27 Recetas Faciles de Brownies - Leonardo Manzo

8/10/2019 27 Recetas Faciles de Brownies - Leonardo Manzo

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EASY RECIPESCOOKBOOK

COLLECTION27 RECETAS FCILESDE

BROWNIESKarina Di Gernimo & LeonardManzo

27recetas.com &K-Lab

LABORATORIO DE COCINAInformacin exclusiva de ingredientes y nue

productos para tus recetas
http://k-lab.27easyrecipes.com/cocina-k-lab/http://27recetas.com/


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PRLOGOComenzamos a cocinar a muy temprana edad,a influencia de nuestros Padres, de quienes h


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aprendido infinidad de recetas y trucos de fcaplicacin.

Sin dudas, la cocina es en Argentina, nuestro

natal, el sitio ms importante de la casa, y de urgen las mejores combinaciones de ingrediepara transformarlos en exquisitas recetas.

Tenemos una gran influencia Europea, provendel cruce de culturas en nuestra tierra,consiguiendo evoluciones culinarias importanpartiendo de la cocina Espaola, Italiana,Alemana, Inglesa y muchas ms.

Durante muchos aos nuestros amigos y faminos han pedido que reflejemos nuestrosconocimientos en papel, y otras muchas veceshasta nos han pedido que consideremos inicia

proyecto comercial relacionado con la cocinaanto nos gusta. Pues creemos que ha llegado momento, y vamos a comenzar a compartir laexperiencias adquiridas por este largo caminoodos ustedes.


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En esta serie en particular vamos a dar consedeas para esos momentos dulces que a tod

nos gusta disfrutar en compaa de amigos yamilia.

Los invito a participar de estas prcticas decocina, que es como lo hemos llamado,comenzando con una seleccin de BROWNIE

muy fciles de hacer.


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BROWNIES CON CHOCOLATE BLANCO YUECES

BROWNIES DE CHOCOLATE CON PISTACBROWNIES DE CHOCOLATECON ARANDANOSBROWNIE - GALLETASBROWNIES DE ALQUIMIADOBLE BROWNIE DECHOCOLATE Y MASCARPONE

BROWNIES EN FORMA DE HELADOSBROWNIES SIN HORNEAR BROWNIES INTEGRALES

BROWNIES CON HELADO Y SALSA DEALBARICOQUEBROWNIES DE AVENA BAADOS EN

CHOCOLATE


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BROWNIES CON CUBIERTA DEFRAMBUESASBROWNIES CON PASIONBROWNIES TRES CHOCOLATESBROCHETAS DE BROWNIEBROWNIES PIRULETASBROWNIES Y FRESA SHORTCAKES

Los Consejos de la Abuela7 Trucos Profesionales para hacer Brownies

Perfectos


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Si el creador divino se htomado la molestia de darncosas deliciosas y exquisit

para comer, lo menos quepodemos hacer es preparar bien y servirlas con

ceremonia.Fernand Point


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BROWNIES DE LA

FELICIDADHoy en da los postres son una opcin ideal pcompartir comida y diversin. Se adaptan a lcontempornea porque son relativamente fcide preparar y sofisticados aunque se disfrutanuna forma informal y divertida, sin mencionapoco tiempo y esfuerzo que hay que emplear impiarlo todo una vez terminado el evento.

Con unas cuantas recetas seleccionadas para odo sea ms fcil, este libro es la llave al xeguro.

Adems, especialmente cuando se trata debrownies, son postres agradables de prepararmuy satisfactorios porque los invitados siempacaban encantados.

Puedes poner hoy mismo en prctica estas


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antsticas recetas de brownies, con totaleguridad de que los invitados disfrutarn bo

a bocado y minuto a minuto.

Preparados, listos, a cocinnuestros mejores Brownies


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BROWNIES DECHOCOLATE CON

HELADO DE YOGUR


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Unidades:18

NGREDIENTES100 G DE HARINA110 G DE AZCAR 4 HUEVOS125 G DE MANTEQUILLA100 G DE NUECES PELADAS

125 G DE CHOCOLATE

PREPARACIN

Precalentar el horno a 180 C.

