4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom
-
Upload
magdalena-dragojevic -
Category
Documents
-
view
108 -
download
8
Transcript of 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom
![Page 1: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/1.jpg)
MIKROBIOLOŠKI KRITERIJUMI U SISTEMU SAMOKONTROLE SUBJEKTA U POSLOVANJU HRANOM
Olivera BunčićFakultet veterinarske medicine,
Beograd
![Page 2: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/2.jpg)
Mikrobiološki kriterijumi
Cilj u proizvodnji hrane: Visok stepen zaštite zdravlja potrošača
Težište pravne odgovornosti-je na subjektima u poslovanjuhranom (SPH).
![Page 3: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/3.jpg)
Država
Nadležni organ
Subjekt u poslovanju hranom (SPH)
Industrija
![Page 4: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/4.jpg)
Mikrobiološki kriterijumi koje primenjuje subjekt u poslovanju hranom
SPH treba da odluči: šta treba ispitivati, kada treba izvoditi ispitivanje.
Plan uzorkovanja i ispitivanja treba da je proporcionalan riziku koji hrana može da predstavlja, kao i prirodi i obimu proizvodnje hrane.
SPH mora da odluči koji je to nivo mikrobioloških ispitivanja hrane potreban za validaciju i verifikaciju procedura, zasnovanih na principima HACCP i opštim zahtevima higijene.
![Page 5: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/5.jpg)
Mikrobiološki kriterijumi koje primenjuje subjekt u poslovanju hranom
Učestalost uzimanja uzoraka od strane SPH jedino je definisana za:
trupove, mleveno meso, proizvode od mlevenog mesa i mehanički
separisano meso.
![Page 6: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/6.jpg)
Plan uzorkovanja
SPH za mikrobiološko ispitivanje hrane koristi:
plan dve klase za ispitivanje usaglašenosti sa kriterijumima bezbednosti hrane i,
plan tri klase za kriterijume higijene procesa.
![Page 7: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/7.jpg)
ULOGA SUBJEKTA U POSLOVANJU HRANOM
Član 3 stav 1. Pravilnika (Sl. glasnik RS 72/10) :
„U poslovanju hranom obezbeđuje se da hrana bude u skladu sa odgovarajućim mikrobiološkim kriterijumima„.
![Page 8: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/8.jpg)
ULOGA SUBJEKTA U POSLOVANJU HRANOM
SPH mora da definiše mikrobiološke kriterijume odnosno ispitivanja određenih mikroorganizama, njihovih toksina i metabolita kao i druge mikrobiološke zahteve u svojim procedurama samokontrole.
![Page 9: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/9.jpg)
Uvrštavanje mikrobioloških kriterijuma u plan samokontrole
Pri uvrštavnju mikrobioloških kriterijuma u plan samokontrole, SPH mora uzeti u obzir sve komponente koje čine mikrobiološki kriterijum:
kategoriju hrane (proizvod) na koju se odnosi; mikroorganizam ili toksin/metabolit koji se ispituje; plan uzimanja uzoraka (broj i veličina jedinica koje
sačinjavaju uzorak); granične vrijednosti; metodu ispitivanja; fazu u kojoj se kriterijum primenjuje; korektivne mere u slučaju nezadovoljavajućih rezultata.
![Page 10: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/10.jpg)
Kategorija hrane
Mikroorg-anizmi/njihovi toksini,
metaboliti
Plan
uzorkovanja Granične vrednosti Referentna
metoda ispitivanja
Faza u kojoj se kriterijum primenjujen c m M
Proizvodi od mesa živine, namenjeni za jelo posle kuvanja
Salmonella 5 0 Ne sme biti u 25 g
EN ISO 6579
Proizvod u prometu tokom njegovog roka upotrebe
Primer: Kriterijum 1.8. iz Priloga I., Poglavlja 1.Pravilnika (Sl. glasnik RS 72/10)
Zadovoljavajući: Ako u svih 5 (n) jedinica uzoraka nisu dokazane Salmonella u 25g.
Nezadovoljavajući: Ako su dokazane Salmonella u 25g u jednoj ili više jedinicauzorka.
