

Olej řepkový

α-tokoferol 9,7-14,0 8,0-16,0 3,7-11,6 4,3- 8,9 0,2-22,1 0,6-7,5 0,8 1328 300 β-tokoferol 3,9-7,0 2,2-4,0 0,2-0,7 0,6-0,9 0,4 0,7 0,5 505 γ-tokoferol 6,0 0,2-12,9 0,9 17,5-56,0 0,8-4,0 23,3 112 481 δ-tokoferol 0,1-0,9 0,3-3,8 0,2-0,5 6,1 51 29 α-tokotrienol 2,4-5,0 12,5-15,0 13,0-36,0 11,0-25,2 0,3-2,6 1,0-4,1 < 0,2 40 < 10 β-tokotrienol 19,0-33,0 7,0-11,8 2,7-14,3 0,9-3,3 < 0,2 140 γ-tokotrienol < 0,2 3,6-8,4 0,2 3,3-9,9 2,0-9,5 0,7 δ-tokotrienol 0,7-3,9 0,2 0,2-0,7 celkem 35-59 32-44 31-80 19-38 22-94 4-27 31,6 2180 820

Obsah vitaminu K v potravinách

Potravina mg.kg-1 (nebo mg.dm-3)

v jedlém podílu maso 0,03 játra 1,1-4,0 mléko 0,01-0,03 vejce 0,02 chléb 0,004 zelí 1,1-2,5 brokolice 1,5-1,8 špenát 2,0-14,4 fazolové lusky 0,1-0,5 hrášek 0,4 rajčata 0,02-0,06 mrkev 0,01-0,05 brambory 0,01-0,02 jahody 0,01 olej sójový 1,39-2,90 olej řepkový 1,14-1,88 olej slunečnicový 0,09 olej olivový 0,3-0,8 zpět