6 Cuyes - Procasur...Precio de cuy Compra de cuyes Formas de comercialización Feria 16 de julio...

Memoria

Producciónde Cuyes 6to. Seminario Internacional de

Intercambio de Experiencias en

Cochabamba - Bolivia 2017

Memoria del 6to Seminario Internacional de Intercambio de Experiencias en Producción de Cuyes 2017

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Experiencias de sistemas productivos para la producción de cuy en La Paz ............................................................................................................................4

Evaluación del estudio de mercado de la carne cuy .............................6

Mejoramiento genético de líneas bolivianas de cuy en Bolivia .........7

Mejoramiento de cuyes en el altiplano boliviano en el Centro CIPAM - UTO ............................................................................................................ 10

Manejo Reproductivo de Cuyes en Sistemas Intensivos de Producción en Perú ............................................................................................. 12

Cooperación Sur Sur. El cuy en África ........................................................ 16

Experiencia de la Plataforma Departamental de Productores de Cuyes - Cochabamba (PLAPROCUY) ............................................................ 24

Experiencia organizativa de COOPREDESCUY (Perú) .......................... 27

Experiencia de la Asociación de Red de Productores de Cuy de Condebamba Alto, Cajamarca - Perú .......................................................... 29

Experiencia de SF en la producción de cuyes a nivel regional ....... 32

Experiencia de WV USA en proyectos de seguridad alimentaria y desarrollo económico a nivel familiar en otros contextos (África, Europa del Este, Asia) ......................................................................................... 37

La experiencia del Programa Estatal: Proyecto Alianzas Rurales (PAR), en la implementación de granjas semi comerciales de cuyes ........................................................................................................................... 39

El consumo del cuy como una alternativa para la seguridad alimentaria y la buena alimentación de los niños ................................ 41

La experiencia de Visión Mundial Bolivia en la producción de cuyes a nivel familiar ....................................................................................................... 47

Mesas de trabajo (World Café) entre participantes, organizaciones, instituciones, para su articulación y coordinación futura ................ 50

Con

ten

ido

Staf

f

ElaboraciónRodolfo Rios

Coordinador PFSA

Bladimir PradoTécnico PFSA

Luis ClarosTécnico PFSA

Guido UgarteTécnico PFSA

Nayra DuranTécnico PFSA

Diseño editorialLesly B. Yucra

Mercado

FotografíasEquipo PFSAEid Céspedes

Quiroz


3

Pre

sen

taci

ónEl 6to. Seminario Internacional de Intercambio de experiencias se desarrolló en la ciudad de Cochabamba los días 22, 23 y 24 de marzo con los siguientes objetivos:

• Identificar factores de éxito en la producción, en las explotaciones familiares semicomerciales y comerciales.

• Promover el Intercambio de experiencias en la producción de cuyes, a través de la participación de organizaciones públicas, privadas e internacionales.

• Compartir y socializar materiales de capacitación, estrategias y documentos técnicos entre los participantes del evento.

• Desarrollar las capacidades en los participantes, a través de exposiciones magistrales de especialistas en temáticas de interés relacionadas a la producción de cuyes.

El Seminario estuvo organizado por la Plataforma de Productores de Cuyes de Cochabamba, Visión Mundial Bolivia y PROCASUR. Se contó con la participación de representantes instituciones nacionales e internacionales como las Universidades públicas de Oruro, La Paz y Cochabamba, un representante de la ONG Fundación Stromme, técnicos del municipio de Colquencha (La Paz), con una representación importante de la Fundación FOCAPACI, productores de las Asociaciones de Mallco Rancho, Viloma Grande (Sipe Sipe), Vinto, Tiraque y Colomi, representantes de la Faculta de Veterinaria de Cochabamba y algunos productores privados.

Dentro de los expositores invitados se tuvo la participación de profesionales del Perú, Talentos del Perú (PROCASUR), Barbara Massler de Alemania, Kaley Seidenstucker representante de WVUSA, profesionales de la UMSA, UTO y UMSS, un profesional de la Fundación Stromme de Noruega, un representante del PAR, el presidente de la Plataforma y el coordinador del PFSA.

Se realizaron exposiciones magistrales con sesiones de preguntas y respuestas, visitas de campo a granjas de productores de cuyes del área de Viloma (Sipe Sipe), una pequeña Feria de materiales de difusión y el World Café donde se tuvieron las principales conclusiones de este Seminario.

Queremos agradecer a todos los participantes a este evento por sus aportes en todo el desarrollo del evento y esperamos que esta memoria pueda resumir esos aportes con el objetivo de apoyar al desarrollo de la cadena de producción de cuyes a nivel nacional e internacional.


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Experiencias de sistemas productivos para la producción de cuy en La Paz

Estación experimental de Patacamaya

BOLIVIAIng. M.sc. Ruben Tallacagua TerrazasUNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS FACULTAD DE AGRONOMÍA CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICAUbicación

Capacitaciones

AlimentaciónSituación actual


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Proliferas

Cárnicas

Lecheros Precocidad


6

Evaluación del estudio de mercado de la carne cuy

Contar con la información de mercado del cuy

Precio de cuy

Compra de cuyes

Formas de comercialización

Feria 16 de julio

Peso promedio

Peso promedio y precio Objetivo de la comercialización

Encubierta en cajas y yutes cuyes criollos cuyo precio es de 10 Bs (productores primarios).

Acopiador intermediario venta por mayor y detalle .Comercialización únicamente los días jueves y domingo con una venta promedio de 70 unidades/día por vendedora.

En cuanto al precio de la carne de cuy fluctúa de acuerdo a la estación del año. Existe mayor oferta los meses secos: junio, julio y agosto.Menor oferta los meses de septiembre, octubre, noviembre y diciembre. El precio aumenta en el mercado.La demanda es regular en los meses de enero febrero y marzo.

Se vende cuy negro con fines medicinales, el precio en mercado es desde 80 a 120 Bs.

UNIDAD ANIMAL g OBS.

GRANDE 745.3 Alta comercialización

MEDIANO 555.4

PEQUEÑO 361

UNIDAD ANIMAL g PRECIO Bs

GRANDE 745.3 35 a 45

MEDIANO 555.4 20 a 35

PEQUEÑO 361 10 a 20

Det

allis

ta

F.16

F.V. AdelaF.V. LunesF.V. ViachaF.P. Batallas

Prod. Primarios y intermediarios

BOLIVIAIng. M.sc. Daniel Choque SanchezUNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS FACULTAD DE AGRONOMÍA CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA


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Mejoramiento genético de líneas bolivianas de cuy en Bolivia

Evaluación del cuy (Cavia aperea porcellus) como un recurso genético local de uso agropecuario en la región andina de Bolivia

Antecedentes

Resultados de los primeros 5 años de Investigación, del Proyecto de Mejoramiento del Manejo Genético y Conservación del Cuy en Bolivia.

LUGAR TIEMPO Y ORIGEN DE DOMESTICACIÓN DE ANIMALES DE CRIA

Fuente:TIERZUECTUNGSLEHRE – Horst Kraesslih – Editorial-ULMER -1994

Oeste y Centro de

Europa

Sud Oeste de

Asia

Norte de África

Sud de la ex Unión Soviética

Sud Este de Asia

Asia delEste

Años a de c

Sud América

Sud Este de Europa

Norte de Europa

Cómo se Inicia el programa de Mejora-miento Genético y Manejo de la crianza del Cuy en Bolivia

El mejoramiento genético y del manejo del cuy en Bolivia

Lugar tiempo y origen de domesticación de animales de cría

Es bajo un convenio en principio de la Universidad Técnica de Berlín y la UMSS que se logra un financiamiento del gobierno Alemán para iniciar las actividades de evaluación del Cuy en Bolivia.

La contraparte que impulsa este convenio de cooperación entre estas dos Universidades fue la Ing. agrónomo Ana Maria Krugert, docente de la Carrera de Biología de la Fac. de Ciencias y Tecnología de la UMSS.

¿Por qué evaluar el cuy nativo boliviano?

Porque el cuy se constituye en un componente estratégico de la seguridad y soberanía alimentaria para el mediano y pequeño productor principalmente Alto Andino.

En la experiencias de investigación, evaluación y planificación de la crianza y mejoramiento genético animal se oriento a condiciones de subsistencia, orientado a sistemas familiares de producción. Gestionada, por la Dra. Valle Zarate Thilsstte- fuen financiado por las universidades: Técnica de Berlín y Humboldt Universitat de Berlín (Alemania).La Prof. Dra. Anne Valle Zarate, fue Vice Decana del Instituto de Producción Animal para los Trópicos y Subtropico de la Universidad de Hohennheim (Alemania).

BOLIVIAPh.D Sergio Lizeca BaldiviezoUNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN CByNAF - PROGRAMA RECURSOS GENÉTICOS

Dos facultades participan en este proyecto: 1. Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias y

Forestales – Dpto. de Zootecnia. 2. Facultad de Ciencias y Tecnología Dpto. De

Biología.


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El proyecto de mejoramiento y manejo del cuy nativo boliviano

Planificación de la evaluación “Pasos a seguir – Fase II”

Componentes del proceso de la evaluación (Genético)

Comparación de caracteres de rendi-miento (se toma en cuenta caracteres de corto plazo)

• Establecimiento del programa de selección (orientado a dos caracteres: Número de camada/ madre y peso a los 56 días de edad.

• Establecimiento del programa de cruzamiento en dos fases:

1ra. Fase de producción primera cruza recíproca.

2da. Fase con pruebas a largo plazo con diseño dialélico completo.

• Experimento de interacción genotipo medio ambiente.

• Estimaciones de parámetros genéticos (componentes de variancia genética, heredabilidad, correlaciones genéticas y fenotípicas.

• Elección de métodos de mejora y población a mejorar.

• Procedimientos para las estimaciones de los valores de cría.

• Transferencia de modelos para el avance del mejoramiento.

• Evaluaciones de diferentes genotipos bajo condiciones ambientales específicos.

Tres componentes centrales:

Proceso de evaluaciónOrigen geográfico de la muestra poblacional local recolectada.

Planificación de la evaluación “Pasos a seguir Fase I” • Descripción de las condiciones de

producción y posibilidades de la utilización de recursos locales.

• Correcta definición de los objetivos del mejoramiento.

• Determinación de los caracteres sujetos a selección (basados en la información de parámetros zootécnicos).

Primer proyecto nacional sistemáticamente diseñado para el mejoramiento genético, el manejo y la conservación de este recurso genético local.

a) Caracterización. b) Evaluación reproductiva y productiva.c) Mejoramiento genético (selección, cruzamientos).

Cochabamba

Valles Andino

Chuquisaca

Zona Ecológica Depart.

Carrasco Copachuncho 2784Carrasco Pojo 1975Arani Toralapa 3265Arani Quewiña pampa 3315Arani Tiraque 3290Punata Tajamar 2850 Punata Laguna Carmen 2760 Punata Villa Rivero 2760 Chapare Tutimayo 3020Chapare Ucuchi 3260 Chapare Colomi 3370 Jordán Flores Rancho 2790Ayopaya Morochata 3060Campero Aiquile 2242Mizque Mizque 2070Oropeza Sucre 2910Oropeza Yotala 2610Yamparáez Tarabuco 3480

Provincia Localidad Alturam.s.n.m.

Oruro

La Paz

Altiplano

Potosí

Zona Ecológica Depart.

Avaroa Huari 3760Avaroa Challapata 3750Cercado Oruro 3720Cercado Marchacamarca 3740Sajama Caracollo 3820

Ingavi Tiawanaku 3940 Murillo La Paz 3810Omasuyos Huatajata 4020Ingavi Chirapaca 3990

Nor- Chichas Vitichi (Valle Andino) 2800Nor- Chichas Callcha (Valle Andino) 2800 Tomás Frías Potosi 3890

Provincia Localidad Alturam.s.n.m.

Linea Carácter

Población de nativos bolivianos

LSQM (se)

Línea Boliviana cruza de localidades

LSQM (se)

Línea Peruana mejorada

LSQM (se)

Peso del cuerpo - al nacimiento -con 14 días -con 112 días

85,5 (0,7) 162 (1,0) 501 (3,0)

104,9 (2,1) 194 (4) 595 (20)

130,5 (2,7) 214 (6) 835 (31)

Tamaño de la Camada

Total Nacidos T. destetados

2,5 (0,03) 2,1 (0,03)

2,6 (0,1) 2,2 (0,1)

3,1 (0.1) 2,8 (0,1)


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Comparación de caracteres (se toman en cuenta caracteres a largo plazo)

Definen

Mejoramiento de poblaciones locales

Ejemplos del desarrollo de poblaciones locales

FLUJO DE GENES EN LA POBLACIÓN Modelo de la implementación del Centro de Mejoramiento Genético del Cuy en Bolivia

Que el desarrollo de las actividades pecuarias sean incipientes.Los procesos de conservación sean difíciles de ser implementados.

