4. procesos logísticos para productos perecederos en canadá
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Logística En Canadá
Agroindustria
Presentado por: Armando Rivas
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Cadena de Frio
• La Cadena de Frío se refiere al manejo controlado de las temperaturas y humedad de los productos perecederos para mantener su calidad e inocuidad desde el momento en que sale del campo (cosecha) o punto de origen a través de toda la cadena de distribución hasta llegar al consumidor final.
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Producto Perecedero
• El término producto perecedero se refiere a mercadería con mucha menos duración que aquellos que no lo son. Los productos perecederos requieren un procedimiento con una manipulación especial ya que están expuestos a que se dañen con relativa facilidad y en corto tiempo.
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Logística de Alimentos
Factores a Considerar para el Transporte de Alimentos
• Características de la CargaGeneral o Granel
• Naturaleza de la CargaCrudo - Procesado - Congelado
• TransporteMarítimo - Aéreo
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Ciclos de Inventario
• Los ciclos de compra son más cortos. Los productos no perecederos promedian entre 14 hasta 19 inventarios al año, pero los ciclos de inventarios para productos perecederos son:
• 8 a 14 por año para los alimentos congelados• 18 a 28 por año para los lácteos• 26 a 52 por año para la carne• 52 a 104 por año para los productos de granja
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Temperaturas RequeridasPRODUCTO TEMPERATURA HUMEDAD
Helado -30,5° hasta -26°C no aplicable
Comida congelada -23° hasta -18º C no aplicable
Carne cryovac, CO2 y aves de corral enfriada -2º hasta -0,5ºC no aplicable
productos lácteos y leche 0º hasta 3,3º C 80 %
Carne fresca y aves de corral congelada -1º hasta 1ºC 80%
frutas y vegetales “húmedos tales como repollo, lechuga, apio
0º hasta 1,1ºC 90 hasta 95%
Frutas y verduras “secas” tales como manzanas, naranjas.
0º hasta 4,4ºC 65 hasta 85%
Melones, tomates, papas (área con aire acondicionado)
10º hasta 12,8ºC 85 hasta 90%
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Tipo de Empaque
EVITAR• No muy grande• No muy pequeño• No muy profundo• Evitar empaques de madera
SE PUEDE• Empaques de plastico• Empaques de Carton
QUE PUEDE PASAR
• Perdida en las ventas
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Algunos Tipos de Empaque
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Tramite para Exportación
Fuente: http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Manuales/Logistica%20exportadora/logisticaexp06.htm
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Tipos de Transporte
Graneleros
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Tipos de Transporte
Contenedor
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Tipos de Transporte
Aéreo
http://www.youtube.com/watch?v=pBqhTNQOWqc
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Entrando desde USA
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Principales Puertos Maritimos
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• $31.7 billones en carga pasa por el Aeropuerto de Toronto anualmente• Procesa el 45% de toda la carga aérea que llega a Canadá• Mas de 240 puertas para carga y descarga de camiones• 1.2 millones de pies cuadrados en espacio de almacenaje• Capacidad instalada de procesar 1 Millón de toneladas métricas de carga al
año• 130,000,000 de Clientes potenciales a solo 1 día de distancia• Con vuelos a 150 destinos a nivel mundial• 163,000 empresas situadas en el Greater Toronto Area• Centro neurálgico de redes férreas y autopistas • 5 pistas que permiten el aterrizaje y despegue de cualquier tipo de avión • Servicio de aduana 24/7
Toronto Pearson International Airport
Fuente: www.torontopearson.com
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Proceso Aduanal en Canada1. Factura Comercial2. BL o AWB3. Certificado de
Origen.
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Otros Departamentos Gubernamentales (OGD)
Departamento Gubernamental/ Agencia (Nombre, Dirección Web, número teléfono)
Commodities/ Areas de Responsabilidad
Canadian Food Inspection Agency www.inspection.gc.ca 1-800-442-2342
Alimentos, plantas, animals y productos relacionados
Canadian Heritage www.canadianheritage.gc.ca 1-866-811-0055
Propiedad cultural
Competition Bureau Canada www.competitionbureau.gc.ca 1-800-348-5358
Eriquetas de ropas, Calificacion de metales preciosos, empaque y etiquetado de productos no alimenticios
Environment Canada www.ec.gc.ca 1-800-668-6767
Plantas y animals protejidos o en peligro de extinción Residuos peligrosos y materiales reciclable peligroso Sustancia que destruyen la capa de Ozono (ODS) y productos que contengan ODS Comercio de plantas y animals silvestres
Fisheries and Oceans Canada www.dfo-mpo.gc.ca 613-993-0999
Especies invasoras acuaticas (AIS) Pesca illegal, no-regulada y no-reportada (IUU)
Foreign Affairs and International Trade Canada www.international.gc.ca 1-877-808-8838
Productos agricolas, Armas de Fuego, Bienes bajo embargo, Acero Textiles y ropa.
Health Canada www.hc-sc.gc.ca 1-866-225-0709
Bienes de consumo, Drogas, Alimentos, Dispositivos medicos, Productos naturales para la salud, Pesticidas, Farmacos, Dispositivos emisores de radiación, Sustancias toxicas, Vitaminas
Industry Canada www.ic.gc.ca 1-800-328-6189
Radio comunicaciones Equipos de Telecomunicación
Natural Resources Canada www.nrcan.gc.ca 613-995-0947
Explosivos, incluidos fuegos artificiales y municiones Minerales y metales incluido oro, plata, cobre, diamantes y todas las gemas. Productos de uso energetico regulados.
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Recomendaciones• Cuando se transportan bienes perecederos, se debe prestar una
especial atención al método de embarque. Si la forma de mantener la temperatura es con hielo seco o hielo húmedo su tiempo de duración es limitado y es recomendable que estos bienes lleguen a principio de semana, de manera de que puedan ser nacionalizados dentro de los días laborables de la semana y puedan ser entregados antes del fin de semana
• Notificar al personal de aduana del arribo de la carga con anterioridad, ayuda a tener una atención mas expedita, en este particular ayudan mucho los agentes de aduana, a través de ellos se puede proveer con anterioridad un numero a de rastreo (tracking) a la documentación y avisar a todos los involucrados esto se traduce en una reducción de los tiempos en el proceso de nacionalización.
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Centros de Distribución
Vancouver
Toronto
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Gracias !!!