Colocar papel vegetal en el molde seleccionauntar con mantequilla y espolvorear harinaquitando el excedente. Reservar

Batir los huevos con el azcar hasta duplicar volumen.

Tamizar la harina e incorporarla a la mezclaanterior de forma envolvente.


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Aparte fundir el chocolate a bao Mara, agrea mantequilla y mezclar bien.

ncorporar el chocolate a la mezcla de huevo

mezclar bien y por ultimo agregar las nuecespicadas.

Colocar en el molde reservado, cocinar duranminutos aproximadamente.

Acompaar con una bola de helado de yogur chocolate caliente o sirope de chocolate.


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NGREDIENTES2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA2 CUCHARADAS DE LECHE O AGUA

1/4 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO4 CUCHARADAS DE AZCAR 2 CUCHARADAS DE HARINA1 PIZCA DE SAL2 CUCHARADAS DE CHISPAS DE CHOCOLATESEMIDULCE

PREPARACIN

Colocar papel vegetal el molde elegido, untarmantequilla y espolvorear harina quitando elexcedente. Reservar.

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, acacao) y reservar.

Batir la mantequilla, leche y extracto en unecipiente apto para microondas.


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Mezclar los ingredientes secos a la preparacianterior y por ltimo agregar las chispas dechocolate hasta lograr una crema homognea.

Cocinar en microondas 1 minuto y medio apotencia alta.

Dejar enfriar un par de minutos.

Servir con una bola de helado y rociar con side chocolate.


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BROWNIES SIN GLUTENUnidades:18

NGREDIENTES


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Verter la preparacin en el molde y hornear durante 25 minutos aproximadamente.


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BROWNIE DECHOCOLATE ENCASCARA DE HUEVOUnidades: 12/16

NGREDIENTES12-16 CSCARAS DE HUEVO XL, O MOLDERECTANGULAR PEQUEO

3 HUEVOS GRANDES


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200 GR DE CHOCOLATE PARA FUNDIR 125 GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA

MBIENTE125 GR DE HARINA3 CUCHARADAS DE CACAO PURO EN POLVO200 G. DE AZCAR 1 PIZCA DE SAL

PREPARACINPrecalentar el horno a 180 C.

Preparar una manga pastelera con boquilla

adecuada al orificio de las cascaras de huevomolde de muffins forrados en papel de alumin

Para vaciar los huevos pinchar la parte infericon un utensilio punsante y agrandar el agujerhasta poder vaciar el huevo.Aclarar las cascaras de huevo con agua,colocarlas en un recipiente con agua salada ycubrir las cascaras con esa agua durante 30minutos, sacarlas y colocar las cascaras boca


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abajo sobre un papel absorbente para que seequen.

Una vez secas colocar un poquito de aceite en

nterior de la cascara, retirar el sobrante yeservar.

Derretir la mantequilla, agregar el chocolateallado removiendo para que se disuelva.

Reservar Aparte batir los huevos con el azcar sin llegmontarlo y agregarle la preparacin anterior qdebe estar templada.

Agregamos el harina, cacao y sal, y mezclampara unificar los ingredientes.

Poner la preparacin en la manga pastelera c

boquilla del tamao proporcional al orificio cascaras de huevo.

Rellenarlas 2/3 parte, colocar las cascaras enmolde de muffins y llevar al horno durante 15

minutos aproximadamente.


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Tambin se puede hornear en un molde rectanndividual o grande y cortar las porciones, de

con azcar glass espolvoreado.


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UECESUnidades:18

NGREDIENTES200 G DE CHOCOLATE 70%4 HUEVOS100 G DE MANTEQUILLA80 G DE HARINA


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100 G DE AZCAR NORMAL O GLASS.1/2 CUCHARADITA DE POSTRE DE BICARBONAT1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

UECES PICADAS A GUSTO

PREPARACIN

Precalentar el horno a 180 C

Colocar papel vegetal en un molde de 20x20aproximadamente, untar con mantequilla yespolvorear harina quitando el excedente.Reservar.

En un recipiente de microondas colocar elchocolate rallado con la mantequilla en trozopequeos, llevar a microondas 4 minutosemperatura media. Retiramos del microonda

batimos con una varilla hasta obtener una crecon cuerpo y reservar.