Su significado:

a) Representan frecuentemente la base de la producción para sectores de crianza marginal.

b) Se constituye en importante componente para establecer cruzamientos con sus semejantes exóticos.

c) Se constituyen en importantes reservas genéticas para futuros programas de mejoramiento.

Existe un incremento en el interés y concienciapara trabajar con poblaciones locales (Informe FAO, 1994).

1.- Evaluación y rehabilitación de la raza “Sahiwald” en Paquistan.2.- Evaluación de la raza “Boran” y raza Keniana Sudán.3.- Formación del “ ASOCRIOLLO” Colombia, Chile, Bolivia entre otros.4.- Evaluación en animales menores P. “MEJOCUY” Bolivia.

Variabilidad fenotipica del cuy nativo boliviano

La importancia de la conservación del cuy nativo boliviano

El contexto nacional en el manejo y mejora y conservación de los recursos genéticos animales – locales

Caracterizado básicamente por sistemas productivos marginales. Inexistentes programas serios de mejoramiento.

Eminente falta de políticas de fomento a la conservación de RGA.

Línea Carácter

Población de nativos bolivianos LSQM (se)

Línea Boliviana Cruza de localidades

LSQM (se)

Línea Peruana mejorada

LSQM (se)

Rendimiento Anual - número de partos - número progenie nacida peso de la progenie al destete (g)

4,2 (0,1)

10,2 (0,2) 1680 (47)

4,1 (0,2) 13,1 (0.8) 2028 (148)

3,1 (0.2)

9,0 (0,7) 1756 (139)


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MisiónEl CIPAM tiene como misión apoyar en actividades académicas, investigación, extensión a productores de nuestra zona y producción. Constituyendose en una fuente importante que genera conocimientos en animales menores.

Mejoramiento de cuyes en el altiplano boliviano en el Centro CIPAM - UTO

Centro de Investigación y Producción de Animales Menores (CIPAM)

Introducción

Historia

Visión

El CIPAM dependiente de la FCAN, busca alternativas productivas apropiadas a nuestro medio en cuyes para el autofinanciamiento que competen al:• Apoyo al PEA• Investigación• Extensión• ProducciónActualmente el CIPAM volcó su interés hacia el cuy en vista de que esta especie se vislumbra como excelente fuente de proteína animal.

El CIPAM dependiente de la UTO, fue creado en 1993, gracias al impulso de autoridades facultativas y la inquietud de los docentes de las materias de Zootecnia general e Industria de granjas.

Constituirse en un Centro diseminador de reproductores de alto valor genético, los mismos que vayan en beneficio de pequeños productores involucrados con la crianza de animales menores.

BOLIVIAM. Sc. Ing. Oscar Iñiguez G.UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORUROFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y NATURALES


11

Investigación

Extensión

Producción

Mejoramiento de Cuyes

El alcance del presente proyecto de investigación fue de gran impacto para la sociedad orureña tanto del área urbana como del área rural, ya que en la actualidad el CIPAM, cuenta con cuyes reproductores de alto valor genético, animales de buen tamaño, vigor hibrido excelente, numero de camadas ideales, resistentes a enfermedades y adaptados a nuestro medio (altiplano). A través del presente proyecto se evaluó la adaptabilidad de los cuyes introducidos y posteriormente se procedió al empadre de los cuyes y así de esta manera obtener cuyes mejorados para nuestro medio.

Tipo de cuyes.

Puki

Rosetado

Supo

Sacha

Entre otras de sus funciones, realiza actividades de transferencia de tecnología generadas en nuestro Centro, a estudiantes, profesionales; además capacitando a través de entrenamientos a productores, asociaciones, ONGs y a grupos humanos interesados en la crianza de cuyes, elevando de esta manera el nivel técnico de los pequeños productores,

El CIPAM inmersa dentro la política de productividad y automantención que plantea la UTO, produce cuyes, con el objetivo de autofinanciar sus actividades tanto en investigación (para beneficio de egresados de la FCAN) principalmente gastos administrativos, alimentación de animales, gastos de producción, servicios auxiliares, mantenimiento de infraestructura.

En base a constantes investigaciones viene buscando mejorar la producción aprovechando los recursos existentes en la zona; basándose además en un manejo adecuado, y acorde a nuestras condiciones medioambientales para obtener una mayor eficiencia en el menor tiempo posible. La investigación es la principal función del CIPAM.


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Manejo Reproductivo de Cuyes en Sistemas Intensivos de Producción en Perú

Sistema Intensivo de Producción Cuyes

El sistema intensivo de producción para clasificar los sistemas de empadre:

En el manejo reproductivo en sistema intensivo de producción

1.1 La formación de pie de cría es un factor clave por una serie de considera-ciones: a) Procedencia (selección) de los futuras reproductoras.

Intensificar el uso de recursos tecnológicos

Busca intensificar el uso de recursos tecnológicos y conocimientos (técnicos o científicos) para garantizar el mayor bienestar de los cuyes y alcanzar los más altos niveles de productividad.

• Programa de bioseguridad y sanidad animal, basado en el manejo del estrés y los factores no genéricos.

• El uso de programas para la formulación de raciones balanceadas para la fabricación de alimentos.

• Control de las variables micro-climáticas al interior de los galpones.

• El uso de programas para la mejora genética continua de los cuyes.

Pero de ninguna forma la producción intensiva de cuyes puede ser confundida como sinónimo de hacinamiento, porque el hacinamiento es:

• Una forma de maltrato animal.• Es un factor que predispone a la aparición

de enfermedades y los cuyes son animales muy sensibles a la sobrepoblación de áreas.

• Es un factor que atenta contra el valor ético de la producción.

Ejemplo: Sistema de producción convencional o tradicional.

Clasificación de los sistemas de empadre

PERÚIng. Vladimir GilDIRECTOR ZONAL AGRORURAL


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Otros factores que afectan la capacidad del macho.• La temperatura ambiental.• La carga asignada.• El tiempo de permanencia en poza o jaula.• Lesiones en los genitales.

1.2 Criterios técnicos establecidos para el Inicio de Empadre en machos y hembras–en SIP

En machos• Prueba de fertilidad.• Cantidad de hijos.• Prepotencia genética.

En hembras•Pesovivooedad:Rangode800a1200g.• ¿Cuáles son las consecuencias de iniciar elempadre en hembras, con un peso técnicamente no recomendable?

Por ejemplo hembras primerizas con 600g. de peso vivo (abortos, pequeñas camadas).

Clasificación de los sistemas de empadre

•Sistemadeempadreintensivo–alternado.•Sistemadeempadresemi–intensivo.•Sistemadeempadrecontrolado.•Sistemadeempadredirigido.•Sistemadeempadremixto.

Sincronización del celo en hembras primerizas.Inducción de la multiovulación en hembras multíparas.

Condición corporalEstado general de la hembra post destete:1) Muy buena sobrepeso2) Buena saludable3) Regular4) Mala5) Muy mala

b) Estado general de salud del galpón.c) Tamaño y peso de la camada.d) Productividad de la madre.e) Tasa de crecimiento.f) Grado de mejoramiento genético alcanzado.

Momento óptimo de empadre

Peso de inicio de empadre en hembras: rango de 800 y 1200 g.

El peso de las hembras al 1er empadre:Influye en los pesos que alcanzaran las madres al parto y destete.Se logra un mayor tamaño y peso de las crías al nacimiento y destete.


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Alimentación de hembras gestantes

¿Qué es el destete y qué actividades comprende?

Efecto de la edad de destete.

Curva de producción de leche en cuyes

Tipos de destete:• Destete completo.• Destete fraccionado.

Edad de destete

Fundamentos técnicos para determinar la edad de destete en cuyes

La práctica del destete comprende cinco actividades:

1. La separación de las crías.

2. Diferenciación de sexos para la formación de lotes (sexado).

3. Examen de mamas en las madres.

4. Registro de pesos para el programa de mejoramiento genético.

5. Limpieza y desinfección de pozas o jaulas.

Hembras apareadas con los rangos de peso recomendados:• Paren crías con buenos pesos individuales.• Muestran una buena a excelente habilidad

materna.• Dan un mayor número de crías por camada.• Mayor peso de la camada al nacimiento.• Registran mayores pesos al final de su vida

reproductiva.

El 100 % de las hembras crecen durante su primera gestación.

Tiempo de gestación

Promedio 67 días. Rango de 63 a 72 días. 63 días para tamaño de camadas numerosas. 72 días para tamaño de camada pequeña.


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Métodos de evaluación de la productividad de las hembras

Factor de producción hembra

10 reglas de oro para mejorar los índices de productividad en cuyes

Índices de productividad

El índice de productividad es uno de los indicadores más importantes en una granja.Permite determinar si las hembras están produciendo crías o no, o simplemente están consumiendo alimentos.La productividad se define como la relación entre insumos y productos, con efectos directos sobre los costos por unidad de producto.

¿Qué ocurre cuando los Índices de Productividad están por debajo de 0.7?

Se elevan los costos de producción por unidad de producto.

La productividad de los cuyes se expresa a través de un Índice referencial que indica el número total de animales para venta que produce cada hembra al año, lo que se conoce como Factor Hembra (FH).

El uso del (FH) se hace para planificar una explotación o para evaluar una ya existente.Numéricamente se establece multiplicando valores reales asumidos de fertilidad, crías/por, partos/año, supervivencia en lactancia, y supervivencia en engorde.

FH = Fertilidad x c/p x p/a x S.L. x S.EFH = 0.90 x 2.5 x 4.5 x 0.90 x 0.95FH = 8.6

1. Iniciando el empadre en hembras, con un peso técnicamente recomendable 800 g.

2. Utilizando machos sexualmente maduros.Se considera sexualmente maduros a partir de los 5 ó 6 meses de edad. Producción de espermatozoides por edades:

•5meses0.05ml •10meses0.33ml •15meses0.32ml •20meses0.58ml3. Aplicando flushing en hembras primerizas.

Tiene el objetivo de aumentar la tasa de fertilidad.

4. Asignado una adecuada densidad de empadre. La proporción óptima de hembras / macho es de 10:1 (niveles eficientes de reproducción).

5. Utilizando el sistema de empadre intensivo –alternado y adicionalmente el sistema de empadre dirigido.

6. Suplementando correctamente las raciones alimenticias con sales minerales para hembras gestantes. Tiene el objetivo de aumentar la tasa de fertilidad.

7. Usando cercas en pozas de reproducción.

8. Manejando correctamente la calidad y cantidad de alimentos en hembras en etapa de gestación.9. Realizando correctamente la práctica del destete. Fundamentos técnicos para determinar la edad de destete en cuyes.10. Identificar reproductoras que registren el mayor peso y tamaño de camada.


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Crianza sostenible de ganado menor para la seguridad alimentaria y el aumento de los ingresos en familias rurales.

Cooperación Sur Sur. El cuy en África

Territorio de Aprendizaje“Innovaciones en la gestión de la crianza y reproducción de cuyes”

PROCASUR durante los últimos 15 años trabaja con FIDA, FAO, IDRC y la Fundación Ford en colaboración con las comunidades, gobiernos locales y nacionales en más de 50 países en América Latina, África y Asia con 1 oficina internacional y 5 oficinas regionales para identificar, adaptar y ampliar la escala de las innovaciones de talentos rurales para el desarrollo sostenible del Sur rural.

Más de 160 Iniciativas de Gestión de Conocimiento implementadas desde 2006 en 35 países de América Latina, África y Asia.Más de 1000 innovaciones identificadas, difundidas y promovidas.Personas de 50 países comparte e intercambian innovaciones en acción de Cooperación Sur-Sur3000 practicantes del desarrollo comparten sus experiencias.1600 Lideres jóvenes rurales capacitados.Más de 2300 talentos rurales capacitados e involucrados en actividades de formación campesino a campesino para el intercambio de sus conocimientos prácticos.

Datos & Cifras

Áreas temáticas.Gestión de Conocimiento

• Juventud rural.• Adaptación al cambio climático.• Reducción de riesgos climático.• Seguridad alimentaria y nutrición.• Manejo de recursos naturales.• Derechos indígenas, afro y minorías.• Pesca sustentable.• Acceso a tierra.• Asociatividad y cooperativismo rural.• Empresas rurales.• Finanzas rurales.• Desarrollo territorial.• Valorización de activos bioculturales.• Equidad de género.• Desarrollo regional.• Diálogo de políticas.• Redes y participación.• Alianzas público-privada.

Misión

Objetivo Global

Fomentar el conocimiento local y su intercambio como un activo de alto valor, para compartir buenas prácticas e innovaciones que mejoran la calidad de vida de la población rural.

