2015 blog mdanavarra curso de teoria_ luca ortelli_trabajo de alumno_mario galiana liras

2

TEORÍA Y CRÍTICA DE LA ARQUITECTURA Curso 2014/2015 Modern Housing Semestre de primaveraProfesor : Luca Ortelli Alumno: Mario Galiana LirasMDA _ETSAUN_UNAV

CLASIFICACIÓN TIPOLOGICA Y ENSAYO COMPARATIVOENTRE LA SIEDLUNG WESTHAUSEN Y LA NORMATIVA DE HABITABILIDAD ACTUAL

A TRAVÉS DE LA COCINA FRANKFURT

3

0.0 INDICE :

1.0 INTRODUCCIÓN

2.0 CONTEXTO HISTORICO: ERNST MAY Y LA OFICINA DE CONSTRUC- CION DE FRANKFURT

2.1 - contexto histórico: Engel , La Alemania de principio de siglo , la URSS 2.2-ErnstMayylaOficinadeconstruccióndeFrankfurt

3.0 SIEDLUNG WESTHAUSEN: DESCRIPCIÓN DE LA VARIACIÓN

3.1 Descripción de la variación 4.0 CLASIFICACIÓN TIPOLÓGICA: METODOLOGÍA SIEDLUNG WESTHAUSEN

4.1 Metodología 4.2 Siedlung Westhausen

5.0 LA COCINA FRANKFURT EL GRAN AVANCE TIPOLÓGICO; COMPONENTES Y CLASIFICACIÓN DE LOS MISMOS

5.1GretteSchütte-Lihotzky 5.2 Grette y la racionalización de la economía doméstica a través de la cocina 5.3 Componentes de la cocina 5.4Influenciasposterioresypropaganda 5.5 Descripción de componentes según posición , volumen deusoyflujodemovimientos

6.0 COMPARATIVA ENTRE LA COCINA DESCRITA POR LA NORMATIVA DE HABITABILIDAD Y LA SIEDLUNG WESTHAUSEN

6.1 Descripción tipo 1 - 50 m2 normativa española 6.2 Descripción tipo 2. 2 habitaciones normativa española 6.3 Descripción de la cocina en la Sieldlung Westhausen

7.0 CONCLUSIONES DE LA COMPARATIVA

8.0 BIBLIOGRAFÍA Y PÁGINAS WEB

4

1.0 INTRODUCCIÓN:

El siguiente ensayo comparativo trata de demostrar como las tipologías de vivi-endarealizadasenFrankfurtporErnstMayy laoficinadeconstrucción,sonmejoresquelastransformaciones(analizandoelámbitodelacocina)alasquehemosderivadohoyendíaatravésdenormativasdebajoperfilinvestigador.ParaelloutilizaremoselejemplodelaSiedlungWesthausendebidoasucondi-ciónultrasistemáticadesdeelplaneamientourbanohasta laconstrucciónti-pológica.SeclasificaránlostiposdeviviendadentrodelaWesthausenmedianteuna metodología tomada del Reserche & Architecture 9 de 1972. Realizaremos unainvestigaciónsobrelacocinaFrankfurtlacualfueelgranavancetipológi-codelmomentohaciendounaclasificacióndeloscomponentesdelamismaycomparándolosconcasosdelanormativadehabitabilidadactual.

Comoobjetivofinalsebuscademostrarqueclasificandotiposigualessepodríanoptimizarsuperficiesdeuso(enestecasolacocina)paradeestemodoenvezde tener muchos m2, tengamos m2 y m3 utilizables a través del usos de sistema de compactacióny lamejorade losflujosdemovimientospropuestos en lasSiedlungs.

1- CAJONES DE ALMACENAMIENTO

5

2.0 CONTEXTO HISTORICO , ERNST MAY Y LA OFICINA DE CON-STRUCCIÓN DE FRANKFURT:

2.1- contexto histórico Engels - La alemania de principio de siglo - URRS :

Durante la segunda mitad del siglo XIX se contempla el problema de la vivien-dacomounproblemademasasdesdeunalógicafilantrópica,enloscualessedebatíalamejoradelascondicionesdevidadelosobrerosplanteadoporFrie-drichEngels(socialismocientífico*1)enlaInglaterraindustrialdelsigloXIX.Engelsapuntabaen1872ensuartículoenVolksstaatque¨elproblemadelaviviendanoessolodeconstruirsuficientesalojamientos,sinoque,sobretodo;esunproblemadedistribucióndelasviviendas¨.

En Alemania los problemas propios de la crisis de postguerra tienen una grave-dad superior a todas las previsiones apareciendo dos periodos de estudio :-Unprimerperíodohasta1920decaráctertransitoriourgente,conciertasre-striccionesdelasconstruccionesdelujoasícomoregulacióndelospreciosdematerialesdeconstrucciónconelfindeconseguireconomíasdeescalamedi-anteactuacionesmasivasconfinanciacionesalargoplazoylacreacióndede-pósitospúblicosparalosmaterialesadquiridos.

Enlasegundaetapa,hasta1923sepromuevelafinanciaciónafondoperdidoehipotecasde interésmuybajo.Esmuy importante en esta épocaqueparalaconcesióndeprestamossevinculanlosmismosalcarácterdimensionaldelavivienda,fijándoseunassuperficiesmínimasdeciertaspiezasyuncarácterhigiénico en las viviendas.

EnlaURSS,graciasalatomadepoderdelosBolcheviques(1914-1918)sede-sarrollan los conceptos planteados por Engels donde se sientan las bases para la transformación revolucionaria de toda la sociedad.

