Análisis de un menú de comedor escolar, según las indicaciones de la Guía de comedores escolares del programa Perseo, del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. Ejemplo de Menú escolar:                                            A continuación analizamos la frecuencia con la que aparecen los diferentes grupos de alimentos, según las recomendaciones indicadas en el programa Perseo.

Grupo de alimentos y alimentos

Frecuencias en las que deben aparecer.

Veces que aparecen. (Solo tenemos en cuenta almuerzo)

(1) Recomendado (2) Superior recomendado (3) Inferior recomendado

Fruta 4-5 ración/semana 3 raciones/semana 3

Verduras y hortalizas 1 vez/día 3-4 raciones/semana 3

Pan 1 ración/día 1 ración día 1

Patatas, pasta, arroz, legumbres, maíz, etc.

1 vez/día 3-4 raciones/semana 3

Carnes y derivados 5-8 ración/mes 3 raciones/semana 2

Pescado, moluscos y crustáceos

5-8 ración/mes 2 raciones /semana 1

Huevos 4-7 ración/mes 4 raciones / mes 1

Lácteos Complemento 2 yogures / semana 1

Agua Diaria - 1

 

Tomado  de  CEIP  PUERTA  DE  SANCHO    ZARAGOZA  

A continuación presentamos una cena para uno de los días del menú antes utilizado. En concreto, vamos a proponer una cena para el día 2 de noviembre viernes (primer día en el menú). PRIMER PLATO SEGUNDO

PLATO GUARNICIÓN POSTRE COMPLEMENTO

Puré de calabacín Filete de pollo a la plancha

Zanahoria hervida Pieza de fruta Agua

Trozo de pan