Facilitar la conexión de instituciones globales con organizaciones rurales y actores locales, proporcionando plataformas de aprendizaje estructurada para iniciativas de Cooperación Sur-Sur orientadas a ampliar la escala y difundir innovaciones para el desarrollo de capacidades hacia un desarrollo sustentable e inclusivo.

ALEMANIA

Barbara MasslerCONSULTORA PROCASUR


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PROCASUR 4-Pasos desde la innovación basada en conocimiento local hacia impacto en otras regiones del Sur Global

Innovaciones Locales Basadas en el Conocimiento para el Desarrollo Sostenible del Sur Global

A medida de la demanda de cada socio y cliente.

Estructurado temáticamente en torno a objetivos específicos de aprendizaje.

Actores locales como capacitadores campesino a campesino.

Promoción de innovaciones y buenas prácticas locales.

Facilitar la ampliación de escala y difusión de las mejores prácticas e innovaciones dentro y entre las regiones.


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La situación actual de la crianza de cuyes en África Subsahariana

La distribución conocida del cuy en África en Julio de 2014

La crianza de cuyes y su producción en África

El circulo vicioso de la ignorancia de la importancia de Cuyes para la seguridad alimentaria y generación de ingresos en África

Tradicional: Tanzania

Tradicional: Sud-Kivu, RDC

Mejorado: Sud-Kivu, RDC

Photos by TK Metre, F Meutchieye & BL Maass

Tradicional: Camerún

RD Congo: ≈ >2 milliones Tanzania: ≈ 0.6 milliones

Camerún: ≈ 0.6 milliones

Otros países: ???

Poco conocido

No inclusión en proyectos de

investigación y desarrollo

Falta de datosy evidencia de

impacto

Negligencia por los académicos y universidades

Capacidad humana no

existe

Cuyes

From: Maass et al. (2014, unpubl.)


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Las consecuencias del circulo vicioso en África

Producción de cuyes intensiva en tierras altas de Sud-Kivu, RDC (>1700 m asl.)

Las tierras altas de Tanzania Sur-Occidental (>1,550 m asl.)

Tierry Metre, el dueño de este establo, tiene una población de >300-400 cuyes en producción.

Photos © BL Maass

Cuyes en las tierras altas y bajas de RD Congo Oriental

Falta de las instituciones con productos de conocimiento accesible

Falta de redes de conocimiento

Falta la disponibilidad de conocimiento

Oportunidad perdida para reducir la pobreza


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Cuyes en las cocinas rurales en tierras altas de Tanzania Sud - Occidental

Cuyes en las tierras altas (arriba) y bajas (abajo) de Camerún

Hay muchos países en África con cuyicultura, pero solo existe información incipiente sobre: •Laspoblacionesdecuyesexistentes(números).•Loshogaresconcuyes(números).•Elimpactodeloscuyessobreelmediodevida.

La cuyicultura en Sud-Kivu, RD Congo Oriental

Las funciones de los cuyes en los medios de vida de África

Distribución de los principales clientes de los platos de cuy en los restaurantes en Camerún

Seguridad alimentaria y nutricional – proteína animal. Generación de ingresos en efectivo, esp. para la educación.Gestión de recursos naturales – el abono. Empoderamiento económico de las mujeres y los jóvenes.

Origen desconocido, pero tal vez a través de misioneros cristianos en la época colonial (1870-1918). Inicialmente sólo se utilizó la sangre de cuy para combatir la anemia en los niños.

Durante los años de conflictos de 1990 y 2000, el cuy se aceptó como animal de carne para la seguridad alimentaria y la nutrición.

Hombres31%

Mujeres25%

Jóvenes25%

Niños19%

Inicio de crianza de cuyes según lo informado por 250 en-cuestados en Sud-Kivu (línea base del proyecto cuy, 2012).


21

Los cuyes y la educación

Animales sirven también para la educación secundaria (prácticas de biología).Camerún

Los animales son destinados al pago de tasas escolares, uniformes y útiles. RD Congo Oriental

Los cuyes y la gestión de recursos naturales

Camerún & RD Congo Oriental. •Lagestióndelafertilidaddelsuelo.•Elabonoesmuyapreciadoporlosagricultores.•Lasverduras/eltaro.•Losproductoresrecibenpreciosmásaltossisehan cultivado con estiércol de cuyes. • Loscuyes sirven tambiéncomoalternativasala caza furtiva (la carne de animales silvestres/ ‘bushmeat’). •Preservacióndelosecosistemasnaturalesysubiodiversidad.

Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec

Num

ber o

f cav

ies p

er h

ouse

hold

School year commences

Secondary school exams

Núme

rode

cuye

spor

hoga

r

Examenes de colegios secundarios

Inicio del año escolar

Camerún RD Congo

El empoderamiento económico de las mujeres y los jóvenes

Camerún• Producción a

gran escala por los agricultores femeninos.

• Negocio considerable en torno a producción de cuyes, comercio y restaurantes.

RD Congo Oriental • Producción de

subsistencia y el comercio a pequeña escala.

• Convertible rápidamente – ‘caja chica’ o una ‘moneda’ para el pago de salarios de los maestros o para el comercio. de trueque.


22

• Perder su trabajo provocó el inicio de la cuyicultura ‘para la supervivencia’ de este señor.

• Ha sido un vendedor de cuyes durante los últimos 23 años.• Se venden más de 300animales/semana.

• Sobre todo en Yaundé, la capital de Camerún. • Actualmente también exporta a Gabón y

Guinea Ecuatorial.

Camerún• Es tradición,

ceremonial y ritual en la zona rural de la zona forestal.

• Nueva delicadeza en las ciudades.

• Hay restaurantes especializados en cuy para ‘los ricos y famosos’ (celebridades).

• No hay inhibiciones culturales.

RD Congo Oriental • Parte de los

regalos (‘dote’) en las negociaciones de matrimonio en Nord-Kivu.

• La carne se consume como un aperitivo con la cerveza en los bares (también en Tanzania).

• No hay inhibiciones culturales.

El comercio de cuyes en Camerún y la exportación

Los aspectos culturales de la cuyicultura en África

Mensaje 1

Mensaje 2

Existe casi ninguna información sobre el impacto de los cuyes sobre los medios de vida de los hogares en los países africanos con respecto a: • La seguridad alimentaria y la nutrición,

especialmente para los niños.• Generación de ingresos, especialmente la

contribución a la educación escolar. • Abono para los cultivos y el manejo de

recursos naturales.

Existe información científica extremadamente limitada sobre la cuyicultura en África. • Camerún y RD Congo son líderes con

relación a las publicaciones disponibles.

En Costa de Marfil, Camerún y Sud-Kivu/RDC existe diversidad en cuyes referente a: • Fenotipos. • Genotipos. Caen en sub-grupos. Pero generalmente hay endogamia alta. • Cobertura geográfica. Se mostró sólo una pequeña parte de Sud-Kivu, ninguna otra área de la RDC. Camerún y Costa de Marfil de manera más completa. Ningún otro país africano ha sido objeto de muestreo.

Los logros en el proyecto de cuyes del BecA-ILRI (2012-2014)

•Creacióndecapacidad. Capacitación de agricultores. Académicos convencionales. •Mercado. Recopilación de información Estableciendo asociaciones de comerciantes de cuy. La vinculación de los agricultores con los hoteles + restaurantes.•Tecnología. La producción de forraje y alimentación de cuyes. Mejorando la crianza de cuyes. •Crédito. Grupo de cuentas bancarias.•Seguimiento&Evaluación. La recogida de registros de seguimiento y evaluación.

• Empoderamiento de las mujeres y los jóvenes.

• Cuyes como parte de ‘kits de rehabilitación’ para las familias desplazadas distribuidas por las ONG humanitarias y otros.

La imagen de animal y carne de pobres.


23

Aplicando el concepto de las plataformas de innovación, la Investigación Agrícola para el Desarrollo Integrado (IAR4D) puede ayudar a desarrollar una cadena de valor de los productos básicos [commodity].Las cadenas de valor de cuy son relativamente simples y poco desarrolladas. La organización de los actores de la cadena de valor en los plataformas de innovación ha generado mucho interés por los productores y otras partes interesadas.La innovación de la comercialización del producto se lleva a cabo en Camerún.

La creación de capacidad para productores y académicos

Mensaje 4

Construyendo un equipo a través de países e instituciones

El comercio de cuyes en Sud-Kivu, RDC

Hay una gran cantidad de ventas entre dos o más productores de cuyes. Los adolescentes son particularmente activos.Hay un número de personas que son comerciantes de cuyes. Los precios de cuyes son determinados por el tamaño, la temporada y el sitio de mercado.


24

Experiencia de la Plataforma Departamental de Productores de Cuyes - Cochabamba (PLAPROCUY)

Antecedentes

Misión

De las estrategias…..a los programas

De los programas ….a las actividades.

Programa de sanidad.Ejemplo:Convenios con importadoras de insumos. Convenios con Universidades.

Capacitaciones (necesidades priorizando la actividad). Firma de convenios (actores de la cadena).Seminario Internacional con actores claves (Perú Ecuador, Plataforma de Sudáfrica).Visita de Plataforma de Sud África intercambio de experiencias en la crianza de cuyes (vía internet).

Visión

Desarrollo de estrategias

Ciclo de vida del productoLa Plataforma Departamental de Productores de Cuyes Cochabamba, fue conformada en fecha 5 de septiembre de 2014, con la finalidad de agrupar a todas las asociaciones e instituciones que trabajan en la producción de cuyes.

Actores involucradosProductores de Cuy.Instituciones que apoya técnicamente.Empresas que realizan transformación.

“Fortalecer, incentivar y vincular a todos los actores públicos y privados en la producción de cuyes en nuestra región, así mismo instruir a nuestros miembros en cada uno de los eslabones de la cadena de producción cuyicola”.

“Ser una plataforma de referencia a nivel local, nacional e internacional en la producción de cuyes, basada en los valores de ética, unión de cada uno de los miembros”.

¿Quéestrategiasnecesitamos?No podemos definir estrategias sin antes hacer un diagnostico.

BOLIVIA

Ing. Marco Roldan PRESIDENTE PLATAFORMA(PLAPROCUY)


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PLAN DE TRABAJO

PRODUCCION

COMERCIALIZACION

DIFUSION

Capacitaciones temas productivos

Primera experiencias en Feicobol

Elaboración de chorizo con carne de cuy

Capacitaciones en transformación

Vincular PLAPROCUY con todos los actores a nivel nacional, regional e internacional.Realizo inscripción de nuevos participantes.Comercializó carne de cuy de las asociaciones y de miembros de PLAPROCUY. Difusión de los atributos de la carne de cuy.


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OBJETIVOS Interacción con Plataforma del Congo

Modelo de crianza familiar

Modelo crianza comercialInteracción con la Plataforma de la República Democrática del Congo

Agrupar a los criadores de cuyes para protección de sus intereses.Fomentar el desarrollo de la producción de cuyes en lo relativo a las producción, crianza y venta de pie de cría y carne.Organizar cursos y seminarios con el fin de estimular a los asociados en el mejoramiento de la producción.Promover y difundir todo lo relativo a las técnicas e investigaciones relacionadas con esta actividad.Divulgar las disposiciones legislativas (SENASAG) o acuerdos del Gobierno que se propongan fomentar y favorecer esta actividad.Mantener relaciones con organismos afines a esta actividad, tanto nacionales como internacionales.Resguardar que todos los criadores se agrupen a la Plataforma.

Se tuvieron reuniones por Skype entre participantes: Bolivia: Marco Roldan Presidente de la Plataforma de cuyes, Juan Carlos Morales y Ronald Tito miembros de la directiva de la Plataforma, Guido Ugarte-Técnico del PFSA-Visión Mundial Bolivia, Rodolfo Rios-Coordinador del PFSA-Visión Mundial Bolivia, Angel Reyna-Responsable Nacional de Seguridad Alimentaria de Visión Mundial Bolivia y Carine Debbeson (traductora).Congo: Thierry Metre-Universidad Evangélica de África, Marie Clere Biojuar-Secretaria Plataforma Cuyes Congo, Pusim Sangabo-Presidente de Plataforma de Congo, Fabrice L. Muhimuzi- Administrador de Plataforma, Brigitte-miembro de la Plataforma.


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Experiencia organizativa de COOPREDESCUY (Perú)

Los cambios en el valor del cuy en Cajamarca

Ubicación geográfica-COOPREDESCUY

Valle de Condebamba

Década del 90 hacia atrás:El cuy era un animal de crianza para el autoconsumo y ocasiones festivas.Su precio era de 5 soles (1.5 dólar).Década de 2000: Se promueve la crianza como base alimentaria (sus bondades). Se inicia el impulso a la crianza tecnificada.Se promueve la organización y asociatividad de pequeños productores. Aparecen programas y proyectos que financian a los productores de cuyes.2010 boom del Cuy: Crecimiento de la producción y la comercialización.