![Page 11: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/11.jpg)
Mere koje mora preduzeti SPH ako su dobijeni rezultati ispitivanja Kriterijuma bezbednosti hrane nezadovoljavajući
Povlačenje i/ili opoziv hrane u skladu sa članom 33. Zakona o bezbednosti hrane;
Utvrđivanje i uklanjanje uzroka nezadovoljavajućih rezultata;
Provera da li je proces ponovno pod kontrolom;
Ponovna procena napisanih i primenjenih mera za prevenciju pojave opasnosti i;
Upravljanja rizikom (dobra proizvođačka praksa, dobra higijenska praksa, HACCP) radi eventualnih izmena i/ili dopuna.
![Page 12: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/12.jpg)
Kate-gorija hrane
Mikro-organi
zmi
Plan uzorko-vanja (1)
Granične vrednosti (2)
Referentni metod
ispitivanja (3)
Faza u kojoj se kriterijum primenjuje
Mera u slučajunezadovolja-vajućih rezultatan c m M
Polupr-oizvodi od mesa E. coli 5 2
500 cfu/g
ili cm2
5000 cfu/g ili cm2
EN ISO 16649-1 ili EN ISO 16649-2
Kraj proizvodnog
procesa
Poboljšanje higijene
proizvodnje i poboljšanje izbora i/ili
porekla sirovina
Primer: Prilog 1., Poglavlje 2.1. Poluproizvodi od mesa 2.1.8.) (Sl. glasnik RS 72/10)
![Page 13: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/13.jpg)
Kategorija hrane
Mikroorganizmi
Plan uzorkovanja (1)
Granične vrednosti (2)
Referentni metod
ispitivanja (3)
Faza u kojoj se kriterijum primenjuje
Mera u slučaju nezadovoljavajućih
rezultatan c m M
Trupovi goveda, ovaca, koza i konja (4)
Broj aerobnih kolonija
3,5 log cfu/cm2
dnevne srednje
log. vrednosti
5,0 log cfu/cm2
dnevna srednja
log. vrednost
EN ISO 4833
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja i preispitivanje kontrole procesa
Enterobacteriaceae
1,5 log cfu/cm2
dnevne srednje
log. vrednosti
2,5 log cfu/cm2
dnevna srednja
log. Vrednost
EN ISO 21528-2
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja i preispitivanje kontrole procesa
Salmonella 50 2 Ne sme biti na ispit. području
EN/ISO 6579
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja i preispitivanje kontrole procesa i porekla životinja
Kriterijumi higijene u procesu proizvodnje2.1. Meso i proizvodi od mesa,
![Page 14: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/14.jpg)
Katego-rija
hrane
Mikroorg-anizmi
Plan uzorkovanja
(1)
Granične vrednosti (2)
Refere-ntni
metod ispitiv-anja (3)
Faza u kojoj se
kriterijum primenjuje
Mera u slučaju nezadovoljavajućih
rezultata
n c m M
Trupovi svinja (4)
Broj aerobnih kolonija
4,0 log cfu/cm2
dnevne srednje
log. vrednosti
5,0 log cfu/cm2
dnevna srednja
log. vrednost
EN ISO 4833
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja i preispitivanje kontrole procesa
Enteroba-cteriaceae
2,0 log cfu/cm2
dnevna srednja
log. vrednost
3,0 log cfu/cm2
dnevna srednja
log. vrednost
EN ISO 21528-2
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja i preispitivanje kontrole procesa
Salmonella 50 5 Ne sme biti na ispit. području
EN/ISO 6579
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja, preispitivanje kontrole procesa, porekla životinja i biosigurnosnih mera na farmama porekla
Kriterijumi higijene u procesu proizvodnje2.1. Meso i proizvodi od mesa,
![Page 15: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/15.jpg)
Pravila za primenu pravilnika u klanicama i objektima za proizvodnju usitnjenog mesa, poluproizvoda od mesa, mehanički separisanog mesa
U Poglavlju 3. Pravilnika (Sl. glasnik RS 72/10) nalaze se pravila za uzimanje uzoraka sa trupova goveda, svinja, ovaca koza i konja.
Za ova uzorkovanja primenjuje se standard SRPS ISO 17604.
Pomenuti standard pri uzimanju uzoraka sa trupova predvidja:
nedestruktivnu metodu uzimanja uzoraka.
