2002-09 september 2002

8/9/2019 2002-09 september 2002

1/10

Gij zult genieten nr 67 / september 2002 2

GIJ ZULT GENIETEN

Gij zult genieten is een onafhankelijk tijdschrift, uitgegeven door Bierproefgenootschap "Gij

zult genieten" te Zwolle. Het tijdschrift verschijnt maximaal negen maal per jaar en is gratis

voor de leden.

"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap van

biergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van

excursies naar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het

uitgeven van een eigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier willen

vergroten.

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap een

bierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Caf "'t

Beugeltje", Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.

In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.

De contributie bedraagt 5,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur voldaan

evenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te betalen. De

penningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan jaarlijks (in november)

verslag uit. Het genootschapsjaar loopt van november tot en met oktober.

Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen rekening.

Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel voordelig

saldo verdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun aanwezigheid tijdens het

bestaan van het genootschap.

HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN"

Pedro Montoya voorzitter

Houtingkolk 1, 8017 NP ZWOLLE (038) 465.1090

Henk Brassien penningmeester & ledenadministratie

Thorbeckegracht 3/C, 8011 VL ZWOLLE (038) 422.3214

Anno Buis reizen & recreatie

Commissarislaan 148, 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890

Gerrit Mulder logistiek

Glanerbeek 133, 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890

Wim van der Spek culinairMomenteel in Engeland (bij Susan) en brouwer in Schotland

REDACTIEADRES

Henk Brassien, Thorbeckegracht 3/C, 8011 VL ZWOLLE (038) 422.3214

E-mail: [email protected]

DE VOORPLAAT

Franka op een terrasje, ergens in Belgi (met toestemming van de tekenaar, Henk Kuypers).

8/9/2019 2002-09 september 2002

2/10


Een woord vooraf

T-shirtHet is over en voorbij. Er zijn geen T-shirts van Gij Zult Genieten meer. Op 17 juni

2002 was Frans vdP de koper van het laatste shirt. En niet voor het

oorspronkelijke bedrag van Fl. 35,00, maar voor slechts EUR 15,00, een koopje.

Kortom: een historisch moment, einde van een tijdperk, collectors item!

In april 1999 begonnen we met 30 shirts: 5x L, 20x XL en 5x XXL (verkopen =

inschatten van de buikomvang!) en soms heb ik mij wel eens afgevraagd of we dieshirtjes allemaal kwijt zouden raken. Eigenbelang speelde daar ontegenzeggelijk

mee, want omdat er niet genoeg geld in kas zat ik heb die 30 shirtjes uit eigen

zak betaald (30 x Hf 35,00, daar zou een bijstandmoeder van schrikken!).

Op 26 april 1999 was onze rondleider bij de Grolsch Brouwerij de eerste, die een

heus GZG-T-shirt in ontvangst mocht nemen. Frans sluit nu de rij. Waarschijnlijk

zal er nooit meer een (in ieder geval soortgelijk) shirt van GZG te koop zijn. Frans:

van harte gefeliciteerd met deze aankoop (je pensioen is veiliggesteld).

Terugblik op 17 juni 2002Het was warm, die avond. Akelig warm, een graadje of bijna 30. Na afloop bleven

we met een mannetje of wat buiten, op het terras aan de stadsgracht nog wat

napraten. In gezelschap van een bedreigde diersoort, ook bekend als prima bier bij

hoge temperaturen: Korenwolf. Zoon Erik en beoogd schoondochter Neele waren

ook aanwezig op het buitenterras. De vreugde der herkenning!

Ermelo 27 juni 2002Eerder dan normaal (geen eerste donderdag in juli), vanwege vroege vakanties in

onze regio, verzamelden we in Ermelo. Jan zou ons verrassen met witbieren. Leest

verder en huivert.

Deze maand in Gij Zult Genieten Het verslag van de proefavond van 17 juni 2002, Het verslag van de seizoenafsluiting in Ermelo op 27 juni 2002.