JAEN

CHOTA

SAN IGNACIO

CUTERVO

CELENDIN

CAJAMARCA

SAN MIGUEL

CONTUMAZA

CAJABAMBA

SANTA CRUZ

SAN MARCOS

HUALGAYOC

SAN PABLO

CUYES - PALTAS

CUYES

CACHACHI

COSPAN

ENCAÑADA

SITACOCHA

JESUS

JOSE SABOGAL

SUCRE

CAJAMARCA

CONTUMAZA

OXAMARCA

TUMBADEN

ASUNCION

NAMORAMAGDALENA

PEDRO GALVEZ

CAJABAMBA

CONDEBAMBA

GREGORIO PITA

LOS BAÑOS DEL INCA

CHETILLA

MATARA

ICHOCAN

SAN JUAN

CHANCAY

JOSE MANUELQUIROZ

LLACANORA

EDUARDO VILLANUEVA

CAJAMARCA

CAJABAMBA

SAN MARCOS

SAN PABLO

¿Por qué nos organizamos?

Los inicios de la organización

Porque unidos podemos comercializar mayor cantidad de cuyes y obtener mejores ingresos económicos para nuestras familias.

2006: Redes empresariales. Se genera confianza y se demuestran las actitudes frente al negocio. 2011: Asociaciones. Se inscriben en registros públicos como asociación para acceder a proyectos del Estado,2011: Se crean consorcios. Les permitió retener un porcentaje de los impuestos pero tuvieron problemas con la declaración de impuestos.

PERÚ

José TorresTALENTO DE CAJABAMBA

2012: Se crea la COOPREDESCUY. Ley General de Cooperativas.

50% mujeres.10 Redes Empresariales.104 productores (as).

Ser reconocidos en el mercado nacional con un cuy de calidad mediante una certificación de garantía.


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Nuestros logros

Bienes e infraestructura productiva

Logros sociales y organizacionales

Nuestras metas

Criterios de selección de los socios (as)

Organigrama de la cooperativa

Comercialización

• Pequeños productores dedicados a la crianza del cuy.

• Líderes/as dispuestos a organizarse y trabajar de manera conjunta a través de redes empresariales, asociaciones, etc.

• Invertir esfuerzo, tiempo y dinero en el proceso de articulación,

• Ofrezcan al menos un nivel mínimo de confianza entre los integrantes de la red y la cooperativa,

COMITÉ DE ADQUISICIONES

COMITÉ DE VIGILANCIA

COMITÉ ADMINISTRATIVO

ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS

COMITÉ DE EDUCACIÓN

GERENTE

GESTOR DE NEGOCIOSACOPIO

LÍDER

REDES EMPRESARIALES MERCADO

Logros comerciales

Metas comerciales

• Galpones: mejora de instalaciones. productivas.

• Local propio.• Nuevos equipos y tecnología.

• Familias empoderadas en la producción del cuy.

• Inclusión de la mujer en actividades comerciales.

• Alianzas estratégicas con actores públicos y privados.

• Nuevo mercado: venta de cuy faenado.• Crecimiento del mercado de cuyes

reproductores. • Contar con un centro de servicios: planta

de alimentos balanceados, centro de faenamiento, centro de acabado, tienda veterinaria, sala de reuniones.

Logros técnico productivos

• Posicionamiento en el mercado regional.• Incremento de los volúmenes de venta.• Incremento de la calidad del producto.• Realización de ventas conjuntas.

Hemos incrementado la población de los cuyes con un manejo técnico: • % de fertilidad: 90• % de mortalidad: 3• Tamaño de camada: 2.8

Metas organizacionales

Lecciones aprendidas

Ser una empresa fortalecida y contar con un equipo de gestión.Alianzas estratégicas con otras organizaciones de productores.

La confianza: entre los integrantes de las redes empresariales.La gestión: gestionar recursos financieros, logísticos, tecnología, equipos, etc. Calidad: un buen producto, cliente satisfecho. Trabajo conjunto: compra de insumos y venta de cuyes.Formalización: emitir comprobantes de pago.Inversión: de tiempo y dinero.Alianzas: con instituciones públicas y privadas del territorio. Aportaciones propias: contar con un fondo de aportaciones que se incrementa de acuerdo de las ventas conjuntas.

• % de crías logradas: 2.1.• Tiempo de saca: 60 – 70 días. • Tiempo de destete: 15 -21 días.• Peso a la saca: 1.2 kilos.• Factor Hembra/cría: 9.6Calidad en cuyes para carne y reproductores.


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Experiencia de la Asociación de Red de Productores de Cuy de Condebamba Alto, Cajamarca - Perú

Características geográficas

Los inicios de la organización

Criterios de selección de los socios (as)

Funcionamiento y gestión organizacional

• Ubicada en Cauday, distrito de Condebamba provincia de Cajabamba, departamento de Cajamarca.

• Altitud: 2,823 msnm.• Predomino de la pequeña propiedad

familiar.• Limitado acceso al agua: agricultura de

secano. Algunas familias utilizan técnicas de cosecha de agua y riego tecnificado.

• Fecha de creación: 2007 se constituyen formalmente.

• Organización inicial: : organización de 7 caseríos organizados en redes empresariales.

• Número de socios al inicio: 160 socios.

• APOYO DE INSTITUCIONES: Municipalidad de Condebamba: ganaron proyectos con el presupuesto participativo.

• Dedicarse exclusiva o principalmente a la crianza del cuy.

• Poseer agua.• Poseer área para pastos. • Poseer un galpón con cuyes.• Confianza.

Actualmente: 43 socios activos • Mujeres: 23.• Hombres: 20.

En cada caserío hay una junta directiva que permite la coordinación.

RED PROCUYCO

OgosgónVista

Alegre

Piedra grande

Otuto

Laesperanza

Pasorco

La Pólvora

PERÚ

Domingo HilarioTALENTO DE CAJABAMBA


30

Aportes:• Pago de cuota de inscripción• Al inicio: 10 soles (3 dólares)• Actualmente: 100 (30 dólares)• Mensualidad actual: 3 soles (1 dólar)• Multas por inasistencia: 10 soles (3 dólares)• Multa por tardanza: 1 sol • Aporte mensual para el pago de asistencia

técnica: 20 soles por socio (6 dólares).Bienes:• Local propio• Molino • Computadora• Moto lineal.Capital: • S/. 16,000 ($ 5000 dolares)

Se afianza la confianza e integración

¿Para qué nos hemos organizado?

CALIDAD: cuyes manejados técnicamente

CANTIDAD: Para responder a la demanda del mercado de grandes cantidades de cuyes

• Galpones • Alimentación mixta: concentrado más forraje• Faenado• Abono orgánico Ventas colectivasAsociados satisfacemos la demanda 3,000 a 5,000 cuyes.

Faenas comunales Ollas Comunes


31

GESTIÓN: para acceder a financiamientos de proyectos y asistencia técnica

Gestión comercial

¿Qué ofrecemos?

Promoción

Enseñamos lo aprendido

Nuestros Ingresos como asociación 30,000 soles mensuales(9,250 dólares)

Participación en ferias, TV, publicidad, tarjetas.

Territorio de aprendizaje del cuy.

¿A quiénes vendemos? Mercado NacionalEmpresas publicas: • Ministerios (FONCODES)• Municipalidades del departamento Empresas privadas: ONG.Productores individuales: a nivel nacional.

Cuy gazapo: S/.12 (3.3 dólares) Cuy para carne S/20 (6 dólares) Cuy reproductor: S/. 25 (7 dólares) Cuy faenado S/ 23 (7 dólares)

Proyectos que los han financiado:• AGRO IDEAS: S/. 500,000 ($154,520)• FIDA (Sierra Norte)• CEDEPAS• Municipalidad de CondebambaLos socios dan siempre una contrapartida.


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Forraje Verde Hidropónico (FVH)Una solución forrajera para las regiones con escasez de agua y tierra.

Distrito de Anchonga - Contexto

Forraje Verde Hidropónico (FVH)

Distrito de Anchonga - Desafíos

Distrito de Anchonga, provincia de Angaraes, región Huancavelica. 50 beneficiarios en 1ra instancia.

Características: Inadecuada alimentación por la limitada producción de forraje. Los fenómenos climatológicos adversos, tales como las sequías prolongadas, nevadas e inundaciones y limitando el acceso al forraje producido en forma convencional para alimentación de los animales. Baja nivel tecnológico, baja productividad.

Es el resultado del brote de semillas de cereales: cebada, trigo, avena, maíz, arroz, sorgo, etc.Tarda de 10 a 12 días desde “siembra” hasta la cosecha.Utiliza el poder de germinación de las semillas, agua y luz solar: 1 kg de semillas produce 6-8 kg de forraje fresco.Toda la biomasa es comestible: hojas, tallos, semillas y raíces.El cultivo hidropónico no requiere suelo: el forraje se produce en bandejas.

• Ganadería de subsistencia

• Sobrepastoreo• Degeneración de

razas de animales

La inserción de nuevas tecnologías, para la producción de forraje (Forraje verde Hidropónico), se hace con la finalidad de cubrir los requerimientos nutricionales y de pastos en la crianza de animales (cuyes y ovinos), en épocas de escasez o baja producción.

• Desarrollo emprendimientos

• FVH• Mejoramiento

genético

Experiencia de SF en la producción de cuyes a nivel regional

NORUEGA -PERÚ

Ing. Luis RavelloFUNDACIÓN STROMME (SF)


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Ventajas del Forraje Verde Hidropónico - I

2. Menores costos de inversión:

Ventajas del Forraje Verde Hidropónico - II

Equipo e infraestructura FVH

1. Invernadero.•Proteccióncontraelsol,viento,lluvia•Mantengaelmicroclimaadecuado•Proteccióncontradepredadores2. Sistema de Producción•Áreadetratamientodesemillas•Áreadegerminacióndesemillas•Áreadeproducción.3. Sistema de Climatización• Sólo es necesario en climas extremos (Temp.<-5º C, > 30º C)

1. Se puede producir con poco espacio. P.ej.: Para una granja de cuyes de 1000 reproductores se necesita:

Producción de pastos irrigados:2,3 Ha de alfalfa (60 000 kg / ha)138 000 kg forraje / año

3. Menos consumo de agua1 kg de alfalfa ------------------------- 300 litros de agua.1 kg of semilla de forraje----------- 100 litros de agua.1 kg of FVH ---------------------------- 2 litros de agua.4. Producción constante durante todo el año5. Alto valor nutricional, superior a otros forrajes

Módulo FVH de 480 bandejas:48 bandejas / día1 bandeja = 8 kg FVH384 kg / día140 160 kg forraje / año

2,3 ha de alfalfa: 23 000 m²

U.S.$ 60 000 U.S.$ 6 000

Módulo de 480 bandejas: 60 m²

Detalles FVH Alfalfa Tallos de maíz

Proteínas % 16 - 22 17 - 21 7 – 9

Energía NDT % 70 – 80 60 - 65 65 – 72

Grasa % 2.5 – 5.0 1.8 – 2.2 1.8 – 2.0

Digestibilidad % 80 – 90 65 - 70 60 - 70


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Invernaderos

Proceso de producción - I

Proceso de producción - II

Proceso de producción - III

Riego recirculante en área de producción

Zonas de montaña más altas.Temperaturas -5 a 28 ° C.Altitud: 2500 a 4000 m.Lluvia fuerte caída, granizo, heladas.

1. Tratamiento de semillas

Lavado con agua (2 - 3 veces).Baño de agua y desinfección (24 horas).Keeping seeds moist ( 1 - 3 days).Sowing seeds in trays.

2. Área de germinación

Área oscura.4 a 6 días.Espolvorear con agua, 3 veces al día (1 minuto).Evite temperatura > 30 ° C.

3. Área de producción

Área con más luz solar.Durante 6 a 8 días.Riego con agua.Evite temperaturas> 28 ° C.Evitar el exceso de riego.Riego de 1 a 2 veces / día.Permitir ventilación.Evite la luz solar directa.Cosecha.


35

Mantener el ganado con FVH Sistema de producción integrado

Conclusiones

• Proceso de adopción: El resultado de 65% evidencia que muchos participantes conocen y aplican el procedimiento para la producción de forraje hidropónico, han incorporado un nuevo aprendizaje y evidenciado sus bondades. 80% de adopción de mejoras técnicas de crianza.

• El proyecto no pudo demostrar la viabilidad de la crianza y engorde de cuyes a nivel de la empresa núcleo (empresa comunal) por dificultades .organizacionales principalmente y no tanto de orden técnico.

