3 A класс

RukkileibРаньше у эстонцев было обычаем говорить за

столом во время трапезы «Jätku leiba!»

На это всегда отвечали «Jätku tarvis!» В пожелании «Jätku leiba!» в прошлом было

глубокое содержание – хлеба было мало, его берегли и почитали.

Хлеб был священным.

Запомни и ты это высказываниеЗапомни и ты это высказывание!!

Põllumajandusmuuseumis

Там нас познакомили с работами, которые необходимо выполнять для получения хлеба.

Нам показали орудия труда, которыми раньше пользовались люди.

Мы были на экскурсии в сельскохозяйственном музее, который находится под Тарту Ülenurmel.

Ручная Ручная мельницамельница

ПлугПлуг Борона Борона

СеялкаСеялка

Скамейка Скамейка для для молотьбымолотьбы

ВеялкаВеялка

ЦепЦеп

СерпСерп ПоперечинаПоперечина

Ржаной пучок, который обвязывали соломиной, назывался снопом ржи.

Стог, сложенный из снопов, называли

бабкой. Бабку ржи накрывали сверху перевёрнутыми вниз головой снопами. Сушили снопы в тёплом дыму на колосниках в риге. Для сушки топили печь.

Rehepeks. Молотьба.

Высушенные снопы опускали на пол, и начиналось выбивание зёрен из колосков. Снопы били об стенку или скамью, молотили цепами или молотилом.

Собранное на поле зерно нужно было высушить. На улице часто шли дожди, поэтому снопы помещали в жилую ригу на жерди.

Tuulamine. Веяние.Обмолоченное зерно очищали при помощи ветра.

Для этого поднимали зерно на большую веялку.

Веялку трясли. И зерно падало вниз, а мякину уносило из веялки ветром.

Очищенное зерно ссыпали в амбар, где хранили его в сундуках

Jahvatamine. Помол.У каждой хозяйки в углу избы стояла ручная мельница, которая состояла из двух круглых камней, в центре которых была выдолблена дырка, в которую клали зёрна.

Ручную мельницу кружили, и камни перемалывали зёрна в муку и крупы.

Jahu. Мука.

Зерно размельчали в ступе пестиком.

Так получали муку и крупы.

Книги о хлебе.

Чтобы испечь хлеб, мы взяли рецепт из книги

«Старинные народные рецепты»

Замес теста

Когда тесто тщательно

вымешено, оно должно подняться настолько, чтобы

его можно было формовать.

Чтобы испечь хлеб, нужно замесить тесто. Для этого мы купили муку. Rukkileiva jahusegu и дрожжи Mati veski.

Формовка хлебаТесто посыпается сверху мукой, мнётся руками для приобретения нужной формы.

Сверху хлеб намазывается жидким клейстером.

Вот что у нас получилось.

Выпечка хлебаЗатем этот

хлеб помещается в

печь. У нас вместо печки плита.

Наш хлеб

Мы даже не ожидали, что у нас получится такой замечательный и аппетитный хлеб.

Такого хлеба мы ещё не пробовали. Получилось очень вкусно.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