Henk Brassien

8/9/2019 2002-09 september 2002

3/10


Verslag Bierproefavond 17-06-2002

Aanwezig: Frans, Hans, Coen, Anno, Gerard V, Eric, Gerrit, Jan de Rooij, Jan, Henk

en Gerard H.

Gerard V. neemt het voorzitterschap (deze keer???) over van Pedro en heet Hans

van harte welkom na zijn verblijf in het ziekenhuis. Ook is er een speciaal welkom

voor Coen en Jan de Rooij. Nadat de financin geregeld zijn wordt er met proeven

begonnen.

Er worden vanavond 2 bieren geproefd:1. Super de Fagnes, een blond bier van 7,5% (biernummer 14 cq 186)

2. Ramee, een abdijbier van 8% (biernummer 15 cq 187)

Het eerste bierGerard H. fris bier, helder, fruitig, merkt weinig van de alcohol, licht bittere

nasmaak. Past prima bij dit weer. 8 8

Gerrit fris bier, bitterige nasmaak, romig, vol van smaak. 7,5 8

Eric Ruikt en proeft honing, mooi blond bier, erg lekker door

combinatie fruitig/bitterig

Warm lekkerder dan koud. 8 9Gerard V Heerlijk bier, fruitig, complex bier, proeft honing, zuur, bitter en

lente bloesem. Smaakt naar een jonge Orval. (absoluut niet

volgens Henk, die ver voor zijn beurt praat, maar gelukkig is

smaak zeer persoonlijk!!) 8 8,5

Anno Proeft iets van La Chouffe, maar die is iets bitterder. Fijne

combinatie van bitter en zoet. Een licht boertig bier. 8 8

Coen. Wil wel vaker zo terug komen. Fruitig geurtje, smaakt toch wat

bitterig, zurig. Heeft absoluut niets van een Orval weg (hij heeft

wel netjes op zijn beurt gewacht!!) Een bier dat klopt. Geen

doordrinker. 7,5 8

Hans Fruitig, bitterig, licht zurig. Na reuk wit bier. Proeft toch iets

anders dan een witbier. Had erg veel zin in een biertje vandaar ineerste instantie zo lekker. Nadat hij (het bier!!) warmer wordt

veranderd de smaak van witbier in een trippel. 8 7

Henk Begint steeds meer waardering voor blondjes (m.u.v. vrouwen!!) te

krijgen. Gaat richting een witbier. Het smaakt hem nog beter dan

toen hij hem in de Ardennen dronk. Ligt dit aan de

temperatuur??? Gewoon een heerlijk bier. 8 8,5

Frans Mooi passend bier voor vandaag. Wel plat en boertig. Kan hem niet

goed plaatsen, beetje Grimbergen blond. Smakelijk bier. 7 7,5

8/9/2019 2002-09 september 2002

4/10


Jan de R. Zijn voorkeur licht bij de blonde bieren. Vindt dit een erg lekker

bier. Deed hem denken aan een Leffe blond. 7 7,5

Jan Mooi bier, perfecte balans qua kleur, hop en schuim. Er is

waarschijnlijk een apart soort gist (witbiergist?) gebruikt. Als je

hem blind zou proeven zou je hem schikken onder de witbieren.

Uitgevlokte eiwitten door een constante temperatuur van 78

graden. (er ontstaat een fijne discussie tussen Jan en Gerrit, die

boven de pet van de notulist gaat). Toch een vrij koppig, gevaarlijk

biertje. 7 7,5

Het tweede bierGerard H Ruikt niet echt, weinig geur te herkennen. Komt omdat het bier te