Secreael9demayode1918un¨Servicioparalapanificacióndeciudadesydeloscentrohabitados¨,dondelaprimeratareaplanteadafueladedarsoluciónalproblemadevivienda.Esaquí,dondeporprimeravez,sedefinieronlostiposedificatoriosatendiendoasisonfamiliasoviviendasparasolteros.Siendolaprincipal variación el tener cocina o no en la vivienda.

6

EnlaURSS,secomenzóavercomoelproblemaqueseplanteabadelavivi-enda-comuna en ladécadade 1920 sufre variaciones y revisiones.Talesqueel problema en sí deja de ser de tipo organizativo de la tipología , hacia laestandarizacióndelacélulahabitableydelcálculoóptimodelespacioparaunestándardevidamedioadecuado.

*1SocialismocientíficoesuntérminoacuñadoporFriedrichEngelsparadistinguiralsocialismomarxistadelosdemássocialismosquenosebasabanenelmaterialismohistórico,elmismoqueseríaidentificadocomounmétodocientíficosegúnsuspartidarios.EstesocialismofundadoporEngelsyKarlMarxplanteóunenfoquehistoricistadondelarealidadesunaluchaconstanteentreclasessocialesyqueestogenerabacambiosenlasociedad,delmismomodoidentificóalsujetocolectivodelarevoluciónsocialistacon el proletariado industrial.ElsocialismocientíficoeselnombreconelquesebuscódistinguiralmarxismodelrevolucionarioalemánKarlMarxyFriedrichEngelsdelrestodelascorrientessocialistasexistentesamediadosdelsigloXIX,quepornoincluirpremisasteóricas-científicassoncalificadascomosocialismoutópico.

2- MARX , ENGELS Y LENIN

7

2.2 - Ernst May y la oficina de construcción de Frankfurt

SecreaentodaAlemaniayenFrankfurtdiferentesoficinasdeconstrucción,queabogabanporlaexpropiacióndeterrenosparacrearunmapadeviviendassocialesenalquilerconunpreciomuchomásreguladoyqueaplicasenunosnuevosestándaresdeviviendamínimos.Siendoesteprecioalrededorde1/4delsalario de un obrero.

EnFrankfurt,ErnstMayseocupadebidoasuexperienciapreviaenBreslau(1921)delplangeneraldeconstrucciones.ElalcaldeLudwingLandmand,anti-guoconcejaldeviviendadecideproseguirconestapolítica.

EnlaoficinatrabajanenconjuntoLandmann,BrunoAschyMayduranteelperíodoquecomprende1925y1930.Secreauncrecimientomediantesatélitesperiféricos totalmenteequipadosyconbuenaconexiónconelcentrourbanodeFrankfurt.

Enlacuestióndelhábitat,paraMay¨laviviendacomoartículodemasassolopodría construirse con rigor económico si estaba tipificada, si sus elementosse racionalizaban y si el proceso constructivo se mecanizaba. La historia de la arquitecturanosmostrabaunaampliautilizacióndelostiposaplicadosrepeti-damenteconligerasvariaciones.¨

Asípueselconceptobásicoderacionalizacióndelalojamientoimplicalanor-malización de elementos constructivos como puertas , ventanas, picaportes , pasamanos o el mobiliario.

Para May cada unidad debía tener las mismas condiciones habitables cumplien-doloqueposteriormenteseenunciaríaenlacartadeAtenasen1933¨luz,aireysol¨*2.

Igualmente se apuesta por el uso de sistemas prefabricados de hormigón de granformatoparadeestemodocrearelsistemaMayquefueunodelosavancesmásimportantesenFrankfurt.Dentro de este clima de experimentación May llama a Margarette Schütte-Li-hotzky (de ahora en adelanteGrette) la que tiene pormisión racionalizar laeconomíadomésticadeloshogaresqueseconstruiránenFrankfurt.Mayquetenía admiración por los proyectos de cocina de la misma le encarga la misión delaoptimizaciónytipificacióndeestas.

*2 Esta serie de conceptos aparecen posteriormente nombrados por Victor Bourgeois cuando desarrolla la buena organización de la vivienda basado entre otras cosas en el caso de Frankfurt desarrollado por May y su equipo. Bourgeois citaba la correc-ta ventilación a través del sistema Knaepen de desplazamiento horizontal de aire mediante la variación de temperatura interior - ex-terior. La ventana como elemento de iluminación que a su vez participa de manera secundaria en los ciclos de renovación del aire. La correcta ubicación de la ventana para asegurar la correcta iluminación de la zona de trabajo así como la visión a través de la misma.

8

3- CARICATURA ERNST MAY DE LINO SALINI

9

3.0 SIEDLUNG WESTHAUSEN : Descripción de la variación

3.1 Descripción de la variación:

Entre1926y1931encontinuidadconlaexpansiónperiféricadeFrankfurtapa-recen algunas de las construcciones previstas por el plan de May y Landmann ,como son las ubicadas al norte en el valle del Nida, entre ellas se encuentra la SiedlungWesthausenquecuentaconuntotalde1520viviendasyquefuerondesarrolladas entre 1929 y 1931 de entre 2 y 4 plantas con una densidad de 95 viviendasporhectárea ,unasuperficieconstruidadel17%yespaciosverdesdel67%quedandoel restopara loscarrilesdecirculaciónrodadayaccesos.