Batir los huevos con el azcar hasta duplicar volumen, agregar la esencia y bicarbonato y s

batiendo hasta integrarlos a la preparacin.


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Juntamos la mezcla de chocolate con la de hubatimos con varillas hasta unificar la prepara

Agregar el harina tamizada y seguir batiendo.

Por ltimo incorporar las nueces de formaenvolvente y verter la preparacin en el mold

Llevar a horno precalentado durante 35 o 40

minutos con cuidado que no se seque, cuando20 minutos tapar la preparacin con papel dealuminio para que no se queme la superficie yquede crujiente.

Una vez fro cortar las porciones.


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BROWNIES DE PLATAN& CHOCOLATEUnidades:24

NGREDIENTES

400 G DE CHOCOLATE 70%200 G DE HARINA5 HUEVOS200 G DE MANTEQUILLA DERRETIDA

200 ML DE NATA LQUIDA


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150 G DE AZCAR NORMAL O GLASS.1 CUCHARADITA DE BICARBONATO SDICO4 PLTANOS MADUROS PISADOS75 G DE FRUTOS SECOS A ELECCIN

PREPARACIN


Colocar papel vegetal el molde elegido, untarmantequilla y espolvorear harina quitando elexcedente. Reservar

Colocar la nata en un recipiente para calentaragregar el chocolate picado con rallador opicadora y llevar a fuego suave removiendo cuna varilla hasta que estn totalmente integradin llegar a hervir. Retirar del fuego y seguir

batiendo hasta lograr una crema con cuerpo,eservar.

Aparte batir los huevos con el azcar hastaduplicar su volumen y agregar el bicarbonatodico.


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A la mezcla anterior incorporar el harina tama mantequilla derretida, batir bien hasta cons

una crema homognea.

Agregar a la preparacin el chocolate reservaeguir batiendo.

Por ltimo agregamos a la preparacin el pla

pisado, solo mezclar de forma envolvente.Verter la mezcla al molde y espolvorearle porencima el fruto seco elegido.

Cocinar en horno unos 40 minutosaproximadamente, con cuidado que no se seqcuando lleve 20 minutos tapar la preparacinpapel de aluminio para que no se queme lauperficie y quede crujiente.

Se puede servir con helado de vainilla y choccaliente o nata y sirope de chocolate.


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ARANJA Y NUECES


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Unidades:36

NGREDIENTES225 G DE MANTEQUILLA200 G DE CHOCOLATE NEGRO RALLADO2 HUEVOS BATIDOS150 ML DE AGUA300 G DE HARINA DE REPOSTERA

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVORALLADURA DE 2 NARANJAS275 G DE AZCAR 150 G DE NATA25 G DE NUECESCOBERTURA:200 G DE CHOCOLATE NEGRO100 G DE MANTEQUILLA3 CUCHARADAS DE NATA

6 CUCHARADAS DE AGUA

PREPARACIN



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Mezclar a baja temperatura el chocolate rallaagua, nata y mantequilla, hasta unificar todos ngredientes.

Aparte unir el harina y polvo de hornear tamiunto con el azcar, incorporar a los ingredienecos la mezcla de chocolate, batir hasta logr

una crema homognea, seguir batiendo e

ncorporar los huevos, nueces y cascara denaranjas rallada.

Verter en el molde reservado y cocinar duranminutos aproximadamente.

Cobertura:Mezclar todos los ingredientes a baja temperabatiendo hasta la completa disolucin delchocolate, dejar enfriar. Cubrir el brownie co


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esptula lisa y llevar al frigorfico para que echocolate endurezca.


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BROWNIES DE NUBESUnidades:24

NGREDIENTES


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250 G DE MANTEQUILLA250 G DE CHOCOLATE1 PIZCA DE SAL2 TAZAS DE AZCAR 4 HUEVOS1 TAZA DE HARINA COMN2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLACACAHUETE SALADO

UBES

PREPARACIN


Colocar papel vegetal en el monde elegido, ucon mantequilla y espolvorear harina quitandexcedente. Reservar.