koud is. Smaakt licht zurig, ook te weinig smaak doordat hij te

koud is. Vrij boertig, gaat richting een trippel. Zodra hij warmer

wordt gaat hij beter smaken. 6,5 7,5

Jan Hadden we deze maar als 1e geproefd. Heel ander bier, gaat

richting een trippel, maar daarvoor niet helder genoeg. Iets te

zuur. Te koud. Warmer meer geur, meer body 6,5 7

Jan de R. Voorliefde blijft bij blond bier. Vind hem best lekker, maar kan

de smaak niet thuis brengen. 7 7

Frans Heeft hem thuis vaak genuttigd. Fruitig, niet helder, smaak niet

echt thuis te brengen. Warm meer geur, iets citroen. Eenzwaar blond bier. Best content met dit complex bier. Ruikt anders

dan hij proeft. 7,5 7,5

Henk Oud bier, een in 1216 voor het eerst gemaakt (Henk kan etiketten

lezen) gemaakt blond bier, maar heel anders dan het 1e bier. 7

7,5

Henk merkt op dat de naam van een van onze leden genoemd

wordt op het etiket (hij kan echt etiketten lezen) Anno 1216

Nog een mededeling van Henk: het laatste T-shirt is verkocht!!!

Frans heeft het archief- shirt gekocht. Frans toont ons over 5

jaar het originele gij zult genieten T-shirt.

Hans Sluit zich aan bij de vorige sprekers qua smaak. Te koppig voor dit

weer, de temperatuur van het bier moet warmer zijn en de

temperatuur van het weer wat lager, om goed te kunnen proeven.

Het 1e bier was plezieriger drinken bij de temperatuur van

vanavond. 7 7

Coen Zonder er een politiek oordeel aan te geven (PvdA uitspraak)

niet niks!! Geen blond bier, gaat richting trippel, maar niet echt.

Minder geur dan het 1e bier. Geen doordrinker, categorie: pas op!!

Niet drinken voor het eten. 6 7

8/9/2019 2002-09 september 2002

5/10


Anno Vorig bier zoet bitter

Dit bier zoet zuur

Romig bier, kan prima met dit weer, maar dan moet je niet meer

op de fiets naar huis hoeven. Lekker bier om te drinken bij de

slaapplaats. 7 7

Gerard V Minder dan het vorige bier, ruwer, harmonie van zoet, zuurtjes,

richting peer!! 1e slok best aardig, maar nasmaak onaangenaam. 7

6,5

Eric Leuk bier. Nog niemand gehoord die hem echt kan plaatsen.

Vergelijkt de 2 bieren met vrouwen:1e Jong, heerlijk, fris,

2e Ouder mysterieuzer warmer, aantrekkelijker, maar valt op

het eind toch iets tegen.

Vraagt zich af hoe hij smaakt als hij wat langer heeft gelegen. 7

8

Gerrit Heeft niet echt veel toe te voegen.

Licht zurig, geen nasmaak, wordt beter naar mate hij warmer

wordt. Licht zoetig. Niet echt uitgesproken, te zwaar voor een

blond bier. Word zeer waarschijnlijk beter gewaardeerd als hij

als 1e was gedronken. 6 6,5

Gerard Hoiting

8/9/2019 2002-09 september 2002

6/10


Ermelo 2002, de afsluiting van alweer een seizoen

Het was 8 juli 1999, toen we voor de eerste keer ons proefseizoen afsloten bij

Jans Bierhal (> 750 soorten bier, ai!) & Vlaamsch Caf in Ermelo. Direct na die

eerste keer werd al geroepen, dat dit een traditie moest worden. Proeven, Vlaamse

fritten met sat, biefstuk, een hazehap of spare-ribs en een proefwedstrijd waren

een te aantrekkelijk programma om tot een enkele keer te beperken.

En zo geschiedde en zo waren wij dus op 27 juni voor de vierde keer op rij in

Ermelo. Vanavond zouden de Witbieren een poging doen om ons op een dwaalspoor

te brengen. Het zomerreces van Gij Zult Genieten kon (of moest) beginnen. Speckvond de afstand Schotland Ermelo te fors en verscheen niet.

Opnieuw was de Dokter Stolteweg in Zwolle plaats van verzameling voor vertrek.