![Page 16: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/16.jpg)
Pomenuti standard pri uzimanju uzoraka sa trupova predvidja
Destruktivnu metodu uzimanja uzoraka
Nedestruktivnu metodu uzimanja uzoraka
![Page 17: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/17.jpg)
Goveda: Primeri za mesta uzorkovanja
Uzorci sa 5 slučajno odabranih trupova iz svake partije klanja.
Destruktivna metoda: Sa 4 X 20 cm2 sa svakog trupa.
Nedestruktivna metoda (metoda brisa): 4 mesta, ukupna površina 100 cm2
![Page 18: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/18.jpg)
Ovce: Primeri za mesta uzorkovanja
Uzorci sa 5 slučajno odabranih trupova iz svake partije klanja.
Destruktivna metoda: Sa 4 / 20 cm2 sa svakog trupa.
Nedestruktivna metoda (metoda brisa): 4 mesta, ukupna površina 50 cm2
![Page 19: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/19.jpg)
Svinje: Primeri za mesta uzorkovanja
Uzorci sa 5 slučajno odabranih trupova iz svake partije klanja.
Destruktivna metoda: Sa 4 / 20 cm2 sa svakog trupa.
Nedestruktivna metoda (metoda brisa): 4 mesta, ukupna površina 100 cm2.
![Page 20: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/20.jpg)
Mesta za uzimanje uzoraka
![Page 21: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/21.jpg)
Interpretacija rezultata
U Pravilniku su date granične vrednosti za broj aerobnih kolonija i brojEnterobacteriaceae u uzorcima sa trupova uzetim destruktivnom metodom.
Granične vrednosti za broj aerobnih kolonija i broj Enterobacteriaceae su date kao logaritam dnevnog proseka koji se izračunava iz logaritamskih vrednosti rezultata pojedinačnih ispitivanja.
![Page 22: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/22.jpg)
Preporuka Food Standards Agency UK (Meat Industry Guide, part 3)
Granična vrednost za “m” je definisana za svaki objekat na osnovu prosečnih vrednosti rezultata dobijenih u poslednjih 12 meseci umnoženo za 1,5, a granična vrednost za “M” je definisana za svaki objekat na osnovu prosečnih 5% najlošijih rezultata u poslednjih 12 meseci;
“m” i “M” vrede 1/5 vrednosti “m” i “M” navedenih u tačkama 2.1.1. i 2.1.2. Priloga I, Poglavlja 2. Pravilnika (Sl. glasnik RS 72/10)
![Page 23: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/23.jpg)
Tumačenje rezultata datog u primeru
Zadovoljavajući: Ako su sve dobijene vrednosti manje od 500 cfu/g ili cm2 (<m).
Prihvatljivi: Ako su maksimalno 2 (c) od 5 (n) dobijenih vrednosti između 500 i 5000 cfu/g ili cm2 (između m i M), a ostale dobijene vrednosti manje ili jednake 500 cfu/g (≤m).
Nezadovoljavajući: Ako je jedna ili više dobijenih vrednosti veća od 5000 cfu/g ili cm2 (>M), ili ako je u više od 2 (c) od ispitivanih 5 (n) jedinica vrednost između 500 i 5000 cfu/g ili cm2 (između m i M).
![Page 24: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/24.jpg)
Provera prisustva bakterija Salmonella na
trupovima
Kategorija hrane Mikro-organizmi
Plan uzorkovanja (1)
Granične vrednosti (2)
Refere-ntni
metod ispitiva
nja
Faza u kojoj se kriterijum primenjuje
Mera u slučajunezadovoljavajućih rezultatan c m M
Trupovi goveda, ovaca, koza i konja Salmonella 50 2
Odsustvo ispitivanom
području trupa
EN/ISO 6579
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja i preispitivanje kontrole procesa i porekla životinja
Trupovi svinja
Salmonella 50 5
Ne sme biti na
ispitivanom području
trupa
EN/ISO 6579
Trupovi posle obrade, ali pre hladjenja
Poboljšanje higijene klanja, preispitivanje kontrole procesa, porekla životinja i biosigurnosnih mera na farmama porekla
Trupovi živine –brojlera i ćuraka
Salmonella 50 7
Ne sme biti u 25 g
zbirnog uzorka kože
vrata
EN/ISO 6579
Trupovi posle hladjenja
Poboljšanje higijene klanja, preispitivanjekontrole procesa, porekla životinja i biosigurnosnih mera na farmama porekla
![Page 25: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/25.jpg)
Kako se izvodi uzastopno (konsekutivno) uzorkovanje?