Derretir el chocolate junto con la mantequillabao mara y reservar

Mezclar los huevos, sal, azcar y esencia conbatidora, agregar el chocolate reservado y poltimo la harina tamizada.


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Verter en el molde y cocinar unos 35 minutosaproximadamente, dejar enfriar sobre una rej

Cubrir el brownie con cacahuete salado y por

encima de stos las nubes cortadas a la mitadcubrir toda la superficie.

Calentar el horno hasta que las nubes se derriomen color dorado.


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BROWNIES DE NAVIDADUnidades:36

NGREDIENTES


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250 G DE MANTEQUILLA250 G DE CHOCOLATE1 PIZCA DE SAL2 TAZAS DE AZCAR 4 HUEVOS1 TAZA DE HARINA COMN2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE CANELA

UECES PICADAS (OPCIONAL)

MERENGUE3 CLARAS DE HUEVO6 CUCHARADAS DE AZCAR 1 PIZCA DE SAL

PREPARACIN





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BROWNIES DE COCOUnidades:36

NGREDIENTES


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250 G DE MANTEQUILLA250 G DE CHOCOLATE1 PIZCA DE SAL2 TAZAS DE AZCAR 4 HUEVOS1 TAZA DE HARINA COMN2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE CANELACOCO RALLADO

UECES PICADAS (OPCIONAL)

PREPARACIN




Mezclar los huevos, sal, azcar y esencia conbatidora, agregar el chocolate reservado y poltimo la harina tamizada. Si se desea se pued


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ncorporar a la mezcla nueces picadas.

Cubrir la superficie con coco rallado.

Verter en el molde y cocinar unos 35 minutosaproximadamente, dejar enfriar sobre una rej


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BROWNIES CONCHOCOLATE BLANCO Y

UECES


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Unidades:24

NGREDIENTES75 G DE CHOCOLATE BLANCO150 G DE MANTEQUILLA280 G DE AZCAR 150 G DE CHOCOLATE SEMI AMARGO3 HUEVOS

40 G DE CACAO AMARGO90 G DE HARINA DE REPOSTERA75 G DE NUECES PICADAS

PREPARACINPrecalentar el horno a 180C.


Derretir la mantequilla junto con el chocolateamargo a bao Mara. Dejar enfriar

Batir con batidora los huevos con el azcar h


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duplicar su volumen, agregar la mezcla dechocolate semi amargo y mezclar de formaenvolvente con batidor de alambre.

De la misma forma incorporar la harina con ecacao amargo y por ltimo el chocolate blancroceado y nueces picadas.

Verter la mezcla en el molde reservado y coci35 minutos aproximadamente.Dejar enfriar y cortar a gusto.


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PISTACHO


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Unidades:24

NGREDIENTES150 G DE MANTEQUILLA280 G DE AZCAR 150 G DE CHOCOLATE SEMI AMARGO3 HUEVOS40 G DE CACAO AMARGO

90 G DE HARINA DE REPOSTERA75 G DE PISTACHO

PREPARACIN

Precalentar el horno a 180C.Colocar papel vegetal en el monde elegido, ucon mantequilla y espolvorear harina quitandexcedente. Reservar.


Batir con batidora los huevos con el azcar hduplicar su volumen, agregar la mezcla de


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BROWNIES DECHOCOLATE

CON ARANDANOS


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Unidades:18

NGREDIENTES150 G DE MANTEQUILLA280 G DE AZCAR 150 G DE CHOCOLATE SEMI AMARGO3 HUEVOS40 G DE CACAO AMARGO

90 G DE HARINA DE REPOSTERA75 G DE ARNDANOS

PREPARACIN

Precalentar el horno a 180C.Colocar papel vegetal en el monde elegido, ucon mantequilla y espolvorear harina quitandexcedente. Reservar.


Batir con batidora los huevos con el azcar hduplicar su volumen, agregar la mezcla de


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chocolate semi amargo y mezclar de formaenvolvente con batidor de alambre.

De la misma forma incorporar la harina con e

cacao amargo y por ltimo el arndano.Verter la mezcla en el molde reservado y coci35 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y cortar a gusto.Se puede servir con helado de yogur.


