5 kunci keamanan pangan anak sekolah (PJAS)

DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGANDEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA2012

1. PENDAHULUAN

2.KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN

3. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN

4. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

5. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN

6. KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI

PENUTUP

Makanan sepinggan

Camilan/snack

Minuman

Jajanan buah

1. PENDAHULUAN

• Jajanan berat• Bersifat

mengenyangkan• Contoh; mi ayam,

bakso, bubur ayam, nasi goreng, dll

Jenis pangan jajanan anak sekolah

Makanan sepinggan

Camilan/snack

Minuman

Jajanan buah

1. PENDAHULUAN

• Dikonsumsi di luar makanan utama

• Camilan basah; gorengan, lemper, kue lapis, donat, jelly

• Camilan kering; brondong jagung, keripik, biskuit, kue kering, permen


Makanan sepinggan

Camilan/snack

Minuman

Jajanan buah

1. PENDAHULUAN

Jenis pangan jajanan anak sekolah• Disajikan dalam gelas; air

putih, es teh manis, es jeruk dan berbagai macam minuman campur (es cendol, es campur,es buah, es doger)

• Disajikan dalam kemasan; minuman ringan dalam kemasan (minuman soda, teh, sari buah).

Makanan sepinggan

Camilan/snack

Minuman

Jajanan buah

1. PENDAHULUAN

• Buah yang masih utuh atau buah yang sudah dikupas dan dipotong

• Buah utuh; manggis, jeruk

• Buah potong; pepaya, nanas, melon


KUNCI 1:

KENALI PANGAN YANG AMAN

KEAMANANPANGAN

SYARAT PANGANAMAN

Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari

kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat

mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan

manusia.

bebas dari bahaya biologis, kimia, dan benda lain.

KUNCI 1:


BENDA ASING KIMIA BIOLOGI

KUNCI 1:


BIOLOGI

Aman dari bahaya biologis

• Terlihat bersih

• Kemasan tidak rusak

• Tidak basi (tekstur lunak, bau tidak menyimpang seperti bau asam atau bau busuk)

• Jangan sayang membuang pangan dengan rasa menyimpang

KUNCI 1:


Aman dari bahaya kimia

• Tidak terlalu kenyal, keras atau gosong

• Tidak berasa pahit atau getir

• Tidak berwarna yang terlalu mencolok

• Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran

• Tidak menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berlebih

• Tidak mengandung bahan berbahaya

KIMIA

Aman dari bahaya benda asing

• Tidak terlihat ada benda asing misalnya rambut, serpihan kayu, kerikil, staples

• Tidak dibungkus dengan pembungkus yang distapler.

BENDA ASING

KUNCI 1:


Aman dari bahaya biologis

Beli pangan di tempat yang bersih

Beli dari penjual yang sehat dan bersih

Pilih makanan yang telah dimasak

Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan disajikan dengan baik

Konsumsi pangan secara benar

KUNCI 2:

BELI PANGAN YANG AMAN

Aman dari bahaya kimiaBelilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan

terlindung dari matahari, debu, hujan, angin, dan asapPilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci

dengan bersih.Jangan membeli pangan yang dibungkus dengan kertas

bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan.Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya

terlalu mencolok atau terlalu cerah. Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau

gosong.

KUNCI 2:


Aman dari bahaya benda asing

Periksa apakah makanan yang dibeli mengandung benda lain seperti rambut, pecahan kaca, kerikil,

Hindari pangan yang pembungkusnya distapler.

KUNCI 2:


KUNCI 3:

BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

LABEL PANGAN

Setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi

keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam,

ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan

• Makanan yang dikemas dan berlabel harus memberi informasi tentang pangan di dalamnya.

• Semua informasi yang tertulis pada label harus ditulis dengan benar dan jujur dan tidak menyesatkan.

TelitiSebelumMembeli

KUNCI 3:


• Label dapat berfungsi sebagai media promosi dan memberikan informasi tentang pangan yang dikemas.

• Membaca informasi yang tercantum pada label karena kita ingin pangan yang kita pilih sesuai dengan keinginan kita.

MengapaPerlu Baca

Label?

KUNCI 3:


Informasi labelNama

panganolahan

(namajenisdan

namadagang)

Beratbersih

/

isibersih

Nama danaalamat yang

memproduksi/memasukkanke Indonesia

Daftarbahanyang

digunakan

Nomor pendaf aran

Keterangankedaluwarsa

KodeProduksi

KUNCI 3:


Informasi lain yang perlu diketahuipada label

Keterangan kandungan zat gizi

Pangan

halal

Keterangan petunjuk

penyimpanan

Peringatan :

(misal : mengandung babi, tidak cocok uintuk

bayi)

KUNCI 3:


Mencuci tangan dengan

baik

Menjaga lingkungan tetap bersih

Menjaga kebersihan

KUNCI 4:

JAGA KEBERSIHAN

KUNCI 4:

JAGA KEBERSIHAN

• Buanglah sampah pada tempatnya.

• Setelah membuang sampah, tutup kembali.

• Usir bila ada hewan peliharaan disekitar kantin.

• Setelah menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat yang disediakan

• Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah

Perhatikan!!

• Menjaga kantin tetap bersih

KUNCI 4:

JAGA KEBERSIHAN

Mengenali pangan

jajanan di sekolah

Mengenal pangan jajanan

yang aman

Memilih dan

membeli pangan

yang aman

Menjaga kebersihan

Kepedulian keamanan pangan di

lingkungan sekolah

KUNCI 5:

CATAT APA YANG DITEMUI

E-notifikasi

• Menginformasikan secara cepat berbagai hal terkait keamanan PJAS baik yang sifatnya positif maupun negatif

E-surveilan

• Memberikan informasilebih lanjut mengenai hal-hal yang sering ditemuiterkait KP

• Membantu komunitassekolah memeriksapenyimpangan yang terjadi berulang

KUNCI 5:


E-notifikasi

•Nyalakan komputer

• Buka web browser dan ketik: www.klubpompi.com

• Klik menu e-notifikasi

•Mulai mengisi formulirnya

• Klik send jika sudah selesai

KUNCI 4:


E-surveilan

•Nyalakan komputer

• Buka web browser dan ketik: www.klubpompi.com

• Klik menu e-surveilan

•Mulai mengisi formulirnya

• Klik send jika sudah selesai

KUNCI 5:


TERIMA KASIH

5 kunci keamanan pangan anak sekolah (PJAS)

Education

Transcript of 5 kunci keamanan pangan anak sekolah (PJAS)