Nos centraremos en dos partes para la descripción de esta Siedlung: A-elUrbanismodelconjuntodecarácterregularyracionalenunciadoenlosprincipiosdeagrupacióndelasexposicionesdeBruselasyFrankfurt.B-LosBloques linealesdeviviendasqueconstande4alturasyagrupan lasinstalaciones.

4- SIEDLUNG WESTHAUSEN FOTO ACTUAL

10

a-Urbanismo:

Westhausenacarreavariosavancescomolamezcladecasasaltasybajas , laconstrucción de casas para 2 o 4 familias, así como , la correcta orientación de lasmismasdisponiendo losbloquesdebaja+4alturasconorientaciónpre-dominante noroeste - sureste y las viviendas unifamiliares con sus respectivos jardinesperpendicularesalosmismos.

Las calles y el trazado siguen una retícula regular como la nombrada posterior-menteenlacartadeAtenasde1933ylosbloquesdeviviendasdansiempreasenderospeatonalesypequeñosjardinescolectivosyprivados.

b-Bloques lineales de viviendas:

Debidoalosnuevosplanteamientosseproduceunprocesológicoquevadelacantidad mínima individual a la cantidad mínima social. El proceso de gen-eracióndelbloquesearticuladesdelaacumulaciónenlacualvarias¨camas¨de idéntica cualidad hacen una vivienda, varias viviendas crean una tipología, variastipologíasunbloqueyvariosbloquesunasentamientourbano.

Enestaselmínimorelativotienequeestarrelacionadoconcondicionesdetipobiológico y sociológico. Tales como una correcta ventilación, iluminación y soleamiento de todas las estancias.

5- SIEDLUNG WESTHAUSEN FOTO 1931

11

Así encontramos en Westhausen , 1 tipo de vivienda con 3 variaciones corre-spondientesa1,2o3habitacionesoloqueesiguala1,3o4camasenunaidénticatipología.Estesistema,quepodemosdefinircomoaditivoperoenelquesemantienenloselementosdecocinaybañocomoconstantesprodujouna reducción de costes importante, pasando de costar un modelo de cocina Frankfurt395marcos(comocostoenelrestodeSiedlungs)a238,50marcosdebido a su producción en serie.

Debidoasucondiciónracionalyultrasistematica,podemosafirmarquelaWesthausenesunbuenejemplotantoparalaclasificacióntipológicacomopara la comparativa a través de su cocina.

1

2 3 4 5

6

7

1 - salón - comedor2 - cocina Frankfurt3 - cuarto de baño4 - acceso 5 - habitación hijos6 - habitación principal

6- SIEDLUNG WESTHAUSEN AGRUPACIÓN EN BLOQUE DE 4 ALTURAS

7- SIEDLUNG WESTHAUSEN TIPOLOGÍA 2 H

12

4.0 CLASIFICACIÓN TIPOLÓGICA: Metodología , Siedlung Westhau-sen

a - Metodología:

Antesdelaclasificaciónselocalizaráeltipodecasodelcualestamoshablando,agrupacióncondosviviendaspornúcleo,agrupaciónconmásdedosviviendaspor núcleo y agrupación de viviendas con acceso desde corredor común.

Paraelmétododeclasificacióntipológicautilizaremosunametodologíaelsegún tipodenúcleohúmedo(A),yaqueesteeselelementomássingularydemayoravance de la época.

Elementosquecomponenelnúcleohúmedo,cocina¨C¨ , baño ¨B¨ y lavadero ¨L¨.

Asuvezexistiráunasubclasificación:

(A1)Combinacióndelosmismos,encontrandodeestemodo¨BC¨ y ¨CL¨ , atendiendo a la combinación de Baño-Cocina y Cocina-Lavadero.

Acontinuaciónrealizaremosunasegundaclasificación:

(B)BasándonosenladependenciaexistenteentrezonadedíaËCo¨ y zona de noche¨do¨.Lascualesclasificaremosconlaletra¨D¨ cuando exista dependen-cia entre dichas zonas , siendo la nomenclatura ËCodo-D¨. Con la Ï¨ cuando exista independencia de las mismas ËCodo-I¨.

A su vez dentro de estos dos tipos encontraremos 3 variables :

(B1)Cuandoaparezcanamboscasosdisgregados¨dis¨ en un mismo tipo , en la cuallaspiezasquedanseparadasËCodo-dis¨.

(B2)LasaladeestarycomedorËCo¨, así como la zona de noche ¨do¨ , dan ados fachadasque lo llamaremos¨F¨, pudiendo tener ECodo-D-F , ECo-do-I-F, ECodo-dis-F.

(B3)Existeunpasillo ¨p¨queseparaambaszonasËCo-p-do¨ , pudiendo extraerelparámetrocombinableantesexplicado ,ECo-p-do-D-F , ECo-p-do-I-F, ECo-p-do-dis-F .

13

Lasvariablessepresentaráncomouncódigo,enelcual,apareceránlasdifer-entes nomenclaturas con todas las combinaciones posibles analizadas.Porúltimo,indicarqueobviamoslosm2desuperficielibreacambiodem2desuperficieutilizadayaprovechada.

Portantolafichaquedaráconfiguradadelsiguientemodo:

Estafichanospermitiráobtenerunaclasificaciónenlacualmediantelacom-paraciónconotroscasosdesimilarescarácterísticaspodamosextraercuales la línea evolutiva tipológica para posteriormente en la comparación a través delacocinaconseguirsabercualcasooptimizamejorlassuperficiesútiles.

14

b - Siedlung Westhausen:

Dadoslosparámetrosantesmencionadosylos3tiposdeviviendasqueapare-cenporlaadiciónosustraccióndeunahabitación,podemoshacerunaclasifi-cación común para el caso analizado.

