餿水油到處竄

把關出了什麼問題？

郭烈成 強冠經銷業加工製造餐飲業

餿水油

回收油下腳料

廚餘

工研整合全統香豬油

下游廠商

有認證也躲不過？有 GMP認證過捏

GMP 認證也中鏢！

ISO 9001品質管理認證

合將香豬油

ISO 9001ISO 22000

僅 12 項食用油通過 GMP 認證

其他大部分產品、出包的全統香豬油並未通過 GMP 認證

：強冠欺騙消費者！ 全統香豬油沒有 GMP 認證！

裕國味王奇美味全陸仕( 愛麵族 )

5 廠商、 14 項 GMP 認證產品 還是中鏢了

But…

醬料調理包肉餡… 等

Sorry！

其他認證查不出？

強冠當初提供ISO22000 、 ISO9001 認證，以及SGS 檢驗報告，才進行後續的訪廠與採購。

味全：

ISO9001品質管理系統

僅針對生產流程、系統進行認證。

ISO22000食品安全管理認證

著重生產流程與品管制度，不會分析產品成分。

SGS僅針對送驗樣本檢驗廠商所需的成分，不代表廠商所有產品都沒問題。

強冠經銷業加工製造餐飲業

全統香豬油

下游廠商

有檢驗也抓不到？

消費者市場

衛福部食藥署定期抽檢也沒發現

衛生局五次抽查GHP （食品良好衛生規範）皆合規定

食藥署檢驗酸價、苯駢芘未超標

問題到底在哪裡？

只驗產品、過程

不管原料

檢驗鬆散檢驗項目太少缺乏突襲抽驗

沒強制力認證取消無懲罰靠業者自主管理

不管原料

GMP 協會理事長孫寶年：主因在源頭管理不當，未來將增列「原物料管理標準書」，就原物料危害分析、驗收、追蹤及追溯，與供應商評鑑、倉儲管理及後續成品回收、不合格品處理等管理程序，納入審查。

GMP 、 GHP 、 ISO22000 都只針對生產流程、工廠環境、產品包裝作管理，對於原料、甚至更上游廠商沒有規範。

檢驗鬆散

文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成：現有的油品檢驗項目足以判斷出食用油混摻餿水油與否，也無法鑑別出劣質食用油的危害性，應加驗「丙烯醯胺」與「 3-單氯丙二醇酯」兩類致癌毒物，才能鑑別出油品是否混摻廢棄食用油或餿水油。

輔仁大學食品科學系教授丘志威： GMP信用「破產」，雖要求提交加工流程，但實際查廠不徹底，有心造假不難

沒強制力

GMP 認證產品若出問題，僅撤銷認證資格，但無罰則。

行政院食品安全工作推動小組執行祕書陳樹功：無論是 GMP或是 GHP ，強調的都是業者的自主管理，前者是業者自主參加的品管認證制度。GHP 是食品製造、販賣、流通業者最基本的衛生規範，全台灣有數萬家食品業者，若加上流通、餐飲業者則有數十萬家，但衛生局稽查人員多則10人、少則 3 、 5人，以這麼少的人力很難查核到所有不法，業者還是要負起最大的責任。

所以下次，還會買到有問題的食物嗎？

邱彥瑜 / 製作