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BROWNIE - GALLETASUnidades:25/30

NGREDIENTES


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150 G DE CHOCOLATE FONDANT180 G DE AZCAR 100 G DE MANTEQUILLA1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA1 PIZCA DE SAL CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR 115 G DE HARINA2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO 100%

2 HUEVOSUECES PICADAS A GUSTO

PREPARACIN

Precalentar el horno a 180 C.Preparar una fuente de horno con papel vegetplancha de silicona y Reservar.

Derretir la mantequilla junto con el chocolateondant a bao Mara removiendo continuame

Aparte batir los huevos con el azcar y esenchasta duplicar su volumen y agregarle la mezde chocolate.


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Tamizar la harina, el cacao y polvo de horneaagregarlo a la preparacin de forma envolvencon batidor de varillas, por ltimo las nuecespicadas.

En la fuente reservada colocar montoncitos dmasa separados entre si del tamao de una cumediana aproximadamente 25-30 cookies

Hornear durante 10-15 minutos dependiendo amao.

Una vez tibias dejarlas enfriar sobre una rejil


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BROWNIES DE ALQUIMUnidades:12

NGREDIENTES


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140 G DE MANTEQUILLA250 G DE AZCAR GLASS120 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO3 HUEVOS1 PIZCA DE SAL1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR 200 G DE HARINA1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA

1/4 CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO1/4 CUCHARADITA DE CANELA1 CUCHARADA DE LICOR DE HIERBAS1 PIZCA DE CLAVO DE OLOR

PREPARACIN


Colocar papel vegetal en el molde elegido, uncon mantequilla y espolvorear harina quitandexcedente. Reservar

Derretir el chocolate junto con la mantequillabao Mara, agregar los condimentos (pimien


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canela, jengibre, clavo) y mezclar bien, agregicor y calentar para evaporar el alcohol.

Agregar el azcar y sal, integrarlo bien, incor

os huevos de a uno mezclando con batidor mcada vez.

Tamizar el harina y mezclarla batiendoenrgicamente a la preparacin hasta integrar

Verter la preparacin en el molde y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Cortar recin sacados del horno.


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DOBLE BROWNIE DECHOCOLATE YMASCARPONEUnidades:18

NGREDIENTESPARA EL BROWNIE:110 G DE CHOCOLATE FONDANT110 G DE MANTEQUILLA115 G DE AZCAR


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50 G DE QUESO MASCARPONE60 G DE HARINA3 HUEVOS60 G DE NUECES40 G DE FRAMBUESAS

CHEESECREAM:

100 G DE QUESO MASCARPONE100 ML DE NATA20 G DE MANTEQUILLA100 G DE AZCAR GLASS

PREPARACIN


Colocar papel vegetal en el molde elegido, uncon mantequilla y espolvorear harina quitandexcedente. Reservar.

Derretir la mantequilla junto con el chocolatebao Mara removiendo continuamente.


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Aparte batir los huevos con el azcar y esenchasta duplicar su volumen y agregarle la mezde chocolate cuando este tibia de a poco sin dde batir.

Aadir la harina tamizada de forma envolvenpor ltimo las nueces y frambuesas

Verter en el molde reservado.

Batir el queso mascarpone con batidor manuacubrir la masa.

Hornear durante 30 minutos aproximadament

Cheesecream:

Mezclamos la mantequilla a temperatura amb

el queso mascarpone, agregamos el azcar yeservamos.

Batir la nata y la aadimos a la mezcla reservcon movimientos envolventes para que no se


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Una vez fro el brownie, desmoldar y cortar diras iguales.

Colocar una tira de base y baar con un poco

crema, encima colocamos el resto de browniebaamos por completo con la crema restante.

Opcional: Agregar cacao en polvo a lacheesecream o crema de queso para darle colchocolate.


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BROWNIES EN FORMA DHELADOSNGREDIENTES


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BROWNIESCHOCOLATE COBERTURA BLANCO Y NEGROPALOS DE HELADOVIRUTAS DE COLORES, ESTRELLAS, ETC

PREPARACIN

Preparar los brownies con una receta a elecc

dejar enfriar.Cortar rectngulos del tamao de un helado,colocar los palos en un lateral y reservar.