• La rentabilidad de la producción de FVH depende de la actividad económica con la que está asociada.

• Con cuyes es rentable, pero con ovejas no, por ejemplo.

• Con 5 cuyes no es rentable, pero con 50 o más cuyes si lo es.

• Contar con un componente de FVH facilita la viabilidad de la crianza de cuyes. Sin él, los campesinos tendrían que conseguir forraje en mercados externos, reduciendo fuertemente la rentabilidad de la actividad en su conjunto.

• La crianza de cuyes combinada con FVH es una actividad rentable a nivel de empresas familiares (EF).

• Los proyectos de crianza de animales tienen un gran potencial para contribuir a la mejora de la equidad de género en los Andes porque son las mujeres las que generalmente están a cargo del cuidado de los animales.

• Es una buena estrategia para contribuir con la Seguridad alimentaria y consumo sano en estas familias.

Cosecha de cebada

Forraje Verde Hidropónico

Modelo de intervención

Crianza de cuyes Engorde de ovejas


36

• La promoción de FVH en combinación con una actividad ganadera rentable resulta interesante para los gobiernos locales por su potencial económico y su relevancia para una gran cantidad de hogares rurales.

• Los productores de cuyes de pequeña escala son capaces de competir con los productores de mayor escala porque tienen una fuerza laboral flexible y acceso a forraje de bajo costo.

• Los beneficiarios conocen los procesos y reconocen los beneficios del FVH. En el marco de su implementación en el distrito de Anchonga, FONCODES hace sinergia con el proyecto que vienen implementando USAID – FS Y TDN , para el fortalecimiento de la adopción de nuevas tecnologías en la crianza de cuyes.

Recomendaciones para la réplica y escalamiento del modelo mercado

• El modelo de empresas familiares demostró ser viable. Pero se requiere para replicarlo y escalarlo lo siguiente:

• Un mecanismo de crédito que pre-financie el paquete tecnológico para las familias.

• Una estructura que se encargue del procesamiento y comercialización de los cuyes producidos. Podría ser asociativa, por lo menos en parte.

• Entrenamiento y asistencia técnica (crianza de cuyes, FVH).

• Realización de un estudio de mercado regional.

• Elaboración de un plan de negocios para una empresa de procesamiento y comercialización de cuyes, para la venta de cuyes en mercados mayores, tales como las ciudades de Huancavelica, Ayacucho, o incluso Huancayo o Lima.

• Se deberá seguir modelo que siga una estrategia de intervención en la cadena de valor, orientado a la integración de la base de la pirámide mediante el fortalecimiento de las capacidades de gestión, el fomento de relaciones eficientes con otros actores y la promoción de alianzas con otros productores de características similares para una acción colectiva mayor y un efecto de sinergias.


37

Experiencia de WV USA en proyectos de seguridad alimentaria y desarrollo económico a nivel familiar en otros contextos (África, Europa del Este, Asia)

Perspectivas de Visión Mundial Estados Unidos

ThriveTransforming Household Resiliance in Vulnerable Environments.

USA

Kaley SeidenstuckerWVUSA


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Catálogo de Regalo

• 24 Programas en 19 países• Cuyes en Bolivia y Perú• Cabras y aves de postura son los animales

más populares en el catálogo

Los tres pilares del equipamiento de los pequeños agricultores para desarrollar medios de vida mejores y más resistentes

La agricultura familiar con componentes integrales de negocios

Manejo de recursos naturales

Emergencia y conciencia situacional

• Promover grupos de ahorro.

• Organizar a los agricultores para que trabajen juntos.

• Mejorar las prácticas agrícolas.

• Enlace con los microcréditos de VisionFund para insumos agrícolas.

• Vincular a los productores con Mercados.

• Diversificar los ingresos

• Mejorar los huertos caseros

• Recursos naturales en la finca:

• Administración

• Suelo

• Agua (incluyendo riego)

• Nutrientes

• Recursos naturales fuera de la finca

• Administración

• º Administrar, proteger y rehabilitar bosques, pastizales y cuencas hidrográficas.

• Identificar los problemas.

• Entender el desastre y riesgos agrícolas.

• Establecer alertas tempranas y sistemas de conocimiento situacional.

• Facilitar los enfoques de los desastres gestión de riesgos.


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¿Cuál es el área de cobertura del PAR II?

¿Qué es lo que el PAR II si puede financiar?

¿Cuál es el objetivo?

“Donde todos asumen los riesgos aportando recursos y se distribuyen las ganancias, de tal forma que se asegure la continuidad de este acuerdo en el mediano y largo plazo”.

El PAR pretende incrementar los ingresos de los pequeños productores organizados.

InfraestructuraObras menores de riego (riego por goteo, aspersión, otros).Instalaciones de almacenamiento y centros comunitarios para el procesamiento de productos* (centros de acopio).Estructuras de recolección de agua. (atajados).Medidas de conservación del suelo tales como la construcción de terrazas.Nivelación de tierras (preparación de tierras).*Para bienes comunes, el terreno debe ser de propiedad de la Asociación, con documentos saneados.*Si es por comodato, este debe ser mayor a 10 años.

Compra de bienesEquiposMaquinarias (de pequeña capacidad y potencia).Herramientas (se excluye herramientas menores).Semovientes (solamente reproductores).Insumos pecuarios (vacunas, desparasitantes, alimento balanceado y otros).Insumos agrícolas (semillas, plantines y plaguicidas de baja toxicidad).

Asistencia técnicaEspecializada para la producción.Administración de negocios (contador).Mercado y marketing.Tecnologías de la información.Certificación orgánica y otros. Servicios técnicos productivos.

Una alianza es un acuerdo económico entre:productor y comprador.Productor: pequeños productores rurales organizados.Comprador: agente de mercado, comercializador o empresas transformadoras.

¿Qué es una alianza?

¿Cuáles son los criterios de financiamiento?

La experiencia del Programa Estatal: Proyecto Alianzas Rurales (PAR), en la implementación de granjas semi comerciales de cuyes

Municipio

1 Arani2 Arbieto3 Capinota4 Cliza5 Colomi6 Independencia7 Morochata8 Pocona9 Punata

10 San Benito11 Santivañez12 Sicaya13 Sipe Sipe14 Tacachi15 Tarata16 Tiraque17 Toco18 Tolata19 Totora20 Vacas21 Villa Rivero22 Vinto

% PAR % OPP (CONTRAPARTE)

INFRAESTRUCTURA

70% 30%COMPRA DE BIENES

ASISTENCIA TECNICA

Financiamiento máximo x socio* 12.500,00 Bs. 5.360,00Bs.

BOLIVIA

Ing. Daniel EstivarizPROGRAMA DE ALIANZAS RURALES


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¿Qué es lo que el PAR II no puede financiar?

Alianza Asociación de Criadores de Cuis Viloma Grande ACCVG

Alianza Asociación de Productores de Cuyes Cuenca Viloma - APCCV

• Compra de terrenos e inmuebles.

• Compra de vehículos motorizados (Tractores, automóviles, motos, bicicletas, etc).

• Compra de vacas lecheras, animales para engorde.

• Compra de equipos de comunicación (Teléfono, fax, computadoras, celulares, fotocopiadoras).

• Compra de agroquímicos etiqueta color amarillo o roja.

• Equipos, herramientas que perjudiquen el medio ambiente.

• Maquinaria, equipo y herramientas usados.

• Desmonte.

MATRIZ DE PROGRAMACION

Asociación de Productores de Cuyes Cuenca Viloma - APCCV

VAC-0303-1-054-1

N° ACTIVIDADES UNIDADES CANTIDADPRECIO UNITARIO TOTAL Fuente PAR Porcentaje PAR Aporte Propio

Porcentaje OPP

1 Galpon 6X10 con pozas y lombricario Galpón 36 20.889,75 752.031,00 419.658,70 55,80% 332.372,30 44,20%

2 Lombrices Kg 36 210,00 7.560,00 5.292,00 70,00% 2.268,00 30,00%

3 Asistencia Tecnica Contable Consultoria 1 6.000,00 6.000,00 4.200,00 70,00% 1.800,00 30,00%

4 Gastos bancarios Chequera 1 70,00 70,00 0,00 0,00% 70,00 100,00%

5 Tanques de agua Tanque 36 980,00 35.280,00 20.849,30 59,10% 14.430,70 40,90%

6 Malla eloctrosoldada Metros 219,4 36,00 7.898,40 - 0,00% 7.898,40 100,00%

TOTAL PLAN 808.839,40 450.000,00 55,64% 358.839,40 44,36%

MATRIZ DE PROGRAMACIONAsociación de Criadores de Cuis Viloma Grande ACCVG

VAC-0303-1-100-1

N° ACTIVIDADES UNIDADES CANTIDADPRECIO UNITARIO TOTAL Fuente PAR

Porcentaje PAR

Aporte Propio

Porcentaje OPP

1Galpón de cría de 6x8m (doble caída) y lombricario Galpón 50 17.431,73 871.586,50 610.110,55 70,00 261.475,95 30,00

2 AT contable Consultor 1 7.000,00 7.000,00 4.900,00 70,00 2.100,00 30,00

3 Gastos bancarios Chequera 1 35,00 35,00 0,00 0,00 35,00 100,00

4 Carretillas Carretillas 50 320,00 16.000,00 9.914,45 61,97 6.085,55 38,03

TOTAL PLAN 894.621,50 624.925,00 69,85 269.696,50 30,15


41

La alimentación en el curso de vida: vínculos causales

El origen temprano de las patologías en edad adulta

El consumo del cuy como una alternativa para la seguridad alimentaria y la buena alimentación de los niños

ContenidoI. La alimentación en el curso de vida.II. Principios de la alimentación del menor de dos años. III. Las propiedades de la carne de cuy.IV. Ventajas del uso de la carne de cuy.

Se han postulado tres mecanismos a través de los cuales la alteración ocurrida a temprana edad puede provocar alteraciones metabólicas años después.Cambios estructurales permanentes en un órgano como resultado de concentraciones sub optimas de un factor nutricional importante durante un periodo critico de desarrollo. Cambios epigenéticos inducidos por metilación. Efectos permanentes sobre la regulación del envejecimiento celular por estrés oxidativo.

Epigenetica Implicación de la dieta y el aporte de micronutrientes en el metabolismo demetilación del ADN.

BOLIVIA

Lic. Ana Maria AguilarINSAD UMSA


42

Mecanismos que regulan el estado demetilación del ADN

Factores de riesgo y factores protectores en el curso de la vida

Principales problemas de salud de origen nutricional en el curso de vida

ALIMENTACIÓN DEL MENOR DE DOS AÑOS

Patrón alimentario distorsionado:

• > de ingesta calórica total.

• > de proporción de lípidos

• Se ha mantenido el aporte de proteínas

• Se ha incrementado el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados

Principio 1Practicar la lactancia materna exclusiva desde el nacimiento hasta los 6 meses de edad, introducir los alimentos complementarios a partir de los 6 meses de edad (180 días) y continuar con la lactancia materna,.Principio 2Continuar con la lactancia materna frecuente y a demanda hasta los dos años de edad o más,

Enfermedades carenciales.

• Obesidad

• Diabetes

• Hipertension arterial

• Gota

• Otros problemas causados por alimentos


43

Principio 3Practicar la alimentación perceptiva aplicando los principios de cuidado psico-social.

Un buen alimento complementario es:Rico en energía y proteína. Rico en hierro, zinc, calcio, vitamina A.No es picante ni salado.El niño puede comerlo con facilidad.Es de gusto del niño.Está disponible, es culturalmente asequible.

Principio 4Ejercer buenas practicas de higiene y manejo de los alimentos.