De Espacebus van Eric en de Audi4bestel van Gerrit mochten ons vervoeren. Ons

was in dit geval: Gerard H., Frans, Anno, Jan de R., Frits en ikzelf, uiteraard.

Pedro, Coen en verrassing na een jaartje of vier ook Nico S. (mijn roemruchte

en veelgeprezen voorganger als redacteur van ons krantje) waren al in Ermelo. Vol

ongeduld, maar in goed gezelschap van een geestrijk vocht, wachtten ze onze

komst af.

Zo vormden we in deze tijd van WK Voetbal 2002 een heus elftal van genieters.

Het was plm. 19.15 uur toen we het erf van Burg opreden. De eerste bestellingen

werden doorgegeven en opvallend was het aantal bestellingen voor het bier van de

maand: Edelweisz, een zurig witbier. Wilden wij vast voorwerk voor de proeftest

doen?

De avond begon met een verrassing: Gerrit en ik waren in Schotland bij Speck op

de Black Isle Brewery geweest en Gerrit had een fraai verslag van een en ander

gemaakt. Dat moest bewaard worden voor de eeuwigheid, dus en lay-out werd

bedacht, zes fotos werden bijbesteld en voor ieder lid lag een boekwerk van

maar liefst twaalf paginas klaar. Om de avond een verantwoord literair tintje

te geven, gingen Gerrit en ik achter een tafel zitten en om beurten mochten de

leden hun gesigneerde exemplaar van A day at the Black Isle Brewery afhalen.

Hadden Gerrit en ik de meeste pret of vergisten wij ons? Hoe het ook zij: de

boekjes vlogen weg en over een tweede druk wordt al nagedacht.

Inmiddels hadden we ons eten besteld. Spare-ribs blijven populair, sat ook,

evenals hazehappen.

Jan gaat in de keuken aan het werk en wij kunnen de bierhal bezoeken (buiten

sluitingstijd, via de zij-ingang. Het blijft prachtig, al die bieren.

8/9/2019 2002-09 september 2002

7/10


Menigeen laat zich dan ook verleiden tot al dan niet teveel kopen. Met name de

zware bieren zijn populair.

Als het eten op tafel staat probeert Pedro nog een toespraak te houden. Door de

honger van de aanwezigen krijgt hij niet meer tijd dan snel Eet smakelijk te

kunnen zeggen. Mooi gesproken, recht uit het hart. Gerard H. weet van geen

ophouden en eet zelfs de groente van Jan van zijn bord. Weinig later geven blijde

gezichten aan, dat het eten wederom uitstekend was en dat het hoogtepunt van de

avond, de proefwedstrijd, kan beginnen.

Als de borden, de frittenschalen en mayobakjes worden weggehaald, verschijnt

het eerste witbier. Jan legt uit wat we kunnen verwachten. De strijd kan beginnen.

Dit jaar gaat het anders toe dan in voorgaande jaren. Geen voorproeverij met

zichtbare etiketten, geen notities over smaak, geur en kleur. Ditmaal direct in het

diepe: vijf gesloten flesjes witbier, de deelnemers van vanavond. In welke

volgorde? Tja. De vijf witbieren waren: Witte Pauw van Burgs Brouwerij zelve,

De Leckere, Limburgse Witte, Brugse Witte en Witte Wieven Witbier. Jan

waarschuwde ons van tevoren: het zou gemeen moeilijk worden en allerlei trucs

waren toegestaan. Als extra moeilijkheid heeft Jan nog een bierkwis toegevoegd:

vele vragen over bieren etc.

Een tweetal werkwijzen begint zich af te tekenen: tafel 1 (Jan, Gerard, Frans, Eric

en ik) kiest voor de collectieve aanpak. Tafel 2 (de rest, dus) kiest voor een meer

individuele aanpak: ieder voor zich! Onverwacht wordt van die kant gevraagd hoe

een lid geroyeerd kan worden? Er zou een geheelonthouder gesignaleerd zijn. Tafel

1 is milder en stelt vast, dat in iedere geheelonthouder een genieter schuilt. Wat

bezielt tafel 2 toch?

