36

7. LAMPIRAN

Lampiran 1. Lembar Kuesioner beserta Tabulasi Jawaban Responden

Kuesioner

Kami adalah mahasiswa Universitas Katolik Soegijapranata Semarang yang

sedang dalam tahap pembuatan skripsi. Kami meminta bantuan

Bapak/Ibu/Saudara/Saudari untuk melengkapi kuesioner berikut sesuai dengan

keadaan yang sebenarnya.

Terima kasih

Nama :

Alamat :

1. Apakah menurut Anda minyak goreng yang lebih bening berarti lebih

sehat?

a. Ya

b. Tidak

Alasan : …………………………………………………………………….

2. Merek minyak goreng apa yang paling sering Anda gunakan?

a. Bimoli

b. Bimoli Spesial

c. SunCo

d. Filma

e. Tropical

f. Sania

g. Minyak curah

h. Lain-lain:…………………..

3. Sampai berapa kali penggorengan Anda biasanya menggunakan minyak

goreng?

a. 1 sampai 3 kali

b. 4 sampai 6 kali

c. 7 sampai 9 kali

d. 10 sampai 12 kali

e. Lebih dari 12 kali

Dilihat dari : warna / bau / rasa / endapan / ....

37

4. Bahan makanan apa yang paling sering digoreng di dapur Anda?

a. Ayam

b. Tempe

c. Tahu

d. Kentang

e. Lain-lain:………………….

5. Apa yang Anda lakukan setelah minyak sudah tidak dipakai lagi?

a. Membuangnya

b. Menyimpannya

c. Menjualnya

d. Memberikannya kepada orang lain

e. Lain-lain:.............

6. Jika Anda hendak menggoreng berbagai jenis bahan makanan (contoh:

tahu, tempe, ayam, ikan), apakah Anda menyatukannya atau

memisahkan penggorengannya?

...................................................

Alasan: ...............................................................

Tabulasi Jawaban Responden:

Identitas 1 2 3a 3b 4 5 6

1 pengusaha ya tropical 1-3kali warna ayam dibuang dipisah

2 pengusaha ya curah 1-3kali warna ayam,

tempe, tahu

dibuang dipisah

3 pengusaha ya sunco 1-3kali warna ayam,

tempe, tahu

dibuang dipisah

4 ibu rumah tangga ya tropical 1-3kali warna ayam dibuang dipisah

5 mahasiswa ya sunco 1-3kali warna ayam dibuang dipisah

6 ortu mahasiswa ya sunco 4-6kali warna ayam dibuang disatukan

7 pengusaha ya filma 7-9kali warna ayam, tahu dibuang dipisah

8 ibu rumah tangga ya bimoli 1-3kali warna ayam dibuang dipisah

9 ortu mahasiswa ya tropical 1-3kali warna kentang dibuang disatukan

10 ortu mahasiswa tidak bimoli 1-3kali warna tempe dibuang disatukan

11 pengusaha tidak bimoli 1-3kali warna,

kekentalan

ayam dibuang dipisah

12 pengusaha tidak sania 1-3kali warna ayam, tempe dibuang dipisah

13 ibu rumah tangga ya sania 1-3kali warna tempe,

kentang

dibuang disatukan

14 ortu mahasiswa tidak tropical 1-3kali warna tempe dibuang dipisah

15 pengusaha ya sania 1-3kali warna ayam, tempe dibuat

sambal

disatukan

16 pengusaha ya bimoli 1-3kali warna ayam dibuang dipisah

17 ortu mahasiswa ya tropical 1-3kali warna tempe dibuang dipisah

18 mahasiswa ya sunco 1-3kali warna tahu dibuang dipisah

19 ortu mahasiswa tidak bimoli 1-3kali warna ayam,

tempe, tahu

dibuang dipisah

20 mahasiswa ya tropical 1-3kali warna ayam dibuang disatukan

38

Lampiran 2. Gambar Minyak Goreng dan Daging Ayam setelah Penggorengan

Gambar 9. Warna Awal Minyak Goreng “A” dan “B”

Gambar 10. Daging Ayam setelah Frekuensi Penggorengan Pertama

“A” “B”

39

Lampiran 3. Hasil Pengujian Statistik dengan SPSS

Minyak “A”

40

41

Minyak “B”

42

43

Korelasi antar variabel:

44

45

46