Previoalaclasificacióndelamisma,indicarqueestasedesarrollaparalapos-teriorbúsquedadeloscasosydeestemodopoderdesarrollarunafichaquenossirva para diferenciar los nuevos modelos a comparar.

Enelcasoquenosacontecees:agrupacióndeviviendasconaccesodesdecorre-dor común.

A-clasificaciónsegúnnúcleohúmedo:

ObtenemosquetodosloscasosencontradossonBC,enloscuales ,apareceuna combinación baño - cocina. Estando los lavaderos dispuestos en las zonas comunes.

B - Según dependencia o independencia entre zona de día y noche:

En los 3 casos encontramos un tipo ECOdo-D en el cual, para acceder en dos deloscasosaunahabitación,yenotro,a2delas3habitacionestenemosquepasarpreviamenteporlazonadecirculacióndeláreadedía,provocandounadiscontinuidadcomolamostradaenelsiguienteesquema.

B1 - No encontramos una disgregación.

B2-Lasaladeestar-comedorenconjuntoconlacocinaproducenunadobleventilación a dos fachadas , obteniendo la variable ECodo-D-F .

B3-Norequerida

Podremospasaraformalizarlafichaclasificatoriadetipos,quequedaráfor-malizada según el caso anterior por la siguiente nomenclatura:

BC / ECodo-D-F / 1 - para el caso de una habitación

BC / ECodo-D-F / 2 - para el caso de dos habitaciones

BC / ECodo-D-F / 3 - para el caso de tres habitaciones

16

5.0 LA COCINA FRANKFURT EL GRAN AVANCE TIPOLÓGICO; COMPONENTES Y CLASIFICACIÓN DE LOS MISMOS :

5.1 Grette Schütte-Lihotzky :

Un arraigado sentido socialista y un fuerte compromiso social político son dos deloscomponentesbásicosparaentendereltrabajodeGrette.

Asímismo en 1926 indico : ¨sólo cuando la función se haya solucionado elproyectopuedecomenzar¨.SutrabajomásreconocidofueeldesarrolladoconErnstMayenFrankfurtcomoanteriormentehemosindicado,dondeamboscon-struyeronmásde15.000alojamientosquecorrespondíanalrededordel90%deltotalqueseconstruyeronenlaépoca.Losestándaresmínimosconloscualessepudieron desarrollar en esa época tal número de viviendas dependían en cierto modo del uso de muebles escamoteables , elementos de almacenamiento com-pactos,asícomodelaeficienteCocinaFrankfurt , diseñada por Grette como símbolo de la vida moderna.

GrettenacidaenVienafuelahijarebeldedeunfuncionariodeestadoAustríaco.Estudió en la Escuela de Artes Aplicadas de su ciudad natal donde profesores comoHeinrichTessenow,JosefHoffmannoOskarStrnadledescubrieronqueatravésdelaarquitecturapodíaayudaramejorarlavidadelaspersonas.DurantesuépocadeestudiantetrabajóparaelprofesorStrnadprimero,yconelarquitectoOerleyduranteunperíodocortodetiempo.

Alterminarsusestudiosfundósuoficina.EntreJulioyAgostode1920ganóel primer premio para la Construcción de Pabellones en huertos parcelados en Schafberg,proyectoquerealizóenconjuntoconelarquitectopaisajistaAloisBerger.

Entre Febrero y Abril de 1921 colabora en la realización de la Siedlung Frie-densstadtconAdolfLoos.Elcualdurantelosañosdepostguerra(1920-1922),ejerciódedirectordelMinisteriodelaViviendaenViena.

Desde1922hastalaentradadeGretteenelequipodeMayparaFrankfurtsutrabajosecentroenlaoficinadelaasociaciónHortícolaAustríaca.Aquícon-tinuo su labor comoarquitecto independiente: la construcciónde casasparacolonos,laracionalizacióndelaeconomíadoméstica,sutrabajoeneldiseñodeviviendas y cocinas y, el diseño de mobiliario.

17

Dentrodeltrabajorealizadoaquí,Gretteproyectounnúcleohúmedoparalasviviendasdecolonosdehormigónprefabricadoqueconteníacocina-lavaderode2.00x2.05mdedimensiónconunaanchuralibreparaelespaciodetrabajode 95 cm. El diseño de esta pieza pensada para producirse en serie es registrada porGretteenlaoficinadepatentes,aunquenoseleconoceningunaproducciónposterior.

Cuandomástrabajoteníaen1924,Grettecontraetuberculosis,muriendosumadrea lavezpor lamismaenfermedad.LaarquitectapasahastaelmesdeAgosto tiempo en el sanatorio de Antituberculo de Grimmstein donde se cree querealizalapropuestaparalaciudad-sanatoriomostradaenlaexposiciónsobre Higiene en Viena.

5.2 Grette y la racionalización de la economía doméstica a través de la cocina:

En1926Grette imparteunaconferenciapara la juntadeplaneamientoen laciudadqueversasobre¨ahorrartrabajoenlaorganizacióndelacasa¨;graciasal apoyo de May y la senadora Social demócrata Elsa Bauer se crea un campo de investigación donde Grette experimenta acerca de las transformaciones del núcleohúmedo.ConunafuerteinfluenciadelTaylorismo*3,laarquitectotra-bajasobre laoptimizaciónde las laboresde lamujerpara liberara lamismadel¨peso¨excesivodetrabajoenelhogarimpuestoenlaépocaydeestemodomejorarlaposiciónsocialdelamujer;paraellorealizódiferentesentrevistascon amas de casa para saber cuales eran sus necesidades reales y como podían dealgúnmodooptimizarelespaciodetrabajoenlacocina.