De goed bedoelde baldadigheid neemt toe. Gerard en Frans gooien een plastic

beker naar bedrijfshond(je) Jarry. Jarry verliest alles uit het oog behalve de

beker en stort zich tussen biljartende cafbezoekers. Al dan niet tot hun vreugde.

Meer proefsels komen ter tafel. Het valt zwaar tegen. Witbieren zijn nietmakkelijk te onderscheiden. De bierkwis valt wel mee (denken we). Al dan niet

foute antwoorden worden geroepen.Alleen al om die andere tafel in de war te

brengen. Tafel 2 ziet overal witte vlokken, vooral Anno.

Erik dreigt een nieuwe tafel 3 op te richten. Hij spaart restjes van de geproefde

bieren en wil pas aan het eind kiezen. Het zou nog wel eens van pas kunnen komen.

8/9/2019 2002-09 september 2002

8/10


Algemeen: bier 2 smaakt niet echt. Gerard leidt Frans af en neemt een ferme slok

van diens (te verkiezen) Rochefort 10. Dit tot verdriet van Frans, dat wel weer.

Verbanning van Gerard naar tafel 2 dreigt!

De stemming stijgt, het peil begint ietwat te dalen. Bijna of geheel foute moppen

volgen. Bedenkelijk peil Het is al na half tien als het derde proefsel volgt. Jan

verraadt dat dit bier eerder geweest is. De verwarring en onzekerheid neemt toe.

Wat is welk bier? Nog twee te gaan. Roulette? Gokken? Inzicht? Nauwelijks. Het

is te moeilijk. Vooral de factor geluk zal een doorslaggevende rol spelen. Hiermee

wordt een eventuele winnaar al meteen als minder succesvol afgeschilderd!

Frans vindt bier drie zweverig. Zelf is hij dat ook al een beetje. Vandaar wellicht?

Tafel 1 bepaalt bier 3 door middel van de iet-wiet-waait-is-eerlijk-weg-methode,

hetgeen achteraf geen basis voor succes bleek te zijn. Tafel 2 poogt serieus te

blijven, met moeite weliswaar. Uit het caf klinkt I like rock & roll; geslaagde

scholieren vieren hun examenfeest. Vorig jaar zaten we buiten. Nu is het iets te

fris en zitten we in de serre. Jan brengt zoute, wat: erg zoute, nootjes. Drinken

we niet genoeg? Of is het bier te zacht? Jan de R. deelt mee niet echt van witbier

te houden. Hij moet een waardeloze avond hebben..

Bedrijfshond Jarry komt weer terug, wil spelen. Wij niet. De nieuwe biljarterszien er te stevig uit.

Tegen tienen vraagt Pedro alweer of de statuten toestaan, dat we leden royeren.

Aan tafel 2 blijft onbegrip over deze vraag voortduren. Wie geroyeerd moet

worden, wordt niet duidelijk. Het zou een algemene vraag zijn?

Witbier blijkt steeds meer boertig bier te worden. Zou bier vier wellicht Witte

Wieven zijn? Bier 1 en 3 zijn hetzelfde. Maar, Brugse of De Leckere? De

verwarring neemt slechts toe. Het zal niet goed komen. Tafel 1 wil alles opnieuw

bezien. Niets is meer zeker, alles kan veranderen. Hevige discussies laaien op. We

weten het niet meer. Alles lijkt op elkaar. Jan dreigt gelijk te krijgen, heeft gelijk!

Een totaal nieuwe ober in deftig zwart pak, maar met foute gympies, biedt ons

bitterballen aan.Wij aanvaarden ze dankbaar en vragen om meer. Een krijgen een

toegift. Lekker? Mwah, half lucht, half bitterbal. Bier 5 komt binnen, smaakt

zacht. Limburgs grondwater?

