20150918 - Peras pochadas a la canela FR · 9/18/2015 · 20150918 - Peras pochadas a la canela FR...
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POIRES POCHEES A LA CANNELLE
Ingrédients (pour deux personnes)
• 2 poires • 75 cl d’eau • 1 càc de cannelle • 1 càc de Pure Stévia • Amandes effilées pour la déco
Préparation
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau avec la cannelle et le stévia. Laisser bouillir pendant quelques secondes.
Pendant ce temps là, éplucher et couper les poires en deux dans le sens longitudinal. Enlever délicatement le cœur avec une cuillère à pomme parisienne (petite cuillère pour faire des billes) ou à défaut une cuillère à café.
Baisser le feu et mettre les quatre moitiés dans le mélange eau-‐cannelle-‐stévia. Laisser mijoter avec un petit frémissement pendant 15 minutes approx. Retourner les moitiés et laisser encore 15 minutes de plus.
Les poires doivent être tendres à la fin de la cuisson. Oter les poires de la casserole et réserver. Porter à ébullition le sirop pendant 1 ou 2 minutes, pour le faire réduire.
Servir deux moitiés de poire par personne, recouvertes par un peu de sirop et quelques amandes effilées.
Et hop ! Un petit dessert gourmand pour égayer la fin du repas !
Notes
Cette technique admet plein de variations en fonction de vos goûts ou envies du moment. Je vous propose quelques variantes :
• Vanille/citron : Avec une gousse de vanille et un peu de jus de citron • Vanille/chocolat : Pour plus de gourmandise, on fait infuser à la vanille
et on rajoute un peu de chocolat fondu sur la poire directement sur l’assiette.
• Gingembre/citron : Plus exotique, mais très intéressant • Miel/Quatre épices : Pour une ambiance noël, on remplace le stévia par
du miel et on met une pincée de mélange quatre épices. • Et vous ? Qu’est ce que vous feriez ? Laissez parler votre imagination et
laissez un commentaire !
Conservation – et si j’en congèle pour plus tard ?
Vous pouvez garder les poires déjà cuites au frigo, mais veillez à les couvrir avec du sirop pour qu’elles ne sèchent pas. A consommer dans la journée ou le lendemain, au delà ça sera pas top…
Pas possible par contre de congeler ce plat.
Et pour ma gamelle ?
Très bonne idée pour un dessert qui change un peu le quotidien.