Derretir los dos tipos de chocolate a bao Mpor separado, removiendo continuamente.

Baamos los brownies con el chocolate eleginmediatamente se decora a gusto, los dejamo

enfriar para que se endurezca la cobertura.


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BROWNIES SIN HORNEAUnidades:8

NGREDIENTES


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1 TAZA DE NUECES1 TAZA DE ALMENDRAS1 TAZA DE DTILES1 PIZCA DE SAL1/4 TAZA DE CACAO EN POLVO1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

PREPARACIN

Colocar papel vegetal en el molde elegido.

Picar en procesadora todos los ingredientes mel cacao hasta obtener una harina gruesa.

Agregar el cacao y seguir procesando hasta qnueces comiencen a soltar un poco de aceite, ista cuando al coger un poco de masa y apret

con los dedos, sta se pega.

Verter la masa en el molde, apretar con esptucuchara, bien prensado.

Colocar en el frigorfico un par de horas.

Cortar y servir.


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BROWNIES INTEGRALEUnidades:24

NGREDIENTES


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1/2 TAZA DE AZCAR RUBIA O MORENA3/4 TAZA DE ACEITE NEUTRO1/2 TAZA DE AGUA2 CUCHARADAS DE MIEL2 HUEVOS2 TAZAS DE HARINA INTEGRAL FINA1/2 TAZA DE ALMENDRAS PICADAS1 NARANJA, JUGO Y RALLADURA

1/2 TAZA DE CACAO AMARGO1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR

PREPARACIN

Precalentar el horno a 165 C.Colocar papel vegetal en el molde elegido, uncon mantequilla y espolvorear harina quitandexcedente. Reservar.

Mezclar con batidora el azcar, aceite, agua,huevos, miel, piel y jugo de 1 naranja hasta qestn bien integrados.

Mezclar los ingredientes secos (harina integr


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BROWNIES CON HELADY SALSA DEALBARICOQUEUnidades:36

NGREDIENTES400 G DE AZCAR 4 HUEVOS300 G DE CHOCOLATE


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200 G DE MANTEQUILLA100 G DE HARINA100 G DE NUECES PICADAS

CARAMELO LQUIDO100 G DE AZCAR GLASS1 KG DE HELADO DE VAINILLA

SALSA2 CUCHARADAS DE VINO BLANCO180 G DE ALBARICOQUE





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Aparte batir los huevos con el azcar hastaduplicar su volumen y agregarle la mezcla dechocolate cuando este tibia de a poco sin dejabatir.

Aadir la harina tamizada de forma envolvenpor ltimo las nueces picadas.

Verter la preparacin en el molde, cocinar du20 minutos aproximadamente o hasta que alnsertar un palillo sale limpio.

Cuando este tibio cortar y dejar enfriar completamente

Salsa:

Licuar los albaricoques con el vino.

Presentacin para servir

Sobre una placa colocar la mitad de los browen cada uno poner una bola de helado, tapar c

otro brownie y reservar en el congelador.


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BROWNIES DE AVENABAADOS EN

CHOCOLATE


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Unidades:36

NGREDIENTES100 G DE MANTEQUILLA1 TAZA DE AZCAR BLANCA1 TAZA DE AZCAR MORENO1 PIZCA DE SAL4 HUEVOS

1 TAZA DE HARINA1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA85 G DE CHOCOLATE COBERTURA1 TAZA DE AVENA GRUESA85 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO100 G DE NUECES PICADASCHOCOLATE SEMIAMARGO PARA LA COBERTUR

PREPARACIN


Colocar papel vegetal en el molde elegido, uncon mantequilla y espolvorear harina quitand

excedente. Reservar.


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Batir la mantequilla con el azcar blanco, azmoreno y esencia, hasta formar una crema.

Agregar los huevos de a uno batiendo cada ve

amizar la harina con la sal y agregar a lapreparacin de forma envolvente, alternando el chocolate derretido a bao Mara.

Por ltimo incorporar las nueces y avena.

Verter en el molde y cocinar durante 20 minutaproximadamente.

Dejar enfriar y cubrir con el chocolate cobert

derretido.