Alimentos apropiados para la alimentación complementaria

Propiedades nutricionales de la carne de cuy

• Leche materna• Alimentos básicos – papa• Alimentos de origen animal: ricos en proteína

y micronutrientes• Productos lácteos• Verduras, hojas verdes y de color naranja• Leguminosas• Aceites y grasas• Semillas

• Carne magra • Poca fibra • Fácil digestión• En 100 gramos

se tiene 25 grs de proteína

• Baja en calorías• Bajo contenido de

colesterol• Adecuada

proporción de ácidos grasos insatirados

• Proteínas de alto valor biológico, AA esenciales

• Rico en Calcio y Hierro

• Pobre en Sodio, ácido úrico y purina

Principio 5 Cantidad

Principio 6 Consistencia

Principio 7Frecuencia Principio 8 Variedad

• Apta para el manejo de:

• Hepatopatia crónicas

• Hipertensión arterial

• Hiperlipemias• Diabetes Mellitus• Obesidad • Insuficiencia renal

crónica• Hiperuricemia• Enfermedades

cardiovasculares • Promueve

un adecuado crecimiento


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COMPONENTEAMAMANTADOS 100 grs de carne

de conejo

6 a 8 m. 9 a 11 m. 12 a 23

Energía (kcal) 202 307 548 133

Proteína (g) 3.9 4.5 7.1 23

Vitamina A (ER) 63 92 126 ND

Tiamina (mg) 0.2 0.2 0.4 0.1

Niacina (mg) 3 3 5 12.5

Folato (ug) 48 48 113

Vitamina C (mg) 5 5 8 Trazas

Calcio (mg) 211 228 346 22

Hierro (mg) AltaBiodisponibilidad

9.1 9.1 9.1 1 a 1.5

Zinc (mg) Alta biodisponibilidad

3.3 3.4 3.4 1.4

COMPONENTE NO AMAMANTADOS 100 g carne de conejo

6 a 8 meses 9 a 11 meses 12 a 23 meses

Energía (kcal) 615 686 894 133

Proteína (g) 11 11 13 23

Vitamina A (ER) 400 400 400 ND

Tiamina (mg) 0.3 0.3 0.5 0.1

Niacina (mg) 4 4 4 12.5

Folato (ug) 80 80 160

Vitamina C (mg) 30 30 30 Trazas

Calcio (mg) 400 400 400 22

Hierro (mg) AltaBiodisponibilidad

9.3 9.3 9.3 1 a 1.5

Zinc (mg) Alta biodisponibilidad

4.1 4.1 4.1 1.4

Aminoácidos 100 grs de conejo

Lisina 1,82 Metionina -Cisteina 1,10Histidina 0,53Treonina 1,16Valina 0,99Isoleucina 0,99Leucina 1,81Arginina 1,23Tirosina 0,73Fenilalanina 1,03Triptofano 0,21

Composición de aminoácidos

*IR Ingestas recomendadas Tomado de : Gómez Rodríguez BJ, Arguelles Arias F Necesidades nutricionales en las distintas etapas a de la vida : En Guía científica y gastronómica de la carne de conejo.

Tomado de : Gomez Rodriguez BJ, Arguelles Arias F Necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida: En Guía científica y gastronómica de la carne de conejo.

Comparación de lípidos, colesterol, ácidos grasos e índices de cantidad de grasa en diferentes carnes animales

Carnes y pescados Total lípidos(mg)

Colesterol (mg)

AGS (g) AGM AGP AGP/AGS

AGP+AGM/AGS

Conejo 4,6 71 1,88 0,9 1,48 0,79 1,27

Pollo 9,7 110 3,22 4,36 1,46 0,45 1,81

Pavo sin piel 2,2 61 0,7 0,9 0,4 0,57 1,86

Cerdo magro 8,3 69 3,21 3,62 0,63 0,20 1,32

Vacuno magro 5,4 59 2,22 2,51 0,21 0,09 1,23

Cordero chuletas 12 79 8,92 6,93 0,86 0,10 0,87

IR* de energía, proteína, vitaminas y minerales en niños

Aporte de IR que cubren 100 g de carne de conejo

IR Nutrientes

Niños y niñas /edades Niños y niñas/edades

1-3 4-5 6-9 1-3 4-5 6-9

Energía Kcal 1.250 1.700 2.000 11% 8% 7%

Proteína g 23 30 36 100% 77% 64%

Tiamina mg 0.5 0.7 0.8 20% 14% 13%

Niacina mg 8 11 13 156% 114% 96%

Vit. B12 0,9 1,5 1,5 1111% 667% 667%

Calcio mg 800 800 800 3% 3% 3%

Hierro mg 7 9 9 14% 11% 11%

Zinc mg 10 10 10 14% 14% 14%

Mg mg 125 200 250 20% 13% 10%

IR* de energía, proteína, vitaminas y minerales en adultos

Aporte de IR en adultos que cubren100 g de carne de conejo

IR Nutrientes Hombres adulltos /edades Hombres adultos/edades20-39 40-49 50-59 20-39 40-49 50-59

Energía Kcal 3.000 3.850 2.700 4 3 5%Proteína g 54 54 54 43% 43% 43%Tiamina mg 1,2 1,1 1,1 8% 9% 9%Niacina mg 20 19 18 63% 66% 69%Vit B12 2 2 2 500% 500% 5000%Calcio mg 800 800 800 3% 3% 3%Hierro mg 10 10 10 14% 11% 11%Zinc mg 15 15 15 9% 9% 9%Mg mg 350 350 350 7% 7% 7%


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IR Ingestas recomendadas Tomado de : Gomez Rodriguez BJ, Arguelles Arias F Necesidades nutricionales en las distintas etapasa de la vida : En Guía científica y gastronómica de la carne de Conejos.

Usos de la carne de cuy

En la alimentación familiar.Fácil digestión.Baja en calorías.Bajo contenido de colesterol.Adecuada proporción de ácidos grasos insaturados.Proteínas de alto valor biológico, AA esenciales.Rico en Calcio y Hierro.Pobre en sodio, ácido úrico y purina.

Ejemplo de uso industrial a pequeña escala

Municipios de Caripuyo

KallpawawaEs el alimento complementario a la leche materna en base a productos naturales y locales que beneficia a niños y niñas de 6 - 23 meses de edad.

Producto 100% natural.Elaborado en base a cereales (maíz, trigo, arveja) y charque de llama.

IR* de energía, proteína, vitaminas y minerales en mujeres adultas

Aporte de IR en mujeres adultas que cubren 100 g de carne de conejo

IR Nutrientes Mujeres adultas /edades Mujeres adultas /edades20-39 40-49 50-59 20-39 40-49 50-59

Energía Kcal 2.300 2185 2.075 6% 6% 6%Proteína g 41 41 41 56% 56% 56%Tiamina mg 0,9 0,9 0,8 11% 11% 13%Niacina mg 15 14 14 83% 89% 89%Vit B12 2 2 2 500% 500% 5000%Calcio mg 800 800 800 3% 3% 3%Hierro mg 18 18 10 6% 6% 10%Zinc mg 15 15 15 9% 9% 9%Mg mg 350 350 350 8% 8% 8%

IR mujeres adultas mayores y % que cubre 100 g de carne de conejo

IR adultos mayores y % que cubre 100 g de carne de conejo

0

20

40

60

80

100

120

Energia Proteina Tiamina Niacina AcidoFolico

B6 Hierro Zinc

IR mujeres adultas mayores y % que cubre 100 g de carne de conejo

IR % cubierto por carne de conejo 2

0

20

40

60

80

100

120

IR adultos mayores y % que cubre 100 g de carne de conejo

IR Carne Conejo 2


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Composición del Kallpawawa

INFORMACIÓN NUTRICIONALCantidad entregada por porción (25 gr)

Planta de procesamiento del laboratorio industrial de productos naturales “Kallpawawa”

Maíz aproma

Distribución interna de la planta

Maquinarias y equipos de la planta industrial

Proceso de producción y distribución

Practicas de alimentación y nutrición

Charque

Arveja aproar

Trigo aprot

Nº NOMBRES Y APELLIDOS CARGO

1Tec. Sup. Agro. Efrain Flores Rasguido TEC/OPERADOR2Tec. Sup. Agro. Efrain Flores Rasguido TEC/OPERADOR3Egre. Agro. Alberto Colque Canaviri TEC/OPERADOR4 Enf. Aux. Reyna Ancalle Berrios TEC/OPERADOR5Ing. Fidel Inocente Pari RESP. KALLPAWAWA

SALA DE SELECCION Y ALMACINAMIENTO DE MATERIA PRIMA

SALA DE MOLIENDA SALA DE PROCESO

N° MAQUINARIA CAPACIDAD NOMINAL CANTIDAD

1Molino Micropulverizador(micro)

20Kg./Hr. 1

2 Molino industrial (macro) 15 a 25Kg. /hr. 1

3 Horno Tostador 50Kg. 1

4 Mezcladora de polvo 25 Kg. 1

5 Balanza Electrónica Micro 1 gr. A 1 Kg. 1

6 Balanza Electrónica Macro 200 Kg. 1

7 Refrigerador 60 Kg. 1

8 Silos de almacenamiento 50 Kg. 10

9 Maquina codificador 600gr/Hr. 1

10 Cizalladora de charque. 5kg./hr. 1

11 Envasadora semiautomática. capacidad de la tolva 15 Kg. 1

12 Selladora 180 sobres/hr. 2


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Fortaleciendo la seguridad alimentaria a través de la producción, el acceso a mercados locales y la gestión organizacional de plataformas para las cadenas de cuy, lechería y avicultura de postura (PFSA).Proyecto PFSA – región Cochabamba

Productos

Producto 1: Familias capacitadas

Talleres de capacitación: • Productores capacitados en temas:• Instalación de Infraestructura para la crianza

de cuyes.• Alimentación de cuyes.• Sanidad de cuyes.• Manejo de cuyes. • Elaboración de costos de producción y

registros de producción.

Ubicación del PFSA región Cochabamba

Enfoque de cadena

MetaMejorar la Disponibilidad (producción), el Acceso (Ingresos) y la Utilización (Nutrición) de los Alimentos.

ObjetivosSe ha mejorado y diversificado la producción de alimentos de las familias, dirigida a mejorar la alimentación de los niños y niñas, fortaleciendo la participación comunitaria en las áreas de acción del proyecto.

Departamento: Cochabamba.Provincia: Cercado.Municipios: Sipe Sipe, Vinto, Colomi, Tiraque.Cantidad de familias beneficiadas: 462.Altura: 2650 a 3800 msnm.Temperatura: Mín. 1°C y Máx. 30°C. Promedio: 18° C. Precipitación: 250 a 420 mm.Periodo con heladas: Meses de junio-Agosto.Vías de acceso:Carretera de la Red Troncal de Cochabamba- Santa al lado este y La Paz, Oruro al lado oeste y al sud Sucre.

La experiencia de Visión Mundial Bolivia en la producción de cuyes a nivel familiar

PRODUCCIÓN ACOPIO COMERCIALIZACIÓN

PRODUCTORES GRANJAS PRIVADAS COMITES DE COMERCIALIZACIÓN

PROVEEDORES DE INSUMOS ASOCIACIONES GRANJAS PRIVADAS

PROVEEDORES DE SERVICIOS Asistencia Técnica y Financieros

GRANJA VILOMA (TRANSFORMACION)

INDIVIDUAL

INSTITUCIONESGUBERNAMENTALES Y NO GUBERNAMENTALES

CONSUMIDORES

ACTORES DE LA CADENA

BOLIVIA

Ing. Rodolfo RiosVISIÓN MUNDIAL


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Viajes de intercambio de experiencias: Viajes de intercambio de experiencias por parte de productores cuyes de Colomi y Tiraque a Viloma, Granja Thiu Rancho, Facultad de Agronomía, Facultad de Veterinaria, Granja de Carlos García en Colcapirhua, Tiahuanaco (La Paz).

Seminario de experiencias técnicas: Se realizaron 4 versiones del Seminario sobre Intercambio de experiencias en la producción del Cuy en Cochabamba con la participación de las Asociaciones de Productores de Cuyes de Tiraque, Colomi, Viloma, Arani y Pojo, MEJOCUY, SEDAG, SENASAG, Facultad de Veterinaria UMSS, Gobernación, y expertos invitados del Perú, África y otros países.

Formación y consolidación de promotores en Seguridad Alimentaria: Promotores capacitados en las áreas de Viloma, Tiraque y Colomi. Creación de 1ra. Red de promotores en el área de Viloma y realizaciónde Campañas de sanidad en cuyes.

Reunión de coordinación de proveedores de servicios con productores asociados: Reunión de socios de las Asociaciones de Viloma, Tiraque y Colomi con: Agrofarvet (productos veterinarios), ALBACO (alimento balanceado).

Reunión de coordinación con entidades financieras con productores asociados: Reuniones de los socios de las Asociaciones de Viloma, Tiraque y Colomi participando del programa de capacitación de la Fundación Boliviana para el Desarrollo (FUBODE).

Producto 2: Granjas familiares implementadas

Producto 3: Familias organizadas y articuladas a otras Asociaciones de pequeños productores

Introducción de cuyes mejorados

Talleres de capacitación para las asociaciones de cuyecultores: Se ha capacitado a los socios de las Asociaciones en temas de:Fortalecimiento organizativo.Gestión Empresarial.

Reuniones para la articulación con sectores públicos y privados a nivel regional: Conformación de la Plataforma Departamental sobre Cuyes, que cuenta con la participación de las Asociaciones de criadores de cuyes de Tiraque, Viloma, Colomi, Vinto, equipos técnicos municipales de Vinto, Colcapiruha, Tiraque y Colomi, SEDAG, Gobernación, Facultad de Veterinaria, Mejocuy, SENASAG, VMB, INIAF y granjas particulares para la crianza de cuyes.