Para ello propone diferentes experimentos en los cuales trabaja sobre 3 op-ciones:

a)cocina-estanciaconcocinalavaderob)cocina-comedorc)cocina-trabajo

a)cocina-estanciaconcocinalavadero:

El estudio se basa en la comparativa entre la costumbre inglesa de separar las tareasdecocinary lavar frentea laalemana.Sedescubrióquelacostumbrealemana de concentrar ambas actividades en un mismo espacio producía un ahorrodeenergíayespacioyaquedeestemodoseprecisabaunúnicoelementode calefacción.

*2Eltaylorismo,enorganizacióndeltrabajo,hacereferenciaaladivisióndelasdistintastareasdelprocesodeproducción.Fueunmétododeorganizaciónindustrial,cuyofineraaumentarlaproductividadyevitarelcontrolqueelobreropodíatenerenlostiemposdeproducción.Estárelacionadoconlaproducciónencadena.

18

b)cocina-comedor:

Estaera la idealdeGrette,puestoquegenerabaunarelaciónentreestanciasqueanteriormentenoocurríaydeestemodonoseproducíaelaislamientodelamujeren las laboresdelhogar.Elmayorproblemadeeste tipoeraquesusuperficieseampliabahastalos7m2locualerainviableeconómicamenteenese momento.

c)cocina-trabajo:

Estavariacióndemenortamañobuscabaoptimizaralmáximolasuperficiedeuso , a su vez incluyó un muro separador entre ambas estancias. Dicho muro in-cluyeunapuertacorrederaquepermiteunaconexiónvisualentrelasestanciasydeestemodonoaislaralamujerdelrestodelafamilia.

Estaúltimavariablefuelaquefinalmenteseensayocomobuenaysepropus-ieronalrededorde10,000alojamientosconlamisma.Lacocinaeraelsímbolodelamejoradelacalidaddevidaymedianteelcual,seelaborabanaquellastareasquerequeríanmayortiempoymeticulosidadhigiénica.

A su vez se garantizó la organización del mobiliario disponiendo de un correcto almacenamiento,alturadetrabajo,mayoreficienciademovimientosyluzarti-ficialmedianteunalámparaquepermitíamovimientos.Laluznaturalsefiltrabaatravésdeunagranventanabajolacualsedisponíanlassuperficiesdetrabajodetalmaneraquesepermitieselaperfectailuminacióny ventilación de la cocina.Pavimentoymueblesseapoyabanenunzócalodehormigónconcavo,afindeconseguirunamejor limpiezade las superficies sobre todoen losnúcleoscocina - lavadero.Laarquitectopropusotambiénlautilizacióndesuperficiesdecolorparaqueseprodujeraunamejorcomprensióndelaszonas.

Grette propuso:

-Azul para los muebles de cocina-Negroparalassuperficiesdetrabajo-Ocreparaelpañofrentealasuperficiedetrabajo.

198-COCINA FRANKFURT

20

5.3 Componentes de la cocina :

Gretteseocupodedemostrarcomounacocinamáspequeñaperototalmenteocupadaeramásútilqueotramásgrandequenooptimizabalatotalidaddesuvolumen.Asíseprobóqueeltotaldeloscostesdelacocinaseveíadisminuidoenestecasoaunacantidadequiparablealpreciodelmobiliariodecocinayaqueexistíadichacompactación.Indicartambiénqueestaproducciónindustrializa-daatravésdegrandescantidadeshizoquesepudierandiseñarel fregadero, la griferíauloscajonesdespensatanimportantesqueposteriormentedescribire-mos.

Quedando la cocina estaba compuesta por:

1- cocina de gas - horno2- Encimera3-Cajóndecocina4- Tabla de plancha abatible5- Armario comestibles6- Silla giratoria7- Mesa8- Cubo de basura9- Escurridor10- Fregadero11-Cajonesdedespensa12- Armario de cacerolas13- Armario de basuras y escobas14- Calefacción15- Encimeras extraíbles16-Armarioacristaladoparavajilla17- Armario para platos

nota: mirar plano anterior como referencia.

9- COCINA FRANKFURT ESTADO ACTUAL

21

5.4 Influencias posteriores y propaganda :

Trasunalargaexperimentaciónenlaoptimizacióndesuperficies,lacocinadiseñadaporGretteobtuvomayorpublicidadenlaFeriadeFrankfurtde1927.Dondelaprincipalideaeramentalizaralamadecasa,quesujuiciodevalorpara una cocina no debía de estar únicamente fundamentada en motivos es-téticos,sinoquedeberíantenerencuentalaadecuacióntécnicayfuncionaldelamisma.EléxitodelacocinahizoqueseabrieraelCentrodeAsesoramientoparadistribucionesdecocinaqueeconomizaraneltrabajodoméstico.GretteescribióvariosartículosenlarevistafundadaporMayen1927¨DASNEUEFRANKFURT¨,tratandoexplicarlaviviendaparalamujertrabajadorayenlacual,seexplicabaqueelusodelaracionalizaciónenlaeconomíadomésticadeunamaneramásóptimapermitíaalasmujerestenermástiempoparaelocio,laculturaylaeducacióndesushijos.En 1929 debido a la crisis se interrumpió la producción de la cocina no sin haberlaincluidoanteriormenteenmásde10.000hogares.

