Luciana romani - palestra IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil
2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS
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+
2º Simpósio de Certificação de Cafés Sustentáveis
Ensei Neto!Poços de Caldas, 19 de novembro de 2010!
Café & Certificações:
Uma Perspectiva do
Consumidor
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO RACIONAL
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO RACIONAL
DECISÃO EMOCIONAL
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO RACIONAL
DECISÃO EMOCIONAL
DECISÃO FILOSÓFICA
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO RACIONAL = GANHO ECONÔMICO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO RACIONAL = GANHO ECONÔMICO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
ÁLCOOL X GASOLINA
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO EMOCIONAL = PRAZER/PAIXÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO EMOCIONAL = PRAZER/PAIXÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO EMOCIONAL = PRAZER/PAIXÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO FILOSÓFICA = FÉ
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO FILOSÓFICA = FÉ
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
DECISÃO FILOSÓFICA = FÉ
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Nossa DECISÃO é ESSENCIALMENTE BASEADA
na PERCEPÇÃO de GANHO.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Nossa DECISÃO é ESSENCIALMENTE BASEADA
na PERCEPÇÃO de GANHO.
Que pode ser palpável (= financeiro) ou pela
satisfação obtida (emocional ou filosófica).
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
O componente cultural é altamente relevante
na formação dos VALORES das pessoas.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 17: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/17.jpg)
+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Componente Cultural:
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+O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Componente Cultural:
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 19: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/19.jpg)
+AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 21: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/21.jpg)
+AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 22: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/22.jpg)
+AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 23: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/23.jpg)
+AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 24: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/24.jpg)
+AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 25: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/25.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 26: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/26.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 27: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/27.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 28: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/28.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 29: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/29.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 30: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/30.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 31: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/31.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 32: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/32.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 33: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/33.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 34: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/34.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
.... DEIXANDO
O CONSUMIDOR
TOTALMENTE CONFUSO !
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 35: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/35.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
.... DEIXANDO
O CONSUMIDOR
TOTALMENTE CONFUSO !
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 36: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/36.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
Diversos estudos realizados nos Estados Unidos,
Canada, Alemanha, Inglaterra e Dinamarca
demonstram a dificuldade
que os diversos selos tem
em se comunicar
com o consumidor.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 37: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/37.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
Diversos estudos realizados nos Estados Unidos,
Canada, Alemanha, Inglaterra e Dinamarca
demonstram a dificuldade
que os diversos selos tem
em se comunicar
com o consumidor.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
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+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
RESULTADO:
menor compreensão dos conceitos
e objetivos de cada certificação
tem relação direta com a menor
motivação do consumidor em
pagar mais pelo produto.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 39: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/39.jpg)
+SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
RESULTADO:
menor compreensão dos conceitos
e objetivos de cada certificação
tem relação direta com a menor
motivação do consumidor em
pagar mais pelo produto.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 40: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/40.jpg)
+
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE: RAZÃO & EMOÇÃO
![Page 41: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/41.jpg)
+
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE: RAZÃO & EMOÇÃO
![Page 42: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/42.jpg)
+
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE: RAZÃO & EMOÇÃO
R A Z Ã O
![Page 43: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/43.jpg)
+
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
QUALIDADE (BEBIDA)
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE: RAZÃO & EMOÇÃO
R A Z Ã O
![Page 44: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/44.jpg)
+
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
QUALIDADE (BEBIDA)
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE: RAZÃO & EMOÇÃO
E M O Ç Ã O
R A Z Ã O
![Page 45: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/45.jpg)
+
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
QUALIDADE (BEBIDA)
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE: RAZÃO & EMOÇÃO
E M O Ç Ã O
R A Z Ã O
$ $$
$$$
![Page 46: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/46.jpg)
+OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
CERTIFICAÇÃO é BUSINESS.
Portanto, necessita de
contínuo esforço de
marketing promocional
para manter os consumidores
sempre sensibilizados.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 47: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/47.jpg)
+OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
CERTIFICAÇÃO é BUSINESS.
Portanto, necessita de
contínuo esforço de
marketing promocional
para manter os consumidores
sempre sensibilizados.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 48: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/48.jpg)
+OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
Os trabalhos de marketing promocional
devem também ter foco
nos produtores,
estimulando-os a reconhecer
o valor dos selos com os quais
estão trabalhando.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 49: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/49.jpg)
+OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
Os trabalhos de marketing promocional
devem também ter foco
nos produtores,
estimulando-os a reconhecer
o valor dos selos com os quais
estão trabalhando.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 50: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/50.jpg)
+OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
Manter a percepção de
agregação de valor nos cafés
é fazer os cafeicultores
sentirem profundo orgulho
da atividade
e dos seus trabalhos.
É isso que move a humanidade!
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 51: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/51.jpg)
+OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
Manter a percepção de
agregação de valor nos cafés
é fazer os cafeicultores
sentirem profundo orgulho
da atividade
e dos seus trabalhos.
É isso que move a humanidade!
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor Ensei Neto
![Page 52: 2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042817/559c7b0b1a28ab4f1c8b456f/html5/thumbnails/52.jpg)
+
SPECIALTY COFFEE BUREAU
ENSEI NETO
Mobile: 34-9109-8798
www.coffeetraveler.net