PARTICIPACIÓN Y NEGOCIACIÓN EN FERIAS LOCALES : Los Productores de cuy , participan activamente en ferias locales en los municipios de Sipe Sipe, Tiraque y Colomi.

Implementación de bebederos automáticos


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PRODUCTO 4: Asociaciones de productores consolidan Comités de comercialización

PRODUCTO 5: Se ha fortalecido un sistema de vigilancia nutricional con base comunitaria

Talleres de capacitación: Está en proceso la organización y conformación de los Comités de Comercialización en cada Asociación de productores de cuyes,

Capacitación en gastronomía: Talleres de capacitación en la preparación de platos en base a la carne de cuy.

Difusión del consumo de carne de cuy: Elaboración y difusión de spots publicitarios y el Recetario de platos en base a la carne de cuy.

• Controles trimestrales de peso y talla a niños y niñas menores de 12 años para determinar su estado nutricional.

• Visitas familiares casa por casa para realizar encuestas de disponibilidad e ingresos económicos; orientaciones nutricional.

• Talleres de organización del sistema de vigilancia nutricional (temática nutricional y preparación de alimentos) en las comunidades que pertenecen a las asociaciones de lecheros y productores de Cuy.

• Participación en Comités de Análisis de Información con el personal de Salud-Informe de actividades.

• Entrega de material de difusión de informativa: Guía de preparación de alimentos.

• Prácticas nutricionales en los municipios.

Participación y negociación en la feria departamental: Los Productores de cuy , participan activamente en la feria departamental año tras año el 2016 se realizó la 5ta. Feria Departamental Gastronómica del Cuy.

Con la presentación de grupos musicales que amenizan la Feria.

Y la participación de productores en el Concurso del K’acha Cuy.

Asimismo la participación en la FEICOBOL 2016 (Feria Internacional de Cochabamba.

Municipio

Porcentaje desnutrición niños menores de 2 años

Porcentaje desnutrición niños menores de 5 años

(Consultoría)Línea base,

2010Consultoría

2016Decrement

oColomi 26.3 7.6 - 18.7 24.3Soracachi 26.3 0,0 - 26.3 5.8Viloma 28.6 20,0 - 8.6 9.0Tiraque 39.6 16.6 - 23.3 29.4Entre Rios 20.0 0,0 - 20.0 13.0Renacer 29.0 0,0 -29.0 0,0Uriondo 25.0 0,0 -25.0 14.8Promedio 27,8 6,3 -21,5 13,7


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Mesas de trabajo (World Café) entre participantes, organizaciones, instituciones, para su articulación y coordinación futura

En resumen se puede decir que existen diferencias en la forma de crianza de los cuyes tal es el caso La Paz se sigue criando dentro

de las casas, y los de Cochabamba vemos que ellos ya tienen instalaciones específicas para la crianza. El primer grupo requieren mayor capacitación y un asesoramiento con las instituciones que tienen experiencia como Visión Mundial, y también las universidades.El segundo grupo plantea que “queremos mejorar y perfeccionar y queremos una unidad (nos ayudaremos unos a otros), queremos comprendernos mejor, para promocionar las bondades de la carne de cuy”. El otro grupo indica que “debemos mejorar y tener mayores rendimientos de cuyes pero en menor tiempo, con un peso ideal para el mercado”. Hay que considerar la utilización del forraje hidropónico. Otro de los grupos entre sus desafíos plantea que se debe producir mayor cantidad de cuyes, pero apoyándonos mutuamente entre productores y además de seguir difundiendo el valor nutricional de la carne de cuy: bueno para el crecimiento de los niños/niñas, medicinal, nutritivo, etc.El siguiente grupo dice como desafío: debemos mejorar y maximizar la producción, lógicamente en base a buena sanidad, en base a una buena nutrición.El primer grupo plantea que debemos aplicar lo que hemos aprendido en este seminario, aplicar conocimiento ya que el seminario representa una oportunidad. Desde un punto de vista económico habría la oportunidad que las instituciones como el PAR puedan realizar financiamientos.El intercambio de experiencias: nos da oportunidad para mejorar nuestro manejo en base a lo que hemos visto en estos tres días a través del PAR, Visión Mundial y las instituciones extranjeras referidas a los expositores que vinieron tanto de Perú, como de Estados Unidos y Alemania.De acuerdo al análisis realizado las instalaciones e infraestructura deberían ser: adaptadas para cada región, se puede rescatar del seminario la producción que se desarrolla desde Cochabamba, La Paz y Oruro,

MESA 1¿Cuáles son los desafíos y oportunidades en producción de cuy vistos en el seminario?ModeradorM. Sc. Ing. Oscar Iñiguez G.UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORURO BOLIVIA

El trabajo se desarrolló con la conformación de 6 mesas de trabajo, para lo cual se confirmaron 6 grupos de aproximadamente 15 participantes que fueron moviéndose de forma rotativa por cada una de las mesas, donde se registraba los aportes de los diferentes grupos conformados.Cada mesa tenía un tema específico por analizar en base a una pregunta específica, la mesa estaba conformada por un moderador fijo y los 6 grupos que iban rotando cada 15 a 20 minutos. Los grupos estaban conformados por personas de diferentes organizaciones e instituciones por lo que se tenía grupos muy diversos y dinámicos. Por ejemplo con el primer grupo donde la mayoría eran de El Alto (Departamento La Paz), se pudo observar que sus desafíos son diferentes que de otros grupos y en algún grupo también se pudo observar que estaban compuestos por integrantes de La Paz, Cochabamba y Oruro, por lo que sus desafíos tomaban otros aspectos.


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cada región con planteamientos distintos: La Paz quiere mejorar sus instalaciones y que se adapte a nuestra región: por ejemplo, en el altiplano los galpones deben ser más bajos y en el valle los galpones más altos para que tengan ventilación adecuada.Se han referido a aumentar la producción para poder cubrir las demandas (insatisfechas).Incremento de la producción a través de la capacitación realizando un buen manejo, sanidad y mejoramiento genético para una mejor comercialización.Vincularnos con sectores y plataformas, universidades, municipios, ministerio y financiadores externos. Producir cuyes a bajos costos de producción para obtener mejores ganancias.

Desafíos• Incrementar el precio de la carne de cuy.• Incentivar el consumo de la carne de cuy.• Para la comercialización necesitamos un

registro sanitario del SENASAG. Para poder introducir la carne de cuy al mercado (supermercados y restaurantes).

• Difundir nuestra producción desde pequeños productores y medianos, asociaciones a nivel local, departamental y nacional.

• Asociaciones organizadas para realizar la comercialización con registro sanitario, con producto de carne de cuy de alta calidad.

• Seguir capacitándonos con los intercambios de experiencias.

• Producir más animales de calidad. • Tener mataderos y obtener utensilios para

el faeneo.

Oportunidades• Participación en ferias locales,

departamentales y nacionales para la difusión del producto.

• Actualmente existe una alta demanda de carne de cuy en Cochabamba.

• Oportunidad de préstamo financiero para producción (bajas tasas de interés) de organizaciones, instituciones, etc.

• Los seminarios son oportunidades de intercambios en relaciones comerciales.

• Transformar la carne de cuy para insertar en desayunos escolares municipales.

En el segundo grupo se trabajó sobre los desafíos y oportunidades del mercado.Los 6 grupos coincidieron en los planteamientos de producir el cuy en gran cantidad para poder llegar al mercado.Otro aspecto que se planteó fue la mejora de la calidad de la producción del cuy.Así mismo se hizo referencia a las instituciones, puesto que se cuenta con el apoyo de diferentes instituciones que se encargan del financiamiento y la capacitación.Se apuntó que el trabajo en la organización debe direccionarse a producir ordenadamente, para que puedan abarcar grandes mercados que existen a nivel nacional.Otro aspecto que se trató fue la difusión del producto y se planteó hacer publicidad mediante televisión y radio; en las ferias, preparando los platos típicos como se observa en Cochabamba.Otro grupo plantea que hay que producir por medio de la asociación, para poder cubrir grandes pedidos.Así mismo se propuso que “transformar la carne de cuy”, para poder ofrecer productos en base a la carne de cuy a los centros educativos como desayunos escolares y almuerzos; solicitando que los contratos de desayuno escolar se puedan priorizar para las

MESA 2¿Cuáles son los desafíos y oportunidades en comercialización de cuy vistos en el Seminario?

Moderador José TorresTALENTO DE CAJABAMBA - PERÚ


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asociaciones de productores.Las autoridades municipales y nacionales deberían Incentivar al consumo de la carne de cuy y así aumentar la demanda en el mercado local y nacional. Fomentando a su vez el consumo en la niñez, debido a que la carne de cuy es muy nutritiva.Otro planteamiento que se repitió en el trabajo de todos los grupos es que se debe trabajar de forma organizada.Establecer el mercado mediante la estandarización de la carcasa de cuy.Producir carne de cuy de calidad y cantidad en función al consumidor y la demanda de los mercados.Articular al productor con instituciones públicas, privadas y mercados (restaurantes, empresas, etc.), para abrir oportunidades de comercialización.

Desafíos:• Capacitación y más asesoramiento:

diagnóstico de mercado.• Mayor unidad para lograr una mejor

comprensión.• Mayor promoción de la carne cuy

difundiendo su valor nutritivo.• Mejorar y obtener mayor rendimiento

en menor tiempo con un peso ideal al mercado.

• Adoptar la utilización de Forraje Verde Hidropónico.

• Producir mayor cantidad de cuyes.• Ayuda mutua entre productores.• Mejorar y maximizar la producción de

cuyes en base a un buen manejo (nutrición y sanidad).

Oportunidades• Existe oportunidad de criar y producir

cuyes para generar recursos adicionales y dar buena alimentación a nuestros niños. Sin embargo tenemos una limitante: extensión de terreno, capacitación y financiamiento.

• La aplicación del conocimiento adquirido en el seminario, que se plasmará en el terreno.

• Las instituciones como el PAR que podrían financiar proyectos productivos.

• El intercambio de experiencia nos da oportunidad para mejorar nuestra producción a través del manejo económico,

ejemplo: el PAR y Visión mundial permite la experiencia e intercambio de saberes con participantes bolivianos y extranjeros.

• Rescatar las experiencias de instituciones que participaron en el seminario para mejorar la crianza: infraestructura, instalaciones y cuyes adaptados a la región.

• Capacitación de expertos de otros países por sus experiencias como productores.

• Se apuntó que existe una demanda de carne de cuy en el mercado, que no se satisface.

MESA 3¿Cuáles son los desafíos y recomendaciones en un intercambio de conocimientos y cooperación Sur Sur?

¿Cómo hacer que ambas plataformas intercambien conocimientos de forma eficiente? ¿Cómo lograr que la información vaya de la plataforma del Congo hacia la plataforma de Bolivia- Cochabamba? el gran desafío es ¿cómo efectivizar ese intercambio?A lo largo de las reuniones entre las Plataformas de Cochabamba y el Congo se intercambió información sobre los aspectos generales sanitarios, alimentación y el contexto, pero ¿Cómo es el clima en el Congo? ¿Qué cantidad de piso forrajero tienen? ¿Cuáles son los problemas sanitarios más importantes? Toda esa información debe ser transmitida para poder evaluarla y dar nuestros conocimientos,

Moderador Ing. Marco Roldan PRESIDENTE PLATAFORMA (PLAPROCUY) BOLIVIA


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con la experiencia que tenemos en la crianza de cuyes.El gran desafío es el idioma, porque en el Congo se habla francés. Algunas propuestas han sido trabajar con una traductora. En la actualidad se cuenta con una traductora para intercambiar conocimientos.Se propuso también aprender el idioma francés, porque Bolivia es el que va a partir transmitiendo los conocimientos, al estar adelantados en el proceso de producción. En este sentido se debería ir capacitando a los mejores criadores y a los mejores promotores con clases de francés especialmente con términos técnicos.Otro factor importante es la visita en intercambio SUR SUR: realizar el 7mo seminario en el Congo Sud África, asimismo de llevar adelante talleres y capacitaciones virtuales. De la misma forma firmar convenios con instituciones que apoyen esta relación Sur Sur y presentar propuestas de financiamiento conjuntas entre ambas Plataformas.Evaluar las potencialidades y debilidades:Si bien es cierto que en el Congo la crianza de cuy es menor que en Bolivia, con seguridad se debe tener alguna fortaleza, algún aspecto que no ha sido identificando, que nosotros con el conocimiento que tenemos podremos aprovecharlo. Lo que será de gran importancia importante cuando se realicen las visitas. Otro aspecto que se observó fue delegar una comisión técnica con experiencia en la crianza de cuy, que puedan viajar a África para transmitir sus conocimientos y generar un intercambio de experiencias con los criadores del Congo.Por otro lado un factor importante es desarrollar figuras gráficas, para que mediante imágenes se pueda transmitir conocimientos.Así mismo enviar material bibliográfico traducido al francés.Entre las propuestas de los participantes de Cajamarca se rescata la sensibilidad: la importancia de la habilidad de transmitir el conocimiento; más allá de la capacidad de la crianza del cuy. Realizar convenios y acuerdos nacionales e internacionales de transferencia de tecnología a nivel gubernamental, ONGS, Asociaciones, Universidades para establecer el intercambio de estos conocimientos e investigaciones. Realizar el intercambio por etapas, primero que se envíe una comisión del Congo a Bolivia y para transmitirles nuestros conocimientos

sobre la crianza del cuy, los galpones, la desparasitación, etc. posteriormente que una comisión vaya a evaluar al Congo: ¿cuál ha sido el efecto de la información que les hemos dado? si se logró socializar e informar la comunicación.Punteo de los desafíos y recomendaciones:• Hablar los aspectos sanitarios, de

infraestructura, manejo y alimentación. • Aspectos climatológicos: ambiente,

territorio.• Guía de desafíos.• Idioma (hacernos entender) – traductor –

aprender idioma.• Visita internacional sur y sur: solidaridad –

talleres – capacitaciones – cursos.• Evaluar sus potencialidades y debilidades.• Adquirir más confianza en el tiempo.• Compartir experiencias propias como

productores y encontrar soluciones conjuntas.