5.5 Descripción de los componentes según posición y volumen de uso y movimientos:

Realizaremosunapreviaclasificaciónporzonas,paraexplicarbrevementelosflujosdemovimientosquesedabanenlacocinaasícomoagruparposicionesyvercomolosdiferentesobjetoscompartenvolúmenesdeuso.Ladimensiónseráde1.90x3,40mconunasuperficede6,36m2yunvolumende17,44m3.

Clasificación:-Colores para la diferentes zonas o areas-Números para cada componente-Lineas de puntos para los movimientos

1- ¨Isla¨ cocina: cocina de gas / horno - encimera - cajón cocina:

Con una posición de conexión directa con el acceso a la sala de estar y comedor paradeestemodoconseguirquelosflujosdetrabajoseandirectosypermitirla conexión visual mientras se esta preparando la cocina.

1.1- cocina de gas / horno:

a.posición:alaizquierdadelacceso.

b.volumen: Dimensión propia de la pieza.

c.movimientos:izquierdadesdeaccesoderechadesdeservicio.

22

1.2- Encimera:

a.posición:Entrelacocinadegas-hornoyelcajóndecocina

b.volumen: idem 1.1

c.movimientos: idem 1.1

1.3-Cajón de cocina:

a.posición: aladerechadelapiezadeencimeraybajolamisma

b.volumen: idem 1.1


23

2- Area de trabajo principal: Tabla de plancha abatible - Armario de comes-tibles - Silla giratoria - Mesa de trabajo - Cubo de basura:

Ubicadobajolazonadeiluminaciónprincipalparaevitarcortarlosflujosdemovimiento de acceso y servicio.

2.1 Tabla de plancha abatible:

a.posición:paraleloaláreadetrabajoprincipalyaladerechadelapuertadeservicio

b.volumen:Definidoúnicamentecuandoestaenuso,mientrastantoperman-ece imperceptible en su posición abatida contra la pared.

c.movimientos: no relevante

2.2 Armario de comestibles:

a.posición:Enesquinasuperiorcompletandolamesadetrabajo



2.3 Silla giratoria:

a.posición:Bajolamesadetrabajo

b.volumen: no relevante


2.4MesadeTrabajo:

a.posición:Bajolaventana.

b.volumen: Dimensión propia de la pieza compartida con la apertura de la ventana , silla giratoria y cubo de basura

c.movimientos: recto desde la puerta de acceso

24

2.5 Cubo de basura:


b.volumen: Idem 2.4


25

3- Limpieza y almacenamiento : Escurridor - Fregadero - Cajones de despensa - Armario cacerolas - Armario de basuras y escobas - armario para platos - armario acristalada para vajilla - encimeras abatibles:

Frentealapuertadeaccesoalaestanciaprincipal,sepresuponequelallegadaconlosplatosmanchadosdesdeelcomedorproduciráquesedejenlosútilessobrelasuperficiereferidaaloscajonesdedespensaparaposteriormentelim-piarloenelfregaderoydejarloescurrirteniendounflujodetrabajodirecto.

3.1 Escurridor:

a.posición: Frente a la puerta de servicio

b.volumen:Compartidoconarmariosdecacerolasyvajilla.

c.movimientos: directo desde la puerta de servicio

3.2 Fregadero:

a.posición: Frente a la puerta de servicio previo al escurridor

b.volumen: Idem 3.1

c.movimientos: Idem 3.1

3.3Cajonesdedespensa:

a.posición: Frente a la puerta de servicio.

b.volumen: Idem 3.1

c.movimientos: Directo desde el acceso

3.4 Armario de Cacerolas:

a.posición:Juntoaloscajonesdedespensa.

b.volumen: Idem 3.1


26

3.5 Armario de Basuras y escobas:

a.posición: Pegada a la puerta de acceso para mejor salida hacia la calle.

b.volumen: Dimensión propia de la pieza


3.6 Armario acristalado para vajilla:

a.posición: Sobre la fregadero y el escurridor

b.volumen: Idem 3.1


3.7 Armario para platos :

a.posición: Sobre la fregadero y el escurridor.

b.volumen: Idem 3.1


3.8 encimeras abatibles:

a.posición: Sobre la fregadero y el escurridor.

b.volumen: Idem 3.1


27

Lineasdeflujodemovimientosmezcladas:

28

6.0 COMPARATIVA ENTRE LA COCINA DESCRITA POR LA NOR-MATIVA DE HABITABILIDAD Y LA SIEDLUNG WESTHAUSEN :

Para la siguiente comparativa utilizaremos dos tipos de viviendas con una de-terminada cocina desarrolladas en la normativa de habitabilidad. Aclarar que tomamos la normativa de habilidad al ser un valor por circun-stanciasempíricoyqueenciertomodoguardaunasemejanzaconlasideasenFrankfurtaunquemalinterpretadassobreseriaryestandarizar.

Tipos:

1- 50 m2 tal y como indica el cuadro inferior del decreto de habitabilidad , ob-teniendounasuperficieequivalenteaWesthausen.

2- Número de habitaciones para comparar casos cuando tengamos 2 o 3 habita-ciones.

6.1 Descripción tipo 1 - 50 m2 normativa española:

Lasuperficiedelacocinaestaunidaalasuperficiedesalóncomedor,correspon-dientetodoesteáreaal50%delamisma.Lasuperficieempleadaparaeltotaldelaestanciaesde21m2,siendoel50%delamismalaqueincluyecocina-comedor. Lasdimensionesson2,40x2,40msiendolasuperfice5,76m2yelvolúmen15,55 m3.