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BROWNIES CONCUBIERTA DE

FRAMBUESAS


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Unidades:24

NGREDIENTES150 G DE MANTEQUILLA5 HUEVOS250 G DE HARINA1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA5 BARRAS DE CHOCOLATE PARA TAZA

350 G DE AZCAR 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR 100 G DE NUECES PICADAS

COBERTURA4 CUCHARADAS DE DULCE DE FRAMBUESAS2 CUCHARADAS DE AZCAR 2 CUCHARADAS DE JEREZ


Colocar papel vegetal en el molde elegido, un

con mantequilla y espolvorear harina quitand


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excedente. Reservar.


Aparte batir los huevos con el azcar hastaduplicar su volumen y agregarle la mezcla dechocolate cuando este tibia de forma envolve

Aadir la harina tamizada con el polvo de hoa esencia y las nueces picadas espolvoreada1 cucharada de harina, terminar de integrar longredientes.

Verter la preparacin en el horno durante 35minutos aproximadamente.

Desmoldar. Para la cobertura cocinar en un cupequeo el dulce con el jerez y azcar a fueg

ento durante 3 o 4 minutos, removiendoconstantemente. Dejar entibiar, extender sobrbrownies y cortar.


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BROWNIES CON PASIONUnidades:24

NGREDIENTES


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150 G DE CHOCOLATE100 G DE HARINA4 HUEVOS150 G DE MANTEQUILLA300 G DE AZCAR MORENO100 CC DE PULPA DE MARACUY1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR


Colocar papel vegetal en un molde de 25 x 35

untar con mantequilla y espolvorear harinaquitando el excedente. Reservar.


Aparte mezclar con batidor manual los huevoel azcar, una vez integrados incorporar el haamizada con el polvo de hornear.

Al chocolate agregarle la pulpa de maracuy


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mezclar.

Por ultimo unir el chocolate a los huevos de fenvolvente con batidor de varillas.



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BROWNIES TRESCHOCOLATESUnidades:36


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NGREDIENTES185 G DE MANTEQUILLA120 G DE CHOCOLATE BLANCO PICADO GRUES

120 G DE CHOCOLATE CON LECHE PICADO GRU185 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO EN POLVO280 G DE AZCAR 45 G DE CACAO3 HUEVOS90 G DE HARINA

PREPARACIN

Precalentar el horno a 180 C.Colocar papel vegetal en un molde de 23 x 23aproximadamente, untar con mantequilla yespolvorear harina quitando el excedente.

Reservar.Derretir la mantequilla junto con el chocolateemiamargo a bao Mara removiendo

continuamente con cuchara de madera, dejar entibiar.


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Batir con batidora los huevos y azcar hastaduplicar su volumen, incorporar el chocolate in dejar de remover.

Agregar a la preparacin el harina y cacaoamizados e integramos de forma envolvente.

Aadir el chocolate con leche y blanco picadgrueso y mezclamos.


Una vez tibio cortar y desmoldar.


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BROCHETAS DEBROWNIENGREDIENTES


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1 CAJA DE PREPARADO PARA BROWNIES OPREPARAR LA RECETA DEL BROWNIE FAVORITO3 BROCHETAS DE MADERASALSA DE CHOCOLATESALSA DE CARAMELO9 FRESAS MEDIANAS O LA FRUTA DESEADA1/2 TAZA DE MALVAVISCOS MINIATURA O NUBES

PREPARACINPreparar el brownie segn las instrucciones, en pequeos cuadros.

Para el armado de las brochetas.Lavar las fresas y cortar los tallos.

Armar las brochetas con un cuadrado de browuego una fresa, alternando los ingredientes h

veces y por ltimo un malvaviscos o nubes.


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BROWNIES PIRULETASUnidades:12

NGREDIENTES


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1/2 TAZA DE MANTEQUILLA2 HUEVOS2 TAZAS DE AZCAR MORENO1 PIZCA DE SAL1 TAZA DE HARINA10 CUCHARADITAS DE CACAO EN POLVO1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

PALITOS DE PIRULETACHOCOLATE COBERTURAVIRUTAS DE COLORES, COCO RALLADO, ETC.