![Page 26: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/26.jpg)
Kako se izvodi uzastopno (konsekutivno) uzorkovanje?
![Page 27: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/27.jpg)
Kako se izvodi uzastopno (konsekutivno) uzorkovanje?
![Page 28: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/28.jpg)
Dakle, prvih 50 uzoraka činili bi uzorci uzeti u intervalu od 1. do 10. nedelje, drugih 50 uzoraka činili bi uzorci uzeti od 2. do 11. nedelje itd., odnosno kako je prikazano u tablici:
1.-10. nedelja
2.-11. nedelja
3.-12. nedelja
4.-13. nedelja
5.-14. nedelja
6.-15. nedelja
1/5 1/5 0/5 0/5 1/5 0/51/5 0/5 0/5 1/5 0/5 0/50/5 0/5 1/5 0/5 0/5 1/50/5 1/5 0/5 0/5 1/5 0/51/5 0/5 0/5 1/5 0/5 2/50/5 0/5 1/5 0/5 2/5 0/50/5 1/5 0/5 2/5 0/5 0/51/5 0/5 2/5 0/5 0/5 0/50/5 2/5 0/5 0/5 0/5 1/52/5 0/5 0/5 0/5 1/5 1/5 6/50 5/50 4/50 4/50 5/50 5/50
![Page 29: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/29.jpg)
Interpretacija rezultata
zadovoljavajući, ako je prisustvo salmonele ustanovljeno u maksimum c (5) od ispitivanih n (50) uzoraka;
nezadovoljavajući, ako je prisustvo salmonele ustanovljeno u više od pet c (5) od n (50) ispitivanih uzoraka.
![Page 30: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/30.jpg)
Interpretacija rezultata
U slučaju kada su u seriji uzoraka za ispitivanje prisustva bakterija Salmonella spp. ustanovljeni nezadovoljavajući rezultati (broj pozitivnih uzoraka u seriji od 50 uzoraka, veći od definisanog „c“ za pojedine životinjske vrste), po primanju obaveštenja od SPH organ nadležan za inspekcijski nadzor, proverava: da li je odgovorna osoba u klanici ponovo procenila
postupke samokontrole, posebno analizirajući postupke nabavke životinja, higijenu klanja i sprečavanje unakrsne kontaminacije u svakoj fazi proizvodnje.
![Page 31: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/31.jpg)
Kategorija hrane Mikro-organizmi
Plan uzorkovanja (1)
Granične vrednosti
(2)
Refere-ntni
metod ispitiva
nja
Faza u kojoj se kriterijum primenjuje
Mera u slučajunezadovoljavajućih rezultatan c m M
Trupovi živine –brojlera i ćuraka
Salmonella 50 7
Ne sme biti u 25 g
zbirnog uzorka
kože vrata
EN/ISO 6579
Trupovi posle hladjenja
Poboljšanje higijene klanja, preispitivanjekontrole procesa, porekla životinja i biosigurnosnih mera na farmama porekla
Provera prisustva bakterija Salmonella na trupovima živine
![Page 32: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/32.jpg)
Za ispitivanje na Salmonella, najmanje 15 trupova odabranih metodom slučajnog izbora za vreme svakog uzorkovanja posle hlađenja trupova
Sa svakog trupa uzme se oko 10 g kože vrata. Od kože vrata sa tri trupa formira se zbirni uzorak od kojeg se uzima 25 g. (tako se dobije 5 uzoraka x 25 grama)
30g 30g 30g 30g 30g
25g 25g 25g 25g 25g
Uzorak 1 Uzorak 2 Uzorak 3 Uzorak 4 Uzorak 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Pravila uzorkovanja sa trupova živine
![Page 33: 4. Mikrobioloski Kriterijumi u Sistemu Samokontrole Subjekta u Poslovanju Hranom](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042505/55721303497959fc0b9169ac/html5/thumbnails/33.jpg)
Analiza trenda
Razvoj trendova rezultata ispitivanja se prati na način da se beleže rezultati analitičkih ispitivanja u tablice ili grafikone unutar određenog vremenskog razdoblja.
U tablici ili grafikonu moraju se beležiti svi dobijeni rezultati, i oni zadovoljavajući i oni nezadovoljavajući.