1.0 Area Preparado: Cocina - Horno y Nevera (almacenamiento de comida) - encimera - cajón de cubiertos :

Juntoalapuertadeaccesoperodeespaldasalserviciopropiciandomalasmaniobras.

1.1 Cocina - horno:

a.posición:Juntoalaneveraconunasuperficiedetrabajolimitada.

b. volumen: Dimensión propia de la pieza

c.movimiento:Izquierdadesdepuertadeacceso

29

1.2 Nevera:

a.posición:Juntoalapuertadeacceso

b. volumen: Dimensión propia de la pieza


1.3 encimera:

a.posición: Entre la cocina - horno y la nevera.

b. volumen:Proyeccióndelasuperficiede0.60x0.60menvertical


1.4cajóndecubiertos:

a.posición:Bajolaencimera

b. volumen: Proyeccióninferiordelasuperficiedelaencimera


30

2.0 Area de limpieza y almacenado: Fregadero - escurridor - armario para platos - armario para vajilla - cubo de basura :

Ubicadaalaizquierdaconfácilconexiónpararecogerelservicio.

2.1 Fregadero :

a.posición :Alaizquierdadelcomedor.


c.movimientos: directo desde el comedor

2.2 Escurridor :

a.posición :juntoalfregadero

b. volumen: idem 2.1






2.4Armarioparavajilla:

a.posición : sobre el fregadero

b. volumen: compartido con fregadero


31

2.5 Cubo de la basura :

a.posición :bajofregadero


c.movimientos: directo desde el comedor y encimera

Lineasdeflujodemovimientosinterrumpiendocirculaciones:

32

6.2 Descripción tipo 2. 2 o 3 habitaciones normativa española:

Lanormadehabitabilidaddicequeviviendascon2omáshabitaciones,debeexistir al menos 2 puertas entre la sala de estar-comedor y la cocina.

Las dimensiones de estas piezas indican 3 variables en la distribución de 7 m2:

a)1,80x3,90m

b)2,00x3,50m

c)2,45x2,85m

EnestecasorealizaremoslacomparaciónbasándonosenelcasoCyaquesufuncionamiento en U nos produce variaciones en posición y movimientos así como la inclusión del lavadero.

1.0 Area Preparado: Cocina - Horno y Nevera (almacenamiento de comida) - encimera - cajón de cubiertos - armario de comestibles :

Alaizquierdadelapuertadeacceso,conunadistribuciónfijadeloselementos.

1.1 Cocina - horno:

a.posición:alaizquierdadelaccesoencontinuaciónalanevera.

b. volumen:Lapiezaenteraocuparaunespacioúnicoverticalpor loque suvolumenquedasupeditado.

c. movimiento: izquierdadesdepuertadeaccesooservicioprovocandocrucede circulaciones

1.2 Nevera:


b. volumen: Dimensión propia de la pieza.

c. movimiento: idem 1.1

33

1.3 Ecimera:

a.posición : Entre la cocina - horno y la nevera.



1.4cajóndecubiertos:

a.posición :Bajolaencimera

b. volumen :Proyeccióninferiordelasuperficiedelaencimera


1.5 Armario de comestibles :

a.posición : Sobre la encimera

b. volumen :Proyecciónsuperiordelasuperficiedelaencimera


34

2.0 Area de limpieza : Fregadero - escurridor - armario para platos - armario para vajilla - cubo de basura :

Ubicadaaladerechaconfácilconexiónpararecogerelservicioperoconcruceenelflujodemovimientos.

2.1 Fregadero :

a.posición : A la derecha del acceso o servicio.

b. volumen:Proyeccióndelasuperficieenvertical

c.movimientos: derecha desde puerta de acceso o servicio provocando cruce de circulaciones

2.2 Escurridor :





a.posición : sobre escurridor

b. volumen: compartido con escurridor


2.4Armarioparavajilla:

a.posición :juntoescurridor

b. volumen: dimensión propia de la pieza


35

2.5 Cubo de la basura :

a.posición :bajofregadero



36

3.0 Area de trabajo y lavadora: mesa de trabajo - armario de cazuelas - la-vadora:

Ubicadafrentealacceso,bajolaventana.

3.1Mesadetrabajo:

a.posición : frente a la puerta con iluminación natural

b. volumen: compartido con la apertura de la ventana

c.movimientos:directodesdelapuertacruzándoseconlosdesuministro,tra-bajoyservicio.

3.2 Armario de cazuelas:

a.posición :frentealapuerta,bajolaencimera.

b. volumen:compartidoel50%conlaencimeraylavadora.


3.3 Lavadora:

a.posición :frentealapuerta,bajolaencimera.

b. volumen:compartidoel50%conlaencimerayelarmariodecazuelas.

c.movimientos:idem 3.1

37

Lineasdeflujodemovimientosinterrumpiendocirculaciones:

38

6.3 Descripción de la cocina en la Sieldlung Westhausen:

Debidoa la soluciónempleada lacocinasufreunapequeñavariación lacualtieneunapequeñareducciónenlasdimensionesyprovocaquesecompartalapieza de preparado y servicio. Lasdimensionessonde1,78x2,40mconunasuperficiede4,40m2yunvolu-men resultante de 11,90 m3.

1- Area de preparado y servicio: cocina de gas / horno - encimera - cajón coci-na - escurridor - Fregadero - Cajones de despensa - Armario cacerolas :

Con conexión directa con la sala de estar comedor para optimizar movimientos ,alaizquierdadelaccesoconiluminaciónnatural.