• Desarrollar imágenes explicativas.• Envió de folletos (en idioma local).• Realizar convenios nacionales e

internacionales: ministerio, ONG, asociaciones, universidades.

• Desarrollar proyectos con alimentación: abono, huertos familiares: en busca de financiamiento.

• Gestionar intercambios en ambas partes.• Continuidad de intercambios.• Convenio entre ONG (Inter-Institucionales).• Pasantías de 3 a 4 meses.• Becas internacionales para productores

sobresalientes de ambas Plataformas.• Intercambio de material bibliográfico.• Difundir propiedades del cuy.• Intercambio de material genético.• Programación en etapas del intercambio

con África. Luego realizar una visita para evaluar lo socializado.


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MESA 4¿Cómo se puede fortalecer y escalar a nivel nacional la conformación de Plataformas?

Vincular a instituciones vivas del país: publicas (municipios, gobernaciones, ministerios, universidades) y privadas (ONGs).Difundir la plataforma a través de redes sociales a nivel nacional e internacional, creando una página web y a través medios de comunicación (radio y televisión).Que se establezca una sola plataforma nacional la cual sea apoyada por todos los productores de cuy a nivel nacional.Fortalecer las asociaciones de productores de cuy por municipios, en temas de producción, comercialización y difusión para ofertar el producto.Elaborar una base de datos de los productores de cuy (local, municipal y departamental), en base a esta información conformar asociaciones de productores de cuy para fortalecer las plataformas departamental y nacional. Las universidades deberían realizar datos productivos y organizativos a nivel departamental.Descentralización a base de “núcleos de acopio del producto” en cada departamento.Vincular a otros productores no asociados para pertenecer a la plataforma nacional de acuerdo a normas (reglamentos).Hacer seguimiento técnico a las asociaciones que conformen la plataforma departamental.Institucionalizar la plataforma departamental

constituida legalmente con personalidad jurídica, involucrando a diferentes actores productivos de cuy, productores independientes y asociaciones.Hacer seguimiento técnico a las asociaciones que conforman la plataforma nacional.Organizar ferias gastronómicas y productivas para difundir las cualidades de la carne de cuy a nivel nacional.

MESA 5¿Qué recomendaciones de sus experiencias pueden darse para un proyecto en el África?

1. Capacitar en manejo básico: si cuentan con medio físico o recursos.

2. Capacitar acerca de experiencias en el crecimiento de las granjas o empoderamientos.

3. Compartir experiencias en producción, organización, comercialización y gastronomía.

4. Existen materiales, publicaciones que pueden ser traducidas a los idiomas que hablan en África.

5. Realizar un diagnóstico que demuestre las capacidades, recursos, sus saberes previos.

6. Promover el inter-aprendizaje y validar tecnologías que se puedan aplicar en África.

7. Tomar en cuenta otros actores

ModeradorIng. Tito AruquipaTÉCNICO DEL MUNICIPIO DE COLQUENCHA (LA PAZ)

ModeradorIng. Angel ReynaVISIÓN MUNDIAL BOLIVIA


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(universidades, empresas, Estado) para la AT, IW.

8. Impulsar programas de fortalecimiento de capacidades y formación de expertos.

9. Difundir la experiencia de promoción de la carne de cuy para promover su consumo en África.

10. Crear una red virtual para el intercambio de experiencias.

11. Propiciar pasantías para entrenamiento de jóvenes africanos en granjas nacionales.

12. Tomar en cuenta el contexto: clima y el medio ambiente o territorio donde se cría el cuy.

13. Establecer un programa de investigación con participación de expertos de universidades bolivianas.

14. Sensibilizar a los productores de África con productores de Bolivia-Perú, en el programa de la producción de cuyes, es un negocio sostenible (base alimentaria y de ingresos económicos a las familias), se aprovecha al máximo la carne y también el estiércol como abono natural, etc.

15. Promover el valor nutritivo de la carne fresca del cuy.

16. Intercambio de profesionales, en temas de investigación, producción, transformación y comercialización.

17. Implementar programas de capacitación especializada (diplomados, maestrías).

18. Articular universidades bolivianas con universidades africanas: vinculación de estudiantes de ambos países.

19. Desarrollar productos transformados de alto valor nutricional.

20. Articular el seguimiento después del proyecto a instituciones estatales en África.

MESA 6¿Cuál debe ser el rol de las universidades en la producción de cuy?

• Realizar estudios de investigación en todo el eslabón de la crianza de cuy.

• La universidad debe realizar eventos científicos en coordinación con los productores.

• Mayor asesoramiento en el manejo y crianza de cuy.

• La universidad debe promover material genético.

• Socializar sus investigaciones a los productores.

• Plantear investigaciones según el grado de importancia de cada asociación productora de cuy.

• La universidad debe contar con una unidad de investigación de cuy y desde donde salgan recomendaciones, sugerencias y soluciones, previa verificación del productor.

• La universidad y los productores tienen que tener más comunicación y alianza y buscar fondos para hacer investigación.

• Investigar temas demandados por las organizaciones productoras de cuy.

• Validación de tecnologías ancestrales a través de las universidades.

• La universidad debe generar base de datos de producción, transformación y comercialización de cuyes.

• Generar proyectos de investigación en función a los problemas y necesidades de las regiones.

• Generar investigaciones naturales para el bienestar del animal y humano.

• Intercambio de conocimientos entre universidades nacionales e internacionales.

• Difusión científica a través de los medios de comunicación.

ModeradorIng. M.sc. Daniel Choque SanchezUNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉSBOLIVIA


56

Lista de acrónimos

APACC

APCCV

APCT

APCVG

COOPREDESCUY

FAO-Bolivia

FOCAPACI

GAM

INIAF

PAR

PFSA

PLAPROCUY

PROCUY

REDPROCUYCO

SF

UMSA

UMSS

UTO

VMB

WVUSA

Asociación de Productores Agropecuarios de Cuyes Colomi (Cochabamba)

Asociación de Productores de Cuyes de la Cuenca Viloma (Cochabamba)

Asociación de Productores de Cuyes Tiraque (Cochabamba)

Asociación de Productores de Cuyes de Viloma Grande (Cochabamba)

Cooperativa de Servicios Especiales Redes de Productores de Cuyes del Crisnejas (Perú)

Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (Bolivia)

Centro de Formación y Capacitación para la Participación Ciudadana (La Paz)

Gobierno Autónomo Municipal

Instituto Nacional de Innovación Agrícola y Forestal (Gubernamental de Bolivia)

Programa de Alianzas Rurales (Gubernamental de Bolivia)

Proyecto Fortaleciendo la Seguridad Alimentaria (Nombre corto) (Bolivia)

Plataforma Departamental de Productores de Cuyes Cochabamba (Bolivia)

Proyecto Cuyes de la Facultad de Veterinaria (Cochabamba)

Asociación de Red de Productores de Cuy de Condebamba Alto (Perú)

Fundación Stromme (Noruega)

Universidad Mayor de San Andrés (La Paz)

Universidad Mayor de San Simón (Cochabamba)

Universidad Técnica de Oruro (Oruro)

Visión Mundial Bolivia

World Vision United States of America (EEUU)


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N°123456789

1011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253

ParticipantesAbdon Pizo ParraAdrian Patiño MAlbertina Clemente Alberto CardenasAlfredo ParaguayoAlicia ChoquehuancaAlina Ricaldez AlmanzaAmparo ArroyoAna Maria LlanosAndy Pinto RomeroAngel Reyna ZaconetaAntonia FernandezBarbara MasslerBeatriz MamaniBernardo Crespo Bladimir Prado PerezCarlos Flores AraozCarlos VasquezCasto Mamani C.Casto Zurita PeredoCelia ArnezCelia Mamani CastroCelia Vargas RivasCelida Soto NinaCesto Mamani CondoriClaudia EscobarCristobal CossioDamian AlvarezDaniel Choque SanchezDaniel Estivenz Daniel Severo Choque SanchezDavid Marquina Molina Delfina Mamani CondoriDionicia SeverichDomingo Hilario CondoriDora Muñoz Peña Duxten A. TorrezEduarda TaquichiriEduardo Camacho CastellonEduvigez Flores de CalisayaEfrain RojasEid Cespedes QuirozElizabeth Aquise MamaniElsa Marquez HidalgoEsteban RicaldezEsther EnriquezEynar Guzman Fernando ColqueFilomena Mamani ChFreddy Zeballos RodriguezGrover Floreal QuirozGuadalupe CossioGuido Ugarte

APCTAPCVGFOCAPACIAGRECOLAPCCVCAPASAPCVGAPCVGAPCCVAPCCVVMBFOCAPACIPROCASURCAPASMODERADORVMB-PFSAVMB- PDA VINTOAPCCVUTOUTOAPCTFOCAPACIAPCVGAPCVGUTOVMBAPCTAPCTUMSAPARUMSAAPCVGFOCAPACIAPCVGREDPROCUYCOAPACCAPCCVFOCAPACIGAM.TiraqueFOCAPACIAPCCVAPCCVFOCAPACIFOCAPACIAPCVGAPCCVAPCVGVMBAPCVGGAM.TiraqueAPCCVAPCTVMB-PFSA

Lista de participantes seminario

Organización y/o comunidad Organización y/o comunidadParticipantesN°54555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899

100101102103104105106

Hector Bustos HuchaniIrineo VallejosJhonny CamachoJose Agustin Torrez RojasJuan Carlos MoralesJuan Carlos VasquezJulia Condori MenecesKaley ScidenstuckerLidia Mamani CondoriLobsang Ken TorrezLuis Fernando Claros OtaloraLuis RavelloMagaly RojasManuela Aro ChoqueMarcelino HerreraMarco Antonio Roldan JaimeMargarita CaeroMaria Isabel LaymeMaria L. MoralesMaria Leonor PeñaMaria Paxi QuispeMario Delgado AMax Milan AriasMiriam Pardo MancillaNayra Duran ValdiviaNazario SanchezNoemi RicaldesNorma CoronelOscar Iñiguez GutierrezPastor VillarroelRafael CossioRaul LopezRemedios Cayoja HuancaReyson ChavezRodolfo RiosRogelio Perez Cespedes Ronald A. Titto ValdiviaRonald BilbaoRosa CondoriRosalba Garcia LopezRuben Tallagua TerrazasRuth MontañoSandra Laura LauraSergio LizecaSonia RodriguezSulma Terrazas HerbasTania Laura CruzTito Aruquipa HerreraVladimir Gil Santos Wilfredo BenavidezWilma Canaza ApazaWinzor D. VillazonYelka Anai Paraguayo Calani

GAM ColquenchaAPACCAPCCVCOOPREDESCUYAPCCVAPCCVAPCVGWVUSAFOCAPACIAPCCVVMB-PFSASFAPCCVFOCAPACIAPCCVPLAPROCUYAPCCVAPCCVAPCCVAPCVGFOCAPACIPARINIAFAPCCVVMB-PFSAFAOAPCVGUMSSUTOAPACCAPCTAPCVGFOCAPACIAPCVGVMB-PFSAPROCUYAPCCVINIAFAPCCVFOCAPACIUMSAAPACCFOCAPACIUMSSAPCCVAPCCVFOCAPACIGAM ColquenchaPrograma de desarrollo ruralVMBFOCAPACIUMSS-PROCUYAPCCV

TOTAL

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