Tafel 1 gooit alles weer overhoop. Nieuwe stand: 1 Burg, 2 De Leckere, 3 weer

Burg, 4 Witte Wieven, 5 Brugse. Of het klopt? Niemand, die het weet.

8/9/2019 2002-09 september 2002

9/10


Pedro komt langs en wil tafel 1 diskwalificeren wegens geluidsoverlast. Frans

gelooft niet meet in de score van de experts. Waarom toch? Rien ne va plus, de

antwoordformulieren zijn ingeleverd. Wie gaat winnen?Het collectief (tafel 1, de

Borg uit Startreck) of toch de Individualisten van tafel 2? De spanning stijgt, wie

wint.

De verlossing: de kwisvragen leverden niet al teveel problemen op. De volgorde van

de bieren wel:

1 Brugse Witte, 2 De Leckere, 3 (opnieuw, vals!!) Brugse Witte, 4 Witte Pauw, 5

Limburgse Witte.

En, wie mocht zich winnaar noemen? Niet het collectief van tafel 1, maar een

individu van tafel 2: Frits Coers! Hij had alle kwisvragen goed en (slechts!!!!!) twee

proefsels goed geraden. En ook nog nummer 1 en 3 (zie boven). Geluk, dus toch?

Verder was het schaamteloos, wat de juiste keuzes betreft: Anno had bier 4 goed

en Nico bier 5. De rest bleef hopeloos op 0 goed steken. Voorwaar, we hebben nog

veel te leren. Frits ontvangt een fraai Amsterdam Blondpakket twv ruim EUR

12,00. Nico de prijs voor de grootste terugreisafstand; Frans voor de grootste

bek.

Geen punt: Frits won en schaarde zich daarmee in de galerij der giganten:

1999: Anno Buis2000: Gerrit Mulder

2001: Henk Brassien

Extra prijzen: Nico voor de verste terugreis en Frans voor de grootste bek. Elk

een overgebleven flesje van de vorige proefavond.

22.32 uur Terras: Frans peinst voor zich uit, overziet de avond en geniet. En, zo

hoort het.

Een laatste ronde nog, een ieder kiest zijn favoriete bier of (chauffeur) koffie. De

Sjoefkes winnen. Frans kwaakt verder en neemt een Kwak. De rekening wordt

voldaan en loopt met fooi tot EUR 305,00. Het was een mooie avond. Wanneer ishet 2003?

De chauffeurs brachten ons veilig thuis. De Dijk en Joe Jackson zorgden voor de

muzikale begeleiding in de bestel-A4 van Gerrit. Graag tot volgend jaar.

Henk Brassien

8/9/2019 2002-09 september 2002

10/10


2 & 3 november 2002 bent u welkom op de 24-uur van

Het Belgische Speciaalbier.

24 uur lang bezorgen OBP en de brouwers u daar het

grootste Belgische Bierfestival van Europa. En nogsteeds wordt getracht de bedoeling van de eerste

editie te eerbiedigen.

Meer dan 30 brouwers zullen meer dan 100 bieren aan de bezoekers aanbieden.

Een tachtigtal bieren zullen vers getapt worden .

De toegang blijft gratis. Alle bieren kosten venveel of ze nu

alcoholvrij of zeer sterk, blond, bruin, wit, rood of groen

zijn. De bieren worden in speciaal voor de gelegenheid

ontworpen en reeds befaamde proefglaasjes van 15 cl

uitgeschonken.

Naast het bier bieden wij een gezellig proefkader aan: zitgelegenheid zodat men

rustig kan proeven, een dixieland-streetband die het publiek zal animeren, een

bierrestaurant met uitzonderlijke biergerechten, snacks, broodjes, warme en

koude niet-alcoholische dranken, een biertombola met meer dan 1000 prijzen, een

bierwinkel waar men T-shirts, pins, bierflessen, enz... kan bekomen.

2002-09 september 2002

Documents

Transcript of 2002-09 september 2002