Un molde de silicona con forma de piruletas hacer el brownie tradicional y cortar crculos

Batir la mantequilla con el azcar hasta formacrema, agregar los huevos de a uno y batir bie

Aadir la esencia, sal, cacao y harina. Integra

bien todos los ingredientes


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Verter la preparacin en el molde engrasado ycocinar aproximadamente 30 minutos.

Una vez fros, cortar los brownies y pinchar

os palillos.Derretir el chocolate y baar las piruletas,nmediatamente decorar con virutas de colore

coco rallado, etc.


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BROWNIES Y FRESASHORTCAKESNGREDIENTES


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1 CAJA DE PREPARADO PARA BROWNIES OPREPARAR LA RECETA DEL BROWNIE FAVORITOFRESAS500 ML DE NATA

ZCAR A GUSTO

PREPARACIN

Preparar los brownies segn las instruccionecocinar en moldes individuales de muffins.

Dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad

Lavar las fresas.

Montar la nata con el azcar a gusto.

Colocar la base del brownie en un plato, en ecentro poner nata y tapar con la parte superiohacer un copo de nata y decorar con una fresairope de fresa por encima. Rellenar el plato

el resto de fresas cortadas.

Conservar en el frigorfico hasta el momento ervir.


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Es conveniente que los brownies se hagan el anterior.


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Los Consejos de la AbuelSi los Brownies no se ven como

esperbamos:Masa despareja:

Debemos tener mas cuidado al rellenar losmoldes, y evitar espacios de aire en el interio

La rejilla del horno estaba en un nivel incorre

Pasado de coccin:

Si utiliza moldes mas grandes de lo necesariomasa se secar.La temperatura del horno era demasiado alta.

La prxima vez, verifique los brownies unos

minutos antes del tiempo de coccin recomen


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Consejos bsicosEs aconsejable disponer de todos los ingredien la mesa de trabajo antes de empezar a coc


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Utilizar los ingredientes a temperatura ambiCuando aadimos los ingredientes en fro

corremos el riesgo de formacin de grumos, queremos que esto suceda.

Conocer exactamente las temperaturas de trade nuestro horno tiene recompensa.

Calentar el horno de acuerdo con las instruccUn hbito muy profesional es utilizar un

termmetro de horno para tomar el controcompleto de la situacin.

Si el horno calienta ms por uno de los laddebemos girar al menos tres veces el recipi

durante la coccin.


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La prueba de palillo de dientes nunca decepc

El tiempo de coccin promedio es de alreded22 minutos, siempre que se siga el primer co

Inserte el palillo en el centro de la masaRecuerde: debe salir limpio.


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7 Trucos Profesionales parahacer Brownies Perfectos


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1Mide los ingredientes con precisin.

Evita mezclar excesivamente los ingredienGeneralmente es suficiente cuando vemos u

mezcla homognea.

Si es posible, utiliza recipientes de vidrio aluminio mate para las cocciones. Los

ecipientes brillantes y los oscuros puedenproducir sobrecalentamiento que deriva en unmasa quemada.

Siempre recomendamos utilizar spray antiadherente sobre los recipientes antes de ve

a masa.


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6

7

Precalienta el horno 10-15 minutos antes d

hornear los brownies. La temperatura debeestable, por ese motivo es mejor precalentar uficiente antelacin.

Coloca el recipiente en el centro del hornocentro es el sitio donde se producen las

circulaciones de calor mas uniformes.

Revisa los brownies cuando el tiempo de

coccin mnimo ha sido alcanzado. Los tieecomendados en las recetas son una referencHacer un alto cuando llegue el momento y vea coccin.


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Leonardo Manzoedicin

27recetas.comtraducciones

Lorena Manzocoordinacin y asesoramientoKarina Di Gernimo Torres

2013 27recetas.com

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27 RECETAS FCILESDEBROWNIES

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especfica sobre el tema tratado.Hemos intentado corroborar toda la informacin con

en el libro, sin embargo, ni el autor ni el editor soresponsables de los errores, omisiones o interpretac

incorrectas que puedan surgir.La informacin contenida en este material est sujeto

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