25 procent ekologiskt 2013 -Hur påverkar det svensk

ekoproduktion?

Ekologiskt i offentliga storhushåll

Nästan 18 % ekologiskt 2011

33 kommuner och landsting nådde 25 % 2011

76 % av kommunerna hade tagit politiska mål

Mest eko; mejeriprodukter och MSC-märkt fisk

Minst eko; färdigmat, frukt, bär och kött

81 % planerar att fortsätta öka inköpen av ekologiskt

Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012

Eko-konsumtion i detaljhandeln

Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012

Ekomatsligan 2012

Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012

Varför har offentlig sektor nått så långt?

Nationellt inriktningsmål 2006-2010 (2013)

Lokala ekomål i kommuner och landsting

- driver utvecklingen nu

Nationella projektbidrag från Jordbruksverket till kurs- och informationsverksamhet

Ekomatsligan - benchmarking

Marknadsandelar ekomarknaden 2011Offentlig sektor & Hotell/restaurang = 23 %

Källa: Ekoweb, Marknadsrapport 2012

Om 25 % ekologiskt 2013

Ökningen av ekologiska inköp var 28 % 2010-2011

Med samma ökningstakt kommer inköpen att öka 20-24 % årligen.

Då når vi 25 % ekologiskt eller 1,9 miljarder ekologiska inköp 2013

Vilka ekologiska produkter kommer att behövas för att offentlig sektor ska kunna nå sina mål?

Prioriteringslista ekoinköp 2011

Offentlig sektor

1.Mejeriprodukter

2.Fisk

3.Grönsaker

4.Kaffe

5.Cerealier

6.Kött

7.Frukt och bär

8.Färdigmat

Detaljhandeln

1. Mjölk ost ägg

2. Grönsaker

3. Frukt och bär

4. Fisk

5. Bröd, spannmål

6. Kött

7. Kaffe

Källa: EMC 2012, Ekologiskt i offentliga storhushåll, SCB, Livsmedelsförsäljningsstatistik 2010

Konsumtionsmönster i detaljhandeln ekologiska inköp jämfört totala inköp

Källa: EMC 2012, Ekologiskt i offentliga storhushåll, SCB, Livsmedelsförsäljningsstatistik 2010

Vi köper mycket ekoimporti detaljhandeln och i offentlig sektor

minst 50 % är import

Kommer fortsatt ökade ekoinköp att;

öka importen

eller

öka den svenska ekoproduktionen

?

Röster från marknaden

”Bröd saknas ofta, framför allt mjukt bröd. Det är ju konstigt eftersom det finns svensk spannmålsodling. Och pasta, de sorter som finns är ju importerade.”Petra Flygare, ICA Torgkassen

”Det är dyrt med ekologiskt bröd, mycket luft i prissättningen enligt.” Tomas Karlsson, Martin & Servera

Röster från marknaden

”För att Malmö ska kunna häva sig upp från 40 procent till allt ekologiskt krävs bland annat mer ekologisk kyckling, särskilt förädlade kycklingbitar säger Gunilla och fortsätter, det behövs fler varianter av fågelkött, till exempel kalkon.” Gunilla Andersson, Malmö stad

Röster från marknaden

”Däremot är det brist på gris. - Varför finns det inte fler ekologiska grisuppfödare?”Siv Lejdefors, ICA Torgkassen

 

Röster från marknaden

”Vi ser en ökande andel import av frukt och grönt.

Bananer, Tomater, Avokado, Äpple, Klementiner, Citroner, Morötter, Kiwi, Gurka, Päron.

Ökningen är framför allt stor på bananer och frukt, vilket är svårare att producera i Sverige.”Paulina Luedkte, Everfresh.

Röster från marknaden

”Frukt och grönt är det begränsad tillgång på och den ekologiska potatisen är ett sorgebarn. I Malmö har de fått sänka andelen serverad potatis eftersom det inte finns tillräckligt med ekologisk potatis av bra kvalitet.” Gunilla Andersson, Malmö stad

Önskelista

Bröd, hårt och mjukt, pasta Kyckling, gris och charkprodukter och nötkött

Odlad miljömärkt fisk Hårdost och dessertost

Svensk frukt; äpplen, päron och plommon Svenska bär; jordgubbar och hallon

Grönsaker; tomat, gurka, sallat. Frysta grönsaker; broccoli, blomkål, lök etc

Potatis

Till

Sveriges Producenter

KäIla: Inventering av utbudet av ekologiska livsmedel på den svenska marknaden, EMC 2012

EkoMatCentrum

Håven 2, 193 41 Sigtuna

08-779 59 29, 08-582 444 24

info@ekomatcentrum.se

www.ekomatcentrum.se

www.ekomatsedeln.se

www.miljomat.se

www.ekomatguiden.se