1.1- cocina de gas / horno:



c.movimientos: izquierdadesdeaccesoyservicio.

1.2- Encimera:

a.posición:aladerechacocinagas/hornojuntoalacceso/servicio

b.volumen: idem 1.1


1.3-Cajóndecocina:

a.posición:bajolaencimera

b.volumen: idem 1.1


39

1.4 Escurridor:

a.posición: a continuación de la cocina

b.volumen:Compartidoconarmariosdecacerolasyvajilla.

c.movimientos: directo desde la puerta de servicio

1.5 Fregadero:

a.posición: previo al escurridor

b.volumen: Idem 3.1

c.movimientos: Idem 3.1

1.6Cajonesdedespensa:

a.posición:bajoelescurridor.

b.volumen: Idem 3.1

c.movimientos: Directo desde el acceso

1.7 Armario de Cacerolas:

a.posición: Sobre el escurridor.

b.volumen: Idem 3.1


40

2- Area de trabajo y menaje: Armario de comestibles - Silla giratoria - Mesa de trabajo - Cubo de basura - armario para platos - armario acristalada para vajilla:

Con conexión directa con la sala de estar comedor para optimizar movimientos ,alaizquierdadelaccesoconiluminaciónnatural.

2.1 Armario de comestibles:

a.posición:aladerecha,bajolamesadetrabajo


c.movimientos:rectoalfrentedelaccesomanteniendolosflujosdemovimien-tos.

2.2 Silla giratoria:


b.volumen: no relevante


2.3MesadeTrabajo:

a.posición: aladerechaconiluminacióndesdelaizquierda.

b.volumen: Dimensión propia de la pieza compartido con la apertura de los diferentes armarios.

c.movimientos: recto a la derecha desde el acceso

2.4 Cubo de basura:


b.volumen: idem 2.1


41

2.5Armarioacristaladoparavajilla:

a.posición:aladerechajuntoalaccesosobreelarmariodeplatos

b.volumen: Dimensión propia de la pieza compartido con el armario de platos

c.movimientos: directo desde el acceso


a.posición:aladerechajuntoalacceso

b.volumen:compartidoconelarmarioacristaladoparavajilla


42

Lineasdeflujodemovimientosbienorganizadas:

43

7.0 CONCLUSIONES DE LA COMPARATIVA :

Traselanálisispormenorizadodecadaunode loscasosextraemosque lati-pologíaanalizadaenestaSiedlungatravésdesucocinaesmáseficienteyconunmejorflujodemovimientosquelascontemporáneas.Podemos ver que en los casos contemporáneos se cortan losflujosdemovi-mientos e igualmente se produce poco rendimiento del espacio empleado para lacocinadebidoaqueenunasuperficiesimilarosuperiornoseconsiguere-alizar un almacenamiento tan óptimo.

Paraterminarpresentarlafichacomparativaquenosserviráparalaevaluacióndecualquiercasoeindicarquetraslaelaboracióndeesteensayocomparativoconsideroqueestoycapacitadoparalaobservaciónyrealizacióndecocinasefi-cientes.

TEORÍA Y CRÍTICA DE LA ARQUITECTURA Curso 2014/2015 Modern Housing Semestre de primaveraProfesor : Luca Ortelli Alumno: Mario Galiana LirasMDA _ETSAUN_UNAV

10 - MARGARETE SCHÜTTE-LIHOTZKY 11- ERNST MAY

44

8.0 BIBLIOGRAFÍA Y PÁGINAS WEB :

- DAS NEUE FRANKFURT , Giorgio Grassi , edizione dedalo , Bari , Italia

- HACIA UNA ARQUITECTURA , Le Corbusier , ediciones apostrofe , Madrid , España

-LASVARIACIONESDELAIDENTIDAD,CarlosMaríAris,Fundacióncajadearquitectos,Madrid,España

- HISTORIA Y CRÍTICA DE LA ARQUITECTURA MODERNA , Kenneth Frampton , Gustavo Gili , Barcelona , España

- LA VIVIENDA RACIONAL , PONENCIAS DE LOS CONCRESOS CIAM 1929 - 1930 , Carlo Aymonino , Gustavo Gili , Barcelona , España

-HEROINASDELESPACIO:MUJERESARQUITECTOENEL MOVIMIENTO MODERNO , Carmen Espegel , Biblioteca Nueva , Buenos Aires , Argentina

- ESTUDIOS DE TIPOLOGÍA DE LA VIVIENDA: BLOQUES LINEALESFranciscoJavierGómezSalegui-IgnacioParicio,PublicacionesdelcolegiooficialdeArquitectosdeCataluñayBaleares,Barcelona,España

-LAVIVIENDAMÍNIMA,RainerWolff,GustavoGili,Barcelona,España

-NORMATIVADEHABITABILIDADESPAÑOLA,ColegiooficialdearquitectosdeMadrid,GaliciayNavarra,Madrid,España

- bp.blogspot.com : imagen 8

-www.autographenhandlung.com

-banderaroja.blogspot.com:imagen2

-www.bing.com/maps:imagen4

-www.ersnt-may-gessellshaft.com:imagenes1,3,5,9

-www.tu-cottbus.de

-www.wikipedia.com:10

-www.google.es/mapsLosplanosasícomolasimágenes6y7sonrealizadasporelautordeesteensayo.

2015 blog mdanavarra curso de teoria_ luca ortelli_trabajo de alumno_mario galiana liras

Design

Transcript of 2015 blog mdanavarra curso de teoria_ luca ortelli_trabajo de alumno_mario galiana liras